Gluten Free Baking & Miscellaneous Dishes - Mga Recipe at Tip

Dahil sa lumalalang kalusugan, kinakailangan upang baguhin ang diyeta, kasama ang pag-aalis ng gluten. Ilang linggo na ang nakalilipas ay bumili ako ng isang Panasonic 2512 na gumagawa ng tinapay at nagsimulang mag-eksperimento dito, kaya kumuha ng mga panaderya at walang gluten na tao sa iyong mga ranggo nang sabay.

Ang unang dalawang beses na ginamit ko ang Schar "Bread-Mix". Parehong beses na ang mga tinapay ay wastong wastong hugis, tumaas nang maayos, ngunit ang resulta ay hindi partikular na kaaya-aya. Una, sa kabila ng matigas na crunchy crust nito, ito ay ganap na maputi at mukhang hindi kanais-nais. At, pangalawa, ang tinapay ay napaka-siksik, isang maliit na "mamasa-masa" at hindi masarap sa lasa. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng pinaghalong kahit papaano ay hindi nagbigay inspirasyon sa kumpiyansa. Samakatuwid, ang mga paghahalo mula sa kumpanyang Amerikano na Red Mill ay kaagad na inorder. At ngayon ang unang eksperimento sa isa sa mga ito. Nagustuhan ko ang resulta kaya't napagpasyahan kong magparehistro at isulat ito. Inaasahan kong sa pagkakaroon mo ng karanasan at karagdagang mga eksperimento, ang tinapay ay magiging mas mahusay, ngunit halatang magtatagal ito, at ang impormasyon ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang tao ngayon. Bukod dito, hindi ako nakakita ng anumang mga sanggunian sa tagagawa na ito sa thread na ito.

Kaya, ginamit namin ang Homemade Wonderful Bread mula sa Red Mill ni Bob.

Istraktura

Mayroong isang bag na may lebadura sa loob ng pakete, ngunit dahil ang recipe na ipinahiwatig sa pakete ay ipinapalagay ang kanilang paunang pagbabad sa tubig, nagpasya akong gamitin ang mabilis na SAF-Moment. Nang maglaon nakita ko na ang gumagawa ng kumpletong lebadura ay pareho pa ring SAF, kaya, marahil, ang lebadura ay pareho. Bukod dito, ang isang tagagawa ng tinapay ay iginuhit sa pakete. Gagamitin ko ito sa susunod.


Mga sangkap:

Tubig 320 ML
Mga itlog 2 piraso
Langis ng oliba 2 kutsara l.
Handa na halo - 1 pakete (450 gr.)
Lebadura 2 tsp (mga 5 gr.)

Ginamit ko ang programa para sa walang gluten na tinapay (No. 11 sa aking oven), ang kulay ng crust ay madilim. Na-load ko ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod ng kanilang nakalista, ilagay ang lebadura sa lalagyan ng lebadura. Sinala ko ang timpla kung sakali, ngunit dahil ang asukal at asin ay nanatili sa salaan, ibinuhos ko rin ito sa balde.

Resulta



Sa kabila ng hindi ganap na tamang hugis ng simboryo, mukhang mas nakaka-pampagana kaysa sa mula sa mga Shar mixture. Mayroon din itong panlasa at amoy tulad ng regular na tinapay kaysa sa mga nauna. Ang sapal ay hindi gaanong matatag at bahagyang kulay-abo.

Ang Red Mill ni Bob ay may isang malawak na hanay ng mga glue-free na inihurnong kalakal. Ang isang malaking bilang ng mga mixtures, iba't ibang mga uri ng harina at almirol. Bumili na ako ng mix ng cornbread, susunod na lang. Sa malapit na hinaharap, plano kong mag-eksperimento sa pagdaragdag ng amaranth na harina.
Nalaman ko ang tungkol sa tagagawa na ito sa simula ng tag-init sa pandaigdigang forum sa talamak na pagkapagod na sindrom (Phoenix Rising). Mayroong maraming talakayan tungkol sa hindi nababago na almirong ng patatas, at inirekomenda ng mga tao mula sa buong mundo ang tagagawa na ito bilang pinakamahusay na halaga para sa pera. Ang lahat ay magagamit para mabili sa kilalang supermarket ng mga produktong pangkalusugan sa iHerb. Para sa mga hindi pamilyar - mayroon silang napakabilis na paghahatid sa Russia (tumatagal ng 8-10 araw upang bisitahin ako sa isang maliit na bayan ng probinsya). Maaari din itong maging kapaki-pakinabang para sa mga unang kukuha ng isang order - kung tinukoy mo ang personal na code ng ibang customer (halimbawa, ang iyong mga kaibigan, kamag-anak, o sinumang hindi kilalang tao) kapag naglalagay ng isang order, bibigyan ka ng isang karagdagang 5% na diskwento (ang taong ito ay sisingilin din ng 5% na mga bonus). Kung hindi mo alam ang sinuman, maaari mong ipahiwatig ang aking code - MIK1387. Kung ito ay itinuturing na advertising o lumalabag sa mga patakaran ng forum - mangyaring, ang moderator upang alisin ang aking personal na code, ngunit mag-iwan ng pangkalahatang impormasyon tungkol sa diskwento.Nang gumawa ako ng mga unang order, hindi ko alam ang tungkol dito, makakatipid ako nang kaunti. Ngayon, dahil wala sa aking mga kaibigan ang bumili ng kahit ano doon, ginagamit ko ang code ng isang estranghero na ang pag-review na gusto ko.
Ang pinaghalong ginamit sa kasong ito ay nagkakahalaga ng halos 240 rubles ngayon.

Lahat ng tagumpay at, pinakamahalaga, kalusugan!

Mayroon kaming mga ganitong paksa
iHerb - pagpaparehistro, pagbili, pagbabayad at paghahatid. Panuto.
iHerb - pagpili at talakayan ng mga natural na produkto at iba pang mga produktong hypermarket

Isang pares ng mga katanungan sa mga bihasang kasamahan.

1. May katuturan bang makontrol ang temperatura sa loob ng isang tinapay para sa mga glue-free na inihurnong kalakal? Kung gayon, ano ang target? 96-98 degree din?

2. Ang Red Mill ni Bob ay naglalaman ng baking mix at hindi kasama ang lebadura sa resipe sa pakete. Angkop ba ang timpla na ito para magamit sa isang gumagawa ng tinapay?

Salamat nang maaga para sa iyong mga sagot.

1. walang pagkakaiba kung ano ang magiging tinapay at kung ano, ang mumo ng tinapay ay inihurnong - T * 96-98 *

2. maaaring lutong sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit dapat tandaan na ang gayong tinapay ay hindi nabubulok (tulad ng lebadura), samakatuwid, pagkatapos ng pagmamasa (mas mabuti na mabilis o manu-manong), agad na inilagay sa pagluluto sa hurno, sa programa ng Pagbe-bake.

Ngunit dapat tandaan na ang gayong tinapay ay hindi nabubulok (tulad ng lebadura), samakatuwid, pagkatapos ng pagmamasa (mas mabuti na mabilis o manu-manong), agad na inilagay sa pagluluto sa hurno, sa programa ng Pagbe-bake.

Sa aking oven mayroong isang programa para sa kuwarta na "Pelmeni" - pagmamasa lamang sa loob ng 20 minuto nang hindi pinapantay ang temperatura at pagtaas. Maaari ko bang subukang masahin ito, pagkatapos ay lumipat sa pagluluto sa hurno? At isang napakalaking salamat sa iyong tulong!

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang masahin ang kuwarta na may mga hawakan sa isang mangkok. Para sa isang walang gluten na kuwarta, kailangan mo ng mahabang pagmamasa, dahil walang lebadura. Mayroon lamang baking powder at iba pang harina (sa halip na trigo).
At ilipat ang natapos na kuwarta sa x / oven at agad na maghurno.

Ang forum ay may mga recipe para sa tinapay na ginawa mula sa iba pang harina, walang gluten - tumingin muli.

Nagluto ako ng mga Eclair para sa aking anak na lalaki sa harina ng bigas at tagapag-alaga. Ito ay naging napakasarap, hindi makikilala mula sa dati sa harina ng trigo.
Hindi ko alam kung paano maglagay ng litrato

[nelli240280]

nelli240280, https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Habang pinag-aaralan mo ang paksa mula sa larawan, isulat sa amin ang resipe

Hurray, nakita ko ito, pinasok ko !!!

[nelli240280]

nelli240280, uuuuh tyyyy, ang ganda naman!
Tiyak na isang resipe sa studio !!!!
Mayroon nang pila sa inaabangan na pagod.

Recipe:
125 ML na gatas (maaaring mapalitan ng tubig)
125 ML na tubig
70 g mantikilya
Pakuluan ang lahat ng ito at magdagdag ng harina ng bigas na 150 g, pukawin nang masigla sa isang spatula, ang kuwarta ay agad na makakulot. Naghalo ako hanggang makinis at pagkatapos ay lumamig.
Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na mga itlog nang paisa-isa, pagkatalo ng isang taong magaling makisama.
Kutsara ang kuwarta sa pergamino o mga trays ng papel (inihurno ko ang mga eclair sa maliliit na tray ng papel).
Ilagay sa isang preheated oven sa 180-200 degree sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gumawa ako ng 160_170 degree sa aking oven at pinatuyo ang mga eclair ng halos 10 minuto. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa iyong oven. Ang aking lumang oven ng gas ay inihurnong sa kanila ng isang oras sa mababang init.
Lahat naman!
Punan ang mga eclair ng anumang cream na gusto mo. Gumagamit ako ng custard nang walang harina.
Ang mga eclair ay mamasa-masa sa loob at tuyo sa labas upang tikman. Kung hindi niya ito niluto mismo, hindi ko ito makikilala mula sa trigo. At dati ay nagluluto ako ng maraming mga naturang mga custard pie sa ordinaryong harina. Ito ang paboritong cake ng aking anak. Ngunit, sa kasamaang palad, ngayon kami ay nasuri na may sakit na Celiac sa ilalim? (((

[nelli240280]

nelli240280, dapat kang gumuhit ng isang hiwalay na resipe upang hindi ito mawala.
Gumamit ka lamang ng harina ng bigas, at ang aking buong harina ng palay ay nahuhulog sa harina. Maaari mong subukang maghurno kasama siya o ......

Rice harina Garnets mayroon ako

Mag-isyu ng isang recipe mangyaring !!!!!

Siguro pagdating ng oras. Ang aking pangalawang anak ay isang taong gulang ...

Rice flour sponge cake na may French butter cream!



Biskwit
3 itlog, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga yolks ng mantikilya 50 g at tubig 70 g.
Talunin ang mga puti na may asukal na 100 gr
Pagsamahin ang mga whipped whites at yolks.Magdagdag ng 120 g ng harina ng bigas, 1/2 tsp. l. soda at vanillin.

Maghurno ng biskwit sa 170 degree sa loob ng 30 minuto.

Anumang cream. Mayroon akong langis ng Pransya para sa mga eclair)))

Gluten Free Chocolate Drip Cupcakes

Kumusta, maaari mo bang sabihin sa akin, kailangan mo ba ng isang espesyal na tagagawa ng tinapay para sa mga lutong bahay na walang gluten, o maaari kang gumana?

Ang sinumang may isang gluten-free baking rehimen ay gagawin.
Ngunit, dapat mong malaman na ito ay may problema na maghurno na walang gluten sa isang x / oven, tingnan ang aming mga resipe ng pagluluto sa hurno

salamat sa payo, at partikular akong bibili ng HP para dito ... magbasa nang higit pa ...

Para sa mga hangaring ito, mas mahusay na bumili
Ang mga gumagawa ng pizza na Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Ang mga eclair ay mamasa-masa sa loob at tuyo sa labas upang tikman.

May tanong. Posible bang maghurno ng mga eclair nang walang mga itlog? Biglang may sumubok
Hindi ko nga alam kung makakatulong dito ang isang flaxseed egg ...
Naisip kong subukan, ngunit nagpasyang magtanong muna.

May tanong. Posible bang maghurno ng mga eclair nang walang mga itlog? Biglang may sumubok
Hindi ko nga alam kung makakatulong dito ang isang flaxseed egg ...
Naisip kong subukan, ngunit nagpasyang magtanong muna.

Ginagawa ng mga vegetarian

Choux pastry na walang mga itlog para sa mga eclair Pagluluto seitan (maaari kang kumuha ng nakahanda na gluten) - kung paano lutuin ang seitan: paghaluin ang 400 g ng harina at 250 ML ng tubig at hayaan itong magpahinga nang kaunti, pagkatapos ay banlawan. Huwag magluto. Ginagawa nito ang tungkol sa 135 g ng hilaw na seitan. Maghanda ng linseed jelly: 6 tbsp. l. ibuhos ang mga binhi ng flax na may 4 na basong tubig at lutuin ng kalahating oras. Habang ang sabaw ay mainit pa rin, alisan ng tubig tungkol sa 220 g ng likido sa isang mangkok (papalitan nito ang 6 na puti ng itlog). Ihanda ang choux pastry sa karaniwang paraan: sa 2/3 tbsp. tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin at 80 g ng mantikilya, pakuluan at idagdag ang harina, ihalo nang mabuti at painitin ng ilang minuto sa apoy. Magpalamig ng konti. Magdagdag ng seitan sa choux pastry at ihalo sa isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang halaya sa mga bahagi. Ang kuwarta para sa mga eclair na walang mga itlog ay handa na. Grasa ang isang baking sheet na may langis (o ilagay ang baking paper). Igulong ang maliliit na bola ng kuwarta na may basang mga kamay at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng mga eclair sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa loob ng 40 minuto. Higit pang mga detalye: 🔗

[Elena]

Elena, Salamat!
Nalito si Sooo (
Ngunit totoo pa rin!
Salamat

Kumusta kayong lahat. Kahapon ay naging masaya akong may-ari ng isang Panasonic 2501 na tinapay machine. Nagluto na ako ng Puti na puti sa programa 1, naging mahusay ito. At ngayon napagpasyahan kong subukan na maghurno ng tinapay / g sa program 9. Ang bata ay alerdye sa trigo at maraming iba pang mga bagay, mahaba ang oras upang mailista. Ito ang isa sa mga kadahilanan sa pagbili ng koton, ang oven mismo ay walang glaze. tinapay Dagdag pa, pinayuhan ng alerdyi, tulad ng sa tindahan ng tinapay sinabi niya na maraming mga hindi kinakailangan at hindi ganap na kapaki-pakinabang na mga sangkap at impurities. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe. Ngayon ko kinuha ito sa mangkok at iyon ang nangyari. Tulad ng ito ay hindi masyadong, tila sa akin, maputla ay okay, ngunit ang tuktok ay karaniwang basag. Tulong sa babaeng punong-abala, sabihin sa newbie, ano ang nagawa kong mali? O kailangan pa ring decumerated ang program na ito?
Hindi ko alam kung paano mag-attach ng larawan (

Ang Natalia, Panasonic ay isang tukoy na x / p, kaya mas mabuti na sumali sa pangkat Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Salamat. Pupunta ako dyan😉.

Kamusta! Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa isang walang gluten na bigas-flax na tinapay. Inihurno ko ito para sa mga kaibigan, masarap daw, humingi pa sila))
Tubig - 250ml
Gatas - 50ml
Egg-1 pc
Langis ng mirasol - 12 gramo
Flaxseed harina - 100 gramo
Rice harina - 200 gramo
Corn starch - 50 gramo
Asukal - 3 tsp
Asin - 1 tsp
Soda - sa dulo ng kutsilyo
Apple, gadgad - 50 gramo
Tuyong lebadura - 5 gramo
Mga linga ng linga para sa pagwiwisik
Una, sa isang mixer ng kuwarta ay naghalo ako ng mga likidong sangkap, asukal, asin, soda, lebadura, mansanas sa mabilis na bilis. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng harina at almirol, masahin sa isang mixer ng kuwarta. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging malambot, ngunit hindi likido. Nagdisenyo ako ng isang tinapay at inilagay ito sa isang silicone na hulma, pinahiran ng langis at iwiwisik ng mga linga. Ibigay ito sa distansya ng 45 minuto sa isang mainit na oven. Nag-luto ako ng 10 minuto na may singaw, 50 minuto sa temperatura na 140-160 degrees (mayroon akong mode 4 sa aking kalan ng kuryente) nang walang singaw. Inilabas niya ito, kinuha sa amag at inihurnong ito sa loob ng 10 minuto pa

Kamusta. Maraming mga problema ang tinalakay sa forum, ngunit sa kasamaang palad hindi ako nakakita ng solusyon para sa aking sarili.Bilang karagdagan sa mga produktong naglalaman ng gluten, hindi rin maaaring ang aking anak na lalaki ang lahat ng mga uri ng gatas at anumang maasim na gatas, mantikilya nang nag-iisa (gumagamit kami ng soy milk), pati na rin ang bakwit, bigas, barley, oats, ubas, plum, sibuyas, kamatis, beets, lahat ng uri ng peppers, kape, kakaw. Ito ay karaniwan. Kaugnay nito, napakahirap upang masiyahan ang pangangailangan ng sanggol para sa mga produktong panaderya. Mahal ng bata ang tinapay, ngunit sa ngayon ang pinaka nakakain na mga rye peas lamang. Ang mga cookies ng rye ay kahanga-hanga. Mga pancake ng mais. At marahil iyon lang. Wala nang nakakain na lumabas. Mayroong maraming mga recipe, ngunit sa bawat praktikal na may isang bagay na hindi namin magawa. Marahil ang isang tao ay may mga recipe na maaaring masiyahan ang aming mahirap na mga kahilingan. O mga link sa tukoy na mga site. Lubos akong magpapasalamat sa iyo.



At oo, nakalimutan kong ituro na ang bata ay nasubok din para sa akin. Iyon ay, halimbawa, hindi siya kumakain ng mga magagandang pie ng rye, dahil hindi niya gusto ang repolyo, kabute, o patatas sa pagpuno, ni itlog, o mga mansanas .... Edad 4, matigas ang ulo hanggang sa punto ng imposible, hindi maaaring masiksik ..

napatunayan

Nagpapanggap

[Si Anna]

Si Anna, Mabibigyan kita ng isang resipe ng sorbetes, kung saan ang aking kasamahan, na mayroon ding isang bata na may mga problema sa pagtunaw, ay regular na nagpapasalamat sa akin:
Anumang mga berry, prutas na 300 g (gustung-gusto ko ang mga strawberry) ay nagyeyelo sa yelo, giling na may gilingan na idinisenyo upang gilingin ang yelo sa harina, idagdag ang asukal o pangpatamis sa berry powder, o Jerusalem artichoke syrup (kung sino man ang makakaya) at ibuhos ang 200 ML na "non- gatas "dito at ihalo muli
Narito ang isang masarap ito ay naging:

Meron akong:
- frozen na strawberry 300 gr
- hindi gatas 1.8% 200 ML
- Jerusalem artichoke syrup 1 tsp



At nang luto ako, nagustuhan ko ang mga lutong kalakal na gawa sa harina ng niyog:

Hindi ko talaga naaalala kung paano ako nagluto, ngunit naalala ko na ito ay napaka masarap at mabango
Mas masarap pa kaysa sa trigo
Google ang impormasyon sa mga recipe na ginawa mula sa harina ng niyog, tiyak na magugustuhan ng iyong anak.

Hindi pinapayagan ang mga coconut, almond, sesame seed



Hindi gatas ang maaaring mapalitan ng soy milk, tama ba? Ito ay hindi lamang gatas, ito ay otmil, hindi mo magawa



Salamat

Coconut, almond, sesame, oatmeal, hindi pinapayagan

Ito ba ay isang allergy? At para sa bakwit din? Kung paano nakakainis
Sana gumaling ka agad !!!

[mani, buto, cereal]

Hindi gatas ang maaaring mapalitan ng soy milk, tama ba? Ito ay hindi lamang gatas, ito ay otmil, hindi mo magawa

Ang non-milk ay maaaring magawa mula sa iba mani, buto, cereal... Ang gatas ay maaari ring gawin mula sa bigas, perlas na barley, dawa at iba pa ...
Kailangan mong pumili ng isang maginhawang produkto para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagta-type.
At siguraduhin preliminarily pamilyar ang iyong sarili sa "pinsala at mga benepisyo, contraindications" sa bawat produkto, lalo na kung anong mga kahihinatnan na maibibigay nila.

At para sa bakwit din?

Inaangkin ng mga alerdyi na ang bakwit ay isa sa mga pinaka-allergenic na uri ng cereal. Naniniwala kami sa pinakamahusay. At ang diyeta ay nagiging mas mahigpit.



Salamat sa payo tungkol sa hindi gatas, ise-google namin kung paano ito gawin mula sa dawa.

mag-google kami kung paano ito gawin mula sa millet

Halos lahat ng mga produktong hindi gatas ay inihanda ayon sa isang resipe. Gilingin ang mga grats sa magaspang na harina, magdagdag ng tubig at pakuluan, salain.
Narito ang isang halimbawa ng di-gatas Gatas na bigas

Mayroon kaming isang temang "Soy Cow", ayon sa prinsipyong ito at lutuin Soy cow (patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng soy milk, soy milk maker)

At maaari kang maghanap sa forum para sa iba pang mga pagpipilian na hindi gatas.
Mga multi-blender, sopas na blender at toyo na baka

Nais ko sa iyo ang kalusugan at pasensya

Kamusta mga hostesses. Ngayon ay nagluto ako ng isang gluten-free pie ... naging masarap ito. Hanapin kung sino ang makakakain ng gatas - para sa iba't ibang lutong bahay na walang gluten na menu, kung hindi man ay laging masarap ang tinapay na walang gluten.
Ito ang hitsura nito bago magbe-bake.


At pagkatapos pagkatapos


Hayaan itong cool at tamasahin ...



Ginawa ko ang kuwarta mula sa isang pakete ng kulay-gatas, isang pakete ng mantikilya at isang walang-gluten na "unibersal" na halo mula sa Garnets na sapat upang masahin ang isang maselan, masunurin, hindi malagkit na kuwarta
Ginawa ko ang pagpuno mula sa isang pakete ng keso sa kubo, hadhad ng 150-200 gramo ng keso ng feta, 1 itlog. Asin, bawang upang madagdagan ang gana sa pagkain.
Maaari mo lamang igulong ang kuwarta, ilagay ang pagpuno, takip at sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
Maaari kang gumulong, gupitin at maghurno tulad ng isang rolyo, ngunit ngayon gumawa ako ng isang uri ng puff. Inilunsad niya ang pagpuno sa halos 0.5-0.7 cm, naglagay ng kaunti at pinagsama ito sa kalahati, pinagsama muli ... at iba pa sa apat na beses hanggang sa maubusan ang pagpuno. Pinahiran ko ito ng itlog at sa oven. Ito ay naging napakasarap at mabilis.



Kami ay nasa isang gluten-free na diyeta para sa ika-4 na taon. Ano ang nakakatakot tandaan. Ang intolerance ng gluten ay ang ganoong bagay ... mas madali kaysa sa celiac disease, syempre, ngunit matigas din. At dito mo talaga naintindihan na kami ang kinakain. Anak na babae na hinugot mula sa kabilang buhay sa isang b / d na diyeta.
Nais ko ang lahat sa kalusugan at magandang kalagayan!