Artisanal na tinapay nang walang pagmamasa

[Katahimikan]

Katahimikan, Olga, mangyaring sabihin sa akin, kailangan mo bang kumuha ng tinapay na pagluluto lamang ng tinapay mula sa metal, o maaari mo bang gamitin ang mga baso at silicone?

[si yudinel]

si yudinel, Madalas kong lutuin ang partikular na tinapay na ito sa isang apuyan, isang metal baking sheet ang gumaganap bilang isang apuyan
Sa pangkalahatan, ang metal ay mas mahusay para sa tinapay, ang baso ay angkop din. Ngunit ayoko ng silicone. Hindi ko pa sinubukan na maghurno ng tinapay dito, ngunit ang mga pie ay "napawis" na may basang ilalim.

[Olga]

Olga, salamat!

[si yudinel]

si yudinel, sa kalusugan

Albina, sabihin mo sa amin mamaya

Pag maghurno ako magreport

At masahin ang susunod, ngunit may ilang mga pagbabago. Nag-eksperimento na naman

Kumuha ako ng 350 g ng premium na trigo, 90 g ng rye, 20 g ng malt at 10 g ng sariwang lebadura. Pagkatapos ng 1 oras, kailangan kong crush, dahil dumoble ang kuwarta. At pagkatapos ng isa pang 1 oras, makatakas ito mula sa mangkok. Baka ang pampaalsa ay mabaho?

At narito ang ulat. Napakasarap, ang asawa ko talaga ang nagustuhan nito at ako din. Ngayon ay iluluto ko rin ang isang ito.


Ito ay naging tinapay na trigo-rye. Sa susunod ay magdaragdag ako ng higit pang harina ng rye at 30 gramo ng malt, at babawasan ang harina ng trigo. At maaari kang kumuha ng mas kaunting sariwang lebadura, ang kuwarta ay lumakas nang napakalakas at mabilis, kahit na sa ref kailangan kong durugin ito.

Masarap na tinapay salamat sa resipe!
Ngayon ay susahin ko ito para bukas. At kahapon binasa ko ang resipe nang walang pag-aalinlangan - harina, tubig at asin lamang, hmm. Ngunit kumuha ako ng pagkakataong subukan

Ibuhos ko ang 1.5 g ng tuyong lebadura - isang pag-ambush, hindi maganda ang angkop, hindi ko alam kung ano ang mangyayari

Ang pangit lang masarap !!! Ito ay naging isang sitnik. Kinain namin ang lahat sa isang araw! Salamat (para sa kakila-kilabot na baywang) na resipe!

[k @ wka]

k @ wka, sa harina ng rye nagiging kawili-wili ito

kollyubabaka ang lebadura na iyon? nangyayari ito

elmi, sa kalusugan at ano ang kahila-hilakbot sa baywang? kakila-kilabot ang iyong pinahid o inilagay sa tuktok

Ang totoo mo, Olga. Ang tinapay ay nabawasan halos wala ang lahat. Naglagay ako ng isa pa.

[elmi]

elmi, mga larawan! phot-ki!

Mga batang babae, sabihin sa akin, maaari ba akong gumamit ng lebadura ng Saf-Instant para sa tinapay na ito? o sandali lamang?
Ang tinapay na ito ay naging paborito namin, patuloy kong inihurno ito, ginusto ng lahat

[Mga Antas]

Mga Antas, syempre, maaari mo, tila wala silang kaiba sa ibang tuyong lebadura, o pinag-uusapan mo ang tungkol sa mga kailangang i-aktibo muna? pagkatapos ay i-aktibo muna ang lebadura alinsunod sa mga tagubilin, idagdag ang natitirang tubig doon at pagkatapos ay magpatuloy alinsunod sa resipe.

Oo, pinag-uusapan ko ang mga kailangang buhayin) Salamat, gagamitin ko sila, kung hindi, bumili ako ng isang bag (nang bumili ako ng HP, hindi ko alam kung ano ang kinakailangan ng lebadura), ngunit hindi sila masyadong angkop para sa HP, kaya naisip ko na maaari kong subukang gamitin ang mga ito dito)

[Mga Antas]

Mga AntasSa tingin ko walang magiging problema

Dito na!
Wheat premium + 100 gr. si rye

[PapAnin]

PapAnin, isang ciabatta lang! Ang mga kamangha-manghang butas ay naging. Paano ito nabuo pagkatapos ng ref?

Oo, wala kang masasabi, halos ...
Nahahati sa dalawang bahagi, ginawang dalawang bola. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinagsama nang kaunti sa pamamagitan ng kamay, sa isang sausage, at pagkatapos ay umaabot sa nais na haba. Walang espesyal na paghubog. Sa palagay ko, dahil isang tamad na resipe, kaya hayaan itong maging tamad sa lahat! Gusto ko!
Ang mga nasabing butas ay hindi laging nakukuha, ngunit kahit wala sila, ang mumo ay kamangha-mangha pa rin!

[PapAnin]

PapAnin, cool na tinapay

Salamat!
Oo, ako mismo ay hindi makakakuha ng sapat na kung gaano kasimple ang recipe!
At, pinakamahalaga, kung gaano karaming oras ang nai-save at ginagawang posible upang makagawa ng iba't ibang mga uri ng tinapay!

Hindi mo lang maiwasang sabihin salamat sa resipe na ito. Ako ay nagluluto ng tinapay sa loob ng maraming taon at sa tatlong taon na ngayon na may rye sourdough. Ang komposisyon ng mga produkto ay laging pareho, ngunit ang resulta ay magkakaiba. Napakasarap niyan, at kung minsan hindi masyadong. Nagluto na ako ng artisanal na tinapay ng 5-6 beses at ang resulta ay kamangha-manghang.Sa lahat ng oras na binabasa ko muli ang buong Temko at sa tuwing nakakahanap ako ng ilang uri ng bagong pananarinari. Inihurno ko rin ang tinapay na ito na may sourdough.

[iriska3420]

iriska3420, natutuwa nagustuhan mo ito! Madalas din akong maghurno ng tinapay na ito na may sourdough, makikita mo ito sa aking mga resipe
ngunit sa pangkalahatan siya ay napaka maraming nalalaman, makatiis ng lahat ng uri ng mga eksperimento

Dito na!

mahusay na tinapay! anong butas

Nahahati sa dalawang bahagi, ginawang dalawang bola. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinagsama nang kaunti sa pamamagitan ng kamay, sa isang sausage, at pagkatapos ay umaabot sa nais na haba. Walang espesyal na paghubog. Sa palagay ko, dahil isang tamad na resipe, kaya hayaan itong maging tamad sa lahat! Gusto ko!

Ang tamang diskarte lang!
Naghurno din ako ng maliliit na buns ng ciabatta para sa mga sandwich sa katulad na paraan (sa mga pagsusuri agad na nakuha ko ang ideya!):

ito ay mula sa c / z na harina. Iniunat ko lang ang isang piraso ng kuwarta, pagkatapos ay hinila ko ito - kahit papaano inilagay ko ito sa oven. Masarap, maginhawa wala kang abala

[Katahimikan]

Katahimikan, Ang kagandahan!
Kakailanganin ko ring subukan ang maliliit na tinapay.

[PapAnin]

PapAnin, u kung saan lalo na nakalulugod - sa ganitong paraan higit na lumalabas ang crust

Tama iyan!
Ang crust ay kahanga-hanga!
Lamang, kung tumaya ka sa crust, gusto mo lahat ng sariwa ... mahirap ihinto.

Maraming salamat sa resipe! Pagkatapos nito, hindi mo sinasadya na isipin, bakit ka mag-abala sa mga recipe kung saan kailangan mong masahin nang mahabang panahon at bakit hp?
May tanong ako. Ang aking tinapay ay laging natutunaw kapag napatunayan at naging isang patag na cake. : girl-th: Hindi ito nakakaapekto sa panlasa, gusto talaga namin ang tinapay na ito ... Ngunit nais namin ang parehong magagandang malabay na tinapay at ang parehong pagbawas sa bibig

[jtaurus]

jtaurus, dapat itong bahagyang malabo sa panahon ng pagpapatunay, ngunit dapat itong tumaas nang malakas sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Kung ang iyong tinapay ay hindi tumaas nang maayos sa oven, kung gayon alinman sa harina ay masyadong mahina, walang sapat na gluten, pagkatapos ay kailangan mong palitan ang tatak ng harina, O bawasan ang likido, marahil basa ang harina at alinsunod sa kaunting tubig. .
Maaari ding magkaroon ng isang problema sa lebadura - dito kailangan mong tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta pagkatapos ng pagtanda, dapat itong maging napaka mahangin, malapot, Tulad ng kung mula sa maraming mga malambot na nababanat na mga thread. Mga bula ng carbon dioxide, na nakulong sa pagitan nila, na kung saan ang lebadura ay "huminga" doon, tinaasan mo ang kuwarta, lumalawak kapag pinainit sa oven. Kaya makatuwiran upang suriin din ang lebadura.

[Katahimikan]

Katahimikan, Salamat sa sagot!
Pagkatapos ng ref, itinatago ko ito sa mangkok ng isa pang oras upang mapainit ito, pagkatapos ay i-scrape ito sa isang baking sheet. Ang mga gluten strings ay naroroon! : wow: halos isang metro)) at sa isang baking sheet hinayaan ko itong tumayo ng isa pang oras sa isang mainit na oven at dito ito gumagapang sa lawak. Bagong lebadura (ngunit sinubukan ko rin ang mga luma) - ang resulta ay matagumpay: habang mainit, palaging lumalaki ng 3 beses!
Marahil ang lahat sa Temko na ito, na mukhang isang tinapay, ay aktibong hinuhubog ito? .. Napagpasyahan kong maging tamad: Ayokong guluhin ulit ito, upang maging tulad ng isang ciabatta ..

[jtaurus]

jtaurus, mabuti pagkatapos ay mananatili lamang ito upang bahagyang mabawasan ang tubig. Ngunit sa pangkalahatan ito ay kakaiba na hindi siya lumobo sa oven.
hindi lamang kinakailangan na crumple ito, kung hindi man ang mga butas ay hindi hulma ng paghihigpit.

[jtaurus]

Sinubukan ko ito ng lebadura, na dapat ibabad. Ito ay naging napakasarap din, kung ano ang kailangan mo. jtaurus, magdagdag ng isang maliit na harina, kung gayon hindi ito magkakalat nang labis. Sa una, gumawa din ako ng isang ganap na flat cake, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit nagsimula akong magdagdag ng kaunti pang harina, pagkatapos ay ganap itong naiiba, mas gusto ko ito.

magdagdag ng isang maliit na harina, kung gayon hindi ito magkakalat nang labis.

Salamat, susubukan ko!

Pagkatapos ng ref, itinatago ko ito sa mangkok ng isa pang oras upang mapainit ito, pagkatapos ay i-scrape ito sa isang baking sheet. Ang mga gluten strings ay naroroon! metro halos)) at sa isang baking sheet hinayaan ko itong tumayo nang isa pang oras sa isang mainit na oven at dito ito gumagapang sa lawak.

Ito ang dahilan.
Ang iyong kuwarta ay nakatayo at umiinit ng masyadong mahaba. Iyon ang dahilan kung bakit, sa palagay ko, nagsisimula itong lumabo. Huwag panatilihing mainit ito ng mahabang panahon.
Ginagawa ko ito: Kinukuha ko ang kuwarta mula sa ref, inilagay agad ito sa isang mesa na may dust na may harina at bumuo ng isang tinapay ng nais na hugis.Kaagad inililipat ko ito sa isang silicone mat, inilagay sa isang cutting board at iwanan ito sa mesa na walang takip sa loob ng 1 oras.
Pinainit ko muna ang oven gamit ang isang baking sheet, naglagay ng isang kawali na may mainit na tubig sa ilalim ng oven. Kapag tama ang oras, inilabas ko ang mainit na baking sheet mula sa hurno, i-drag ang banig na silicone kasama ang kuwarta papunta sa baking sheet, gupitin at sa oven.
Napakatindi ng pagtaas ng tinapay.

[k @ wka]

Ginagawa ko ito: Kinukuha ko ang kuwarta mula sa ref, inilagay agad ito sa isang mesa na may dust na may harina at bumuo ng isang tinapay ng nais na hugis.

talagang tama! ang kuwarta ay dapat na hulma ng malamig, ito ay nasa estado na ito at mas nababanat. bagaman kapag nag-iinit, dapat pa rin itong lumabo.
Tinignan ko naman kahit papaano k @ wka, respeto

[Katahimikan]

Katahimikan, Olga, salamat sa resipe ng tinapay, inihurno ko ito ngayon. Bumuo ako ng dalawang bar, kumain ako kaagad, at ang pangalawa ay mabubuhay pa rin hanggang sa umaga, kailangan ko agad na masahihin ang isang bagong bahagi. ang isang ito ay lumubog tulad ng mga balang

[Turquoise]

Turquoise, ang pangunahing bagay ay nagustuhan ito ng pamilya. Ang hiwa ay maganda, tuwid na puntas.

[Kapayapaan, Olga!]

Kapayapaan, Olga! Halos hindi ko napansin ang napakagandang - tamad na resipe ng tinapay! Oo, at napakaganda, bukod dito!
Dinala ko ito sa mga bookmark: sa bansa ito ay magmumukhang magkakasuwato sa mesa at napakasarap kumain sa sariwang hangin!
Salamat sa tinapay!
========================================
Biryusa, Olenka! Napakahanga, chiably hole! Naiisip ko kung gaano ka nasisiyahan sa resulta sa nakikita ng isang kagandahang ito! Mahusay na tinapay!

Halos hindi ko napansin ang napakagandang - tamad na resipe ng tinapay! Oo, at napakaganda, bukod dito!

Bilang karagdagan, masarap din ito!
Lubos na inirerekumenda!

Dito ko sinobrahan ng konti ang aking pamilya ng tinapay mula sa isang machine machine, tumanggi na silang kainin ito

Narito mayroon akong parehong larawan. Ako mismo ay pagod na at pagod na sa tinapay mula sa machine machine. Bagaman hindi ako nagluluto ng pareho, binabago ko ang mga recipe nang madalas. Ngunit pagod pa rin dito.
At ang isang ito ay para sa pagbabago. Napakasarap. At gusto ko rin na hindi mo kailangang bake ito kaagad, ngunit kapag may oras ka.

[Mikhaska]

Mikhaska, maghurno sa iyong kalusugan!
Oo, sa dacha mayroong isang humpback na may lutong bahay na malambot na keso at sarili nitong mga labanos at sa ilalim ng isang baso ng alak sa ilalim ng isang puno ng mansanas ...

oo, sa ilalim ng isang baso ng alak sa ilalim ng isang puno ng mansanas ...

oh not fault ... not fault ...

[Tumanchik]

Tumanchik, mabuti, para kanino na kahit na ang tinapay na ito ay pinakamahusay na sinamahan ng alak, para sa aking panlasa.

oh not fault ... not fault ...

Masidhi kong sinusuportahan ito! Sa aking dacha, sa sariwang hangin, lahat ng malakas ay napakahusay! At, mula sa alak ay ang aking ulo lamang ang masakit noon ... Ah, ang tinapay na ito, tulad ng nakikita ko, hanggang sa karne mula sa barbecue - magkakaroon ng isang kanta!

sa karne mula sa grill

at isang nakangiti - ang batang babae ay nasamid ng laway

Nasakal na ng laway ang dalaga kahit walang ngiti! Pumunta ulit ako sa kumain ng repolyo ... Ang aming matinding kasalanan ...

Pumunta ulit ako sa kumain ng repolyo ...

kaaya-aya - isang nakangiti na may kulubot na mukha

Ang aming matinding kasalanan ...

Bakit ka nagkasala ng sobra ???

[Mikhaska]

Mikhaska, Tumanchik,

[Katahimikan]

Katahimikan, Olenka, laking pasasalamat ko sa masarap na tinapay !!!
Ang lahat ay simple, malinaw at napakadaling maghanda!
Dalawang beses na nagluto!
Narito ang ulat ...



Ito ang aking panganay, 300g. harina, kung gayon, para sa isang ngipin.
Ang aking mga tao ay tinangay ito sa loob ng 20 minuto ... Nakuha ko ang kasalukuyang crust

At ito ang pangalawang tinapay, inilagay ko ito sa 2 tinapay na 300 gramo, at sa huli ay nagluto ako ng isa, malaki ...





Maliwanag na dahil sa malaking dami ng kuwarta, lumabas ang gilid nang kaunti sa pagluluto sa hurno, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, mabilis din silang lumambot ...

Ang resipe ay nanirahan sa aking bahay nang mahabang panahon, salamat!

[Trishka]

Trishka, Natutuwa na nagustuhan mo ang resipe, at mayroon kang mahusay na tinapay