Mahirap na keso ng rennet

Nabasa ko ito sa teknolohiya ng paggawa ng keso sa USSR.
Sinasabi nito
Ang gatas na nakasulat ay hindi maaaring gamitin sariwa. ang araw ay dapat na maayos dahil ang steam room ay may mga katangian ng bakterya na pumipigil sa pagkilos ng enzyme. Makabuluhang pinatataas ang panahon ng pag-roll, na hindi katanggap-tanggap sa paggawa.

At sa pangkalahatan, sinusukat nila ang kaasiman ng gatas, nilalaman ng kaltsyum, atbp.
Maniacs)))))))

Hindi bakterya, enzyme. Gumagamit ako ng microbacterial renin

Sinabi ko ba sa iyo na ikaw ay isang baliw?

Kung ang mga tindahan ay nagbebenta ng normal na pagkain, pupunta ako sa ibang mga maniac. Halimbawa, seksi)))

Kumusta mga tao !! Si Natalie, isang hiwalay at malalim na bow (alam niya kung bakit), kahit papaano ay nai-save ako ng payo !!! Ngayon sa bagay, tungkol sa mga keso!
Dahil sa ngayon ay nakatira ako sa malayong bansa, at mahigpit ito dito sa isang produktong maasim na gatas ... Nagpunta ako para sa isang tagumpay ng kapalaran at nakipag-ugnay sa mga baka, toro !!! sa pangkalahatan, maraming pagkakapareho sa kasama ni Edward !!! ngunit kahit dito ang negosyong ito ay hindi kumikita, madalas posible na tumalon sa isang pagkalugi na mahal ang aking ina !!! ngunit para sa iyong sarili mahal at minamahal - ito ay kinakailangan !!!
Kaya: una, tungkol sa gatas - mula mismo sa isang sariwang baka, ang ani ng curd mass ay mas mababa kaysa sa isang baka mula sa pag-anak ng 6 na buwan ... at ang gatas ay mas mayaman at magkakaiba ang lasa ... at sa kabilang banda, colostrum Lumalabas din cool na keso, at ang mantikilya ay mahusay. .. lahat ng ito ay kinakailangan upang punan ang iyong kamay!
Palagi akong kumukuha lamang ng sariwang gatas, kahit na ipinares para sa mga keso ... ang totoo, at mayroon akong ibang sourdough ... tama na nabanggit na ang lahat ng mga keso ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo, ang temperatura lamang ng rehimen ang gumaganap. .. at hindi lamang ... higit na nakasalalay at ang temperatura ng silid kung saan ka gumagawa ng keso, narito kailangan mo ring mag-ingat !!!! Ang paggawa ng karne at pagawaan ng gatas ay katulad sa teknolohiya ng paghahanda mismo ... TEMPERAT HURAY AND TIME !!!
TUNGKOL SA MOLD: Hindi sinasadyang lumaki ako ng asul na hulma. cheesy ... ayon sa lahat ng mga teorya, atbp ito ito, ngunit hindi siya kumain at hindi din sumuksok ng mga keso ... dahil ako mismo ay hindi ko kailanman nasubukan ang mga ganitong keso ... ngunit ang amoy ay perpekto ... tulad ng amag kailangan kong amuyin ang mga keso, ngunit palaging pinipigilan ako ng takot na subukan ... sa pangkalahatan, ang manok ay gourmet ... lahat ay buhay !!!
Ang amag ay nabuo sa keso na ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga itlog at kulay-gatas at inilatag sa pita tinapay ... ang kulay ay kahanga-hanga, sasabihin kong azure blue, at kapag nagdadala ka ng metal. Sa isang karayom ​​sa pagniniting sa keso madilim ito ... sa pangkalahatan nag-eksperimento ako nang kaunti ... kailangan ko ng isang espesyal para sa pagtatasa. ngunit hindi ko alam ang mga malapit ...
sa kasamaang palad, ang mga keso ay hindi nakaupo sa paligid ng bahay ng mahabang panahon, at wala kahit saan ... ngunit ang mga kliyente ay palaging masaya sa aking mga keso ...
Gumagawa ako ng malambot mula sa buong gatas, at matigas mula sa skimmed milk ... Inalis ko ang mga tuktok ... ngunit ang ilan sa cream ay nananatili sa gatas at sapat na ... ang matitigas na keso ay puno ng mga butas, at nag-asin ako lamang sa brine pagkatapos ng pagpindot, pagkatapos acid at asin nakuha sa oras ng pagtanda at pag-iimbak ... ang asin ay unti-unting tumagos sa loob at nangangailangan ito ng pagkakalantad ng 3 hanggang 6 na buwan ... mabuti, ito ang aking karanasan ... at sa lewang ang asin ay hindi masyadong dalisay upang agad mong ibuhos ito sa form na ito, mga butil ng buhangin sa aking mga ngipin ... hindi kanais-nais, kaya lamang brine ...
para sa isang 2 kg na ulo, 25 kg ng skimmed milk ay dadalhin ako ...
ganito ... kung may isinulat kang mali, itama ito .. ang aking anak na babae ay natutulog sa isang kamay kasama ng isa pa, nagta-type ako at walang oras upang suriin. kaya't patawarin mo kung may mali ... at papatayin nila ito ngayon ... Sinusubukan kong mag-scribble nang mas mabilis ... hello sa lahat !!!

Nais kong gumawa ng isang parmesan tulad ng isang sinulid, mula lamang ito sa pinaghiwalay)

At ang mga tao ay tila nagdadala ng amag mula sa mga kesang binili ng tindahan. Doon ang DAC ay ginamit sa isang nagsalita at ipinakilala ...

Nag-roll up ka ba ng beeswax? Nakita ko ang isang kahanga-hangang emulsyon dito sa internet ... Maaari kang mag-apply gamit ang isang brush ...

Edward, maaari mo bang pag-usapan ang tungkol sa isang emulsyon?
saan kukuha.
Mayroon akong 3 mga kambing na pinakain ang mga bata, mag-iiwan ako sa isang linggo, at ang gatas ay pupunta para sa keso, bumili ako ng iba't ibang mga kultura ng starter, ngunit nakalimutan ko ang waks,

mas mabuti pa sa kanya ..

Katyusha, hello !!!!

Natalie, naghahanda ako ng isang resipe upang maipakita, ito ay itatalaga sa iyo, tulad ng ipinangako ko kanina !!! Kaso yun lang sa mga natirang larawan !! isa pang pares ng mga araw ay maghihintay, ang pangunahing bagay ay mayroon kaming lahat sa panahon !!!
Pupunta ka sa akin kasama ang mga kambing, mayroong tulad ng isang pangangailangan para sa keso ng kambing !!!! at hindi ko matiis ang mga ito ngayon, pagkatapos na kainin ng mga kapitbahay ang lahat ng berdeng mais para sa mga baka ... ang site ay nasa bundok, walang paraan upang makita kung sino ang sumasamba sa kanino ... kaya't ang aking mga may sungay ay naiwan nang walang halaman. !!!
sa pagkakaalam ko, ang gatas ng kambing at baka ay dapat magkaroon ng ibang oras para sa pamumuo ng pepsin o ibang lebadura !!!
ang gatas ng kambing ay mas makapal at mas mataba, kaya para kay Natalie 6-7 na oras, lumalabas ito sa loob ng 3-4 na oras, sa palagay ko ay overexposed ito ... ang perpekto para sa akin ay 2-2.5 na oras ...
Natukoy ko ang pag-load para sa aking sarili - ang output ng patis ng gatas, sa loob ng 12 oras, na may isang nakabaligtad ...
brine 1kg ng asin sa 4l ng tubig para sa 2 kg ng keso, para sa 24 h na may pag ...
baka may mangangailangan nito !!!
inirerekumenda lahat ang naturel wax !!! at magkano ang kg ng wax sa ukraina? Sa tingin ko umorder, hindi ko makuha dito!

Nakapulupot ito sa loob ng 30 minuto.

Hindi ko nakita ang nasabing sakop na site, ngunit nakakita ako ng isa pa.
Mayroon ding sourdough at annatto dye, na inilalagay sa mga keso.
At mga form))

🔗

oh Taga Ukraine ako

Magtatanong ako sa paligid ng aking mga beekeepers on the spot

Ang aking ina ay mula sa rehiyon ng Nikolaev.

May magandang gatas ulit ngayon. Nagdala ako ng lebadura. Pag-activate)). Pagkatapos ng kalahating oras, ang enzyme. Nakapulupot sa loob ng dalawang minuto, at paano))). At ang exit ay kahanga-hanga). Ito ay isang awa na hindi ko karaniwang ayusin ang pangalawang pag-init sa anumang paraan. Masyadong malaki ang paliguan ng tubig, at sa banyo ang tamang temperatura sa aking boiler ay mahirap likhain. ((

at pumatay lang kami ng kambing
ang lahat ay maayos, ngunit sa umaga ay nagsimula itong magbago sa harap ng aming mga mata, humina at nanghina, at sa gabi ay napagtanto namin na kailangan namin itong gupitin, hindi na bumangon at umungol

sa loob ng 2 bata ay naka-out, ang atay ay dilaw, marahil ay nagyelo

well, 6 na bata at tatlong kambing ang natitira.

Nalutas ang una mula sa kambing, sila ay 1 buwan at 20 araw sa pagsipsip, bukas ay gatas ko ang unang gatas, sa susunod sa isang linggo.
Nagsisimula ang panahon ng keso

at mayroon kaming parehong kwento sa kambing, matapos naming mawala ang basang nars kasama ang apat na anak, sinabi ng ama na lahat, hindi na siya maglilibing ... ngunit, narito tinitingnan ko ang larawan kasama ang iyong alaga, at iba pa , Sa tingin ko ay akituhin muli ang aking ina, gusto ko ng kambing .... at keso ....

Sa gayon, palaging may mga pagkalugi sa sambahayan, nag-talikod na ako sa aking sarili dito, at nawala ang mga manok at kuneho, aba, ano ang magagawa mo, ang buhay ay nagpapatuloy ...
Ginawa namin ito sa oras - ngayon ang kambing ay magagalak sa amin ng masarap na pinggan.

Sa ngayon ay magpapasuso ako, kahapon ay inalis ko ang 6 na bata mula sa udder - ngayong buong araw isang koro ng mga lalaki - YORUT! "!!!
magtiis ng isang linggo hanggang sa masanay sila. At ang mga kambing ay sumisigaw at ang mga bata ay sumisigaw,
at gumagawa ako ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt,
bukas bibili ako ng pepsin para sa keso

Okay na kambing, mas mahigpit kapag nahulog ang baka o sapilitang pagpatay. At ninakaw ang mga ito ngayon. Makikita mo lamang ang mga buto, at ang karne ay nasa merkado nang matagal. (
Ang baka ay baka)

At pinutol ko ang aking keso sa loob nito ay butas-butas, ang crust ay pantay, ngunit medyo maalat - wala akong swerte at kung paano ito haharapin

ngunit hindi ko inasinan ang mga keso, kahit isang gramo, napakasarap para sa akin
Sa gayon, ang isang baka sa pangkalahatan ay syempre, nakakatakot na isipin.
Nakaligtas na ako sa kambing, kumain sila ng inihaw kahapon.
Ngayon binibilang ko - at mayroon akong 7 anak, naisip ko na 6.
Ginang, hindi ko alam kung gaano karaming mga bata.
Ngayon ay uminom ako ng 3 litro ng umaga, naiwan ko ang mga natitira sa mga bata upang matapos na ang pag-inom, + gabi at may maiisip ako, wala akong sapat na gatas mula sa mga kambing, pinatay nila ang ninuno, may natitirang tuziki, at kahit saan kumuha

Nakikipag-usap ako sa telepono sa isang propesyonal na technologist ng pagawaan ng gatas ...

Ibinaba niya ang Meito enzyme, ibinaba ang kolektibong mga kultura ng starter ng sakahan mula sa yogurt at kefir ...
Pinayuhan kita na bumili ng ilang uri ng unit -5, ito ay para sa keso sa Russia
Nag-order siya ng gatas ng iba, kahit na mula sa mga domestic cows, upang magpastorize.
Inorder ko ang calcium chloride na maidagdag ...
At pagkatapos, tulad ng, hindi magkakaroon ng misa ng keso, ngunit isang curd ...
Sinabi ni Meito na gawa ito sa itim na kabute na Mukor at ito ay uri ng nakakapinsala, kailangan mo ng isang tunay na rennet tulad ng ...

Sa maikli, na-load)))

Oo, tiyak na na-load ko ang rennet na kinuha ko mga 2 taon na ang nakakalipas sa halaman ng rennet sa Moscow - karne ng baka at manok - Ayoko. Sa natapos na produkto naramdaman ko ang lasa ng enzyme, itinapon ko kaagad ang manok - ang keso ng manok ng manok, ginawa ko ang keso mula sa karne ng baka ng maraming beses at pagkatapos ay ang pagtatapos ... Siyempre, hindi ito maikukumpara sa Meito. Narinig ko ang tungkol sa calcium chloride, ngunit hindi ko alam kung ano ito at kung saan ito kukuha. Kumuha ako ng gatas mula sa state farm - pinapasturahan ko ito sa isang kusinilya para sa pag-inom, ngunit hindi para sa keso, samantalang walang labis;) 3 araw na ang nakakalipas, muli kong binulabog ang bodyagu- salt na ito na nagbuhos ng kalahati ng Art. mga kutsara - habang ang paglipad ay normal

Kaya, maaari kang gumawa ng natural abomasum sa iyong sarili, para dito kailangan mo ng isang batang ipinanganak, upang siya ay 3 araw lamang.

Nagsasakripisyo kami ng isang bata at inilalabas ang tiyan, pinatuyo at pinutol ito sa manipis na mga stick tulad ng isang tugma, nakukuha namin ang marami sa kanila.
at pagkatapos ay ferment namin ang mga ito.

ngunit naaawa ako sa bata

kaya meito ang gagamitin ko

Ako mismo ang gumawa nito mula sa tiyan ng isang baka - Binili ko ito, inilagay sa isang tatlong litro na bote, pagkatapos ay suka at asin at iginiit sa loob ng 20 araw.

at ang likidong nakuha ay nabawasan.

at itinago sa ref at curdled milk na may likidong ito

ngunit nakalimutan ko ang eksaktong resipe

matagal na yan

Nasuspinde ko ang paggawa habang hinihintay ang pagkuha ng mga mesophilic na pananim.

Hindi ako inabala ni Meito, lalo na't mayroon akong balot nito, nasa isang bagon ng keso)))) Huwag itapon.

[Inihayag ni Rospotrebnadzor ang mga paglabag sa produksyon sa "Gadyachsyr"Ang Russian Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare (Rospotrebnadzor) ay nag-angkin ng mga paglabag sa teknolohiya ng produksyon sa Gadyachsyr enterprise (rehiyon ng Poltava).]

sa giyera ng Russia-ukroinsky sa lupa ng keso, nakakita ako ng mga tip para sa amin ng mga tagagawa ng amateur ...
hindi maganda na nangyayari ito sa pagitan ng mga fraternal country .. ngunit nasa panig pa rin ako ng Ukraine .. ang teknolohiya, para sa akin, ay mas napabuti, marahil ang kanilang pagkakamali ay kinuha nila ang karaniwang pangalan (sa kasong ito) .. . kahit na ihambing namin (walang pagkakasala hindi isang solong estado), ngunit sa Ukraine mayroong pag-unlad sa negosyo sa paggawa ng keso, ngunit sa Russia, ang ina ng isang ganap na industriya ng Zanedbana ... maraming mga video sa YouTube para sa paghahambing ... demand ... kahit isang bagay na isasaalang-alang na sa ilalim ng USSR mayroong halos isang daang mga negosyo ng mga produktong pagawaan ng gatas, at ngayon ay halos hindi nila mabilang ang isang dosenang ... Kawawa, labis na awa !!!!
sa pangkalahatan, na interesado, basahin ang artikulo (sinalungguhitan niya ang pahiwatig):

Inihayag ni Rospotrebnadzor ang mga paglabag sa produksyon sa "Gadyachsyr"
Ang Russian Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare (Rospotrebnadzor) ay nag-angkin ng mga paglabag sa teknolohiya ng produksyon sa Gadyachsyr enterprise (rehiyon ng Poltava).

"Ang paggawa ng keso na ibinibigay sa teritoryo ng Russian Federation ay isinasagawa na may mga paglabag sa proseso ng teknolohikal sa mga lugar ng pagkahinog, pagbabalot nito, pati na rin ang paghahatid ng mga sangkap para sa paggawa nito," sinabi ng Rospotrebnadzor sa isang pahayag.

Sa partikular, sinabi ni Rospotrebnazor na ang mga teknolohikal na parameter para sa paggawa ng keso ay hindi natutugunan ang mga kinakailangan ng batas ng Russia. Halimbawa, ang semi-hard rennet na keso na "Russian" ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan ng Russia sa hugis, laki, bigat at mga katangian ng organoleptic.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng keso na ito ay nilabag din sa mga tuntunin ng oras ng pagpapatayo, mga kondisyon sa temperatura at mga panahon ng pagkahinog, at ang panahon ng pagkahinog ng mga keso, sa halip na inireseta ng 60 araw, ay pinalitan ng 20-30 araw.

Sinabi rin ng ulat na sa panahon ng pagpindot sa sarili at pagpindot ng mga keso, ang mga parameter ng temperatura ng hangin ay nabago (25 degree Celsius laban sa 20 degree Celsius), ang teknolohiya ng pagpapatayo ng keso ay nabago sa mga tuntunin ng tagal, ang temperatura sa mga silid ay pataas. hanggang 25-27 degree Celsius kumpara sa 8-12 degree sa pamamagitan ng oras ng pagpapatayo mula 1-5 araw hanggang 4-5 minuto, atbp.

Sa panahon ng proseso ng pagpapatunay, isiniwalat din na, bilang karagdagan sa produksyon ng keso, ang kumpanya ay gumagawa ng mga produktong keso at kumakalat, ang teknolohiya ay nagsasangkot ng paggamit ng mga tropikal na langis.

Inilahad ni Rospotrebnazor na, sa kabila ng mga kahilingan ng komisyon para sa pagsusumite ng mga teknikal na dokumento para sa mga produktong keso at pagkalat, hindi ipinakita ang dokumentasyong panteknikal, at may pagtatangka na itago ang mga katotohanan.

Bilang karagdagan, natagpuan ng kumpanya ang mga makabuluhang paglabag sa kalinisan-teknikal na kondisyon at kontrol sa produksyon ng teknolohiya ng produksyon.

Ang mga pinuno ng "Gadyachsyr" ay pamilyar sa mga resulta ng mga paglabag na natagpuan. Hiniling sa kanila na bumuo ng isang plano sa pagkilos upang maalis ang mga nabanggit na pagkukulang at isumite ito sa Rospotrebnadzor.

Kahapon, inihayag ng Ministri ng Patakaran ng Agrarian at Pagkain na ang Rospotrebnadzor ay nakumpleto ang isang inspeksyon ng Gadyachsyr enterprise, kung saan hindi ito nagsiwalat ng anumang mga paglabag sa teknolohiya ng paggawa ng pagawaan ng gatas.

Batay sa mga materyales ng IA "Balita sa Ukraine"

May magandang gatas ulit ngayon. Nagdala ako ng lebadura. Pag-activate)). Pagkatapos ng kalahating oras, ang enzyme. Nakapulupot sa loob ng dalawang minuto, at paano))). At ang exit ay kahanga-hanga). Ito ay isang awa na hindi ko karaniwang ayusin ang pangalawang pag-init. Masyadong malaki ang paliguan ng tubig, at sa banyo ang tamang temperatura sa aking boiler ay mahirap likhain. ((

Edward, naiintindihan ko na nagluluto ka ng hindi mas mababa sa minahan (sa mga tuntunin ng dami) ... Mayroon lamang akong isang paraan sa kasong ito, bumili ng mga disposable na guwantes para sa pagsusuri sa mga baka (ang mga ito ay matangkad at manipis at komportable at sensitibo sa temperatura, at natural antimicrobial)
at iwanan ang buong proseso sa kalan, ikaw lamang ang kumokontrol sa lahat gamit ang iyong kamay at isang thermometer ... mabuti, ihalo mo ito nang natural ... ang pangunahing ilalim ... na may gumagalaw na paggalaw, at magiging masaya ka .. gayundin, sa aking karanasan, dahil mahirap na lumikha ng permanenteng sa isang apartment ng isang temperatura ng hangin, kung gayon ang katawan ay laging sasabihin sa iyo kung oras na upang patayin ang sunog, syempre, simula sa orihinal na mapagkukunan ... narito ito ay isang pares ng mga degree alinman pababa o pataas ...
Pinatay ko ang kalan gamit ang aking mga kaldero na N-kg sa lahat ng gatas na ito ... ngayon ay bumili ako ng isang palapag para sa mga bigat ... ito ay maginhawa at nasa taas (para sa akin) at hindi na ganoon kahirap humugot ng timbang .. narito rin sa tingin ko ang mga roller - gulong upang ilakip dito. kung ano ang maitatago sa mga bata ... kung hindi man ay nararamdaman ng aking puso kasama ang aking mga busurmans (* ugh, ugh, ugh) ang hangin, mag-disassemble, ipagbawal ng Diyos na pasabog ito - kaya nila ito!

At pinutol ko ang aking keso sa loob nito ay butas-butas, ang crust ay pantay, ngunit medyo maalat - wala akong swerte at kung paano ito haharapin

Nut, ikaw ay masyadong picky tungkol sa iyong mga keso !!! karaniwang baligtad!
Sa aking karanasan, ang mga keso ay nawala ang kanilang kaasinan paminsan-minsan (dahil sa natitirang patis ng gatas) ... maaari mo ba itong labis?!
pagkatapos ay magsimula hindi mula sa resipe para sa asin, ngunit ayon sa mga sensasyon ... Inirerekumenda ko ito tulad nito: kapag mayroon kang isang namuong sa gasa at hindi mas mataas sa 35 * C. magdagdag ng isang maliit na asin (hindi ko alam ang iyong numero, ngunit kung ano ang nais mong ma-undersalted, pinong lasa) ... pretreat .... at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malakas na solusyon sa asin (ang aking bersyon para sa 1 kg ng keso: 2 litro ng malamig na tubig, hindi hihigit sa 10 * C / 350gr ng asin ... agawin agad ang crust, mararamdaman mo kaagad) Mayroon talaga akong asin sa dagat, kahit na hindi ito inirerekomenda, ngunit wala akong isa pa ... at pinaninindigan mo ang keso sa loob ng 12 oras, na may dalawang nakabaligtad o kung ano man ang gusto mo ... ngunit kung talagang kailangan mo ...
pagpapatayo ng kahit 2 araw ... at pagpalain ka ng Diyos, magiging masaya ka !!!
PS: sa oras lamang na ito huwag magtapon ng kahit ano, palagi mong mahahanap kung paano muling buhayin ang keso ...
ang iyong nakaraang pinuno ng keso (mas mabuti na gupitin, o kalahati para sa isang eksperimento) ay maaaring ilagay lamang sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay patuyuin ulit ito at tamasahin ang iyong sariling kalikasan .... eksperimento, huwag matakot kaya ikaw maaaring makahanap ng isang bagong pagkakaiba-iba ng masarap na keso

Salamat Ekaterina para sa payo - tiyak na gagamitin ko sila. Tulad ng para sa asin - at kung hindi ka man talaga nagdagdag ng asin, pindutin ito at ilagay ito sa isang solusyon sa asin - kung magkano dapat itago sa ganitong solusyon ? Sa aking huling keso, naglalagay ako ng asin sa rate na 1 kg ng keso. l. asin sa ilalim ng kutsilyo, ngunit dahil.Mayroong kaunti pang keso, pagkatapos ay nagdagdag ako ng kaunting asin: (At kung ano pa ang napansin ko - pagkatapos ng pagkakalantad ng isang buwan, pinutol ko ito, tinikman - maalat, pagkatapos ng 3 araw na kinuha ko ulit ito mula sa mga nalalanta, pinutol ang isang piraso at talagang imposibleng kumain - ang asin ay guwang. sa gayon ang hitsura at panloob na nilalaman ay tumutugma sa bawat isa

mayroon kang isang hindi pagtutugma sa kahalumigmigan sa keso, ang keso mismo ay mas mabilis na matuyo kaysa sa maapektuhan ng asin ang patis ... pinipigilan ng asin ang hitsura ng iba't ibang uri ng bulok ... iyon ang dahilan kung bakit pinapayuhan ko kayo na magdagdag ng asin ng isang maliit na mas mababa kaysa sa lasa , at tumayo nang mas mababa sa itinakdang oras, kalahati sa brine. ..
Paumanhin, hindi ko naintindihan ang isang kutsarang asin, inilagay mo ba ito sa solusyon o inilagay mo ito sa keso?
kaunti para sa isang solusyon, maraming para sa keso!
din ang uri ng abomasum, ang dami at ang imbakan nito ay maaaring gampanan ... narito na kailangan mong punan ang iyong kamay ... kung gagawin mo ang unang post na ipinapayo sa iyo, dapat itong maging mas mahusay ... literal na isang kurot ng keso bawat kg ng keso ... at mas mababa ang lasa kaysa sa gusto mo, uh-huh?
Kung nasa brine lamang ito (at ito ay higit pa para sa mga mababang uri ng taba), maaari mo itong masira nang walang kaunting kaalaman, maliban na dapat mayroong isang karagdagang batch ng pagsubok upang mahuli ang kinakailangang asin .. (ito ay kung ang keso ay hindi na may edad na higit sa 6 na buwan) ay madalas na lumalabas tungkol sa isang crust na overalted, sa loob, ni ito o hindi ... kinokontrol nito ang oras at temperatura, ngunit sa bahay ang mga kondisyon ay napakahirap sundin (mabuti, mayroon ako para sa sigurado) ...
Ang labis na inasnan na mga keso, nangyari, binigyan sila ng bagong buhay, inilalagay sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto ... hinugasan ko pa ang crust ng tubig at kaagad sa ref ... bilang resulta
Nasiyahan ako!
isa pang bagay, maaari mong labis na maipalabas ang pindutin, o ang pindutin ay masyadong malaki ... ang aking personal na pormula ay ang natitirang whey kasama ang isang lalagyan (kaagad pagkatapos ng pag-draining) sa loob ng 12 oras ... ngunit dito kailangan mo ring tingnan ang namuong ...
konklusyon, lahat ay magkakaugnay ... pasensya, tiyaga at ang nais na mga resulta

Malamang napigilan? Halos 1200 keso ang nakuha mula sa 8-9 liters ng gatas.
Para sa pag-aasin, kailangan mo ng 1 kutsarang walang slide.
Ito ay kung i-asin mo ito sa butil.
At sa 10 liters ang halagang ito ay sapat na para sa aking panlasa.
At kung pipindutin mo ito, kung gayon ang keso ay tuyo, isang la Parmesan at inasnan)
At sa mga taga-Ukraine, lahat ng mga kaguluhan sa temperatura para sa rate ng pagkahinog ay halata.

At sa mga taga-Ukraine, lahat ng mga kaguluhan sa temperatura para sa rate ng pagkahinog ay halata.

Ano pinagsasabi mo Internasyonal ang forum at maraming mga batang babae mula sa Ukraine, ngunit walang tumawag sa iyo ng mga pangalan, magpakita ng paggalang. Nais kong bigyan ka ng isang kapaki-pakinabang na sanggunian, at ikaw ..

Ito ang ibig kong sabihin.
Ang teknolohiya para sa paggawa ng keso na ito ay nilabag din sa mga tuntunin ng oras ng pagpapatayo, mga kondisyon sa temperatura at mga panahon ng pagkahinog, at ang panahon ng pagkahinog ng mga keso, sa halip na inireseta ng 60 araw, ay pinalitan ng 20-30 araw.

Sinabi rin ng ulat na sa panahon ng pagpindot sa sarili at pagpindot ng mga keso, ang mga parameter ng temperatura ng hangin ay nabago (25 degree Celsius laban sa 20 degree), ang teknolohiya ng pagpapatayo ng keso ay nabago sa mga tuntunin ng tagal, ang temperatura sa mga silid pataas hanggang 25-27 degree Celsius laban sa 8-12 degree Celsius, sa pamamagitan ng oras ng pagpapatayo mula 1-5 araw hanggang 4-5 minuto, atbp.
Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131240.0
Ano yun Maliit na taluktok ay ang isang bagay na nakakasakit? Ukraine - hokhlyandiya.
Ang Katsap ay mas nakakasakit, marahil)))) Kaya't ang mga Ruso ay tinatawag doon))) Tulad ng isang kambing)))
Ang aking ina ay isang Khokhlushka mula sa Kherson, ang aking ama ay mga imigrante din mula sa White Church, kaya hindi sila nasasaktan sa kanilang sariling mga tao.
Lahat ng mga kamag-anak sa rehiyon ng Nikolaev, Kakhovka, Kerch, atbp., At iba pa.

Matagal na akong wala doon, ngunit gugustuhin ko.
Ang Ukraine ay mainit, aprikot, kovuns, tinting, harbuze, boobs, mulberry, ubas na tinirintas ng ubas at iba pa ... Mabuti)
Nilikha ng Diyos ang Crimea, at nilikha ng demonyo si Narym. Doon ako pinanganak.
At isinasaalang-alang ko ang USSR na aking dakilang tinubuang bayan.
Isaalang-alang ko ang pagkakawatak-watak ng USSR, lalo na ang paghihiwalay ng Ukraine at Belarus, na isang kriminal.
Ako ay para sa pag-iisa ng mga Slavic na tao, maliban sa mga Pol, ito ang mga kaaway, sa ilalim ng watawat ng Russia o ng USSR, kung saan ang sinulid, hindi mahalaga.
Tulad ng dating pinag-isa ni Hitler ang etniko na mga Aleman ng Alemanya at Austria.

Ang paghati na umiiral ngayon ay artipisyal at ginawa para sa interes ng mga oligarka ng mga Hudyo at iba pa nating panlabas at panloob na mga kaaway.
Maaga o huli, ang lahat ay dapat mahulog sa lugar.

Eduard, narito ikaw ay hindi isang katsap, o, bukod dito, walang tumawag sa iyo na isang "tsap" (kambing)! At sa thread na ito tungkol sa paggawa ng keso, ang iyong opinyon tungkol sa pagbagsak ng USSR, hindi bababa sa, ay hindi naaangkop! At ang iyong mga asosasyon na "Ukraine ... - mga boobs ..." sa pangkalahatan
Ako ay isang Belarusian ayon sa nasyonalidad, nakatira ako sa gitnang Ukraine, ang aking mga kamag-anak ay halos lahat sa Russia, ngunit labis akong nasaktan para sa mga Hudyo at Polyo !!! Sobra ba ang kinukuha mo?
GLORY TO UKRAINE!

Hindi ko sinasabi kung ano ang tumawag. Ito ang mga alaala sa pagkabata.
Kahit anong kunin ko, sasagutin ko ito kapag tinanong.

Sigurado ako na wala kang kaunting pag-unawa sa kapwa pambansa at geopolitical na isyu.
Samakatuwid, mas mahusay na manahimik tungkol dito.
Nakatira kami ngayon sa isang nasakop na bansa na IMI.
At sa mga Pol, mayroon kaming matagal nang hindi pagsang-ayon sa kasaysayan. Lahat ng kanilang buhay sinubukan nilang yumuko ang Russia, at kapag sila ay yumuko, hindi sila makakaligtas dito.
Ang Western Ukraine ay nasa ilalim ng mga ito bago.
Hanggang ngayon, ang lahat ng mga Latvia, Poland at iba pang mga huskies ay anti-Russian, kaya bakit hindi bayaran ang pareho sa kanila?))))

Ang aking mga ninuno ay mga maharlika sa Ukraine. mayroon silang mga pag-aari doon at sa Poland. Samakatuwid, kapag sinabi kong taga-Ukraine, pinag-uusapan ko rin ang tungkol sa aking sarili.
At walang nakakasakit dito.
Tapusin natin ito at mas mabuti ang tungkol sa keso.

Hindi para sa iyo na hatulan ang lawak ng aking pagkaunawa sa mga pambansang isyu. Ngayon hindi ka rin nasiyahan ng mga taga-Latvia.
Baguhin ang iyong tono at ihinto ang splashing bile. Hindi ito tinanggap dito. Ito ay isang multinational forum, at pinapayagan mong gumamit ng mga salitang tulad ng "alisan ng balat" na may kaugnayan sa mga tao ng ibang nasyonalidad.
Ang salitang "Ukraine" ay nabaybay gamit ang malaking titik, inaasahan kong aksidente mong isinulat ito sa isang maliit na liham.

Napagtanto kong matagal na ang nakalipas na may mga taong may kapintasan, nasasaktan sila sa lahat. Ang aking biro tungkol sa mga boobs ay maaaring magustuhan ng isang tao na walang mga boobs.
Gayundin sa mga taga-Ukraine at Ukraine na may maliit na liham.

.

Edward, pagbati, natapakan mo ang isang minahan: rosas:. Nabasa ko ang iyong sagot at ang lahat ay naging malinaw sa akin, dapat mo lamang maunawaan na kami sa Ukraine ay hindi tinawag ang ating sarili na mga taga-Ukraine, may isang bagay na nagpapahiya sa salitang ito.
Lahat kay Edward, ako ang unang nag-react sa iyong mga salita, pagkatapos ay nais kong itigil ang lahat ng ito. Mayroon ka lamang isang magaspang na istilo ng pagsulat. Ang buong mundo, pagkakaibigan, chewing gum. : rose: Sori para sa pagsisimula. At ngayon tungkol sa cheeseyyyyyy ...

[pangalan ng keso]

wow, anong mga hilig ang sumiklab dito ... at ang artikulo ay hindi binigay sa lahat upang magtapon ng mga bato sa mga kalapit na hardin !!
Huwag tayong husgahan ang bawat isa at maunawaan ang kakanyahan ng bagay?!
tulad ng dati, nasabi ko na na ayon sa tinukoy na mga pamantayan para sa paggawa ng keso alinsunod sa mga GOST, hindi ito angkop doon lamang para sa pangalan ng keso... ito ang pagkakamali ng gumagawa ng Ukraine nang eksakto sa enterprise na ito !!! Dalawang iba pang mga proyekto ang naipasa na may karangalan .. nangangahulugan ito na ang parehong mga enorm ay posible!
Ako ay tiyak na hindi isang mahusay na dalubhasa sa tanong ng keso, ngunit karamihan ay nauunawaan na sa ngayon ito ay isang pulos pampulitika na sandali ... hindi nila tinanong ang aming mga opinyon at syempre hindi sila magbibigay ng isang salita .. ngunit sa iba pa kamay, mahusay na nagsagawa sila ng mga tseke, kapaki-pakinabang pa sila !!!
Ang Ukraine ay mukhang karapat-dapat sa sitwasyong ito at ang produksyon ng keso ay malayo sa huling ... at ang natapos na produkto ay karapat-dapat igalang ... at sa ibang bansa ay kumukuha ng mga produktong Ukraine!
Iyon ang hindi masasabi tungkol sa produksyon ng Russia, aba!
mula sa mga bukid hanggang sa mismong mamimili ... doon ang bagay ay ganap na sa isang mabulok na estado !!! mula sa isang daang mga dairy mayroon lamang sampung natitira (kinukuha namin ang mga istraktura ng estado) at ang mga wala sa buong kakayahan ... Ang lahat ng teknolohiya ay nasa kagamitan, pa rin, mula sa oras ng simula ng 1900, at ang lahat ay praktikal manu-manong ... at 30% lamang ng demand ng consumer ang maaaring masiyahan! (Hindi ito sinabi para sa pagkakasala o anupaman, isang katotohanan lamang) Para sa isang bansa tulad ng Russia, dapat itong maging kahiya-hiya !!! at lahat ng ito ay hindi isang lihim at alam ng karamihan sa mga tao tungkol dito, may sapat na mga video sa YouTube ...
at, sa prinsipyo, bakit tayo narito sa forum na ito? tulungan ang iyong sarili at ang mga malapit sa kalikasan sa isang produkto, paghahanap ng mga recipe ng mga oras na iyon na minamahal ng lahat, at isang bagong bagay!
pagkatapos ng lahat, tulad ng ikaw mismo sinabi ni Edward na kung mayroong isang disenteng produkto sa mga istante, hindi ka mag-abala sa lahat ng ito! Hindi ba ?!
at ang KHOKHLI ay maaaring tawaging mga imigrante lamang mula sa Ukraine na tumaas ang kanilang ilong upang tingnan ang kanilang makasaysayang tinubuang bayan na isang bagay na hindi karapat-dapat sa kanilang respeto! At nangyayari ito hindi lamang sa Muscovy, ngunit kahit saan !!! Ang makasaysayang tinubuang bayan ay hindi kahihiyan, ngunit isang bagay ng pamana at minamahal ng puso !! At tayo - UKRAINIANS Karapat-dapat na tawaging mga UKRAINIANS, tulad ng ipinahayag sa konstitusyon at sa pasaporte !!!
MAGrespeto TAYO SA ISA! at huwag ilagay ang presyon sa hindi kanais-nais na mga kalyo ... lahat ng tao ay nasa hustong gulang at alam ang hangganan at mga reaksyon ... at higit na ito ay halos isang babaeng site, at lalaki Dito maaari silang parehong magparangal at malunod ... at hindi lamang isang lalaki, ngunit ang kabastusan at kawalang galang ay pumuputol sa ugat, at tama nga!
Kapayapaan tayong lahat at ang Pag-ibig !!!

Bakit naka-attach si Onishchenko sa keso na ito? Hindi ko alam. Ngunit sa palagay ko hindi ito tungkol sa keso.
Tiyak na mayroong mas masahol na mga keso.
Malamang na ang anumang halaman o marami ay may anumang makabuluhang pagbabahagi sa merkado. Hindi pa ako nakakakita ng mga produkto mula sa Ukraine sa mga tindahan, maliban sa tsokolate at matamis.
Lahat ng mga mamahaling keso ay ang France, Lithuania, atbp. Ang mga murang keso ay sina Ulyanovsk at Bashkiria.

Alam ng lahat na ang istrakturang ito ay hindi ganap na matapat. Tulad ng sa ilang bansa ay mayroong isang salungatan - kaya't hindi pinapayagan kaagad ang mga produkto.

marahil sila ay kaya itulak sa unyon ng customs?

Panaka-nakang pumupunta ako sa pangingisda sa Kazakhstan.
100 km ito mula sa amin. Dati, ang mga opisyal ng customs ay gumugol ng 2 hanggang 10 oras.
At bago pa nilikha ang unyon ng customs, ipinagbawal ng Onishchenko DAC na ito ang pag-import ng mga isda, na kinikilala ito bilang isang pasyente na may opistarhosis.
Bilang isang resulta, napilitan akong magtapon ng halos 50 kg ng mga isda sa customs, hindi pinapayagan akong mag-import ng isa.

Ang mga opisyal ng Customs ay hindi tumanggap ng suhol, atbp. (((

Ngayon, habang nilikha ang unyon, mabilis kang dumaan sa kaugalian, isang madaling inspeksyon. Kumuha ng isang toneladang isda. Tanong lang nila, marami ka bang nahuli? Magaling

Sa pamamagitan ng paraan, sa Kazakhstan gumawa sila ng de-kalidad na nilagang at mahusay na pinausukang keso sausage.))
Ang keso ay hindi dumidikit tulad ng isang himno sa kutsilyo, ito ay matatag at masarap.
Upang matugunan mo bigla ang keso sa Ural ng isang himala - kunin ito))))))

Siyempre, maraming mga pagawaan ng gatas sa Russia. Nasa bawat sentrong pangrehiyon sila kung saan mayroong pag-aalaga ng hayop. Ang lahat ng ito ngayon ay nasisira at bumababa.
Ang aming lakas ay laban sa Russian at ginagawa ang estado na isang raw na materyal na appendage.

Sa Ukraine, nagreklamo ang mga kamag-anak, mas mahirap pang mabuhay.
Bagaman sa isang mamahaling resort sa Dominican Republic, ang ilang mga taga-Ukraine ay nag-weret ng pera.
Upang maglayag sa kabilang dulo ng baybayin, upang makita ang starfish, isang yate ang tinanggap para sa 10,000 pera.
Kinausap ko sila doon, sabi ko, mahirap ba para sa iyong mga tao? Para silang tanga. Hindi, maayos ang lahat.)))

Mabuti na ang bawat isa dito ay mahal ang kanilang sariling bayan at ang kanilang mga tao. Tinatawag itong malusog na nasyonalismo. At tungkol sa akin, mula pa noong panahon ng Sobyet, ang lahat na sinakop ng ating mga ninuno para sa atin ay ang ating tinubuang bayan.
Ito ay isang awa na kaya mabilis na ang lahat ng nabakuran mula sa bawat isa.

Hindi ko talaga nararamdaman ang sarili ko dito. Forum para sa mga kababaihan. Maaari mo lamang itong basahin, ngunit sa ilang kadahilanan nagparehistro ako ...
Patawarin kung sino ang nasaktan, kung iyon.

Upang mapalakas ang internasyonal at iba pang mga ugnayan, iminumungkahi kong gawin ang isang bagay.

Sasabihin ko muna sayo. Nang nagbuntis ang aking asawa, nag-frolick siya sa forum ng kababaihan. At ang lahat na nanganak noong Disyembre ay umalis at lumikha ng kanilang sariling closed forum ng Decembrists. Tulad ng isang lihim na lipunan. Nakikipag-usap sila araw-araw, bumibisita sa bawat isa at kung minsan ay nagpapadala ng mga parsela sa bawat isa.
Halimbawa, sinabi nila, nagpapadala kami sa bawat isa ng 1000 rubles. Ang bawat isa ay bibili ng isang bagay para sa halagang ito at ipinapadala ito sa address na nakuha niya. At siya mismo ay hindi alam kung sino ang magpapadala sa kanya.
Malamig. Natanggap pa namin mula sa Georgia.

Maaari kaming, halimbawa, sa isang kasunduan at magpadala sa bawat isa ng aming keso o iba pa na hindi nasisira.

pag-aralan natin ang piyus !! higit sa lahat, kaibigan ako ng smokehouse ngayon .. sa pagkakaalam ko, keso at keso sa kubo ang dinadala doon, ito ay ayon sa mga GOST ...
ngunit posible bang isipin ito sa mga kondisyon ng bahay?!
ang ideya ay kagiliw-giliw tungkol sa paglipat, ngunit ang mga kaugalian ay hindi kukuha ng hulma na ito para sa terorismo?
Huwag mo akong kunin para sa isang mababaliw, sa halagang gastos lamang ito nagkakahalaga ... Mayroon akong isang kg ng mga parsela mula sa Lebanon hanggang Ukraine 40 ye, kasama ang keso kg 10 ye plus ang kalsada 10 ... wax 60 ye .. .kaya para sa ganitong uri ng pera maaari kang bumili ng isang eksklusibo, 100 gramo ...
Mayroon akong pangarap na makapunta sa mga Lebanese cat-comb kung saan nakaimbak ang keso ... ang presyo para sa isang 2kg na ulo ay umabot sa 2 libong ye ... sa Lebanon hindi mo ito mabibili, lahat ay para sa pag-export, para sa mga VIP! !! ang keso na ito ay ginawa sa isang monasteryo ... tumatagal ito ng hanggang sa 2 taon sa mga yungib ... mabuti, syempre, mula dito at sa presyo ... ngunit gaano man katawa ang tunog, sa mga istante pangunahin mula sa Bulgaria !! ! walang mga propeta sa kanilang sariling bansa ...
kahit na ang aking tahanan, na hindi naging matured, ay mas mahal kaysa sa isang tindahan ... isang halimbawa ng 9.5 ye per kg kumpara sa isang Turkish para sa 6 ye ... kaya sabihin mo sa akin kung ano ang nahuli? at ang gatas ay gawang bahay !!!!

Hindi ito totoong keso sa mga tindahan. Samakatuwid, ito ay mas mura. Samakatuwid, ang mga binti ng Amerikano ay mas mura at Polish baboy, atbp. Ang mga ito ay pumped up ng tubig at kimika.

Tungkol sa keso para sa 2 libong dolyar ay kagiliw-giliw. Kaya't ang iyong keso na gawa sa kamay ay dapat ihambing dito, at hindi sa mga kalakal na consumer ng Turkey)).
Hindi ito epektibo sa pagpapadala, maganda lang. Madalas na umorder ako ng isang bagay mula sa ebay. Mukhang palaging alam mo kung ano ang hinihintay mo, ngunit kaaya-aya pa ring pakiramdam kapag binuksan mo ito))).

Natagpuan ng Calcium chlorine ang minimum na pag-iimpake lamang ng 25 kg. Asan na kaya ako. At ang buhay ng istante ay 6 na buwan.
Gagawin mo ba ang kanyang kg ng 5? Mayroon bang sinuman sa Moscow at sa paligid?)

[Nut]

Ang bawat tao'y nalulugod na makatanggap ng mga regalo !!! at ako, tulad ng Hudyong iyon mula sa anekdota, gusto ko ng regalo, ngunit ayaw kong gumawa ng kahit ano para dito
Ipinapanukala ko na magsimula ng isang talakayan sa thread na ito sa kung ano ang HINDI kailangang gawin sa keso upang hindi masira ito !!! o, mas simple, mga pagkakamali sa paggawa ng keso !!!
Sa huling pagkakataon na gumawa ako ng keso, umusok ako Nut!!! (Ipagpalagay kung ano ang maaari niyang gawin habang gumagawa ng keso) Nut bigyang pansin din ito., marahil sa huling mensahe para sa iyo nagsulat ako ng napaka kalat (nagmamadali ang magkalat, ipapost ko ang hakbang-hakbang .. kung aayusin iyon!):
1 Pagmamalasakit - Magbayad ng pansin, kapag ang gatas ay pinalo, kahit na mayroong isang mahusay na siksik na curd, mayroon bang sourness ... (ito ay may malaking papel, at kumakain ng asin, sa gayon ay pinoprotektahan ang keso mula sa hindi magandang amag) ... kung gumawa ka mula sa pasteurized milk, dapat mayroong mas maraming oras para sa curdling, hindi bababa sa 30 minuto ... (maraming nagsasabi na ang kanilang gatas ay luto sa loob ng 30 minuto at ipinagpatuloy nila ang proseso, dito maaaring maganap ang isang kadena ng pagkabigo, ngunit hindi ito nakamamatay ... ang keso ay tila puno ng mga butas ngunit walang lasa at mas maraming goma ... pansinin din ito !!!
2 Kailan at kung magkano ang asin - Pinapayuhan ko kayo na tiyakin na walang pagluluto (ngunit depende rin ito sa uri ng keso) ... mas mahusay na mag-asin kaagad kapag inilagay mo ang mass ng keso para sa pag-draining (kapag ang halos lahat ng whey ay dumating na off), ang temperatura ng keso (kung ang asin ay karaniwang 32 * C, iodized salt 35-37 * C na rin at mabilis na ihalo ang butil) Pinapayuhan ko kayo na bilangin ayon sa iyong panlasa - NEDOSOL ... kung gayon, upang ang keso ay nakakakuha ng asin mula sa brine. Hindi ko masabi ang anuman tungkol sa iba pang mga asing-gamot, dahil hindi ako gumagamit ng ... Oo, at kung kukuha ka ng asin ayon sa resipe, kailangan mo ring isaalang-alang ang taba ng nilalaman ng gatas, mas mababa ang taba, ang mas kaunting asin !!!
PS kung ang iodized isa ay hindi hinalo sa maligamgam na keso, makukuha mo ang pakiramdam ng "buhangin sa iyong mga ngipin"
Brine para sa 4 liters ng tubig na 1 kg ng asin ... pag-iipon ng 12-24 na oras, depende sa kung maglaon ang ulo ng keso ay itatago ng buwan ... at muli ang lasa ... bago dito na may isang tinapay ay tama lang sa mga mahirap, lalo na ...

3 Form at pagpindot - kung maglalagay ka ng keso sa mas mahabang panahon, gawing mas makapal ang ulo ng hindi bababa sa 7 cm ... Mayroon akong taas na 10 cm na tama .. at ang pag-aasin ay cool, at nawalan ng kahalumigmigan ...
pres
para sa akin ang mainam na nalalabi ng patis, para sa 12-24 na oras na may isang pagbabaligtad ...
4 PULING - 2-3 araw sa ref na may mga pag-alala, depende sa memorya mo, mahirap para sa akin ... pagkatapos ay ibalot ko ito sa papel na pergamino at iwanan ito hanggang sa tuluyan itong mawala ... sa pangkalahatan, hindi ito nabubuhay hanggang sa hulma !!!
Tinatapos ko ngayon kailangan kong tumakbo nang mapilit ... kung wala akong natapos na magsulat ng anumang bagay o may mga katanungan, magtanong! kung alam ko sasagutin ko !!!
Taos-puso, Ekaterina

At tuluyan kong tinigil ang paggawa ng aking mga keso bago bumili ng isang buong pakete ng mga bahagi.
Ang lahat ng mga nagsisimula na kultura ay ipinagbibili na ngayon ng frozen sa minus 45, ngunit makalipas ang isang buwan ay nangako sila sa iba na maaari mo lamang itago sa ref.

Bibili din ako ng calcium chloride at polyacetate. At pagkatapos, na may isang malinis na budhi, sisimulan kong gawin ito.

AAAAAAAAA I-save ang aking keso Humiga ako sa pagkalanta sa loob ng isang linggo - isang magandang tong ... ito ay 12cm ang taas, mga 10cm ang lapad), natatakpan ng isang tinapay, inilagay ko ito sa pantry at tinakpan ito ng isang kahon, ngayon Napagpasyahan kong baligtarin ito, at doon ... doon - isang bagay tulad ng isang pancake na 6cm ang taas dito at doon muli na hulma: baliw: hinugasan ko ang cake na ito ng tubig na may asin at umupo at tiningnan ang nilikha ng aking mga kamay: girl_cray1: Ano ang gagawin gawin ito ngayon, wala akong ideya

Natamylove, mayroon akong isang kahilingan para sa iyo bilang isang may-ari ng kambing at isang taong nakakaalam ng mga produktong gatas ng kambing. Siguro wala sa paksang ito, pagkatapos ay i-redirect ako, pliz. Ngayon ay kailangan kong pakainin ang sanggol ng gatas ng kambing, ngunit ang purong gatas ay hindi masyadong kawili-wili para sa kanya, mas dinidilaan niya ang keso sa bahay at yogurt. Ngunit ang lahat ng aking mga pagtatangka na gumawa ng mga katulad na produkto mula sa gatas ng kambing sa mga paraang ginamit ko para sa gatas ng baka ay nabigo. Hindi ko alam ang mga dahilan at hinala ko ang papel na ito ng partikular na tampok ng gatas ng kambing. Turuan, sa anong pamamaraan maaari mong makuha ang mga produktong ito o kung ano ang tampok. Magpapareserba agad ako na bibili ako ng gatas sa 2-3 litro.

Nut, paano ang kalahati ng iyong keso? Posible lamang ito mula sa pagkatuyo.
Ang bilis mong magkaroon nito. Binaliktad mo ito araw-araw, hindi ba? Mayroon kang walang proteksyon at mayroong mabilis na amag ...
Nagputol lang ako ng bagong keso. At mayroon din akong 4 na piraso. sa isang silid ay hindi lumago sa amag. sa isa pa lumalaki sila ng amag ...

Hanggang sa bumili ako ng polyacetate, hindi na ako gagawa ng keso. At inirerekumenda ko rin ito sa iyo)

Siya ay lumaki sa lawak, at sa taas ay nabawasan nang eksaktong 2 beses na nais kong gumawa ng litrato, kaya nakakahiya pa

Siya ay lumaki sa lawak, at sa taas ay nabawasan nang eksaktong 2 beses na nais kong gumawa ng litrato, kaya nakakahiya pa

Nut, marahil nakikipag-usap na kami sa iyo sa malayo !!! Kapag ginawa ko ang susunod na batch ng keso, hindi ka lumalabas sa aking ulo! kahit na hindi kami pamilyar sa iyo !!! ilang uri ng telepatiya)))! (pasensya sa hindi kaagad pagsagot. mayroon pa rin tayong sibilisasyong antediluvian dito, ang mga ilaw ay pinapatay ng oras)
Ngayon cheesy: walang kabuluhan hindi nila na-drop ang larawan sa seksyon ... ang isa ay maaaring mas tumpak na sabihin ...
Sa tingin ko na sa pagkakataong ito ay hindi mo ito kasalanan ... Anong uri ng gatas ang iyong iniinom?! siguro o (ang gatas ay hindi pa gatas, ngunit ang colostrum; ang baka ay may sakit na latent mastitis; o ang mga antibiotics ay na-injected sa Corve) ... ngunit ito ay isang hinala lamang!
2 kung ang lahat ay tama sa gatas: isterilisahin mo ba ito bago pagbuburo? pinapanatili mo ba ang temperatura nang eksakto sa isang thermomotor? hindi nadagdagan ang oras ng pagbuburo, nakakuha ka ba ng labis na pagpapalawak? ang pangalawa, isinagawa ba ang pagpainit?
3 nagkaroon ng kaunti sa ilalim ng pang-aapi at maraming whey na nanatili sa loob at mabilis na iniwan ka mula sa keso at mula sa kakulangan ng asin ang form ay hindi makatiis ...
kung may natagpuan ka mula sa lahat ng bagay na muling pagsasabi, pagkatapos ay nakakita kami ng isang problema sa iyo kung hindi ... mag-iisip pa ako

Nagputol lang ako ng bagong keso. At mayroon din akong 4 na piraso. sa isang silid ay hindi lumago sa amag. sa isa pa lumalaki sila ng amag ...

Hanggang sa bumili ako ng polyacetate, hindi na ako gagawa ng keso. At inirerekumenda ko rin ito sa iyo)

tungkol sa amag o isang draft o halumigmig ay nadagdagan .. cool sa isang go maaari mong gawin ang iba't ibang mga uri nang sabay-sabay ... ang isang apartment ay isang keso na gumagawa ng keso))))) !!
Edward, huwag maipagmataas sa matalino at bago (para sa akin) na mga salita (nagbibiro lang!) ... at sa pangkalahatan lamang naisip kong ginagawa natin ang lahat ayon sa mga dating sangkap: gatas, asin, abomasum !!! ... at dito sa iyo, bummer !!!
Gayundin, nais kong magbahagi ng isang bagong (para sa aking sarili) na teknolohiya, ngunit ngayon ang lahat ay nawala ... huwag mo akong hilingin na huwag sabihin
marahil ay agaran na nangangailangan ng isang doktor na may suntok mula sa kasakiman at galit

AAAAAAAAA I-save ang aking keso Humiga ako sa pagkalanta sa loob ng isang linggo - isang magandang tong ... ito ay 12cm ang taas, mga 10cm ang lapad), natatakpan ng isang tinapay, inilagay ko ito sa pantry at tinakpan ito ng isang kahon, ngayon Napagpasyahan kong baligtarin ito, at doon ...at doon - isang bagay tulad ng isang pancake na may taas na 6 cm sa ilang mga lugar muli amag: baliw: hinugasan ko ang cake na ito ng tubig na may asin at umupo ako at tinignan ang nilikha ng aking mga kamay: girl_cray1: Ano ang gagawin dito, ako walang ideya

Hindi, sa paanuman ay hindi ko nakita kaagad ang tungkol sa pantry (na may isang mata kasama mo, kasama ang isa pa para sa maliliit na busurman, magkalat).
Baka may tumulo ka dahil sa temperatura?! ... walang aircon, walang ganoon ... para sa isang amag na super-type na Camembert ... (marahil ay nasa sentro ka ng pinakabagong pagtuklas ... Sana hindi mo pa ito itinapon. .. palagi kang may oras ... hindi ka makakabalik sa hugis .. at maaari mong ipagpatuloy ang eksperimento, kurot nang kaunti para sa isang pagsubok ...
puting amag ang lumitaw?
Pumunta para sa isang nutlet !!!