Napoleon cake (recipe ng pamilya)

[Galya]

Galya, magaling, na mag-eksperimento ka at magdadala pa rin ng mga ulat, at kahit na may gayong larawan !!!!
Alamin natin ito. Tingnan, ang katotohanan na ang mga cake ay naging mas mahangin at malambot - mabuti, ganito ang naging malambot na cake. Nangangahulugan ito na ang oras ng pagbabad ng nakolektang cake sa temperatura ng kuwarto ay dapat na mabawasan. Sapagkat ang cream na may pinakuluang gatas na nakakubkob, sa teorya, ay dapat may parehong density tulad ng sa hilaw na gatas. Gusto ko rin ng mga caramel cream.

Ako rin, nagmamadali sa SALAMAT at sa aking munting ulat
Ganito nagsimula ang lahat

Ganito pala

Hindi nakatiis si Sonny hanggang bukas at nakiusap para sa isang piraso

Sinabi na masarap ito
Hindi ko pa nasubukan, susubukan ko bukas. Ngunit mukhang medyo tuyo ito, para sa akin hindi sapat ang cream.
Salamat ulit

[Si Irina]

Si IrinaMaraming salamat sa mga larawan ng proseso at ng resulta! Sa tingin ko mayroon kang mahusay na hiwa at may sapat na cream! Hinayaan mo bang magbabad ang cake sa temperatura ng kuwarto? Pinutok mo ba ang mga cake, tingnan ang malaki ng mga bula?

Maraming salamat sa mga larawan ng proseso at ng resulta! Sa tingin ko mayroon kang mahusay na hiwa at may sapat na cream! Hinayaan mo bang magbabad ang cake sa temperatura ng kuwarto? Pinutok mo ba ang mga cake, tingnan ang malaki ng mga bula?

Labis kong nagustuhan ang proseso, hindi mahirap. Ang cake ay babad na babad sa temperatura ng kuwarto ng halos 2 oras na hindi bababa sa. Pinutok ko ang mga cake, ngunit hindi gaanong, kaya marahil mga bula, sa susunod ay mas madalas kong gawin ang "mga tattoo"

Svetlana, maaari mo bang gamitin ang mantikilya o mababang taba na mantikilya (72% o 68%) sa halip na margarine?

Tiyak na gagamit ako ng 82% mantikilya) Hindi ako gumagamit ng margarin, pinapalitan ko ang margarin ng mantikilya sa lahat ng mga resipe.

[Helena]

Svetlana, maaari mo bang gamitin ang mantikilya o mababang taba na mantikilya (72% o 68%) sa halip na margarine?

Helena, maaari. Ngunit nasanay ako sa margarine na "Pyshka", iyon ang dahilan kung bakit ko ito ipinahiwatig sa resipe.
Gulya, oo, naalala ko, nabasa ko na na ginagawa mo ang lahat sa langis. At gumagamit pa ako ng mantikilya na may taba na nilalaman ng 72% ng isang lokal na tagagawa sa cream, na tiwala ako. At ito ay namamalo ng maayos, at ito ay pumuti, at pinapanatili ang hugis nito.

[Sumikat]

Sumikat, oo, mayroon akong sariling mga ipis))) isang paulit-ulit na paniniwala sa aking ulo na ang margarine ay nakakasama, kaya't natutuwa akong palitan ito, binili ko pa ito ng ilang beses, ngunit ang aking kamay ay hindi tumaas sa kuwarta gayon pa man)) at itinapon ito ... Hindi na ako bibili ng margarine - hindi ko ito ilalagay pa rin ... Gumagamit din ako minsan ng 72% mantikilya, at tila hinahampas ito nang normal, ngunit ang aking budhi ay hindi Hindi pinapayagan ito - sa lahat ng oras tila na ang 82% ay magiging mas mahusay, mas masarap at mas natural.
Ngunit sa isang pagdiriwang, sa pamamagitan ng paraan, kumakain ako ng mga inihurnong gamit sa margarin, at ito ay normal, masarap. ngunit hindi ko mailagay ang aking sarili.

Oh, Svetochka, at pagod na ako sa iyong kuwarta, ginawa ko ito buong gabi, alas-6 pa lang ng umaga natapos ako ... nagulat ka ba? Laking gulat ko sa sarili ko
Halika, magpahinga, ito ay kung paano nagpasya ang aking anak na "tumakbo sa mga hadlang" upang mag-ayos, sa aking pag-alis, nagising siya sa isang dagundong ... sa 12 pagsisimula ... sa isang oras na siya hadhad ang margarine na may harina ... sa 4 inilagay niya ito sa ref upang mag-freeze. dahil habang inilalagay ng anak na babae ang kanyang ina, siya rin ay binato, at sa ilang kadahilanan natunaw lamang ang margarin.
Sa katunayan, syempre, walang magawa, lahat ay napaka-simple ... Sa pangkalahatan, ang mga cake ay inihurnong, napalampas, naayos sa mesa

sinablig niya ito ng mga mumo at tsokolate, at dito sinusubukan na ng aking katulong sa gabi na alisin ang isang sample

Inilagay ko ito sa ref hanggang bukas, susubukan kong kalimutan ... bukas ay magdagdag ako ng isang pamutol ... hindi ko man ito natikman

Salamat sa resipe, nagustuhan ko talaga ang mga cake, pinangarap ko ang mga tulad! kumain ng cake sa isang iglap!

[Si Alyona]

Si Alyona, narito ang isang fulyuganka !!!! Napagod na siya ...
Magaling !!!!! Inaasahan kong marinig ang tungkol sa lasa !!!!! Maraming salamat sa mga larawan!
pareho, gaano kagaling! Maghurno ng cake at kumain sa iyong kalusugan!

[Svetik,]

Svetik, narito ang hiwa

yummyiiiiiii ang cream syempre hindi masyadong nag-eehersisyo, dahil mayroong 20% ​​na cream, ngunit ito pa rin talaga ang gusto ko

At nagpunta na ako sa pangalawang tawag Ang araw bago kahapon natapos ko ang aking huling kagat, at ngayon umupo ako at iniisip - "Gusto ko talaga ng isang bagay", at sa harap ng aking mga mata ay gumuhit ako ng isang napoleon - lumipas ang isang oras at nakakuha ka ng cake

[Si Alyona]

Si Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Eksakto tulad ng sa pamagat ng larawan !!!!! Super! Magaling !!!!!
Si Irina, Tuwang-tuwa ako na natikman ang cake! Sabihin mo sa akin, paano mo ito nagawa sa cream sa oras na ito?

Svetik, maraming salamat sa resipe. Ang cake ay isang himala lamang. Pinakamahalaga, ang oven ay hindi mahirap. Mas maaga kong sinubukan ang iba pang mga recipe kung saan kinakailangan upang balutin ang margarine sa isang sobre, hindi gumana ang mga cake. At sa iyo kinaya ko ang "Hurray"

[allga]

allga, oo! Natakot !!!!! Lumapit sa akin!
Oo, gamitin ito sa iyong kalusugan !!!! Masisiyahan ako kung pumili ka din ng cream na "para sa iyong sarili", dahil ang lasa ng condensadong gatas ay nakakahiya para sa iyo! Kaya kung ano ang maaari mong gawin!

Svetik, maraming salamat sa resipe. Ang cake ay isang himala lamang. Pinakamahalaga, ang oven ay hindi mahirap. Mas maaga kong sinubukan ang iba pang mga recipe kung saan kinakailangan upang balutin ang margarine sa isang sobre, hindi gumana ang mga cake. At sa iyo kinaya ko ang "Hurray"

Narito sila, mga batang babae !!!!!!!!!!! Gotcha !!! MABUTING TAPOS !!!

[Nanay Tanya]

Nanay Tanya, ikaw - shpiyon !!!!!

Svetochka, maraming salamat sa resipe!
Inihurno ko ang cake na ito sa aking DR, kamangha-manghang malutong, naalala ko ang lasa mula pagkabata
Siyempre, hindi ito walang mga problema, nahuli ako sa isang error, na nabasa ko nang marami tungkol sa:
kapag pinagsasama ang butter cream sa cream ... lahat ay naging butil, ngunit nabasa ko rin kung paano malutas ang problemang ito,
Nagdagdag lamang ako ng ilang piraso ng mantikilya at matalo nang maayos ang lahat. Ang cream ay nai-save!
Kinolekta ko ang isang cake ng 9 na layer, diameter 20 cm, inilagay ang ikasampung cake sa isang mumo.

[Aprelevna]

Aprelevna, isang piraso ng kung ano ang kailangan mo !!!!! Natutuwa nagustuhan mo ang cake!
At tungkol sa cream, sumulat ako ng medyo mas mataas na ang mga butil na ito ay nangyayari rin. Inilagay ko ang micra sa mataas na lakas sa loob ng 30 segundo upang ang cream ay matunaw mula sa ibaba, at pagkatapos ay literal ng ilang minuto at iyon lang - ang cream ay makintab at homogenous muli. Talunin muna ang cream at itabi upang uminit ito ng kaunti sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay idagdag ito sa cream.

Totoo ang lahat, sa pagkakataong ito ginawa ko iyon, nawala ang mga butil at ang cream ay naging isang himala lamang kung gaano kabuti Salamat sa Svetlana para sa agham

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), salamat sa napakagandang resipe! Si Napoleon ay bihirang nagluluto (para sa akin ang cake na ito ay masyadong mabigat), ngunit ang isang ito ay naging masarap na masarap, ang mga cake ay malambot at sa parehong oras malutong, ilang uri ng creamy cream, marahil mula sa cream. Para sa akin, ito ay isang problema upang ilipat ang mga cake sa isang baking sheet, ang kuwarta ay masyadong malagkit at manipis .. Lumabas ako sa sitwasyon sa pamamagitan ng pagyeyelo sa mga pinagsama na cake sa freezer sa loob ng 5-7 minuto. At pinatungan ko din ang gitna ng lingonberry jam, upang hindi ito masyadong matamis ... Para lamang sa isang cake!

Svetochka, mahal, kunin ang aking ulat)) dito, ginawa ko ito para sa Pasko ng Pagkabuhay, sa parehong oras na ipinagdiriwang nila ang kaarawan ng aking ama) Malutong)) mga layered cake, ginintuang. ang mga bisita ay talagang nagustuhan ito, kahit na ang mga bihirang kumain ng matamis.

para sa akin ito rin ay isang masarap na cake, ngunit ang aking puso ay kabilang sa isang basa, basang-basa na Napoleon - gusto kong matunaw ito sa aking bibig))

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa mahusay na ulat! Napakahalagang tauhan! Kinakailangan upang makita ng iba. Ang mga cake ay naging kung ano ang kailangan namin, mahangin!

At pinahiran ang gitna ng mas maraming lingonberry jam

At sinubukan kong magdagdag lamang ng mga mani at iyon na! Nais ng aking napakabilis na makita si Napoleon lamang sa isang klasikong form!

para sa akin ito rin ay isang masarap na cake, ngunit ang aking puso ay kabilang sa isang basa, basang-basa na Napoleon - gusto kong matunaw ito sa aking bibig))

Gulechka! Salamat sa kusmanchik! Napaka-pampagana! Alam mo kung paano ko gustong tikman ang iyong resipe ng Napoleon ..... Mmmmmmm mmmmmmm ...., magiging malapit ka ba! Hindi ako maiintindihan ng aking sambahayan!

pinatungan ang gitna ng mas maraming lingonberry jam

At napalampas ko ang gitnang cake na may blackcurrant jam. At hinati ko ang mga cake at cream sa 2 cake, mas maginhawa na kainin ang mga ito sa ganitong paraan. Ginawa ko ito noong nakaraang araw, ngunit ngayon mayroon nang 3 piraso na natitira. Napakasarap. Ikinakalat ko ang homemade cream para sa cream na may maraming halaga ng gatas, at sa pangkalahatan ito ang naging pinakahusay na cream. Sa kauna-unahang pagkakataon, 200 g ng cream at 50 g ng gatas, at noong nakaraang araw 70 g ng gatas at 180 g ng cream.

Narito ang isa sa dalawang cake:



Naisip ko na agad kaming kakain ng isang cake, at hayaan ang pangalawang magbabad. Ngunit, ang una ay kinain kahit papaano na hindi nahahalata, kung kaya't ang pangalawa ay wala ring oras upang maglagay ng labis.

Ang Svetochka, kung paano, pagkatapos ng lahat, ang cream ay nakakaapekto sa panlasa. Ang iyong cream ay ang pinaka masarap!

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa mahusay na ulat! At sinubukan kong magdagdag lamang ng mga mani at iyon na! Gusto ng aking napakabilis na makita lamang si Napoleon sa isang klasikong form!

Svetik, salamat! Tulad ng para sa jam: isang empleyado ang buzzed lahat ng aking mga tainga tungkol sa kung ano ang isang masarap Napoleon binili niya na may isang cranberry layer. Kaya't nagpasya akong mag-eksperimento, hindi sa mga cranberry, ngunit sa mga lingonberry. Talagang nagustuhan ito ng minahan, kaya astig siya magkasya doon

Gusto ng aking napakabilis na makita lamang si Napoleon sa isang klasikong form!

Sinubukan kong magdagdag ng lemon curd, isang layer ng pinatuyong mga aprikot sa orange juice, creme brulee. Lahat ay walang alinlangan na masarap! ngunit ang mga classics (para sa minahan - tagapag-alaga, para sa iyo - mantikilya) ay mananatiling walang kapantay.

[Qulod]

Qulod, salamat sa ulat ... isa pa! At mahalagang mga numero! Dahil ito ay napakahalagang impormasyon para sa mga nagpasya na gumawa ng isang cream na may homemade cream. Gusto ko din itong cream!

Lahat ay walang alinlangan na masarap! ngunit ang mga classics (para sa minahan - tagapag-alaga, para sa iyo - mantikilya) ay mananatiling walang kapantay.

At ito ay eksaktong !!!!!!

Svetlana, salamat sa resipe!

Sa loob ng halos 20 taon ako ay pinagmumultuhan ni Napoleon, na ginagamot ng isang kaibigan ng instituto, ang aking ina ay nagluto doon, kaya't hindi ko natanggap ang resipe, ngunit naintindihan ko mula sa larawan - siya ay!
inihurno, ang cream ay nag-exfoliate din, nag-init - nag-ayos na ako, hindi na ako nagdagdag ng cream dati, ngayon ay gusto ko, lahat ay nagustuhan ang cake, ngunit ang tanong ay nanatili: ang mga cake ay malutong, ngunit hindi malutong, ngunit tulad ng "playwud" o kung ano , ito ay dahil sa ang katunayan na gumamit ako ng mantikilya sa halip na margarine? o kinakailangan pa ring iwanan ito na babad, kung hindi man, dahil na mainit ang cream, agad kong inilagay ito sa ref upang mapanatili ang crispness.
Tiyak na uulitin ko, isinasaalang-alang ang mga jambs, masarap!

[Tatyana]

Tatyana, sa iyong kalusugan! Ang katotohanang nakaya mo ang cream at muling binuhay itong napakahusay! Ngunit ang mga cake ay dapat maging malutong at bula, kaya't dito, malamang, "hinigpitan mo" ang kuwarta, hindi na kailangang masahin, kolektahin lamang ito sa isang bukol at para sa paglamig! At kinakailangan pa ring umalis ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto, ang cake ay wala pa ring oras upang maging malambot ... Kaya, subukan mo ito !!!!!

[mata]

mata, Ako ay nagluluto ng iba't ibang mga "Napoleon" sa buong buhay ko at napansin matagal na ang mas mabilis na kuwarta na may idinagdag na protina ay mas mahigpit, ngunit kung minsan kinakailangan ito para sa iba pang mga recipe kung saan kinakailangan ang paghubog o paggupit. Ang kuwarta sa ilang mga yolks ay napaka crumbly. Mayroong maraming mga uri ng kuwarta para sa mga Napoleon na walang mga itlog, ang mga cake ay magiging mas mahirap (kahit na hindi mo matawag ang mga ito lalo na mahirap) at mas mahina. Subukang pagsamahin ang recipe: mga cake na walang itlog, at ang cream (talagang nagustuhan ko ito !!!) mula sa resipe na ito !! :)
Sa pangkalahatan, maraming impormasyon sa Internet tungkol sa mga katangian at pag-uugali ng mga produkto sa iba't ibang uri ng kuwarta! Kumuha ng isang interes, ito ay naging kapaki-pakinabang para sa akin!
fomca, salamat sa resipe, ang mga cake ay napakadaling ilunsad !!! Lalo kong nagustuhan ang cream! Ito ay hindi basa, ngunit crumbly cake!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, Salamat sa iyong payo!

Sinubukan kong hindi masahihin, ngunit ang aking harina ay sobra, ang bigat ay tuyo na ayon sa resipe, kaya't ang kuwarta ay hindi nais na dumikit sa isang bola, mabuti, "pinaniwala" ko siya ...
para sa mga yolks - Naiintindihan ko, susubukan ko, pagkatapos dalawa, sa palagay ko, ay dapat na sa halip na isang itlog.
at nagustuhan namin ang cream, lalo na ang aking asawa))) iniutos na gamitin saanman)))
ngunit nagustuhan ko na ito ay sapat lamang, hangga't kinakailangan, hindi mo na kailangang iunat ito sa huling cake

[mata]

mata, Sinadya ko talaga ang kuwarta nang walang mga itlog, hindi ko lutong si Napoleon sa mga itlog na mag-isa.

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat sa iyong mga tip sa mga layer ng cake. Tuwang-tuwa ako na ang cream ay pinahahalagahan!

Svetul, Hello!
Sabihin mo sa akin, magiging malutong ang mga cake sa anumang cream? gustung-gusto namin si napoleon na may mag-atas (cream) - tagapag-alaga, nais kong subukan ang iyong mga cake, tila napakabilis nilang lumabas

[Lena!]

Lena!Kamusta. Na-miss ko ... ;-) Hindi, sa pag-iingat ang mga cake ay babad at malambot. Tingnan ang resipe ni Guli para kay Napoleon.

At kung paano kita namimiss
Hindi, nakakita ako ng isang cream kung aling asawa ang umibig, ngayon ay may. cake, gawing simple ang kaunti
Susubukan ko yung sayo

Salamat sa resipe!
Ipinagluto ko ito kagabi, sinubukan ito ngayon.
Ginawa ko ang custard cream sa gatas, dahil gusto iyon ng aking asawa.
Ngunit sinubukan ko ang kuwarta alinsunod sa resipe na ito.

Gumawa ako ng mga hugis-parihaba na layer, 9 na cake, samakatuwid, ang cake ay nakabukas pagkatapos kong maglagay ng isang napakaliit at mababa sa ilalim ng press para sa gabi.
Ngunit hindi kami natatakot, ito ay dalisay para sa aking asawa, hindi kami magpapakita o magbibigay sa iba pa.
Kaya susunod. minsan gagawa ako ng doble na bahagi.

Svetochka, sabihin mo sa akin, mula sa 1 bahagi ng anong timbang ang lumalabas ng cake? Isang bagay tulad ng nabasa ko ang lahat, ngunit hindi ko nahanap, marahil ay napalampas ko ang impormasyong ito

[Natalia]

Natalia, ang bigat ng mga cake ay eksaktong 1 kg at ang cream ay halos 800 gr.

Svetochka, salamat!

Maraming salamat at 100,000 plus mga palatandaan !!!! Ito ang aking unang Napoleon, kung saan nagawa kong maghurno (bago iyon mayroong 2 mga pagtatangka). Ang asawang lalaki (na kumain kay Napoleon sa kauna-unahang pagkakataon sa kanyang buhay) ay natuwa, nag-utos sa biyenan na maghurno lamang ng cream na ginawa ng kanyang minamahal, na pinagtimplahan ng mantikilya, at narito mismo si Napoleon, o kung ano ang natitira.

[Katerina]

Katerina, napakahusay sa kalusugan! At ang mga piraso ay pantay! Ang ganda ng paningin !!!!!

At ako, at nagdadala ako ng salamat at isang piraso! Svetochka, masarap na cake! Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay na luto ko si Napoleon, higit sa lahat nagustuhan ko siya sa ikatlong araw

Tinakpan ang tuktok ng tsokolate na nag-icing at isang bagay na hindi ko talaga gusto, pinutol ng tsokolate ang lasa ng cake, kailangan ko lang itong iwisik ng mga crumb ng tsokolate at iyon na

Sveta! Mayroon din akong isang malaking "salamat" para sa cake na ito. Nagluto para sa kaarawan. Nagustuhan ito ng lahat. Napakasarap na crispy, ngunit may tulad na isang masarap na cream!
Natatakot ako na hindi ko magawang igulong ang kuwarta nang payat, ngunit naging napakadaling magtrabaho kasama nito, nababanat at nababaluktot. Ang aking cream ay nagpunta rin sa mga butil, kahit na hindi ito nakakaapekto sa hitsura at panlasa sa anumang paraan. (Dapat basahin ang mga komento - sama-sama ng kaalaman)
Sa una tila sa akin na ang cream ay hindi sapat. At ngayon naiintindihan ko na kinakailangan na panatilihing mas mahaba ang cake sa temperatura ng kuwarto. At dapat mabigat ang pamamahayag. Natatakot lang akong durugin ang mga cake. Sa hinaharap, isasaalang-alang namin, lalo na't sa isang buwan isa pang kaarawan, at lahat ay nangangailangan ng ulitin.
Salamat ulit!

[Natalia]

Natalia, Natutuwa akong sinubukan mo rin ang cake na ito. Iniwan mo ba ito para sa pagpapabinhi sa temperatura ng kuwarto? Sa huling pagkakagawa ko ng cake na may cake mula sa Gulin Napoleon, magiging malambot ang mga ito. Kaya't doon mo agad na mailalagay ito sa ref. Nakakatikim din ito.
Helena, at salamat sa iyong sagot! At ang cream ay kailangang muling pagsasaayos, magagawa natin ito!

[Sveta]

Sveta, oo, syempre iniwan ko ito para sa pagpapabinhi. Agad na napakasarap, ngunit lalo't mas masarap! Bukas ay lutuin ko ang napoleon Gulin upang mag-order, mabuti, susubukan ko mismo ang mga pinagputulan

Sveta, mga batang babae, ngunit paano tinitiis ng mga cake ang imbakan? Kung nahihiga sila sa isang araw o dalawa bago pinapagbinhi ng cream, hindi ba sila mamamasa? Balot o iwan nang bukas?

[Inna]

Inna, sa pangkalahatan, hindi ko naiwan ang mga cake para sa pag-iimbak. Nagluluto ako at gumagawa kaagad ng cream. Mukha sa akin na walang mangyayari sa kanila sa isang araw. Tiklupin ito sa isang tumpok sa pisara at takpan lamang ito sa itaas ng isang waffle bar.