Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Ang Lyudochka, ang ad na ito, sa palagay ko, ay higit na nakatuon sa mga southern girls na walang fireweed, at ikaw ang masayang nagmamay-ari ng pareho), kaya ATP.

Gaano kaaga? Kailangan kong makapunta sa doktor nang 1.5 oras, ngunit kailangan kong mapunta sa oras ng 8.00. Kaya't tumalon ako nang kaunti.

Anyut, tigilan mo na ang pagsakit ... I-drop ang lahat at dumating. Balot ka na sa iyong Moscow. At dito ka matutulog, magpahinga ... Bagaman, hinala ko na hindi ito gagana - hindi ka maaaring umupo ng tahimik - palagi kang kailangang tumakbo sa isang lugar at gumawa ng isang bagay.
Mga batang babae, hindi mo maisip kung gaano ang groovy Anyuta ...

Ang Lyudochka, ang ad na ito, sa palagay ko, ay higit na nakatuon sa mga southern girl na walang fireweed, at ikaw ang masayang nagmamay-ari ng pareho), kaya ATP.

Oo, hindi naman sa ngayon ... Bagaman ako ay isang southernherner at dating, ngunit mayroon kaming mga seresa. At walang sinuman kundi ako at si Anya ang nangangailangan sa kanya. Gupitin namin ang lahat. At iikot ang anak ni Anya.
Sa pamamagitan ng paraan, mga batang babae, sa pagtatapos ng panahon ng tsaa nagsimula akong mahabag sa aking email. Binalik ko ang gilingan ng karne at lahat ng tsaa sa kamay. Ito ay isang bagay ... Matapos ang elektrisidad, at kahit matigas na dahon ng taglagas ... Sa pangkalahatan, may nasaktan ako sa aking sarili sa isang bagay sa aking balikat. Masakit parin. Kaya, kailangan mong i-on ang de-kuryente, o humingi ng tulong sa anak ni Anechka. Anyuta, sang-ayon ka ba?

Lyuda, huwag isiping nagising lang ako! Magpahinga. Tungkol sa lebadura - ilagay lamang ang karaniwang isa, sa apat na araw ay handa na ito. At pagkatapos ay maaari itong maging mas mahirap. Biglang hindi mo gusto ang sourdough na tinapay sa prinsipyo. Halimbawa, hindi ginusto ng aking ina ... Samakatuwid, sa tag-araw sa dacha hindi ko ito inihurno: tayong dalawa ay hindi makaya ang tinapay, kailangan naming gumawa ng lebadura.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Nagtanim ka ba ng mga seresa sa iyong dacha? : mail1: Alin ang isa?
At mayroon akong isang kontra na tanong sa cherry - kung paano protektahan ang mga dahon nito mula sa mga masasamang espiritu ni Muravyov, na nagsasaka ng mga aphid sa mga seresa. Narito ako nang walang cherry tea dahil lamang ang puno ay pinuno ng mga residente na ito. Direktang inayos para sa akin: facepalm: isang aliping kolonya - at nilalaki nila sila? Muli, ang mga buwis ay hindi maaaring makuha mula sa kanila sa mga dahon. Sa sandaling lumipas ang ulan, naroroon sila mismo - ang maliit na sanga sa tuktok ng seresa at ang mga mahihirap na kasama ay hinihila sa likuran nila ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Ilagay si Tony sa tinapay na trigo, pagkatapos ng dalawang lutong sourdough na beses ay aayusin mo ang sarili, isang napaka-kagiliw-giliw na mabangong tinapay. Ang aking kuwarta ay likido at sa susunod ay susubukan kong magdagdag ng harina sa tinapay. Hindi ko napansin ang isang malakas na pagkakaiba sa pagitan ng starter at Tony, ngunit hindi - Tila mas nakakainteres sa akin si Tony.

[Loksa]

Loksa, Oksana, mayroon akong napakaliit na mga seresa, nakatanim isang taon na ang nakakaraan alang-alang sa mga dahon, wala pa ring mga seresa at wala sa aming latian ((

Yeah, groovy, ang pinakamahalagang bagay ngayon ay hindi mawala ang susi sa pagmamadali, kung hindi man magtatapos ang halaman at aaaaa ...

Naghahanap ako ng mga regalo para sa aking mga kasintahan sa Marso 8 ngayon at nakakakuha ng isang mahusay na regalo: Pagpipinta ng larawan sa pamamagitan ng mga numero sa canvas na may mga pintura. (isulat din ito para sa iyong sarili).

[Veronica]

Tungkol sa lebadura - ilagay lamang ang karaniwang isa, sa apat na araw ay handa na ito.

Veronica, Nahihiya akong magtanong ... At ano ang dati? Hindi ko pa nagawa ito. Binasa ko lang to. Kailangan mo bang itapon ang pagkain sa karaniwang isa? Ayoko na. At pagkatapos kung paano maghurno? Gaano karami ang dapat kong ilagay sa tinapay? ang kanyang isa o lebadura, masyadong? Kung kinakailangan ng lebadura, kung gayon paano ito naiiba mula sa tinapay sa lumang kuwarta?
Kita n’yo, mga babae, kasama ko ulit mga kapritso mga katanungan Ito ay ang lahat dahil nasanay ako na malaman ang lahat hanggang sa isang gramo-milliliter sa isang recipe. At sa mga recipe para sa sourdoughs sa aming Bread Maker, ang lahat ay madalas na sa pamamagitan ng mata, sa isang kapritso. Gayundin, ang 100% mga lebadura at lahat ng iba pa ay nakalilito.

Ilagay si Tony sa trigo, pagkatapos ng dalawang lutong sourdough na beses ay aayusin mo ang sarili, isang napaka-kagiliw-giliw na mabangong tinapay.

Siguradong gagawa ako ng tinapay ni tonin. Ngunit anong uri siya ng starter? Doon, pagkatapos ng lahat, lebadura 50 gr. (5.5 tsp). Gumagawa rin ito sa dating pagsubok. At gusto ko ang tinapay sa lumang kuwarta. Ang kuwarta na ito ay naninirahan sa ref nang higit sa isang linggo. Baka meron akong lebadura na ito?

Pagpipinta ng larawan sa pamamagitan ng mga numero sa canvas na may mga pintura. (isulat din ito para sa iyong sarili).

Nakita ko ang mga larawang ito na nasa tapos na form. Malamig! Ang mga "may-akda" lamang ang nagsabi sa akin na ito ay napakamahal. Gal, magkano ang gastos ng ganoong larawan?

iniutos sa isang tindahan sa Internet, laki ng 40x50, nagkakahalaga ng 1190.

kung hindi man magtatapos ang halaman at aahaa ...

Wala, may gagawin pa tayo ... Magsisimula kami, huwag magalala ...

iniutos sa isang tindahan sa Internet, laki ng 40x50, nagkakahalaga ng 1190.

Magsimula tayo, huwag magalala

Oo, oo, hindi lamang ang tinapay mula sa luya ang mahusay para sa amin, ngunit din latigo pendel))))

[lappl1]

lappl1Ang Lyudochka, tulad ng para sa akin na hoppy, ay ang pinakasimpleng, kahit na hindi nila isinulat ang mga nuances sa amin, ngunit handa siya sa isang araw o kahit na 12 oras, maghihintay kami para sa Matanda. Ang aking rai ay handa na sa loob ng 2 araw at kailangang pakainin at itapon (hindi ko itinapon).
Sa lebadura ni Tony ay idinagdag isang beses lamang - sa unang pagkakataon, pagkatapos ay natitira ang bahagi ng kuwarta (para sa akin, ang parehong likido na asukal, pagkatapos ng maraming beses), ang lebadura ay palaging idinagdag sa sourdough sa kauna-unahang pagkakataon para sa unang pagbuburo, ( nasa gastos iyon ng hop, nagtataka ako kung paano), napakaliit na halaga lamang, o isang likidong sourdough (binili) ang idinagdag - mas mahirap para sa akin, kailangan kong hanapin ito. At pagkatapos ay bumalik siya, sumulat siya, paumanhin. Kaya, maaari mo pa ring palaguin ang isang sourdough sa buong butil --- ngunit ito ay isang gawa !!! ... At kaya marahil matagal mo na siyang niluluto sa bake, huwag mo lang alamin ang tungkol dito. Makapal ba ang iyong dating kuwarta? Si Tony ay may katulad na pancake na likido ng sourdough! Ang mga makapal na lebadura ay mas mahaba, kailangan mong gisingin ang mga ito. Kailangan mo lang subukan at malilinaw ito sa FFse. !!!!

Checkmark, sana nakapagtataka? At pagkatapos ay laging sinasabi ng aking panganay sa bunso: Kaya ang aking ina ay darating at bibigyan ka ng isang magic pendel, gagawin mo kaagad ang lahat

[Lyudochka]

Magandang hapon sa lahat!
Lyudochka!
Tungkol sa mga kulturang nagsisimula: Tatiana-Admin may mahusay na mga paksa ng sourdough! Deretso sa gramo at walang pagtatapon.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411531.0
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=410794.0

Perpektong nakasulat, nasusukat, nasubok. Tungkol sa lebadura, kinopya ko ang link, dahil pinaghihinalaan ko na ang nakalalasing na asukal ay naging lebadura din, samakatuwid, ang algorithm ay maaaring mailapat ang pareho.
Mayroon Tatiana-Admin mayroon ding iba pang mga tema ng starter, kinopya ko ang mga nasa aking mga bookmark.
Mula dito maaari mong kunin ang prinsipyo at gumawa ng hop hop para sa iyong sarili.

sana magical?

tungkol sa pendel, tandaan na tinanong ni Nastya, bigyan ako ng sipa, doon namin nakuha ang aksyon na ito)))

Ksyusha, narito ang isang starter ng hop: pakuluan ang 2 tasa ng tubig + isang baso ng hop cones, pakuluan ng 15 minuto, cool, magdagdag ng isang kutsarang honey at harina ng rye hanggang sa pare-pareho ng likidong sour cream. Ilagay sa isang mainit na lugar, pukawin paminsan-minsan. Sa una, magkakaroon ng isang hindi kanais-nais na amoy, at pagkatapos ay lilitaw ang isang tulad ng isang malambing, ang lebadura ay tumataas sa dami. Kapag fermented, ilagay sa ref. Kung ang isang mainit na lugar ay handa na sa isang araw, ngunit hindi mo ito mailalagay sa baterya, hindi mas mataas sa 28 degree ang mas mahusay.
.

Nastya, tingnan na walang lebadura sa resipe na ito, ang rye harina ay nagpapalaki din ng mga hop. handa na sa isang araw! Ito ay mabilis!

Magandang hapon mga batang babae!
Sa gabi ay hindi ko sinabi nang detalyado tungkol sa pagluluto ng tinapay na may hop sourdough, napagpasyahan kong magtrabaho ka sa gayong mga kumplikadong lebadura, kung saan hindi ko maintindihan ang anupaman, ngunit ang isang ito ay napakasimple, kung gayon ang lahat ay magiging malinaw.

Tonya, hindi ko mailabas ang resipe, wala akong anumang mga kalkulasyon ng timbang para sa kung ano ang kinakailangan.
Lyudochka, kung kailangan mong gumawa ng isang pagkalkula ayon sa timbang, pagkatapos ay uuwi ako, pagkatapos susukatin ko ang lahat at ipaalam sa iyo. Pansamantala, maaari kang gumawa ng lebadura.
Sourdough sa isang sabaw ng hop cones:

Upang magawa ito, kumuha ng isang baso ng dry hop cones, ibuhos ang 2 tasa ng kumukulong tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. Palamig, pilitin, magdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng honey at rye harina, masahin ang kuwarta hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng sour cream, hindi makapal at hindi runny. Ilagay sa isang mainit na lugar. Pukawin paminsan-minsan.Lilitaw ang mga bula, ang amoy ay hindi magiging kaaya-aya sa una, pagkatapos ang kuwarta ay tumaas, ang aroma ay magiging mas kaaya-aya. Ang kuwarta ay nagdaragdag sa dami. Kinakailangan na ihalo. Ang sourdough ay handa na sa isang lugar sa isang araw, ngunit maaari itong maging mas mahaba. Kapag nahulog ang kuwarta, handa na ito. Ibuhos sa isang garapon at palamigin. Naaalala ko na iminungkahi na ilagay lamang ang lebadura sa isang enamel o lalagyan ng baso.

Upang maghurno ng tatlong tinapay, kumuha ako ng isang litro ng tubig (juice, whey, sabaw) 5 tbsp. kutsara ng sourdough, isang kutsarang honey, ibuhos sa harina ng rye, masahin hanggang sa pare-pareho ng likidong sour cream. Inilagay ko ang kawali sa isang mainit na lugar, ang aking pinaka-maginhawang bagay ay sa isang thermo-pot. Sa umaga, hinasa ko ang kuwarta sa tinapay, pagdaragdag ng harina ng trigo, isa pang 1-2 kutsara ng pulot. kutsara, 2 = 3 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, asin. Sa pamamagitan ng paraan, pinipigilan ng asin ang pagbuburo at nabasa ko na sa mga lumang araw ang tinapay na rye ay hindi inasnan, ngunit inasnan ng pagkain.
Masahin nang mabuti ang kuwarta. Kaagad na inilagay ko ito sa mga hulma (Mayroon akong mga espesyal na, para sa tinapay na 3 piraso nang magkasama), ilagay ito sa isang mainit na lugar, o kahit na iwan lamang ito sa mesa. Ang dami ng tinapay ay dumoble, sa maximum na 2 oras. Pagkatapos nito, nagluluto ako, una para sa 10-15 minuto sa isang rate na 180, pagkatapos ay binawasan ko hanggang 130 at hawakan ang tinapay nang halos isang oras.
Kapag ang kultura ng starter ay nananatiling kaunti, nagdagdag ako ng isang sariwang sabaw ng mga cones, ngunit sa isang mas maliit na proporsyon, harina, honey, iniiwan ko ito sa mesa, inilalagay ko lamang ang garapon sa isang lalagyan, dahil halos lahat ng ito ay nakatakas mula sa garapon Sa loob ng tatlong oras marahas siyang gumagala, tumatakbo palayo, sa sandaling matapos ang prosesong ito, ibubuhos ko ang lahat sa garapon, takpan ito ng isang takip na salamin at muli itong pumapasok sa ref.
Kung bihira akong maghurno ng tinapay (isang beses sa isang linggo), pagkatapos ay 700 gramo ay sapat na para sa akin sa mahabang panahon, higit sa isang buwan. Wala akong ginagawa sa kanya sa oras na ito. Inirerekumenda na alisin ito sa ref bago masahin ang kuwarta, upang ito ay muling buhayin, uminit, ngunit hindi.

Mga batang babae, tila napakahaba at mahirap, ngunit sa katunayan ito ay mas maginhawa kaysa sa lebadura, na hindi palaging nasa bahay at sariwa. Ngunit higit na mas masarap at mas malusog ito.

Gaano karaming katakutan ang iyong isinulat, mayroon ka bang pasensya na basahin ang lahat? Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sasagutin ko dito.
Sa payo ko, maraming tao ang nagbe-bake ng tinapay na tulad nito at nagsusulat na gusto nila ito ng sobra. Hindi sila bibili sa tindahan. Ang Heartburn ay hindi kailanman nangyayari mula sa gayong tinapay, na labis na pinaghirapan ng aking asawa.
Tapos na ang tinapay na iniwan niya para sa kanya nang umalis siya. Nanghihinayang.

kumuha ng isang baso ng dry hop cones

Hmm Saan ko sila makukuha?

Ang Lyudochka, kung mayroon kang isang kuwarta na may lebadura, kung gayon mas madali para sa iyo na magdagdag ng isang sabaw ng mga cones at honey doon, gagana ito nang mabilis para sa iyo. Huwag gumawa ng makapal, ang lebadura ay dapat na tulad ng likidong sour cream.
Luda, hindi ako nagtitiwala sa resipe kapag nagtatrabaho kasama ang kuwarta at ako mismo ay hindi maaaring magbigay ng gayong mga rekomendasyon, dahil ang harina ay maaaring maging ibang-iba. Sa mga tuntunin ng kahalumigmigan, gluten ... At palagi kong masahin ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, nararamdaman ko sa kanila kung gaano pa karaming harina ang kailangan kong idagdag. Narito ang isang bagay tulad nito, medyo artisanal.

[tatak33]

tatak33, Maraming salamat! Sa gayon, nang walang lebadura, susubukan kong palaguin ito sa katapusan ng linggo, lilitaw ang mga katanungan sa proseso! Nga pala, ano ang amoy kapag nagtapos ito?
Natalia-65, ang botika ay dapat na ...

Saan ko sila makukuha?

Bumibili kami sa parmasya. Huwag lamang gumamit ng durog na mga bag ng tsaa tulad ng tsaa. Kahit papaano ay nahuli ako, ayoko.

[Marina]

Marina, At ang mga cone na ito ay kailangang maging katulad ng paghuhugas, hindi ba?

Luda, simple - ito ay 100 ML ng tubig at 100 ML (!) Ng rye harina, temperatura 25 -28, sa isang araw ay hindi maganda at amoy hindi maintindihan, isa pang 100 at 100, ngunit gramo na ng harina, sa isang araw lumilitaw ang maliit na mga bula, isa pang 100 at 100 gramo. Sa ika-apat na araw, tataas ang mga bula at tumataas din ang dami. Mabango ito, amoy prutas. Dalhin ang resipe na may 400 g ng sourdough, ang natitira sa ref sa pinakamainit na istante. Maaari kang magpakain isang beses sa isang linggo. Ang unang tinapay - magdagdag ng 1g ng lebadura upang matulungan, kung gayon hindi ito kinakailangan.
Posibleng bawasan ang bilang ng mga sangkap ng 2 beses kapag inalis ang kulturang starter, iyon ay, 50 at 50. Huwag isara nang mahigpit, kailangan mo ng pag-access sa hangin. Ang lalagyan ay maliit, isang garapon upang ang ibabaw ay hindi matuyo.

Sveta, nakakita ako ng isang online na tindahan ng binhi, hindi bababa sa 300 rubles.Seedspost, mabuti, magdagdag ru. Mayroong 2 puntos ng self-pickup sa Vladimir.

Maraming salamat! Sa gayon, nang walang lebadura, susubukan kong palaguin ito sa katapusan ng linggo, lilitaw ang mga katanungan sa proseso! Nga pala, ano ang amoy kapag nagtapos ito?

Oksana, sa iyong kalusugan! Magkakaroon ng amoy ng maasim na kuwarta - tinapay.
Sumulat ako tungkol sa hindi kanais-nais na amoy upang hindi sila matakot na sumama ito.
Hindi, hindi na kailangang maghugas, handa na silang gamitin. Kahit na ang mga ubas para sa alak, kung inilagay mo ang mga ito, ay hindi maaaring hugasan.
Minsan nahahanap mo ang isang bagay tulad ng buhangin, ngunit nananatili ito sa ilalim. Nagsala pa rin ako at hinayaan ang sabaw na tumira.
Oo, maaaring may mga katanungan pa rin tungkol sa kumukulo. Mayroon akong ganoong tanong, nagpasya akong ibuhos na lang ang kumukulong tubig at igiit. Mapait ang pagbubuhos at maging ang tinapay ay nakatikim ng mapait.

[Marina]

MarinaMayroon akong sourdough na rye, na kailangan kong pakainin, ngunit maaari akong kumuha ng ilan dito at idagdag ito sa sabaw + honey? ano sa tingin mo?

Oo, Oksana, mas mahusay na gawin ito, gagana ito para sa iyo nang napakabilis at mas maaasahan sa ganitong paraan.
Ang isang lalaki ay nagtapon ng kuwarta ng tatlong beses, ang lebadura ay hindi gumana, ngunit umalis siya at inihurnong ang tinapay mismo.
Inihanda ko ang unang sourdough sa pamamagitan ng pagdaragdag ng oatmeal ground sa isang gilingan ng kape, hindi na-peeled.

[Oksan]

Nastya, tingnan na walang lebadura sa resipe na ito

Oksan, oo, walang lebadura ng panadero, ngunit sa palagay mo pinalalaki ang mga sangkap ng sourdough? Ginagawa nila ito ligaw na lebadura... Sa ganitong paraan inilabas ang mga ordinaryong panaderya.
Ang totoong beer, ang mead ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo - ito ay isang reaksyon ng ligaw na lebadura na nilalaman ng mga paghahanda ng honey, hop (atbp.).

tatak33, at anong temperatura ang dapat na tubig na ibinuhos natin sa mga hop? Kung ito ay mainit, kung gayon ang lahat ng ligaw na lebadura ay mamamatay, kung gayon, marahil ay pinakuluan, ngunit pinalamig sa 30 gramo, wala na.
Nagbubuhos kami ng mga ubas para sa alak na may malamig na tubig ...
At ngayon ay lutuin ko ang lahat ng nafig at maghihintay ako hanggang sa pangalawang pagdating ng mga bula, magsisimula na ako!

[Tricia]

Tricia, Nastya, isinulat ko ito: cool. Mainit, syempre. Hindi ka maaaring mag-init ng sobra, totoo, lahat ay mawawala.

At gumagawa kami ng ubas ng ubas mula sa Isabella at walang tubig. Kung gayon, kung ninanais, maaari mong palabnawin. Ngayong taon ay idinagdag ang pulot sa halip na asukal. Ang alak ay naging walang kapantay, napaka masarap at mabango.

[Oksana]

Makapal ba ang iyong dating kuwarta?

Oksana, salamat sa impormasyon tungkol sa mga kulturang nagsisimula. Oo, makapal ang aking kuwarta sa una. Ngunit kalaunan ito ay naging napakalambot. Karaniwan kumukuha ako ng isang resipe para sa anumang tinapay (mas madalas na Mistletoe), ihalo ang lahat hanggang sa tinapay gamit ang aking mga kamay at ilagay ito sa ref sa isang lalagyan. Pagkatapos ng ilang araw, kumukuha ako ng mas maraming para sa isang tinapay kung kinakailangan. Nagmasa ako para sa 4 na tinapay nang sabay-sabay. Oo, hindi lang ako nagdaragdag ng asin at langis sa kuwarta na ito. Pagkatapos ay inilagay ko ang mga ito nang masahin ko ang kuwarta sa tinapay.

Ang aking rai ay handa na sa loob ng 2 araw at kailangang pakainin at itapon (hindi ko itinapon).

Kung hindi mo ito itinapon, saan ka nagpunta? At anong uri ng tinapay ang lutong dito - rye o trigo? Hindi ako makakain rye. Maasim ako

Kailangan mo lang subukan at malilinaw ang FFse. !!!!

Yeah, kailangan mong ... Piliin lang muna kung alin ang gagawin. Nabasa ko na ang lahat ng mga paksang starter. Ngunit sa halos anumang pampaalsa na paksa, maraming mga post na naglalarawan sa mga pagkabigo ... Nakakalito ito.
Nastya, maraming salamat sa mga link. May nabasa ako mula sa Admin tungkol sa mga sourdough ng KM. Ngunit maraming mga batang babae ang nagsabi na ang kanilang pagkakaibigan ay hindi gumana sa fermented milk sourdough. Muli isang pananambang. ang gayong mga mensahe ay laging nakalilito sa akin at hihinto ako bago ang aksyon. Babasahin ko ulit ito. baka mas maging malinaw ito.

Gaano karaming katakutan ang iyong isinulat, mayroon ka bang pasensya na basahin ang lahat? Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sasagutin ko dito.

Marinochka, maraming salamat sa isang detalyadong sagot sa iyong lebadura. magkaroon ng sapat na pasensya upang mabasa, huwag mag-atubiling. Marin, may tanong ako kaagad, tungkol sa kung gaano karaming harina ang kukuha mo para sa tinapay. ano ang dapat na isang tinapay? At gayon pa man - sumulat ka tungkol sa pagdaragdag ng harina ng rye, pagkatapos ng harina ng trigo. Ano ang mga proporsyon? At posible bang maghurno lamang ng tinapay na trigo na may hop sour?

Ang Lyudochka, kung mayroon kang isang kuwarta na may lebadura, kung gayon mas madali para sa iyo na magdagdag ng isang sabaw ng mga cones at honey, gagana ito nang mabilis para sa iyo.Huwag gumawa ng makapal, ang lebadura ay dapat na tulad ng likidong sour cream.

Hindi pa, ngunit hindi mahirap gawin. Ang aking asawa ay pupunta sa bayan, mag-uutos ako sa kanya ng isang hop at gawin ang sinabi mo. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong parehong lumang kuwarta sa harina ng trigo. Hindi pupunta para sa pag-aanak ng hop sour?

Luda, hindi ako nagtitiwala sa resipe kapag nagtatrabaho kasama ang kuwarta at ako mismo ay hindi maaaring magbigay ng gayong mga rekomendasyon, dahil ang harina ay maaaring maging ibang-iba.

Mabuti ang ginagawa mo! At ako ay isang pagiging perpektoista ... Kailangan kong malaman ang lahat sa gramo. At pagkatapos ay kinokontrol ko ang kuwarta ayon sa agham ni Romina ng kolobok.

Ang Lyuda, simple ay 100 ML ng tubig at 100 ML (!) Ng rye harina,

Veronica, Salamat . Naalala ko ito - binasa ko ito. Ngunit ang ilan sa lebadura ay itinapon doon. Nagtatapon ka na ba? At pagkatapos - rye harina sa parehong lugar. Pagkatapos ang lebadura na ito ay dapat ilipat sa trigo upang makapaghurno ng tinapay na trigo.
Oh, mga batang babae, natigilan na naman ako ... muli na hindi maintindihan ...

Ang isang lalaki ay nagtapon ng kuwarta ng tatlong beses, ang lebadura ay hindi gumana, ngunit umalis siya at inihurnong ang tinapay mismo.

Patuloy na bata ... titigil na sana ako. Kung walang lebadura sa prinsipyo, kung gayon, marahil, matagal na akong nagluto ng tinapay na walang lebad. at sa gayon, kapag may lebadura at isang walang katulad na tinapay ay nakuha kasama nito, kung gayon ...
Girls, nahihiya talaga ako. Ito ay lumalabas na ako ay capricious, at lahat ay hinihimok ako ... paumanhin ...

[Tricia]

TriciaNi vArchi, alam ko, upang mapagbuti ang epekto, ang tuyo o basa na lebadura ay madalas na idinagdag, pinalaki ko ito, interesado ako nang walang mga additives Nais ko ring subukan ito sa butil, hindi ako nakakita ng butil Nastya, salamat sa mga link, mayroong isang mahusay na paksa tungkol sa pagpapanatili ng mga kulturang nagsisimula - Nagustuhan ko ito.
Lyudochka, Hindi ko talaga kinain ang tinapay na ito, sinubukan ko lang ito: girl_red: Pinakain ko ito sa mga pato. maasim siya!

Nabasa ko at naintindihan na malayo ako sa lebadura.

Interesado ako sa walang mga additives

Oksanchik, interesado din ako sa walang mga additives.

Hindi ko talaga kinain ang tinapay na ito - Sinubukan ko lang ito, pinakain ko ito sa mga pato. maasim siya!

Hee hee ...

Nabasa ko at naintindihan na malayo ako sa lebadura.

Natasha, pupunta ako sa iyo pagkatapos ... ikaw at mahahanap ko ang ating sarili sa tabi-tabi ...

[lappl1]

lappl1, Sa palagay ko ang 5 tablespoons ng sourdough bawat 1 litro ng likido ay hindi kahit na kulay-abo na tinapay, ngunit puti. Luda, maaari mong ilagay ang buong butil doon, pagkatapos ay tiyak na hindi ito magiging maasim na Babae, dalhin natin nakalalasing sa isang katapusan ng linggo ,: lol: Ha? ito ay hindi mahirap.

[Ludmila]

lasing sa katapusan ng linggo, ha? ito ay hindi mahirap.

Hindi ko alam ........................ Babasahin ko ulit ito

Ludmila,

Naaalala ko ang aking lola at ina bilang isang bata, at ang bawat isa sa aming nayon ay gumawa ng kanilang sariling lebadura. Hindi ko alam kung paano ito ginawa, ngunit ang hitsura nila ay tulad ng mga cutter ng bapor, ngunit tuyo. Ang mga ito ay pagkatapos ay pinaghiwalay, binabad at inihurnong tinapay at lahat na nangangailangan ng lebadura. At ako ay ipinanganak at lumaki sa Ukraine.

lappl1, sa palagay ko ang 5 tablespoons ng sourdough bawat 1 litro ng likido ay hindi kahit na kulay-abo na tinapay, ngunit puti. Luda, maaari kang maglagay ng buong butil doon, pagkatapos ay tiyak na hindi ito maasim

naiintindihan, Oksanchik ... Kaya kailangan mong bumili ng hops. Ngayon lang, ang asawa ko ay hindi pa nagpaplano na pumunta sa lungsod. Sa gayon, kayong mga batang babae, ilabas ito, magsulat, at sa ngayon titingnan kita mula sa mga palumpong.

[ay hindi nagluto ng Kyrgyz at Kazakh tandoor cake na may lebadura]

Mga batang babae, dahil may isang paksa tungkol sa mga lebadura, pagkatapos isang tanong ang hinog para sa akin. Napakatagal niya akong pinahirapan ... 30 taon, hindi mas kaunti.
Sa pangkalahatan, ganito ang kwento. Sa mahabang panahon, ang mga flat cake ay ipinagbibili sa Kazakhstan at Kyrgyzstan. Ang imahe ng mga cake na ito ay dapat pamilyar sa iyo - ngayon ay ibinebenta ang mga ito sa bawat sulok ng Russia. At hinihimok nila ang mga tao sa pamamagitan ng pagbe-bake sa isang tandoor. Ang cool ng Tandoor! Ang lasa ng tandoor flatbread ay naiiba mula sa oven nang paisa-isa. Ito ay tulad ng paghahambing ng isang barbecue sa isang grill at isang kawali ...
Ngunit kung iyon lang ang kaso. Naaalala ko kung paano inihurno ng aking kapit-bahay ang mga cake na ito at tinawag ako sa bakod upang ibigay ito sa aking ina. Pagkatapos ang aking lola sa Kyrgyzstan ay pinapunta ako at ang aking kapatid na babae sa aming mga kapit-bahay, na nagbebenta din ng mga cake. Mga batang babae, alam ko kung ano ang ihambing, maniwala kayo sa akin. Ni hindi ko pinaghambing ang tandoor sa isang oven ngayon. Inihambing ko ang kasalukuyang mga tandoor cake sa mga tandoor cake ng mga taong iyon. Kung sabagay ay hindi nagluto ng Kyrgyz at Kazakh tandoor cake na may lebadura! Hindi kailanman! Alam kong sigurado ito - naka-attach ako sa kanila. Sinabi nila na gumagawa lamang sila ng kuwarta na may sourdough. Sa oras na iyon hindi ako nagluluto ng tinapay, kaya't hindi ako partikular na interesado sa resipe ng sourdough. Napalumbay lamang ako sa lasa ng mga yeast cake na ito. At kung minsan lamang may isang himala na nangyari at sa ilang merkado ng pulgas ay nabili ko ang totoong cake - hindi sa pamamagitan ng mga paglundag at hangganan. ito banal na lasa ... Nang kinain ko ang mga cake na ito, naintindihan ko ang mga babaeng oriental na nagsabing sapat na sa kanila na kumain lamang ng cake at tsaa. Nangyari din ito sa akin. Kung nagawa kong makarating sa gayong mga cake, pagkatapos ay bumili ako ng hindi bababa sa 10 sa mga ito. At hanggang sa kinain ko sila, wala na akong kinain pa - cake, prutas, tsaa. Lahat! Wala akong ginusto pa.
At narito na, sa Russia, nang magsimula akong maghurno ng tinapay sa aking sarili, at kahit sa oven, nagsimula akong maghanap ng impormasyon tungkol sa oriental cake. Tungkol sa anumang - Uzbek, Kazakh, Kyrgyz, Turkish, Chinese, Uyghur ... Hindi ka maniniwala. Ngunit saanman sa mga recipe, ang lebadura ay ginagamit para sa kuwarta. Kahit si Stalik ay mayroong isang Uzbek, na nagsusulat ng mga tula tungkol sa mga Uzbek cake sa kanyang mga blog, libro at LJ. Nanood ako ng isang pangkat ng mga video sa kung paano ito ginawa. Ang isang napakarilag na video tungkol sa mga cake ng Uzbek ay ginawa ni Sergey (rehistro) sa kanyang LiveJournal. Ipinakita niya ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta at pagluluto ng Uzbek flatbread. Nai-post ni Mistletoe ang resipe na ito sa amin. At inihurnong ko ang mga cake na ito. At pinaghurno sila ni Galya. Masarap! Ngunit hindi iyon ... Kung hindi para sa aking memorya, pagkatapos ay nasisiyahan ako sa mga cake na ito.
Kaya, sa isa sa mga site ng Kazakh ng isang panaderya, nakatagpo ako ng isang resipe para sa mga cake na iyon. Ang resipe na ito ay para sa 100 kg ng harina. Sourdough (o kuwarta?) Ginagawa sa loob ng 16 na oras sa malakas na sabaw ng karne nang walang lebadura. Ang taba ng taba ng buntot ay naroon pa rin sa resipe. Pero lebadura nettttttt! Wala ring paglalarawan sa proseso ng baking cake. Isang resipe lang. Gusto kong subukan na gumawa ng ganoong tinapay. ngunit mayroon din akong mga katanungan dito na walang simpleng magtanong:
1. ngunit ang sourdough na kuwarta na ito sa sabaw ng karne ay matuyo sa loob ng 16 na oras??
2. at sa pangkalahatan - lebadura ba ito?
3. 16 na oras ay sapat na upang tumaas ang kuwarta nang walang lebadura? Pagkatapos ng lahat, ang mga cake na naaalala ko ay napaka-malambot, ngunit siksik, malapot ...
Ano ang iniisip mo tungkol sa mga tinapay na may lebadura? Hindi ako maglakas-loob na bumaling sa mga paksang starter sa katanungang ito. Tatawanan nila ...
sa pangkalahatan, kailangan mong hanapin muli ang resipe, lutuin ang sabaw ng karne, painitin ang mantika (sa halip na taba ng taba ng buntot) at subukang gawin ito sa iyong sarili ...

At pinaghurno sila ni Galya

Ha! at sinasabi mong hindi kami nagbibigay ng isang pendel - magandang halimbawa yan !!

[Ludmila]

Ludmila, narito ang layo mo !!! Ni hindi ako makatayo sa tabi mo.

Sino ang nagsasalita? Bigyan, bigyan ... Sino ang magbibigay sa akin ng pendel na ito upang makipagkaibigan ako sa lebadura?

Ni hindi ako makatayo malapit

Natasha, lumapit sa akin, magkatabi sa gilid, makinig, tingnan ang mga ito, ang aming mga taong may kaalaman, at pagkatapos ay tingnan ang iyong sarili, kung ano ang hindi biro ng impiyerno)))

[Luda]

Luda, maaari mo bang mai-post ang resipe na ito ng sabaw dito?
At sa anong sabaw? Kordero, baka? Malinaw na hindi mula sa baboy ...
Mayroon din akong fat fat fat.
Handa akong subukan na muling magkuwento ng resipe at mag-set up ng isang eksperimento. Ngunit hindi ko alam ang lasa ng isang tunay, tunay na buhay na cake!
Maaari mo bang isulat kung paano naiiba ang mga modernong cake mula sa mga totoong? Sa pamamagitan ng anong mga pamantayan na nauunawaan mo na narito na - ang tamang cake, ngunit ang isang ito ay basura?