Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Tila sa akin na ito ay isang bagay ng panlasa! Siyempre, sumubok ako ng kaunting tsaa, ngunit gusto ko ang koleksyon ng higit sa isang tsaa.)

Syempre, iba ang gusto ng lahat! Oo, at para sa isang tao, maaari silang magbago. Sa nakaraang panahon, sumandal ako sa peras, seresa at itim na chokeberry. At mas nagustuhan ko ang low-fermented tea. At sa taong ito ay hindi ako maaaring lasing kay Ivan tea, bukod dito, lubos na fermented!

Pinanood ko ang aking laro sa Tescom, isang tagagawa ng ham, ang aroma ay tulad na kinainggit ito ni Chanel. Plum, cherry at isang maliit na halaman ng kwins at ang aking paboritong blackthorn !! Ito ang pinakamahusay na timpla sa ngayon! Dahil hindi ko ito ginagawa sa malalaking mga batch, ngayon ay gagawin ko lamang ito sa isang gumagawa ng ham, walang puwang na walang hangin doon, tumayo ito ng 9 na oras, ngunit hindi ko ito binalot, natatakot ako na mainit sa bahay, masarap ang aroma, kinusot ko pa rin ito sa aking kamay at isinuot hanggang umaga.
Hanggang sa may isang gilingan ng karne, hindi ko ito papatayin ng kutsilyo, gilingin ko lamang ito sa aking mga kamay. Sa gayon ay gawing kamay sa tunay na kahulugan

[Rada-dms]

Rada-dms, aba, ang teorya ay naging wasto sa pagsasanay! Nangangahulugan ito na ang ating mga dahon ay hindi dapat bigyan ng pagkakataong makahinga. Iyon ay, sa panahon ng pagbuburo, kailangan mong panatilihin ang mga ito na may takip sarado at may lalagyan na puno hangga't maaari.
O may nakalilito ba ako? Natutuwa, sa anong mga kondisyon ang mga dahon doon? Sumulat ka:

walang puwang na walang hangin

anong space meron? Wala akong aparato na ito, at ang mga paghahanap sa Internet ay hindi masyadong nilinaw ang prinsipyo ng gumagawa ng ham.

Sa paghuhusga ng tagagawa ng Beloboka ham, ang prinsipyo ay inilalagay ang tinadtad na karne, karaniwang sa isang manggas na lumalaban sa init, isang takip ay inilalagay sa itaas at ang buong istraktura ay sarado ng mga bukal. Pagkatapos, habang pinakuluan ang karne, ang mga bukal ay naka-compress (may mga espesyal na puwang sa mga gilid) at ang takip ay bumaba sa ilalim ng presyon, pinindot ang karne. Sa kaso ng tsaa, ang masa ay marahil simpleng pinindot nang walang pag-access sa hangin.
At kung ang tsaa ay sarado sa isang vacuum jar, sa teorya magkakaroon din ng isang katulad na epekto, mabuti, ito ay medyo hindi gaanong naka-compress. Kailangan mong suriin sa pagsasanay

[lappl1]

lappl1, Eva3, Mayroon akong isang maliit na halaga ng mga dahon, tungkol sa 1/3 ng isang ham. Doon, sa tulong ng isang spring, ang mga nilalaman ay pinindot. Ang mga dahon ay bahagyang nalanta at kumunot ng mga kamay! Pagkatapos ay isinara nila ang mga ito sa isang gumagawa ng ham, tila sa akin na walang isang walang puwang na espasyo, ngunit sa limitado at maayos na pagpindot ng mga dahon. Bilang karagdagan, sarado ito mula sa itaas gamit ang isang takip ng tornilyo, at sa loob ay may isang maliit na hangin sa pagitan ng plato, na pinipilit pababa, at ang takip - ang aroma ay hindi lumabas! Ang tsaa ay tumayo nang mahabang panahon, halos 12 oras, ang mga dahon ay hindi masyadong kulubot. Isang oras ang natuyo sa oven! napaka bango!
Dinurog ko pa rin ito ng tuyo sa aking mga kamay. Ginawa ko ito sa isang maliit na termos, naging mabango, bahagyang maasim, nang walang asim, ngunit may mga pahiwatig ng mapait na pulot, bahagya na napapansin!





At gayon pa man, ang aking pagmamasid lamang. Tila sa akin na kapag crumple ko lang ang mga dahon gamit ang aking mga kamay, gumuho ang mga ito nang hindi pantay, at pagkatapos ay mag-ferment nang hindi pantay - samakatuwid ang aroma ay naging mas kawili-wili kung hahayaan mong tumayo ito nang medyo mas mahaba. Ito ay tiyak na ngayon na mayroong astringency at aroma, dahil ang mga madilim ay nagbigay ng kulay at astringency, lalim (ibabang tono at gitnang tono), at hindi gaanong madilim - aroma, mabuti, tulad ng sinasabi nila sa aromatherapy - ang pang-itaas na tono!

Birhen, patawarin mo ako na bumabaha ako dito, ngunit hindi ako makakapag-order ng isang panghugas para sa pangalawang linggo, kahapon ay dinala nila mula sa ozone ang isang tray na pumutok, ngayon binawi ito ng aking asawa. Ang aking mga mahihirap na tsaa ay nakahiga lamang sa isang baking sheet at pinatuyo nang mag-isa

[Matilda_81]

Matilda_81, at hindi ako labis na nasiyahan sa aking Sedona, gumagawa ako ng mga yoghurt, nandoon ang mga halamang gamot! Doon ang mga palyete ay hindi maaaring sumabog, ang materyal ay hindi pareho!
Huwag panghinaan ng loob, sa pangkalahatan ay pinatuyo ko ang lupa sa micron sa kombeksyon sa simula. Ang kahaliling partido ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpapatayo
Mabuti na napansin natin kaagad!

At pinag-uusapan ko ang tungkol sa hinaharap! Pupunta ako sa mga maiinit na bansa, mga igos, olibo, limon at cacti ay tutubo doon (nagbibiro lang!)
Sinumang gumagawa ng igos, limon, o olibo?

[Eva3]

Eva3, Rada-dms, salamat sa nagpapaliwanag tungkol sa gumagawa ng ham! Marami o mas malinaw.

kung ang tsaa ay sarado sa isang vacuum jar, sa teorya magkakaroon din ng isang katulad na epekto, mabuti, ito ay medyo hindi gaanong naka-compress.

At ito ay, o sa halip, hindi isang lata ng vacuum, ngunit isang aparato para sa pumping air mula sa mga lata. At maaari mo itong mai-compress sa iyong sarili - gamit ang isang cam.

[Rada-dms]

Mayroon bang gumawa ng igos, limon o olibo?

nope, wala pang nagawa. Tinanong nila ang tungkol sa kahel - ang batang babae ay nagbabakasyon sa mga maiinit na bansa at nagpasyang subukan ito. Ngunit sa ngayon hindi ko pa naibahagi ang aking mga impression. Ikaw pala yun, Rada-dms, ikaw ang mauuna.

[Gulnara]

Hindi ako makapag-order ng isang dryer para sa pangalawang linggo, kahapon ay dinala nila ito mula sa ozone, kaya isang basag ang sinabog sa kanya, ngayon binawi ito ng aking asawa. Ang aking mga mahihirap na tsaa ay nakahiga lamang sa isang baking sheet at pinatuyo nang mag-isa

Gulnara, ganun din, sa hangin? Disorder! Subukang matuyo sa isang kawali.

Gaano katagal ka nag-ferment? May mga dahon, halimbawa, mga peras, na agad na nagbabago ng kulay ... Samakatuwid, mahalaga din na gabayan ka ng amoy ..

Ang mga dahon ay fermented sa loob ng 12 oras, ngunit ang mga mas mababang mga (seresa, plum, halaman ng kwins) ay nahiga sa ilalim ng kawali, at sa tuktok ay ang mga raspberry na may mga currant at ang labi ng quince, upang mas madaling gumulong.
Ang amoy ay kaaya-aya, prutas, kaya't nagpasya akong matuyo.

[Rada-dms]

At gayon pa man, ang aking pagmamasid lamang. Tila sa akin na kapag crumple ko lang ang mga dahon gamit ang aking mga kamay, gumuho ang mga ito nang hindi pantay, at pagkatapos ay mag-ferment nang hindi pantay - samakatuwid ang aroma ay naging mas kawili-wili kung hahayaan mong tumayo ito nang medyo mas mahaba. Tiyak na ngayon na mayroong astringency at aroma, dahil ang mga madilim ay nagbigay ng kulay at astringency, lalim (ibabang tono at gitnang tono), at mas kaunting madilim - aroma, mabuti, tulad ng sinasabi nila sa aromatherapy - ang pang-itaas na tono!

Rada-dms, sa esensya, ang iyong paraan ng paggawa ng tsaa ay kahawig ng paggawa ng pulang tsaa sa Tsina. Basahin kung ano ang kanilang sinusulat tungkol dito sa isang libro tungkol sa paggawa ng tradisyunal na tsaa.

Paggawa ng pulang tsaa

Ang red tea (oolong) ay ginawang halos eksklusibo sa Tsina. Ang teknolohiya para sa paggawa ng pulang tsaa ay kahawig ng teknolohiya ng itim, ngunit may mga tiyak na tampok na nagbibigay sa natapos na produkto ng mga natatanging katangian ng pulang tsaa - isang orihinal na lasa at mahusay na aroma. Sa paggawa ng pulang tsaa, ang lalim ng mga proseso ng oxidative ay mas malaki. Dito, ang pagkilos ng mga oxidative enzyme at paggamot sa init ay ginagamit sa mas malawak na lawak.

Ang produksyon ng red tea ay binubuo ng mga sumusunod na proseso: pagkalanta, pagkukulot, pagbuburo, browning, pangalawang curling at pagpapatayo.

Sa kaibahan sa paggawa ng itim na tsaa, ang berdeng dahon ay nalanta sa araw sa mga kawayan o papel na tinirintas, kung minsan ay pinainit sa apoy o sa isang silid na may pinainit na hangin. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang epekto ng mga enzyme ay hindi titigil: ang mga hilaw na materyales ay bahagyang nasira at itinatago sa isang tiyak na temperatura upang makabuo ng mga proseso ng oxidative at mapahusay ang pagbuo ng aroma. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang pagbuburo ay nagsisimula sa mga nasirang gilid ng mga dahon ng dahon, sa halip na sa buong masa ng dahon.

Ang paggulong at pagbuburo ng dahon ay isinasagawa ayon sa isang pinaikling pamamaraan: ang mga proseso ay nasuspinde kapag ang mga tip ng mga dahon ay nakakakuha ng isang pulang-kayumanggi kulay at isang katangian na aroma. Ang pinakamainam na oras ng pag-ikot ay 30 minuto, oras ng pagbuburo 2.5-3 na oras. Ang layunin ng unang pag-ikot at pagbuburo ng dahon ay hindi gaanong mabigyan ang dahon ng isang baluktot na hugis, ngunit bahagyang mapinsala ang mga cell ng ilang bahagi ng flush (hanggang sa 30-35%). Ang unang pag-ikot ay sumisira sa mga pinong bahagi ng flush, kung saan naganap ang mga malalalim na pagbabago ng oxidative, na nagbibigay sa dahon ng lahat ng mga katangian ng fermented tea.Ang natitira, karamihan ng dahon ng dahon, ay hindi sumasailalim ng mga makabuluhang pagbabago. Samakatuwid, pinagsasama ang pulang tsaa sa isang bahagi ng dahon na may normal na pagbuburo at mga bahagi na may mga buo na selula, kung saan ang enzymatic oxidation ng mga sangkap ay hindi pa nakukumpleto.

Mga kasunod na proseso - paggamot ng init sa anyo ng toasting, pagpapatayo, paghawak ng maraming oras pagkatapos ng pag-init sa mga saradong kahon o mainit na boiler - pinagkalooban din ang dahon ng tsaa ng ilang mga tampok na katangian.

Ang layunin ng proseso ng pag-toasting ng isang fermented na dahon ay upang baguhin ang komposisyon ng kemikal nito, bumuo ng mga tukoy na pag-aari at ihinto ang pagkilos ng mga enzyme. Ang pangalawang pag-ikot pagkatapos ng pagprito ng dahon ay isinasagawa nang isang beses, habang ang pagpapapangit ng mga elemento ng flush ng tsaa ay sinusunod, ang pagdurog ng mga cell na hindi nawasak sa panahon ng unang pag-ikot, ang paglabas ng cell juice sa ibabaw ng dahon. Kasabay nito, ang katas ng tsaa ng mga bagong nawasak na selula ay halo-halong katas ng dating nawasak na mga selula, na napailalim sa enzymatic oxidation at litson. Ang resulta ay isang halo ng mga sangkap na nagbibigay sa pagbubuhos ng mga katangian ng itim at berdeng tsaa.

Ang susunod na proseso ay ang pagpapatayo, na sa paggawa ng pulang tsaa ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa paggawa ng itim na tsaa..

Sa pamamagitan ng paraan, si Mistletoe ay gumawa ng isang katulad na bagay sa Village Tea, nang ang ilan sa mga dahon ay hindi nais na paikutin at pinapunta niya silang magkasama sa pagbuburo.

Halos hindi ko hinintay ang umaga, kaya nais kong subukan ang tsaa. Ito ay naka-350g, ang tuyo na tsaa ay gumuho ng kaunti sa aking mga kamay, na ang masa ay mas mababa, ngunit ang bag ay naging kahanga-hanga. Sa ilang mga lugar mayroong mga singsing, itinuwid ko ang mga ito, sapagkat ang mga dahon ay mas mabilis na matuyo, at ang singsing ay nananatiling bahagyang mamasa-masa. Kung matuyo ka sa mga singsing, kailangan mo ng buong bahagi upang maging katulad nito.

Ano ang masasabi ko tungkol sa tsaa? Natutuwa ako dito, ang kulay ay maganda, katamtaman ang tindi, transparent, may mga tala ng prutas, napakalambot, bahagyang maasim, mayroong isang nakakapreskong lasa ng mint (at wala naman), marahil ito ay mula sa mga currant.
Umiinom kami ng halos berdeng tsaa, mahusay na kalidad, hindi murang. Sinusuri ko ang kalidad ng tsaa tulad ng sumusunod: Nagluto ako ng tsaa, hinayaan itong magluto ng 5 minuto, "mag-asawa" ng 3 beses (Kumuha ako ng isang manipis na tasa ng porselana, ibuhos ito ng tubig na kumukulo, ibuhos ang tsaa mula sa teapot, gawin ang tatlong ito beses), pagkatapos ay lumanghap ng aroma ng isang walang laman na tasa. Ang aroma ng aking tsaa ay kapareho ng berdeng tsaa sa 400r bawat 100g.

hello sa lahat! At kahapon ay pinatuyo ako ng isang multicooker, ok ang lahat!

Nais kong ibahagi ang aking mga naobserbahan. Sa Isidri mayroon akong 7 marshmallow tray at 5 lambat. Ang kalidad ng pagpapatayo ay nangyayari sa iba't ibang paraan, ang kulay ng mga dahon ay naiiba, kahit na ang aroma ay naiiba, na labis kong ikinatutuwa. Kaya kailangan mong bigyang-pansin ang gayong maliit na bagay.

Natuyo na ba ang mga dahon ng rosehip? Mayroon akong maraming mga berry, ngunit dahil sa mataas na kaasiman hindi ako nakainom.

[francevna]

francevna, oo, sa pamamagitan ng paraan, isang rosas na balakang, mayroong isang palumpong sa isip malapit sa bakod ng kapitbahay sa isang tahimik na lugar! Tatama ako sa kalsada bukas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Maghihintay ako ng isang pagsusuri, kung gusto mo ito, pupunta ako para sa isang rosehip. Malayo ito sa amin, ngunit malinis ang hangin doon at lumalapit ang blackthorn.

Gumawa ako ng isang balakang na rosas ngunit hindi ko pa ito nasubukan.

[Rada-dms]

Mga batang babae, hinawi ko ang rosas na balakang habang nagmamarka mula sa amoy ng kalbo.
Rada-dms,, tungkol kay Sedona, naglalaro ako ng mahina, hindi ko ito mailalagay kahit saan sa aking 3 square millimeter, na dinidemolis. Ludmila, Natatakot ako sa isang kawali sa kalan o sa oven, mayroon akong gas, at hindi ko mahawakan ang gas sa buong buhay ko sa apartment ng aking mga magulang electric ako, natatakot akong iprito sila. Umupo ako para sa ikalawang araw na naghihirap sa mga dryers .... Si Sedona ay malaki, ang mga mukhang murang ay kahit papaano ay gourmet, at mga palyete na may gayong mga butas.

[Alla]

Ano ang masasabi ko tungkol sa tsaa? Natutuwa ako dito, ang kulay ay maganda, katamtaman ang tindi, transparent, may mga tala ng prutas, napakalambot, bahagyang maasim, mayroong isang nakakapreskong lasa ng mint (at wala naman), marahil ito ay mula sa mga currant.

Alla, Natutuwa ako na nagawa mo ang tsaa, at nasisiyahan ka dito! Binabati kita!

Sinusuri ko ang kalidad ng tsaa tulad ng sumusunod: Nagluto ako ng tsaa, hinayaan itong magluto ng 5 minuto, "mag-asawa" ng 3 beses (Kumuha ako ng isang manipis na tasa ng porselana, ibuhos ito ng tubig na kumukulo, ibuhos ang tsaa mula sa teapot, gawin ito beses), pagkatapos ay lumanghap ng aroma ng isang walang laman na tasa. Ang aroma ng aking tsaa ay kapareho ng berdeng tsaa sa 400r bawat 100g.

TUNGKOL! At ang tsaa ay nakapasa sa pagsusulit sa kalidad! Kaya't ang lahat ay maayos! Salamat sa pagsubok! Ipaalam sa amin ngayon kung paano suriin ang kalidad ng aming tsaa!

At kahapon ay pinatuyo ako ng isang multicooker, ok ang lahat!

Salamat, Galya, sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa pagpapatayo ng multicooker! Posible bang mas detalyado? Para sa mga may problema sa mga oven-dryer ...

[Gulnara]

Malaki ang sedona, ang mga magmumukhang mas mura ay kahit papaano ay gourmet, at mga palyete na may gayong mga butas

Gulnara, Wala akong isang mamahaling dryer - "Veterok". Masayang-masaya ako kasama siya! Isang sagabal - ilang mga palyet (5). At walang mga butas sa mga tray, ngunit tinakpan ko pa rin sila ng isang kulambo (Sinuri ko muna kung ito ay amoy mula sa temperatura o hindi). Ang mesh ay hindi mura, kaya't hindi ito naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng pagpapatayo. Napakadali na matuyo ng mga naturang lambat. Kaya't hindi ka maaaring mabitin kay Sedona.

At ako rin, ay maghihintay para sa mga impression ng rosas na balakang. Mayroon akong 2 bushe at nakita sa bukid (paano siya napunta roon?).

Hindi ko alam kung sumama ako sa iyong mga tsaa, ngunit ang mga kamag-anak ay binalaan na: Mayroon akong isang bagong renda sa ilalim ng aking buntot, kaya iligtas mo ang iyong sarili, sino ang makakaya! Kahapon nagpunta ako sa aking ina, kumuha ng cherry, peras, mansanas, raspberry at, pansin, rosas at mirasol.
Tungkol naman sa rosas. Lumaki ako sa sariwang hangin, kaya't eksaktong nakakauwi sa bahay. Imposibleng umuwi upang kumain, kung hindi man ay hindi na sila muling bumitaw. pero nagutom ako. Samakatuwid, kumain sila sa pastulan: mga bulaklak ng akasya, kalachiks, seresa. Sa madaling sabi, kinain nila ang lahat na tumubo sa mga lansangan. Kaugnay nito, naaalala ko na ang mga dahon ng willow ay lalong masarap - bahagyang mapait, mga petals ng chrysanthemum at mga dahon ng rosas! Mayroon silang isang tukoy na amoy at panlasa.
Habang dinadala ko ang aking catch mula sa aking ina, ang buong minibus ay amoy dahon ng mirasol! Nakakahilo itong amoy. Kinolekta ko ang parehong mga dahon at talulot.
tungkol dito, ilang mga katanungan: cherry sa kalye, sakop ng alikabok. Ito ba ay isang bagay na espesyal na hugasan at matuyo?
At ano ang makakaisip ng mga petals mula sa mga bulaklak ng mirasol? Masakit sila ay malambot ...

Matagal na akong hindi naroroon, nabasa ko, at nagsusulat - natatapos ang koneksyon ... Tungkol nang walang hangin. Oo, gumagana ang bakterya ng anaerobic, ngunit ang oksihenasyon na may hangin ay dapat naroroon, kung hindi man ay magkamali ang reaksyon. Kaya't ang hilaw na materyal ay maaaring sakop ng takip, ngunit hindi itago sa isang vacuum. Sa silo pits ito ay medyo magkakaiba, mayroong isang mahaba, mabagal na proseso ng pagbuburo, at wala kaming pagkakataon na mag-ferment sa loob ng ilang buwan ... Oo, ang lasa at lakas ng tsaa ay maaari ring nakasalalay sa temperatura ng pagpapatayo . Kung pinatuyong sa 150 degree, pagkatapos ang tsaa ay magiging mas madidilim at mas malakas, at kung sa 50, pagkatapos ay malapit sa berde. Sa huling mga batch na itinakda ko ang temperatura sa grill hanggang 120, ang lahat ay perpekto na dries, gumawa ako ng fireweed, strawberry, mansanas, peras, bird cherry, irga, plum, peras. Nagpatuloy noong Agosto.

[Veronica]

Veronica, kaya sa palagay ko ang mga batang babae ay may maitim na tsaa, ngunit talagang gusto ko ang berde !!! Salamat sa impormasyon !!!!!

Minsan nagkaroon ako ng isang kaibigan na herbalist na gumawa ng mga pamahid na may herbs o sa kanilang katas. Kaya, upang makapagbigay ng mas mahusay na katas ang mga halaman, "pinawisan" niya ito, iyon ay, inilagay niya ang mainit na damo sa isang plastic bag at mahigpit na itinali, inilagay sa isang mainit na lugar. Ang mga damo sa bag ay naging mas makatas. Kaya naisip ko, marahil ang pamamaraang ito ay gagana sa mga dahon ng kurant at raspberry? Tumatagal sila ng maraming puwang ... At pagkatapos ay muli - at mga granula! Bukas ay pupunta ako sa gilid ng raspberry grove at subukan. Paano kung mag-ehersisyo ito?
tungkol sa pagpapatayo sa isang multicooker - marahil maaari itong magawa sa mga kung saan may posibilidad ng manu-manong pagpili ng mode o ang temperatura ng mga mode ay ipinahiwatig sa mga tagubilin, hindi lahat ng mga tagagawa ang gumagawa nito. At ang multi takip ay dapat na bukas. At hindi ka maaaring matuyo ng maraming sa isang lakad, ang lugar ay maliit ...

[sweetka]

Mayroon akong isang bagong renda sa ilalim ng aking buntot, kaya i-save ang iyong sarili, kung sino ang maaaring! Kahapon nagpunta ako sa aking ina, kumuha ng cherry, peras, mansanas, raspberry at, pansin, rosas at mirasol.

sweetka, Sumali ka! Lahat tayo ganyan dito. Kaya magkakaintindihan tayo ...
Walang gumawa ng tsaa mula sa isang rosas at isang mirasol. Sa palagay ko ang dahon ng rosas ay dapat gumawa ng ilang uri ng tsaa. Ngunit mula sa isang mirasol, kahit na isang masarap na amoy ... Sa pangkalahatan, duda ako. Kung may nagpasya na gumawa ng isang mirasol, sa gayon ay makikinig kami na may interes sa opinyon ng tsaang ito.

tungkol dito, ilang mga katanungan: cherry sa kalye, sakop ng alikabok. Ito ba ay isang bagay na espesyal na hugasan at matuyo?

Maipapayo na huwag hugasan ang mga dahon, dahil huhuhugasan natin ang lahat ng mga bakterya ... Ngunit kung marumi ito, kung gayon ano ang gagawin, hugasan, tuyo, matuyo o mag-freeze ... At pagkatapos ang script ...

At ano ang makakaisip ng mga petals mula sa mga bulaklak ng mirasol? Masakit sila ay malambot ...

Ang mga bulaklak ay karaniwang hindi na-ferment. Maaari mo lamang itong patuyuin, at pagkatapos ay idagdag ito sa tsaa, kung sila ay naging "masarap" ...

Matagal na akong hindi naroroon, nabasa ko, at nagsusulat - natatapos ang koneksyon ...
Oo, ang lasa at lakas ng tsaa ay maaari ring nakasalalay sa temperatura ng pagpapatayo. Kung pinatuyong sa 150 degree, pagkatapos ang tsaa ay magiging mas madidilim at mas malakas, at kung sa 50, pagkatapos ay malapit sa berde. Sa huling mga batch na itinakda ko ang temperatura sa grill hanggang 120, ang lahat ay perpekto na dries, gumawa ako ng fireweed, strawberry, mansanas, peras, bird cherry, irga, plum, peras. Nagpatuloy noong Agosto.

din sa dacha walang Internet, mabuti kahit papaano mabasa ko, at hindi iyon palagi
Iniisip ko rin na ang lakas ng tsaa ay nakasalalay sa temperatura, at sinabi ni Lyudmila na depende ito sa pagbuburo.
Noong isang araw ay nasa lungsod ako sa sentro ng serbisyo, kaya't doon isang babae ang tumawag sa panginoon sa kalan, ang kanyang mga switch ay dumaloy (natunaw), maaari mo agad makita ang aming lalaki.
Kaya kayong mga batang babae ay mas maingat sa mga oven. Mayroon lamang akong isang oven mula sa 150 degree, sinubukan ko ito nang kaunti sa pagsabog ng pinto, ang mga switch ay napakainit.
Sinabi ng mga batang babae na maaari mong patuyuin ito sa isang dryer (mayroon akong Izori), mas mabuti pa, subukan ito sa loob nito, sa isang kawali lamang, mabuti, napakahusay. mahaba
Ikaw ay mabubuting kapwa, gawin ito sa maliliit na pangkat, para sa akin, mabuti, hindi ito gumana nang kaunti.
Lumabas ako sa kagubatan at nakakuha ng 5-6 kg ng fireweed, sayang ang oras, kailangan nating pumunta ulit.
Sa tagsibol, pinutol nila ang mga puno ng mansanas, at kinunan nila ang mga arrow, pinataba, pinutol namin ang mga sanga na ito, marami pa kaming nakukuha, kahit imposibleng makayanan, ngunit sayang ang pag-abono.
Ang mga currant, raspberry at chokeberry lamang pagkatapos ng pag-aani, ito ay isang mas mabangong dahon, bakit pipitasin ito ngayon.
Ang Birhen, at si mey ay may ganoong katanungan, dito kami bibili ng tsaa, may iba't ibang mga masasarap na pagkain, magkakaiba ang mga bulaklak-talulot.
May isang tao na karagdagang pinatuyong mga bulaklak, hindi ko nangangahulugang ang mga bulaklak ng fireweed at wildweed, ito mismo ay isang saboya, ngunit may iba pa, kaya't pinatuyo ko ang mga bulaklak ng meadow geranium, pati na rin ang lungwort at cornflower, peony at poppy petals, ngunit hindi nila naaamoy ng anumang ibig kong sabihin ay poppy, ngunit nais ko rin ang kagandahan
Narito kung magkano, ngunit ito ay kung papayagan ang Internet.

[Veronica]

Tungkol sa kawalan ng hangin. Oo, gumagana ang bakterya ng anaerobic, ngunit ang oksihenasyon na may hangin ay dapat naroroon, kung hindi man ay magkamali ang reaksyon. Kaya't ang hilaw na materyal ay maaaring sakop ng takip, ngunit hindi itago sa isang vacuum.

Veronica, maraming salamat - inilagay namin ang lahat sa mga istante ... Ngayon ay maigi namin ang ferment ng tsaa ...

Kung pinatuyong sa 150 degree, pagkatapos ang tsaa ay magiging mas madidilim at mas malakas, at kung sa 50, pagkatapos ay malapit sa berde.

Dito, lumalabas, kung saan inilibing ang aso ... Natuyo ako sa 100 * C, ngunit ang aking oven ay napakainit. Kapag nagluluto ng tinapay, karaniwang itinatakda ko ang temperatura sa mas mababa sa 30 - 40 degree kaysa sa ipinahiwatig sa resipe. Kung hindi man ay nasusunog ito. Marahil, ang aking tsaa ay hindi tuyo sa 100 *, tulad ng nakasulat sa sensor, ngunit sa 130 sigurado ... Samakatuwid, ang aking tsaa ay madilim ..

[Verunchik]

Iniisip ko rin na ang lakas ng tsaa ay nakasalalay sa temperatura, at sinabi ni Lyudmila na depende ito sa pagbuburo.

Verunchik, ang lakas ng tsaa ay hindi maaaring depende sa temperatura lamang. Maraming mga kadahilanan na kasangkot.
Degre ng pagbuburo gumaganap ng isang kritikal na papel. Subukang ihambing ang tsaa na fermented sa loob ng 3 oras at 20 oras, at gawin ang lahat ng iba pang mga kondisyon na pareho.Makikita mo ang pagkakaiba ng kulay at lakas. Ang isang 3 oras na tsaa ay mas magaan kaysa sa 20 oras na tsaa. At marami!
Nalalanta degree - Napakahalaga din. Ang isang mahinang dahon na dahon ay gumagawa ng isang mas magaan na tsaa. Sa isang matinding dahon ng dahon, ang konsentrasyon ng katas ay mas mataas kaysa sa isang mahinang dahon na dahon. At ang tsaa na ginawa mula sa gayong dahon ay magiging mas madidilim at mas malakas din.
Mayroong isang bilang ng iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa lasa, kulay, lakas at aroma ng tsaa. Sa iba`t ibang mga post, pana-panahong ibinabahagi ko ang impormasyong ito. Ngunit hindi pa rin malinaw ang lahat ... Mabuti na may mga taong tulad ni Veronica, na may kakayahan, bilang isang dalubhasa, ay maaaring linawin ang ilang mga punto.

[Gulnara]

Gulnarangunit ang lasa ba ay tulad ng rosehip tea?

sa isang kawali sa kalan o sa oven natatakot ako

Maglagay ng isang divider sa ilalim ng kawali, gumawa ng isang maliit na apoy.

[Ludmila]

Alla, natutuwa ako na nakapag-tsaa ka, at nasisiyahan ka dito! Binabati kita!

Ludmila... salamat sa pagbati. Pinahahalagahan ng asawang lalaki ang tsaa, ngunit sinabi na labis na gusto niya ang cinnamon tea. Sinabi ko sa trabaho ang tungkol sa aking bagong libangan, kaya't ngayon ay sinasagot ko ang telepono tungkol sa tsaa sa loob ng kalahating araw.

May isang tao na karagdagang pinatuyong mga bulaklak, hindi ko nangangahulugang ang mga bulaklak ng fireweed at wildweed, ito mismo ay isang subwoofer, ngunit may iba pa, kaya't pinatuyo ko ang mga bulaklak ng meadow geranium, pati na rin ang lungwort at cornflower, peony at poppy petals, ngunit hindi nila naaamoy ng kahit ano, ang ibig kong sabihin ay poppy, ngunit nais ko rin ang kagandahan Higit pa: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Hindi ko pinatuyo ang mga bulaklak, ngunit uminom ako ng berdeng tsaa, na naglalaman ng mga bulaklak na lavender at asul na cornflower.

[Veronica]

Kaya, upang makapagbigay ng mas mahusay na katas ang mga halaman, "pinawisan" niya ito, iyon ay, inilagay niya ang mainit na damo sa isang plastic bag at mahigpit na itinali, inilagay sa isang mainit na lugar. Ang mga damo sa bag ay naging mas makatas. Kaya naisip ko, marahil ang pamamaraang ito ay gagana sa mga dahon ng kurant at raspberry?

Veronica, anong pagkakataon! Sumulat ako tungkol sa pamamaraang ito Galina Iv. sa pahina 44:

Mga batang babae, kapag pumupunta ako sa subway araw-araw sa loob ng 35 minuto doon at pabalik at upang hindi tumitig sa mga tao, bumili ako ng maliliit na brochure tulad ng "Aking magandang dacha" at mga katulad. Sa No. 13 para sa Hulyo, binuksan ng m-c ang isang pahina na may headline: "Ivan tea: isang atake o isang manggagamot?" Nagbibigay ang artikulong ito ng sumusunod na teknolohiya para sa paggawa ng tsaa. (Sa mga oras na wala akong maintindihan doon).
"Inilagay ko ang mga dahon sa isang bag at inilagay ito sa isang araw upang singaw, hindi sa araw, ngunit sa lilim, upang hindi sila masunog. Hindi ko pinapanatili ang mga dahon nang higit sa isang araw .... Matapos ang mga dahon ay nahiga nang hindi bababa sa 12 oras sa isang bag sa lilim, kumuha ng isang malaking board at rolling pin ..., ikalat ito sa isang manipis na layer at simulang kumatok sa kanila ... upang magbigay sila ng katas. Pagkatapos kumuha ng isang bungkos at igulong ang isang bola o sausage at itabi ito sa ibang board upang matuyo. Natuyo ako sa araw.
Pangalawang paraan. Kinokolekta namin ang lahat ng pareho, inilalagay ito sa mga bag at i-scroll ito sa isang gilingan ng karne ... Ikinalat ko ang nagresultang masa sa isang manipis na layer sa board at tinakpan ito ng isang mamasa-masa na tela. Inilagay ko ito sa tuyong lugar. Kailangan mong matuyo nang hindi hihigit sa tatlong araw.»

Sa katunayan, magiging kawili-wiling gawin ang trick na ito sa mga currant at raspberry.

[Ludmila]

Ludmila, tama ka syempre. Ang lakas ay nakasalalay sa isang kumbinasyon ng maraming mga kadahilanan, at kung sila, ang mga kombinasyong ito, matagumpay na nagdagdag, pagkatapos ang tsaa ay naging marangal. Sinadya kong eksaktong lakas ng natapos na inumin, upang linawin. Pinapayagan din ang pagpapatayo sa mas mataas na temperatura, ngunit nasa mga kondisyong pang-industriya. Sa bahay, mas mabuti na huwag lumampas sa 150. At kung ang mga dahon ay naglalaman ng mahahalagang langis, kung gayon ang maximum na 70 ay mas mahusay at ang kombeksyon ay sapilitan.
Nais kong subukan na pawisan ang mga raspberry bukas, ngunit kailangan kong pumunta sa Moscow. Babalik sa Linggo ng gabi at siguraduhin na mag-eksperimento. Teoretikal, dapat itong umepekto.
Oo, ang malabay na cherry ng ibon ay nagbabago ng amoy. Ang tsaa ay 12 araw na, ang mga almond ay halos ganap na nawala, at ang amoy ng namumulaklak na bird cherry ay naging mas malinaw. At ang 13-taong-gulang na pamangkin ay talagang nagustuhan ang irga ng isang linggong gulang. Nangako siya na huhugot ng isang pares ng kilo
Nakita ko ang sagot mo. Oo, isang katulad na paraan.Ngunit ang aking tiyahin na si Sofia, isang herbalist, hindi ko alam kung anong henerasyon, na itago ang halaman sa bag nang mas mababa sa 12 oras, sigurado iyon, ngunit kung gaano karaming oras ang kinakailangan para sa bawat halaman. Susubukan ko talaga! At tatanggalin ko ang unsubscribe kung anong mangyayari. At sa pangkalahatan, kailangan kong tandaan ang aking pagkabata, upang gumawa ng mga halaman, kung hindi man ay hindi ko gusto ang mga gamot nitong mga nakaraang araw na may mga epekto ... Maghahanap ako ng mga lumang talaan, kahit na ang aking mga lola ...

Ngayon sinubukan ko ang pear tea (kasama ang ilang mansanas, kaakit-akit, gooseberry). Pagbuburo 17 oras.


Matamis at maasim na lasa. Napaka matinding. Nagustuhan ito!

[Veronica]

Nais kong subukan na pawisan ang mga raspberry bukas, ngunit kailangan kong pumunta sa Moscow. Babalik sa Linggo ng gabi at siguraduhin na mag-eksperimento. Teoretikal, dapat itong umepekto.

Veronica, Sa palagay ko dapat din itong gumana. Pagkatapos ng lahat, mas malambot ang sheet, mas mahusay na ito ay iikot sa isang gilingan ng karne. Walang nakakaabala sa akin upang subukan ito. Inaabala ko ang sarili ko - ngayon ay pinutol namin ng aking asawa ang isang malaking bag ng mga blueberry twigs. Ngayon ay tugging ako ng mga dahon para sa 1 oras, tugging sa 65 gramo. Inilagay ko ito sa freezer. Ang natitira ay magbabalat bukas. Gaano karaming tsaa ang gagawin ko? Ngunit ang amoy mula sa mga dahon ay tulad na hindi nito pinahina ang pagnanais na magbalat pa.
Maghihintay ako para sa impormasyon mula sa iyo tungkol sa karanasan sa "pagpapawis". Marahil bukas susubukan kong gumawa ng mga kurant o raspberry.
At talagang nagustuhan ko rin si Irga. Wala akong masabi tungkol sa bird cherry - Inalis ko ang kahon ng tsaa sa mezzanine sa ngayon na maaari ko lamang itong pahalagahan sa taglamig. Inaasahan ko, ang aking tsaa ay bubuo din ng aroma ng namumulaklak na bird cherry.
VeronicaSalamat ulit sa napakahalagang impormasyon. Marahil ay makakahanap ka ng isang bagay na kapaki-pakinabang para sa amin sa mga tala ng lola? Magaling ito!

Ngayon sinubukan ko ang pear tea (kasama ang ilang mansanas, kaakit-akit, gooseberry). Pagbuburo 17 oras.

Mistletoe! Makikitang masarap ito! At, tulad ng lagi, maganda! Tanging wala kang makita! Ipasok natin ang mga nasabing larawan, habang hinihiling mo ang iyong sarili sa mga paksa - mas malaki ang laki!

Tanging wala kang makita!

Well, Duc wala ako sa bahay. Mag-click sa kanila, tataas ang mga ito.)

Well, okay, habang wala ka sa bahay, pipindutin ko ...

Nagdala ako ng fireweed ngayon, tinipon ito sa hamog, kamangha-mangha ang amoy sa bag. Nagpasya akong iwan ito sa bag hanggang sa gabi, makikita ko kung anong mangyayari.

Malapit sa mga kagubatan ng fireweed, nakakita ako ng isang hindi pamilyar na halaman: Pinulbos ko ang isang dahon - kaaya-aya ang amoy. Iminumungkahi ng Google na ito ay isang pantas na patlang, marahil sino ang pamilyar sa halaman na ito?

Natagpuan ko ang isa pang pagpipilian para sa aking sarili bilang tugon - matagal nang nalabi si Veronica. Ang halamang ito ay mukhang higit sa aking hinahanap kaysa sa pantas.

Ang halamang ito ay mukhang higit sa aking hinahanap kaysa sa pantas.

Valentina, iniisip ko din na ito si Veronica.

[Alla]

Alla, francevna, prutas, malambot na lasa, na may natitirang kaasiman, ang amoy sa panahon ng pagbuburo ay napakalakas. Nagustuhan ko talaga ang lasa, kahit na tinimpla ko ang mga granula na hindi ganap na natuyo, ang kulay ay tulad ng berdeng tsaa

[vvagre]

vvagre, ito ay tiyak na Veronica. (huh, nerd ako)

[Ludmila]

Ludmila, at paano mo gustong maproseso ang mga dahon ng blueberry? Kung sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, maaari mong subukang paikutin sa malambot na bahagi ng tangkay. Ang mga ito, ang mga dahon na ito ay hindi lamang maliit, ngunit malupit din. Pero masarap.
Kahapon ay naglalakad ako kasama ang aso. Huminto ako para kausapin ang isang kapitbahay. Nakita ko ang isang lumalagong assortment - doon mismo, "ngunit maaari mo ...". Naturally, pinayagan nila ito. Ngunit nang magsimulang ibuhos nang pitong sachet ang aking bulsa nang sunud-sunod ... Naging kakaiba ang mga mata ng kapitbahay!
oo, may naisip naisip. Mga batang babae, kung ang sinuman ay nagtatanim ng actinidia, ibig sabihin, tanglad, subukang gumawa ng tsaa. Dapat ay napaka mabango. Sa kasamaang palad, hindi. At ang mga kapit-bahay din ...

Ngunit nang magsimulang ibuhos nang pitong sachet ang aking bulsa nang sunud-sunod ... Naging kakaiba ang mga mata ng kapitbahay!