Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Si Larissa, sa pangkalahatan, gaano katagal ang bawat pag-freeze? Sa anong anyo (patag, bukol) ang mga dahon sa pakete?

Ang lahat ng mga dahon ay nahiga sa bag. Ang refrigerator sa bansa na may isang maliit na freezer. Ang unang pagkakataon na nahiga sila buong gabi sa freezer sa gilid (iyon ay, malapit sa pintuan ng freezer) at sa oras na ito ang kulay ay praktikal na hindi nagbago at hindi masyadong nagyeyelo. Ang pangalawang batch ay pumasok sa freezer nang isang beses at sa pangalawang pagyeyelo ay nagbago ang kulay at nagyelo nang maayos. Napagpasyahan kong kinuha ko ang mga dahon mula sa tuktok ng puno, at bata pa sila roon at, marahil, hindi na kailangang mag-freeze pa, dahil nawala ang labis na kahalumigmigan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng tsaa sa anumang paraan.

[lara55]

Ang unang pagkakataon na nahiga kami sa freezer buong gabi

lara55,Larissa, Iniwan ko ito ng hindi bababa sa isang araw (higit na posible), pagkatapos ay mai-defrost-freeze.

Sa unang pagkakataon na pinagsama ko ang tela kasama ang mga dahon sa mga bag, nagpasya akong makatipid ng puwang. Makalipas ang isang araw ay nasuri ko, sa ilang mga lugar pakiramdam ko mainit ako. At kaninang umaga, makalipas ang 36 na oras ng pagkalanta, nakita ko ang mga misted bag. Ngayon ay inilagay ko ang lahat ng 4kg sa mga bag at nagyeyelo. Basang basa ang tela (ang mga dahon ay tuyo, hindi ko ito hinugasan), ang mga maiinit na dahon ay nagbago ang kanilang kulay at hindi gusto ang aroma. Hindi ko na gagawin yun. Nagtataka ako kung ano ang magiging tsaa.

[francevna]

francevna, Alla, salamat
Sa katapusan ng linggo plano kong buksan ang 2016 na panahon ng paghahanda ng tsaa

Iniwan ko ito nang hindi bababa sa isang araw (higit na posible), pagkatapos ay mai-defrost-freeze.

Ang bilis ng kamay ay ang mga dahon na na-freeze nang isang beses, praktikal na hindi nawala ang kanilang kulay at bahagyang nagyelo, ang mga granula, kahit na brewed dalawang beses, ay hindi nahulog.

[Ludmila]

Kamusta mga batang babae! Kamusta, Ludmila! Pinatuyo ko ang mga dahon ng kurant, pagkatapos ay nahiga sila sa freezer ng 2 araw, natunaw at pinilipit ang flagella. Ngayon sa ilalim ng pang-aapi ng pagbuburo. Ang lampin ay basa sa itaas, pana-panahon ko itong binabasa. Tanong: Ang mga apple pellet na nasa pagbuburo ay amoy ganyan. At ang mga currant na ito ay napakahina pa rin. Hindi ba nakakatakot? At kung okay lang, hanggang kailan ka dapat mag-ferment sa oras?

Mga batang babae, may trick ba kapag nag-scroll ng mga dahon ng seresa? Napaka-block niya ang gilingan ng karne. Pinihit ko ang gilingan ng karne pasulong at pabalik. Sa kabutihang palad, may kaunting mga dahon.

Ayon sa pamamaraang Zachariah na ginawa ng hiwalay na mint, magkahiwalay na raspberry. Madali itong umiikot. Hindi ko mapigilan ang pagtimpla ng mga raspberry at ... Agad kong nahanap ang aking sarili sa mga tagahanga ng mono raspberry. Isang bagay na hindi kapani-paniwala! Kulay ng amber, aroma! Masama mula sa tablet, bukas maglalagay ako ng larawan.

Agad na naging isa sa mga tagahanga ng mono raspberry.

Irina!
Tinatanggap ka namin sa aming ranggo kasama si Radushka! Kami rin sa kanya, mga mono raspberry, ay hindi magpapalitan ng anupaman!

Ang bilis ng kamay ay ang mga dahon na na-freeze nang isang beses, praktikal na hindi nawala ang kanilang kulay at bahagyang nagyelo, ang mga granula, kahit na brewed dalawang beses, ay hindi nahulog.

Larissa, matapos magyeyelong nagbago ang kulay ng aking dahon. Siguro dahil matagal ko itong itinatago sa freezer. Minsan lamang mag-freeze at ang mga butil ay mabuti.

Mga batang babae, may trick ba kapag nag-scroll ng mga dahon ng seresa? Napaka-block niya ang gilingan ng karne. Pinihit ko ang gilingan ng karne pasulong at pabalik. Sa kabutihang palad, may kaunting mga dahon.

Oo, ang isang tuyong cherry lamang ay nagbabara ng isang gilingan ng karne, ngunit ang isang maayos na frozen (higit sa isang araw) ay tulad ng relos ng orasan at isang itim na chokeberry din. Sa anumang kaso, ginagamit ko ito sa pamamagitan ng kamay, para sa kakulangan ng isang de-kuryenteng tren ...

Kumusta naman ang mga dahon ng blackberry? Maaari ko bang idagdag ang mga ito sa tsaa?

tungkol sa mga dahon ng blackberry? Maaari ko bang idagdag ang mga ito sa tsaa?

Maaari mo lang silang kolektahin ... na ... hindi gaanong komportable

[walang package]

isang kaibigan ang nagpapatuyo ng mga sariwang kabute doon. Totoo, walang package.

Hindi mahalaga ang pangunahing kahalagahan, ang kahalumigmigan sa bag ay nakakubkob at naging isang mala-kristal na form, mayroong isang kaginhawaan - hindi ito "pinipilahan" ang ref, inalog ito mula sa bag at bigote.

Maaari mo lang silang kolektahin ... na ... hindi gaanong komportable

Linochka! Guwantes!

Guwantes!

Tila, ang mga metalurhiko. Mayroon lang akong ganyan, ilabas ang tinapay at mga hulma mula sa oven, at ginagamit ko ito sa tandoor. Kaya, pupunta sila para sa mga blackberry. At pagkatapos ay pinili ko ang mga blackberry sa taong iyon, mukhang selyado ang lahat, kaya't pagkatapos ay mukhang pagkatapos ng isang away sa isang ligaw na pusa. Bukod dito, hindi alam kung sino ang nanalo noon - ako o ang pusa

At kinolekta ko ang rosas na balakang tulad nito! Sumigaw sa buong kagubatan: "I-save, tulong_!" Ang mga sanga ng Rosehip na may mga tinik ay patuloy na nakuha sa akin.

Sinusuportahan ko si Lina! Parehong gasgas ang parehong mga berry at dahon. Mayroon akong isang matangkad na blackberry-raspberry hybrid. Ngunit ang kagubatan ay hindi gaanong prickly.

Lina, saan mo nakuha ang tandoor?

[Sana]

ang mga tuyong seresa ay nagbabara sa gilingan ng karne, at maayos na na-freeze (hindi isang araw) ay tulad din ng relo ng relo at mga itim na chops din.

Sana, Salamat sa payo. Ang susunod na batch susubukan kong i-freeze ang mga dahon ng seresa.

Idinagdag noong Martes 14 Hunyo 2016 07:49 PM

pagkatapos ng pagyeyelo, ang kulay ng dahon ay nagbabago. Siguro dahil matagal ko itong itinatago sa freezer. Minsan lamang mag-freeze at ang mga butil ay mabuti

Alla, kapag gumagawa ng serbesa, pinapanatili ba ng mga granula ang kanilang hugis o nalalaglag kaagad?

Pinatuyo ko ang mga dahon ng kurant, pagkatapos ay nahiga sila sa freezer ng 2 araw, natunaw at pinilipit ang flagella. Ngayon sa ilalim ng pang-aapi ng pagbuburo. Ang lampin ay basa sa itaas, pana-panahon ko itong binabasa. Tanong: Ang mga apple pellet na nasa pagbuburo ay amoy ganyan. At ang mga currant na ito ay napakahina pa rin. Hindi ba nakakatakot? At kung okay lang, hanggang kailan ka dapat mag-ferment sa oras?

Bakit walang sumasagot sa akin? ((😥😥

[Tatyana]

Tatyanamagkano na ang na-ferment? Mayroon bang 6 na oras? Ilagay sa tuyo, huwag lamang magprito at panatilihing mababa ang temperatura, kung hindi man ay mawawala ang buong amoy.
Gayunpaman, ang lahat ay nakasulat sa resipe.

[Natusichka]

Lina, saan mo nakuha ang tandoor?

Natusichka, dinala mula sa kagubatan

[Helena]

Helena, Ginawa ko lang iyon, kung hindi man ay nag-ferment ako mula 9 ng umaga. Tumakbo ako at nakikialam sa oven. Napahanga lang ako ng aroma ng mga dahon ng mansanas, ngunit hindi namin nakipag-kaibigan ang mga currant sa pamamagitan ng amoy. Well, wala, ihahalo ko ito sa isang bagay)

Mula 9 am ay marami.
Ngunit huwag mag-alala, matuyo at itago para sa dry pagbuburo, hayaang tumayo ito ng maraming buwan.
Nagsusulat kami - ang mga tsaa ay halos hindi nabigo!

Maaari mo lang silang kolektahin ... na ... hindi gaanong komportable

Nakakuha ako ng 0.5kg ng mga blackberry ngayon at hindi man lang nakamot ang aking mga kamay. At 1kg ng mga narwhal cherry. Ang lahat ay tuyo. Pinipigilan ng pag-ulan ang mga dahon mula sa pagpili ng mga bunga.

[Si Irina]

Si Irina, meron din kaming pagbuhos araw-araw 😔 sinabi nilang isa pang 2-3 araw at magiging +30. Pagkatapos makarating kami sa aming mga dahon))))

Idinagdag noong Martes 14 Hunyo 2016 09:14 PM

Ang mga magpapalaki ng oxidize ng mint!) Dapat itong kolektahin kapag ang kulay ay nakatali, ngunit hindi namumulaklak. Kaya, tulad ng iba pa, sa umaga sa tuyong panahon. Saka lalo itong mabango 🌿

saan mo nakuha ang tandoor?

Natasha, Ginawa ko ang aking sarili ng isang kasalukuyan sa Bagong Taon. At narito ang isang maliit na ulat tungkol dito tumingin dito.

sino ang mag-e-oxidize ng mint!)

Ini-oxidize ko ito sa lahat ng oras, ibig kong sabihin, isinasama ko ito. At sa iba't ibang oras ng kanyang edad, at kapag siya ay bubukas, at kapag hindi siya nagbukas (at ako lang ang natunaw), hindi ko nahuli ang pagkakaiba sa aroma. Nag-ferment ako ng halos 3 oras. Pinapaalala niya sa akin ang isang mint candy sa paglaon. Kakailanganin itong gawin alinsunod sa pamamaraan ni Zakhar. Marami ako nito, kahit isang scythe. Kaya sa susunod na katapusan ng linggo pupuntahan ko ito gamit ang isang scythe.

Matapos basahin na si Helen (Kubanochka) ay gumagawa ng tsaa na may mga petals ng rosas. Napagpasyahan kong gawin din ito.Mayroon akong isang malaking akyatan sa rosas na bush na may tulad na mga rosas .
Tinipon mula sa bush ang dalawang balde ng mga petals. Wilted Pagkatapos ng pagkalanta, tumimbang - 1kg. Baluktot hindi sa gitnang rehas na bakal. Ito ang mga granula. Ang kulay ng mga granula ay tourmaline. Mayroong isang kulay-rosas na bango nang baluktot. Fermented para sa 6 na oras. Ang amoy ay kulay rosas din. Kapag ang mga peleta ay tuyo, sila ay naging madilim. Hindi ko mapigilan ang paggawa ng serbesa. Ang kulay ay napaka madilim, ang lasa ay malinaw na hindi rosas, kahit na may isang bagay na pulot ay naroroon, ngunit napakalakas at maasim. May kapaitan. Sa palagay ko kung idagdag sa mga paghahalo ay magiging kawili-wili.

Alla, kapag gumagawa ng serbesa, pinapanatili ba ng mga granule na ito ang kanilang hugis o nahuhulog kaagad?

Si Larisa, kahit na matapos ang pangalawang paggawa ng serbesa, mananatili silang buo, ngunit ang mga ito ay mga granule na dumaan dalawang beses sa isang gilingan ng karne.

pero ako lang ang matunaw

Paano din

[businkairika]

businkairikaIrina, noong nakaraang taon gumawa ako ng jam mula sa mga petals, ang mga rosas ay magkakaiba, ngunit ang kapaitan ay naroroon kahit saan, at pagkatapos ng pagdaragdag ng asukal at sitriko acid, hindi ito naramdaman.

[Linadoc]

Linadoc, Pinatuyo ko lang. sa taong ito ay gagawin ko ang inirekomenda ni Luda: mag-oxidize nang walang pagbuburo. Hindi ko alintana ang pagbuburo, ngunit isinulat niya na hindi ito sulit.

[Tatiana1]

Bakit walang sumasagot sa akin? ((😥😥

Tatiana1, excuse me ... Ngunit nakalaya lang ako mula sa negosyo at naabot ang computer (at malapit nang mag-isa rito sa umaga). At lahat din, marahil ay abala. Ngunit ang mga batang babae ay tila sinagot ka na.

ganito ang amoy ng mga apple pellets sa pagbuburo. At ang mga currant na ito ay napakahina pa rin. Hindi ba nakakatakot? At kung okay lang, hanggang kailan ka dapat mag-ferment sa oras?

Sa pangkalahatan, isinulat ko nang detalyado ang tungkol sa mga currant sa resipe (pagbuburo para sa 5 oras, pagpapatayo sa 80 *). Wala akong sasabihin na bago tungkol sa kanya. Ang mga currant ay hindi nagbubutas ng mahabang panahon at pinatuyong sa isang mababang temperatura.
Bagaman, ayon sa karanasan ng nakaraang taon, maaari kong inirerekumenda ang paggawa nito sa isang maliit o dalawa sa isang maliit na pinatuyong berry at pag-scroll nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Normal ang mga granula (tingnan ang link sa Gazebo sa unang pahina para sa resipe ni Natasha Koval tungkol sa tsaa na may berry).
At maaari ko rin kayong payuhan na gumawa ng mga currant na may hindi nakakaabala na mga pabango tulad ng mansanas at strawberry. Nagustuhan ko talaga ang mga currant na may Ivan tea. Ang tsaa lamang na may mga currant ay ripens hindi mas maaga sa anim na buwan mamaya.

Pinatuyo ko lang. sa taong ito ay gagawin ko ang inirekomenda ni Luda: mag-oxidize nang walang pagbuburo. Hindi ko alintana ang pagbuburo, ngunit isinulat niya na hindi ito sulit.

Tatiana1, ang resipe ay isinulat 2 taon na ang nakakaraan. Ako ay nilaga sa aking sariling katas. wala kahit saan upang makakuha ng impormasyon. Ito ang aking personal na karanasan. At mula noon, ang iba pang mga gumagawa ng tsaa ay may maraming natuklasan! Halimbawa, ginawa ko ang aking unang mint tea ngayong taon. Ire-ferment ko na ito. Makalipas ang kalahating oras, napagtanto kong hindi na ako nagugusto sa amoy. At nagsimulang matuyo nang mabilis. Kaya inirerekumenda kong subukan ang iba't ibang mga pamamaraan at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

[lara55]

Mga batang babae, may trick ba kapag nag-scroll ng mga dahon ng seresa? Napaka-block niya ang gilingan ng karne. Pinihit ko ang gilingan ng karne pasulong at pabalik. Sa kabutihang palad, may kaunting mga dahon.

lara55, Larissa, sinagot ka na ni Nadia tungkol sa cherry. Oo, napakahirap. Malalim lamang na pag-freeze ang makatipid. O ang pamamaraang Zacarias .... O pag-ikot ng mga dahon ng iba pang mga halaman. Palagi akong nagdaragdag ng ilang mga seresa sa anumang tsaa. Hinihila niya ang kumot sa kanyang sarili saanman, kahit sa kaunting dami. At hindi kami nagdurusa, at ang aroma ng cherry ay naroroon ...

[lappl1]

lappl1, Salamat, Lyudmila, para sa sagot) Ako, alam mo, tulad ng mga bata: "at sinabi sa akin ng aking ina na gawin ito") Kaya't, tulad ng sinasabi mo, doon lamang, kapag pinunan ko ang aking kamay, mag-e-eksperimento ako) ))

Idinagdag noong Martes 14 Hunyo 2016 10:04 ng gabi

Chot hindi ako makakapasok ng isang larawan. Hindi ko maintindihan kung paano (

[businkairika]

Matapos basahin na si Helen (Kubanochka) ay gumagawa ng tsaa na may mga petals ng rosas. Napagpasyahan kong gawin din ito.

businkairika, Ira, salamat sa ulat tungkol sa pagbuburo ng mga rosas na petals. Napakagandang mga larawan at magagandang granula!

Nga pala, noong nakaraang taon ay gumawa na kami ng gayong tsaa at mayroong isang link dito sa mga komento.

[Tatiana1]

Chot hindi ako makakapasok ng isang larawan. Hindi ko maintindihan kung paano (

Tatiana1, kailangan mong mag-type ng isang mensahe, mag-click sa preview, sa kaliwang sulok sa itaas ng form ay magkakaroon ng isang pulang pindutan na "Ipasok ang larawan ng may-akda sa mensahe". Mag-click sa pindutang ito at pagkatapos ay sundin ang mga senyas.

[Ludmila]

Ludmila, gabi na para sayo) Good night! Salamat sa mga sagot!)

Good luck, Tanya!

At gumawa ako ng mint alinsunod sa pamamaraan ng Zachariah, i-freeze ito nang dalawang beses, pinalaki ito ng 2 oras. Umikot sa isang gilingan ng karne 1 beses. Ang pagpapatayo sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos at pag-on / off. Hindi ko mapigilan ang paggawa ng serbesa nito kahapon at sinubukan ito. Nagustuhan ko ito ng sobra. Ang lasa at amoy ay hindi sa lahat pareho ng sa pinatuyong. Napino pino, nakakapresko. Ang tsaa sa garapon ay amoy caramel. Hayaang tumayo ito, at ngayon alam ko kung paano gumawa ng tsaa mula sa mint, at mula sa mga raspberry.

[Si Irina]

Si Irina, Ira, maaari ka bang sumulat ng isang detalyadong paglalarawan ng proseso bago ang pagbuburo? Nais kong pumunta at basagin ito ngayon at gawin ito.

[lappl1]

Malalim lamang na pag-freeze ang makatipid. O ang pamamaraang Zacarias .... O pag-ikot ng mga dahon ng iba pang mga halaman. Palagi akong nagdaragdag ng ilang mga seresa sa anumang tsaa. Hinihila niya ang kumot sa kanyang sarili saanman, kahit sa kaunting dami. At hindi kami nagdurusa, at ang aroma ng cherry ay naroroon ...

lappl1, Ludmila, salamat sa detalyadong paglilinaw. Mag-freeze ako.

[Florichka]

At gumawa ako ng mint alinsunod sa pamamaraan ng Zachariah, i-freeze ito nang dalawang beses, pinalaki ito ng 2 oras.

Florichka, Irisha, binabati kita! Kailangan ko ring subukang gumawa ng tsaa ayon kay Zacarias! Isang bagay na hindi ko pa rin mapamahalaan na dalhin ito sa isang bagong lugar. At ang freezer ay puno na. Meron akong maliit.

Ira, maaari ka bang sumulat ng isang detalyadong paglalarawan ng proseso bago ang pagbuburo? Nais kong pumunta at basagin ito ngayon at gawin ito.

Tatiana1, mangyaring pumunta sa Tea Arbor (isang pulang aktibong link dito sa ilalim ng bawat isa sa aking mga post). Doon, sa unang pahina sa unang post, maraming mga aktibong link sa mga fermented tea recipe. Marahil maaari kang makahanap ng iba pa para sa iyong sarili. Kasama doon ay isang link sa pamamaraan ng Zacarias. Sa pamamagitan ng kanyang pamamaraan, napakahusay na tsaa ang nakuha. Sa gayon, bibigyan kita ng isang link sa pamamaraan dito.

Paraan ng pagtigas ng mga dahon ng tsaa bilang paghahanda sa pagbuburo (Zachary)

Paano din

Huwag inggit, ngunit sumali sa amin, kami ay magkakasama

Ang lasa at amoy ay hindi sa lahat pareho ng sa pinatuyong. Napino pino, nakakapresko. Ang tsaa sa garapon ay amoy caramel.

Ira, mas gusto ko rin ang fermented mint at mayroon din akong lasa at aroma ng caramel. Sinulat ko ito tungkol sa isang taon na ang nakalilipas. Sa katapusan ng linggo gagawin ko ito ayon kay Zakhar, ihahambing ko. Magpi-ferment ako ng 1.5 oras. Ibabahagi ko ang aking impression Kahit na alam kong magiging super ito, mayroon ako ng lahat ng mga paghahalo ayon sa sobrang Zakhar, mayroon man o walang mga berry, mabango at masarap.

Narito naalala ni Lyudochka ang lahat. Sa pangkalahatan, napagtanto ko na kailangan kong subukan, gamitin ang lahat ng mga tip, ngunit piliin ang mga mode upang umangkop sa iyong panlasa, dahil ang lahat ay magkakaiba. Hindi ako napunit sa mga kilo, ang mga dahon ay palaging nasa aking hardin, walang sapat na puwang sa freezer. Nakakaakit sa pamamaraan ng Zacharias, na ang mga dahon sa mga bag ay nagsisimulang mag-ferment sa yugto ng ika-1 at ika-2 na defrosting. Naglaro din ako ng temperatura, sa fermenter inilagay ko ito sa kvass - isang mas mababang temperatura, pagkatapos ay sa yogurt, kung saan mas mataas ito. Direkta sa mga bag at bago at pagkatapos lumiligid sa isang gilingan ng karne. Ang mint ay fermented sa loob lamang ng 2 oras.

Idinagdag Miyerkules 15 Hunyo 2016 08:07 AM

Mayroon na akong susunod na linya ng lemon balm at bergamot. Para sa sample, gumawa ako ng 2 kutsarita ng mint kahapon. 350 ML Ang kulay ay hindi madilim, siyempre, ngunit sa halip puspos hindi magaan na may isang bahagyang golden-greenish na kulay. Sa gabi ay maglalagay ako ng larawan ng parehong mint at raspberry.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, salamat! Nabasa ko. Ito ay na maraming tao ang nagpapasimple at nakakakuha ng magagandang resulta. Gusto kong basahin ang iba't ibang mga opinyon at mag-apply))))
At sa pangkalahatan, nais kong sabihin, nasisiyahan ako sa forum at ang impormasyon na natanggap ko mula sa iyo at sa mga batang babae 🌹 🌹

[Linadoc]

LinadocMangyaring sabihin sa akin kung ang mga dahon lamang ang ginagamit mo sa mint tea, o ang buong tangkay. Napakahusay mong pinag-uusapan tungkol sa mint tea na nais ko rin hindi lamang ang tuyong mint, ngunit tsaa.Mayroon akong dalawang pagkakaiba-iba ng lumalagong mint, hindi mahalaga kung alin ang gagawin?

Hindi ako si Lina, ngunit sasagutin ko. Mayroon din akong 2 uri ng mint, pepper p high spikelet. Ginawa ko ito sa izikoloskovoy, ang mga dahon lamang.

[Florichka]

Florichka, salamat !!! Nagpunta ako upang mangolekta ng mint