Icelandic black rugbruise ng tinapay (walang lebadura)

Ang masamang bagay ay sa MV kailangan mo itong baligtarin

Igor, nagluto ako

sa isang multicooker Panasonic10,

, hindi na-turn over, ang tuktok na tinapay ay matatag, hindi basa, at perpektong inihurnong.

Sa susunod, maglagay ng isang bilog na silicone sa ilalim ng kuwarta upang ang ilalim na tinapay ay hindi gaanong inihurno at mas payat.

Sa resipe lamang na ito honey ang aking interpretasyon

isang napakahusay na kapalit ng syrup

Ang tunay na Rúgbrauð ay inihurnong sa Iceland

mga batang babae, ngunit ang aming tinapay ay hindi nananatili sa kutsilyo, ito ay hindi masyadong basa.

Icelandic-Russian-Kamchatka Rúgbrauð

Naghurno ako ng tinapay na may iba't ibang uri ng honey (bagaman sinasabi nila na ang ilalim nito ay pinainit tulad nito ..) at madalas na mga lutong bahay na tinapay tulad ng isang mas mabango (na may bakwit), at mayroon akong isang mas malambot na aroma ...

Icelandic-Russian-Kamchatka Rúgbrauð

: girl_haha: sakto
Ang honey dito, syempre, ay nagbibigay ng aroma nito. Gayunpaman, sa syrup, dapat mo ring subukan

Yung nag-bak sa isang multicooker. Sagot
Nabuksan mo ba ang takip sa proseso? Mayroon bang maraming singaw na kahalumigmigan na tumutulo?
Nakikita ko ang ilang inihurnong sa 90 ° at pinahaba ang oras, inilagay ang baking paper sa tuktok ng kuwarta, at sino ang hindi ibinaling ang basahan ... may katuturan bang gawin ito?

may katuturan bang gawin ito?

-
ito ay naging mabuting tinapay

ang temperatura sa mode na "pagsusubo", tulad ng sa akin, ay hindi mas mataas sa 100 * - halos walang singaw, dahil walang halatang kumukulo, mayroon ding maliit na paghalay, hindi ko binuksan ang takip sa unang 4 na oras, pagkatapos ay tiningnan ko ito ng ilang beses gamit ang isang splinter




ito ay nagbe-bake sa isang multicooker na may isang bilog na Teflon na sumasakop sa tuktok - mas malapit hangga't maaari alinsunod sa prinsipyo ng tunay na Icelandic, tingnan ang video, = puwang na sarado sa lahat ng panig, ang kuwarta ay nakikipag-ugnay sa isang maliit na halaga ng hangin



Narito kung ano ang napansin ko: ang tinapay ay siksik, huminahon, nagiging mas malasa at mas tuyo, kahit na ang aking tinapay ay hindi pa isang araw.

Kaya't walang point sa pagluluto ng kaunti, ang lasa ay walang oras upang magbukas, at kumain na sila

Kalahati ng resipe na ibinigay ni Lena, lumalabas na hindi isang maliit na tinapay na 750 gramo - Sa palagay ko mas katanggap-tanggap ito para sa mga multicooker, ngunit para sa oven maaari kang maghurno ng cake para sa buong baking sheet. Kailangan ng maraming oras upang maghurno, mas kapaki-pakinabang ang maghurno nang higit pa nang sabay-sabay.

[Irsha]

Irsha, Nakikita ko ... ngunit ang papel na ito ay hindi manatili pagkatapos? Ang laki ay hindi hihigit sa diameter ng mangkok at ang mga gilid ay hindi nakataas? Mayroon bang maliit na paghalay? Ibig sabihin ay nag-overheat ang aking "fil" (
Ngunit paano kung ihalo ko ang lahat sa tama sa mangkok o iwiwisik / iwiwisik ko ang lahat ng mga pader ng kuwarta kapag nagmamasa? At punasan ito sa paglaon? At hindi nila ito pinadulas ng anupaman? Hindi mo ba pinainit / pinalamig ang likido? Temperatura ng silid? Ang honey ay magaan at likido at hindi mo ito maririnig sa tinapay, maaari ko bang ilagay ito nang kaunti?

[Igor]

Igor,
- Hindi na kailangang ihalo sa mangkok na multicooker - maaaring mai-gasgas ang mangkok
- ang bilog ay pinutol ng baking paper, at ang bilog ng Teflon ay ginupit ng isang Teflon mat, oo, kasama ang diameter ng mangkok kasama ang tuktok, tinatakpan ko ang maraming mga bagay sa mga naturang bilog na hindi likido, ginagawa nila hindi stick, lalo na ang Teflon kung
- kaunting langis ang mangkok
- Hindi nagpainit ng anuman mula sa komposisyon
- ang aking honey ay matanda na, bakwit, solid - ito ay unang natunaw sa suwero, ang lasa nito ay maliwanag
- kung maglalagay ka ng higit pang pulot - mas malapit ito sa Icelandic, mas matamis na bersyon
- Maaari ba kayong mag-iba t sa iyong cartoon? well, o magagawa ang mode na extinguishing

Nag-luto ako sa isang multicooker sa isang mode na multi-lutuin, 100 degree at 280 minuto. Tinakpan niya ang tuktok ng mangkok ng baking paper at pinindot ng takip. Wala man lang kondensasyon. Nagustuhan ko ang tinapay. Ito ay amoy tulad ng rye tinapay, bagaman ang lasa ay walang kinikilingan sa mga Matamis, walang asido. Ngunit ang soda ay hindi din nadama. Maaari kang kumain kahit na may matamis, kahit na may maalat, ngunit talagang mantikilya at caviar na may isda ang tama para sa kanya.
Sa madaling salita, isang mahusay na bersyon ng orihinal at hindi naka-pack na tinapay. Ginawa ng napiling gatas 3.8 porsyento at may honey.

[Helena]

Helena, tinikman ang tinapay. Gusto ko. Kakain lang ako. Kumain ang asawa kasama ang isda. Tinanong ko siya kung paano. Sinabi niyang masarap ito, ngunit lahat ay naging masarap para sa kanya. Magluluto pa ako. Salamat sa resipe! Ang larawan bilang oras ay malalaman at mailalagay.

Mga batang babae, tinalakay natin ang tinapay na ito sa paksang tungkol sa panasiki, kung gagawin mo ito sa maasim na gatas, pagkatapos ay malamang na ang pagbuburo ay patuloy pa rin, tulad ng isang mahaba at mababang temperatura na rehimen na ginagawang posible para sa fermented milk yeast. Kung interesado ka sa mga talakayan sa paksang ito, tingnan.

Mga batang babae, nabasa ko ang unang pares ng mga pahina. Ang aking mga saloobin ay ang mga sumusunod. Walang fermented doon ay bubuo sa loob ng 4 na oras, kalahati kung saan ang tinapay ay maabot ang temperatura ng pagkamatay ng bakterya. Bagaman, syempre, magkakaroon sila ng kaunting epekto sa pag-loosening at pag-gas. Iyon ay, direkta ang mga na direkta na sa kefir. Elementarya ito: acid at soda. Ang reaksyon ng pambungad ay eksaktong kapareho ng ginagamit sa pagluluto sa hurno (ang baking pulbos ay naglalaman ng pareho). Ang produktong acidic fermented milk ay tumutugon sa soda. Kaugnay nito, ang isang kumpletong pagpapalit ng gatas para sa bahagi ng pagawaan ng gatas ng resipe ng tinapay ay magiging isang "kakaibang" kilos))). Bagaman kung sa parehong oras ay umalis ka ng pulot, ito ay makakatipid sa iyo. Ang honey ay, kakaiba ang tunog nito, isang acidic na kapaligiran, iyon ay, mataas na kaasiman, na tumutugon sa parehong soda at magbibigay ng pagluluwag sa tinapay. Kung papalitan mo ang gatas na maasim nang buo sa gatas, at pulot na may maple syrup - hindi ko alam kung ano ang makukuha mo.
Kung napag-usapan na ito, humihingi ako ng paumanhin, hanggang sa matapos ko itong basahin.))

[kil]

kil, tinakpan ang tuktok ng mangkok, hindi ang kuwarta? At saan napupunta ang singaw at labis na kahalumigmigan? Ganito lumabas ang isang pressure cooker. At anong uri ng tinapay ang kahalumigmigan? At pinahaba nila ang proseso ng 40 minuto .. at gaano kadalas nila buksan ito? At kung isasara mo lang ang butas para sa outlet ng singaw, pareho ba ito?



Scarecrow, at matapos mo na ang pagbabasa, gumising kagaya ko, isang "eritiko" na may pahayag ano ang mundo cr... ang honey na iyon ay isang ahente ng oxidizing))

isang kumpletong kapalit ng bahagi ng pagawaan ng gatas ng resipe ng tinapay na may gatas ay magiging isang "kakaibang" kilos))

Sa mga video na nai-post ni Inna, ginagamit ang gatas sa parehong mga recipe. At ang honey ay eksklusibo ang aking interpretasyon At mayroon silang masarap na tinapay doon sa mga saucepan

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Nangangahulugan ito na ang soda ay nakakahanap pa rin ng kaunting acid sa kuwarta (una sa lahat, sa isang solusyon sa harina na "isinalin" nang mahabang panahon sa isang temperatura. Ngunit sa anumang kaso, magiging mas mahusay ang pag-loosening, ang tinapay ay mas mayabong, kung ikaw alam kung saan nagmula ang "tainga.))

[Nata]

Walang fermented doon ay bubuo sa loob ng 4 na oras, kalahati kung saan ang tinapay ay maabot ang temperatura ng pagkamatay ng bakterya.

Nata, Hindi ako lubos na sumasang-ayon, mula sa aking karanasan, marahil ito ay hindi pagbuburo ng maasim na gatas, ngunit nang minsang inilagay ko ang lebadura sa harina ng rye, sa kauna-unahang paghahalo ng 100 tubig + 100 rzh. harina at ilagay ito sa isang napakainit na lugar (sa isang grass dryer, tiyak na may hindi bababa sa 30 degree), pagkatapos ng 2-3 oras mayroong pagbuburo na kinakailangan upang muling ayusin ito sa isang mas malamig na lugar upang hindi ito tumakbo ang layo mula sa isang kalahating litro na garapon, at tulad ng aktibong ligaw na lebadura sa hinaharap ay hindi na, pati na rin kung ano ang hindi ko pinakain ang sourdough

Tungkol sa aking karanasan, nagluto ako, tulad ng ipinangako ko, sa kalan.

Inilagay ko ito bandang 10pm, inilabas sa kauna-unahang oras bandang 3pm, inilabas at, deretsahang nagsasalita, hindi ako masyadong amoy soda, napakalayo ng honey, hindi namin nakilala ang lasa ng rye. Inalog ko ang tinapay mula sa ladle, at ang ilalim ko ay hindi masyadong inihurno, sasabihin kong luto na ang aking tinapay, medyo nahulog ang gitna. Binaliktad niya ang tinapay at ibinalik ito hanggang umaga. Walang gaanong nagbago sa umaga. Kapag naggupit ako ng tinapay, hindi ako malagkit sa kutsilyo, ngunit sinabi ng aking asawa, tulad ng asawa ni Palych, na sinusubukan ng byugel na ilabas ang kanyang tinapay. Wala akong mga prostheses, kaya't hindi ko naramdaman ang mga ganitong problema. lahat, ang aking tinapay ay hindi malagkit, ngunit ang aking asawa ay malagkit.

Talagang wala itong lasa, ngunit ang aking asawa, na sanay sa kanyang dalisay na rye mula sa HP, ay nagsabing hindi na namin kailangang maghurno ito, paumanhin
Gayunpaman, ang temperatura ng rehimen sa oven ay hindi masyadong tama, ang temperatura ay bumababa doon, pagkatapos alisin ang tinapay sa loob nito ay 76 degree lamang, ngunit sa parehong oras ay handa na ito, hindi ito malagkit sa isang stick at pareho sa isang kutsilyo. Gumawa ako ng kalahating bahagi ng curdled milk, naglagay ng mas kaunting baking soda at asin.

[Palych]

Palych, hindi naman nagbukas. Mayroong amoy sa panahon ng pagluluto sa hurno, na nangangahulugang ang hangin ay dumadaan sa balbula. Mayroon akong cartoon pressure cooker. 280 minuto dahil mayroon akong 140 minuto na maximum sa multi-cook mode. Nang mailabas ko ang tinapay, hindi naman ito basa. Nababanat at hindi malapot. Uulitin ko, ginawa ko ito ng purong gatas tulad ng sa resipe. Oo, pinahiran ko ng maliit na mantikilya ang mangkok ng multicooker.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, well, may karanasan din
Sa palagay ko ang temperatura sa kalan ay nagbabago habang lumalamig ito. Hindi tulad ng ipinapakita ng video: ilibing ito sa isang lugar na may higit o mas mababa sa parehong temperatura. At sa paghusga sa kumukulong tubig, ang temperatura doon ay hindi bababa sa 100 degree

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Kaya, dito hindi ako masyadong sumasang-ayon)). Sapagkat ang 30 degree ay hindi 100. Sa loob ng tinapay, siyempre, hindi 100, ngunit sa halip mabilis na ito ay magiging higit sa 30. At ang pagkamatay ng bakterya ay nangyayari sa 50-55 degree at mas mataas. At ang iyong unang luntiang pagbuburo ng isang timpla ng harina ng rye at tubig ay malabong at nagbubuo ng uhog na bakterya, na kung saan ay namatay sa acidic na kapaligiran ng sourdough, na nagbibigay daan sa "marangal" ligaw na lebadura at lactic acid bacteria. Samakatuwid ang amoy ng halo na ito (maamoy mo ito nang maingat sa okasyon - lahat ay magiging malinaw. Ang lebadura ay amoy napaka kaaya-aya, hindi katulad ng paunang "tagapagsalita" na ito). Palagi itong nangyayari sa unang yugto ng pagkahinog ng kulturang nagsisimula. Sinulat ko rin ang tungkol dito sa paksang tungkol sa sourdough ni Hamelman. Bilang karagdagan, isinulat ng may-akda na ang gatas ay madalas na ginagamit. At walang tanong ng lebadura sa lahat)).

[Lenochka]

Oo Lenochka, ang temperatura sa aming kalan ay tila malakas na bumaba pagkatapos ng firebox, hindi ito isang kalan ng Russia, ang aming ilalim ng firebox ay hindi brick, tulad ng isang kalan ng Russia, ngunit isang cast-iron rehas na bakal at isang ash pan sa ilalim nito, kung saan ang abo mula sa firebox ay bumagsak, at sa ash pan ang pintuan ay hindi masikip, kahit na nakasara ang shutter sa itaas, mayroong isang maliit na daloy ng hangin mula sa bahay mula sa ibaba. Ngunit kahit sa Russian ay hindi makatiis ang temperatura na 100g rehimen, ang tinapay ay inihurnong dito tulad ng dati. Kaya mga geyser lang! O multicooker
Nata, pinag-uusapan natin ito sa paksa ng panasika at narito na sa unang yugto mayroong isang aktibong ligaw na pagbuburo, ngunit kung gaano ito kapaki-pakinabang .. sa pangkalahatan, may mga pagdududa. At ang mga 55-60 sa loob ay darating lamang pagkatapos ng 2 oras, na may panlabas na 100g, ang mga ganid ay may oras na lumago.

Sa mga video na nai-post ni Inna, ginagamit ang gatas sa parehong mga recipe. At ang honey ay eksklusibo ang aking interpretasyon At mayroon silang masarap na tinapay doon sa mga saucepan

Pinanood ko ang unang video sa pahina 5. Sa ika-2 minuto, sinabi niya na ang tinapay na ito ay naglalaman ng 4 na tasa ng harina ng rye, 2 tasa ng harina ng trigo, 2 tasa ng asukal (upang mapunta ang mga mani, ngunit iyan mismo ang sinasabi nito), 4 tsp. baking powder, 1 litro ng gatas at asin. Kaya, ano ang mahiwaga? Ang baking powder sa tao))). Tinawag ito ng mga nagsasalita ng Ingles na baking powder. Ang pangalawang video ay naglalaman ng eksaktong parehong resipe.

[Si Lena]

Si Lena, Hindi pa ako naka-check in dito, ngunit sa lahat ng oras ay bumaba ako upang mabasa ang isang napaka-kagiliw-giliw na resipe! At marahil ay hindi kahit na sa pakiramdam ng lasa ng tinapay (kung tutuusin, ang mga ugali sa panlasa ay mahirap mabago) - ngunit bilang isang ganap na bagong pagtingin kung paano maihurno ang tinapay sa malalayo, malalayong lupain ...
Napanood ko ang napakaraming mga video ... kasiyahan ng tuta - kung paano bumulwak ang mundo, ngayon ay may tubig, ngayon na may sparks ... at inilibing ng mga tao ang mga saucepan ... at pagkatapos ay lumabas ang gayong tinapay
Ano ang isang araw ay positibong damdamin kapag binabasa ang iyong paksa.
Salamat

[Nagira]

Nagira,

Naiisip mo ba kung anong uri ng karne ang magiging sa isang "oven"? Sa wakas !!! Ako, bilang isang tunay na kumakain ng karne, naisip muna ang tungkol sa karne, hindi tungkol sa tinapay!))) Inamin ko, Si Lena, Nagsisisi ako ng sobra, ngunit ililibing ko ang pato sa isang kasirola!))) Sa gayon, maaari mong ilibing ang parehong tinapay sa malapit, syempre. Kailangan ng pato ang kakainin!))).

Ngunit, by the way, sa video mayroon silang pantay na kayumanggi at nasa tuktok din. Bagamat mahigpit itong nakasara at nakabalot din ng isang pelikula upang ang dumi / tubig ay hindi tumagos sa loob.Marahil dahil sa ang katunayan na ang halaga ay halos malinaw na naitugma sa laki sa lalagyan (kawali, sa kahulugan)? Ang tuktok na layer ay malapit sa takip ng metal, na mas mainit kaysa sa hangin lamang sa itaas ng ibabaw ng tinapay. At mula sa takip na "kumikinang" na may infrared radiation? Ang mga dingding ng tinapay ay nakikipag-ugnay sa mangkok at palaging inihurnong.

Napanood ko ang napakaraming mga video ... kasiyahan ng tuta - kung paano bumulwak ang mundo, ngayon ay may tubig, ngayon na may sparks ... at inilibing ng mga tao ang mga saucepan ... at pagkatapos ay lumabas ang gayong tinapay
Ano ang isang araw ay positibong damdamin kapag binabasa ang iyong paksa.

Sumasang-ayon ako ng buong-buo! Ang pamamaraang ito ay nagbubunga ng mga bagong saloobin tungkol sa pagluluto sa hurno, at kung gaano karami mga bago at kagiliw-giliw na bagay na natutunan !!!!

Nangangahulugan ito na ang soda ay nakakahanap pa rin ng kaunting acid sa kuwarta (una sa lahat, sa isang solusyon sa harina na "isinalin" nang mahabang panahon sa isang temperatura. Ngunit sa anumang kaso, magiging mas mahusay ang pag-loosening, ang tinapay ay mas mayabong, kung ikaw alam kung saan nagmula ang "tainga.))

Ang totoo, bilang karagdagan sa reaksyon ng pag-neralisasyon, mayroong isang pang agnas na agnas ng soda na may parehong resulta.
Sa 60 ° C, ang sodium bikarbonate ay nabubulok sa sodium carbonate, carbon dioxide at tubig (ang proseso ng agnas ay pinaka-epektibo sa 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
Sa panahon ng pagsingaw ng singaw ng tubig at carbon dioxide, ang masa ng produkto ay nabawasan ng halos 37%.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, at ano ang inihurno mo? Sa anong temperatura? Hindi ko mailabas ang larawan ... kaserol, pelikula ... pagkatapos mula 10 hanggang 3 ng umaga - 5 oras at pagkatapos hanggang sa umaga ngunit walang pagbabago. Para sa amoy na isinulat ko kanina, mabuti, hindi ko gusto ito, hindi ko mailarawan ... nasunog na soda, inihurnong soda na hindi ko naamoy dati), nasa proseso ito at sa unang oras (110 ° ), ang tinapay mismo ay isang makintab na makintab na tsokolate nababanat na tinapay, sa ilalim ng tuktok na layer ay semi-likido sa mga lugar. Ang ilalim ay hindi sinunog, ngunit ang ilalim na kalahati ng pancake ay mas kayumanggi, at ang tuktok ay mas magaan, tulad ng kakaw. Pinutol ito ng maayos ng isang matalim na kutsilyo, ngunit ang mumo ay malagkit pa rin. Ang mga may naaalis na ngipin sa proseso ng pagnguya ay mapapansin ang kakulangan sa ginhawa. Sa gayon, ito ay isang tampok na ito !!! Naiintindihan ko.
Ngayon sa umaga tinatapos ko na ang mga natitira. (Ilang araw na ang lumipas). Na "tinatangay ng hangin" ng kaunti, ang dalawang daliri ay makapal, ngunit tuyo, hindi hulma at sooooo na matamis, tulad ng cake, tulad nito ay hindi.

[Nata]

Nata,

Nagira, Naiisip mo ba kung anong uri ng karne ang magiging sa isang "oven"? Sa wakas !!!

Iniharap ko ito bilang isang vegetarian

[kil]

kil, at nakalimutan kong mag-grasa sa lahat, ngunit madaling lumabas, at ang mangkok mismo ay malinis. Susuriin mo ang mga tagubilin, maraming iba pang mga mode na malapit sa nais mo. Halimbawa, mayroon akong "Jellied", 90-100 ° at ang oras ay mula sa 4 na oras hanggang sa "maraming" o extinguishing "- eksaktong 90 ° at pagkatapos ay maraming oras.

Iniharap ko ito bilang isang vegetarian

ilan bago at kagiliw-giliw na mga bagay na natutunan !!!!

[Palych]

Palych, Nagluto ako sa isang kalan ng ladrilyo, nakatira ako higit sa lahat sa nayon ng aking bahay, kung saan mayroong isang medyo malaking kalan, tulad nito

Sa kanyang firebox, ito ang pang-itaas na pintuan, na may baso. Inihurno sa isang lalagyan na bakal. Ang bubong ng tinapay ay makintab, maitim na kayumanggi, at ang ilalim ay hindi man namula at basa. Ang tinapay ay pantay na inihurno o, maaaring sabihin ng isa, luto. Marahil ay hindi ginusto ng aking asawa ang katotohanan na ang tinapay ay hindi pa rin ganap na rye, kami ay mga tagahanga ng tinapay na rye, at kahit na may malt ... At nararamdaman kong soda dito tinapay at masidhi Ngunit ang karanasan, napaka-kagiliw-giliw, sa palagay ko maaari itong gawin ayon sa prinsipyong ito na pulos rye sa lahat ng karaniwang inilalagay sa pampalasa (cumin at coriander), ginagawa itong napaka-lundo, tulad ng tinapay para sa tamad

[IrenSpb]

Habang inilalarawan ko kung ano ang iniisip ko tungkol sa acid at soda, IrenSpb sinulat lahat
Sa gayon, oo, ang soda ay pinapagana hindi lamang ng acid.
Ang pag-init ng higit sa 60 degree sa parehong paraan ay ginagawang gumagana ang soda para sa pag-loosening.
AT mahabang oras ng pag-init - nagbibigay ng isang unti-unti at mas kumpletong reaksyon ng soda.

At tila sa akin ang pinakamahalagang bagay para sa gayong tinapay ay ang temperatura at oras.
Stable temperatura ng geyser at pang-araw-araw na pagpapanatili ng tinapay sa ilalim ng mga kundisyong ito.
Lahat ng iba pa ay ang aming mga recipe, aming mga pagbagay at pagkakaiba-iba.Ako mismo ay hindi pa handa para sa orihinal na mode ng pagluluto sa hurno, habang sinubukan kong maghurno ng Belevskaya pastila sa oven, kaya mula noon ay naging masama ito .. naging mahirap ito ... kahit na ang aking minamahal Pumpernickel bawat Galoy Hindi ako maglakas-loob na ulitin ... doon din, 16-24 na oras sa 100 degree ...

At tungkol sa panlasa, dapat mong agad na bigyan ang iyong sarili ng isang direktiba - huwag asahan na ito ay magiging tinapay sa aming pag-unawa.
Bago lang at pang-eksperimento. Subukan. At pagkatapos ay maaari mo ring iakma ito sa iyong panlasa.
Pagkatapos ng lahat, ano tayo, may karanasan na mga panaderya, na interesado sa tinapay dito? Naka-soda siya. Hindi lebadura. Ganoon ba?
Ako mismo ay hindi pa nakakahanap ng soda tinapay na katanggap-tanggap sa aming panlasa
kaya't tiyak kong susubukan ang rugbruise na ito sa isang cartoon, marahil, ngunit hindi sa kawali mismo, ngunit magbuhos ng tubig at doon - isang form na may tinapay, hermetically selyadong (inilibing ba nila ang mga kaldero na nakabalot sa isang pelikula?)

[Palych]

Palych, Mayroon akong ibang mga mode. Ang stewing ay eksaktong higit sa 100, dahil ang karne ng baka ay luto sa puso sa loob ng 35 minuto at sa ilalim ng presyon. Mayroon akong isang mabagal na kusinilya sa isang cartoon, ngunit nais kong eksaktong 100 degree na dapat ay ayon sa resipe. At mababago ang oras, reinsure lang ako. Ngayon ang tinapay ay eksaktong kapareho ng kahapon sa mga tuntunin ng dami at istraktura, ngunit tila naging mas matamis ito.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, mayroon kang ilalim, mayroon akong tuktok ... at inilagay ko ang kulantro, ang chalked floor ng tea room - tulad ng hindi ko inilagay ito, hindi ko ito nararamdaman. Marami pang kailangan. Kaya hindi mo sinukat ang temperatura? Ano ang una?



kil, Isinulat ko lamang kamakailan na kinakain namin ito sa kalokohan sa loob ng 3 araw, at sa gayon ito ay naging tuwid na asukal at mas tuyo. Subukan ang isang piraso sa loob ng ilang araw)

[Palych]

Palych, Hindi ko ito sinukat, sapagkat sa oras na iyon hindi ko maintindihan kung paano ito gawin, sadyang ang hangin ay hindi masusukat sa isang pagsisiyasat sa temperatura, ang temperatura ng brick sa dingding ng pugon ay hindi isang tagapagpahiwatig, umaga lamang naisip ko na kinakailangan na maglagay ng isang tabo ng tubig at sukatin ang temperatura ng tubig sa tabo ...

[Nagira]

Nagira,

Sa gayon, sa paghusga sa video, ang mga taga-Island ay hindi gumagawa ng soda, ngunit sa baking pulbos. Sa teorya, ang lasa ng soda ay hindi dapat manatili doon sa lahat. Ngunit dapat silang magkaroon ng ilang uri ng mala-mala-impiyerno na tamis. 2 tasa ng asukal ay tinplate. Ito ay isang cupcake)). Hindi ko maintindihan kung bakit, at sa gayon ay nakinig ako sa lugar na ito ng 4 na beses nang sadya)).

Hindi, nagpunta ako at nakinig - wala akong pinaghalo. 2 tasa ng asukal)). Para sa 6 na tasa ng harina.

Pinutol nila ito kaagad, sa hitsura, kung paano ang cake ay naging. Oo, at maraming asukal doon)
At hindi ko napansin ang anumang crust sa video. Tulad ng isang biskwit)

[RepeShock]

RepeShock,

Oo, ito ay pantay na kayumanggi, at hindi isang tinapay, tama ka.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tila sa akin na ang aming tinapay ay pareho at ang error ay pareho. Para sa mga batang babae, ito ay tuyo, malago.
Nagkakasala ako na agad ko siyang sinampal 110 °, at sa katunayan maaari itong maging higit pa. At kaagad malapit sa mainit na pader ng tanke, ang crust ay mabilis na naging siksik, starchy (goma) at hindi hinayaan ang init na pumunta sa kalaliman, ang temperatura sa loob nito ay dahan-dahang tumaas, ang soda ay hindi gumana nang maayos at panatilihin ito doon para sa hindi bababa sa isang araw - masusunog ito, ngunit sa loob nito ay mamasa-masa.

[Nata]

Tulad ng isang biskwit)

Oh, ang eksaktong salita, ito ay hindi isang cake o tinapay, ito ay isang biskwit, ngunit wala kaming matamis!

Ang mga taga-Island ay hindi gumagawa ng soda, ngunit may baking pulbos. Sa teorya, ang lasa ng soda ay hindi dapat manatili doon sa lahat.

Nata, at ang pang-industriya na baking pulbos na ito, ito ay walang lasa? Kahit papaano ay hindi ko ito ginamit, lahat ay soda, oo soda
Palych, Hindi ako mamasa-masa sa loob, hindi ito dumidikit sa kutsilyo, narito, RepeShock, ang tamang term na humantong, siya, mabuti para sa akin, inilalagay ang lahat sa lugar nito! Nakakuha ako ng isang masarap na biskwit!

Sa gayon, ito ay isang tampok na ito !!!

Kaya, kung gusto mo ang pagkadikit ng mumo, kung gayon oo, makatiis ka dito, dahil sa Icelandic roller mayroon ding isang malagkit na mumo, marumi ang kutsilyo at hindi pinapanatili ng mga tipak ang kanilang hugis, nahuhulog sila.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Naglalaman lamang ito ng soda, isang mapagkukunan ng acid at starch. Iyon ay, ang soda ay ganap na mapatay, kaya't ang lasa nito ay hindi mananatili, dadaan ito sa reaksyon. Kaya, tulad ng sa baking cupcakes.

[Irsha]

Irsha, sa katunayan ng mga bagay na iyon ay hindi masyadong marami.

[Nata]

Sa gayon, sa paghusga sa video, ang mga taga-Island ay hindi gumagawa ng soda, ngunit sa baking pulbos. Sa teorya, ang lasa ng soda ay hindi dapat manatili doon sa lahat.

Nata, bago makatulog sa harina sa loob ng 4 na oras. l.soda, partikular kong na-google ang paksang ito: Ang mga taga-Island sa kanilang mga bahay ay nagbe-bake nang pareho nang sabay, at sa maraming dami. At sinisiguro ko sa iyo muli, kahit na ito ay marahil personal, ngunit sa parehong oras alam ko ang lasa ng biniling tindahan na mga honey at soda cake, wala akong pakiramdam na soda. At ang aking mga tagatikim ay hindi rin nakilahok. Nag-bake ako ng 12 oras. Sa oras na ito, ang lahat ng soda ay maaaring na-neutralize. Huwag kalimutan ang tungkol sa temperatura: ang soda ay napapatay din ng mahusay na tubig. At narito ang napakaraming oras sa isang temperatura na malapit sa 100, sa loob ng isang tinapay.

yun lang ang point na hindi gaanong.

pagkatapos ay ang solusyon ay simple - ang likido kung saan nagsisimula ang kuwarta, ang acidic at honey ay pinapalabas ang kuwarta nang maayos, ang layer ng kuwarta sa panahon ng pagbe-bake ay hindi makapal, ang temperatura ay halos 100 *, ang oras ay naaayon sa kapal ng kuwarta.

Napaka sapat ng resipe, ipinakita ni Lena ang lahat nang detalyado., Paghurno sa oven, matagumpay na naulit ng marami nang sabay-sabay.
Halimbawa, ang aking post na may baking sa isang mabagal na kusinilya ay detalyado din.

[ginang inna]

ginang inna,

Well teka, Inn. Sa parehong oven nang sabay-sabay - mayroong acid (sa baking pulbos) at ang soda ay tumutugon. Ang honey-soda - acid ay naroroon (ang honey ay may acidic environment) at reaksyon ng soda. Walang dapat iwanang aftertaste dito. Ngunit sa purong soda nang hindi nagdaragdag ng acid sa anumang anyo (maasim na gatas, pulot), maaari pa rin itong manatili. Gaano karaming soda ang mabubulok / hindi mabubulok - hindi ko alam. Ngunit, isipin mo, tila hindi sila maghurno na may purong soda, na hindi pinapatay sa kuwarta ng anuman. Sa gayon, hindi bababa sa pinag-uusapan lamang ng video ang tungkol sa baking pulbos dahil ang lahat ng iba pang mga sangkap ay walang kinikilingan (gatas, asukal, harina).

Sinusubukan ko lamang na maunawaan ang pisika ng proseso ... Ngunit sa purong soda na may tulad na isang hanay ng mga produkto tulad ng sa video, iyon ay, na may kumpletong kawalan ng acidic na bahagi, hindi ko ipagsapalaran ang pagluluto sa hurno.

[Kawawa naman]

Kawawa naman, ngunit isang bagay na hindi mo nai-post ang iyong ulat. Hindi ito nag-ehersisyo?
Ang kumpetisyon para sa pinakamahusay na pagpipilian ay mabubuksan kaagad, miss rugbruise)

[Scarecrow]

Scarecrow, Kumuha ako ng pagkakataon. Mayroon akong gatas, honey at soda, hindi baking powder.

[kil]

kil,

Oo, mga Christmas tree, Ira, honey ay isang acidic na produkto. Hindi mo ito pinagsapalaran.)) Mayroon silang harina, gatas, asukal / asin at baking powder sa video. Sa gayong hanay, hindi ko ipagsapalaran ang pagpapalit ng baking pulbos ng soda.

[Scarecrow]

Scarecrow, well ... Pumunta ako sa kanto. Pinutol ko lang ang isang piraso ang kulay ay syempre may bisa.

[kil]

kil,

Ang kulay ay sa wakas ay kahanga-hanga! Natunaw.

oh at ang pampalusog na tinapay na ito, ngumunguya ako at isang iyon - nabusog ako

Kailangan mong maghurno ng iyong sarili, at magbigay ng isang piraso bago kumain ...

At doon ka tumingin, at magsisimulang tanggihan ang hapunan ...

Isang larawan.