Cottage keso (pressure cooker Steba DD1 Eco)

Cottage keso (pressure cooker Steba DD1 Eco)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Kefir (na kung saan ay isang awa upang itapon)	2 litro
Pagpipilian 2
Kefir (soft pack)	1 litro
Gatas (soft pack)	1 litro

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang acidified kefir sa mangkok ng pressure cooker. Isara ang takip at i-on ang Heating 70 g sa loob ng 2 oras.
• Sa loob ng dalawang oras makuha natin ang larawang ito.
• 
• Naghiwalay ang suwero at bumagsak din ang curd.
• Kumuha kami ng isang drushlag at isang manipis na tuwalya, inilalagay ang lahat sa isang malalim na mangkok at itapon ang keso sa maliit na bahay.
• Iwanan ito upang maubos sa magdamag.
• Huwag itapon ang patis ng gatas; maaari mo itong gamitin upang makagawa ng tinapay sa halip na tubig.
• At nakakakuha kami ng mahusay na keso sa maliit na bahay, malambot at hindi tuyo
• 

Oras para sa paghahanda:

2 oras + gabi

Programa sa pagluluto:

Pagpainit

Ang keso sa kubo ay kahanga-hanga! Ito ang unang bagay na sinubukan kong gawin nang dalhin ko ang Steba. Gumawa ako ng 1 oras sa 80 degree! Napakasarap! Ang masarap na keso sa maliit na bahay ay lumabas!

Subukan ang marin sa 70 degree, mas magiging malambot ito. Iyon, mas mababa ang temperatura, mas malambot at mas malambot)

Subukan ang marin sa 70 degree, mas magiging malambot ito. Iyon, mas mababa ang temperatura, mas malambot at mas malambot)

Narito ang naipon na gatas! Susubukan ko talaga!

[masinen]

masinen
at ano ang tinatayang output ng natapos na produkto na nakuha mula sa 2 litro. kefir?

Ito ay naging isang lugar na 420 gramo

Salamat, Masha, isang napakahalagang recipe ...

Salamat sa resipe.
Sa loob ng mahabang panahon ay gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay mula sa kefir, sariwa lamang, hindi maasim. Siguraduhing 3.2% o mas mahusay na kefir mula sa isang malambot na bag, mabuhay. Ito ay kinakailangan na pagkatapos ng paghihiwalay ng patis ng gatas, ang lahat ay dapat na cool down, pagkatapos ay ibuhos ko ito sa isang kono ng kono, alisin ang patis para sa pagluluto sa hurno, at ilagay ang keso sa kubo mismo sa sieve at pan sa ilalim nito upang pahinugin ang ref sa magdamag o para sa 5-6 na oras. Pagkatapos ay ikinakalat ko ang cake nang direkta, na maaaring i-cut sa isang kutsilyo. Karaniwan kong ginawa ito, ngunit ngayon susubukan ko ito sa Shtebe. Sumasang-ayon ako na mas mababa ang temperatura, mas malambot.

Gumawa rin ako mula sa gatas, ngunit tila sa akin mas kaunti ang output. Mula sa dalawang litro ay lumabas 300 gr.
Oo, ngunit ang aking kefir ay mainit at maasim sa aking sarili, nakalimutan kong ilagay ito sa ref.
At ang aming gatas ay kahila-hilakbot, hindi ito naging maasim lahat !!!
Dinala ko sa aking sarili ang tunay na gatas mula sa Bosnia. Kung iiwan mo itong mainit sa loob ng 1 araw, agad itong nagiging maasim.

Dinala ko sa aking sarili ang tunay na gatas mula sa Bosnia. Kung iiwan mo itong mainit sa loob ng 1 araw, agad itong nagiging maasim.

Katulad din ng dati, mula sa naturang gatas ay gumagawa sila ng yogurt sa lahat ng oras, napaka masarap! At ano ngayon, hindi ito nagiging maasim, at kung ito ay naging maasim pagkatapos magsimula itong tikman ng mapait !!!

Sa programa na "tungkol sa pinakamahalagang bagay" nakita ko na nagdagdag sila ng calcium glucont (parmasya sa ampoules) sa gatas at gumagawa ng keso sa maliit na bahay.

At hindi ka kukuha ng pangmatagalang gatas, at magiging maayos ang lahat. Dito ay hindi nais na maasim sa anumang paraan, nagiging karima-rimarim, mapait. Kailangan mo ng ordinaryong gatas, na may isang maikling buhay sa istante, o mula sa merkado, kung saan ang cottage cheese ay laging masarap at matagumpay.
Magaling, Mashun, isang kahanga-hangang curd pala!

Kaya bumili ako ng gatas sa isang bag, hindi sa isang pakete) tingnan natin kung ito ay naging maasim o hindi)

Kaya bumili ako ng gatas sa isang bag, hindi sa isang pakete) tingnan natin kung ito ay naging maasim o hindi)

Ito ay magiging maasim, ngunit maaari ba itong lasing (sa mga tuntunin ng kung ito ay magiging masarap). Ang opinyon ay na hindi posible na inumin ito! Hindi lahat ng mga tagagawa ay bona fide! Good luck!

Marin, nakita ko ito sa ilalim ng tatak ng Umka, hindi ko alam kung mabuti ito o hindi.

Bumibili ako ng gatas sa gripo sa pangalawang pagkakataon (nagbebenta sila ng de-boteng gatas mula sa mga makina). Mula dito ginawa ko ang kefir sa kauna-unahang pagkakataon, sa pangalawang pagkakataon na yogurt - parehong mapait ang mga produkto sa exit? Alinman sa mayroon akong mga problema sa kalusugan o ang gumagawa ...Bagaman bumili ako sa mga tetropack (maikling imbakan), wala akong kapaitan! Kakaiba! (ferment Lactin)

Marin, ang gatas na ito ay masama, dahil mapait ang lasa. Kung hindi ito ang kaso ng ibang gatas, tiyak na sisihin ito.

Kaya't yumuko ako dito, may idinagdag sila! Tatanungin ko ang thrush na may pagkagumon!

Mga batang babae, nakatira ako sa kanayunan at pinapanatili ang aking mga baka at kahapon na sa isa sa mga paksang isinulat ko na sa panahong ito ang gatas ng mga baka ay nagsisimulang baguhin ang lasa nito, dahil ang mga baka ay naghahanda para sa paglulunsad (sa maternity leave) Samakatuwid, ang gatas mula sa pagwawasak ay maaaring maging mapait. Hindi ko alam kung ano ang ginagawa nila sa mga negosyo, ngunit sa bahay, ang kapaitan sa sour cream, cream, kefir ay lilitaw sa 1-2 araw.

Salamat sa paglilinaw! Kaya't kung bakit ang gatas sa orihinal na produkto ay nakatikim ng mapait! Ngunit totoo, binili ko ito sa tagsibol, walang mga reklamo tungkol sa panlasa!

Tulad ng para sa pagbuburo, ang gatas ay sumasakit nang masama sa taglamig at kadalasan sa gayon ito ay mapait at nakakadiri na imposibleng uminom. Sa taglamig, kadalasang pinapalaki nila ang lahat ng ipinagbibili ng ordinaryong pepsin, bagaman walang asim sa curd, malabo ito. Posible rin ang Calcium gluconate. Ganito madalas maluluto ang mga maliliit na bata, na tinatawag na calculated cottage cheese. Kami sa isang medikal na paaralan sa mga panahong Soviet, kahit na sa mga pedyatrya, ay nagturo ng resipe para sa paghahanda nito.

Salamat sa mga rekomendasyon, susubukan kong mag-ferment ng calcium para sa curd!

Marina, subukan mo. Maaari kang kumuha ng calcium chloride na 10 porsyento

At kung paano ito gawin nang tama, kung para sa 5 liters, pagkatapos ang isang aul ay sapat o mas mahusay kaysa sa 2?

Mga batang babae, gumawa ako ng curd mula sa gatas ng kambing !!! Salamat sa resipe, nagustuhan ko talaga ang cottage cheese !!! Nagluto ako sa pag-init ng 1 oras, tumulo ng dalawang oras, ito ay napakasarap, sa kasamaang palad walang mga larawan. Nangako akong magpapicture sa susunod !!!

Inilagay ko ang kefir sa keso sa kubo, binuksan ang pag-init, hindi binago ang temperatura at oras, ngunit kinuha niya ito at pinainit hanggang sa 85 degree, bagaman pagkatapos ay bumaba siya sa 66, pagkatapos ay pataas muli, ngayon 74, 9 minuto ng lumipas ang trabaho

Tama ang lahat, dapat ganun)) huwag kang magalala)

At ayusin ang oras at temperatura tulad ng inilarawan sa naantala na pagsisimula - sa pamamagitan ng maikling pagpindot ng 1 minuto. o 1 gr., mahaba - 10 min. o 10 gr., kaya

Sa isang mahabang pindutin, mabilis na tumakbo ang mga numero.

Para sa naka-calculate na curd kailangan mo ng 1 kutsara. l ng 10% calcium chloride bawat 0.5 l ng gatas.

Sabihin mo sa akin, imposible bang iakma ang simpleng gluconate sa curd? Marami ako nito

Ang Tvrozhok ay napaka-masarap at malambot, mula sa 1.8 liters ay naging 600g ito. Ngunit pagkatapos ng "pag-init" nagdagdag ako ng "matamlay" sa loob ng 1 oras dahil masyadong malambot. At sa parehong oras, nabawasan ang kaasiman, mayroon akong mga paunang produkto na magagamit hanggang Setyembre 19-29 ... Akala ko ang keso sa kubo na ito ay para sa karagdagang pagluluto - ngunit naging masarap ito mismo.

Sabihin mo sa akin, imposible bang iakma ang simpleng gluconate sa curd? Marami ako nito

Sa kasamaang palad, hindi ko sasabihin ang tungkol sa gluconate, hindi ko alam. Maaari mong subukan ang kaunti kung paano ito pupunta.

Masha, salamat sa resipe! Sa kauna-unahang pagkakataon nasiyahan ako sa paghahanda sa sarili ng cottage cheese. Isang napakahusay na resipe para sa Steba.

Mga batang babae, at sinubukan ng isang tao na pakuluan ang gatas sa Shteba?

Subukan ang litson. Manood lang para hindi tumakas.

Pagluluto ulit ng cottage cheese
1 litro ng kefir at 1 litro ng gatas
Pag-init ng 65 g sa loob ng 2 oras at umalis upang cool. Ibinalik namin ito sa cheesecloth at alisan ng magdamag.
Sa umaga nakakakuha kami ng chic homemade cottage cheese

Ngayon ang keso sa maliit na bahay mula sa 1.5 liters ng kefir at curdled cream na 33% ay nagsimulang maglaro. Tingnan ko kung ano ang mangyayari bukas pagkatapos ng runoff.

Ito ay dapat na naging masarap mula sa cream)

[Masinen]

Masinen, Maria, maaari mo bang gamitin ang patis ng gatas para sa itim na tinapay?

[Aenta]

Aenta, Syempre!! At kailangan mo!

Masinen, Maria! Gumawa siya ng keso sa kubo sa Stebik. Kumuha ako ng isang litro ng nabubulok na kefir, kalahating litro ng gatas ng kambing, pinainit sa 65 degree, 2 oras, pinatuyo at magdamag sa ref. Paano napakarilag ng keso sa kubo !!!!

dito parang mas maganda ang kalidad

[Gulnara]

Gulnara, at susulat ako dito !!
Napatulala pala ang cottage cheese !!

At gumawa ako ng keso sa maliit na bahay :) mula sa 3 litro ng maasim na homemade milk, 415 gramo ng cottage cheese ang lumabas.Ang lasa ay mahusay.

Ginawa ang keso sa kubo nang maraming beses na. Ito ay naging malambot at masarap. Salamat !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, ngunit hindi naman))
Ang iyong lutong bahay na keso sa bahay ay ang pinaka kapaki-pakinabang)

Napakalipas na oras na ang nakakaraan nabasa ko sa Soviet "maybahay sa isang tala" isang mabilis na paraan ng pagbuburo ng gatas - kuskusin ang lalagyan kung saan mo ibubuhos ang gatas ng tinapay na rye (Borodino o Riga), tinapay, at iwanan ito sa silid. Mukhang ang kulantro ang sanhi ng proseso.

Sabihin mo sa akin, kung gumawa ako ng 3 litro ng yogurt, kailangan ko bang dagdagan ang oras?

[taniakrug]

taniakrug, tingnan ang kalagayan ng pamumuo.
Sa palagay ko maaari itong dagdagan ng kalahating oras.

Oo, tumingin ka dapat? At sa kauna-unahang pagkakataon ay pinananatili kong mahigpit ang 1 litro sa loob ng dalawang oras na sarado ang takip, naging masarap ito
Ngayon ay susundin ko, salamat