Mezeshkalach - Hungarian honey gingerbread

[Lilith]

Lilithnangangahulugang maraming gatas. Kailangan namin ng mas kaunti. At ang halaga ng tinain ay nakasalalay sa nais na antas ng kasidhian ng kulay ng glaze.

Tatiana, salamat! Nagpunta ako ulit para subukan!

At karaniwang kumukuha ako ng 1 tsp para sa 1 yolk (tubig, gayunpaman, hindi gatas). At pagkatapos ito ay naging napaka likido mula sa silid kainan, lahat ay dumadaloy sa ilalim ng tinapay mula sa luya. Siguro maliit ang aking mga yolks o runny, hindi ko alam. Sa gayon, bilang isang huling paraan, kung ang isang malaking itlog ay 1 dessert na kutsara pagkatapos.

[Mona1]

Mona1, salamat sa iyong mga paliwanag. Gumawa rin ako ngayon ng 1 kutsarita ng gatas, mayroon din akong isang maliit na pula sa tabi, at naging mas mahusay ito, iyon ay, halos katulad dito sa Temko para sa mga batang babae sa larawan. Sa susunod. subukan lamang na magdagdag ng kaunting mas likido.

[Lilith]

Lilith, marahil mas mahusay na hindi mag-gatas, ngunit upang palabnawin ang tina sa tubig, at pagkatapos ay idagdag ito sa pula ng itlog. Nagkaroon ako ng Amerikolor gel pint, napakahirap ihalo ito sa pula ng itlog, una kong nilabnaw ito sa kutsarang tubig na ito, ngunit ang aking mga itlog ay laging kategorya ng CO.

Liz, at palagi rin akong lumiwanag, pagkatapos ay dries up at walang katulad. Minsan inilalagay ko ang pangalawang layer. Hindi ko nagawa iyon, hindi ba?

Liza, hindi ba inirerekumenda ang asukal sa halip na pulbos? Wala ako sa bahay ngayon, walang pulbos dito. At sa bahay mayroong isang buong bag.

at sa halip na pulbos, hindi inirerekumenda ang asukal?

kung naglalagay ka lang ng asukal sa halip na pulbos, gagaling ito sa iyong ngipin. Alinmang gilingin ito sa isang blender, o painitin ito ng pulot hanggang sa matunaw ang asukal.

Ok, susubukan ko ito.

Liza, hindi ko alam kung ano ang nangyari sa aking ulo, ngunit masahin ko ang kuwarta na ito sa halip na kuwarta ni Gerda para sa mga bahay, at marami. Kaya, sa diwa na hindi ako makakain ng gingerbread kahit na ibibigay ko ito sa lahat. Nagbibilang ako sa maraming bahay.
Posible bang gawin ang mga bahay sa pagsubok na ito?!

Lisa,
Posible bang gawin ang mga bahay sa pagsubok na ito?!

Patuloy akong tinanong kung posible na maghurno ng mga gingerbread na bahay mula sa kuwarta na ito? Nasagot ko na na ang lahat sa Hungary ay nagluluto ng lahat mula sa naturang kuwarta, kabilang ang mga bahay.
Narito ang isang larawan ng isang hindi pinalamutian na bahay ng ganitong uri:



at ito na, ngunit pinalamutian na:



mabuti, ngayon hinihintay ko na ang iyong puna, posible bang maghurno ng mga bahay mula sa isang pagsubok)))

Hindi matandaan ni PS kung nabanggit niya na ang mga natapos na produkto para sa resipe na ito ay napakagaan ng timbang.

Narito ang isa pang bahay mula sa pagsubok na ito.

Liza, at nagdadala ako ng isang sanggol mula sa iyong kuwarta sa iyong Temko. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga bahagi ay nahiga sa loob ng isang linggo, marahil ay mas kaunti nang kaunti. Ang lahat ay ganap na magkadikit)) Inihurnong ko ang pinto, ngunit hindi iniwan ang isang lugar para dito)) sa kauna-unahang pagkakataon na nasisiyahan ako sa aking pagkakamali at kinain ito)))) Kinolekta ko ito nang mabilis, hindi ito hinayaang matuyo.

Una, ibinubuhos ko ang lahat ng protina sa mangkok ng Kenwood, habang dapat kong i-scrape ang lahat sa isang drop na may silicone scraper, at ibuhos ang pulbos sa itaas. Mayroon akong pulbos mula sa Sahara, sinala ko ito para sa mga tinapay mula sa luya sa pamamagitan lamang ng isang triple sieve, para sa mga cake sa pamamagitan ng organza. At pinalo ko gamit ang isang beater (K-nozel) upang malambot na mga taluktok sa bilis na 1 (kung minsan ay 2).
Ang galing ng icing!

anong klaseng k-nozel? Hindi ko mawari kung ano ang hitsura nito, mayroon akong isang mixer ng Bosch doon na may mga beaters at hooks para sa mga nozzles ng kuwarta. Nakakita ako ng isang nguso ng gripo sa Internet, wala akong isa, ano ang dapat kong gawin?

Wala ako, ano ang magagawa ko?

Huwag kang magalala! bagaman alam ko kung ano ito kung kailan ka pa nagsisimula, wala kang alam at walang nangyayari! Dumaan ako dito
Minsan din ay pumalo ako ng isang ordinaryong panghalo ng kamay at ordinaryong mga bulong.At ang nabigo na pag-icing, kung hindi ito gumana (tingnan ang paksa ng pag-icing), pagkatapos ay hayaan itong punan, hindi ito magiging maginhawa para sa kanila na gumana, ngunit ang pagpuno ay gagana pa rin, ang ibabaw lamang ay hindi magiging makinis at makintab, ngunit grainy at matte.
At para sa isang bagong pag-icing, kinakailangan na salain ang pulbos sa pamamagitan ng organza, yamang ang mga ganitong paghihirap ay lumitaw kasama nito!

Magandang hapon, espesyal na nakarehistro ako upang magtanong dito) Una, isang malaking pasasalamat sa resipe, ang cookies ng tinapay mula sa luya ay naging mahusay, habang tinatapos ko ang pangalawang baking sheet, ang aking anak na lalaki (2.2 g) ay naghubad ng ilang handa- ginawa ang mga mula sa una at kinain ito. Sa kabila ng katotohanang mayroon akong tinapay mula sa luya sa 11-cm na mga form. At pangalawa, ang varnish glaze ay naging maayos din, ang pula ay sa pangkalahatan ay mainam, ngunit ang mga asul ay makikita ng maraming tinik na ... ang ganap na madilim na asul ay lumabas, at may mga bula, malamang na nadala ako ng paghahalo ng pula ng itlog sa tinain. At ngayon ang tanong ay, nakuha ko ang halo ng icing sa ilalim ng tinapay mula sa luya sa panahon ng proseso ng pagpapatayo sa mga oven, at ngayon may mga tulad pula o asul na smudge at malalaking mga spot sa likod ng tinapay mula sa luya. Hindi kaaya-aya sa aesthetically. Para sa aking sarili, pagkatapos ang mga panuntunan, ngunit binalak na gumawa ng isang regalo. Mayroon akong isang regular na silicone baking brush. Siguro dahil sa kanya?

At ngayon, ayon sa iyo, Elizabeth, nagluto ako ng mga resipe ng gingerbread. Ang kuwarta ay nahiga sa balkonahe sa loob ng 10 araw at napaka-kaaya-aya upang gumana, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay naging masarap, bagaman sila ay bahagyang namamaga sa hugis. Ngunit sa glaze, hindi lahat ay makinis. Ang pula ay mukhang walang nangyari, berde para sa ilang kadahilanan ay masyadong madilim (marahil ng maraming pangulay), ngunit ang asul ay hindi gumana sa lahat, ang kulay ay naging maitim na berde. Ginamit ang tinain na tuyo at lasaw sa tsp. tubig, at pagkatapos ay idinagdag sa pula ng itlog. At gayon pa man, ang ibabaw ng tinapay mula sa luya ay hindi naging pantay at makinis, kahit na pinahiran ito ng kape na may gatas. Ano ang maaaring pagkakamali?

Mayroon akong isang regular na silicone baking brush. Siguro dahil sa kanya?

Katerina, natutuwa akong nagustuhan mo ang resipe! Gumagamit ako ng isang malapad, patag na gawa ng tao na malambot na brush, ngunit ang silikon na brush ay malamang na hindi gumana nang maayos.

dito ang asul ay hindi gumana sa lahat, ang kulay din ay naging maitim na berde.

dilaw na may asul / cyan ay palaging nagreresulta sa berde, na may pula ng itlog ay walang asul at lalong asul. Subukang magdagdag ng 1 tsp sa pinaghalong ito. kondensadong gatas, at para sa mapusyaw na bughaw din ng kaunting puting tina (titanium dioxide).

At gayon pa man, ang ibabaw ng tinapay mula sa luya ay hindi naging pantay at makinis, kahit na pinahiran ito ng kape na may gatas. Ano ang maaaring pagkakamali?

Upang maunawaan kung ano ang eksaktong problema, kailangan mong makita ang tinapay mula sa luya at ang likas na katangian ng mga iregularidad. Magpakita ng larawan ng tinapay mula sa luya, mangyaring.

Lisa, hello! Gagawa ako ng kuwarta, ngunit wala akong sapat na harina ng trigo. Maaari ba akong magdagdag ng rye? Paumanhin kung nakasulat ka na dito, walang simpleng oras upang basahin ang buong Temka ..

Nagamit na ni Lisa ang resipe nang higit sa isang beses. Salamat! Gusto ko na ang mga cookies ng gingerbread na ito ay napakahusay na kinakain parehong malambot at tuyo. Sa anumang kaso, nasisiyahan ito ang aking pamilya at mga panauhin
Nakalimutan ko ang tungkol sa na-import na soda sa lahat ng oras, kaya't inihurno ko ito sa ordinaryong isa. At gayon pa man, oo, nararamdaman ko rin ang lasa nito sa natapos na mga lutong kalakal. Ngunit kung ang tinapay mula sa luya ay natakpan na ng icing, kung gayon ang soda ay praktikal na hindi naramdaman alinman sa matamis na lasa na bobo na nagbabara sa mga receptor at lahat ay naging kamangha-mangha, o iba pa At nararamdaman din na mas matagal na ang inihurnong gingerbread na namamalagi, mas mababa ang soda naramdaman.
Mayroon ka bang mga obserbasyon dito? Nais kong maunawaan kung ito ang aking personal na mga glitches o ito ba ay isang layunin na katotohanan ...

Maaari ba akong magdagdag ng rye?

Hindi ko inirerekumenda ang pagdaragdag ng higit sa isang isang-kapat ng harina ng rye, maaari mong gamitin ang 1 grado sa halip na premium trigo, ngunit ang isang malaking halaga ng harina ng rye ay gagawing masikip, gumuho, at ang natapos na cookies ng tinapay mula sa luya ay magiging katulad ng mga cookies ng oatmeal sa istraktura at panlasa.
Sa pangkalahatan, nasa resipe na ito na hindi ako nagdaragdag ng harina ng rye, ang mezeshkolach ay higit na kahawig ng mga honeycake, mayroon itong maselan at banayad na lasa, magaspang ang harina ng rye.Ngunit ito ay para sa aking panlasa, baka gusto mo lang ito, ang kabuuang halaga ng harina lamang ang mas mahusay na bawasan ang gramo ng 70-100 kahit papaano, sapagkat ang rye harina ay tumatagal ng higit na kahalumigmigan, mas mahusay na ihalo ito kapag lumiligid kung kailangan

tila kung mas mahaba ang naka-lutong tinapay mula sa luya, namamalagi ang mas kaunting soda.
Mayroon ka bang mga obserbasyon dito?

Si Natasha, sa palagay ko, kabaligtaran lamang nito, mas matagal ang kasinungalingan ng tinapay mula sa luya, mas maraming nadarama ang soda. Gayunpaman, oo, ganap kong hindi inirerekumenda ang aming domestic soda sa mga orange pack, mayroon itong isang ganap na matalim na lasa. Mas mahusay na kunin si Dr. Otter. At nag-order ako ng soda, baking pulbos at anumang iba pang mga grocery trifle, na mas mataas ang kalidad kaysa sa amin ng maraming mga order ng lakas at mas mura, sa isang online na tindahan ng mga produktong Finnish.

Oh, ito ay isang paksa - upang mag-order sa isang online store, mahirap i-twist at kalimutan. Maraming salamat, Lizochka!

[Vei]

Vei, by the way, bumili ako ng parehong Finnish baking powder. Ngunit ang isang kakila-kilabot na halaga lamang ang dapat ilagay sa kuwarta upang gumana ito. At ikaw?

[Barbara]

Barbara, Hindi ako naglalagay ng baking pulbos sa gingerbread na kuwarta, sa VNK lamang, lahat ay maayos doon. At nagdagdag ako ng soda sa gingerbread. Bumili lang ako ng tumataas na harina ng confectionery mula sa Puds, susubukan ko ito ngayon nang walang soda.

Ngayon luto ko ang pangalawang batch, sila ay matuyo hanggang bukas at magdekorasyon. Nagluluto ako sa pangatlong taon, gusto ko talaga. Naghurno ako mula sa harina ng trigo + rye 50/50, at mula lamang sa trigo, gusto ko ito sa ganitong paraan at nito. Ngunit ang lasa at kulay ...

[Vei]

Vei, Lisa, narito ang kuwarta sa ref. Pagkatapos ay kailangan mong ilabas ito, iwanan ito upang magpainit sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos lamang masahin ito at iwanan ito para sa isa pang pares ng mga oras, tama?

narito ang kuwarta sa ref.

kung kailangan mong maghurno sa susunod na araw, pagkatapos isang gabi maaari itong mainit na mahiga sa mesa, pagkatapos ay masahin ito at maghurno.
At kung siya ay namamalagi nang mahabang panahon, pagkatapos ay itago ang kuwarta sa ref, pagkatapos ay ilalabas mo ito sa loob ng ilang oras upang magpainit sa init, masahin din ang mga tinapay.
pagkatapos mong masahan, mabuti, marahil 15-20 minuto, hayaan mo siyang magpahinga ulit at iyon na.

Oo, salamat!

[Vei]

Vei, Liz, ngunit magiging masungit kung tatanungin kita kung aling online store ang bibilhin mo ng soda, baking powder, atbp.?

saang online store ka bibili ng baking soda, baking powder, atbp?

Sash, binili ko ang lahat sa tindahan ng St. Petersburg, na nagdadala mula sa Finland. Kung hindi ako nagkamali ng pangalan, kung gayon
Ngunit hindi ko matandaan nang eksakto. Sa palagay ko ay ligtas kang makakabili ng anumang baking pulbos o soda mula sa isang tagagawa sa Europa, mayroon kaming lahat na may kahina-hinala na kalidad.
Ginamot ako ni Lera Sahara ng soda mula sa Hungarian Metro, mahusay din na soda, ginagamit ko ito ngayon.

[Vei]

Vei, salamat!

Liza, salamat sa resipe. Ito ay kakila-kilabot, kung gaano kasarap. Mahalaga, masahin ang kuwarta noong Biyernes ng gabi at ilagay ito sa ref. Noong Linggo ng umaga ay inilabas ko ito at iniwan sa lamesa. Mga bandang 5 pm minasa ko ito at iniwan saglit. Ang kuwarta ay naging likido, dahil kapag nahiga ito pagkatapos ng pagmamasa, lumabo ito. Pinutol ko ang maliliit na piraso para sa pagliligid at nagdagdag ng harina sa kanila. Natatakot akong labis na labis, kaya't ang mga unang bahagi ng tinapay mula sa luya ay nawala pa rin ang kanilang hugis. Dagdag pa tungkol sa pagpapadulas. Nang mailabas ko ang mga greased na cookies ng gingerbread mula sa oven, tila parang rubbery ito sa akin. Ang natitira ay nagpasyang huwag mag-grasa. Pagkatapos ng 2 oras nagsisi ako .. Pinahiran ng langis ang ganoong malambot na bakal. Unlubricated coarser. Ang tanging bagay, ang ilang mga may langis sa ilang mga lugar ay rosas na may isang simboryo (na may isang perpektong patag na ibaba). Nagpasiya akong magluto sa pergamino. Ang mga lubricated ay lumago lamang sa taas, habang ang mga hindi na-lubricated ay tumaas din sa diameter. Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko para sa aking sarili na kung para sa dekorasyon, kung gayon mas mabuti na huwag mag-grasa. Dahil ang mga hindi na -ubricate ay may perpektong patag na ibabaw (bahagyang bilugan). Inihurnong para sa eksaktong 7 minuto. Ito ay naging 71 (!) Mga piraso. 36 na may diameter na 7 cm at 35 na may sukat na 6.5 * 6 cm. Ngayon, pinahiran ng malambot, kahit na sa iyong mga labi, ngunit hindi nilagyan ng langis, tulad ng buhangin. Makapal ang ganyan. Tulad ng mga Lerins. Ngunit ang mga Lerins ay gumuho, ngunit ang mga ito ay hindi.Maluwag, ngunit mabilog. Kapag nakagat, ang mga mumo ay hindi gumuho. Fu, tulad ng FSE

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, well, mahusay! Natutuwa ako na nagustuhan ko ang cookies ng gingerbread, magkakaiba ang mga ito, hindi tulad ni Lera, mas maraming biskwit-pulot. Sa pangkalahatan, hanggang ngayon nagustuhan ko ang halos lahat ng mga tinapay mula sa luya na aking lutong. Dahil gusto ko ang cookies ng gingerbread, ngunit hindi ko gusto))
Mayroon akong pantay at makinis na eksaktong mga nilagyan ko ng cream, baka iba ang mga produkto (harina, honey, cream)?
Ang mga cookies ng gingerbread ni Lerin ay hindi gusto ng grasa, pumutok sila mula rito habang nagbe-bake, bagaman kumikinang. At mahal ng mezeshkolachiks.

Magandang gabi sa lahat! Salamat ulit sa resipe! Kaya handa na ang aking mga gingerbread ng Bagong Taon, ang sukat ay hindi maliit 12 cm, ang icing ay ginawa mula kay Eddie Spence, 1/3 lamang (iyon ay, kumuha ako ng 195g ng asukal na pulbos para sa 1 protina 38g) Sa tingin ko nagambala ako ng kaunti, bagaman napalabas ng maayos, ngunit napakabilis na natuyo. Ngayon alam ko na kung kailangan mong parusahan ang isang tao, kailangan mo lamang silang salain ang pulbos sa pamamagitan ng organza. At bagaman pareho akong may kaliwang kamay, ang cookies ng tinapay mula sa luya ay naging maganda sa kauna-unahang pagkakataon at napakasama. Habang nagbe-bake ako, pinatuyo at pinalamutian ang kalahati, kinain ko lang ito.

kagandahan at lamang)

[Vei]

Vei, oo, eksakto, biskwit. Ang aking mga greased ay makinis din, ngunit mas matambok. Hindi pinahid ng mas makinis. Sa katunayan, marahil dahil sa pagkakaiba ng mga produkto. Kakailanganin para sa Lerin na subukang mag-lubricate. Baka hindi sila pumutok? Magsagawa ng isang eksperimento.

[NikInna]

NikInnaAno ang isang kagandahang tinakpan niya ng Hungarian varnish, tama ba? Mula sa berdeng mittens sa pangkalahatan ay pagkain. Maglagay lamang ng larawan sa isang paksa sa profile.

[yalexandrina]

yalexandrina, Maraming salamat! Ito ang aking mga panganay !!! At oo, ito ang Hungarian varnish, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa MK, gusto ko lamang ng isang asul na kulay, ngunit hindi, hindi ito naganap. Sa mangkok, ang kulay ay asul sa langit, ngunit sa tinapay mula sa luya ito ay naging pangit na berde, at ang berde at pulang mga kulay ay ganap na nahiga. Inilapat sa isang silicone brush.

[NikInna]

NikInna, Inna, binabati kita, ang iyong cookies ng gingerbread ay mahusay!
napakaganda, matikas at malakihan, mahusay!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang cookies ng tinapay mula sa luya, maghurno at palamutihan nang may kasiyahan!

[NikInna]

NikInna, Sa palagay ko mahirap pa rin makuha ang asul na kulay. Dilaw ang yolk. At dilaw + asul = berde. Paano mo ginawa ang mga burloloy? Nagpinta ka ba mismo sa gingerbread?

[yalexandrina]

yalexandrina, oo, sa tuktok ng barnisan, nanginginig ang aking mga kamay nang walang awa (na parang nagnanakaw ng manok) at habang gumuhit ako ay hindi ko talaga gusto, at pagkatapos ay nasiyahan ako sa resulta, maliwanag na lumabo ang mata , at alam ng utak kung paano ito dapat, ngunit ang mga kamay ay nabubuhay ng kanilang sariling buhay at hindi pa nakikipagtulungan sa ulo.

[NikInna]

NikInna, ngunit napakaganda ng naging ito. Akala ko may ginawa ka sa pamamagitan ng stencil.

[yalexandrina]

yalexandrina, Gumawa din ako ng maraming piraso sa pamamagitan ng isang stencil. Nakatutuwang subukan.

[NikInna]

NikInna, magaling! Halika, umalis tayo dito, o kung hindi ay nagbaha na tayo kay Liza

[Vei]

Vei, Lisa !! SOS !!! Ang kuwarta ay naging cool. PAANO ayusin ang sitwasyon? Isa sa mga araw na ito kinakailangan na maghurno ng tinapay mula sa luya !!!!

[Si Lisa]

Si Lisa, maraming salamat sa resipe ng gingerbread!

Ang kuwarta ay mahusay, ang tinapay mula sa luya ay masarap!
Noong nakaraang taon nagluto ako ayon sa isang katulad na resipe, ngunit Little House, at sa taong ito, pagkatapos makita ang iyong kagandahan, gusto ko ng tinapay mula sa luya. Walang mga problema sa pagluluto sa hurno, ngunit sa dekorasyon ito ay isang sakuna. : girl_red: Ngunit para sa ulat, ipapakita ko sa iyo kung ano ang nangyari.

🔗

At ang mga ito ay sinubukan kong palamutihan ng mastic

🔗

Vitalinka, magagandang regalo!

At ito ang dapat magmukhang ito link address ng larawan

[Vei]

Vei, Lisa !! SOS !!! Ang kuwarta ay naging cool. PAANO ayusin ang sitwasyon? Isa sa mga araw na ito kinakailangan na maghurno ng tinapay mula sa luya !!!!

Alena, humihingi ako ng paumanhin para sa huli na pagsagot, maraming trabaho ngayon, ang panahon ng gingerbread ay puspusan na, walang oras para sa Internet
ngunit tila walang magagawa tungkol dito. Ang astig nito Marahil mas mahusay na masahin ang bagong kuwarta? Susubukan kong maghurno ng ilang mga piraso mula sa iyong cool, tingnan kung paano mag-iisa ang tinapay mula sa luya sa huli. Kung ang lahat ay talagang masama, maaari kang gumawa ng isang tinapay mula sa luya mula sa kuwarta na ito. Si Jam ay magpapalambot sa gingerbread mismo. At para sa maliliit na piraso, gumawa ng isang bagong kuwarta.

Ipapakita ko sa iyo kung ano ang nangyari para sa ulat.

nakuha ang pinakamagandang tinapay mula sa luya! Wala naman akong makitang reklamo. Napakagandang gingerbread, natutuwa ako na nagustuhan ko rin ang lasa!