Fermenter Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, binabati kita sa iyong pagbili! Mayroon din akong berde))
Mga batang babae, nagtataka ako kung ang init ay magiging, halimbawa, 30-33 degrees, kung gayon ang fermenter ay panatilihin ang temperatura ng 20-25 degree sa alak?

[Yulia]

Yulia, mayroon kaming init sa average na 35g. sa anino. Ang temperatura sa loob ng fermenter ay tulad ng nakasaad. Ayos lang

[julia_bb]

julia_bb, Inalis ko ang tanong sa dila. Iniisip ko rin tungkol dito, mayroon kaming mainit na init, umupo ako sa isang yakap kasama ang isang aircon, ngunit nasa silid ito, at sa kusina ay mga 26-27 degree. Ngunit paano ang sa loob ng Orson, kung ito ay tune mo sa Alak?
Ang ibig sabihin ng Cope ay mahusay!

mayroon kaming init sa average na 35g. sa anino

At ang aming tag-init ay hindi magsisimula sa anumang paraan!
Natalya, kamangha-mangha na pinapanatili nito ang temperatura, ang aming munting oso!

Oo tempera. sa isang lugar sa average 23-25gr. Nang ipasok ko ang aking kamay, parang ang cool din

Oo, mga batang babae, mayroon akong orange na alak sa fermenter, kahapon sinukat ko ang tempera sa 25 degree

Kahapon bumili ako ng 1 litro ng lutong Prostokvashino 4% na gatas, nagdagdag ng 100 gramo ng Vivo streptosan (naiwan para sa muling pagbuburo), para sa pagbuburo sa loob ng 6 na oras - ngayon, tulad ng shop cream, 10%. Sa mga strawberry

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Bumili din ako ng ganyang gatas na nais maglagay ng sour cream ngayon .... Aha, paano! Ginawa ko ngayon "jelly" na may mga strawberry (binili ....), kaya't itinapon ko ang lahat ng sour cream. Ngunit hindi ko hulaan na iwanan ang lebadura !!! Bibili ako ng kulay-gatas sa tindahan, isang kasindak-sindak. Ito ay kapag ang Orsik ay walang laman.

Ngunit hindi ka ba sapat sa mga degree sa kvass para sa sour cream?

Kakaunti lang! Ang maasim na cream ay fermented sa 40 degree

[Kara]

Kara, para sa sour cream 40 * medyo sobra, ang temperatura ay mas mababa sa sourdoughs.

[Lactin]

Sa Lactin nakasulat:
"Idagdag ang mga nilalaman ng 1 sachet ng dry starter culture sa 1 litro ng cream, pinainit (kung UHT cream mula sa ref) o pinalamig (kung ito ay homemade o pasteurized cream) hanggang sa temperatura ng pagbuburo (34-36 ° С) at ihalo nang lubusan "
Makatiis sa fermented cream hanggang luto ng 7-10 oras na pahinga sa temperatura ng pagbuburo (36-39 ° C). Upang mapanatili ang temperatura, maaari kang gumamit ng isang termos, isang tagagawa ng yogurt, isang espesyal na multicooker mode, o isang mahusay na nakabalot na lalagyan.
Caprina:
Idagdag ang mga nilalaman ng 1 sachet ng MEZO starter culture sa 1 litro ng cream, pinainit (kung UHT o isterilisadong cream mula sa ref) o pinalamig (kung pinakuluang cream) hanggang sa temperatura ng pagbuburo (32-36 ° С) at ihalo nang lubusan. Ang taba ng nilalaman ng cream ay hindi nakakaapekto sa proseso ng pagbuburo, ito ay isang bagay ng iyong mga kagustuhan: fatter cream - mas makapal na kulay-gatas.
Ibabad ang fermented cream hanggang malambot (6-8 na oras) lamang sa isang temperatura ng pagbuburo (32-36 ° C). Upang mapanatili ang temperatura, maaari kang gumamit ng isang termos, isang tagagawa ng yogurt, isang espesyal na multicooker mode, o isang mahusay na nakabalot na lalagyan.

[Kara]

Kara, para sa sour cream 40 * medyo sobra, ang temperatura ay mas mababa sa sourdoughs.

well 36-39. Ibig kong sabihin na ang 30 degree ay hindi sapat. Ang maasim na cream sa kalaunan ay magbubutas, siyempre, ngunit may mas mahabang oras, at samakatuwid ay maasim

Sa unang pagkakataon na gagawa ako ng yogurt sa isang fermenter, at mayroon akong isang katanungan: dito ko ito gagawin sa 2 litro. garapon, at ilagay ito sa ref nang direkta sa loob nito, o maaari mo itong ilipat? O mas mabuti bang hindi mag-abala? O kailan magpapalamig, posible posible? Dati, palagi kong ginagawa sa mga bahagi na tasa

[Nadin1234]

Nadin1234, Ilalagay ko ito kaagad dahil maginhawa para sa iyo, at ilalagay ito sa ref upang pahinugin. Lahat ng pareho, hindi maginhawa ang kumain mula sa 2 litro, ngunit hindi mo kailangang umakyat kasama ang mga kutsara sa lahat ng oras.

Hindi ko lang ito makita sa tindahan at sa isang abot-kayang presyo ... ngunit nais ko talagang ...

Kamusta mga batang babae at lalaki !!!!! Ako ay isang baguhan ... binasa kong maingat ang Temka, gusto ko ang lahat ... nag-order ako at nagbayad para sa fermenter. Inaasahan ko talaga ito ... Nakita ko si Tanya sa YouTube ngayon at ako kasama kita ..

marahil ang mga tagagawa ay ginawa itong napakaliit na sadya upang bumili kami ng Orsyusha ng hindi bababa sa 3 piraso bawat isa. Kaya, ano ang 2L para sa isang pamilya, hindi ko maintindihan? Ilagay ang kvass ngayon, at yogurt? Tuso, tuso, tuso! Kaya kailangan mo pang bumili!

Ang isang lalagyan ng 2 liters ay basag. Hindi sila bumagsak, hindi nag-gouge. Ni hindi ko napansin kung saan at kailan. Ang baso ay mabaliw na manipis. Ngayon ay kukunin ko ang isa pang lalagyan)))

Ang isang lalagyan ng 2 liters ay basag. Hindi sila bumagsak, hindi nag-gouge. Ni hindi ko napansin kung saan at kailan. Ang baso ay mabaliw na manipis. Ngayon ay kukunin ko ang isa pang lalagyan)))

Kaya may pareho ako

Ang isang lalagyan ng 2 liters ay basag.

Sayang kung paano. Maaari kang pumili ng isang litro, ngunit isang 2-litro

Oh mga batang babae, natatakot na ang mga flasks ay sobrang manipis, bumili ng isang garapon na may isang clasp sa ozone. Ang lahat ay magiging maayos, ngunit ang pagbubukas at pagsasara ng garapon na ito ay hindi yelo. At walang nakakaalam kung paano nagsisilbi ang isang garapon na may kahoy na takip. Sa paanuman ay nagdududa ako na ang isang garapon na may tulad na takip ay maaaring magamit upang maghanda ng mga produktong fermented na gatas.

Sayang kung paano. Maaari kang pumili ng isang litro, ngunit isang 2-litro

May nagsasabi sa akin na ang mga lata, kung magkahiwalay na magagamit para sa pagbebenta, ay nagkakahalaga tulad ng isang buong fermenter

May nagsasabi sa akin na ang mga lata, kapag naibenta silang magkahiwalay, ay nagkakahalaga tulad ng isang buong fermenter

Sasabihin sa iyo ng karanasan ... Mas madaling bumili ng bagong gumagawa ng tinapay kaysa sa isang timba ..

Lamang sa opisyal na website na nananatili upang mag-order sa kanila o ano?

Ang Platypus ay mayroon pa rin

At sa Mvideo, berde para sa 2490 rubles, orange para sa 2790.

Ako rin, ngayon may isang fermenter)))) kumuha ng isang orange. Inorder ko ito sa m-video, pinadalhan sila ng isang link sa presyo ng mga kakumpitensya para sa aksyon at ibinenta ito sa akin noong 2489. Ano ang isang magandang maliit na bagay!
Ang mga bangko mula sa Auchan, na pinayuhan sa paksang ito, ay nakita nang naibenta noong nakaraang linggo, ngayon wala na sila.

Sa palagay mo naiinit ito nang kaunti sa setting ng yogurt?

[Nadin1234]

Nadin1234, sa pamamagitan ng mga sensasyon, overheat, ngunit mas mahusay na magsukat. Ngunit wala akong tamang thermometer. Sinukat ng mga batang babae, mukhang maayos ang lahat.

Mayroon akong 39.5-40 degree sa yogurt, sinukat ko ito nang maraming beses, mainit ang bangko kapag kinuha mo ito sa iyong mga kamay

[Yulia]

Yulia, ang temperatura sa kung ilang oras? Ano ang panimulang temperatura ng gatas?

Kagabi naghugas ako, isterilisado at agad na naglagay ng yogurt. Nagkaroon ako ng isang Symbiotic GoodFood starter, nagluluto ako kasama nito sa loob ng ilang taon sa isang Mulinex yogurt maker. Ginawa ko ang lahat tulad ng dati - Kinuha ko ang gatas hanggang sa 39g, nagdagdag ng sourdough, itinakda ito sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng 8 oras, ang yogurt ay fermented, ngunit ang temperatura sa ibaba ay 50g, sa ibabaw - 45g. hindi siguradong overheating.
Ano sa palagay mo, kunin ito o subukang gumawa ng isang substrate?

Ang paunang temperatura ng gatas ay temperatura ng kuwarto.

Makalipas ang limang oras, ang temperatura sa loob ay 40.5 degrees. Ang garapon ay hindi mainit sa pagpindot, at ang display ay mainit.
Karaniwang paglipad
Inilagay ko ito sa bago para sa alas-8, sa umaga sinusukat ko pa rin ang mga degree

Sa umaga ang temperatura ay 38.9 degrees. Sumusukat ako sa 2 thermometers - 1 teskomovsky, 2nd electronic

Kaya, ang aking yogurt ay handa na sa loob ng 6 na oras, ang rate sa 3 oras ay 37.6 degree, sa pagtatapos ng 40.5 degree. Napakakapal, nakatayo sa ref, hindi pa ito sinusubukan.

Mga batang babae, mayroong 2-litro na garapon sa ozone Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Sinukat ko ang aking 2-litro isa - mga 17x18 cm. Mukhang hindi kasing malambot sa atin.

[Yulia]

Yulia, ang temperatura sa kung ilang oras? Ano ang panimulang temperatura ng gatas?

Kagabi naghugas ako, isterilisado at agad na naglagay ng yogurt. Nagkaroon ako ng isang Symbiotic GoodFood starter, nagluluto ako kasama nito sa loob ng ilang taon sa isang Mulinex yogurt maker. Ginawa ko ang lahat tulad ng dati - Kinuha ko ang gatas hanggang sa 39g, nagdagdag ng sourdough, itinakda ito sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng 8 oras, ang yogurt ay fermented, ngunit ang temperatura sa ibaba ay 50g, sa ibabaw - 45g. hindi siguradong overheating.
Ano sa palagay mo, kunin ito o subukang gumawa ng isang substrate?

Siyempre, hindi ako dalubhasa, ngunit hindi ko pinainit ang gatas sa harap ng fermenter.

[Nadin1234]

Nadin1234, Tiyak na nag-init ako ng sobra, ngunit ang temperatura ay hindi masukat. Habang inaayos, kung ano ang ilalagay sa ilalim. Ang aparato mismo ay siksik, maginhawa, ngunit dahil sa ang katunayan na ito ay nag-overheat, bibigyan ko ito ng tatlong puntos, wala na. Sa gayon, hindi ka maaaring magluto ng kulay-gatas at yogurt sa parehong temperatura ng rehimen, ngunit sinabi ng mga tagagawa na kaya mo. Malinaw na malayo ang mga ito sa pagluluto at lahat ng nauugnay dito. Wala akong ibang diskarteng Orson, at malamang wala. Medyo nabigo ako, bagaman ang aplikasyon para sa kung anong nahanap ko ay hindi ang inaasahan ko.

Ang paunang temperatura ng gatas ay temperatura ng kuwarto.

Salamat, ngayon maglalagay ako ng isang 2-litro na lata ng tubig sa temperatura ng kuwarto at susuriin ko ang temperatura sa buong araw.
Inilagay mo ba ito sa litro o dalawang litro?

At isa pang tanong ay hinog, sa libro ng resipe ay pinapayuhan na isara ang panloob na garapon kapag naghahanda ng maasim na gatas na may takip. Ginawa ko ito tulad ng sa isang ordinaryong gumagawa ng yogurt, hindi ito isinara. Kailangan mo bang magsara?

Siyempre, hindi ako dalubhasa, ngunit hindi ko pinainit ang gatas sa harap ng fermenter.

Bakit? Ano ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa isang regular na gumagawa ng yogurt? Akala ko ito ay ang parehong gumagawa ng yogurt, para lamang sa isang malaking dami na may isang lalagyan at may 3 mga mode.
Pangunahin kong kinuha ito upang makagawa ng kulay-gatas, sapagkat inilalagay ko ito sa isang malaking garapon, karaniwang (1.8 liters) sa oven. Pinainit ko ito hanggang sa 40 at pinapatay ito (kahit isang bombilya ay ininit ang oven sa 50 sa 6 na oras), sa umaga ay handa na ang sour cream. Ngunit nangyari na ang temperatura ay masyadong mabilis na bumaba at kailangan mong subaybayan ang pag-on at pag-off ng bombilya. Akala ko makakatulong sa akin ang kahel na kaakit-akit na ito, ngunit pinabayaan niya lang ako ...

Nag-overheat din ako at nag-overheat ng maayos, naglagay ako ng silicone mat at ngayon walang mga problema. Pinagputol ko ang basahan mula sa isang malaking silicone na hulma na hindi ko kailangan, pinutol ang ilalim. Ang ilalim na ito ay medyo mabilog, tulad ng mga honeycombs, ang laki ay naging malaki, ngunit pinagsisisihan kong putulin ito, (matipid ako, maaari akong gumamit ng malaki) at gumawa ng apat na pagbawas, bawat cm bawat isa, tulad ng isang tumawid sa isang krus, iniiwan ang diameter ng ilalim ng fermenter ... Kapag inilagay ko ito sa fermenter, tiklop ito tulad ng isang bulaklak, isinasara rin ang mga dingding ng 4-5 cm. Ang temperatura ay bumaba sa loob ng aparato ng makabuluhang Ngunit ito ang kailangan ko kahapon, gumawa ako ng isang "prophylaxis", nakuha ko ang starter culture mula sa St. Petersburg, kinakailangan ang temperatura doon 36-38 ° Lahat ay naging maayos. Lahat siya ay nanatili sa sa ilalim ng lata, anong kalokohan, hindi ko alam
Mukha itong maganda (Iningatan ko ito sa loob ng 8 oras, maaari kong hawakan ito para sa 7), isang makinis, makintab na tuktok, hindi masarap, ngunit kailangan kong inumin ito para sa kaligtasan sa sakit

Kagamitan:

Ang "Prophylaxis A" ay angkop para sa mga mayroong ilang mga problema sa paggana ng bituka, at nais ding pagbutihin at suportahan ang kanilang kaligtasan sa sakit sa hinaharap. Ang acidophilus bacillus sa starter culture ay isang seryosong hadlang sa mga mikroorganismo na pagalit sa katawan ng tao. Gumagawa ito ng mga sangkap na bactericidal na pumipigil sa pagbuo ng mga pathogens ng disenteriya, typhoid at ilang iba pang mga sakit. Sa kurso ng kanilang mahahalagang aktibidad, ang lactobacilli ay bumubuo ng mga bitamina, micro- at macroelement na kinakailangan para sa isang tao. Bilang karagdagan, lumilikha sila ng isang acidic na kapaligiran sa bituka, kung saan ang pagkakaroon ng pathogenic microflora ay naging imposible.

Ang panimulang produkto na "Prophylactic A" ay may banayad at maselan na panlasa. Angkop para sa mga matatanda at bata na higit sa 1 taong gulang.

Inilagay mo ba ito sa litro o dalawang litro?

Ginawa ko ito sa isang litro, at hindi ito mahigpit na tinakpan ng takip.
Ngunit naalala ko na sa isang gumagawa ng yogurt na may maraming mga garapon, mayroong isang rekomendasyon na huwag isara ang mga garapon.
Kaya't maaari mong subukan ito at iyon.
Inirerekumenda ng lahat ng mga tagagawa ang preheating milk bago ang sourdough sa temperatura na 36-39 degrees, ngunit ako ay masyadong tamad, at sinulat ng mga batang babae na ganoon pala.

Tatlo ako sa kanila, wala sa kanila ang nag-overheat! Huwag malito ang teknolohiya sa isang gumagawa ng yogurt.Sa isang gumagawa ng yogurt, ang ilalim lamang ng pag-init, sa isang fermenter - ang buong katawan. Isara ang takip, dahil kailangan namin ng anaerobic fermentation nang walang oxygen.
Sipi mula sa isang matalinong libro:
"Ang temperatura ay lubos na nakakaapekto sa anaerobic pagbuburo ng mga organikong materyales. Ang pagbuburo ay pinakamahusay na nangyayari sa temperatura na 30-40 ° C (pagpapaunlad ng flora ng bakterya)"

Nagustuhan ko rin ang resulta para sa parehong yogurt at kvass. Ilalabas ko ang alak bukas, iniisip ko lang kung ano ang lasa nito

Sa pamamagitan ng paraan, ang sour cream ay dapat na luto sa isang mas mababang temperatura kaysa sa yogurt. Nag-shovel ako ng maraming impormasyon sa nakaraang dalawang linggo at nakagawa ako ng isang pangkalahatang panuntunan: ang pagbuburo ng yogurt ay nagaganap sa temperatura na 40-45 degrees - 7-8 na oras. Sour cream - sa 30-35 degrees 8-10 na oras. Samakatuwid, ang mga may aparatong overheat ay maaaring gumawa ng kulay-gatas sa mode na "kvass", at yogurt sa "pagbuburo"

Magandang araw sa lahat...
Interesado sa mode na "kuwarta" - paghuhusga sa hugis ng mga lata - ang makapal na kuwarta ay hindi pupunta (kung paano ito ilabas para sa pagmamasa at pagkatapos ay humiga?) O puno lamang ng tubig, tulad ng sa mga pancake? .. at gayundin: ano ay ang lakas ng yunit na ito - tiningnan ko ang mga paglalarawan sa iba't ibang lugar - hindi isang salita tungkol sa kapangyarihan ...

... Isara ang takip, dahil kailangan namin ng anaerobic fermentation nang walang oxygen. ...

Sa mga gumagawa ng yogurt at sa mga tagubilin para sa pagluluto, nagsusulat sila na hindi kinakailangan upang isara ang garapon na may takip, dahil ang mga strain na ito ay hindi anaerobes. Walang gaanong pagkakaiba sa paghahanda ng yoghurt sa isang gumagawa ng yogurt, fermenter o mabagal na kusinilya.
Sa isang fermenter, marahil ay mahalaga ito para sa iba pang mga produkto.

Sa palagay ko maaari mong ilagay ang kuwarta sa isang bag at ilagay ito sa isang fermenter sa ave. Kvass, tiyak na susubukan ko ang bagay na ito sa taglamig, napakalamig sa bahay sa taglamig, at ngayon ay nasa 26-28 na sa apartment

... Samakatuwid, ang mga may aparatong overheat ay maaaring gumawa ng kulay-gatas sa mode na "kvass", at yogurt sa "pagbuburo"

Iyon ay, sa aking kaso, sumasayaw sa mga basahan - bedding o hindi talaga ginagamit ang fermentation mode. Gayunpaman, 50g para sa yogurt ay isang labis na temperatura, nakatutuwang labis na pag-init.
Susukatin ko ngayon ang temperatura ng halos 5 oras (naglalagay ako ng 2 litro ng tubig sa temperatura ng silid para sa pagbuburo), pagkatapos ay susuriin ko ang iba pang mga mode, o marahil doon at sa kvass para sa 40 scars ...

Sa isang gumagawa ng yogurt, ang ilalim lamang ng pag-init, sa isang fermenter - ang buong katawan.

Tila sa akin na nagalaw na umiinit ito tulad ng isang ordinaryong gumagawa ng yogurt, sa ilalim lamang. Sa gayon, hindi maaaring maging isang hindi pantay na temperatura ng kaso kapag ang pag-init hindi lamang mula sa ibaba (naramdaman ko ito sa loob at sinukat ito sa isang hindi contact na thermometer ng laser).
Naiinggit ako na panatilihin mo ang mga kinakailangang temperatura, ngunit muli ay hindi ako pinalad .. Gaano ako pagod na ibigay ang mga aparato nang maraming beses bago ko ito makuha nang walang kasal, mapalad akong magpakasal ...

[Angelina]

Angelina, huwag mag-alala, ang aking temperatura minsan umabot sa 55 °, isang piraso ng silicone ay nasa ilalim at walang mga problema. Ang lahat ay magiging mahusay ngayon at hindi ko ito itinuturing na isang kasal, dahil ang boltahe sa network ay iba para sa lahat, lahat ng aking mga aparato ay nag-overheat ...

Sa gayon, inilalantad ko ang oras na mas mababa sa kinakailangan.

Wala akong nakitang point sa pagkuha ng mga sukat sa tubig.
Tiyak, ang thermal conductivity ng tubig at gatas ay magkakaiba.
Hindi isang pisiko kahit minsan))) maaaring may magsabi sa akin.

[Ira]

Ang tanging ayaw ko lang ay hindi natunaw ang lebadura.

Ira, Ibinubuhos ko ang isang maliit na halaga ng gatas + sourdough sa isang tasa at hinalo ng mabuti gamit ang isang palis, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng bagay na ito sa isang garapon at pukawin ito doon hanggang sa ang homeleneous ay hindi problema.

Ilang beses akong nag-ferment ng yogurt na curdled milk mula sa gatas ng kambing, at may sourdough, at may pagdaragdag ng yogurt ng kambing - masarap ang yogurt, ngunit laging may likidong pare-pareho. Ang gatas ng kambing ay hindi ginagawang masyadong makapal ang yogurt para tumayo ang kutsara. Ito ay tila isang pag-aari ng gatas ng kambing.