Mga salad ng Korea

Ang mga batang babae, binagbag ang buong forum at hindi mahanap ang gayong paksa.
Nasa palengke, inakit ng iba ang pinakamahusay na mga salad ng Korea, ngunit kamangha-mangha lamang sa presyo: karot-200r / kg, repolyo-karot-pulot na mga halamang-honey-300r / kg. Higit pang mga asparagus, funchose, beets ... Sa isang hapunan kasama ang mga kaibigan, ang lahat ng mga napakasarap na pagkain ay lumipad palayo ha "hurray", ngunit sa totoo lang, nakakaawa na bayaran ang mga "tuktok" hangga't para sa mabuting karne!
Sa kalapit, ang mga babaeng Koreano ay nagbebenta ng kanilang sariling mga pampalasa, naghihintay para sa kagandahang ito, ngunit nang tanungin kung ano para sa ano at paano ito gawin, nagkatinginan lang sila at ngumiti ...

Ibahagi ang SIMPLE AT KOMPLEX NA KOREAN SALADS, mas mabuti na malapit sa mga orihinal hangga't maaari, Ibig kong sabihin sa paggamit ng mga espesyal na pampalasa, ilang mga teknolohiya ... Kaya, hindi ko alam! Nais ko ang mga kagamitang tulad sa merkado, na ginawa mula sa mga karot, repolyo, beets - lahat ng bagay sa aking cellar sa mga bag! At asparagus, vermicelli, honey agarics, kabute at kung anu-ano pa, bibili ako sa supermarket. Sabihin mo lang sa akin kung paano ilalagay ang masarap na ito, ah?

[Cake]

Cake
Nakita mo na ba ito? Dito: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28796.0;topicseen

Madalas akong gumagawa ng mga karot at beet. Kuskusin ko ang mga gulay sa isang espesyal na kudkuran. Nagdagdag ako ng asin at asukal sa panlasa. Nagbebenta kami ng mga handa nang hanay ng pampalasa, ngunit kung wala, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng itim at allspice ground pepper, pulang sili, coriander. o hops-suneli, suka. Naglalagay ako ng higit na bawang sa isang karot (sa pamamagitan ng isang bawang) kaysa sa isang beet. Hinalo ko ito. Iniwan ko ito sa mesa ng 30 minuto. Sinubukan ko ulit ito, dalhin ito sa kinakailangang panlasa at punan ito ng mainit na langis ng halaman. Muli, paghalo ko ng maayos ngunit marahan. Inilagay ko ito sa ref hanggang sa umaga. Kadalasan ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng paningin at panlasa. Ngunit bukas o sa susunod na araw para sa aking mga paboritong miyembro ng forum ay susukatin ko ng mga kutsara-baso

Mga batang babae, mayroon akong isang librong "100 Korean Salads" sa format na PDF (Hindi ko matandaan kung saan ko ito na-download ...). Kung may interesado, magsulat, ipadala ko ito.

Ngayon ay magbibigay ako ng isang resipe alinsunod sa kung saan ako nagluluto nang maraming taon. Gusto ko ito, gusto ng mga panauhin kapag nagluluto ako para sa aking kaarawan, at kahit ang aking anak na babae ay maselan na pagkain para sa isang matamis na kaluluwa. Kaya't natapos na ang ad, bumaling ako sa resipe.

Mga adobo na karot (tulad ng sa Koreano)

1 kg karot (rehas na bakal)
1 kutsara l. Sahara
1 tsp asin
1/2 tsp ground black pepper (tikman, hangga't maaari)
1/2 tsp pulang paminta (tikman, hangga't maaari)
5 kutsara l. suka 9% (mas mababa, 4 liters, halimbawa, dapat mong subukan)
1/2 kutsara mantika
1 ulo ng bawang (dumaan sa isang press ng bawang)
Paghaluin ang lahat at iwanan sa ref para sa 8-9 na oras. Bagaman nagsisimula na kaming kumain kaagad.
Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga pampalasa, ngunit nagdagdag ka ng mga buto ng coriander sa isang maliit na halaga sa isang marka ng store-market.

Oo, naalala ko na ilang taon na ang nakalilipas espesyal akong bumili ng isang libro na tinatawag na "lutuing Koreano", at sa pauna ng mga resipe ay nakasulat doon na hindi ka makakahanap ng isang resipe para sa mga karot sa Korea sa libro, sapagkat hindi ito ang isang pinggan at karot na Koreano ay hindi luto ng ganoon sa Korea at kahit HINDI ALAM tungkol dito. At ang resipe na isinulat ko ay ang aming resipe, ibinigay ito sa aking biyenan ng isang empleyado sa trabaho 30 taon na ang nakalilipas. Kaya, ang MYR ang mga karot na "Koreano".

[Mga gulay na istilong koreano na may toyo]

Mga gulay na istilong koreano na may toyo

Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na magprito ng bawang sa langis at ibuhos ang mga karot na may parehong mainit, halos kumukulong langis. Ang pinatuyong paprika ay idinagdag din. At sa palagay ko nagdagdag sila ng isang pampahusay ng lasa na LOTUS o LINHUA. At sa gayon ang mga pangunahing sangkap, suka, asukal, asin, pulang paminta, ilagay ito batay sa iyong mga kagustuhan. Ito ay patungkol sa mga karot.
At ang mga presyo na mayroon kang Tortyzhka zashibis, mayroon kaming tatlong beses na mas mura, at pagkatapos ay sa palagay ko ang zazhralis sa isang presyo bawat kg ng mga karot at repolyo na 7-10 rubles.

Sa mga salad ng Korea, kinakailangang maidagdag ang sodium glutamate salt, tulad ng malalaking puting mga kristal, tinawag nilang ajinamoto.

[🔗]

🔗

o 🔗

Sa tambak ...


🔗

🔗

Sa mga salad ng Korea, kinakailangang maidagdag ang sodium glutamate salt, tulad ng malalaking puting mga kristal, tinawag nilang ajinamoto.

\
Kaya, nagsulat ako tungkol sa kanya at nagsulat ng isang enhancer ng lasa na LOTUS o LINHUA.
Tiyak na idaragdag ito ng mga Koreano, ngunit para sa isang bahay na IMHO hindi kinakailangan o kaunti.

Nakikita ko ang napakaraming mga handa na panimpla mula sa iba't ibang mga kumpanya para sa mga karot sa Korean, na kunin at subukan ang lahat - sayang ang pagsasalin ng mga karot.

Marahil ay may sumubok na, sabihin sa akin kung aling kumpanya ang mas masarap ... o titingnan ko ulit ito, ngunit binigyan lamang ako ng aking mata ng masarap na mga karot, at hindi masyadong Koreano, o sa halip ay hindi sa lahat ng Koreano, kahit na parang ang lahat ng sangkap ay suka at langis at bawang at coriander at paminta, ngunit may isang bagay na hindi tama lahat

LOTUS o LINHUA wala kaming nabebenta ...

Maraming salamat, lahat !!!! yeah ... "hindi naman Koreano" na mga karot ang pinakapopular na produkto!
Gusto kong sabihin tungkol sa mga pampalasa.
Lumaki siya sa Uzbekistan, umalis sa Russia ay bumili ng mga hanay ng pampalasa para sa pilaf at lagman "sa natitirang buhay ko." Ngunit ... Ang buhay ay naging mas mahaba. Ano ang paghihirap! Ilang cauldrons ng pilaf ang itinapon ko (walang nagsimulang kumain), pagkatapos punan ng mga "pampalasa" mula sa mga bag. At ang atin. at na-import. at mahal, at mura, at sa isang set. at magkahiwalay ... Well, hindi man malapit dito !!!! Sinimulan niyang muling isakay ang kanyang sarili mula sa bahay paminsan-minsan. At pagkatapos, oh, kaligayahan !! Ang mga Uzbeks (o, upang gawing pangkalahatan, mga residente ng Gitnang Asyano) ay nagsimulang magdala ng kanilang mga pampalasa sa amin. Ang mga kahon ay inilalagay sa tabi mismo ng pavilion ng karne at sinusukat sa kanilang walang hanggang kahoy na baso sa mga binti. Mahal. 15-20 rubles isang baso. kung saan 2 kutsarita na may tuktok. Ngunit ito ang PAREHO !!! Sinasabi ko talaga sa iyo! At para sa lagman. at para sa barbecue. para sa pilaf at sopas. Sino ang hindi nakakaalam, dumaan sila sa pagkasuklam, kumukuha ng mga maliliwanag na bag sa isang kalapit na stall. Ang mga taong may kaalaman ay may dalang maliliit na banga at. nang hindi nawawala ang isang patak ng panlasa at hindi isang piraso ng barberry, ibinuhos nila ang TUNAY NA PAGLASA sa baso!
Tiyak, kukuha ako ng lahat ng pampalasa para sa mga pagkaing Koreano at pseudo-Koreano sa merkado lamang mula sa mga negosyante na may "kutsara".
Siya nga pala. Nang binili ko ito mula sa Uzbeks para sa pilaf-glutamate, nakita ko rin ito. Sinabi nila, para sa karne, ang asin na ito ay dapat bilhin upang maluwag ang sapal at ang mga pinggan (kebab, chops) ay mas malambot at makatas. Ngunit sa palagay ko ito ay kimika at nagpasya akong bumili lamang ng mas mahusay na de-kalidad na karne)))

[Cake]

Cake, ikaw ay ganap na tama tungkol sa mga pampalasa, sama ang lahat ay kumbinsido sa ito sa mahabang panahon, dadalhin ko lamang ito sa mga tray, alam ng mga nagbebenta kung ano ang kailangan at huwag linlangin, pagkatapos ay masanay sila sa iyo at magtanong pa, na mayroon itong hindi ito darating sa mahabang panahon ... tandaan
at ang mga totoong salad ng Korea na walang sodium glutamine ay kalokohan, kinakailangan at kumuha din ako ng mga pampalasa sa isang Korean stall, mayroon silang kailangan mo

Ang cake, sa taong ito ay nasa Crimea ako sa tag-araw at tila napunta sa mga naturang puntos na may mga pampalasa, kung gaano ako bumili doon sa mga tasa at kutsara at dito at doon nagmakaawa para sa buong mga kahon, at mga bulaklak na zafran, na hindi mo magawa hanapin saanman sa ating bansa, mmmm .... ....

Ang aking anak na lalaki at ang aking ama ay sabay - pinilipit ang isang daliri sa templo at sinubukang hilahin ako mula sa mga pampalasa tuwing at sa parehong oras ay kumikislot ng kasiyahan, kinakain ang niluto ko sa mga pampalasa

Ngunit narito ang isang bagay sa aking memorya o ano, ngunit para sa handa na paghalo ng karot sa Korea, wala akong natatandaan mula sa kanila. Naaalala ko para sa barbecue, naaalala ko para sa pilaf, ngunit hindi ko natatandaan para sa mga karot ...

Dapat ay - marahil ay hindi mo lang ito kailangan sa sandaling iyon - hindi nila binigyang pansin. Ang pangunahing bagay ay nadama mo ang pagkakaiba sa kalidad ng mga pampalasa. totoo At ito sa kabila ng katotohanang ipinakita ang mga ito nang maramihan. para sa oras. ay nasa bukas na hangin sa loob ng maraming araw, iyon ay, sa teorya, dapat silang "magsuka" sa paghahambing sa hermetically selyadong mga supot ng mga pampalasa sa tindahan. Pero hindi! malaki ang pagkakaiba. kaya hindi ko na rin naiisip ang mag-eksperimento sa mga sachet.

Dapat ay - marahil ay hindi mo lang ito kailangan sa sandaling iyon - hindi nila binigyang pansin.

Malamang na ito ay, marahil noon ay hindi ko nais ang mga karot

kaya hindi ko na rin naiisip ang mag-eksperimento sa mga sachet.

Kaya't mayroon akong parehong damdamin, ayoko ng mga eksperimento, mayroon nang sapat na mga hindi matagumpay, halos lahat ng mga handa nang halo mula sa mga bag, bilang panuntunan, ay hindi akma sa akin.

Ngunit kung minsan ay nanganganib pa rin ako at subukan, paano kung ...
Ito ay kung paano ang grill mix ng kumpanya ng Poland na si Chicoria ay kasama sa pagbubukod, at pagkatapos ay dahil kasama lamang ito ng juniper at nais kong idagdag ito sa mga cutlet at sa tinadtad na dumplings at kung minsan sa barbecue. Hindi ito pulbos, bawat sangkap ay nakikita.
Hindi ko nakita ang higit pang juniper sa anumang mga formulasyon, sa kumpanyang ito lamang.

Sa Chicory, mayroong 2 uri ng pampalasa para sa mga karot sa Korea - para sa maanghang at matamis, at parehong uri na may parehong komposisyon, maliban sa matamis na naglalaman ng asukal (na parang hindi natin ito maidaragdag), ngunit higit sa lahat ang sili.

Kung magpapasya pa rin akong subukan, ipapaalam ko rito

Oo, Sumasang-ayon ako na ang mga pampalasa sa merkado ay mas mahusay at mukhang mas mura. Ibinibigay din nila ito ayon sa timbang.
Sa pamamagitan ng paraan, sino ang mas gusto kung anong mga pampalasa? Maaaring magbigay ng isang tip.
Lalo kong binibigyang diin ang zira sa kanyang maliwanag na panlasa, ngunit nakakasawa, idinagdag ko sa pilaf at kahit na hindi palagi. Sa pamamagitan ng paraan, sa aming merkado nagbebenta sila ng Iranian cumin ng dalawang uri sa 700-800 rubles bawat kg at Uzbek para sa 300 rubles.
Ang panlasa ng Iran ay mas pinalakas at naaangkop ang presyo.

Kinukuha ko ang Uzbek cumin, nahulog lang ang pag-ibig ko dito, anong pilaf na walang cumin, gusto ko ring magdagdag ng cumin sa mga pie na may hilaw na pagpuno
Karaniwan hindi ako nag-aalala, hinihiling ko sa iyo na mangolekta ng pampalasa para sa pilaf, karne, isda at unibersal na sopas, ang pangalawa
Ano ang inilalagay nila doon, hindi ko palaging alam, ngunit ang resulta ay sobrang!
Hindi ko alam kung mas mura ito, bihira kong kunin, ngunit marami
Sa mga bag at nakalimutan ang huling pagkakuha ko

Pinapayuhan ko kayo na subukan ang mga pampalasa mula sa mga Uzbeks sa merkado, hindi ko alam kung saan saan, ngunit sa aming Vladimirsky ihalo nila ang mga pampalasa sa asin ng halos kalahati. Ang asin para sa ganoong klaseng pera para sa akin ay mahal na bilhin

[Karot na Koreano]

Hindi ko alam ang tungkol sa ibang mga salad ng Korea, hindi ko talaga sila gusto,
at Karot na Koreano Sa wakas nakuha ko na!

Ginawa ko ito nang walang anumang mga nakahandang paghahalo, na idinaragdag nang hiwalay ang lahat.

Maraming mga recipe sa Internet, ngunit isang konklusyon ang nagawa - ang pangunahing bagay ay subtlety!
At ang mga proporsyon ay naayos na ayon sa panlasa!

Sa parehong oras, nagtrabaho ako sa mga pagkakamali (magsusulat ako sa mga bracket), luto ko ito sa huling oras, isang mahabang panahon, at pagkatapos, salamat kay Tortyzhka, naisip ko kung ano ang kakainin ko sa binili, kung sa wakas ay mayroon akong isang Berner at may pagnanasang magluto

Pinunasan sa karaniwang 3 mm, at hindi sa isang espesyal na karagdagang Koreano (kung wala ito), mas sinasabi nilang nagbibigay ito hindi masyadong kinakailangang kapal - masyadong payat.

Kaya't ang mga subtleties na ito

Mga karot sa Korea:

1. Pagkatapos ng pag-rubbing, asin ang mga karot, ayusin ang mga ito nang bahagya at pagkatapos ng 20-30 minuto pisilin at alisan ng tubig ang labis na katas
(Hindi ko pinindot at hindi inalis ang katas dati)
Dagdag pa, pinapabilis ng item na ito ang proseso ng pag-infuse ng mga karot, sa halip na 6 na oras, handa na ito sa loob ng 3 oras.

2. Parallel sa mga karot - kailangan mong iprito ang mga sibuyas sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Bilang isang resulta, mga sibuyas sa tabi, at sa mainit na langis ay pupunuin natin ang mga karot (Dati ko itong ibinuhos nang malamig o idagdag ito kasama ang mga piniritong sibuyas)

3. Mga pampalasa - kulantro at paminta - ay dapat na itapon sa mainit na langis, ngunit hindi sa kumukulong langis, para sa mas mahusay na pagkuha, at iwanan upang tumayo ng 2-3 minuto.
(dati ay ibinuhos lamang sa tuktok ng mga karot)
Nang walang coriander - hindi talaga!

4. Suka sa dulo - upang tikman, hindi ko gusto ito nang walang suka o kung hindi ito sapat.

5. Pigain ang bawang sa pinakadulo, tiyak na imposible sa harap ng langis, kung hindi man ay magiging berde.
Mga proporsyon (tinatayang):

* 1 kg - karot
* 1 tsp - asin (at pagkatapos ay idagdag sa panlasa)
* 2 kutsara. l. - asukal (kung ang mga karot ay matamis, pagkatapos mas mababa)
* 500 gr - sibuyas
* 100-150 gr - langis ng halaman

* 1 tsp - pulang matamis na paminta + sili
* 1 tsp - ground coriander

* 2 kutsara. l. - suka (kumuha ako ng 9%)
* 5-6 ngipin. - bawang (pisilin gamit ang isang press ng bawang)

Hindi ko naidagdag, ngunit maaari mo ring:

* 2 kutsara. l. - toyo
* 1 tsp - itim na paminta

Ang lahat ng ito, sa prinsipyo, ay nasa Internet, at ang aking kaibigan ay Koreano, patuloy din niyang inulit na kinakailangan na magprito ng mga sibuyas, ngunit may isang bagay na nadulas pa rin.
Ngayon sa wakas ay ganap akong nasiyahan sa resulta.

Sa gayon, ang monosodium glutamate na ito ay isang enhancer ng lasa - nababagay ito sa akin nang wala ito, hindi ko rin hahanapin ito.

Sa mga salad ng Korea, kinakailangang maidagdag ang sodium glutamate salt, tulad ng malalaking puting mga kristal, tinawag nilang ajinamoto.

Mga batang babae, narinig ko sa kung saan na ang glutamate na ito ay nakakasama. Minsan ay bumili ako ng marami rito, ngunit pagkatapos kong marinig ang tungkol sa nakakapinsala nito, hindi ko na ito tinapang na gamitin ito. Paano malalaman kung anong uri ng hayop ang glutamate na ito, para sa anong eksaktong dapat o hindi dapat gamitin?

[Caprice]

Caprice - ito ay isang enhancer ng lasa, tulad ng anumang nakakahumaling, nakakasama kung labis na idinagdag

[Caprice]

Caprice - ito ay isang enhancer ng lasa, tulad ng anumang nakakahumaling, nakakasama kung labis na idinagdag

Malalaman ko din ang panukalang ito, upang hindi magdagdag ng labis

Ang aking panukala ay kung ito ay walang lasa o tila sa akin, nagdaragdag ako ng 1 kutsara o kutsarita, depende sa dami

Malalaman ko din ang panukalang ito, upang hindi magdagdag ng labis

Maaari mong, mga kaibigan, basahin ang impormasyong ito tungkol sa monosodium glutamate
🔗
Ako ay isang makasalanan - Regular kong ginagamit ang enhancer ng lasa na ito

Maaari mong, mga kaibigan, basahin ang impormasyong ito tungkol sa monosodium glutamate
🔗

Hmmm ... Sinasabi nila na ang pamumuhay ay nakakasama din, namamatay sila mula rito. Nagpunta ako upang mag-print ng isang kilogram na pakete ng glutamate. Hindi nabili sa mas maliit na mga pakete ....

Kumusta, Madam! Bago ako dito at napunta ako sa iyong talakayan. Ang bawat isa sa aming pamilya ay labis na mahilig sa mga salad ng Korea. At nais kong mag-alok sa iyo ng isang link sa kanila. Isang babaeng Koreano ang nagbabahagi ng kanyang mga recipe nang detalyado. Nag luto ako, masarap. Sana nasiyahan ka rin dito. 🔗

toyo, ang mga Koreano ay hindi nagdagdag ng Koreano sa mga karot, idinagdag ito ng mga Tsino kung pinag-uusapan natin ang mga intricacies ng oriental na lutuin. mas mabuti tingnan dito 🔗 , htpp: //www.koreasalat. Sinubukan ko ito, nagustuhan ko ito ...

Sinabi sa akin ng mga batang babae na isang masarap na salad ng celery ng Korea. Mayroon bang nakakaalam ng resipe?