Panasonic CD-257 tinapay na trigo-rye na "French"

300g - harina ng trigo
100g - harina ng rye
1.5h l - asin
30g - mantikilya
300ml - tubig
1.5 tsp tuyong lebadura
1 tsp - ground coriander
Ang 1 kutsarita na likidong malta ay natunaw sa tubig, na nasa resipe
Tila sa akin maliit na harina kapag nagmamasa ng isang tinapay, at nagdagdag din ako
Sa kabila ng gumuho na bubong, ang tinapay ay napakasarap

Anechka, sa Panasonic lahat ng bagay ay lumalabas alinsunod sa resipe na ibinigay ko. Tandaan ng mga gumagamit ng forum na ang modelo ng HP na ito ay mahusay na nakakaya sa isang hindi masyadong siksik na pagsubok. Ngunit para sa iyong HP, maaaring mas mahusay na bawasan ang dami ng likido. Inirekomenda ka ng admin ng isang tinatayang proporsyon. Gayundin: ayon sa resipe, naglalagay ako ng 1 tsp. asin, 1 tsp. tuyong lebadura. Marami ka pang nakasulat.
Bilang karagdagan, ang kalidad ng harina ay napakahalaga. Mula sa karanasan alam ko na may mga kaso kung dali-dali akong bumili ng harina na hindi pamilyar sa aking sarili (iyon ay, hindi nasubok na mga tagagawa), at nakatanggap ng pangit na tinapay. Ngayon, kapag bumibili ng harina, tinitingnan ko hindi lamang ang gumagawa, kundi pati na rin ang kumpanya na nagbabalot ng harina sa mga bag. Mahusay na bumili ng harina na nakabalot nang direkta ng gumawa. Kapag nag-iimpake, ang lahat ng iba pang tuso ay nagdaragdag ng mas mababang mga marka ng harina, culling, starch, soybeans, atbp.

[Boka]

BokaSalamat sa payo ng harina. Susubukan ko pa. Inaasahan ko na maaga o huli ay gagana ang lahat.

Tiyak na gagana ito! Mahahanap mo lang ang iyong pagpipilian

Boka, maraming salamat sa masarap na recipe ng tinapay. Hindi ito ang unang pagkakataon na luto ko ito, at may mga caraway seed at coriander. Talagang nagustuhan ng aking asawa ang kanyang panlasa at hiniling niya sa akin na turuan ko siya kung paano magluto ng gayong tinapay. At kahapon ay nagbigay ako ng isang "master class" sa pagluluto sa tinapay na ito, kahit na ako mismo ay isang nagsisimula sa pagluluto sa hurno. Bahagya lamang nilang binawasan ang lebadura (hindi nagdaragdag ng kaunti sa tuktok ng pagsukat ng kutsara) at tubig - medyo mas mababa sa 300 ML. At ang natitira ay ayon sa resipe. Sa simula ng batch, tila walang sapat na tubig, at nais kong magdagdag ng kaunti. Ngunit pagkatapos ay ang lahat ng antas at ang lahat ng harina ay nakolekta. Sa pangkalahatan - isang perpektong nagtrabaho na resipe para sa parehong bookmark at panlasa! Salamat ulit!
Narito ang resulta ng unang inihurnong tinapay ng aking asawa.

Binabati kita at ang iyong asawa ng mahusay na tinapay!
Gustung-gusto din ng aking asawa ang tinapay na ito, at siya ang unang tumakbo upang ilabas ito mula sa balde (ito lamang ang kanyang pagpapaandar sa pagluluto sa hurno), ipinagmamalaki na siya ang naka-isang magandang brick. Ngunit ang aking hubby ay walang kinalaman sa proseso sa simula pa lang.

Salamat!

Nagustuhan ko ang tinapay, lilitaw ito sa aming mesa nang higit sa isang beses.

Nagluto ulit ngayon

Hindi ako sumubok ng anumang mga additives sa tinapay na ito - ni mga binhi, o mga pasas. Marahil, kailangan mong maingat na mag-eksperimento sa kanila, dahil ang mode na "Pranses" ay hindi tipikal para sa trigo-rye. Paano kung mahulog ang simboryo? At kung gaano karaming likido ang kailangan mo?

Inihurnong may kapalit na 40 gramo ng harina ng trigo para sa 40 gramo ng isang halo ng mga binhi ng mirasol, flax, caraway seed, rye, trigo at mga natuklap na oat. Ang simboryo ay hindi nahulog, ngunit nahulog nang kaunti. Nakatayo sa pagpapatunay (agarang kailangang umalis).
Napaka masarap na tinapay pala!
Salamat sa resipe!

Ang ganda ng tinapay! Malaki! Ngunit ang aking simboryo ay nahulog nang tatlong beses sa isang hilera. Sa una ay hindi ko maintindihan: binago ko ang harina at naglagay ng mas kaunting tubig. At pagkatapos ay binago ko lang ang lebadura - at muli ang lahat ay mabuti! Naging kawili-wili kung ano ang nangyari. Sinabi ng mga may kaalaman na tao na ang isang alon ng pekeng Saf-moment ay dumaan sa Ukraine ngayong tagsibol. Nakuha ko ito sa mga peke. Ganito tayo "itinapon"

Salamat sa resipe. Ang tinapay ay naging mahusay, ang mumo ay malambot, may butas, masarap. Gumawa ako ng sarili kong mga pagbabago sa recipe: harina ng trigo - 150 gr. ang pinakamataas na grade + 150 gr. unang baitang, "live" yeast 10 gr.at sa halip na tubig - ang labi ng kefir, patis ng gatas at gatas, idinagdag 1 tsp. cumino Isinulat nila sa itaas na sa rehimeng Pransya, hindi pinapayagan ang maasim na gatas, ngunit ang lahat ay umepekto para sa akin. Ang tinapay ay naging medyo matangkad, hinipan nito nang kaunti ang bubong, ngunit mas maganda pa ito

Salamat, Ryzha, sa pagkakaiba-iba. Hindi ko pa ito nasubukan sa live na lebadura, bagaman ang aking mga kamay ay "nangangati". Kahit papaano ay nag-alinlangan ako rito, ngunit pagsunod sa iyong karanasan, susubukan ko. Ito ay palaging kaaya-aya kapag ang isang recipe ng tinapay ay nagustuhan at maaaring mabago sa isang positibong paraan. Nangangahulugan ito na ang resipe ay gumagana! ... Magandang tinapay sa iyo!

Salamat, Ryzha, sa pagkakaiba-iba. Hindi ko pa ito nasubukan sa live na lebadura, bagaman ang aking mga kamay ay "nangangati". Kahit papaano ay nag-alinlangan ako rito, ngunit pagsunod sa iyong karanasan, susubukan ko. Ito ay palaging kaaya-aya kapag ang isang recipe ng tinapay ay nagustuhan at maaaring mabago sa isang positibong paraan. Nangangahulugan ito na ang resipe ay gumagana! ... Magandang tinapay sa iyo!

Nagluto rin ako ng pinindot (live) na lebadura, ngunit hindi nagsulat. Para sa 400 gramo ng harina, kumukuha ako ng 8 gramo ng live na lebadura. Nasanay ako sa pagluluto sa buhay at nakalimutan kong ituro. Huwag mag-atubiling - maghurno, ang tinapay ay magiging mas mahusay! Bilang isang patakaran, nagluluto ako na may kuwarta.

Olga, salamat sa iyong suporta! Paano ka nagluluto ng kuwarta?

Nagtapon ako ng isang piraso ng pinindot na lebadura sa isang timba ng HP, idagdag ang lahat ng bahagyang maligamgam na tubig. Natutunaw ko ang lebadura, idagdag ang ilan sa asukal na inireseta sa resipe (ngunit palitan ito ng pulot), magdagdag ng mas mababa sa kalahati ng iniresetang harina. Binuksan ko ang HP sa program na "Dough". Sa sandaling ang isang homogenous na halo ng HP ay naka-off, naka-off ako. Nagkakahalaga ito ng 30 minuto (ang basura hanggang sa makita mo ang maraming magagaling na mga bula, sa pangkalahatan ang kuwarta ay handa na). Binuksan ko ang HP o sa programang tinapay na napili kong maghurno sa HP o ang programang "kuwarta" kung maghurno ako sa oven. Nagdagdag ako ng natitirang mga sangkap.

Ito ang trigo kahapon na may hinog na kuwarta, sa kuwarta, pinindot na lebadura (live), ang kuwarta ay minasa sa HP, ang tinapay ay inihurnong sa oven.

Upang maihanda ang kuwarta, kailangan mo ng karagdagang kalahating oras. At bakit tulungan ang KP, kung siya mismo ang gagawa ng lahat nang perpekto. Tinutunaw ko lang ang lebadura sa maligamgam na likido na ipinahiwatig sa resipe.

Ginawa ko din yun.

Olga at Ryzha! Ano ang matalino mong kapwa!
Tiyak na gagawin ko ito sa kuwarta. Ngunit kailangan mo lamang malaman kung paano iakma ang pamamaraang ito sa Panasonic: sa HP na ito, ang mga tuyong produkto ay unang inilatag, at pagkatapos ay ibinuhos ang likido sa itaas. Marahil ay gagawin ko ito tulad nito:
1. kuwarta sa isang hiwalay na mangkok - para sa mga 30 minuto.
2. Inilagay ko ang natitirang mga sangkap sa HP
3. kapag ang kuwarta ay bumubula, ibuhos ito sa itaas
4. turn on HP - at higit pa alinsunod sa programa
Sa pangkalahatan, mag-e-eksperimento ako.
Salamat mga batang babae para sa mga tip!

Good luck!

Mangyaring sabihin sa isang newbie. Mayroon akong HP, nang walang pagpapaandar ng rye tinapay. Posible ba para sa akin na gumawa ng gayong tinapay (para sa kung aling pagpapaandar, gaano katagal bago maghurno)?

[Pranses]

Mangyaring sabihin sa isang newbie. Mayroon akong HP, nang walang pagpapaandar ng rye tinapay. Posible ba para sa akin na gumawa ng gayong tinapay (para sa kung aling pagpapaandar, gaano katagal bago maghurno)?

Programa - Pranses para sa tinapay na ito.
Kung gusto mo puro rye, pagkatapos basahin natin dito -
Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives.

Narito mismo -

Paumanhin, ngunit hindi ko makita ang mga link

Mangyaring sabihin sa isang newbie. Mayroon akong HP, nang walang pagpapaandar ng rye tinapay. Posible ba para sa akin na gumawa ng gayong tinapay (para sa kung aling pagpapaandar, gaano katagal bago maghurno)?

Dobrina, ang tinapay na ito ay napakadali na maghurno sa programang "Pranses", at hindi na kailangan ang programang "Rye", sapagkat naglalaman ito ng higit sa 60% na harina ng trigo, at ang harina ng rye at mala ng rye ay para sa karagdagang panlasa likas sa tinapay ng rye ...
Kung nais mo, maaari kang maghurno gamit ang programang "Pangunahing" halos ayon sa parehong recipe, ngunit gumawa ng maliliit na pagbabago:
1. sa halip na mantikilya - gulay (2 kutsara. L.)
2. Magdagdag ng asukal - 1 kutsara. l.
3. tubig - 260 ML
Lahat ng iba pa (lebadura, asin, proporsyon at dami ng harina ay pareho).
Swerte naman

Maraming salamat!!!!!!!!!
Susubukan namin!!!!

Kaya nais kong gawin ang tinapay na ito, ang malt lamang ang hindi naibebenta sa aming bayan ...hindi ka makakagawa ng tinapay kung walang malt ??

Kaya nais kong gawin ang tinapay na ito, ang malt lamang ang hindi naibebenta sa aming bayan ... kung walang malt, hindi gagana ang tinapay ??

Maaari kang bumili ng likidong kvass wort sa isang garapon sa isang tindahan o sa merkado, naglalaman ito ng malt, sapat na 1-2 tbsp. l. para sa 500 gramo ng harina. O gumamit ng maitim (itim) na beer sa halip na tubig, basahin lamang ang label, ang beer ay hindi dapat maglaman ng kimika, ngunit barley o rye malt.
Sa anumang kaso, subaybayan ang balanse ng harina / likido, kolobok

Ito ang paraan palabas! salamat !!!!

Dobrina, kahit sa forum nabasa ko na sa halip na malt, isang tuyong timpla para sa kvass ang idinagdag sa tinapay. Nakita ko ang halo na ito sa mga tindahan, mayroon itong malt dito. At mahusay ding payo mula sa Admin - tungkol sa serbesa. Kahit papaano, nang maubusan ako ng malt, gumamit ako ng isang madilim na Porter beer (basahin ang resipe ng beer beer ng Admin). Sa kasong ito kinakailangan na isaalang-alang ang dami ng serbesa sa kabuuang dami ng likido. Mayroong isa pang pagpipilian - upang mag-order ng malt sa online store sa Forum. Good luck!

Napagpasyahan kong magpasalamat sa isa pang oras para sa resipe, magpakita ng isang bagong ulat sa larawan. Inihurno sa pinindot na lebadura, sa kuwarta. Pagmamasa sa isang makina ng tinapay, pagluluto sa hurno, hugis L7. Ang tinapay ay natigil!
Boka! Salamat sa resipe!

Sabihin mo sa akin: hi: paano palitan ang malt sa tinapay na ito (: lihim: hindi ito makita sa mga tindahan) ng kvass wort ???

Sabihin mo sa akin: hi: paano palitan ang malt sa tinapay na ito (: lihim: hindi ito makita sa mga tindahan) ng kvass wort ???

Simple: magdagdag ng 1-2 tbsp para sa 400-500 gramo ng harina. l. kvass wort.

Napagpasyahan kong magpasalamat sa isa pang oras para sa resipe, magpakita ng isang bagong ulat sa larawan. Inihurno sa pinindot na lebadura, sa kuwarta. Pagmamasa sa isang makina ng tinapay, pagluluto sa hurno, hugis L7. Ang tinapay ay natigil!
Boka! Salamat sa resipe!

Olga, ang gwapo mong tao! Kamangha-mangha! Siyempre, ang naka-compress na lebadura at kuwarta ay gumawa ng kanilang kamangha-manghang trabaho. Ako rin, susubukan na gawin ang tinapay na ito. Maraming salamat sa pagpapabuti ng resipe.

Olga! Ang galing ng tinapay! Mahal ko ang tinapay na ito! Nagdaragdag ako ng mga binhi ng kalabasa, flaxseed, isang maliit na caraway seed, mga linga na binhi ... Gusto ko ng sobra sa mga binhi. Nyayamka!

anong napakagandang tinapay !!!!!!!! hindi maganda ang bubong ko

Dobrin, subukang bawasan ito ng 10 ML ng likido. Lebadura - 1 tsp lamang, hindi kinakailangan ng asukal! Hindi ko alam kung ano ang modelo ng iyong HP. Para sa Panasonic, 305 ML ng likido ay hindi isang problema, ngunit para sa iba pang HP, maaari kang gumamit ng isang mas maliit (halimbawa, 290-300 ml). Sa aking Panas, ang tinapay na ito ay ang pinaka walang problema, palagi itong lumalabas. Good luck!

[Boka]

Boka ,: rose: salamat sa payo !!
at ang aking kalan ay hindi mapagpanggap - Myrta

Minamahal na mga panadero, kung nagdagdag ka ng dry kvass sa isang resipe, kailangan mo bang dagdagan ang dami ng likido?

1. Sa resipe na ito, maaari mong ligtas na bawasan ang 5-10 ML ng likido, pagkatapos ang tinapay ay magiging isang maliit na siksik.
2. Tungkol sa dry kvass: ito ay PULIS at hindi likido, na nangangahulugang hindi ito nakakaapekto sa dami ng likido. Ito ay, sa pangkalahatan, isang kapalit ng fermented malt, na tuyo din.
Good luck!

[Bok]

Boka, salamat sa iyong agarang tugon, susubukan ko ito ngayon, nagluto na ako ng Pranses, ngunit walang malt, ngunit nais ko ng mas masarap na lasa ..

Ilang beses ko nang naluto ang tinapay na ito. Ito ay naging flat, matangkad, maganda at masarap. Karaniwan akong nagtatakda ng isang timer para sa umaga. Hindi ako tumingin sa gumagawa ng tinapay, wala akong idinagdag, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga! Sino ang may Panasonic tinapay machine na gumamit ng resipe na ito. Maaari mong gamitin ang harina para dito, na hindi mo talaga nagustuhan sa tinapay na trigo lamang, o kahit na harina ng ika-1 baitang. Salamat sa "Frenchie"!

Minamahal na mga kasama, napakahusay ng tinapay, ngunit inihurno ko ito gamit ang maitim na serbesa, lumabas ang crust ng goma, mula ba ito sa beer o saan napunta ang pagkakamali? Hindi ako nagdagdag ng malt dahil mayroon ito sa beer ..

Hindi ko alam kung bakit ang crust ay goma ... Walang problema sa malt. Marahil ay may ilang mga tannin o iba pang mga kemikal sa beer? Alam ko na ang alkohol ay idinagdag sa beer para sa lakas. At isa pa: Nagluto ang Admin ng tinapay na may maitim na beer (tulad ng "Porter"), at ang beer na ito ay karaniwang may mahusay na kalidad.

Malaki! Hindi ba sapat na likido yan?

Malaki! Hindi ba sapat na likido yan?

Oo, naisip ko rin ,: hleb: ngunit kapag ang bubong ay normal, sa kabaligtaran, ang bubong ay malukong ... at sa gayon ay mas gusto ko ito

Naging inspirasyon ako ng post na ito, ngunit ginawa ito nang kaunti sa aking sariling pamamaraan. Nais naming pansinin ang sumusunod na pagkakaiba-iba ng French bread. Una, ginamit ko ang mga live na panginginig sa aking sariling panganib at panganib (sa katunayan, ito ang aking pangalawang tinapay, at ang unang tinapay ng rye), at pangalawa, mga pampalasa at bawang:
• Trigo harina ng pinakamataas na grade -300gr
• Peeled rye harina - 100g
• Tubig 320 gr
• Basa na pinindot na lebadura Saf Lux - 12 g (halo-halong sa maligamgam na tubig 100 g at isang pakurot ng asukal sa loob ng 15 minuto)
• Asin - 1 oras. l.
• Mantikilya - 20gr
• Mga pampalasa - nutmeg, kanela, granulated tuyo na bawang - upang tikman
• Program 08 - French Bread

resulta


Masiyahan sa iyong pagkain

Ang "Krasavcheg" ay ang tinapay mo, hindi ko ito laging inihurno, binabati kita!

Ang "Krasavcheg" ay ang tinapay mo, hindi ko ito laging inihurno, binabati kita!

Salamat nagulat ako - tila ang HP ay cool na ang isang nagsisimula ay maaaring magsimulang mag-bake ng tama sa labas ng kahon

Fanis, binabati kita! Makikita na ang tinapay ay malambot, ngunit ang sausage dito - walang mga salita!
Ang iyong mga eksperimento ay matagumpay, nagdagdag sila ng isang tukoy na lasa at aroma. Pahintulutan mo akong payo: mas mahusay na kumuha ng 300-305 ML ng likido - sa ganitong paraan ang istraktura ng mumo ay magiging mas siksik (mabuti, hindi ito para sa lahat), at bukod sa, mayroon kang wet yeast. At ang HP na iyon ay matagumpay?

Mayroon akong Panasonic CD-207 sa loob ng 7 taon na. Palagi akong gumagamit ng wet yeast at hindi kailanman nabigo sa resulta. Naghurno ako ng tinapay na trigo-rye sa pamamagitan ng pagdaragdag ng "5 cereal" na mga natuklap sa kuwarta. At maraming salamat sa ideya na maghurno sa Pranses!

Walang anuman! At susubukan kong magdagdag ng 5 cereal

Nais kong ipahayag ang aking malalim na pasasalamat para sa recipe para sa isang kamangha-manghang tinapay. Inihurno ko ito sa parehong tuyo at basang lebadura. Sa basa ng lebadura, nagiging mas malambot, malambot at mas masarap ito. Bilang isang likido, nagdagdag ako ng tubig, at patis ng gatas, at kvass, at isang halo ng lahat ng mga likidong ito - ito ay naging pantay na masarap.
Ang aking asawa ay nalulugod sa tinapay na ito. Siguradong magluluto ako ng isa pa.