Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura

ilonnna - kamusta ang mga pastry

Oh, tvfg ... Spun at nakalimutan ... o sa halip, hindi ito ang kaso. Inilagay ko ang kuwarta, nagtatrabaho, at tinanong ang matanda na magtrabaho bilang isang dispenser at magdagdag ng tubig at mantikilya at harina na may asin at asukal, sinukat at naiwan sa mga lalagyan sa mesa sa tamang oras, at pindutin ang pindutan ng HP. Hindi lamang iyon, tinawagan ko siya, pinapaalalahanan siya, ngunit ... ngunit ang lakas ng mga kalamnan. ang pagiging malikhain ay naging mas malakas at nakalimutan niyang gawin ang lahat sa oras, kaya't ginawa niya rin ito sa isang pabulong na paraan: idinagdag lamang niya ang harina, at nang makalipas ang isang oras na napasa mo ang HP, napansin niya ang mga mumo ng harina sa halip na kuwarta. Sumulyap siya sa mesa at napagtanto na nakalimutan niya ang tubig. Nagpasiya akong idagdag at ilagay muli ang lahat. Pero! ngunit syempre hindi ito nakatulong, at ang kuwarta ay naging tulad ng maliliit na bato. Sa pangkalahatan, iniwan ko ang pamilya na walang tinapay. Kaya't walang makukunan ng larawan. At pagkatapos ay inihurno ko ang tinapay na ito gamit ang iba pang mga teknolohiya, naging masarap din ito ... ngunit hindi ako kumuha ng larawan, dahil ipinangako ko sa iyo ang isang ito. Sa pangkalahatan, tiyak na kukuha ako ng larawan kung paano ako magluluto. Sa ngayon, ang mga apple pitches ...

Oo, may anumang nangyari :) Tila magtagumpay ako nang walang tubig

Oo, may anumang nangyari :) Tila magtagumpay ako nang walang tubig

Paano ito nangyari? Sa gayon ang brick na ito ay lalabas.

Kaya't ang lebadura ay likido

Maghahanda ako ng isang sourdough bukas

Maghahanda ako ng isang sourdough bukas

tagumpay! Pagkatapos, habang maghurno ka, ipagyabang ang pamutol)

Salamat sa iyong mga hiling.

[tvfg]

Buwis, tvfg, ipinangako na mga phased na larawan:

Pasa pagkatapos ng pagmamasa:


Pasa pagkatapos ng ika-1 na pagpapatunay:


Ang kuwarta ay nabuo sa isang tinapay bago patunayan:


Loaf pagkatapos ng pag-proofing bago baking (bago i-cut):


Ang tinapay na may mga slits na basa-basa mula sa isang bote ng spray:


Loaf pagkatapos ng unang 15 minuto ng pagbe-bake na may singaw (ang aking bersyon sa ilalim ng talukap ng mata):


Sariwang lutong tinapay - diretso sa oven:


Pagputol ng tinapay pagkatapos ng grasa ng langis ng halaman at halos ganap na paglamig sa isang tuwalya sa wire rack:

Salamat: hi: parang

Salamat: hi: parang

Masarap ang lasa nito! Ang crust ay manipis, ang tinapay ay malambot, kapag ito ay lumamig, ang pulp ay hindi gumuho at hindi dumidikit, maaari mo ring i-cut ito sa transparent na manipis na mga piraso. Maglakip ako ng litrato bukas, kung hindi ko pa ito natatapos kainin. Tikman, marahil ay hindi ko mailarawan ... normal na lasa, hindi maasim, gusto kong kumuha ng kaunti pang asukal, lumalabas na medyo matamis, ngunit hindi matamis na lasa ...

Pinakain ko ang aking sourdough na may buong harina ng butil at parang ito

Narito, tulad ng ipinangako, isang larawan ng mga hiwa ng manipis na hiniwa, transparent. Hindi ako makukuhanan ng litrato na naging maayos ang mga ito sa background, iyon ay, ang mga kulay ng background ay nakikita sa pamamagitan ng mga ito)

Ilonnochka, kung anong magandang bar ang mayroon ka, hindi mo maalis ang iyong mga mata, at magtanong ng mantikilya !!!! mmmmm ... masarap !!!!!

Salamat! Dito natapos ang mabilis, pagkatapos ay kakain tayo ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at pahid ang isang bagong lutong bar o tinapay na may mantikilya, siguraduhing, mmm ...!

ilonnna, Hello! Ipaliwanag, mangyaring, sa nag-aayos ... Nakakakuha ka ba ng 2 proofer para sa trigo na tinapay? Una, nagmasa sila, iniwan hanggang sa tumaas ito ng 2 beses, pagkatapos ay hinulma (naging kulubot) at iniwan muli hanggang sa tumaas ito? O dapat kang masahihin, umalis ng 30 minuto, at pagkatapos maghulma at maghintay hanggang sa tumaas ito at sa oven?

[tanycs]

ilonnna, Hello! Ipaliwanag, mangyaring, sa naghihingalo na tao ... Nakakakuha ka ba ng 2 proofer para sa trigo na tinapay? Una, nagmasa sila, iniwan hanggang sa tumaas ito ng 2 beses, pagkatapos ay hinulma (naging kulubot) at umalis ulit hanggang sa tumaas ito? O dapat kang masahihin, umalis ng 30 minuto, at pagkatapos maghulma at maghintay hanggang sa tumaas ito at sa oven?

tanycs, magandang gabi! Ang unang pagpipilian ay tama, ibig sabihine: nagmasa, naghintay para sa pagtaas, pagkatapos ay hulma at muli hinintay ang pagtaas, pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Sa ilang kadahilanan, ang lebadura ay naging maasim.
Gusto kong idagdag ang mga inihurnong gamit sa aking tinapay, sabihin sa akin kung ano?

[ilonnna]

ilonnna !!!! Ang pinakamagandang malambot na tinapay

Salamat, sinubukan ko! Makalipas ang kaunti ay ilalagay ko kung paano ito naging isang gumagawa ng tinapay. Masarap din ito, ngunit hindi mo ito maihahambing sa isang oven.

ilonnna sabihin mo sa akin mangyaring gumawa ako ng tinapay at rye at trigo sa fermented rye sourdough ... lahat ay mukhang maayos, ngunit kahit ang puting tinapay ay maasim, hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa rye, naisip ko dahil naglagay ako ng maraming sourdough ( Naglagay ako ng 5 tablespoons) sa huling pagkakataon na naglalagay lamang ako ng 3 tbsp. mga kutsara para sa 3 tasa ng harina ... maasim pa rin ... hindi suka, syempre, ngunit nais kong alisin ito mangyaring sabihin sa akin kung alam mo ... Maraming salamat sa sagot Alena

ilonnna sabihin mo sa akin mangyaring gumawa ako ng tinapay at rye at trigo sa fermented rye sourdough ... lahat ay mukhang maayos, ngunit kahit na ang puting tinapay ay maasim, hindi ako nagsasalita para sa rye, naisip ko dahil naglagay ako ng maraming sourdough (I maglagay ng 5 kutsara) sa huling pagkakataon na naglalagay lamang ako ng 3 kutsara. mga kutsara para sa 3 tasa ng harina ... maasim pa rin ... hindi suka, syempre, ngunit nais kong alisin ito mangyaring sabihin sa akin kung alam mo ... Maraming salamat sa sagot Alena

djoanna,
1) para sa pagluluto sa tinapay na trigo, mas mainam na gamitin ang sourdough ng trigo, at hindi rye, tulad ng ginagawa mo, kung gayon ang tinapay ay hindi maasim.
2) At kailangan mo ring kunin ang sourdough na hindi peroxidized, ngunit sa tuktok ng pagkahinog.
3) Siguraduhin na ang parehong kuwarta at kuwarta ay hindi peroxidized.
Subukang isaalang-alang ang lahat at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang masarap, hindi maasim na tinapay

[ilonnna]

ilonnna !!!! Ang pinakamagandang malambot na tinapay

Salamat! masarap din ito, subukan ito hindi ka pagsisisihan

Sa ilang kadahilanan, ang lebadura ay naging maasim.
Gusto kong idagdag ang mga inihurnong gamit sa aking tinapay, sabihin sa akin kung ano?

tvfg, well, gaya ng lagi, wala akong naintindihan mula sa iyong post ... anong lebadura? Wala naman ako sa kanila sa resipe, ano ang tinawag mong lebadura ??? At maaari kang maghurno ayon sa iyong panlasa
Kinukuha ko ang resipe bilang batayan at halimbawa, lumalaki ang langis. Pinalitan ko ito ng isang mag-atas, mailalagay ko pa ng kaunti, mo. Kinakailangan upang palitan ang tubig ng gatas, halimbawa sa kalahati. Kaya, at syempre idagdag ang lahat ng mga uri ng pampalasa, kung nais mo

Oo sourdough syempre

Oh! Nabasa ko ang buong thread! Kung paano kawili-wili! Maraming salamat sa lahat para sa napakahalagang payo, pati na rin ang mga link sa iba't ibang mga site kung saan natutunan ko ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon. Ngayon ang pangalawang araw habang lumalaki ang lebadura (likidong Pranses). Inaasahan kong magiging maayos ang lahat at malapit na rin akong makapaghurno ng tinapay na ito!

Svetlana, tagumpay sa iyo, hihintayin namin ang iyong tinapay!

Salamat! Tiyak na uulat ako muli!

Ako rin, ay sumusubok na maghurno ngayon ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Nag-overfed ako ng rye sourdough. Dalawang beses kong pinakain ito ng harina ng trigo. 3 oras na akong naghihintay sa unang akyat. Isang bagay na hindi masyadong aktibo na magkasya ang aking kuwarta. Tingnan natin kung ano ang susunod na mangyayari.

Maghintay tayo nang walang pasensya! Nais ko sa iyo ang isang manipis na crust at malambot na mumo!

Ang aking batang lebadura ay hindi mabilis na gumana. Ang aking tinapay ay handa na para sa gabi. Dahil wala akong isang proofing basket, ngunit nais ko ng isang bilog na tinapay, pagkatapos syempre ang aking tinapay ay lumangoy ng kaunti at hindi nakuha mataas, ngunit may airiness, pagbubutas at isang manipis na tinapay. Salamat sa resipe!

Sa iyong kalusugan! Natutuwa nagustuhan mo ito
Z. Y. Wala rin akong distansya na basket. Bumubuo ako ng isang bilog na tinapay at iniiwan ito para sa pagpapatunay, pagkatapos ay gumawa ako ng mga pagbawas sa oven.

Svetlana, tagumpay sa iyo, hihintayin namin ang iyong tinapay!

Ang ilonnna ay tulad ng ipinangako, aking malambot na sourdough, salamat sa resipe, naging napakasarap! Kailangan kong makakuha ng isang maliit na nerbiyos kapag lumalagong French sourdough, ngunit ngayon ang lahat ay OK! Nagluto ako ngayon, kahapon naglagay ako ng kuwarta, kaunting asim ang nadarama, ngunit lahat ay natuwa, may mas mababa sa kalahati ng tinapay na natitira. Oo, din, inihurnong sa harina ng ika-1 baitang. Ngayon ay lutuin ko ang tinapay na ito, ngunit syempre gusto ko ring subukan ang iba.

🔗 🔗

Svetlana, ang galing mo! Sa unang pagkakataon, isang guwapong lalaki pala! Sa iyong pagkukusa, natutuwa ako para sa iyo! At ano ang hindi maasim ng tinapay, huwag mag-antala sa kuwarta, ibig sabihin, huwag hayaan ang kuwarta o kuwarta peroxide, at magiging OK ang lahat!

ilonnna salamat! Sa susunod ay isasaalang-alang ko ang lahat ng iyong mga rekomendasyon!

ilonnna dito! Ngayon! Walang asim! Sa palagay ko ang tinapay na ito ay magkakaroon ng ugat sa amin. Ngunit sa tag-araw, kapag ang init ay hindi makapaniwala, lutuin ko ito sa HP.

🔗 🔗

Salamat ulit sa tinapay!

ilonnna dito! Ngayon! Walang asim! Sa palagay ko ang tinapay na ito ay magkakaroon ng ugat sa amin. Ngunit sa tag-araw, kapag ang init ay hindi makapaniwala, lutuin ko ito sa HP.

thumb / 2012/0519 / 1e / 47395600c3cafde80dbaf9bd5a472b1e.jpeg
Salamat ulit sa tinapay!

Natutuwa ako na nakamit mo ang ninanais na resulta!
Sa pamamagitan ng paraan, inihurno ko rin ito sa HP dahil sa ang katunayan na matapos magtrabaho ang oven sa kusina ang init ay ilang oras pa rin matapos itong patayin, pangamba ... hindi ko matiis ang init. At para sa anong kadahilanan ay magluluto ka sa HP?

Sa aming timog, sa tag-araw, ang temperatura ay tumataas sa 50 sa araw, ang init ay kasindak-sindak, hindi mo alam kung aling butas ang aakyatin, kaya't sa tag-araw sinubukan kong hindi pumunta sa oven!
P.S. At ang kusina ay matatagpuan sa maaraw na bahagi, kung magluto ka sa oven, kung gayon hindi ka maaaring pumunta sa sauna, ngunit direkta sa Dnieper, 200 metro ito mula sa aming bahay.

Sa aming timog, sa tag-araw, ang temperatura ay tataas sa 50 sa araw, ang init ay kasindak-sindak, hindi mo alam kung aling butas ang aakyatin, kaya't sa tag-araw sinubukan kong hindi pumunta sa oven!

Intindihin Nasa Kakhovka ako noong bata pa ako. Pinuntahan namin ng aking ina ang mga kaibigan ng aming mga kakilala. Naaalala ko na ang inihaw ay na-save ng reservoir (ang tinaguriang "dagat ng Kakhovskoe")

Halos, ang Kakhovskoye reservoir ay 200 metro ang layo, mabuti, marahil 300

Baka meron ka

balot ng twalya

Para saan ito ?

Kaya't sa panahon ng paglamig ang lahat ng kahalumigmigan ay hindi mawawala at ang tinapay ay hindi nanigas

Salamat) At paano ko magagawa ang crust crispy (sa isang machine machine) Ang tinapay ay malambot lamang, ngunit hindi malutong

Bakit ito crispy at ito pala! Ngunit hindi oak. Kung, siyempre, ilagay ito sa isang plastic bag, pagkatapos ay syempre ito ay fog up at basa, at walang crunchy crust. At kung ilabas mo ito sa hulma at hindi mo ito tinatakpan ng anupaman, ito ay magiging lipas sa labas, ang crust ay magiging "hindi kumagat" at mukhang mas makapal. Samakatuwid, inilalabas namin ito sa amag, sinuman ang may gusto nito - nilagyan namin ito ng langis (hindi kinakailangan), ibabalot ito sa isang tela at stavin sa rehas na bakal (upang hindi ito fog at lumambot mula sa ibaba, nakatayo sa mesa). Subukan ito - mag-isip at magtatagumpay ka!

Bakit ito crispy at ito pala!

Elon, salamat, ngunit walang malutong na lumalabas - ordinaryong ito lamang

Well, hindi ko alam kung ano ang ginawa mo doon, tila ... ngunit paano mo nagawa iyon? Ang crust ay dapat na manipis at malutong. Balot ko ang mga baking embahador at hayaan silang cool. Ang lahat ay gumagana, ngunit kumusta ka? Sa loob, pinagluto mo, pinutol mo ito?

Well, hindi ko alam kung ano ang ginawa mo doon, tila ... ngunit paano mo nagawa iyon? Ang crust ay dapat na manipis at malutong. Balot ko ang mga baking embahador at hayaan silang cool. Ang lahat ay gumagana, ngunit kumusta ka? Sa loob, pinagluto mo, pinutol mo ito?

Kinukuha ko ang lebadura mula sa ref, kumukuha ng 40 gramo, ihalo sa 120 gramo. rye harina at 120 gramo ng tubig (o dalhin ko ito sa pare-pareho ng factory sour cream). Pinapanindigan ko ito ng 8 oras.
Pagkatapos ay inilagay ko ito sa gumagawa ng tinapay. Pinupunan ko ang 210 gr. maligamgam na tubig na may diluted asin, asukal, ascorbic acid at mantikilya. Nakatulog ako sa lahat ng ito ng 440 gr. harina.
Naghurno ako sa mode na "Pranses" - 6 na oras lamang. Ngayon ko ito nakuha, ang tuktok ay lumubog, malukong, marahil ito ay naging maraming tubig. Ang crust ay manipis ngunit hindi crispy.
Paano mo matutukoy kung ito ay lutong o hindi? Kapag lumamig ito, ang mumo ay hindi dumidikit. Paglamig sa isang tuwalya. At hindi ka pinapayagan ng oven na magtakda ng mas maraming oras ng pagluluto sa hurno: lilitaw ang isang mensahe na ang oven ay overheated. Naghintay ako ng halos kalahating oras para ito ay lumamig at maghurno sa mode na "Tanging pagluluto sa hurno", ngunit muli isang mensahe ang lalabas na ang kalan ay nag-init - wala itong sapat upang magpalamig sa isang saradong estado sa kalahating oras oras kasama ang tinapay.

Isang wizard ... hindi .. Kailangan mong sumulat para sa ngayon: "Hindi ako isang wizard, natututo lang ako!" Ngunit, seryoso, mas mabuti na pumunta ka sa paksang pinag-uusapan nila ang mga mode ng pagpapatakbo at pagbe-bake ng iyong tukoy na HP. Sa prinsipyo, hindi mahalaga kung ano ang HP, kailangan mo lamang maunawaan kung aling tinapay ang tatayo para sa kung gaano katagal at sk. maghurnoNgunit ang aking HP, halimbawa, ay walang kahihiyan na hindi posible na magtakda ng karagdagang oras ng pagluluto sa hurno, kung hindi ito sapat ... Ipinaaalam nito ang tungkol sa sobrang pag-init, kung bigla kong naisipang masahin agad ang isang bagong kuwarta. , kung gayon oo - ito ay susumpa, dahil ang lebadura ay mamamatay sa sobrang init ng yunit! Ito ay isa, ngunit dalawa - ang iyong resipe ay ibang-iba sa binigay ko, kaya't hindi ako makakapagbigay ng resulta, ngunit sa palagay ko mayroon ka talagang maraming tubig sa iyong resipe - gabayan ka ng tinapay habang pagmamasa, hindi ito dapat matarik, ngunit lumabo din hindi dapat, tingnan ang larawan.

Isang wizard ... hindi .. Dapat kang sumulat para sa ngayon: "Hindi ako isang wizard, natututo lang ako!" Ngunit, seryoso, mas mabuti na pumunta ka sa paksang pinag-uusapan nila ang mga operating mode at baking ng iyong tukoy na HP. Sa prinsipyo, hindi mahalaga kung ano ang HP, kailangan mo lamang maunawaan kung aling tinapay ang tatayo para sa kung gaano katagal at sk. maghurno Ngunit ang aking HP, halimbawa, ay walang kahihiyan na hindi posible na magtakda ng karagdagang oras ng pagluluto sa hurno, kung hindi ito sapat ... Ipinaaalam nito ang tungkol sa sobrang pag-init, kung bigla kong naisipang masahin agad ang isang bagong kuwarta. , kung gayon oo - ito ay susumpa, dahil ang lebadura ay mamamatay sa sobrang init ng yunit! Ito ay isa, ngunit dalawa - ang iyong resipe ay ibang-iba sa binigay ko, kaya't hindi ako makakapagbigay ng resulta, ngunit sa palagay ko mayroon ka talagang maraming tubig sa iyong resipe - gabayan ka ng tinapay habang pagmamasa, hindi ito dapat matarik, ngunit lumabo din hindi dapat, tingnan ang larawan.

Mayroon akong isang "wizard" na nakasulat na may isang maliit na liham - hindi ito walang kabuluhan at hindi lamang ganoon

Sumulat ako para sa kalan doon - ngunit tahimik sila doon

Paano naiiba ang aking resipe sa iyo?

At hindi inirerekumenda na umakyat sa kalan habang nagmamasa at nagbe-bake ayon sa mga tagubilin. Totoo, Tumingin ako dati. At nangyari nga na pinunit niya ang isang piraso ng kuwarta, itinapon ito sa isang basong tubig. Lumutang siya, kaya, sa dating paraan - handa na ang kuwarta Ngunit hindi)))) Lahat ay sumusubok na mahulog sa tuktok papasok bilang resulta ng pagluluto sa hurno.