Lionel Poliana's Parisian Whole Grain Bread

Ang sarap! Ang araw! Maraming salamat sa iyong pagtatrabaho at pasensya. 🔗 Eh .. wala akong medal. Hindi! Mga order! Oras na upang simulan ang dibdib tulad ng isang hairpin.

Lena, salamat, lahat ng bagay ay napakadetalyado at naiintindihan.
At sa aking bahay ay mayroon din itong 22-23 degree, ngunit ang kuwarta ay angkop sa 5-6 na oras, dumoble ito at pagkatapos nito ay masahin ko ang kuwarta, ilagay ito sa ref. Ano ang kailangan mong bigyang pansin na ang kuwarta ay handa na?

[skate]

skate

Ang katotohanan ay ang kuwarta ay tumataas nang mas mataas kaysa sa 2 beses. Ayon sa mood, nangyayari ito sa 3 at 3.5. Pagkatapos nito, nag-freeze ito sa lugar nang mahabang panahon. Pagkatapos ang ibabaw ay nagsisimulang mag-bumps, ito ay isang malinaw na pag-sign na malapit na itong tanggihan. Kahit na nagawang lumubog ng ilang cm, ito ay hindi nakakatakot, pinasa ko din ito sa isang kuwarta, at naging maganda ang lahat, walang labis na asim.
Huwag magmadali upang masahin ang tinapay, sa sandaling dumoble ang kuwarta, sundin ito.

Zest, Oh, SALAMAT SA INYONG MALAKING
Sa prinsipyo, eksaktong ginawa ko, ngunit sa dulo kung saan ako dapat tumayo ng 5 oras, inexpose ko ito.
At hinasa ko ito sa aking mga kamay at tila sa akin na nagdagdag ako ng mas maraming harina, sapagkat dumikit ito sa aking mga kamay at sa mesa sa lahat ng oras.
Tatapusin natin ang isa na ito at ang susunod. sa oras na ipagpapatuloy ko ang eksperimento.

[Zest]

Zest, walang salita, ilang emosyon. Sa ngayon, maaari ko lamang panaginip ang ganoong isang resulta, at higit pa tungkol sa pagkakaloob ng naturang isang sanaysay sa larawan!

Ngayon sa kaso ...
- form - maaari bang magkasya ang Simax?
- kailangan mo ba ng takip para sa pagluluto sa hurno?
- bakit ginagawa ang mga incision?

[RybkA]

RybkA

positibong damdamin, lalo na kung itutulak ka patungo sa mabungang aktibidad, laging mabuti ito))

- Tinatrato ko ang mga salamin na salamin para sa tinapay na ito na may pagtatangi at pangamba. Bago ang pagluluto sa hurno, pinainit ko ang form sa 280 * C, at pagkatapos ay itapon ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto dito. Natatakot akong mabasag ang baso sa gayong mga manipulasyon. Parang Alexandra Sumulat na ito ay bilang isang resulta ng naturang mga aksyon na ang kanyang mahal na uniporme ay sumabog. Mas mabuti na gumamit ng isang makapal na pader na kaldero o wok.

- isang takip ay ganap na kinakailangan upang matiyak ang epekto ng pagpapahid ng singaw sa unang 15 minuto. Ito ang pinakamadaling pagpipilian. Kung hindi man, kailangan mong magsagawa ng mga sayaw na may mga tamborin sa paligid ng oven, magwisik ng kumukulong tubig sa ilalim ng isang kawali na pinainit sa oven, mag-iniksyon ng tubig sa unang 15 minuto. atbp. Ito ay mas madaling takpan ng takip, i-on ang timer at kalimutan ang oven. Bumalik lamang sa signal upang alisin ang takip.

- sa pamamagitan ng at malaki, ang mga pagbawas ay maaaring alisin. Ngunit pagkatapos ang tinapay ay pumutok hindi ayon sa direksyon at pattern na itinakda para dito, ngunit ayon sa gusto nito, kung minsan ay napaka-exotic. Sa panahon ng pagpapatunay (pagbuburo), ang carbon dioxide ay naipon sa kuwarta, habang ang pagluluto sa tinapay na blangko ay lumalaki pa rin sa laki, ito ay "sumabog" mula sa loob, ang gas ay naghahanap ng exit, kung hindi magbigay sa kanya ng ganap na opisyal na mga paraan ng "paglisan", pagkatapos ay aayusin niya ang mga ito para sa kanyang sarili, minsan sa mga hindi mahuhulaan na lugar. Ang mga basag sa kalooban sa sarili ay maaaring magmukhang maganda, at kung minsan ang tinapay ay maaaring mapunit. Mas mahusay na i-cut nang hindi naghihintay para sa peritonitis

Ano ang highlight ng iyong wok?

Ano ang highlight ng iyong wok?

umakyat sa mezzanine sa likod ng kahon. Narito ang linya ng Scala, 32 cm, 6.4 l.

[Alexchandra]

Mayroon akong Simax na baso, nagluluto lamang ako dito, dahil sa kakulangan ng wok at iba pang naaangkop na mga aparato. Sa ngayon napakahusay (t-t-t) Alexchandra basag ang aking ceramic ...

Hindi gagana ang aking wok! Kahit na dalawa ako sa kanila. Parehong may mga hawakan, ang isa ay walang takip, ang isa ay baso, ngunit hindi iyon ang punto ...Pangkalahatan, ang isa ay payat, ang isa ay pinahiran ng Teflon

Dapat bang malalim ang hugis? Naalala ko na mayroong isang cast-iron frying pan, nakatayo na idle ...

RybkA, at sa isang Teflon na patong hindi ko gusto ito, gumagamit ako ng isang hugis-parihaba na Teskomovskaya sa napakahabang panahon at ang patong ay hindi magbalat at ang mga tinapay ay mahusay. At ang takip ng salamin ay maaaring mapalitan ng isang falg.

Ang mga batang babae, at keramika ay tiyak na hindi gagana? At pagkatapos ay binantayan ko ang kiramich. isang kasirola na may takip na maganda

Romashka80 bakit hindi magkasya, inihurno ko ang tinapay na ito sa isang ceramic pan hanggang sa magaspang, ngunit kailangan mong mag-ingat.

Romashka80 bakit hindi magkasya, inihurno ko ang tinapay na ito sa isang ceramic pan hanggang sa magaspang, ngunit kailangan mong mag-ingat.

Kung gayon, bibilhin ko ito. Gaano katagal ang iyong pinapanatili? 45 min?

Kung gayon, bibilhin ko ito. Gaano katagal ang iyong pinapanatili? 45 min?

Humahawak ako ng 30 minuto, at sa oras na ito mayroon akong kuwarta sa isang mainit na microwave.

basag ang form na ito nang pinainit ko ito (ilagay ito sa isang malamig na oven at pinainit ito sa 240C sa loob ng 15 minuto) inilatag ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa papel

Ito ay isang luwad na Tuscan lalo na para sa pagluluto sa hurno. Ay.

Napakarami para sa bubblegum! Sayang ang magandang hugis, aalagaan ko rin ito, ngayon ay tatanungin ko kung ang luwad ay Tuscan?
Nagtataka ako kung ano ang hindi niya nagustuhan?

Naalala ko na mayroong isang cast-iron frying pan, nakatayo na idle ...

Pagkasyahin, kunin mo lang ang takip

Ang aking palayok (Italyano din) ay nag-crack sa pangalawang pagsubok - Hindi na ako kukuha ng luwad.

Sa isang baso na kasirola ay niluluto niya si Susl (mmm). At mayroon akong isang takip ng baso mula sa isang basong pato - basag ito nang ilabas ko ito sa oven sa isang board sa temperatura ng kuwarto.

Kaya't ako ay para sa metal (o haluang metal ng mga metal).

Siyempre, wildly sorry ako, ngunit naglakas-loob akong maglagay ng sarili kong bersyon ng pagluluto sa tinapay na ito.
Ilang beses kong pinahihirapan ang aking sarili ng mga kaldero at nakakita ng solusyon sa problemang ito.
Inihurno ko ang tinapay na ito (o sa halip ang aking interpretasyon ng tinapay na ito) nang walang mga kaldero at talukap.
NGUNIT: 1. Bago ilagay ang tinapay sa oven, sinasablig ko ito ng sagana sa tubig sa lahat ng panig. Matapos mailagay ang tinapay sa isang bato (kawali), spray ko ng tubig ang mga dingding ng oven. Nagbe-bake ako ng tinapay sa loob ng 15 minuto sa 230 degree. Pagkatapos ay muli kong iwiwisik ang tinapay sa lahat ng panig ng tubig at maghurno sa loob ng 20-30 minuto sa 180 degree.

[Lyulek]

Ang aking palayok (Italyano din) ay nag-crack sa pangalawang pagsubok - Hindi na ako kukuha ng luwad.

At mayroon akong isang takip ng baso mula sa isang basong pato - basag ito nang ilabas ko ito sa oven sa isang board sa temperatura ng kuwarto.

Walang pagkawala para sa iyong sarili!

NGUNIT: 1. Bago ilagay ang tinapay sa oven, sinasablig ko ito ng sagana sa tubig sa lahat ng panig. Matapos mailagay ang tinapay sa isang bato (kawali), spray ko ng tubig ang mga dingding ng oven. Nagbe-bake ako ng tinapay sa loob ng 15 minuto sa 230 degree. Pagkatapos ay muli kong iwiwisik ang tinapay sa lahat ng panig ng tubig at maghurno sa loob ng 20-30 minuto sa 180 degree.

Lyulek, ngunit hindi ba ito nasusunog mula sa pag-spray ng singaw sa iyong mukha? Iyon ay, spray at maghintay ng 15 minuto, at pagkatapos ay muli?
Kailangan mo bang iwisik ito sa tinapay mismo o sa mga dingding lamang?

Zest, sabihin sa akin na mayroon kang isang proofing dish, ang nasa mga bilog, para sa anong bigat ng kuwarta: 1 kg o 750 g?

Naghurno ako sa isang bato, isablig ng malaya ang tinapay bago ilagay ito sa oven, itanim ang tinapay sa isang bato, isara ang pintuan ng oven at iwisik ito sa mga dingding ng oven. Hindi sinunog ang lantsa. Siyempre, naiintindihan ko na ang gayong singaw ay hindi eksakto kung ano ang kailangan mo.

[Lyulek]

Iyon ay, spray at maghintay ng 15 minuto, at pagkatapos ay muli?
Kailangan mo bang iwisik ito sa tinapay mismo o sa mga dingding lamang?

Bibigyan ka niya ng 15 minuto ng pahinga, syempre! Sa loob ng 15 minuto, kailangan mong mag-spray sa mga dingding ng oven ng 5 beses, at ito ay bawat 3 minuto. Sa loob ng 15 minuto ay bumagsak na ako mula sa pagod. Narito ang isang tip para sa iyo, subukang mag-spray ng ganito kaagad. Ipinapangako kong magkakaroon ka ng takip!
Ngunit ang pagpipilian na inaalok ng Lyulёk ay interesado sa akin, marahil maaari mo talagang gawin nang hindi sumayaw nang may boom .... Dapat kong subukan. Lyulek, salamat sa ideya!

Mga batang babae, at kung iwisik mo ito at maglagay ng isa pang tabo ng singaw sa loob ng 15 minuto.Magiging okay lang ba? O hindi rin iyon

Ang mga nakaranas ng panadero mula sa Internet ay naglagay ng isang hindi kinakailangang cast ng iron-iron sa ilalim ng oven, painitin ito gamit ang oven, magtanim ng tinapay at ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali para sa masaganang singaw. Grabe ha?

[Lyulek]

Lyulek, ngunit hindi ba ito nasusunog mula sa pag-spray ng singaw sa iyong mukha? Iyon ay, spray at maghintay ng 15 minuto, at pagkatapos ay muli?
Kailangan mo bang iwisik ito sa tinapay mismo o sa mga dingding lamang?

Hindi, hindi ito nasusunog sa mukha, nasanay na ito.

At hindi ako nagwiwisik ng 10 beses. Ngunit 2 beses lamang sa buong proseso ng pagluluto sa hurno: bago ilagay sa bato, at pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto sa hurno. Ang pangunahing bagay ay upang mag-spray ng maayos.
At maghurno pagkatapos ng 15 minuto sa 180 degree.

[Lyulek]

Bibigyan ka niya ng 15 minuto ng pahinga, syempre! Sa loob ng 15 minuto, kailangan mong mag-spray sa mga dingding ng oven ng 5 beses, at ito ay bawat 3 minuto. Sa loob ng 15 minuto ay bumagsak na ako mula sa pagod. Narito ang isang tip para sa iyo, subukang mag-spray ng ganito kaagad. Ipinapangako kong magkakaroon ka ng takip!

Sa gayon, oo ... mabuti, oo ... Takpan, takpan ...
Posible bang buksan nang madalas ang oven habang nagbe-bake - tuwing tatlong minuto?

Ang mga nakaranas ng panadero mula sa Internet ay naglagay ng isang hindi kinakailangang cast ng iron-iron sa ilalim ng oven, painitin ito gamit ang oven, magtanim ng tinapay at ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali para sa masaganang singaw. Grabe ha?

Mas mahusay sa ganitong paraan kaysa sa pagbagsak ng bawat tatlong minuto
Klase! Mayroong isang cast-iron frying pan!

bago ilagay sa isang bato,

Lyulek, at paano ito sa isang bato?

[Lyulek]

Lyulek, at paano ito sa isang bato?

Mayroong tulad ng isang espesyal na maliit na bato para sa pagluluto sa tinapay. Sa ito gamit ang isang pala (baking sheet, board at iba pang mga improvisadong paraan) at ikalat ang tinapay. Halos tulad sa nayon inilagay nila ang mga ito sa oven.

Mayroong tulad ng isang espesyal na maliit na bato para sa pagluluto sa tinapay. Sa ito gamit ang isang pala (baking sheet, board at iba pang mga improvisadong paraan) at ikalat ang tinapay. Halos tulad sa nayon inilagay nila ang mga ito sa oven.

Oo? At naisip ko na ito ay parang malaimbol na tawag. Sabihin din na ipinagbibili ito para sa pera.

[Lyulek]

Siyempre, wildly sorry ako, ngunit naglakas-loob akong maglagay ng sarili kong bersyon ng pagluluto sa tinapay na ito.
Ilang beses kong pinahihirapan ang aking sarili ng mga kaldero at nakakita ng solusyon sa problemang ito.
Inihurno ko ang tinapay na ito (o sa halip ang aking interpretasyon ng tinapay na ito) nang walang mga kaldero at talukap.
NGUNIT: 1. Bago ilagay ang tinapay sa oven, sinasablig ko ito ng sagana sa tubig sa lahat ng panig. Matapos mailagay ang tinapay sa isang bato (kawali), spray ko ng tubig ang mga dingding ng oven. Nagbe-bake ako ng tinapay sa loob ng 15 minuto sa 230 degree. Pagkatapos ay muli kong iwiwisik ang tinapay sa lahat ng panig ng tubig at maghurno sa loob ng 20-30 minuto sa 180 degree.

ngunit ano ang hihingi ng paumanhin? At kahit ligaw? Hindi ba tayo narito para dito?
Lyulek

Hindi mo ba binabago ang bigat ng tinapay? Sapat na ba ang mga nabawasang temperatura na ito upang ma-bake ito?

[Zest]

Zest, sabihin sa akin na mayroon kang isang proofing dish, ang nasa mga bilog, para sa anong bigat ng kuwarta: 1 kg o 750 g?

Isang basket para sa 1 kg ng kuwarta.

[Lyulek]

ngunit ano ang hihingi ng paumanhin? At kahit ligaw? Hindi ba tayo narito para dito?
Lyulek

Hindi mo ba binabago ang bigat ng tinapay? Sapat na ba ang mga nabawasang temperatura na ito upang ma-bake ito?

Medyo sapat, lagi kong suriin sa isang probe ng temperatura para sa kahandaan.
Sa pangalawang yugto, sinubukan kong taasan ang temperatura ng pagluluto sa hurno sa 200 degree: nasusunog ang crust. Siguro kung susubukan mo ang isang non-convection oven?

Narito ang aking tinapay kahapon:


Ang aking interpretasyon ng buong butil ng Paris.
40g gluten at 50g molass + inihaw na binhi ng mirasol

Medyo sapat, lagi kong suriin sa isang probe ng temperatura para sa kahandaan.
Sa pangalawang yugto, sinubukan kong taasan ang temperatura ng pagluluto sa hurno sa 200 degree: nasusunog ang crust. Siguro kung susubukan mo ang isang non-convection oven?

ito ay isang "kalat" sa "mga indibidwal na katangian" ng mga oven ... Naghurno rin ako na may kombeksyon, ngunit sa 230 sa huling yugto walang nasusunog, ngunit medyo kaaya-aya itong ginintuang para sa aking sarili.

Narito ang aking tinapay kahapon:


Ang aking interpretasyon ng buong butil ng Paris.
40g gluten at 50g molass + inihaw na binhi ng mirasol

isang mahusay! At ang pinaka gusto ko ay sa batayan ng tinapay na ito maaari kang mag-eksperimento upang dagdagan ang kawalang-hanggan. Ngayon ay mayroon akong isang sapilitang eksperimento ... Bumangon ako sa kalahating tulog sa umaga, sinimulang pagmamasa ang kuwarta sa tinapay na ito, at sa halip na tinapay na trigo, iwisik ang buong butil Buweno, huwag mo itong itapon? Magluluto kami

ito ay isang "kalat" sa "mga indibidwal na katangian" ng mga hurno ... Naghurno rin ako na may kombeksyon, ngunit sa 230 sa huling yugto, walang nasusunog, ngunit medyo nakalulugod na ginintuan.

Kaya marahil ay inihurno mo ang unang 15 minuto sa isang wok sa ilalim ng takip, at nasa isang maliliit na bato akong walang takip. Narito mayroon akong isang tinapay at itinakda sa unang 15 minuto. At pagkatapos ay nagsisimula itong mag-burn.
Ang teknolohiyang ito na may pagbuhos ng tubig at pagluluto sa hurno sa una sa 230 degree, at pagkatapos ay sa 180-190 degree ay iminungkahi sa akin ng aking tiyahin, na nagtatrabaho sa panaderya nang higit sa 10 taon. Ito ay kung paano sila nagluto ng trigo na rye sourdough. Totoo, sa unang 15 minuto, ang singaw ay ibinigay sa kanilang mga oven. At ang pagbuhos ng tubig dito bago itanim sa oven ang aking ideya. Sa mga panaderya, ibinubuhos lamang ito pagkatapos ng unang yugto ng pagbe-bake sa 230 degree.

[Lyulek]

Lyulek

Semyon Semyonich! Siyempre, ang unang 15 minuto. Mayroon akong tinapay sa ilalim ng talukap ng mata.

Sa gayon, iyon lang, ngayon ay nangangati na upang makakuha ng isang bato at subukang mag-bake ng gamit ang teknolohiyang ito. Nagtataka ako kung magkakaiba ang lasa at kalidad ng crust?

[Lyulek]

Lyulek, ang tinapay ay napaka-tanned! Mukhang hindi dapat ito reseta, may iba ka bang ibinibigay?
At sa tuktok, kung tutuusin, ang mga linga, hindi ba ang mga binhi ng mirasol?

[Lyulek]

Lyulek, ang tinapay ay napaka-tanned! Mukhang hindi dapat ito reseta, may iba ka bang ibinibigay?
At sa tuktok, kung tutuusin, ang mga linga, hindi ba ang mga binhi ng mirasol?

Sumulat ako sa itaas: Naglagay ako ng 40g ng maltose molass (maaari mo ring magaan).
At inilalagay ko ang mga binhi ng mirasol sa kuwarta. Budburan sa tuktok ng tinapay na may tulad na halo: flax, linga at mga buto ng poppy ay halo-halong sa pantay na mga bahagi.

Sumulat ako sa itaas: Naglagay ako ng 40g ng maltose molass (maaari mo ring magaan).
At inilalagay ko ang mga binhi ng mirasol sa kuwarta. Budburan sa tuktok ng tinapay na may tulad na halo: flax, linga at mga buto ng poppy ay halo-halong sa pantay na mga bahagi.

40? 50?!
Sa gayon, oo, nabasa ko ang tungkol sa pulot, ngayon napagtanto ko na ang dilim ay madilim. Napakaganda niya itong pininturahan!
Nabasa ko ang orihinal na mapagkukunan, wala namang asukal.
Paano mo nasusukat na kailangan mo ng 50 g ng pulot at 40 g ng gluten?

Ehh, ganda at malamang masarap!

[RybkA]

RybkA ... Hindi ko sinasadya ang kalkulahin. Sinubukan ko ang lahat sa pamamagitan ng pagta-type at pagiging random. Hindi sinasadyang ibinuhos ko ang 70 gramo ng gluten sa halip na spelling na halo, sa wakas ay nakuha ang bilog na tinapay na may maayos na ibabaw. Nagsimula akong mag-eksperimento sa gluten at umabot sa 40g. At nagdagdag ako ng pulot sa lahat ng tinapay: Gusto ko ang kanilang istraktura. Kaya idinagdag ko ito dito.
Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim: matagal ko nang ginagawa ang tinapay na ito. Kahapon ay pinagtimbang ko ang lahat upang makapagsalita nang detalyado sa forum: samakatuwid, para sa akin, 40 o 50 g ng pulot o gluten ay hindi mahalaga para sa akin. Alam ko ang isang bagay na sigurado: hindi ko itinatago ang kuwarta sa aking sourdough nang higit sa 8 oras: ito peroxides
Minsan pinapalitan ko ang tubig ng patis ng gatas, pinaghalong spelling para sa 11 butil, o bukid (o kung ano pa ang nasa kamay). Maaari mo lamang iwisik ang bran ng mga grits ng trigo, magiging masarap din ito. Nagdagdag ako ng mga pampalasa sa tinapay.
Siyempre, ang pinaghurno ko ngayon ay napakalayo mula sa buong butil ng Paris, ngunit ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda ay batay sa prinsipyo ng paghahanda: kuwarta na may sourdough, kuwarta para sa isang araw at kalahati sa ref, pagluluto sa 230 degree, pagkatapos pagluluto sa hurno sa isang mas mababang temperatura.

sa kabila ng kanyang karanasan, naglakas-loob siyang mag-swing sa LP ... at Oh, isang himala !!! Super pala pala!

.... sa kabila ng katotohanang kailangan naming baguhin ang mga pinggan sa ref sa loob ng 24 na oras (tumaas ito nang labis na hindi na ito magkasya sa mga pinggan kung saan ko ito orihinal na inilagay)

Matututunan ko pa ring maghulma ... ngunit ito lamang ang ika-3 sa isang hilera sa akin, 3 pa at matutunan ko

Dito, hayaan mong magyabang ako ... maraming salamat sa lahat ng mabuting payo.

[Flyer]

Flyer

magaling! At ang lahat ay naging hindi nakakatakot tulad ng sa una, tama ba? Kaunting pagsasanay lamang, at ang lahat ay magiging kagaya ng mga pinakamagagandang bahay sa Paris at London

Nais ko ring iulat at ipakita ang aking tinapay.



Inihurno ko ito sa pangatlong pagkakataon, sa ilalim ng malinaw na mga tagubilin ni Lilechka, at sa oras na ito kasama din ang visual aid ni Lena. Salamat mga babae! Ngayon lang ako nalito, nagluluto ako sa isang malalim na cast-iron frying pan, bagaman mababa ang takip at nakapatong ang tinapay dito, kaya umangkop ako upang takpan ito ng isa pang kawali sa itaas. Kaya, bago ilagay ang tinapay sa oven, iwiwisik ko ito ng tubig mula sa isang bote ng spray, pagkatapos ay takpan ito ng isang pangalawang kawali at sa oven, at ilagay ang isang baking sheet na may tubig sa ilalim, sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay buksan ito. Kaya't dapat ba akong iwisik kung maghurno ako sa ilalim ng "takip"? At kailangan mong ilagay ang tubig

Pinagbake ko ulit ito. Ang lasa ay naging mas masarap kaysa sa dating isa, ngunit sa paghihingalong ay nakalimutan kong maglagay ng isang tabo ng kumukulong tubig, inilagay ko ito sa malamig na tubig
At isa pang tanong, kapag ang pagtula sa isang hulma, ang kuwarta ay hindi dapat palawian o pinaliit ng kaunti? Hindi ko masyadong maintindihan.
Masarap ang lasa ng tinapay, walang acid
Sa palagay ko, sa pangatlong beses na mas lalong mas masarap ang tinapay

[skate]

skate, bakit kailangan mo ng baking sheet na may tubig? maghurno ka sa ilalim ng talukap ng mata. Nagwiwisik, natakpan at iyon na. Isinasagawa ang pagluluto ng singaw kung ang tinapay ay inihurnong sa apuyan, bukas, kung gayon.

[15]

Maaari bang angkop para sa baking ang Zepter stainless steel? Dahil ito ang tanging paraan upang makagawa ako ng isang cover ng simboryo.

Sinuri ko ang video para sa resipe na ito at nahanap ang sumusunod ...
Hangga't pinapayagan ako ng aking kaalaman sa Ingles, sa video ang may-akda ay hindi nagluluto ng tinapay sa isang saradong form 15, at 30 minuto, at 15 minuto sa isang bukas na form ... kahit na sa paghusga sa iyong mga larawan ng mga handa nang tinapay, ito ay marahil ay hindi gaanong mahalaga ...

[Zest]

Narito na, ang aking unang tinapay Huwag husgahan nang mahigpit
French sourdough




Inihurno sa master class at sa mga nagwawasto Zest, sa isang Zepter frying pan, natakpan ng kombimisk sa itaas, walang mas angkop at sa laki na ito ay hindi natagpuan. Naisip ko na ang tinapay ay magiging mas maliit, sa totoo lang, sa palagay ko ang Boca ay bahagyang hindi kayumanggi, nakikita mo ang mga ganyan sa gilid - ito ay mula sa tupong papel. Natakot pa ako na hindi ako nakapagluto sa mga lugar na ito. Kailangan mo pa ring makakuha ng isang thermometer.
Ang aking mga puna ay:
- sa susunod. dahil hindi ako tatayo nang eksaktong 24 na oras, sa palagay ko ay sapat na ang 20-22 na oras;
- mula sa baking paper ay gupitin ko ang isang bilog na katumbas ng ilalim ng isang kawali;
- marahil ay babawasan ko ang dami ng asin, nawala ang ugali ko ng mga binibigkas na panlasa, kahit na sinabi ng aking asawa na maayos ang lahat.

Isang napakalaking SALAMAT sa lahat !!!

[RybkA]

RybkA

mahusay na tinapay, ngunit para sa una - walang salita, emosyon lamang

[kava, Zest]

kava, Zest, Maraming salamat! Napahanga ako ng iyong mga tinapay na ngayon ang iyong emosyon ay malaki ang kahulugan sa akin!

Mga babae, ang tanga ko! Kahapon ay niluto ko ang kamangha-manghang tinapay na ito na may isang spell na halo, at nang hindi binabasa ang komposisyon ng nababahal salt na ito!
Oo, solidong asin ay naging! At ano ngayon, upang itapon, upang ilagay ang al sa mga crackers para sa serbesa, halimbawa!
Ngayon sabihin sa akin para sa regalong, kung ang oven na may isang spelling na halo mula sa isang baking house, huwag magdagdag ng asin, o kung magkano ang idaragdag?
Mayroon ding isang resipe sa pakete kung saan ang spelling na halo ay paunang babad, na nalalapat sa resipe na ito na kailangan mo upang ibabad ito?

Mga babae, ang tanga ko! Kahapon ay niluto ko ang kamangha-manghang tinapay na ito na may isang spell na halo, at nang hindi binabasa ang komposisyon ng nababahal salt na ito!
Oo, solidong asin ay naging! At ano ngayon, upang itapon, upang ilagay ang al sa mga crackers para sa serbesa, halimbawa!
At ngayon sabihin mo sa akin para sa nabigyan ng regalo, kung hindi ka talaga nagdaragdag ng asin, o kung gaano karaming asin ang maaaring idagdag?
Mayroon ding isang resipe sa pakete kung saan ang spelling na halo ay paunang babad, na nalalapat sa resipe na ito na kailangan mo upang ibabad ito?

Sa palagay ko ang mga crouton ay magiging kahanga-hanga, ngunit tandaan na ang mga crouton ng rye ay mas tuyo kaysa sa mga trigo at sa simula sa isang mababang temperatura, at pagkatapos ay sa isang mas mataas.
Hindi kinakailangan na ibabad ang pinaghalong baybay sa tinapay na ito, mayroon itong sapat na oras upang maasim sa kuwarta.