Naproseso na keso na may curd ng kambing sa isang mabagal na kusinilya

[Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!]

Naproseso na keso na may curd ng kambing sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
lutong bahay na gatas ng kambing na keso	450 BC
lutong bahay na keso sa kubo na gawa sa gatas ng baka	450 BC
soda	1 tsp
asin	1-2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Niluluto ko ang keso na ito sa isang mabagal na kusinilya. Naghahalo kami ng dalawang uri ng keso sa kubo (gagana ito nang mahusay at mula lamang sa anuman), iwisik ang soda, ihalo at iwanan ng isang oras.

  I-on namin ang mode na "Heating", ang proseso ay magiging mas mabagal, o alinman sa pagpainit. Isinasara namin ang takip at naghihintay ng 5-8 minuto. Binubuksan namin ang talukap ng mata.

  Paminsan-minsang pagpapakilos, matunaw ang curd hanggang makinis.

  Ibuhos ang asin, ihalo.

• Patuloy kaming nagpapainit hanggang sa lumabas ang serum. Maaari itong maging kasing dami o hindi sapat. Patuyuin o i-scoop ang suwero. Kung walang sapat na patis ng gatas, pagkatapos ay nagpatuloy lamang kami sa pag-init (ang mode ng pag-init ay maaaring mabago sa isang mas matindi) upang ang whey ay sumingaw.

  Nag-iinit kami hanggang sa ganap na matanggal ang kahalumigmigan. Dito kakailanganin mong pukawin ang halos palagi.

  Bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng isang masa na nagtitipon sa isang bukol at nalulutang sa likod ng ilalim at mga dingding.

  Isang singsing para sa mga garnish, kung wala ito, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng anumang hugis, higpitan ang ilalim ng foil. Grasa ang mga gilid ng langis o takpan ng parehong palara, film ng pastry.

  Ilipat ang keso sa isang hulma.

  Takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 6-8 na oras.

• Lumabas, libre mula sa singsing at foil.
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

Tandaan

Ang resipe ay nagmula sa pag-eksperimento. Hindi ako nagpapanggap na may akda, sapagkat ang lahat ay naimbento na sa harap namin)
Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay. Sa kabutihang palad, pinapanatili ng mga kapitbahay ang mga kambing, at bumili kami ng gatas ng baka sa nayon.
Ito ay isang keso na mahusay na gupitin, ngunit malambot. Hindi goma. Gayunpaman, nagsisimula siyang mawalan ng hugis, medyo lumabo. Ngunit hindi ito makikita sa panlasa. Magrekomenda!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, isang napakagandang keso ay nakabukas, kailangan mong subukan, tila hindi ito mahirap, sa keso sa maliit na bahay na gawa sa gatas ng baka, yamang ang gatas ng kambing ay tiyak na hindi inaasahan sa malapit na hinaharap.

Isang napaka-abot-kayang at badyet na resipe! Lutuin mo lamang ito ng mabilis habang natutulog ang bata, at makalipas ang ilang oras maaari mong bigyan ang bata ng isang piraso ng keso.
At para sa aking sarili na may bawang at fenugreek o walnut ay gagawin ko ito.
Salamat!

Ang ganda ng keso! Salamat sa resipe.
Tinimbang sa exit?

[Wiki]

Mga batang babae, salamat sa pagtigil. Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

sa keso sa maliit na bahay na gawa sa gatas ng baka

Tanyush, madalas kong ginagawa mula sa isang baka. Ito ay hindi kasing taba ng sa kambing, ngunit mahusay din, para sa akin.

para sa aking sarili na may bawang at fenugreek o walnut ang gagawin ko

Nastya, kung gagawin mo ito sa mga additives, pagkatapos ay isulat sa paglaon kung ano ang nangyari)

Tinimbang sa exit?

Wiki, hindi. Hindi ko ito tinimbang. Nakakalimutan ko kaagad, at pagkatapos ay hindi ko nakukuha ang buong bagay

Ginawa ko ito kahapon. Mula sa homemade curd ng baka, naging 700 gramo ito.
Ang lahat ay naging maayos, ang proseso ay hindi gumugol ng oras, ang lasa ay para sa isang amateur. Ngunit hindi ko gusto ang anumang keso, at ang aking asawa ay ilang mga pagkakaiba-iba lamang. Nais ko lamang na subukan kahit minsan kung anong uri ng mga keso ang ginagawa ng lahat dito.
Ang mga nagmamahal sa tinunaw na keso ay maaaring ligtas na magawa ito. Salamat muli sa pagbabahagi ng iyong karanasan.

Oh oo Ginawa ko ito sa isang Panasonic multicooker sa Stew, inilatag ang masa sa isang split cake mold, na pinahiran ng mantikilya. Napaka komportable, walang suplado. At nagdagdag din ako ng kalahating kape na kutsara ng turmerik - ang keso ay naging dilaw.

[Wiki]

Wiki, mahusay na keso pala. Matapang para sa isang mahilig sa keso) Salamat.

Anji, salamat sa resipe, pagtatanghal at, tulad ng lagi, magagandang larawan. Sabihin mo sa akin, ang araw, at kung nasa kalan, paano? Bakit hindi ko mawari? Walang multi.

[Gaby]

Gaby, Vika, hindi talaga)

at kung sa kalan, paano?

Ang isang kasirola na may makapal na ilalim, ay maaaring magdagdag ng isang divider at mababang init. Maaari mong subukan ito sa isang paliguan sa tubig.

May isang kusinera na may makapal na ilalim, napagtanto ko, kumulo sa mababang init.

Oo Gawing maliit ang pag-init upang hindi ito masunog. Mas mahusay kahit na ang isang bagay na may isang patong na hindi stick.

[Angela]

Angela, at paano ka makakagawa ng keso sa maliit na bahay mula sa gatas ng kambing? Hawak ni nanay ang kambing, ngunit hindi siya makakakuha ng keso sa maliit na bahay, sinabi niya na ang gatas ay mataba

Si Vita, tulad ng regular na keso sa maliit na bahay. Hinihintay ko itong maging maasim. Inilagay ko ito sa init. Mas maasim pa kaysa sa gatas ng baka, ngunit maasim. Maayos ang paggana ng namumuo ng gatas. Napakahusay ng keso.

[Angela]

Angela, Salamat!