shakti
Quote: yawerka

Wow! Ang gwapo ng mga lalake


Nabigla ako sa sarili ko. Ang aking lebadura ay 2-3 buwan na. Walang hanggang Rye, ngayon ay gawa sa premium na harina. Araw-araw ay nagluluto ako at tinatrato ang lahat na dumarating sa kamay. Ngayon ay nagmasa ako ng rye sourdough batay sa resipe na ito, at nagdagdag ng 130g ng buong trigo na trigo sa kuwarta. Gusto ko ring bumangon. Akma sa akin ang resipe. Hindi ko itinatama ang lalaking tinapay mula sa luya
Ilona
Kaya, kumusta ang iyong tinapay? Bumangon na ba? Ginawa ko rin ito, nag-eksperimento batay sa tinapay na ito. Eh, namiss ko siya ... Sino ang gagamot sa kanya! Nakakatawa, ha? Hindi na ako maglalakas-loob na ilagay muli ang lebadura. Walang sapat na oras para sa totoong tinapay.
shakti
Quote: ilonnna

Kaya, kumusta ang iyong tinapay? Bumangon na ba? Ginawa ko rin ito, nag-eksperimento batay sa tinapay na ito. Eh, namiss ko siya ... Sino ang gagamot sa kanya! Nakakatawa, ha? Hindi na ako maglalakas-loob na ilagay muli ang lebadura. Walang sapat na oras para sa totoong tinapay.

ngunit nasa maternity leave ako, at mayroon akong oras upang matuto nang masarap at malusog. Salamat sa site at lahat ng mga nagsisimula! Ang kuwarta na may pagdaragdag ng buong harina ng butil ay mahusay sa mga nagpapatunay, ngunit hindi masyadong mahusay sa oven. Ngunit ang sarap ng lasa!

Natatakot akong mawala ang lebadura tulad ng naging unang pagkakataon. Siyempre, ang mga ibon ay kumain ng maraming tinapay ... Ngunit ngayon masasabi ko nang may katatagan - Ayokong bumalik sa lebadura. Ang mga tinapay na ito ay gawa sa oven !!! Bukas nais kong makabisado ang parehong chabbat at tinapay na may dalawang lebadura. Ganun nadala si Ostap!

at lahat salamat sa masusing paliwanag para sa bawat resipe ng tinapay at para sa lumalaking sourdough.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi mahirap para sa akin upang pakainin ang starter culture sa umaga at sa gabi sa kaunting dami at hindi ko inilalagay ito sa ref, ngunit madalas ko itong lutuin. At ang mga natitirang lebadura ay perpektong hugasan ang aking ulo nang walang shampoo!
Ilona
At pagkatapos ay sa pangkalahatan ay pinakain ko ang minimum na halaga ng lebadura, kaya't wala akong hugasan sa aking ulo, at tumagal ito ng kaunting harina. Ang mga sourdough ay naka-eksaktong eksaktong kinakailangan para sa susunod na tinapay, kasama ang isang patak para sa mga punla.
shakti
Tanggapin mo !!!!

Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura

Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Salamat sa resipe !!!!!
Ilona
Wow! Ang isa ay mas maganda kaysa sa isa pa !!! Ang pagsubok ay tinanggap!
shakti
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Ngunit narito ang larawan sa telepono ay hindi masyadong maganda. Napakadali na gumawa ng mga paghiwa na may mapanganib na talim - patag, tulad ng dati mong ahit
Ilona
Sumasang-ayon ako, mas maginhawa, ngunit hindi ko alam kung saan ito bibilhin.
Filanna
Sabihin mo sa akin, nagluluto ako, hindi sa unang pagkakataon, ngunit sa pangalawang pagkakataon nakakakuha ako ng isang owk crust, bakit? Labis kong nagustuhan ang iyong resipe, tumaas ito para sa akin ng mahabang panahon, ang asukal ay tumatagal ng 2-3 linggo, inihurno ko ito sa anyo ng isang tinapay (o baguette)
Ilona
Kumusta, maaari kang lumapit sa akin. Narito ang mga pagpipilian:
ang isang makapal na tinapay ay maaaring sanhi ng maling kondisyon ng temperatura,
dahil sa pagpapahangin ng kuwarta sa huling pag-proofing,
dahil sa hindi pagsunod sa resipe,
dahil sa kalidad ng harina.
Maraming mga nuances, mahirap kung walang larawan.
Mabuti pa, pumunta ka rito Mga depekto ng mga produktong panaderya, ang kanilang mga sanhi at remedyo
Filanna
Wala akong nahanap na sagot, ang crust, oak, halos hindi maputol ... marahil harina, ngunit alin ang pinaghurno mo? Para sa akin, at ang kuwarta ay tumaas nang mahabang panahon sa isang bangka na 4-5 na oras, 3-4 na inilagay sa lebadura.
shakti
Quote: Filanna

Wala akong nahanap na sagot, ang crust, oak, halos hindi maputol ... marahil harina, ngunit alin ang pinaghurno mo? Para sa akin, at ang kuwarta ay tumaas nang mahabang panahon sa isang bangka na 4-5 na oras, 3-4 na inilagay sa lebadura.
Mayroon akong isang oak crust, kung hindi ka magdagdag ng singaw sa oven, iwiwisik ko ang tinapay gamit ang isang spray gun
Ilona
Nag-spray din ako bago itanim, at ibinuhos ang tubig na kumukulo sa kawali kung maghurno ako nang walang takip. At pagkatapos ay tinatanggihan ko ang temperatura at tinatanggal ang takip, kung mayroong isa.
Premium harina ng trigo.
Filanna

Naisip ko ito, kailangan ko ng maraming tubig ...
Ilona
Kaya, salamat sa Diyos !!! Kita mo, lahat ay may iba't ibang harina. Kailangan tayong gabayan ng pagsubok. Alamin sa paglipas ng panahon. Ngayon kailangan mong subukan na maghurno - sanayin !!!
kubanochka
Salamat, Ilona! Inihurnong tinapay, mmmmmmm
Gumamit ako ng mature sourdough, iyon ay, nang walang kuwarta. Tulad ng isang malambot na naka-out, kaibig-ibig lamang! Ang crust ay manipis, ang aroma ay hindi mailalarawan!
Ilona
Malaki!
tvfg
Lahat ng mabuting kalusugan
Sinimulan kong maghurno ng tinapay sa isang malamig na hurno at ang crust ay naging mas payat at mas malambot ang tinapay
Gusto kong subukan ang sourdough na ito sa mga mansanas
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=72264.0
Ilona
Hindi ako sigurado tungkol sa malamig na oven ... susubukan mo ito ng ilang beses. Ang tinapay sa lamig ay maaaring tumaas nang mas mataas (IMHO), ngunit muli, tila sa akin ito ay magiging mas tuyo. Narito kailangan mong subukan. Naging kawili-wili ito sa akin
Iraya
Hello ilonnna. Maaari mo itong ipaliwanag muli para sa mga nagsisimula.
Interesado ako sa isang tukoy na parirala:

"- Maingat naming inilalabas ito upang hindi mailabas ang mga bula mula sa kuwarta"

Pagkatapos ng lahat, inilalabas pa rin natin ito, dinurog, at pinabayaan, at sa gayon ay nabuo ang mga bagong bula ... Naiintindihan ko ba nang tama ang lahat?
Tama kung hindi tama, mangyaring.
Ilona
Irayaat ginagawa pa natin ito maingat, hindi namin crumple ito tulad ng sa pagmamasa, ngunit maingat na bigyan ito ng nais na hugis upang hindi bitawan ang nabuo na mga bula, pagkatapos ang tinapay ay magiging fluffier at magtatagal ng mas kaunting oras upang patunayan ito, na kung saan ay papayagan ang kuwarta upang maging hindi gaanong maasim (sapagkat. kung mas mahaba ang fermented, mas nagiging asim ito).
Iraya
Sa kasamaang palad, ang mga praktikal na katanungan ay lumitaw na sa sandaling ito kapag ang kuwarta ay masahin at magkasya ...
At ganon !! marahil sa takot nakuha ko ang gayong piraso ng tinapay !! Hurray !! Ang unang "ganoong" tinapay.
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Maraming salamat sa resipe! Masarap na tinapay! Ngunit sa ilang kadahilanan gumuho ito, marahil ito ang pamantayan para sa resipe na ito? Kaya, ang amoy ... mmm ... hindi mailalarawan ang lasa! Alalahanin ang una, sa wakas ay nakakuha ng tinapay, at mauunawaan mo ako.
Wala sa mga tsart ang mga emosyon. Salamat ulit!!
echeva
Talagang nais kong malaman kung paano maghurno ng tinapay na may sourdough - Naiintindihan ko mula sa simula ... Ano ang "sourdough 100% hydration"?
Admin
Quote: echeva

Talagang nais kong malaman kung paano maghurno ng tinapay na may sourdough, naiintindihan ko mula sa simula ... Ano ang "sourdough 100% hydration"?

Kung sa simula pa lamang, narito kailangan mong makitungo sa mga katanungan, seksyon KERVAS https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
echeva
salamat sa pagturo sa tamang direksyon
Yashka63
Ilona, ​​salamat sa resipe. : rosas: Ang kawastuhan ng mga sangkap, ito ang pangunahing bagay, sa kabila ng katotohanang ang harina ng bawat isa ay magkakaiba (sa mga tuntunin ng kahalumigmigan). Paano ko binalot ito: girl_red: Niluluto ko ito sa ikatlong pagkakataon. Sa pagkakataong ito gumawa ako ng tinapay, hindi isang bilog, at nagdagdag ng mga ordinaryong binhi. Flour ng 1 grade, at sourdough sa parehong harina. Iyon ang ipinagtataka sa akin ng bawat (nasa ika-3) na oras kung paano ito tumataas nang ganyan))) Nakakaawa na ang unang 2 ay hindi kumuha ng larawan, may mga katanungan. Inilagay niya ang una sa isang mababang kawali, tulad ng sa iyo (nakalarawan), at inihurnong sa loob nito, ngunit sa dulo ng pagluluto sa hurno kailangan kong ilipat ito sa tile kasama ang papel upang ang mga gilid ay kulay. Ang pangalawa ay na-lutong na sa isang bato, ngunit ito ay gumapang ng kaunti sa panahon ng pagpapatunay, ngunit hindi nakamamatay. Nagdagdag ako ng mga flaxseeds doon. Maaari bang makaapekto ang mga additives sa istraktura ng tinapay, ah? Ngayon ay hindi ko pa ito pinuputol, tiniis ko ito hanggang bukas, hayaan itong cool down nang maayos, tingnan natin kung anong uri ng mumo sa oras na ito ay lumabas. Napakadali sa pagbe-bake na susubukan ko ito sa lahat ng mga variant ... at may buong butil (bumili ako ng 2 mga pakete at wala pa akong nagawa dito ... at susubukan ko sa premium na harina))) Oh, paano Maraming isinulat ko, ito ay mula sa labis na damdamin tungkol sa iyong tinapay)))Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Yashka63
Narito ang hiwa. Mahirap tawaging fluffy: pardon: Malamang dahil sa 1st grade na harina di ba?Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
-vwv-
Salamat sa resipe. Nagsimula ako sakanya. Ngayon ginagawa ko ito nang kaunti sa aking sarili, at ito ang nangyayari ...
-vwv-
Napakahusay na tinapay ay lumabas
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
spelta
Ilonnna,
saan mo kukuha ng aktibong 100% hydration ang aktibong starter ng trigo?
sa shop? kung saan?
Bumaba ako sa aking mga paa at bumaba sa aking mga kamay - hindi ko ito makita))) sabihin sa akin, mangyaring!
-vwv-
Ako mismo ang nagtubo ng lebadura. Tingnan ang forum sa seksyong "Mga Nagsisimula", ang lahat ay inilarawan nang detalyado doon.
Palpak
Yeah, ganoon na lang ako nagbe-bake ng tinapay (dapat kong sabihin, 4 na taon na, at lahat ng 4 sa sourdough sa oven, nakuha ng HP tatlong buwan na ang nakakaraan), at sa kauna-unahang pagkakataon natutugunan ko ang isang resipe kung saan kailangan mong magdagdag NG SOBRANG tubig ... Sa gabi kinukunan ko ng litrato ang resulta kung meron kayong kukunan ng litrato...
Ilona
Fle, well, sa ngayon lahat ng mga tinapay ay naging isang putok! Inaasahan kong gagawin mo ang lahat alinsunod sa mga tagubilin at ang resulta ay magagalak sa ating lahat! Good luck!
Palpak
Sa pangkalahatan, naging masarap ito. Ngunit kung hindi para sa karanasan, gumawa ako ng negosyo ...
Gumawa ako ng isa't kalahating paghahatid. Ang nagresultang kuwarta ay nahahati sa kalahati at nabuo sa isang tinapay.Inihurno ko ito sa dating dati - isang plato (gawa sa makapal na palara, binili para sa isang sentimo sa Auchan) na may kumukulong tubig, walang mga takip.
Ang lasa ay naging isang maliit na matamis, nagustuhan ko ito (ngunit nais mong ipahiwatig sa paunang recipe tungkol sa dami ng tubig pa rin - hindi lahat ay handa na basahin ang napakaraming mga pahina, at doon, sa pamamagitan ng paraan, paulit-ulit nilang binanggit na mas maraming tubig ang kinakailangan).

Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
P.S. Maaari kang bumili ng mga "mapanganib" na mga blades sa Auchan - sa parehong kagawaran ng mga makina at mga produktong ahit. Hindi bababa sa lokal na auchan kaya ...
echeva
Quote: Fle

ngunit isasaad mo pa rin sa paunang recipe tungkol sa dami ng tubig - hindi lahat ay handa na basahin ang napakaraming mga pahina
Paano naman ang tubig? May-akda! Ipaliwanag, pzhalsta ...
Ilona
Quote: echeva

Paano naman ang tubig? May-akda! Ipaliwanag, pzhalsta ...
At hindi ko alam kung ano ang mali sa tubig. Mayroon akong lahat tulad ng ipinahiwatig sa resipe. Ngunit ang harina ay tiyak na naiiba para sa lahat. Ang aking kinuha ay eksaktong dami ng aking isinulat, palagi kong sinusuri ang resipe bago ito ilabas. Ang lahat ay nagtrabaho para sa lahat. Kaya marahil ang isang tao ay hindi kumukuha ng sourdough na 100% ng hydration?
salomeya29
Kamusta! Espesyal na nakarehistro ako upang sabihin maraming salamat sa resipe !!! Sinimulan ko ang pagluluto ng tinapay kamakailan, ng ilang buwan ... Ang aking pamilya ay nalulugod sa tinapay na ito! Kung malaman ko kung paano magsingit ng isang larawan, ipapakita ko ang aking "trabaho".
salomeya29
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura

Oh-oh-napaka masarap, mahangin na tinapay! Tiyak na hindi kapareho ng sa may-akda, ngunit ... walang limitasyon sa pagiging perpekto!
Ilona
salomeya29, natutuwa na pinili mo ang aking tinapay! At sa karanasan, darating ang lahat, at gagawin mo ang resipe para sa iyong sarili!
Inusya
Ilona, ​​inihurn ko ang tinapay mo kahapon.
Nagustuhan ko ito, walang oras upang maglipat ng mga larawan mula sa telepono, ngunit bukas ay magkakasama ako (kahit na ang produkto mismo ay naputok na).
Pagkatapos sasabihin ko sa iyo ang lahat ...
Ilona
Mahusay, Inus !!! Maghihintay ako para sa mga larawan;)
masama
Ilona, Nais kong sabihin salamat sa tinapay din dito, nagustuhan ko ito, inihurnong ko ito sa oven, ang tanging kailangan ko lang ay hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 20 minuto, medyo pumutok ito sa gilid, ngunit Sa palagay ko hindi nagbago ang lasa, nagamot ako ng 2 kaibigan kahapon, talagang nagustuhan ng lahat, ilalantad ko ang larawan sa gabi
Ilona
Si LenaTuwang-tuwa ako na nagustuhan mo at ng iyong mga kaibigan ang tinapay !!!
Inusya
Patawarin mo ako sa hindi pagtugon sa mga larawan nang matagal, ang mga gawain ay hindi masyadong nakakatawa, kaya napagod ako ...
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Ito ay naging napakasarap. Bahagya kong na-brown ito, ngunit gustung-gusto kong prito.
Ang mumo ay basa-basa, ngunit hindi basang-basa sa panlasa.
At sa pangkalahatan, ilalagay ko ang tinapay na ito "sa stream"! Pinapaalalahanan niya ako ng tinapay para sa 16 kopecks (by the way, gumagamit ako ng harina, sa unang baitang lamang!)
Nagustuhan ko na maraming starter ang ginamit nang sabay-sabay. Hindi ko man inasahan sa sarili ko na magagawa ko ito nang walang lebadura.
Salamat ulit !!!
masama
Inusya, napakagandang tinapay na pala, at narito ang akin
Mahimulmol na tinapay sa walang lebadura na lebadura
Inusya
TUNGKOL! Nakikita ko na hindi lang ako ang nagmamahal kay brown!
Ilonchik - sa magkabilang pisngi !!!
Ilona
Mga batang babae, salamat sa mga larawan !!! Ang impression ay na ipinadala mo mula sa isang fotik !!! Parehong may magagandang tinapay, ngunit salamat sa fotik, parang kulay-abo, hindi puti)) Tiyak na hindi ka nagdagdag ng harina ng rye? Oh, ang paglipat ng kulay na ito ... sasabihin ko ang kulay na "hindi ilipat" Ngunit, kung sa kaseryosohan, kung gayon natutuwa akong maging kapaki-pakinabang !!! Lalo na nakalulugod ang mga salita tungkol sa tinapay sa stream !!!
Inus, at kung ano ang isang porous mayroon ka! Klase !!! Tulad ng malambot, kung saan mahal ko siya !!!
Inusya
baka ma-grey dahil 1st grade ang harina?
Ngunit nagustuhan ko pa rin ito, puting tinapay na niyebe - hindi gaanong ...
masama
Ilona, salamat, ang aking buong sourdough ng butil ay pinakain, kaya't maaaring mukhang kulay-abo
Quote: Inusya
TUNGKOL! Nakikita ko na hindi lang ako ang nagmamahal kay brown!
Nasa oven ko pa ang kantang iyan, palaging sumasayaw kasama ang isang tamborin sa tabi nito, maliit ito sa dami at palagi itong inihurnong mula sa ibaba hanggang sa itaas o hindi inihurnong
Ilona
Kita ko mga babae !!! tungkol sa harina!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay