Tinapay na halo-halong may binhi, flax seed at linga

Tinapay na halo-halong may binhi, flax seed at linga

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Lobe:
Oat flakes na "Hercules"	40g.
Mga binhi ng mirasol	30g.
Flax-seed	30g.
Tubig	100g.
Pasa:
Buong lobe
Rye sourdough (100% hydration)	260g
Harina	160g.
Rye harina	100g.
Asin	1.5h l.
Syrup	1 st. l.
Tubig	100g.
Mga linga ng linga para sa pagliligid ng tinapay

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng lobe. Ibuhos ang oatmeal, buto at flaxseeds na may tubig at palamigin ng halos 12 oras upang mamaga.
• 
• Paghaluin ang sourdough na may mga binhi, molass, tubig. Ibuhos ang HP sa isang timba. Itaas sa harina, asin. I-on ang pagmamasa para sa anumang programa sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay malagkit, pinahid sa ilalim:
• 
• Matapos masahin ang HP, patayin at iwanan ang kuwarta upang makapagpahinga sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, na may basang mga kamay, ilagay ang kuwarta sa isang silicone mat na basa na may tubig:
• 
• Gumawa ng isang layer na may basang mga kamay:
• 
• Tiklupin sa gitna:
• 
• Muli:
• 
• Baligtarin ang workpiece gamit ang seam pababa at bilugan. Lubricate nang malaya sa tubig.
• Igulong ang mga linga at lutuin sa isang anyong may greased:
• 
• Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2x pagpapalaki. Inilagay ko sa oven na may ilaw at isang palayok ng kumukulong tubig. Nagmadali ako upang maghurno para sa hapunan sa loob ng 2 oras, ito ay naging kaunting oras - nag-crack! Marami pang kailangan.
• Maglagay ng isang mangkok ng kumukulong tubig sa oven. Maghurno sa isang preheated oven sa 240C sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200 at maghurno para sa isa pang 40 minuto.
• Palamig sa isang wire rack.
• Napaka mabango at masarap na tinapay na may mahangin na mumo !!!
• Tiyak na magluluto pa ako !!
• Ang resipe ay kinuha mula dito 🔗, sa aking mga pagbabago. Salamat sa may-akda na si Anna !!

Katulad na mga resipe

Tinapay ng Binhi ng Kalabasa (misterious)

Ang tinapay na may binhi at pinirito na pinausukang brisket sa isang machine machine (Andreevna)

Pan pan na may flax, mirasol at linga mula sa Frederic Lalo (Omela)

ang kagandahan! pinatay on the spot !!! Nararamdaman ko na ang langutngot ng mga binhi ng linga ...
Sumpain, dapat kong subukang mag-bake sa HP - Wala akong oven ...

[Mistletoe,]

Sa unang larawan, hindi ito tinapay, ngunit isang geographic na mapa sa isang crust. Mistletoe, Saan mo kukuha ang binhi ng flax? Parmasya lang ang meron kami ... tama? At ano ang lasa nila? hindi kailanman sinubukan

[IRR]

Saan mo kukuha ang binhi ng flax? Parmasya lang ang meron kami ... tama? At ano ang lasa nila? hindi kailanman sinubukan

IRR, doon talaga ako kumuha. First time ko din itong natikman, tulad ng linga.

Kailangan kong subukan na maghurno sa HP - wala akong oven ...

Fugasik, halika, bumili ka na ng oven, kahit isang mini lang eh ???

hindi nada! hindi kailangan ng oven !!! Dadaanan ko na ang pintuan pailid !!!! at sa pangkalahatan, mas mahusay ang makinang panghugas !!!

Saan mo kukuha ang binhi ng flax? Parmasya lang kami.

IRR, tingnan ang bazaar sa mga lola ng nayon. Karaniwan ay nagbebenta sila ng beans, butil, buto. At kung hindi, mabibili kita mula sa amin

[lesik_l]

IRR, tingnan ang bazaar sa mga lola ng nayon. Karaniwan ay nagbebenta sila ng beans, butil, buto. At kung hindi, mabibili kita mula sa amin

lesik_l, habang naghihirap ito. Tatanungin kita sa botika. Ngunit kung hindi, tiyak na gagamitin ko

Omela, ang tinapay na ito ay may pagkakapareho sa Fragrant na tinapay na inihurnong AXIOMA. Nakuha ko ang dalawang rolyo doon palabas at ang HP ay binuhos nang husto, at mayroon ka lamang kung ano ang kailangan mo. Salamat Masakit sa akin ang tinapay na ito, ngunit talagang nagustuhan ito ng aking asawa. Kaya, magluluto kami!
Sa payo ng may-akda ng mga tinapay na ito, nag-freeze ako ng isang tinapay. Hindi pa natunaw, iniisip ko kung anong mangyayari.

Saan mo kukuha ang binhi ng flax? Parmasya lang kami.
at bumili ako sa mga parmasya parehong ilaw at madilim na binhi, sa parehong lugar at flaxseed na harina.

[Yaroslavna]

Ang tinapay na ito ay tila malupit sa akin,

Yaroslavna , hindi sang-ayon sa iyo !!!!! Ang crumb ay napaka mahangin. Nababad mo na ba ang mga binhi magdamag?

Ang Omela, nang ibabad ang mga binhi, hindi nila hinigop ang lahat ng tubig. Bilang karagdagan, binago ng flax ang likido sa halaya. Sa pangalawang pagkakataon hindi ako nagbabad, mula dito at ang impression ng tigas ng tinapay.
Nang walang pag-aalinlangan, magluluto ako ayon sa iyong resipe. Paano ito mangyayari - Mag-a-unsubscribe at mai-post ang ulat.

[Yaroslavna]

ibabad ang mga binhi, hindi nila hinigop ang lahat ng tubig. Bilang karagdagan, binago ng flax ang likido sa halaya.

Ibinabad ko ito sa isang garapon, lahat ng tubig ay hinigop. Ang hitsura nito ay makikita sa unang larawan. Yaroslavna , good luck!

Magandang gabi! Naging interesado ako sa resipe. At hindi bababa sa humigit-kumulang kung gaano karaming tubig ang dapat ibuhos ng mga binhi?

[Natay]

At hindi bababa sa humigit-kumulang kung gaano karaming tubig ang dapat ibuhos ng mga binhi?

NatayBakit tinatayang ?? Eksaktong sinasabi ng resipe:

Lobe:
Oat flakes na "Hercules" 40g.
Mga binhi ng mirasol 30g.
Flaxseed 30g.
Tubig 100g.

Paumanhin, hindi ko pa nabasa ito

[Natay]

Natay , nangyayari ito! Good luck!

Ginawa ko ulit ang tinapay na ito ngayon. Nang hindi sinasadya, nagwiwisik ako ng harina ng trigo ng 100 g higit pa, ang tubig ay dapat na mai-top up "ng mata". Ganap na pagmamasa sa programang "kuwarta" (1.5 na oras). Pangalawa sa pagpapatunay ng 3 oras. Bilang isang resulta, ang tinapay ay hindi pumutok at lumaki nang mas malaki:



Gumupit ng kaunti mamaya, lumamig ito!

At ang hiwa:

Ang ganda pala ng tinapay

[lesik_l]

lesik_l , salamat! Masarap din!

Kamusta mga miyembro ng forum, dalhin ako sa inyong mga ranggo? Partisan ako sa site na ito sa lahat ng oras, ngunit kahit papaano hindi ako naglakas-loob na sumulat, ngunit ang resipe para sa tinapay na ito ay nakabitin sa akin at ngayon ay nananatili itong maghintay hanggang sa hinog ang aking lebadura. At nais ko ring tanungin: Kung papakainin ko siya ng 4 na araw, pagkatapos sa ika-5 araw maaari ba akong maglagay ng tinapay dito? O kailangan mo pa ba siyang pakainin bago pagmamasa?

[Olima]

Olima , maligayang pagdating sa forum! Inaanyayahan ka namin sa aming mga ranggo. Huwag mag-atubiling sumulat at magtanong! Tiyak na bibigyan ka namin ng payo at tulong.

Kung papakainin ko siya ng 4 na araw, maaari ko ba siyang lagyan ng tinapay sa ika-5 araw? O kailangan mo pa ba siyang pakainin bago pagmamasa?

Hindi ko alam kung ano ang asukal na iyong lumalaki, kung saan mo ito iimbak at kung paano mo ito pinapakain !!! Para sa pagluluto sa tinapay, kailangan mo ng isang aktibong lebadura. Ang akin ay nakatira sa ref, kaya pinapakain ko ito bago magbe-bake ng tinapay, maghintay para sa aktibidad at pagkatapos ay maghurno ito.

Oh, at sa totoo lang, hindi ko sinulat ang pinakamahalagang bagay! Napagpasyahan kong dapat malaman ng lahat at ng lahat, kasama na ang aking lebadura. Sa gayon, ngunit seryoso, mayroon akong lebadura ng rye, pinapakain ko ito sa 50g. rye harina at 50g ng tubig, ito ay nasa aking kusina sa kabinet. Ngayon ay ika-5 araw, kagabi ng alas-7 ay pinakain ko ang huling oras.

[Olima]

Olima , iyon ay, kaya naiintindihan ko na mayroon kang bata, lumaki lang ??? Ang Araw 5 ang panghuli ??? Maaari mo itong gamitin kapag ito ay nasa rurok nito, iyon ay, tataas ito ng 2-2.5 beses. Upang makamit ang ligtas na bahagi, magdagdag ng 1g sa tinapay sa kauna-unahang pagkakataon. lebadura Sa hinaharap, kapag lumakas ito para sa iyo, hindi na ito kinakailangan. Good luck!

Oo, ngayon ay ang huling araw, siya lamang marahil ay na-outplay sa akin, dahil ang sumbrero ay hindi matambok, ngunit natulog. Mainit ito sa aming kusina, at na-miss ko ito. Kailangan kong masahin agad ang tinapay sa umaga, ngunit nadulas ako. At ngayon ano ang dapat kong gawin? Pakainin ulit ito o ilagay sa ref, at pagkatapos ay gisingin ito, pakainin, atbp bago magluto?

[Olima]

Olima , kalmado, kalmado lang !!! Una, magpasya kung kailan ka magluluto? Kung ngayon, hindi mo na kailangang ilagay sa ref, magpakain at maghintay para sa aktibidad. Mainit din sa kusina ko. Ang lebadura ay nagsisimulang maging aktibo sa 3-4 na oras. Kung bukas ay maghurno ka, pakainin, maghintay para sa mga unang palatandaan ng aktibidad - mga bula (Mayroon akong isang lugar sa loob ng 1 oras), at ilagay ito sa ref. At bago magbe-bake, habang nagsusulat ka:

at pagkatapos ay magising, magpakain, atbp bago mag-baking?

Sa pangkalahatan, maaari mong basahin ang tungkol sa sourdough dito at magtanong: Mga nagsisimula na kultura sa mga katanungan at sagot

Mistletoe, kailangan mo bang maghurno gamit ang singaw? Sinubukan ko ang singaw nang dalawang beses sa iba pang mga produkto, hindi ko gusto ang resulta. Ang aking tinapay ay lumaki na, ngayon ang oven ay umiinit. Kaya sa palagay ko kinakailangan ang singaw? Paumanhin na nasira ang ganoong cool na tinapay.
O ang buong punto ay naglalagay ako ng isang mangkok ng tubig SA ilalim ng form na may tinapay, iyon ay, lumalabas mismo sa ilalim ng mismong form, napakalapit dito. Marahil na kung bakit ang ilalim ng ilang uri ng steamed ay lumabas sa mga produkto, at hindi inihurnong? Marahil, talaga, kung maglagay ka ng isang mangkok ng tubig sa tabi, at hindi sa ilalim ng form, pagkatapos ay magiging maayos ang lahat? Sa pangkalahatan, lahat ay may pag-aalinlangan, at ang oven ay umiinit na.

[Lozja]

Lozja , kung may oras pa! Maaari mong simpleng spray sa oven ng 3 beses sa unang 15 minuto. Sana magtagumpay ka!

[Lozja]

Lozja , kung may oras pa! Maaari mong simpleng spray sa oven ng 3 beses sa unang 15 minuto. Sana magtagumpay ka!

Nagbe-bake na. Sa unang 15 minuto naglagay ako ng isang hulma na may kumukulong tubig sa tabi nito. Ngayon ay tatanggihan ko ang temperatura at linisin ito. Salamat sa ambulansya.

Sa pamamagitan ng paraan, nagpunta ako at tumingin ... Ito ang aking pangalawang sourdough na tinapay at kapwa beses na ang tinapay ay hindi tumaas sa oven. Iyon ay, kung gaano ito lumaki sa panahon ng pagpapatunay na nananatiling pareho. Dapat bang maging ito o hindi? Kahit papaano kakaiba. O tungkol kay rye ang lahat? Ang isang ito ay tila halo-halong.

Hindi ko direktang alam kung paano ito magagawa - maghintay ng 10 oras pagkatapos magluto bago gupitin ang tinapay na rye (basahin sa kung saan). Sa gayon ito ay kung saan makakakuha ng gayong paghahangad?
Omela, nasubukan ko na ito, ang tinapay ay kahanga-hanga! Sa gayon, sho, sho ang bubong ay patag at medyo nasunog ... Ngunit anong panlasa!
Tulad ng pagkaunawa ko dito, hindi ka dapat maghintay para sa gayong paglaki sa oven sa sourdough, tulad ng tinapay na may lebadura. Ito ang aking konklusyon. Ngunit sa pagpapatunay (3 oras) lumaki ito ng halos 2.3 beses nang walang mga problema. At gayun din, marahil, ang bubong ay patag, dahil hindi ako nagtagumpay sa pagbuo ng isang tinapay, ang kuwarta ay mas malambot kaysa sa iyong larawan, sinubukan ko ang isang bagay, sinubukang i-scrape ito mula sa basahan, pagkatapos ay dumura, ilagay ito sa isang hulma , kuskusin ito ng basang kamay at iwisik ng mga linga sa itaas. Siyempre, kapag bumuo ka ng isang tinapay, ang simboryo ay naroroon. Sa gayon, hindi ito nag-eehersisyo para sa akin sa oras na ito. At natatakot akong magdagdag ng harina, upang hindi map martilyo ang kuwarta.
Salamat sa masarap na tinapay! Ito ang aking unang tinapay na may lahat ng mga uri ng mga additives tulad ng mga binhi, flax, cereal. Hindi kapani-paniwalang masarap!

[Lozja]

Hindi ko direktang alam kung paano ito magagawa - maghintay ng 10 oras pagkatapos magluto bago gupitin ang tinapay na rye (basahin sa kung saan).

Lozja , ano ka ba Naghihintay ako ng 2 oras nang higit pa !!

Tulad ng pagkaunawa ko dito, hindi ka dapat maghintay para sa gayong paglaki sa oven sa sourdough, tulad ng tinapay na may lebadura.

Hulaan ko, oo. Kung ang tinapay ay lumago nang maayos sa proofer, pagkatapos ay hindi na ito tutubo sa oven.

Inilagay ko ito sa isang hulma, pinakinisan ng basang kamay at sinablig ito ng mga binhi ng linga sa itaas.

Tama ang ginawa mo. Pagkatapos ay dinurog ko ang mga gilid at gitna, na parang, naging isang simboryo.

Ito ang aking unang tinapay na may lahat ng mga uri ng mga additives tulad ng mga binhi, flax, cereal. Hindi kapani-paniwalang masarap!

HURRAY !!!!! Ito ang pinakamahalagang bagay !!!! Maaari naming, sa gilid ng iyong mata, hayaan mo akong makita !!

Maaari naming, sa gilid ng iyong mata, hayaan mo akong makita !!

Sa gayon, maliban sa gilid at gilid

[Lozja]

Lozja , ang tinapay pala naging mahusay !! Leaky apat !! Magdaragdag pa rin ako ng harina sa susunod, kung nag-iisip ka ng pagluluto sa hurno. Tingnan ang unang pahina na kinunan ko ng litrato ang kolobok. Meron ka na?

[Lozja]

Lozja , ang tinapay pala naging mahusay !! Leaky apat !! Magdaragdag pa rin ako ng harina sa susunod, kung nag-iisip ka ng pagluluto sa hurno. Tingnan ang unang pahina na kinunan ko ng litrato ang kolobok. Meron ka na?

Walang kolobok, dahil wala akong HP, isinasa ko ito sa isang panghalo (kawit). At ang kuwarta ay kamukha ng nasa larawan mo, ngunit sa ilang kadahilanan ay ayaw mong tiklupin. Ngunit kung maaari kang magdagdag ng harina nang walang pagtatangi sa tinapay, o hindi bababa sa magdagdag ng harina kapag bumubuo ng isang tinapay, lagi kaming nalulugod. Kaya gagawin ko.
Nawala ang kalahati ng tinapay.

[Mistletoe]

Walang taong tinapay mula sa luya, dahil wala akong HP,

Kaya ... Mistletoe, dapat may gawin tayo. Bukod dito, Lozja - ang iyong namesake! Pati si Oksana. (okay, wala akong timbang ... mabuti, Duc, ngunit 2 HP)

[IRR]

Sa isang bulong: Gusto ko ring masahin gamit ang mga kawit !!! At sa HP gumawa ako ng isang kolobok lalo na para sa kalinawan! AT IRRku ay matagal nang oras upang itapon !!!

Kaya't nakakuha lamang ako ng isang panghalo ng mga kawit noong isang araw lamang, bago iyon ay nagmamasa ako kay "ryukami". Ang matandang panghalo ng Soviet ay kalahating nasira, hiniram siya ng biyenan, ngunit binigyan lamang ng palo. Kaya ginamit ko ang aking mga kamay para sa pagsubok. Ngayon, tulad ng isang thug - na may mga hook mesu - lyapota ... Gusto kong masahin ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, ngunit hindi si rai!
At ito, hindi ako maaaring magkasakit sa HP, kaya't hindi ako makalusot sa pintuan kaagad sa mga tinapay na ito. At sa pangkalahatan, hindi ako ang resulta, interesado ako sa proseso. At ang HP ay sa paanuman ay hindi tulad ng sports, itinapon ito at palabas. "At makipag-usap?"

[Lozja]

At ang HP ay sa paanuman ay hindi tulad ng sports, itinapon ito at palabas. "At makipag-usap?"

Lozja 🔗

Mistletoe, nagluluto na ng tinapay.
Sa resipe, kinailangan kong ibawas ang 30g ng dawa. harina (130g) at magdagdag ng 5 kutsara. l. likido, mabuti, at nagdagdag ng isang patak ng lebadura. Hindi ko mawari kung bakit mayroong isang pagkakaiba sa pagitan ng likido at harina na may resipe kapag nagbe-bake ng sourdough na tinapay (hindi ito ang unang pagkakataon na mayroon ako nito).

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Inaasahan ko na ang tinapay ay maging!

Hindi ko mawari kung bakit mayroong isang pagkakaiba sa pagitan ng likido at harina na may reseta kapag nagluluto ng tinapay na may sourdough (hindi ito ang unang pagkakataon na mayroon ako nito).

Siguro dahil sa magkakaibang pagkakapare-pareho ng lebadura? Sa anumang kaso, tama ang nagawa mo - kailangan mong ituon ang iyong "kolobok".

Naghihintay ako para sa iyong mga impression!

Vicky rye sourdough, hanggang sa ika-1 yugto. l. nagdagdag ng 130g bawat harina at tubig = 260g (ayon sa resipe) ..
Omela,
masarap ang tinapay. Salamat sa aroma, lasa at komposisyon nito, maaari itong maiugnay sa tinapay na rye-trigo.
Isang paglihis mula sa resipe - ipinagtanggol sa lamig.

Mistletoe! Sinusubukan kong maghurno ng mga rye tinapay na may asukal at lebadura din. Ang sa iyo ni semushki ay hawak pa rin ang palad sa aking asawa. Sumang-ayon silang nagkakaisa na ang isang ito ang pinakamasarap sa ngayon. Bukas gigisingin ko ang aking lebadura at ibabad ang mga binhi. Salamat ulit!

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Natutuwa akong nagawa mo ito! Kamusta ang mga binhi ?? Hindi naging solid ???

[Lozja]

Ang sa iyo ni semushki ay hawak pa rin ang palad sa aking asawa. Sumang-ayon silang nagkakaisa na ang isang ito ang pinakamasarap sa ngayon.

Lozja , HURRAY !!!!!!!!! 🔗

Omela
sa aking mga bookmark lumalabas na nananaig ang iyong mga recipe
Ngayon ang pinalamig na tinapay na bakwit-trigo ay naghihintay para sa pagtikim. Salamat sa iyong husay at pagkapagod.
At ang mga binhi sa tinapay ay hindi matigas.

Omela
sa aking mga bookmark lumalabas na nananaig ang iyong mga recipe
Ngayon ang pinalamig na tinapay na bakwit-trigo ay naghihintay para sa pagtikim.

Plano ko rin ito para bukas. Kahit na ang beer ay lumitaw sa bahay para sa isang ganitong okasyon (mula sa alkohol sa bahay, karaniwang vodka lamang para sa paggiling). Mistletoe, maghintay bukas na may dalang tinapay. Ito ay dahil sa pagbili ng harina ng bakwit sa isang mabaliw na presyo, kailangan kong ipagpaliban ang kaunting pagluluto sa tinapay na ito at pakayuhin ang bakwit, naalala ko na nakita ko ang resipe kamakailan, tingnan natin ... Buweno, mula kanino pa , kung hindi mula sa Mistletoe.

At ang mga binhi sa tinapay ay hindi matigas.

At hindi ko talaga naintindihan kung nasaan ang mga semushki na ito, hindi ko nakuha ang anumang bagay na tulad nito, ngunit ang lasa ng tinapay ay kasindak-sindak.

[Lozja, Yaroslavna]

Lozja, Yaroslavna, mga babae, pinahiya ako ng diretso !!! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang aking tinapay !!! Maghurno para sa iyong kalusugan at mga mahal sa buhay !!

Kung papakainin ko siya ng 4 na araw, maaari ko ba siyang lagyan ng tinapay sa ika-5 araw? O kailangan mo pa ba siyang pakainin bago pagmamasa?

Nakasalalay ito sa kung paano ka nagpapakain. At kung ano ang isang harina.

[Omela]

Omela, ngunit paano nakakakuha ang tinapay ng tulad ng isang makintab na bubong? Kailangan bang mag-lubricate ng isang bagay?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch , pagkatapos ng pagluluto sa hurno, nilagyan ko ng langis na may gulay ang tinapay.

Maraming salamat! Napaka-kaluluwa at maganda ang tinapay
At ang aking mga binhi ay hindi nananatili sa tuktok sa anumang paraan. Pagkatapos ng pagpapatunay, bahagya pa rin silang naroroon, at pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kalahati sa kanila ay lumipad. Kailangan mo bang kahit papaano pindutin ang mga ito sa ibabaw ng tinapay?