Tiramisu

[Mataas na paputok na tiramisu]

Anong kagandahan !!!
Kawawa naman yan

Mataas na paputok na tiramisu - Fugasovy tiramisù

hindi isang sanggunian sa Temka ...

At nasaan ang tumatanggap, doktor?

At ang resipe sa Fugas ...
Isang uri ng dobleng intriga (nagluluto siya, kinukunan ko ... nagluluto ako, nagmamadali siya gamit ang isang camera)

Kaya, kunin ang Landmine Tiramisu
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Ginawa ko ang Tiramisu na may 36% whipped cream lamang. Hindi ko nagustuhan.
Ang panghimagas ay naging napaka-mahangin at mas puno ng tubig kaysa sa mga yolks. At kinabukasan, lumitaw ang kape sa ilalim.
Magpatuloy akong mag-eksperimento. Gagawin ko ito sa Charlotte cream tulad ng payo Nagira.

kung talagang kinakailangan, ginagamit ko ito para sa Charlotte cream

[Zinger]

Zinger

Siya, wala akong natatandaan, kaya nagsulat ako tungkol sa ilang cream o tungkol sa isang cream na Charlotte, ang ibig kong sabihin - INSTEAD of yolks And mascarpone ay isang sapilitan na sangkap, tulad ng kape at alkohol ... ngunit cream lamang - at hindi ako magiging napaka. ..

At ang katotohanang ito ay naging puno ng tubig ay talagang isang SUPCHILE ng isang duke, hindi ito dapat Gupitin, kinakain ito ng mga kutsara ... Italians, hindi bababa sa
Ginagawa ko ang pagpipilian na tamad sa loob ng 6 na taon ngayon:


at ayon sa klasikong resipe ng kaunti kalaunan bago Scarecrow Mag-uulat ako, una sa mga paghahanda - kagiliw-giliw na lutuin ang Savoyardi mismo at gumawa ng isang mascarpone mula sa cream

ngunit ang aking asawa ay bumoto para sa lumang tamad na resipe

[Nagira]

Siya, wala akong natatandaan, kaya't nagsulat ako tungkol sa cream lamang o tungkol sa isang cream na Charlotte, ang ibig kong sabihin - INSTEAD of yolks And mascarpone ay isang sapilitan na sangkap, tulad ng kape at alkohol ... ngunit cream lamang - at hindi ko gusto maging maligaya. ..

Nagira, Duc, napagtanto ko rin na sa halip na mga yolks ay idaragdag ko si Charlotte. At mascarpone nang mag-isa.

at ayon sa klasikong resipe ng kaunti kalaunan bago Scarecrow Mag-uulat ako, una sa mga paghahanda - kagiliw-giliw na lutuin ang Savoyardi mismo at gumawa ng isang mascarpone mula sa cream

Nagluto na ako ng savoyardi at gumawa ng mascarpone mula sa cream.

Ang tamad na bersyon ng Tiramisu ay mukhang cool.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, salamat sa pagkakataong matuto ng mga bagong bagay
Sa gayon, nais kong subukan ito sa aking sarili at gumawa ng Savoyardi at Mascarpone, ito ang resulta ...



1 - payo (tingnan ang larawan): upang ang kuwarta ay hindi kumalat - Gumamit ako ng magaspang-grained na papel para sa watercolor A3 (density 200 g / m2) - alinman sa isang silicone mat o baking paper na humahawak sa kuwarta ng bouche-Savoyardi
2 - ito ang aking mga savoyard (20-cm! Sa halip na 10-12 - lalo na para sa laki ng hugis, sa kanan at sa kaliwa na naiiba sa pagkakayari hanggang sa itaas - tiniyak kong tama ang payo upang iwisik ang sticks na may asukal sa pulbos at maghintay ng 10 minuto - pagkatapos ay magkakaroon ng isang mas makapal at crisper crust (ito ang mga nasa kaliwa)
3 - mabuti, ang hiwa

Kinuha ni Savoyardi ang resipe mula sa Gastronome, dahil palaging nagtrabaho ang lahat mula doon ... Doon ang mga protina ay pinalo ng isang patak ng mayonesa, at ang kuwarta na walang mantikilya ...

Sa pangkalahatan, sinubukan kong hindi lumihis mula sa resipe, maliban na binawasan ko ang asukal sa cream (mabuti, hindi namin gusto ang pagluluto)

Upang maging matapat, wala akong sapat na pagkakayari sa panghimagas (sa tamad na gumagamit ako ng mga cookies na may mga natuklap na mani) at alkohol - 1 tbsp ay hindi sapat! at 4 - hindi sapat !!!).
Ang aking asawa at ako ay mga tao na hindi umiinom ng isang bote ng Bacardi rum na kami ay nabubuhay sa ika-4 na taon, at ngayon ay nasisiyahan kami sa orange na Gran Marnier liqueur - nagdudulot ito ng isang napaka kaaya-ayang tala sa tiramisu Kaya't kami ng aking asawa ay nagkaibigan na may klasikong tiramisu kahapon lamang salamat sa isang baso ng liqueur sa diwa - bukas-palad na ibinuhos ang iyong mga piraso ng dessert

At kung ano ang natitira - inilagay ko ito sa freezer - Nabasa ko sa isang lugar na ito ay magiging mahusay na sorbetes!

At sa ilang kadahilanan nakita ko lang ang iyong kamangha-manghang pag-report ng larawan sa tiramisu. Ano ang isang pagkakapare-pareho, kung gaano kahusay ang humahawak sa hiwa! Ikaw at ang iyong asawa ay alkoholiko!

Sa kanya ba nagmula ang ice cream o ano?

At sa ilang kadahilanan nakita ko lang ang iyong kamangha-manghang pag-report ng larawan sa tiramisu.

At ngayon lamang kami bumalik mula sa "rural sanatorium" ... kaya ang iyong papuri pagkatapos ng mahabang pagkawala (minahan) sa forum - sooo nice

Ikaw at ang iyong asawa ay alkoholiko!

At pagkatapos! Sa totoo lang nagsulat ako ng matapat - umiinom kami ng Baccardi mula sa isang bote sa loob ng 4 na taon!

Sa kanya ba nagmula ang ice cream o ano?

Sa palagay ko ito ay isang pagpipilian para sa mga mahilig sa ice cream, para sa pagbabago.
At dahil hindi ako isang mahilig sa ice cream, at pagkatapos ay mayroong mascarpone cream - medyo mataba para sa akin, at ang pagkakayari para sa ice cream ay siksik - bagaman sinabi ng aking asawa na ang mga biskwit ay napaka-nakakaaliw!

Nahawa ako sa sining dito.





Sa tuktok ng kasalukuyang, hindi kakaw, ngunit itim na mapait na tsokolate

Anong sarap. At kagandahan. Hindi mailalarawan

Nagdadala ako ng isang ulat mula sa tiramisu. Masarap Totoo, sa halip na mga biskwit na cookies (klasiko at tsokolate). Si Mascarpone mismo ang gumawa.
Nangungunang mga puso ng kape at kakaw at tsokolate

Salamat !!!

Chuch, ngunit nais ko pa ring magtanong, dapat bang maglagay ng asukal sa kape?

Chuch, ngunit nais ko pa ring magtanong, dapat bang maglagay ng asukal sa kape?

Masha (maaari kitang tawagan iyan), kung hindi man lahat ay Schumacher at Schumacher ...
Sinipi ko si Chuchelka mula sa unang pahina: "Ibuhos namin ang likido, syrup sa kape" walang sinabi tungkol sa asukal

Masha ay mabuti, isang mapagmahal na salita, kaaya-aya rin para kay Masha

sa, para bang, naaalala ko na mayroong isang bagay na matamis doon

Chuch, ngunit nais ko pa ring magtanong, dapat bang maglagay ng asukal sa kape?

Sa personal, maaari kang gumawa ng kahit ano. Ngunit hindi nila inilalagay ang asukal sa kape. Ang cookies ay matamis (ibabad namin ang mga ito, at ilagay ang asukal sa cream.

Kaya naisip ko

Pinahahalagahan ko ang mga simpleng recipe. Salamat.

Mga batang babae, paano mo ginagawa ang iyong sarili upang mascarpone?

xfqrf, tingnan dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Maaari mong makita ditohttps://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
at sa thread na ito tungkol sa Tiramissa, kung binasa mo muna ito, may mga pagpipilian para sa homemade mascarpone.
Tungkol sa akin, mas madaling bumili ng handa na, dahil masyadong magastos at gumugugol ng oras upang mag-tinker ng keso sa kubo, gawing ala italiano ..

At, aba, hindi ako naniniwala sa kumpletong kawalan ng timbang ng mga hilaw na itlog, sa kumpletong kawalan ng Salmonella sa kanila, atbp.

..... ANONG NANGYARI HINDI KUMPLETO kawalan? Well pinatay nila mahal
KASAMA MO !!!

At mayroon kaming dessert na ito ngayon. Utos ng anak ko. Para sa kanya, naging siya ang pinaka-paboritong + "Candy Bounty". Sa pagitan ng dalawang ito hindi ito matutukoy sa anumang paraan. Sinubukan ito ng kapatid ng aking asawa sa amin sa kauna-unahang pagkakataon, sa oras na iyon ay tumawag ang pinsan ng aking asawa. Sa panahon ng pag-uusap, nagsimulang ipakita ang katutubong gamit ang mga tunog kung gaano niya nagustuhan ... Sa pangkalahatan, ito ay kasarian cake sa telepono. Ang mga nasa kabilang bahagi ng telepono ay nagbanta na darating bukas. Iniwan namin sila, ngunit titipunin nila ang lahat ng paghahangad sa isang kamao upang mapanatili ito. Salamat sa resipe

At sa NG nagkaroon kami ng masarap na Abalden na ito:





Ang resulta ay ganap na tunay, dahil ang savoyardi, mascarpone at KIMBO na kape ay dinala sa amin mula sa Italya.

Malaki! At ang aking asawa, nang gawin niya ito sa kauna-unahang pagkakataon, ay nagsabing masarap ito, ngunit kung bakit hindi niya naintindihan ang lahat mula sa kanya sa sobrang tuwa. At sinabi ko sa kanya na kung masarap sa iyo kasama ang aking lutong bahay na savoyardi at mascarpone, hindi ang kape at konyak, kung gayon ano ang sasabihin niya kung ginamit ko ang mga produkto na dapat ay naroon nang una.

Mahusay na panghimagas! Binabati kita sa iyong pagpapakilala sa mahusay na mga klasikong Italyano! Hindi sa palagay ko may nagsisi dito .. Ang sarili sa NG na ito ay kasama ng tiramisu (madalas kong gawin ito). Walang kumakain ng alinman sa mga komersyal na matamis hanggang sa natapos ang tiramisu.

Maligayang Bagong Taon sa lahat ng mga nagmamahal sa tiramisu !!!!

Humihingi ako ng paumanhin kung ang isyung ito ay napag-usapan dito nang mas maaga. Pinag-aralan ko ang paksang ito, ngunit ngayon hindi ko na mabasa muli ang lahat.

Mayroon akong gayong problema: ang cream ay hindi gumana. Iniluto ko ito sa mga yolks na niluto sa isang steam bath, ang masa ay naging sobrang kapal at malambot, nagdagdag ako ng mascarpone (niluto ko ito mismo mula sa cream, napakapal nito, nabasag sa mga gilid) at cognac (dalawang kutsarita) - lumutang ang lahat. Ang Whipped cream ay "natapos" sa lahat ng ito - ang cream ay ganap na likido. Sinubukan kong talunin ito - hindi ito nakatulong.

Siguro may nakakita dito ... Paano ito ayusin? Ang aking mga pagpipilian ay upang magdagdag ng isang siksik na curd mass o gelatin.

Natagpuan ko mismo ang sagot sa tanong ko. Gayunpaman, gelatin, naging malinaw sa akin pagkatapos kong mapanood ang master class na ito:
Doon ang cream ay inihanda sa parehong paraan.At ang parehong likido tulad ng minahan. na may freeze ng gelatin.

I-unsubscribe ko sa paglaon kung ano ang lalabas sa akin sa huli.

Humihingi ako ng paumanhin kung ang isyung ito ay napag-usapan dito nang mas maaga. Pinag-aralan ko ang paksang ito, ngunit ngayon hindi ko na mabasa muli ang lahat.

Mayroon akong gayong problema: ang cream ay hindi gumana. Iniluto ko ito sa mga yolks na niluto sa isang steam bath, ang masa ay naging sobrang kapal at malambot, nagdagdag ako ng mascarpone (niluto ko ito mismo mula sa cream, napakapal nito, nabasag sa mga gilid) at cognac (dalawang kutsarita) - lumutang ang lahat. Ang Whipped cream ay "natapos" sa lahat ng ito - ang cream ay ganap na likido. Sinubukan kong talunin ito - hindi ito nakatulong.

Siguro may nakakita dito ... Paano ito ayusin? Ang aking mga pagpipilian ay upang magdagdag ng isang siksik na curd mass o gelatin.

Bakit ang cognac sa cream? Nagdagdag kami ng konyak sa kape, na ibinuhos namin sa mga cookies ...

[Lora0209]

Cognac / liqueur wala sa cream, whipped cream sa cream mula saan? Hindi bababa sa ayon sa aking resipe, wala sila, hindi ko kailanman nilagay ang whipped cream sa cream. Ngunit maaari kong ipalagay na kung hindi mo ito napalamig nang mahusay pagkatapos ng mga yolks sa isang steam bath, doon nagsimulang lumutang ang cream. Gayunpaman, napakahirap humusga tungkol sa iba pang BAGO paglamig. Kinakailangan upang tipunin ang istraktura, tumayo sa ref nang magdamag at pagkatapos suriin ang resulta. Pagkatapos ng paglamig, ang cream ay maaaring itakda nang napakahusay, kahit na pagkatapos ng isang serye ng mga pagkakamali.

Lora0209

Nakalimutan kong sumulat sa iyo kaagad na mahusay ang pagganap. Bilang karagdagan sa pagiging masarap, mukhang napakaganda at matikas nito!

Salamat sa tagasuri, isang napakasarap na panghimagas, ginawa ko ito para sa kaarawan ng aking asawa, ngunit lumipat ng kaunti mula sa resipe at inilagay sa buong itlog ... ang lasa ay mahusay, ngunit ito ay naging isang maliit na puno ng tubig na cream, Mas gusto ko ito ...

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa masarap na resipe ng dessert. Sa katunayan, ang paghahanda ay napaka-simple. At ang pinakamahalaga, igiit. Nang kumain kami sa loob ng 1.5 oras, hindi pa rin ito nabusog. Sa umaga napaka-makatas, sinabi nilang ito ay kahit sobrang basa, kahit na walang tubig (kape) sa loob. Ngunit, dadating ito sa karanasan.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang tiramisu ay hindi nangangailangan ng fatty cream, mabuti, sa natitirang mga sangkap, magiging isang iba't ibang panghimagas? Naisip ko at nais na magdagdag ng cream ...

Salamat, Narito ang resulta.

Ang lahat ay nasa isang malapit na cafe para sa isang kliyente na mas kaunti, naging mas masarap ako.

Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang tiramisu ay hindi nangangailangan ng fatty cream, mabuti, sa natitirang mga sangkap, ito ba ay magkakaibang dessert? Naisip ko at nais na magdagdag ng cream ...

Maraming mga recipe para sa tiramisu na may cream, kaya huwag mag-atubiling ilagay ito. At mayroon ding mga pagpipilian na may buong itlog (paluin ang mga puti at idagdag din ang mga ito sa cream, ngunit hindi ko gusto iyon).

Ang lahat ay nasa isang malapit na cafe para sa isang kliyente na mas kaunti, naging mas masarap ako.

Sino ang magdududa na ang iyong lutong bahay na tiramisu ay mas masarap! Sa isang cafe, hindi ako nakarating sa isang tiramisu, hindi malinaw na nakapagpapaalala ng isang lutong bahay.

Sa loob ng tatlong oras ay umupo ako at binabasa kung gaano kasarap ang lahat ng mayroon ka. Parami nang parami ang hindi ko kayang tumakbo sa tindahan para sa mga pamilihan !!!!

Sa loob ng tatlong oras ay umupo ako at binabasa kung gaano kasarap ang lahat ng mayroon ka. Parami nang parami ang hindi ko kayang tumakbo sa tindahan para sa mga pamilihan !!!!

Ang aming tao !!

: yahoo: Ginawa !!! Nakahanap pa ako ng 40% na cream (5 pm na ito!) Sa halip na cookies, gumamit ako ng mga biskwit cake. Sinubukan ko pa ito (walang lakas na maghintay hanggang bukas) Masarap-oh-oh: girl_love: Scarecrow, salamat sa resipe

At narito ang isang larawan ng nakuha ko

Maganda ang hitsura nito sa larawan, ang cream ay tumatagal ng 5+. "Oh oo Pushkin! ...." (c)

Salamat !!! Kahit na ang mga classics ay tiyak na malayo.

Mga 15 taon na ang nakalilipas mayroong isang ad kung saan tunog ang parirala: Hindi ito si Jim Beam, ito ang tsaa. Kaya't wala akong tyramissu, ito ... hindi ko alam kung ano ito ... ngunit talagang ginusto ko ang isang tyramissu. Ang mga Savoyards ay hindi ipinagbibili sa Vladimir. At kahapon sa Globe ay lumitaw ang cookie na ito, ng sarili nitong paggawa. Binili namin ito. At pagkatapos ay nag-save ako ng pera, bumili ng isang mas murang mascarpone ... Para sa kung ano ang ipinaglaban ko, nasagasaan ko ito. Mayroong amoretto, cherry syrup at royal ground espresso na kape, ngunit hindi gumana ang tyramiss. Ito ay naging isang magandang cake, ngunit ang pinakakaraniwan, halos wala.
Ang pagtipid ay umabot sa 170 rubles.Ngunit sinira ang lahat
Huwag pansinin ang kulay ng crème, gumamit ako ng mga lutong bahay na itlog.

Ang kulay ng cream ay kahanga-hanga!
Kumain ako ng tiramisu sa Florence at nasisiyahan ako dito (kahit na kalaunan ay nakalakad lang ako nakasandal sa isang payong)!
Kaya't ang kanilang cream ay dilaw, at sa pamamagitan ng paraan naramdaman na naglalagay sila ng mas maraming mga yolks, kung gaano kasarap ito!
Naglagay din ako ng higit sa ngayon.

Mga 15 taon na ang nakalilipas mayroong isang ad kung saan tunog ang parirala: Hindi ito si Jim Beam, ito ang tsaa. Kaya't wala akong tyramissu, ito ... hindi ko alam kung ano ito ... ngunit talagang ginusto ko ang isang tyramissu. Ang mga Savoyards ay hindi ipinagbibili sa Vladimir. At kahapon sa Globe ay lumitaw ang cookie na ito, ng sarili nitong paggawa. Binili namin ito. At pagkatapos ay nag-save ako ng pera, bumili ng isang mas murang mascarpone ... Para sa kung ano ang ipinaglaban ko, nasagasaan ko ito. Mayroong amoretto, cherry syrup at royal ground espresso na kape, ngunit hindi gumana ang tyramiss. Ito ay naging isang magandang cake, ngunit ang pinakakaraniwan, halos wala.
Ang pagtipid ay umabot sa 170 rubles. Ngunit sinira ang lahat
Huwag pansinin ang kulay ng crème, gumamit ako ng mga lutong bahay na itlog.

At mukhang napakaganda nito. Tamang tama ang hitsura. Sayang na nag-pump ang lasa ..

[Natul]

Naglagay ako ng mga 3 kutsarang lupa sa 350 ML ng tubig.

Natul, Nagsimula lang akong magduda ng kauntiat, anong uri ng mga kutsara ang pinag-uusapan natin: kutsarita o kutsara?

[Natul]

Natul, dito nagsimula akong maghinala ng kauntiat, anong uri ng mga kutsara ang pinag-uusapan natin: kutsarita o kutsara?

Tungkol sa mga teahouses. Ang nasabing kongkreto, na may mga slide. Nasaan ang mga canteen? !! Ang iyong mga mata ay pop out pagkatapos ng tulad ng isang dessert!)))

celfh

Sa paghusga sa larawan, ang iyong cookies ay hindi basa, sa palagay ko ito ang kaso ...

[Natul]

Ang iyong mga mata ay pop out pagkatapos ng tulad ng isang dessert!)))

Walang pakialam iyan ... hindi ko kinakain itong mag-isa !!!

Natul, ngayon kasamasaSeryoso, nagluluto ako ng kape sa rate na 7 gramo. kape para sa 40 ML. tubig, tama lang para sa akin ...