French country tinapay na "Pain de Campagne"

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: pranses
French Rustic Bread Pain de Campagne

Mga sangkap

Pâte Fermentée
harina 265g
tubig 170g
tuyong lebadura 1/8 tsp
Pangwakas na kuwarta.
harina 235g
Rye harina 25g
tubig 190g
asin 10g
tuyong lebadura 1 tsp
рâte Fermentée

Paraan ng pagluluto

  • Pâte Fermentée
  • Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa fermentée, harina, tubig, lebadura. Ang tubig ay dapat na bahagyang mainit-init upang ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa ay may temperatura na mga 24 C. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay hanggang sa mabuo ang isang homogenous bun. Ilagay sa isang lalagyan, isara ang takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa ref, sa temperatura ng 4 s, magdamag.
  • Pangwakas na kuwarta.
  • Sa umaga alisin ang kuwarta mula sa ref, hatiin sa 8 piraso. Gumulong sa mga bola (nang walang panatiko) at umalis upang makilala, sa temperatura ng kuwarto, sa loob ng 1 oras.
  • French Rustic Bread Pain de Campagne
  • Pagkatapos ng isang oras, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa huling kuwarta sa mangkok ng food processor. Rye harina, harina ng trigo, tubig, lebadura, asin at Fermentée pâte. Subukang panatilihing mainit ang tubig upang ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa ay may temperatura na mga 24 C.
  • Paghaluin ang isang processor ng pagkain gamit ang isang kawit sa loob ng 10-15 minuto. Ang kuwarta ay dapat na ganap na malayo sa mga gilid ng mangkok at balot sa kawit. (Kailangan kong panatilihing pana-panahon at alisin ang kuwarta mula sa kawit.) Ang kuwarta ay dapat magmukhang makinis at nababanat.
  • Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at iwanan upang hinog sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.
  • Para sa paghuhubog ng tinapay sa anyo ng Bouton d'Or (buttercup)
  • Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi.
  • French Rustic Bread Pain de Campagne
  • Nakakuha ako ng 720g at 140g. Igulong sa mga bola at hayaan itong mamahinga sa loob ng 20 minuto.
  • Pagkatapos ay buksan muli ang bawat bahagi sa isang masikip na bola.
  • Gamit ang isang manipis na rolling pin (Kinuha ko ang pinakamaliit na mayroon ako) hatiin (hatiin) ang kuwarta ng mas malaking bola sa 4 na bahagi. Gulong-gulong na gumulong gamit ang isang rolling pin.
  • French Rustic Bread Pain de CampagneFrench Rustic Bread Pain de CampagneFrench Rustic Bread Pain de Campagne
  • Pagkatapos ay dahan-dahang grasa ang mga gilid ng split sa langis.
  • Maglagay ng bola ng mas maliit na diameter sa gitna.
  • French Rustic Bread Pain de Campagne
  • Ipunin ang kuwarta sa pamamagitan ng pambalot ng iyong mga kamay sa isang bilog. Lumiko at ilagay sa proofing basket.
  • French Rustic Bread Pain de Campagne
  • Takpan ng foil at umalis muli sa loob ng 1 oras.
  • Sa oras na ito, painitin ang oven na may bato hanggang 235C.
  • Matapos patunayan, i-on ang kuwarta sa isang pala at ilagay sa oven.
  • Maghurno para sa unang 10 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 25 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
  • Masarap!
  • French Rustic Bread Pain de Campagne
  • Pinagmulan: Yeastspotting

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay na ito ay hindi kailangang ihubog sa ganitong paraan. Hugis sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

notglass
Natalie, c'est superbe! At ang mga butas, anong mga butas! Gusto ko lamang mag-pull off ng isang crispy kusmanchik. Dinadala ko ito sa mga bookmark, dahil wala akong oras upang maghurno pagkatapos mo.
izvarina.d
Natasha! Walang salita! Ang tinapay ay mahusay! Мagnifique !!!!
Vitalinka
Natasha, masarap na tinapay!
Marahil isang hangal na tanong, ngunit hindi ko maintindihan kung bakit hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, at pagkatapos ay masahin muli ito?
Natali06
Mga batang babae, Annushka, Diana, Vitalinka, salamat sa mga magagandang salita!

Quote: Vitalinka
ngunit hindi ko naintindihan kung bakit hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, at pagkatapos ay masahin muli ito?
Ibig mong sabihin, ano ang kuwarta para sa acclimatization?
Ito lamang ang mas maliliit na piraso ng pag-init ng mas pantay at mas mabilis kaysa sa isang mas malaking piraso.
Vitalinka
Salamat!
Natali06
Quote: Vitalinka
Salamat!
Oo, hindi naman! Para sa akin din, ang diskarteng ito ay naging bago. Ngunit para sa akin na naintindihan ko nang tama
lu_estrada
Natalkaaaa !!! Maganda at masarap na tinapay!
Natali06
Lyudochka , Nagagalak akong makita ka! Salamat sa iyo para sa mga maiinit na salita!
natalia27
Natasha, ang galing ng tinapay. Hindi ako nagluto ng tinapay nang manu-mano, ngunit pagkatapos makita ang tinapay na ito napagpasyahan kong oras na upang magsimulang matuto. Kailangan nating agarang bumili ng isang masahin. :) Salamat sa resipe.
ang-kay
Kalabisan ang mga salita. Bravo. Ikaw at ang pamamaraang ito, tungkol sa kung saan ako minsan nagsulat, ay sumasalamin sa mga paghulma. : girl_claping: Sa isang salita, MASTER.
Baluktot
Oh, anong butas! Natasha, isa pang mahusay na tinapay! Ang galing niya!
barbariscka
Magandang tinapay! Ang nasabing isang orihinal na paghubog at mga butas tulad ng sa isang ciabatta ...
Natali06
natalia27, Angela, Marishenka, Vasilisa,, salamat mga batang babae sa pagtigil para sa tinapay!
Quote: natalia27
nang makita ang tinapay na ito ay nagpasya na oras na upang magsimulang matuto
Natasha, ito ay napaka kaaya-aya upang magbigay ng inspirasyon ng mga bagong gawa!
Quote: ang-kay
Ikaw at ang pamamaraang ito, tungkol sa kung saan ako minsan nagsulat, ay sumasalamin sa mga paghulma.
Alam mo, hindi mo nga ito inisip noong una. Mamaya ko lang napansin na ito ang pamamaraan na tinalakay namin. Tulad ng nakikita mo, lahat ay maaaring gawin!
Quote: Iuwi sa ibang bagay
Oh, anong butas!
Hindi ko rin ito inaasahan. Mamasa-masa ang kuwarta, ngunit hindi ko pa rin naisip na sisabog ang mga nasabing butas

Nakalimutan kong sabihin ang pinakamahalagang bagay, kung ano talaga ang pinahahalagahan ko sa mga tinapay - Nakakahilo ang amoy ng tinapay na ito!
kisuri
Napakaganda nito !!!
Ikaw ay isang salamangkero!
Natali06
Irish, salamat mahal sa pagbisita sa akin para sa tinapay! Napakalugod na mangyaring ikaw! Salamat sa iyong mabubuting salita! At para sa pagbati mo!
Ang tinapay ay talagang masarap, na may isang hindi pangkaraniwang pinong, kaakit-akit na aroma! Hindi masamang tinapay ang kinakain ng mga Pranses sa kanilang mga nayon!
Ilaw
Natali06, Natasha! Muli na namang nagbubuga ng tinapay!
Gwapo!
at ang paraan ng paghubog ay kawili-wili! Salamat. at bookmark!
Natali06
Ilaw, maraming salamat sa mga magagandang salita!
Quote: Magaan
Muli na namang nagbubuga ng tinapay!

Quote: Magaan
kagiliw-giliw na paraan ng paghulma
Napakainteres din para sa akin na bumuo ng gayong tinapay! Palagi kang nagnanais ng bago at kawili-wili.
Sonadora
Natasha, walang simpleng salita! Mahusay na tinapay! At ang crust, at ang mga butas, at ang kamangha-manghang paghuhulma! Maraming salamat, kasiyahan na tingnan ang gayong kagandahan!
Owl ng scops
Natasha, kung ano ang isang kamangha-manghang tinapay: swoon: Isang darrrrrki alindog Upang i-on!
Natali06
Quote: Sonadora
tingnan mo ang ganyang kagandahan
Manyashik, kaya pinapayagan ng lahat ng mga patakaran. Nandoon ako sa iyo, eshshoh at dilaan ang aking mga labi at huwag mangolekta ng drool At sino ang magbabawal sa akin?
Tao, LarisochkaMaraming salamat sa mga mabubuting salita! Kung hinog na, maghurno, ang tinapay ay masarap!
lu_estrada
Ang iyong kagandahan, Natalochka, ay hindi gumana, ngunit ang lasa ay lumampas sa inaasahan!
Ang paghiwa ay nakalimutan, at pagkatapos ay walang natira.
French Rustic Bread Pain de Campagne
Salamat sinta!
Natali06
Kagandahan, hindi ito gumana
Lyudochka, ngunit ang iyong tinapay ay isang guwapong lalaki lamang! Hindi lamang isang usbong, ngunit isang buong bulaklak! Napaka-ganda! Salamat sa napakagandang ulat!
at saka walang natira.
Oh, kung gaano ko ito kamahal! Ito ang pinakamataas na rating para sa tinapay na ito!
lu_estrada
At hindi lang iyon, Natalka! Nagluto ako ng dalawang tinapay, ang tinapay mo at ang tinapay ni Cherkizovsky (masarap pagkatapos ng lahat), ginusto ng aking asawa ang tinapay na Pranses, at humiling ng isang piraso upang gumana, bigyan ako ng tinapay, ang bilog na isa! paano! (y) Yun lang !!! Salamat ulit mahal!
Natali06
Lyudochka, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay!
Marunichka
Natasha, ang tinapay ay simpleng GALING !!! Maraming salamat, pinuntahan ko ito at, syempre, magre-report ako pabalik ...
Marunichka
May nag-backfire !!!!!! Ano ang gagawin, "ang awit na ito ay mabuti, magsimula ulit" o manatiling humuhuni sa kanya? Inilagay ko ito sa gabi, tulad ng dapat sa ref, at ngayon umaga na at halos hindi na lumaki, marahil kaunti lamang. ANONG GAGAWIN?
kil
Mga batang babae, anong uri ng harina ang mas mahusay para sa tinapay na ito?
Marunichka
Natasha, mahal, paumanhin sa aking mga hiyawan .... Lahat ay nagtrabaho !!!! at hindi man bukol! Lamang ng kaunti pang pinirito, mabuti, at "kung sino ang maaaring ihambing sa Matilda IYONG" .... Bukas ay maghuhurno ako ng bago, para sa aking dyowa para sa araw na jam. Maraming salamat sa iyong kamangha-manghang mga tinapay, ngunit espesyal na salamat sa kakayahang pintura ang bawat recipe. Hindi ito ibinibigay sa lahat. Natasik, sa sandaling muli (at higit sa isang beses) SALAMAT, SALAMAT, SALAMAT.
ElenaNar
isa sa mga pinaka-masarap na tinapay na naluto ko

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay