Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

pagkatapos ay aakyat ako sa lebadura at pinalamig ito.

Mayroong gulo sa aking ulo ... at lilitaw ang mga kakaibang saloobin na ako ay bobo, tanga ...

hindi ako nag-iisa ... wala din akong maintindihan ...

kubanochka, sumasang-ayon ako sa isang magkasamang pakikipagsapalaran, ngunit kung paano bumili sa Avito, hindi ko alam kung paano ..

Ang nahanap ko ay halos malapit sa bahay ko. Tatawag ako bukas (kung hindi sila gumana sa Sabado, pagkatapos sa Lunes), malalaman ko ang lahat. Napaka-mura nito. Bibilhin ko ito at ipapadala sa iyo mamaya. Magpasya tayo sa pangkalahatan. Sa aming merkado, binili ko ang mga bag na ito sa 25 rubles, kahit doon ay posible na bumili, kung mayroon man. Ngunit kukuha ako ng maraming, kaya sa palagay ko pupunta kami para sa 17 rubles. Nalaman ko ...

[Oksana]

Oksana, ate ang kapit-bahay ay halos! Magmaneho ng kaunti pa - at ang aking bayan, gayunpaman, ay nasa kabila ng hangganan ... Ang Transnistria ay mahirap, inabandona, at hindi ka makakapunta roon ngayon ...

[kubanochka]

kubanochka, Alam ko na hindi lamang sabaw, na walang resipe sa lahat, ang plano lang ang mahirap para sa akin, pag-iisipan ko ito mamaya. Kukuha ako ng tinapay at pag-aralan ang lasing na tsaa. Nagdagdag din ako ng barley sa tinapay - cool naman. Ang kulay ay maganda at napaka mabango. Nagluto ako ng rye mula kay Tony

[Veronica]

Veronica, Sumasang-ayon ako na dahil sa pag-alog ng aking makasaysayang tinubuang bayan! : girl_cray1: At huwag pumunta.
Ludmila, at diretso akong sausage ni Lena: swoon: natumba sa rut! Ngunit ang keso ay interesado rin. Ooooh nakalimutan kong kumopya .... tumakas!

at tinalo ako ni Lena mula sa isang rut na may sausage!

Oksan, hindi mo ako maaaring palayasin gamit ang sausage, ni patayin man o akitin ako ... Hindi ko ito kinakain. Wala. Hindi ko gusto. Ginawa ito mismo ng aking asawa, kung marami kami, at ngayon ay hindi niya, sapagkat alam niya na kakainin niya ang kanyang sarili.
Ngunit ang iyong (Tonin) ay pinalo ang tinapay. At sa labas ng isang rut, at labas ng lahat nang sabay-sabay ... gwapo. Magaling! Parehas kayo ni Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, taga Odessa ako. Oo, hindi kami makakarating sa aming tinubuang-bayan sa lalong madaling panahon.

hindi ako nag-iisa ... wala din akong maintindihan ...

Isang mahusay na kumpanya ang kumukuha sa amin. Kaya, wala sa alak mula sa h / currants, blackberry at cider, inaasahan naming malaman ito.

: lol: Eksakto, malalaman natin ito .. kung paano laruin ang lebadura, hawakan lang ...

Habang pinangangasiwaan namin ang lebadura, narito na sila upang gumawa ng mga keso at sausage. Tiyak na hindi ako makakasabay.

Si Lyudochka, at ikaw ay isang nayon na trigo-rye na inihurnong Tonin, naging kulay-abo, masarap, tulad ng isang lola sa nayon na minsan na lutong, at pagkatapos ay isinulat ni Sveta tungkol sa kanya nang ihalo niya ito, kaya ginawa ko rin ito, masarap. Hindi lang ako kumakain ng purong rye, pahihirapan ako ng heartburn, ngunit sinubukan kong maghurno sa pareho niyang tinapay.
Bihira akong kumain ng sausage, gustung-gusto ito ng aking mga kalalakihan, mabuti, para dito kailangan mong bumili ng hamon, kahit na interesado ako sa kanila, ngunit wala kahit saan, hindi rin alam ng lahat ng mga nagbebenta kung ano ito. "Mga kalamangan" ng isang maliit bayan

Lyudochka, at ikaw ay Tonin na simpleng trigo-rye na inihurnong,

Helen, siguradong magluluto ako nito. Bibili lang tayo ng live yeast. Sa gayon, hindi ko maibuhos ang 5.5 kutsarang tuyong lebadura. Hindi kasya sa ulo ko. Bagaman nagluto si Sveta ng mga tuyo, malinaw naman na mas mababa ang lebadura ang kinuha niya. Kaya't maaaring hindi ito maging tunay na tinapay.
Sa pangkalahatan, habang ang sariwang lebadura ay dumating sa oras, inihurno ko ang Omeline. Sa akin napakahusay niya. Gaya ng...

Oh, nakalimutan kong magpasalamat ulit sa iyo, Lyudochka, para sa "Winter ketchup". Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng isang bahagi, kaya't lahat ng niluto ko ay nagpunta saanman sa ketchup na ito. Ngayon ay naluto ko ang atsara sa loob ng dalawang servings. Well, sobrang sarap. Mga batang babae na hindi pa nagagawa, siguraduhing gawin ito, hindi mo ito pagsisisihan.

Nagluluto ako ng Omeline

Alin sa eksaktong Ang aking mga tinapay sa malaking bag ay napunta.

Gagawa ako ng ketchup.
Lyudochka, subukan ang trigo-rye, wala itong asim. Napakabango, amoy masarap mula sa bag sa loob ng dalawang araw!

Kaya sinasabi ko, ang Mistletoe ay may mga kamangha-manghang mga recipe!
At gumawa ako ng ketchup kaagad mula sa isang malaking garapon ng "mga kamatis", ang huling maliit na garapon lamang ng ketchup ang natitira.

Oh, nakalimutan kong magpasalamat ulit sa iyo, Lyudochka, para sa "Winter ketchup"

Natasha, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe. Sa katunayan, hindi masalimuot, ngunit ito ay naging napakasarap.

kubanochka, alam ko na hindi lamang sabaw, walang recipe sa lahat, ang plano lang ang mahirap para sa akin, pag-iisipan ko ito mamaya.

Nasunog ako sa kuwarta ng sabaw. Bukas mayroon kaming mga panauhin (kaarawan ng aking asawa), sa Linggo hayaan silang matapos ang lahat, at sa Lunes ay maglalagay ako ng sabaw at subukang ilagay ang kuwarta. Kukuhanan ng litrato ang lahat, ang buong proseso. Nagluto lang ako ng yogurt sa inihurnong gatas ngayon. Iwanan ko ang garapon para sa Lunes, mas magiging masigla ito

Alin sa eksaktong Ang aking mga tinapay sa malaking bag ay napunta.

Nagluto pa rin ako ng Hungarian. Sa totoo lang, nagugustuhan ko ito. Sa pamamagitan ng paraan, nagdagdag na ako ng 4% na bran ng maraming beses, binabawas ang parehong halaga ng harina. magdagdag lamang ng isa pang 20 ML ng tubig. Ito ay naging tulad ng sa harina ng ika-1 baitang. Napakabango at masarap.

Nasunog ako sa kuwarta ng sabaw.

Lena, Natagpuan ko lang ang isang detalyadong recipe para sa sourdough na ito at kuwarta para sa flatbread. Dito

🔗

Nastya, titingnan mo rin ang recipe na ito - sumabay sa scroll bar sa mga salitang:

Magbigay tayo ng isang halimbawa ng paghahanda ng sourdough para sa mga obi non flat cake (ayon kay GM Makhkamov).
Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang ihanda ang kulturang nagsisimula:

Mga batang babae, ang recipe para sa mga Uzbek flatbread, ngunit para sa mga Kazakh ay pareho ito. well, hindi ko mahanap ito ...

Nagluluto pa rin ako ng Hungarian

Yeah, I bake Hungarian the same, nasanay lang ako sa oven niya sa H.P.

Dahil sa kawalan ng oras

[Mga cake ng kakanyahan ng sibuyas]

Bukas may mga bisita tayo (may kaarawan ang aking asawa),

Helen, sikat ng araw, masayang kaganapan sa iyo. Hindi ko pa binabati ang aking asawa (mas maaga imposibleng makakuha ng DR). Kalusugan at kaligayahan sa taong kaarawan at iyong buong pamilya!
Lenochka, salamat sa pagtanggap sa trabahong ito sa sourdough. Dito, nakakita din ako ng ilang impormasyon tungkol sa paghahanda ng mga sibuyas para sa cake (totoo, mga lebadura, ngunit ito, para sa akin, ay hindi ito mahalaga). At angkop para sa mga kulturang nagsisimula:

Mga cake ng kakanyahan ng sibuyas
Pinong tumaga ng sariwang makatas na mga sibuyas, ibuhos ang 2 tasa ng maligamgam na tubig, mash lubusan at salain sa cheesecloth. Dissolve yeast and salt in this water, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang matapang na kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag nagmula ang kuwarta, hatiin sa mga piraso ng 400 g bawat isa, igulong sa isang bola, pagkatapos ay ayusin ang mga cake na may kapal na 1 cm sa mga gilid, 0.5 cm sa gitna, ang lapad ng gilid ay 1 cm din, madalas tumusok gamit ang isang tseke at mag-iwan ng 10-15 minuto sa ilalim ng isang sakop na tablecloth na nagpapatunay. Paghaluin ang sibuyas na pomace na may maasim na gatas at grasa sa harap na bahagi ng mga cake na may isang manipis na layer na may ganitong masa bago itanim sa tandoor. Ito ay inihurnong sa isang patayong tandoor.

Yeah, I bake Hungarian the same, nasanay lang ako sa oven niya sa H.P.

Natasha, magaling! Iiwan ko ang HP para sa mainit na panahon. Isasaisip ko na ang Hungarian ay maaaring lutong sa HP din.

Kamusta mga batang babae Mayroon kaming resipe para sa mga tortilla na batay sa sabaw https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, Heto na! Uryayaya! Maraming salamat ! At pagkatapos ng lahat, nakita ko ang resipe na ito, ngunit pagkatapos basahin na isang simpleng lebadura ng trigo ang ginamit, hindi ko nabasa ang mga komento. at pagkatapos ng lahat, nasa kanila na ang resipe ay nabubuo sa isang tunay ... Tama! Hooray! Hooray! Hooray!
Doon lang ako nadapa sa parirala: "Kaya, kung gayon, alam ng mga connoisseurs ng sourdough na tinapay kung paano ito hawakan (iniiwan namin ang starter para sa pagpaparami, ang natitira sa tinapay) ". Ngunit hindi mahalaga. Ang mahalaga ay hindi ako papayagang mamatay sa kamangmangan sa susunod na gagawin.
PANGINOON! Gaano karami ang aking pag-usisa sa impormasyon, kung gaano ko ginugol ang aking maliit na trapiko, at dito, lumalabas, nasa atin ang lahat. Blinn ... nakakahiya naman kahit. Mga batang babae, tingnan ang resipe na ito! Mayroong mga kagandahang-cake na karagdagang sa mga komento, upang masindak.At nagsusulat sila tungkol sa kanila nang eksakto kung ano ang naaalala ko tungkol sa lasa ng mga naturang cake.
Olenka, maraming salamat ulit! Niligtas mo ako!

Luda, sinubukan ko ang fireweed tea + halo-halong mga seresa mula sa dalawa. Parang hindi siya sa akin. Susubukan kong magsama sama.)

Gaano karami ang aking pag-usisa sa impormasyon, kung gaano ko ginugol ang aking maliit na trapiko, at dito, lumalabas, nasa atin ang lahat. Blinn ... nakakahiya naman kahit. Mga batang babae, tingnan ang resipe na ito!

At ang pinakanakakatawa na bagay ay ang inihurnong ko ang mga cake ... Lamang sa ordinaryong sourdough.

Ang Ksyusha, tila, magkasanib na pagbuburo ay nagbibigay ng epekto nito.
At higit pa. Sa taong ito, nagsimula akong magluto ng anumang tsaa na tulad nito: ibuhos ang kumukulong tubig sa tuyong tsaa at ilagay ito sa isang brick sa isang oven ng pag-init. Ang temperatura doon ay 60 degree. Ang tsaa ay isinalin ng hindi bababa sa isang oras. Hindi ako natatakot na iwanan ito para sa mas mahabang panahon - ito lamang ang naging mas mahusay. Ito ay nakakagulat: ang isang Intsik ay maaaring namatay mula sa gayong sariling pag-ibig. At ang aming tsaa ay buong nagsiwalat. Maliwanag, Ksyusha, nakakapagluto ka na ng kaunting oras. Subukang gawing mas mahaba at mainit-init. Siguro sa isang termos.

Sa gayon, oo, hindi sapat at sa isang tasa lamang. Susubukan kong ibuhos ito sa isang termos para sa gabi. Wala akong saan upang makuha ang kalan.)))

At ang pinakanakakatawa na bagay ay ang inihurnong ko ang mga cake ... Lamang sa ordinaryong sourdough.

Dito ka na! sa kanilang sariling website ay hindi nila napansin ang kapaki-pakinabang na impormasyon.
Helen, mayroong isang bagay na Misha (grudging), at sa pangkalahatan, hindi siya nasa site sa isang taon. kung mayroon man, tatanungin kita? Sige? Pinaplano mo ba ang maghurno sa kanila? Kung hindi man, hindi ko maintindihan ang lahat ...

Susubukan kong ibuhos ito sa isang termos para sa gabi. Wala akong saan upang makuha ang kalan.)))

Susubukan natin! Pagkatapos ibahagi ang iyong mga impression, okay?

Upang hindi makalimutan, dumidiretso ako upang gawin ito.)

Good luck, Ksyusha! Nabasa mo ba ang aking puna tungkol sa h / currant tea? Kung hindi, pagkatapos ay ulitin ko - ang tsaa ay mahika!

[Olenka13]

Olenka13, himala ka lang! Malaki ang naitulong nila sa amin sa kanilang pahiwatig! Salamat!

Luda! Pag-aaralan ko lahat ng mga link! Mismo, nagastos din ng kalahating araw sa paghuhukay, pagtingin.
Sa katapusan ng linggo, hinahabol ko ang mga yogurt at lamb ribs (kung mahahanap ko ito) para sa sabaw. At ilalagay ko sa lebadura. Ang oras ng pagluluto ay dapat na walang alinlangan na nadagdagan, tulad ng may-akda ng resipe (na namin Olenka13 dinala).

At higit pa tungkol sa kawalan ng isang tandoor ... Bibili ako ng isang baking bato mula sa luwad makalipas ang ilang sandali. Sa palagay ko ito ay gagawing mga cake na mas katulad sa mga totoong, dahil may isang espesyal na init sa tandoor, dahil ito ay luwad (tulad ng, huh?), Kaya't ang aking batong luwad ay magkakaroon din ng mga espesyal na regular na alon ng init. At sa ilalim ng oven, maaari ka pa ring maglagay ng isang piraso ng foil na may sup sa paninigarilyo, magkakaroon ng kaunting usok - isa pang hakbang patungo sa pagiging tunay ng cake (ang pangangailangan para sa pag-imbento ay nakakalito, tulad ng sinasabi nila).
Ang tanging bagay na wala sa amin mula sa mga sapilitan na sangkap, tulad ng sinasabi ng mga eksperto, ay isang espesyal na hangin na Kazakh o Uzbek.

LyudochkaSayang na hindi kami nakatira malapit, naisusuot ko sana ang aking mga hinaharap na cake para sa iyong pagtikim!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ay napakahusay na ang mga paboritong cake ay natagpuan, ang mga tagapagligtas ay dumating sa oras. Si Katyk ay ginawa dito (maraming mga pamilya ng Tatar ang nakatira sa nayon). Wala akong pakialam, katyk at katyk. (Maasim na gatas, sinabi ng lahat).

[Omela]

Omela, oh, gaano ako katindi para sa aking paboritong tsaa! Talagang, mahal ko talaga ang fireweed sa mga seresa, at ihinahalo ko ang mga ito bago ang paggawa ng serbesa - mabuti, napaka-masarap !!!
Siguro ang iyong seresa ay masyadong "purebred"? Nagustuhan ko lang (nagsulat na rin ako ng paulit-ulit) sa tsaa na gawa sa semi-wild cherry ng kapitbahay kaysa sa varietal na may malalaking berry at malalaking dahon.

Pinaplano mo ba ang maghurno sa kanila?

Kinakailangan! Sa Lunes, magsisimula ako sa sabaw.

Nabasa mo ba ang aking puna tungkol sa h / currant tea? Kung hindi, pagkatapos ay ulitin ko - ang tsaa ay mahika

ito ay isang pagtuklas din para sa akin!

Kinakailangan! Sa Lunes, magsisimula ako sa sabaw.

Len, walang pasensya akong maghihintay. Gusto ko rin pusta, ngunit wala pang kambing.

Si Lyudochka ay napakahusay na ang kanyang mga paboritong cake ay natagpuan, ang mga tagapagligtas ay dumating sa oras.

Aha, Tonya, masaya ako na parang bata!

At higit pa tungkol sa kawalan ng isang tandoor ... Bibili ako ng isang baking bato mula sa luwad makalipas ang ilang sandali. Ang tanging bagay na wala sa amin mula sa mga sapilitan na sangkap, tulad ng sinasabi ng mga eksperto, ay isang espesyal na hangin na Kazakh o Uzbek

Nastya, oo, ang isang luwad na bato ay dapat itama ang sitwasyon. At ang timog na hangin? Oo, espesyal ang hangin doon. Maanghang, mainit, steppe. Ngunit makuntento tayo sa amin. mas malinis ito - sigurado. At mas madaling huminga dito.

Lyudochka, sayang hindi kami nakatira malapit, naisusuot ko sana ang aking mga hinaharap na cake para sa iyong pagtikim!

Oo magiging maganda. Sige. Dadalhin ko ang iyong salita para dito, Nastenka.

Mga batang babae, dumating ako upang asaran kayo))) Habang nagluluto ka ng cake, maraming araw na akong gumagawa ng tsaa!
Kamakailan nagsagawa ako ng pag-audit sa freezer at nakakita ng mga pakete na may mga dahon ng fireweed sa mga basurahan. Nagpasya akong subukan na gumawa ng butil. At saka may sheet lang ako. Naghanda ako ng isang gilingan ng karne, Ngunit ... pinatay ang kuryente :-( Kailangan kong gawin ito tulad ng dati - dahon. Nag-ferment ng 48 na oras, pinatuyong sa kalan.
At sa susunod na araw ay kinamot ko ang ilalim ng bariles))) at, narito! ... Natagpuan ko ang isa pang packet ng fireweed at ilang mga dahon ng raspberry! Sa gayon, dito hindi ko ipinagpaliban ang bagay hanggang sa gabi, ngunit kaagad na "giling" na fireweed kasama ang mga raspberry nang magkasama :-) Ang mga butil ay malakas, sa isang mahusay na grid. Fermented para sa 24 na oras, tuyo sa kalan, ngayon ay nakasabit sa isang bag - ito dries up, huminga) Ang aroma sa panahon ng pagpapatayo, oh kung ano ito !!!

Mga batang babae, dumating ako upang asaran kayo))) Habang nagluluto ka ng cake, maraming araw na akong gumagawa ng tsaa!

Inga, hello! Sa tingin ko nagtagumpay ka. Ikaw lang ang nauna sa akin. Mayroon din akong mga dahon - fireweed at strawberry. YEAH ... Isaalang-alang mo na rin akong inaasar ...

Girls, pinuntahan kita)))

Oh well and please Ngayon aasarin ko
Nakakolekta na ako ng mga dahon ng strawberry. Napakainit namin. Sa average, +14, at noong Pebrero 1-2, ito ay +22 sa pangkalahatan. Lumalaki ang lahat, nagiging berde ang lahat. Ang bawang ay nasa 10 sentimetro na ang lumalabas. At ang strawberry ay maganda. Pupunta ako at kukunin ang mga dahon para sa bagong ani ng tsaa. Sino ang mas mabilis sa akin?

Luda, hello!)))
At naisip kong ako lang ang matipid))) (to be honest, not hetive, but nakakalimutan ... but this has its advantage ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA PERO

Si Lena, inaasar on the spot! Gusto ko ng springuuuuu !!!

Oh well and please Ngayon aasarin ko

Len, at ito ay ... isang suntok sa ilalim ng sinturon ... Pagkatapos ay nahuli mo ako.

Halika magpainit

At naisip kong ako lang ang matipid))) (to be honest, not hetive, but nakakalimutan ... but this has its advantage ;-))

Inga, mahusay na madapa sa kayamanan na tulad nito. At hindi ko nakalimutan ang tungkol sa akin. Ngunit dahil sa labis na nakahanda na tsaa, kahit papaano ay hindi ako gagawa ng tsaa.

Kami ay tulad, anyayahan ang kasalukuyang, magsisimula kaming makatipid ng pera para sa paglalakbay.
Gusto ko ng init.