Gluten Free Baking & Miscellaneous Dishes - Mga Recipe at Tip

[minimum na halaga ng harina - 300 g, maximum - 600 g]

Sa Panasonic maaari itong magamit para sa lebadura minimum na halaga ng harina - 300 g, maximum - 600 g (ang ipinahayag na 1250 g ng natapos na tinapay ay mula sa 600 g ng harina na may isang grupo ng mga additives).

Para sa mga matitinding paghihigpit (espesyal na harina na walang gluten at walang lebadura), mayroong dalawang pagpipilian:
* o oven sa kemikal na baking pulbos (soda + acid = baking pulbos o ammonium), pagkatapos ay maaari mong gamitin ang hiwalay na pagmamasa at pagbe-bake ng magkahiwalay sa gumagawa ng tinapay
* o isang oven gamit ang mekanikal na pag-loosening - isang beses sinabi ng isang tao na nagluto siya ng tinapay, o sa halip mga cake, mabilis na nagmamasa ng harina sa sobrang lamig, lubos na carbonated na tubig. Kapag pinainit, ang natitirang carbon dioxide ay nagsimulang umunlad at nagtrabaho bilang isang baking pulbos.

Ang mga kulturang nagsisimula ng sarili ay hindi isang solusyon sa isang sitwasyon kung saan hindi pinapayagan ang mga produktong pagbuburo. Ang katotohanan ay ang sourdough mismo ay isang komplikadong "ligaw" lebadura, bakterya ng lactic acid at ang kanilang mga enzyme.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Salamat sa mga sagot. Isasaisip ko kung bibili ba ako o magpapatuloy na sanayin ang sarili ko sa oven

[Pera]

Pera, sa pagkakaintindi ko dito, handa ka nang tumanggi na bumili ng isang makina ng tinapay. Ngunit panatilihin ang ideya. Naiintindihan ko na ang lahat ng pangangalaga ay madalas na nakadirekta sa pinaka-mahina laban sa miyembro ng pamilya. Ngunit may iba, kailangan din nila ng mahusay na nutrisyon, kailangan mong alagaan ang iyong kalusugan una sa lahat - ang bata ay nangangailangan ng isang malusog na ina. At ang iyong sariling tinapay ay isang mahalagang sangkap sa isang malusog na diyeta (alam ko mula sa aking sarili: ang aking ama at ako ay may mga problema sa livers, ang aking ama ay mayroon ding heartburn sa loob ng maraming taon, hanggang sa nagsimula silang kumain ng lutong bahay na tinapay, at sa halos apat na taon nagsimula silang hindi gaanong madalas na abalahin ang atay, ngunit ang aking ama ay nakalimutan lamang ang tungkol sa heartburn).

Bilang karagdagan, halos anumang gumagawa ng tinapay ay maaaring magamit bilang isang masahin.

At higit pa. Kung ang tinapay ay masyadong malaki para sa batang babae, maaari mong i-cut ang isang piraso at i-freeze ito. Hindi mo malalaman kung kailan darating ang madaling gamiting stock.

[Si Rina]

Si Rina
Sa palagay ko bibili pa rin kami ng x / n, tanging ako pa rin ang gumaganyak sa malawak ng Internet, partikular sa mga gluten-free na programa. Tama mong nabanggit na ang kalan ay kinakailangan higit sa lahat para sa aking anak na babae, kami mismo ay hindi mga kumakain ng tinapay at para sa "ating sarili" hindi ko ito bibilhin, ngunit kung may isa, susubukan kong gamitin ito nang buo, para sa pangalawa hindi maiiwasan ang balde. Maraming salamat sa iyong partisipasyon.

Ikukwento ko ang aking malungkot at nakakatawang kwento

Nang makilala ko ang aking asawa, sinabi niya sa akin na hindi siya kumakain ng karne (vegetarian),
at hindi niya gusto ang lasa ng isda mula pagkabata, kaya't hindi rin siya kumakain ng isda o pagkaing-dagat.
Sa oras na iyon, hindi rin ako kumain ng karne, kaya't hindi ito isang problema sa akin!

Ang asawa ay kumain ng mga sandwich para sa agahan kasama ang lahat ng mga uri ng vegetarian pate at soy cut
uri ng mga sausage at sa pangkalahatan ay nasiyahan. Para sa tanghalian, mga sopas ng gulay, spaghetti na may mga sarsa. tila,
ang lahat ay simple at ang pagpapakain ay hindi isang problema)) Haha walang muwang.

Kapag naghahanda ako ng mga sarsa, lumitaw ang isang bagong problema - lumabas na mayroon siyang isang uri ng espesyal na allergy sa balat.
sa mga produktong pagawaan ng gatas! Iyon ay, walang gatas, walang cream, mantikilya, keso - wala talaga.

Well, okay, mayroong maraming toyo cream dito, lalo na para sa mga sarsa, kaya't sa ilang sandali ay umangkop ako dito.

Ngunit ang karagdagang ay higit pa, o, tulad ng sinasabi nila, ang karagdagang sa kagubatan, mas kawili-wili! Sa aking asawa pagkatapos ng isang paglalakbay sa Africa (bago ako)
may mga kahila-hilakbot na sakit sa tiyan, at walang makakahanap ng dahilan. Naisip nila na ang ilang uri ng virus o bakterya ay nakuha.

Narating namin ang hindi pagpaparaan ng GLUTEN, isang mahabang kwento, hindi ko sasabihin.

Mine Gott !! Sabihin mo sa akin, kung paano pakainin ang iyong asawa kung hindi ka makakain ng MEAT, FISH, DAIRY PRODUCTS, GLUTEN-CONTAINING ??

Ang lahat ng mga sarsa at ang kanyang mga paboritong sausage ay agad na lumipad sa basurahan, dahil mayroong harina sa lahat, iyon ay, gluten!
Kapag nabasa ko na ngayon ang komposisyon sa mga tindahan sa pinaka-matulungin na paraan, pagkatapos ay hindi umiyak! mayroong hindi bababa sa isang bagay kahit saan, ngunit may gluten.

Ngunit bakit mapataob, naisip ko, at dito ka makakapamuhay kasama nito, dahil maaari kang bumili ng handa nang tinapay mula sa amin
yuez gluten, kahit na mas mahal kaysa sa dati, pasta mula sa mais (mais) na harina, gulay.

Ang nakakatawang bagay ay pagkatapos na alisin ang gluten, ang sakit ay naging mas kaunti, ngunit hindi nawala. Pagkatapos ng bagong pagsasaliksik
nalaman na ang problema ay nasa asukal pa rin. EXCLUDE !! anumang naglalaman ng asukal. Fructose, honey, maple syrup - LAHAT !!!!

At narito ang isang buong asno
Ang asawa ko ay mayroong sandwich. At ang anumang biniling tinapay na walang gluten ay naglalaman ng asukal o mga analogue nito.
sa anyo ng honey, fructose at ang natitirang track.

Ang mahirap na tao ay lumipat sa waffles mula sa pinindot na puffed rice, popcorn. Kumain ako at sinabing pareho lang
parang ngumunguya siya ng karton. Nabawasan siya ng timbang sa oras na ito bilang magkantot. Kaya, paano? Hindi masarap, hindi ka kumakain ng marami,
at savsem hindi calorie.

At pagkatapos ay binisita kami ng aking ina at sinabi sa akin, “Bakit ka nagagalit?
At sinabi ko sa kanya - kaya tingnan, ang lahat ng mga recipe ay batay sa lebadura na may asukal, ang lebadura ay hindi gagana nang walang asukal, ngunit ang asukal ay hindi para sa atin. At umalingawngaw si Andrey
dada, walang asukal kung wala.

Tumawa lang ang mama ko. Nangyayari ito! At dapat kong sabihin na palagi akong natatakot sa kuwarta, at mas higit pa sa lebadura. Dumidikit ito sa iyong mga kamay ((

Ngunit matatag si Nanay na nagsimula sa negosyo. Ang gatas ng toyo, o gatas ng bigas ay bahagyang sinabawan ng tubig
sariwa (!), hindi gumagana sa tuyo) lebadura, harina ng bigas, na may halong mais, bakwit, lahat ng nahanap
masahin, lutong. NANGYARI!!!!!!!!!!!!! At sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi gaanong nakakatakot sa pagsubok

Habang aalis, binigyan ako ng aking ina ng isang baking dish. Teka, nagluluto ako tuwing 2-3 araw, lumalabas na masarap ang tinapay,
ngunit ito ay CRASHES at BREAKES STRONGLY. Narito ang isang problema ko.

Umakyat ako sa mga forum upang mabasa, natagpuan ang isang ito. Nakilala ko ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay, mga katulad na sitwasyon, problema.
Ngunit posible ang lahat! Ang lahat ay gumagana! Hindi ako nagagalit at nagagawa ko na ang maraming bagay!

Nagluluto at nagluluto ako nang walang gluten, gatas, karne, asukal at lahat ay masarap! Gayunpaman, gayunpaman, lahat ako ay walang mga alerdyi.

Oh, at oo. Mayroon kaming tagagawa ng tinapay sa kung saan, pagkatapos ng paglipat ay hindi namin ito mahahanap .. Naisip ko lang kung ganon
sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay kailangan mong simulang pagsamantalahan ito. Dapat muna nating hanapin)))

Pagkatapos ay i-post ko ang mga recipe mula sa aking sarili, kung hindi man ang post ay naging napakasindak.

Oh, at nga pala !!!! Sinuman ang may hindi pagpayag sa gatas doon - subukan ang lahat ng kambing at tupa! Asawa hindi pa matagal
ilang buwan na ang nakakaraan natuklasan ko ang lahat para sa aking sarili, labis akong natuwa na ang alerdyi ay baka lamang.
Ngayon hindi bababa sa normal (kahit na napaka amoy para sa akin) kambing keso kumakain at tupa - medyo masarap !!

Salamat sa paghahayag! Isang nakawiwiling kwento ang naging! At kalusugan sa iyong asawa at kalusugan sa iyo mga kamay at kaalaman!
Maghurno ng masarap ngunit pasadyang tinapay!

Admin, merci para sa feedback))))))

Tungkol sa gluten-free at yeast-free baking - mayroon kaming ganoong bagay sa aming mga tindahan
nasa mga bag



Isinalin bilang isang baking enzyme.

Nasa ibaba ang recipe na inaalok nila gamit ang naturang bag.



Isinalin ko: 1 bag ng Buckenzyme, 550 gramo ng harina (sa aming kaso na walang gluten, binabago namin ang karaniwang harina sa bigas o harina ng mais na may pagdaragdag ng almirol - patatas o mais), 1 kutsara. l. asin, 450 ML ng tubig.

1. Sa isang mataas na lalagyan, matunaw ang mga nilalaman ng sachet na may 300 ML ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng 300 gramo ng harina at masahin. Umalis sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 (O_o) na oras.
2. Paghaluin ang 150 ML ng maligamgam na tubig at 150 g ng harina, masahin at iwanan ang mainit-init sa loob ng 5-6 na oras. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.
3. Magdagdag ng 100 gramo ng harina at 1-2 kutsarang asin sa pinaghalong at masahin nang mabuti. Pagkatapos sa form at umalis para sa isa pang 2 oras (mga Christmas tree, abala yan !! ngunit walang lebadura at gluten!). Pagkatapos ay ilagay ang form na ito sa isang mangkok ng tubig sa isang preheated oven at maghurno para sa 50 minuto sa 180 degree.

Sa pangkalahatan, ako ito ay nagmamadali, na interesado sa mga detalye at ang buong teksto, sumulat, ihuhulog ko ito.

Ako, syempre, hindi ko alam kung magkano ang isang nasabing Buckenzyme na matatagpuan sa lahat ng mga lungsod, ngunit bakit hindi? Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung ano ang hahanapin.

Bilang bahagi ng mga nilalaman ng sachet, ipinahiwatig ng mga tusong tagagawa ang aktwal na almirol ng mais at bakterya. Kaya kung ano ito gawa, at kung ano ito sa pangkalahatan, hindi ko alam.

Ang paksa ng walang-gluten na harina sa pagluluto sa hugas ay nagdala sa akin sa forum na ito. Ngunit wala akong kasiya-siyang pag-unawa sa kung ano ang gagawin at kung paano. Natagpuan ko ang isang himala at dapat itong interesin ang lahat na naghahanap ng walang gluten na harina (gluten) para sa kanilang mga produkto. Siyempre, kailangang maghanap ng mga naturang produkto hindi mula sa isang magandang buhay, ngunit kailangan ng bawat isa ang produktong ito ayon sa prinsipyo. Higit pang impormasyon tungkol sa amaranth na harina ay maaaring matagpuan gamit ang paghahanap. Ang tanong ay kung paano ito lutuin. Mayroong ilang mga resipe, ngunit kaunti ang mga ito at hindi nila ako nasiyahan. Ngayon ay nagluluto ako ng isang bagay mula rito at kung walang mga handa nang resipe, kailangan kong isulat ito.

Kaya, ang iba ay gumagawa ng pareho Kumuha sila ng isang resipe bilang batayan, at pagkatapos ay gumagana ang pantasya, at sa pamamagitan ng pagsubok at error, at magkasanib na pagkamalikhain, nakakakuha kami ng isang masarap na produkto

Simulang ipakita ang iyong mga recipe, larawan, sabihin tungkol sa kung paano mo ito nagawa - at makakahabol ang iba, magkakaroon ng isang paksa para sa pag-uusap.

Sa kasamaang palad, walang ganoong kadaming mga tao na may gayong mga problema sa aming forum, hindi kami isang dalubhasang site para sa gluten-free baking, samakatuwid mayroong ilang mga recipe - inaasahan namin para sa iyo

Oo, ang mga pagkain na walang gluten ay pangunahing nakakainteres sa mga taong may "problema." Isa ako sa mga ito, ngunit isang pagkakataong nakikilala ang amaranth na harina ay naging isang kakilala sa isang produkto, na ang halaga nito ay higit pa sa isang gluten-free na produkto, na nakakainteres lamang sa mga taong "may mga problema". Samakatuwid, inaasahan kong makahanap ng mga resipe para sa pagluluto sa harina ng amaranth sa maraming dami. Lalo na, kapag bumibili ng kalan, tinukoy ko na mayroon itong isang gluten-free baking program. Ngunit narito ang lahat ay naging hindi simple. Ang kawalan ng gluten na nagbabago sa buong teknolohiya, at dito hindi ko pa nauunawaan ang lahat. Sa manu-manong para sa kalan, iminumungkahi nila ang paggamit ng mga handa na na mixture, at ano ang isinasama nito bukod sa harina?
Kakailanganin ang ilang pagpapakilala sa karagdagang paksa ng mga recipe at kung ano at paano ko ginawa at kung anong nangyari. Upang magsimula, inirerekumenda ng mga doktor sa ilang mga kaso na pigilin ang pagkain ng mga pagkain na may gluten. Sa aking kaso, nililimitahan ang paggamit ng gluten, mga produkto ng pagawaan ng gatas at iba pa. Malapit sa forum na ito mayroong mga kwento tungkol sa payo upang maiwasan ang mga produktong gluten, casein, at toyo. Hindi ko maintindihan ang tungkol sa mga soybeans, ngunit ang natitirang mga produkto ay tumutugma sa ipinahiwatig ni Eret sa kanyang libro, na tila tinawag na "Eating the Way to Health". Isinulat niya na upang kainin ang iyong daan patungo sa kalusugan, dapat mong ihinto ang paggamit ng mga adhesive. Ang gluten o gluten sa Russian ay ang unang pandikit (ang mga pandikit ng karpintero na pinagmulan ng hayop ay tinatawag na glutin, ngunit ito ang parehong salita), ang casein ng gatas ay kilala bilang casein glue at isa pang pandikit na tinawag niyang puting itlog (isa pang may-akda ang tumutukoy na walang protina. doon at ang pangalan ay nakaliligaw at nakabatay lamang sa katotohanan na ang kulay ng pinakuluang "protina" ay puti) Para sa kaginhawaan, sasabihin ko ang "protina" kapag (at kung) ito ay darating.
Maaari mong i-abstain nang simple, hindi kumain, iyon lang. Iyon ay, upang hindi kumain ng gluten, maaari mo lamang itong kainin, at hindi hanapin ang parehong bagay sa mga pindutan lamang ng ina-ng-perlas. Ngunit kakain ako ng amaranth. Walang gluten na nangangahulugang maaari itong idagdag sa aking diyeta. Ngunit ito ay ang kakulangan ng gluten na nagpapahirap sa pag-convert nito sa pamilyar na pagkain.
Ang mga unang karanasan sa paggamit ng amaranth harina bago bumili ng isang kalan ay kasama ang mga aparato na nasa kusina (waffle iron at airfryer) at wala sila, sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag sa mga ito sa mga siryal at halo-halong may pulot. Ang mga waffle ay inihurnong masyadong mahaba, kahit na simple, at ang mga waffle ay naging tulad ng mga waffle. Hindi posible na maghurno ng buong masa mula sa amaranth na harina sa grill. Wala talagang lutong doon, at ang aking cake ay naging wala talaga.
Matapos basahin sa pangkalahatan ang tungkol sa pagluluto ng tinapay sa oven, nagpasya akong subukang simulan ang pagdaragdag ng amaranth harina sa harina ng trigo (parang, maaari kang magdagdag ng hanggang sa 50% na harina kung saan mayroong mas kaunting gluten o wala sa lahat ng harina ng trigo, kung saan dahil sa gluten ay nagbibigay ng karaniwang resulta). At ang aking unang tinapay ay samakatuwid ay hindi pulos walang gluten. Pagkatapos ay pag-iisipan ko kung paano gawin nang walang harina ng trigo, ngunit sa ngayon ito ay isang pagpipilian sa kompromiso upang hindi bababa sa isang bagay ang magiging nakakain at walang abala.
1/3 ng amaranth harina sa kabuuang masa ng harina na may harina ng trigo, langis ng oliba, pula ng itlog (ardilya sa pugon), natural na tubig at asin na may asukal, buto, lebadura. Ang tinapay ay nakakain at masarap pa.

Ikukwento ko ang aking malungkot at nakakatawang kwento

Nabigla lang ako na maging matapat, dapat ikaw ay aking dalangin sa kanyang mga bisig, labis na pasensya at pag-aalaga! Nais kong makita ang napatunayan na mga resipe, ako mismo kamakailan ay lumipat sa isang diyeta nang walang mga produktong trigo, kahit na ang mga beckons ng trigo, isang gamot) ngunit humahawak ako)

Ginagawa ko lamang ang pinakasimpleng, pancake, at kahit na ang mga ito ay hindi gaanong masarap (

PS off-topic, ilang taon ka pa hindi nakakain ng karne?

Mayroon akong medyo katulad na mga problema ...

Ang isang mabuting kaibigan ay mayroon ding celiac. Ni hindi ka makahinga ng gluten.
Kamakailan lamang ay na-diagnose siya na may diabetes at gota. Sinabi ng doktor sa kaibigan na ibigay ang pulang karne.
Kaya't ang lalaking ito ay hindi lamang tumigil sa pagkain ng karne ... siya ay naging isang VEGAN!

Ngayon wala na siyang magawa. At mahilig siya sa mga lutong paninda. At mahilig sa tinapay at matamis na pastry.
Sa aking kaarawan, binigyan niya ako ng isang tagagawa ng tinapay. Ngayon ay nais kong pasalamatan siya at magluto ng kahit ano dito.
Kailangan mo lamang na walang gluten, walang gatas, walang itlog at walang lebadura sa kuwarta (live din sila ...).
Posible pa rin ang asukal, ngunit hindi upang madala, ngunit mas mahusay na gumamit ng kapalit

Nabasa ko ang lahat ng mga recipe sa thread na ito at ang bawat isa ay may isang bagay mula sa ipinagbabawal na listahan.

Kaya ang tanong ay, may posibilidad bang palitan ang lahat ng ito?
Alam ko na ang mga itlog ay maaaring mapalitan ng pinakuluang flax. At kung ano ang gagawin sa lebadura, hindi ko alam ...

Nabasa ko ang lahat ng mga recipe sa thread na ito at ang bawat isa ay may isang bagay mula sa ipinagbabawal na listahan.

Kaya ang tanong ay, may posibilidad bang palitan ang lahat ng ito?
Alam ko na ang mga itlog ay maaaring mapalitan ng pinakuluang flax. At kung ano ang gagawin sa lebadura, hindi ko alam ...

Anumang mga recipe sa forum at hindi lamang ang mga pantasya ng may-akda sa isang naibigay na paksa. Ang bawat may-akda, dahil sa mga detalye ng mga problema sa nutrisyon, ay pipili ng isang resipe, sangkap, fantasize sa kanila, mga eksperimento hanggang sa makuha ang isang mahusay na resulta.
Intindihin, sa forum na ito ay hindi ang aces at hindi ang mga Diyos na gumagawa ng mga lutong kalakal, ang lahat dito ay mahilig sa artesano - kung isang mahusay at nakakain na resulta, ibinabahagi namin ang resipe at inilalagay ang larawan, tumingin at gawin tulad ng ginagawa ko

Huwag mag-atubiling pumili ng isang resipe, baguhin ang mga sangkap at maghurno ng tinapay at mga pastry. Sa halip na lebadura, maaari kang kumuha ng baking pulbos o soda - ipinahiwatig din ito sa mga recipe.
Ngunit, dapat mong malaman na kapag gumagamit ng baking pulbos at soda, ang baking ay HINDI nangangailangan ng pagpapatunay, ang produkto ay lutong kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Samakatuwid, kakailanganin mong masanay sa pagbe-bake sa isang x / oven - ang buong tinapay na may lebadura na may mga patunay ay na-program doon.
Gayunpaman, ipinapayong sa iyo na maging pamilyar sa mga pag-aari ng mga sangkap, iba't ibang mga harina, upang hindi masira ang mga inihurnong kalakal.

Good luck!

Kamusta po kayo lahat!
Isang buwan lamang ang mayroon akong HP, ngunit nasubukan ko na ang maraming iba't ibang mga recipe. Lumalabas ang lahat maliban sa walang gluten na tinapay. Nakakakita ng tulad na isang pakete sa tindahan, hindi ko ito mapaglabanan at binili ito ..... kahit papaano upang malaman ng pangkalahatang pag-unlad ang lasa ng kung anong uri ng tinapay ito sa pangkalahatan. Pinagluto ko ito. Diyos ko!!!!! Mukhang nagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe ............. mukhang kakila-kilabot, mas malala pa ang lasa ................. petit Pinakain ko ang mga pisngi ....... ang buong tinapay ....... Sabihin mo sa akin kung anong lasa kahit papaano dapat ...... bumili ng madilim na harina ......... malamang wala na .. ......... Ngayon ang keso ay inihurnong sa oven))))) GLUTEN, ngunit vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Narito ang isang resipe para sa pagluluto ng madilim na harina ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
At maaari akong magbigay ng isang resipe mula sa parehong harina, ngunit sa oven.

Masasanay ka rito at turuan ang iyong pamilya na mabuhay nang walang harina ng trigo at palitan ito ng iba pang mga uri ng harina.
Hindi ko masabi kung gaano ka makakatulong sa x / stove sa ito, espesyal ang baking.
Kailangan mong maunawaan na ang iba pang mga harina (maliban sa trigo) ay walang gluten, iyon ay, gluten, na nagbibigay ng lasa at karangyaan sa trigo na tinapay.

Ang prinsipyo ng iyong pagbe-bake ay ang mga sumusunod:
- pagmamasa ng kuwarta na may lebadura hanggang makinis
- Pagpapatunay ng kuwarta sa form (timba) 1 beses
- mga produktong panaderya
Batay dito, pumili ng isang baking program o isang kumbinasyon ng mga programa para sa iyong sarili.

Sa seksyon ay may mga recipe para sa walang gluten na baking - tingnan at subukang ulitin ang Tagumpay!

Sayang hindi ako kumuha ng litrato sa kanya, pangit siya, sinabi sa akin ng bata: parang isang matigas na bato "Nananatili ang harina, susubukan ko ulit, ngunit maaari kang magdagdag ng hindi bababa sa asukal o ilang mga buto dito ? Maaari bang makaapekto ang asukal sa kuwarta? Ibigay ito ................

Sayang hindi ako kumuha ng litrato sa kanya, pangit siya, sinabi sa akin ng bata: parang isang matigas na bato "Nanatili ang harina, susubukan ko ulit, ngunit maaari kang magdagdag ng hindi bababa sa asukal o ilang mga buto dito ? Maaari bang makaapekto ang asukal sa kuwarta? Ibigay ito ................

Maaari mong, ang lahat ay maaaring idagdag! Ang sarap ay depende sa iyo! At gawing malambot ang kuwarta, tulad dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , ngunit kailangan mong patunayan at maghurno, tulad ng ibinigay ko sa diagram sa itaas, na may isang proofer.

At tingnan ang mga recipe sa aming forum, sa seksyong ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 tapos alamin mo sarili mo

Maraming salamat, mag-aaral na ako ngayon

Kamusta.

Naiintindihan ko ang iyong problema, katulad ito sa atin. Sa pangkalahatan, hindi naman ako isang espesyalista sa pagluluto at halos hindi ko mapayuhan kung ano at ano ang maaaring mapalitan. Bumibili kami ng gatas na bigas, hindi gatas ng toyo, ngunit hindi talaga ito ginusto ng bata, kaya't mga cereal lamang ang ginagawa namin dito. Kamakailan, nagsimula silang maghurno ng walang gluten na tinapay, nang walang mga itlog at gatas ... Sa ngayon, wala ng maipagmamalaki, lumalabas na isang average, kahit na sinabi ng bata na gusto niya ito. Ngunit ang lebadura ay ginagamit saanman, tila imposible kung wala ito, ang kuwarta ay hindi tataas. Sa pamamagitan ng paraan, palagi kaming sigurado na maaari kaming magkaroon ng lebadura, ngunit literal limang minuto na ang nakalilipas, sinulat ng aming doktor na ang lebadura ay hindi inirerekomenda para sa amin ... Kami ay medyo na-load ngayon sa problemang ito, ngunit sa palagay ko hindi kami susundan ang rekomendasyong ito, dahil walang tinapay ay mahirap. Isa pang bagay tungkol sa karne: hindi mo ito magagawa? Halimbawa, hindi lamang kami baka, karne ng baka at pato. Maaari kang kumain ng baboy, pinapakain namin ito sa bata, bumibili pa kami ng mga sausage at sausage na "Kolbaster" at din na-import na kumpanya sa isang espesyal na tindahan na walang gluten. Mahilig sa mga gluten-free chip at Shar biscuits.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, tanungin kung paano ko magagawa - susubukan kong tumulong.
Sabihin mo sa akin, batay sa kung anong mga pagsusuri ang na-diagnose mo at, pinakamahalaga, paano ang mga produktong sinusulat mo tungkol sa nakilala at pinagbawalan? At paano nagkakaroon ng alerdyi ang iyong anak?
Nagpasa kami ng isang pagtatasa para sa pagiging tugma ng lahat ng mga mayroon nang mga produkto, at ang aming allergy ay nagpapakita ng kanyang sarili tulad ng sumusunod: ang bata ay sumasakal at posible ang mga pag-atake ng hika. Nakatutuwang malaman kung kamusta ka.

Magalang,
Dmitry

Dmitry, ang iyong mga problema ay katulad ng sa amin. Mayroon kaming isang drop ng alerdyen at stenosis ng larynx, at pagkatapos ay mabilis na bumababa ang lahat. 3 taon at 2.5 sa mga ito ay nasa diyeta na Gluten Free, Milk at Milk Derivatives Free, Egg Free lahat. Ngayon, hindi bababa sa gayon, ngunit bago ito ay mas masahol pa sa loob ng isang taon, halos hubad sila sa bakwit. Humihingi ka ng mga recipe, at sinasagot ka nila, subukan, eksperimento! Oo, wala akong oras upang mag-eksperimento, kailangan kong pakainin ang isang nagugutom na bata, at ang menu ay kakaunti at maliit. Pinaghiwalay mo ang iyong ulo araw-araw sa kung ano ang pakainin. Oo, nagbibigay sila ng mga link, ngunit kahit saan Egg, Milk. Pasensya na kaluluha umiyak na.

[mayroon kaming isang site para sa pangkalahatang mga layunin sa pagluluto, at mga espesyal. Wala kaming mga doktor na maaaring magpayo sa mabilisang!]

Dmitry, ang iyong mga problema ay katulad ng sa amin. Mayroon kaming isang drop ng alerdyen at stenosis ng larynx, at pagkatapos ay mabilis na bumababa ang lahat. 3 taon at 2.5 sa mga ito ay nasa diyeta na Gluten Free, Milk at Milk Derivatives Free, Egg Free lahat.Ngayon, hindi bababa sa gayon, ngunit bago ito ay mas masahol pa sa isang taon, nakaupo silang hubad sa bakwit. Humihingi ka ng mga recipe, at sinasagot ka nila, subukan, eksperimento! Oo, wala akong oras upang mag-eksperimento, kailangan kong pakainin ang isang nagugutom na bata, at ang menu ay kakaunti at maliit. Pinaghiwalay mo ang iyong ulo araw-araw sa kung ano ang pakainin. Oo, nagbibigay sila ng mga link, ngunit kahit saan Egg, Milk. Pasensya na kaluluha umiyak na.

Natasha, kaya nga nagbibigay sila ng mga link na maliban sa iyo, walang nakakaalam kung paano pakainin ang iyong anak, at ang maliit na ito!
At lubos nating naiintindihan na ganito ito sa absentia, sa site imposibleng magbigay ng isang hindi malinaw na payo na "magluto ng ganito, magpakain ng ganyan" mayroon kaming isang site para sa pangkalahatang mga layunin sa pagluluto, at mga espesyal. Wala kaming mga doktor na maaaring magpayo sa mabilisang!

At sa aming site mayroong mga bata na hindi maaaring kumain ng gatas at itlog, at ang mga ina ay kalmado tungkol dito at naghahanap ng mga paraan upang mapakain ang kanilang mga anak at kahit na magpakita ng ilang mga recipe.
Ano ang dapat gawin - sa kasamaang palad kailangan mong matutong magluto, pakainin ang iyong anak - IKAW AY INA!

Sa partikular, ang isang link sa paksang "kung paano palitan ang mga itlog" at ang kapalit ng mga itlog ay nai-post ng isang ina na ang anak ay may problema sa paggamit ng mga itlog.

Samakatuwid, hindi na kailangang mawala sa aming mga gumagamit! Masisiyahan kaming tulungan ka kung magagawa namin ito!

Salamat PARA SA PAG-AALIS NG WALANG Pansin Na malamang na hindi ka nagkaintindihan, tinatrato ko ang taong may Compassion at Understanding !!!! Kapag ikaw ay suportado at naiintindihan, mayroong lakas upang labanan pa !!!!! Sumulat ako tungkol sa mga link, kaya't ito ay para sa mga nagmamalasakit na magulang na walang kakulangan sa oras. Siyempre, magiging mas maginhawa kung nag-post ka ng napatunayan na mga recipe !!!!

[Ano ang dapat kong basahin, saan ako dapat matutunan]

Mayroong isang maliit na paksa sa seksyong ito. Ano ang dapat kong basahin, saan ako dapat matutunan kung saan sinusubukan naming mag-post ng iba't ibang mga tip, tingnan

[Natali K.]

Natali K., Naharap ko rin ang problema ng walang gluten na nutrisyon. Sa online store ay bumili ako ng mga espesyal na mixture para sa pagluluto sa tinapay, pati na rin ang pasta, mga pansit na harina ng bigas para sa sanggol. Ang kanilang kulay ay kapareho ng sa ordinaryong pasta. Nagluto siya ng tinapay kapwa sa oven at sa gumagawa ng tinapay. Ito ay naging masarap, ang tanging bagay ay ang magdagdag ng lebadura. Ngunit ang amin ay hindi pa rin kumain - ang porma ng tinapay ay hindi isang tinapay! Kung interesado ka, mabibigyan kita ng isang link.

Nadia, maaari ka ring mag-link - titingnan ko ang materyal

[Admin]

Admin, Tanya! Ito ay isang online na tindahan 🔗 Sa totoo lang natatakot akong magbigay agad ng isang link. Mayroon ding literatura doon.

Nadia, SALAMAT! Hayaan mo, biglang may dumating na madaling gamiting, napaka-sensitibo ng paksa

Tanyusha! Salamat!

Magaling na shop, madalas akong umorder doon !!!

Para sa susunod na yugto ng pagsubok ng pang-eksperimentong mga mixture na walang gluten, kinakailangan ang mga nais .. Inaasahan naming magpadala ng maraming mga bagong mixture. Mangyayari ito sa kalagitnaan ng Abril. Mayroon pa kaming apat na libreng lugar .. Sino ang nais na makilahok sa pinagsamang paglikha ng Bread Mixes na isulat dito 🔗 ... Ang mga resulta ng unang pagsubok ay naroroon din.
Malaking, mangyaring, makipag-ugnay lamang sa mga talagang nagmamalasakit sa paksa ng walang gluten na tinapay at nangangailangan ng mga ito ..

Patawarin mo ako Tila nakita ko ang lahat dito, ngunit hindi ako makahanap ng isang resipe para sa isang makina ng tinapay - para sa tinapay na bigas - mula sa harina ng bigas ... nang hindi idinagdag ang harina ng trigo. o kaya't hindi ka maaaring magluto na may lamang harina ng bigas?

Ang harina ng bigas lamang ay hindi gagawa ng tinapay, mabigat ito para sa pagluluto sa hurno at hindi naglalaman ng gluten.
Mapanganib na maghurno ng gayong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, maaari kang makakuha ng isang solong.

Pumili ka dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 ang recipe ay katulad at subukang maghurno at dalhin sa mabuting tinapay. Una, alamin kung paano maghurno ng walang gluten na tinapay sa oven, ehersisyo ang lahat ng mga subtleties, pagkatapos ay maaari kang lumipat sa x / oven

Kamusta. Nakatira ako sa Belarus, sa pangkalahatan ay nagbebenta kami ng mga gluten-free na mixture kapwa para sa pagluluto sa tinapay at para sa lahat na may kaugnayan sa kuwarta - isang problema. Nadapa ako sa isang online store na may mga mixture na harina ng kumpanya ng Garnets, maaari bang gamitin ng sinuman ang mga ito para sa pagluluto ng tinapay sa oven (puti at kulay-abo). Wala pang gumagawa ng tinapay, nabasa ko mula sa mga pagsusuri, hindi lahat ay nakakakuha ng tinapay. At sa kung ano ang titigil, hindi ko pa napagpasyahan.Tumingin ako sa panig ng Panasonic 1202, ngunit malaki ito sa laki. At ang aking anak ay hindi maaaring magkaroon ng mas maraming gatas at itlog. Kaya pinahihirapan ako kung ano ang lutuin. Bumili ako ng isang halo para sa paggawa ng dumplings mula sa kumpanya ng Poland na bAlvitel, ngunit mayroon itong maraming mga additives sa komposisyon nito. Pinakain ko ang bata sa kanila, kumakain siya, ngunit para sa akin, hindi gaanong gaanong.
Ang isa pang tanong, sa isang lugar sa site na ito ay nakakita ako ng impormasyon na maaari kang magluto ng walang gluten na harina sa iyong sarili: 2 bahagi ng mais na almirol, 2 bahagi ng harina ng mais, 1 bahagi ng harina ng bigas, 1 bahagi ng harina ng bakwit. Kaya, kung gilingin mo ang bigas at mais sa isang gilingan ng kape at magdagdag ng tubig, asukal at mantikilya sa harina, isang maliit na lebadura (nais kong wala ito), dahil hindi ko alam kung alerhiya tayo sa kanila, at lahat. sa oven, nakakakuha ka ng isang nakakain o hindi?
Nagpapasalamat ako para sa iyong payo.

Ang isa pang tanong, sa isang lugar sa site na ito ay nakakita ako ng impormasyon na maaari kang magluto ng walang gluten na harina sa iyong sarili: 2 bahagi ng mais na almirol, 2 bahagi ng harina ng mais, 1 bahagi ng harina ng bigas, 1 bahagi ng harina ng bakwit. Kaya, kung gilingin mo ang bigas at mais sa isang gilingan ng kape at magdagdag ng tubig, asukal at mantikilya sa harina, isang maliit na lebadura (nais kong wala ito), dahil hindi ko alam kung alerhiya tayo sa kanila, at lahat. sa oven, nakakakuha ka ng isang nakakain o hindi?

Ang forum ay may kaunting karanasan sa pagbe-bake ng mga walang lutong gluten, hindi kami isang espesyal na oriented na site sa isyung ito
Ang lahat ng impormasyon ay nasa seksyon na ito, tingnan ang lahat ng mga tip at resipe - maaari kang makahanap ng kapaki-pakinabang na impormasyon para sa iyong sarili.

Sa anumang kaso, kakailanganin mong mag-eksperimento sa mga sangkap at inihurnong kalakal para sa iyong maliit na anak.

Ang harina at mga paghahalo ng Garnets ay may mataas na kalidad, maaari kang makipag-ugnay sa mga kinatawan dito sa forum at mag-order at makakuha ng payo https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Hangad ko ang kalusugan at tagumpay!

Ngayon ay nagluto ako ng walang gluten na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay mula sa isang halo.



500 g ng timpla, 440 g ng tubig, isang kutsarang langis ng mirasol, isang kutsarita ng asin (posible rin ang asukal, tanging hindi ko naidagdag), 5 g ng lebadura.
Una, tinapay ng lebadura para sa programa, nang matapos ito, iniwan ko ito ng isa pang oras. (walang kolobok dito) nang dumating ang kuwarta, pinatay ang aking oven mula sa mains at ibinalik ito para sa pagluluto sa loob ng isang oras.
Tanya, hindi ko makuha ang tamang resipe, sa dacha at sa iPad. Humihingi ako ng pasensya.

Nadia, hinihintay ko ang aking pagbabalik, pagkatapos ay ilalabas mo ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ang resipe ay mabuti at kinakailangan

Tanya! Hinihintay ko ang sarili ko! Ngunit narito ako hanggang sa Hulyo 1.

Tanya! Ang ganda mo! salamat!

mga batang babae, mahal, sabihin sa akin kung ano ang dapat na pagkakapare-pareho sa isang pangkat ng walang gluten na tinapay? Hindi gagana ang Kolobok, sa pagkakaintindi ko dito

Ang pagkakapare-pareho ng tinapay ay tulad ng muffin, dahil walang pagpapatunay at lebadura.
Ano ang magiging kuwarta - maaaring magkakaiba ito, mula sa napakalambot, muffin, hanggang sa malambot na kolobok - nakasalalay sa uri ng harina at mga sangkap.
Maghurno dito at tandaan kung ano at paano gumawa mula sa iba't ibang uri ng harina.

kung gaano karaming mga pagpipilian ang sinubukan upang gumawa ng isang homemade gluten-free na halo na walang silbi. ang tinapay ay hindi lalabas: (hindi kami maaaring gluten o gosein.

Dito mahalaga din na tandaan na ang kuwarta ay walang gluten, at hindi ito sinisira sa baking pulbos!
Masahin, kasama ang baking pulbos at kaagad sa pagluluto hanggang malambot.

Sinumang interesado sa mga glue-free na inihurnong kalakal. Kasalukuyan akong nagbe-bake para sa isang batang babae na 2 taong gulang na may malubhang mga problema sa kalusugan. Nagluto ng kanyang mga cupcake ngayon. Ngunit nag-aalala ako nang labis at nagmamadali - 2 oras lamang ang aking narating. Ibinahagi ko sa iyo ang resipe. Sana dumating sa madaling gamiting. Sa susunod na pagkakasunud-sunod, tiyak na kukuha ako ng larawan ng lahat at ilalagay ito sa isang hiwalay na resipe. Ngayon ko lang napagtanto kung anong problema ito at kung gaano kahirap sa mga magulang. Hysterical lang si nanay. Humihingi ng pagkain ang batang babae, ngunit wala siyang pinapayagan.
ang isang ito ay kinuha bilang batayan cake

sangkap (kinuha 1/2 paghahatid):
Para sa baking pulbos:
soda 2.5 gr.
sitriko acid 1.5 gr.
bigas na harina 6 gr.
Para sa linseed tea:
binhi ng flax 2 tbsp l.
tubig 6 tbsp. l.
Para sa cupcake:
saging 160-200 gr.
tubig (maaari mong gamitin ang anumang di-fermented na likido ng gatas na hindi kontraindikado) 200 ML.
harina ng mais 160 gr.
asukal 80-60-50 (kung maaari) gr.
langis ng gulay 75 gr.
baking pulbos 1/2 kutsara. l.
buong flaxseed tea
isang kurot ng asin
Paghahanda:
i-freeze ang saging isang araw bago magluto. sa gabi sa bisperas ng pagbe-bake, alisin ang saging sa ref para sa defrosting.
una, ihanda ang baking powder. durugin ang lahat ng sangkap sa isang lusong at ihalo. ang batang babae ay walang mga kontraindiksyon para sa mga produktong ito. Ginamit ko rin ang baking pulbos na ito sa hinaharap.
pangalawa, naghahanda kami ng mga dahon ng tsaa na pinapalitan ang itlog.
ibuhos ng tubig ang binhi ng flax. patuloy na pagpapakilos, pakuluan. takpan at hayaan itong magluto. dapat kang makakuha ng uhog, na, sa teorya, kailangang ma-filter. Hindi ako nagsala. kumain ng butil ang batang babae. nagustuhan pa niya.
nagpapadala kami sa isang kasirola na may makapal na ilalim: harina, mantikilya, asukal, asin, tubig. ihalo sa daluyan ng apoy, dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos sa isang palo mula sa ilalim. magdagdag ng flaxseed tea. Ngayon ang lahat ay dapat na gawin sa isang average na estado. ihalo sa lahat ng oras. ang whisk ay nag-iiwan ng isang marka (tingnan ang larawan para sa pangunahing resipe).
ipinapadala namin ang buong masa sa mangkok ng pagsamahin o isang mangkok lamang. magdagdag ng banana pulp, mahusay na halo-halong hiwalay sa isang tinidor. talunin ang lahat nang maayos sa isang palo. kapag ang masa ay lumamig, nagpapakilala kami ng isang baking pulbos. mabilis na halo. ibuhos sa isang hulma at maghurno. Nagluto ako ng mga Barney bear at muffin sa mga lata. matagal na inihurnong, ngunit kailangan mong magbantay.
kung gaano kasaya ang dalaga ... naiyak na ako.
Maaari bang gumamit ng resipe ang sinuman?

Pancakes Gluten Free Egg Free (Tumanchik)

[Ira]

Ira, isang napaka-kagiliw-giliw na bersyon ng mga pancake SALAMAT!

Ngunit, mangyaring, hayaan mo akong ilagay ang mga kagiliw-giliw na mga recipe at pagsasaliksik na ito bilang magkakahiwalay na mga recipe, upang hindi mawala sa isang tambak ng "sulat at mga talakayan sa paksa."

Ngunit, mangyaring, hayaan mo akong ilagay ang mga kagiliw-giliw mong mga recipe na ito at magsaliksik bilang magkahiwalay na mga recipe.

sigurado, hindi isang problema. Sa kabaligtaran, naisip ko na mas mabuti dito. pero anong sasabihin mo

Humihingi ng pagkain ang batang babae, ngunit wala siyang pinapayagan.

Sa gayon, paano ka makakagawa ng wala? Ang anumang mga cereal at legume ay alerdyi?
Naupo ako sa gluten-free casein sa loob ng isang buwan, hindi ako nakaramdam ng gutom. Pagkatapos ng lahat, ang bigas, bakwit, dawa, mais ay maaaring gawin, at mula sa lahat ng ito maaari kang gumawa ng harina, at ang mga inihurnong kalakal ay karaniwang nakukuha mula sa mga beans, chickpeas. At hindi pa ako nakakagamit ng mais. Oo, syempre, ang pagkakapare-pareho ay hindi tinapay, ngunit ito ay medyo muffin, o mamasa-masa lamang.
Natagpuan ko ang mga recipe ng BGBK na kawili-wili at sa buklet na ito (huwag hayaang takutin ka ng pangalan)))
Siguro may ibang darating na madaling gamiting.

Sa gayon, ang mga tao ay magkakaiba, at ang mga bata ay magkakaiba rin lahat at, bukod dito, kapritsoso sa mga ganitong sitwasyon. Hindi namin alam ang lahat ng mga subtleties - sa bawat isa sa kanya
At pagkatapos, ang mga tao, bilang panuntunan, sa una ay naliligaw at nahulog sa isang tulala, naging walang magawa sa kanilang mga problema, at higit na "kaysa pakainin"

Dito, ang aming tulong ay mahalaga dito, at ang aming karanasan - anumang mga mungkahi na pipiliin ng mga tao para sa kanilang sarili kung ano ang kailangan nila!

Salamat sa lahat sa payo at sagot.

Pagkatapos ng lahat, ang bigas, bakwit, dawa, mais ay maaaring gawin, at mula sa lahat ng ito maaari kang gumawa ng harina, at ang mga inihurnong kalakal ay karaniwang nakukuha mula sa mga beans, chickpeas.

dito lamang siya nakakapag-bigas at mais, chickpeas at mga gisantes lamang. walang iba. mabuti kung day-week. at sa mga taon? paano ang isang bata na nakakakita ng ibang pagkain? huwag ihambing ang diyeta sa mahahalagang pangangailangan

Magandang gabi! Mga batang babae, sabihin sa akin kung paano maghurno ng tinapay mula sa mais o bakwit, harina ng barley na walang itlog, gatas at asukal, mas mabuti nang walang lebadura ... Ang isang 1.5-taong-gulang na bata ay nagbubuhos ng trigo, rye, bigas, kumakain ng barley, mais at buckwheat groats , patatas at lahat ((((((((((ibubuhos mula sa lahat ng gulay at prutas, hindi kami kumakain ng anumang karne - kahit isang pantal mula sa isang kuneho, tahimik ako tungkol sa gatas sa pangkalahatan)) Nais kong mangyaring ang sanggol ay may tinapay, ngunit hindi ako makahanap ng isang resipe, na angkop para sa aking mga kinakailangan .... Ang huling pag-asa para sa iyo