Sourdough na "Ang Pinakasimpleng"

[sa halip]

Kumusta ang "una"? Paano ito na wala nang pinamamahalaang gumawa ng isang bagay hanggang ngayon? Well, okay, pero ako ang nauna!

Si Allus, ako rin, kung nagkataon, na maging matapat. Lumipat kami isang taon na ang nakakalipas, at dito wala kaming masarap na tinapay sa tindahan sa format na "malapit sa bahay". Kinailangan kong muling alisan ng takip ang HP.
Nagluto ako, nagluto ng tinapay, ang mga reserbang lebadura ay natutunaw sa harap ng aming mga mata). Nagsimula akong mag-isip tungkol sa lebadura, sa paligid ng kamalayan. Hindi alam kung magkano pa ang naisip ko, ngunit isang gabi ay nakalimutan ko ang kuwarta sa KhP (Hindi ako nakipagsabayan para sa hapunan, pinadala ang mga bata sa tindahan para sa tinapay. Nag-hapunan kami. Buweno, sino ang tatandaan tungkol sa tinapay kuwarta kapag ang pamilya ay puno. Nakalimutan ko. Ganap! Tumayo hanggang umaga sa HP. Nag-ferment, syempre. Ang gayong espiritu ng alkoholiko ay tumayo!)
Sinimulan kong maghanap ng mga recipe sa "maasim na kuwarta" - huwag mo itong itapon! Natagpuan ang lebadura na ito. Karamihan sa kuwarta ay natupok kasama ang lebadura. At sinimulan kong "alagaan" ang isang piraso alinsunod sa iyong teknolohiya. Bukod dito, pinakain niya hindi lamang ang "harina ng trigo / tubig", kundi pati na rin ang patis ng gatas, at harina ng rye, at buong trigo na trigo. Bilang isang resulta, mayroon akong isang piraso ng kamangha-manghang amoy na kuwarta na ginagamit ko sa halip lebadura

Narito ang tinapay ngayon na ginawa mula sa isang halo ng buong butil, ika-1 baitang, at premium na harina ng trigo sa "pinakasimpleng" sourdough.

Ngayon walang lakas upang maging napaka-matalino tungkol sa lebadura, ngunit masasabi kong tiyak na ang mga pang-industriyang lebadura na ibinuhos natin sa bag ay walang kinalaman sa microflora ng lebadura na ito. Hindi ito sterile, kaya naglalaman ito ng parehong mga pinagmanahan ng natural microflora ng harina / lutuin tulad ng asukal na nagmula sa harina at tubig. Maaari kong ipalagay na sa pagkakaroon ng "ligaw" na lebadura, ang mga pang-industriya na galaw ay unti-unting lumala, nawala ang kanilang mga pag-aari, papalapit sa genetiko sa "ligaw" na lebadura.
Ang bakterya ng lactic acid ay malinaw na malinaw na naroroon sa aking kulturang nagsisimula. Ito ay para dito na paulit-ulit siyang pinakain ng parehong harina ng whey at rye.
Samakatuwid, mga kababaihan, na nais na bawiin ang lebadura, ngunit natatakot o natatakot, isantabi ang mga pag-aalinlangan! Sa uri ng "suportang panteknikal" na ibinigay ng Marysia, ang lebadura ay hindi maaaring mabigo!
Siyempre, nangangailangan ng oras, pagmamasid, kaalaman upang baguhin mula sa tinapay na may lebadura at sa mga awtomatikong programa ng machine machine sa tinapay na may sourdough. Ngunit ang isang malaking bundok ng impormasyon sa pagluluto sa hurno mula sa Tanya-Admin kasama ang mga recipe ng forum para sa tinapay na may asukal (kasama ang pinaka-detalyadong mga ito sa napaka sourdough mula kay Marysia mismo) ay palaging nasa aming pagtatapon!



Mga batang babae, kung pagtingin sa mumo, may mga pagdududa tungkol sa kawastuhan ng teknolohiya, sooooo mangyaring magsalita! Hindi masyadong, marahil, naaangkop sa paksang ito, ngunit si Marysya ay magpapatawad nang isang beses, tama ba ?! Nais kong lapitan ang perpektong hakbang-hakbang, ngunit kung paano ito gawin nang hindi pinag-aaralan ang mga pagkakamali?

[Pagkakamit, Helen]

Kumusta ang "una"? Paano ito na wala nang pinamamahalaang gumawa ng isang bagay hanggang ngayon?

Pagkakamit, Helen, may mga batang babae na, sa iba pang mga paksa, nagsulat ng tulad nito: "Gagawin ko ito", "Na-install ko na ito", "Ginagamit ko na ito", "Iniisip kong lumipat sa "..., ngunit walang kahulugan sa huling resulta. At sa gayon na may isang larawan, ngunit hindi isang Bye - ikaw lang
Ang mga tinapay ay kamangha-manghang. Upang humanga lamang. Napasaya ko ang aking minamahal. Salamat sa iyong sipag: kapwa sa pagganap at sa mga ulat

Kaya, sino ang matatandaan tungkol sa kuwarta ng tinapay,

At nakalimutan ko ang tungkol sa aking maubos (sa natitira). Tumayo ito sa ref ko ng higit sa isang linggo. Kahapon ay "natagpuan" ko ito, at ito ay napaka bubbly na may mga tala ng prutas sa amoy. Gumawa ako ng kuwarta dito sa gabi, at ngayon ay nagluto ako ng tinapay sa isang sushushka at mini-oven:

Ayokong gumawa ng isang mainit na hiwa, at pagkatapos ay walang magawa

Minsan pinayaman ko ang aking kulturang starter na may kulturang nagpapadapa sa sarili. Ibabahagi ko ang resipe sa paglaon.

At kung ano ang "plano kong gawin" ay ito: labis na kainin ang bahagi ng sabaw.Kamakailan lamang, isang resipe para sa ilang uri ng mga di-alkohol na cake na may tulad na isang sourdough ay lumitaw.
Mayroon din akong lebadura na may kaaya-aya, subtly sweetish na amoy, kahit na hindi ko ito pinakain ng prutas, hindi ako uminom ng mga compote



Nangungunang punto. Tinapay na mais-mustasa, sa "pinaka-simpleng" sourdough. Ngayon ko ito matitikman.

Ang resipe na ito Mustard corn tinapay na may kesopero walang keso.

[Pagkamit]

Pagkamit, Helena, tila magiging kasiya-siya ang pagtikim!
Maghihintay ako kasama ang bagong tinapay

Kamusta sa lahat Ngayon ulit na may isang sourdough sourdough na tinapay ng Darkie:

Allusya, mini-ciabattki, tulad ng lagi, sumikat!
At noong nakaraang araw kahapon at kahapon ay naglagay ako ng sourdough na likidong lebadura ng lebadura at lebadura lamang. Dadalhin ko ang mga detalye sa paglaon

Ano ang mga maliwanag na prospect na magkakaroon ako ng isang hinahangaan

[Helen, Pagkamit]

Ngayon, para sa mga sandwich para sa corporate party, ang mga baguette na may sourdough ay ipinagdiriwang kasama si Moulinekschka:


Mga batang babae, mahal na Maligayang Piyesta Opisyal!
Helen, Pagkamit, naghanda ng isang paggamot para sa amin sa Kuzinka:

Kamusta po kayo lahat!
Curd cheesecake, mga buns ng Moscow.

Lebadura kuwarta na may sourdough ...

At hindi lang! Ang ikalawang kalahati ng pagsubok ay kailangang dalhin sa akin sa dacha sa mga kaibigan. Ipinares sa isang multi-baker. At narito ang resulta: alinman sa mga minibuns o malambot na biskwit. Sooo masarap! Ang kuwarta ay naging mahabang malamig na pagbuburo. Pinaghihinalaan nila ang pagkakaroon ng cottage cheese sa mga buns!



At ito ay mula sa unang (pang-eksperimentong) batch (yeast butter na ginawa ng "pinakasimpleng lebadura"). Mga mini-halika na may keso sa maliit na bahay sa isang maliit na bahay at mga pie na may keso sa maliit na bahay sa isang multi-baker:


Allus, bakit mo pinayaman ang iyong self-leavening starter culture? Para sa ilang kadahilanan mayroon ako
kamakailan lamang ay nagkaroon ng isang paulit-ulit na pakiramdam na ang lactic acid fermentation ay nangingibabaw sa minahan, at hindi talaga lebadura.

Sa pamamagitan ng paraan, alang-alang sa eksperimento, binago ko ito sa isang mas likido 1: 1 = tubig: harina (Napagod ako sa paghuhugas ng aking mga kamay sa tuwing, napagpasyahan kong gawing mas payat ito upang makayanan ko ito ng isang kutsara ). Tingnan ko kung gusto ko ito o hindi ...

[Lenochka,]

Ano ang nakakaakit na "ipinagmamalaki"
Lenochka, na hindi walang kabuluhan Pagkamit Ang walang pagod na matalinong batang babae Nag-luto ng kagandahan ng pagdiriwang Ang pagpapatuloy ay holiday

Bakit mo pinayaman ang iyong kulturang nagsisimula sa lebadura sa sarili?

Minsan sumubok ako ng mga bagong sourdough at itatapon ang natitira. At kung minsan para lamang sa "pagpapabata". Hindi mo na kailangan. Iyon ang dahilan kung bakit siya ay "ang pinakasimpleng", hindi mapagpanggap.

alang-alang sa eksperimento, muling binago ko ito sa isang mas likido 1: 1 = tubig: harina (Napagod ako sa paghuhugas ng aking mga kamay sa tuwina, napagpasyahang gawing mas payat ito upang makayanan ko ito ng isang kutsara). Tingnan ko kung gusto ko ito o hindi ...

Lenochka, oo, walang pagkakaiba. At sa isa pang harina, at sa ibang pagkakapare-pareho ay maaaring ilipat nang walang mga kahihinatnan. Mayroon akong rye 1: 1.

Maryya, magandang umaga!

oo, walang pagkakaiba. At sa isa pang harina, at sa ibang pagkakapare-pareho ay maaaring ilipat nang walang mga kahihinatnan. Mayroon akong rye 1: 1.

Nag-saya na ako sa harina! Ngayon ang pagkakapare-pareho ay susunod. Naisip ko rin na ang mga pagkakaiba ay nasa personal na kagustuhan lamang - maginhawa / hindi gaanong maginhawa!
Natutuwa kang nakumpirma!

ang mga pagkakaiba ay nasa mga personal na kagustuhan lamang - maginhawa / hindi gaanong maginhawa!

At pati na rin sa pagkalkula (muling pagkalkula) ng mga sangkap ng resipe
Buong tinapay na butil na may sourdough sourdough:

Allochka, mahal, hello! Kaya, ikaw ay isang karayom! Hinahangaan ko lang ang mga buns mo. Ilalagay ko muli ang iyong sourdough sa linggong ito. Namiss ko yung tinapay mo. Kailangan mong bumili ng isang mas maliit na aparato para sa pagluluto sa hurno. Ang malaking prinsesa ay masyadong malaki para sa akin. Narito kung ano ang naiisip ko. Paki payuhan.

[ninza]

ninza, Ninochka, na may pagbabalik sa paksa na miss na rin kita

Ninochka, kung kailangan mo ng parehong pinagsama-sama sa mga tuntunin ng pag-andar bilang Princess, mas maliit lamang, kung gayon ito ang Tortilla:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
Kung mayroong anumang kawili-wili, ngunit sa iba pang mga pag-andar, pagkatapos ay lumitaw ang isang magandang Darkie: Tagagawa ng Samboussa mula sa Princess. Ngunit hindi ito mas mababa:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Mayroon ding Shteba pizza oven na may umiikot na bato, ngunit swing.pagpainit hanggang sa 250 °. Tila mayroong isang naaalis na bato at kasama ang isang baking dish. Mayroon Ritushki (Ritusli) siya ay, maaari kang magtanong sa paligid. Ngunit ang oven ay halos pareho sa laki ng Princess, medyo mas maliit.
Si Kuzinka, muli, ay maraming gamit. Mayroon siyang diameter ng timba na 26cm:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407879.0
Sa gayon, isang air fryer o isang gumagawa ng tinapay

Allochka, mahal. Salamat sa payo. Sumandal ako sa tortilla. Maaari mo ring lutuin ang iyong tinapay dito. Masaya ka ba sakanya?

[ninza]

Masaya ka ba sakanya?

ninza, Ninochka,
Suriin lamang kapag nakatanggap ka ng saklaw
Sabay tayo makulit

Kumusta ang lahat pagkatapos ng holiday!
Patuloy akong nagsasamantala sa lebadura. Sa oras na ito Suweko na tinapay sa Sweden na "Lenivka" (nang walang pagmamasa)

Ang sourdough ay gumawa ng mahusay na trabaho at ang tinapay ay naging mahusay!

[Pagkamit]

Wow! At hindi ko pa ito nasubukan. Nagluto ako sa gabi, ngunit hindi ko pa ito nasubukan sa gabi.
Pagkamit, Lenochkaanong mabango at mahangin na nagawa
Mula sa Kuzinka, ipagpalagay ko? Malaki

Oo, ang tinapay ay masarap, kahit na kung maghurno mo ito araw-araw, marahil ay maglalagay ako ng kaunting asukal. Gayunpaman, ang aking asawa, isang maliit na picky tungkol sa tamis sa tinapay, sa oras na ito ay sinabi na ang lahat ay mabuti.
Pagbe-bake, oo, sa pinsan: oven level 2, 30 'na may foil + 20' nang walang foil.
Naghahanap ako para sa pinakamahusay na pagpipilian sa mga tuntunin ng oras / mode. Sa ngayon, sa pamamagitan lamang ng isang thermometer - hindi ko pa ito nahanap.

[Pagkamit]

Pagkamit, Elenushka, salamat sa mga paglilinaw. Kakailanganin kong subukan ang tinapay na ito sa Kuzinka. Mas madali itong maglakad sa mga landas

Oh, narito ang isa pa! Ayon sa resipe mula sa mga tagubilin para sa pinsan na "French tinapay", ngunit may sourdough at may isang mahabang malamig na pagbuburo. Sa pangkalahatan, ang mga proporsyon lamang ang nanatili mula sa resipe.


Gayundin, una sa foil, pagkatapos ay wala.
Sa palagay ko, marahil, sa kabaligtaran, subukan kung paano maghurno ang mga batang babae sa oven - una, ang temperatura ay mas mataas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maghurno sila sa "mas mababang". Totoo, hindi ko pa maintindihan kung ano ang ideya. Upang hindi mahulog, o ano?

Isang lacy at magaan ang Gwapo na Tao Mahalagang panatilihin ang mga sukat. Kamangha-mangha ang resulta!

kung paano maghurno ang mga batang babae sa oven - una, mas mataas ang temperatura ng mga 15 minuto, pagkatapos ay maghurno sila sa "mas mababang"

Tulad sa oven. Iyon ay, kung saan ito ay preheated sa isang mataas na temperatura, na nagbibigay ng tinatawag na "pagsabog". At kapag wala sa lamig Siguro syempre. Ngunit ako rin, sa Kuzinka ay hindi nagsimula sa isang mataas, upang bigyan ang kuwarta ng kaunti pa upang lumaki, upang magbukas. Mas nagustuhan ko ang resulta. Kung overstay, marahil ay may isang mataas, para sa pag-aayos

Ngayon, ayon sa resipe mula sa libro ni Kuzin na "rye tinapay" (rye / trigo 1: 1). Sa sourdough, syempre, isang beses sa paksang ito.

Nagluto ako sa pinsan tulad ng itinuro sa resipe. Hurno 2 35 '. Pinagkakatiwalaan ko ang mga tagubilin, kaya't walang foil. Halos hindi ko mapigilan ang aking sarili upang pagkatapos ng 20 minuto ay hindi ko ito matatakpan ng palara. Normal ang tinapay, maaari mo itong lutuin nang ganoon. Ngunit para sa aking panlasa, una, ang itaas na tinapay ay masyadong makapal, at pangalawa, hindi ito lumago nang kaunti pa (nagmamadali), umaasa sa pagluluto sa hurno. Naku! Agad na "puffs" ang Kuzinka mula sa itaas na may isang stream ng mainit na hangin, kaya't walang karagdagang pagtaas sa dami.

Makakatulong ito nang kaunti kung ang halagang kuwarta na ito ay ipinamamahagi sa buong form, pagkatapos ay magiging mas mababa ito. Ngunit sa ngayon ay mas gusto ko ang resulta sa foil.

Pagkumpleto, Yelenushka, salamat sa mga paglilinaw. Kakailanganin kong subukan ang tinapay na ito sa Kuzinka.

Mga batang babae, mahal, sundutin ako kung saan babasahin ang tungkol sa Kuzinka na ito. Hindi ako sigurado kung ano ang kailangan ko para sa tinapay at hindi lamang. Isang bagay para sa isang maliit na halaga (laki) para sa dalawa. Maraming salamat po

Nina, narito ang paksa Multi-oven DeLonghi FH1394 .

[Pagkakamit, Helen]

Pagkakamit, Helen, Gusto ko rin ng bilog na tinapay. Sa Moulinexochka RZ nagluluto ako ng tulad. Si Kuzinka ay bumalik, ikonekta ko rin ang gayong masarap na tinapay sa iyo, Lenochka: panoorin-hangaan ang iyong mga mata huwag alisin ang iyong mga mata

Agad na "puffs" ang Kuzinka mula sa itaas na may isang stream ng mainit na hangin, kaya't walang karagdagang pagtaas sa dami.

Matagal na akong nagluluto ng tinapay, tulad ng, namamahala pa rin ako na lumaki sa "Pie". Kapag dumaan ako sa "byOm", paglilinaw ko
ninza, Ninochka, sa ilalim ng spoiler, kung saan ang mga rekomendasyon, mayroon ding isang link sa paksa ng Kuzinka. Lenochka espesyal na salamat sa tulong at safety net

[Lenochki]

Swerte ko sa Lenochki-mga manggagawa sa utak

At ngayong araw ay ginawa ko ang iyong mga ciabatkas, kung saan napunta sila

Ang lahat ay tulad ng nararapat - na may sourdough, proofing ng kuwarta sa loob ng 2.5 oras, nakatiklop nang dalawang beses + 40 minuto sa anyo ng pag-proofing.
Sa litrato sila ay maputla, sa katunayan ginintuang
At kung ano ang isang tinapay, mmmm
Tiyak na magugustuhan ito ng apong babae, mayroon siyang isang kaluluwa ng tinapay, isang tinapay lamang sa iyong palad
Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay mayroon nang hamster na may kanilang sariling sausage

Lenochka, Masaya ako, "at ngayon ay magiging mas masaya ako ng dalawang beses"
At maaari akong maghiling
Ang tinapay ng kagandahan At ginusto ito ng pangunahing kumakain. Salamat sa iyong sipag
At ngayon mayroon akong mga baguette na may sourdough:

Mahal na mga batang babae, hello
Mula sa RZ Moulinex oven ng rye tinapay na may simpleng sourdough:

At trigo:


Naghahanda ako ng suplementong "bitamina" para sa sourdough. Pagmamayabang agad

Pagbati po
Narito ang self-leavening "top dressing":

At ang tinapay na gawa nito ay samosushny:

Kamusta po sa lahat
Batay sa resipe:

Lean kuwarta sa Panasinic tagagawa ng tinapay (unibersal) (Tiya)

Opsyon ng starter. Pagkatapos lamang ng pagmamasa at magdamag sa ref:

Pagkatapos ang programang "Rain kuwarta" at isa pang batch na may isang maliit na karagdagan ng harina. At mga pie na may mga seresa
Mula sa malaking prinsesa:


Mula sa HP:

Kumusta po kayo sa lahat
Isang bagong pagdiriwang ng sandalan na kuwarta.
Mula sa oven:

Mula sa mini oven:

Mula sa malaking prinsesa:

Mula sa Samsushnitsa:


At antipolsky na tinapay mula sa minamahal na RZ Mulineksochka:

Ayon sa resipe, ang tinapay na Polish ay gawa sa harina ng trigo at sourye ng rye. At mayroon akong kabaligtaran: mula sa harina ng rye na may sourdough ng trigo
At ang sourdough ay nagtrabaho sa isang kuwarta:

Mga kuwarta na patya na may oatmeal at rye harina (Linadoc)

At narito ang resulta ng Samsushka Bread:


Mini oven cake:

Kamusta po sa lahat
Sourdough na tinapay mula sa oven ng Gemlux:
Tinapay:

Allusya, 👍! At ang mga pie ay mahusay, tulad ng lagi, at ang tinapay ay napakagwapo!
At uuwi ako bukas, sa loob ng ilang araw sa kabuuan, talaga. At ang iyong lebadura ay naghihintay para sa akin sa freezer - isang eksperimento. Inaasahan kong magluto ng masarap na tinapay dito sa loob ng ilang araw na ito sa bahay.

Hindi ko mapigilan ... Nagpunta ako upang simulan ang lebadura.

[Lenochka]

Lenochka, Hindi ko pa sinubukang iimbak ang lebadura sa freezer. Napakagiliw nito kung paano ito "mag-ointerinter"
OlgaGera, Lelka, anong kaaya-aya na hangarin Hayaan ang lahat na gumana at mangyaring sa mga resulta Kung mayroon kang anumang mga katanungan, mangyaring. At upang mapanatili ang pagiging matatag ng mga hangarin - narito ang isa pang ciabatta:
Ciabatka:


Sa reseta:

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysya27)

At higit pang tinapay:


Mula sa oven ng Gemlux:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.20

Kamusta po sa lahat
Tinapay na may mga olibo:

Mula sa 1 grade harina, lebadura:

At mayroon ako mula sa defrosted sourdough ayon sa resipe para sa French na tinapay mula sa libro ng resipe sa pinsan:

Tinapay na may mga olibo:

[Lenochka]

Wow ang galing Lenochka, hindi ka walang kabuluhan sa iyo - Pagkamit Malusog na tinapay, mapag-imbento ng isip at lebadura sa mga bihasang kamay
Ngayon, mula sa hlkbushki mula sa ZZ harina:

Marysia, pupunta ako sa iyo para sa payo. Nakita ko nang sapat ang iyong tinapay, nagsimula ako ng isang kulturang sourdough noong Sabado. Kalahati lamang ng dosis, "upang subukan". Kahapon ng gabi (pagkatapos ng trabaho) nagpasya akong ilagay ang tinapay ayon sa resipe sa unang pahina. Inilagay ko ang lahat sa HP, tumayo ng 30 minuto, masahin at napatunayan (mayroon akong isang ikot ng 2 oras at 20 minuto), masahin sa loob ng 5 minuto. Inilagay ko ito sa pagpapatunay ng 1 am, hindi ko pa rin malaman kung saan ilalagay ito: hindi pinapayagan ng aking asawa ang mode ng serbisyo sa HP (natatakot siyang lumala ang kalan), sa mabagal na kusinilya ang temperatura ay ganon mataas sa "Yogurt" at "Heated" na masakit na hawakan ang iyong kamay - malinaw na higit sa 40 degree ito. Inilagay ko ito sa isang polyethylene bag at sa fermenter ng Orsson. Alas 4 ng umaga, ang lahat ay dumating, at ako, natutulog, inilabas agad ito mula sa bag sa HP at inilagay sa baking. Malinaw na ang tinapay ay hindi tumaas at hindi inihurnong (ang taas ay 5 sentimetro sa kabuuan).PERO !!! may mga GUSTO NA LABANG sa lahat ng ito tulad ng sa isang ciabat))) Kaya't ang aking kulturang nagsisimula (ayon sa iyong resipe) ay gumagana pa rin !!!
Kaya, nais kong tanungin, para sa hinaharap: pagkatapos ng pagpapatunay sa fermenter at paglipat sa CP, dapat mo agad i-on ang baking o paano ...? Malamig ang HP ...
Sa pangkalahatan, naghihintay ako para sa pagluluto sa pinggan sa oven, dapat walang mga problema: para sa pagpapatunay sa kanila kaagad at pagkatapos pagluluto sa hurno.

[Maria Evgenevna]

Maria Evgenevna, Maria, masayang maligayang pagdating sa Temka. Tuwang-tuwa ako na ang lebadura ay nakabukas.
Wala akong sasabihin sa iyo tungkol sa fermenter, wala ako. Baka sabihin sa iyo ng mga batang babae
Naglalagay ako ng isang timba ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, takpan ang balde sa itaas (upang ang kuwarta ay hindi matuyo) gamit ang isang plastic bag. Ibinaba ko ang takip ng xn. At sa gayon ito ay nakatayo sa akin, natural itong nasisira (sa nakabukas na hp). Nakasalalay sa pang-init na estado sa silid, mula 4 hanggang 8 (sa taglamig, o kung ang lebadura ay mababa ang pag-aktibo) na oras. Pagkatapos: Binuksan ko ang hp, tinanggal ang bag, inilagay sa baking.
Minsan lumiliko ako sa hp Moulinex RZ sa. min t °. Doon, mayroong tatlong mga rehimeng temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta. At pagkatapos ay nagluluto ako rito.
Ang mga baguette din: sa isang hugis, sa isang stand


Sa ilalim ng pelikula (sa isang bag). Inaalis ko ang bag, at para sa pagluluto sa hurno (sa xn):

O isang oven:

Narito ang ilang mga kamakailan:


Kahapon, ayon sa parehong pamamaraan, inilatag ko ang kuwarta sa isang samushnitsa. Gabi na Sa umaga para sa 12 'Nagluto ako ng tinapay para sa agahan:



Ang resipe ng tinapay na ito:

Neo-Neopolitan Pizza Dough ni Peter Reinhart (Anis)

Sa halip na lebadura - 240g ng "The Simplest" sourdough
At nasa "kayo" kami, ok?

OK, merci. Kaya posible na panindigan ang kuwarta sa nakabukas na HP, binabago nito ang bagay) Maaari mo bang "kurot" ang lebadura pagkatapos ng 3 araw ngayon? Nangangahulugan ba ito ng Huwebes kung pinakain ko siya kahapon?
P.S. At "graze" din ako sa isang Temka tungkol sa mga oven ng Gemlux, noong katapusan ng linggo ay nasa Metro ako, naramdaman ko ito ... nais ko, ngunit kailangan ko ring hikayatin ang aking asawa ... built-in na oven ... Sa tingin ko ...

[Mariyka,]

At maaari mo lamang "kurutin" ang lebadura pagkatapos ng 3 araw?

Mariyka, kung ang lebadura ay handa na at pakain kahapon, pagkatapos ay maaari mong ligtas na "kurot" ito, hayaan mo lang itong magpainit.
Maaari kang magpakain nang mas madalas, kung kinakailangan. Sa karaniwan, nagsulat ako na nagpapakain ako tuwing tatlong araw. Kaya't marami sa mga ito ay hindi naipon at hindi ito nag-oxyderate. Lilinawin ko pa ang tungkol sa mga panuntunan sa pagpapakain ng mga Masasarap na tinapay

Sinabi niya na ang init-singaw mula sa kalan ay pupunta sa mga dingding ...

Ito ay tinatawag na "out of the fly - Elephant" upang magpait
Siya, syempre, nag-iinit, ngunit hindi gaanong gaanong. At hindi ko napansin ang kasaganaan ng singaw. Hindi ko pa ito nakikita. Ang ilang mga batang babae (may-ari), na may dami ng oven hanggang sa 55 litro, ay nasa mga istante sa mga bukas na kabinet. Siyempre, sa mga katanggap-tanggap na clearances. Titingnan ko, saanman sa "Tanong-sagot" mula sa mga gumagamit ay (sa 1 ​​pahina).

Muli ako para sa payo Kahapon ng gabi naglagay ulit ako ng tinapay. Umandar ang lahat, bubong lang ang bubong. Matapos ang huling pagpapatunay (sa HP, sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ay umakyat sa talukap ng loob ng 2.5 oras), agad kong binuksan ang pagluluto sa loob ng 1 oras, nang hindi nadurog ang bubong. Ang bubong ay naging patag, bagaman ang tinapay ay inihurnong mahusay, na may mga cool na butas. Hindi ako kumain, ngunit sinabi ng asawa ko na masarap ang tinapay. Dati nagluluto lang ako sa pamamagitan ng paglukso at hangganan. Hindi ko maintindihan kung ano ang mali sa bubong: na-expose mo ba ito nang labis sa proofer o kinakailangan bang masahin ito bago maghurno?

[Maria]

Matapos ang huling pagpapatunay (sa HP, sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ay umakyat sa talukap ng loob ng 2.5 oras), agad kong binuksan ang pagluluto sa loob ng 1 oras, nang hindi nadurog ang bubong.

... kinakailangang masahin bago magluto?

Ito ay magiging isang cake o isang pancake
Kung "hanggang sa talukap ng mata", kung gayon, malamang, ang tinapay ay nasobrahan.
O manipis ang kuwarta. Ito ay "lumalaki" nang mas mabilis at nais na "mahulog" nang mabilis sa simula ng pagbe-bake :)
Ayon sa aking mga naobserbahan, ang lebadura ng lebadura ay "nahuhulog" nang higit sa kahalintulad na may sourdough (ang tuktok ay patag lamang).
Minsan, kung ang kuwarta ay tumayo pa rin (kapag pinaplano na mahulog kahit bago magbe-bake), nagdagdag ako ng isang maliit na harina, binuksan muli ang pagmamasa, hayaang tumayo ito hanggang sa halos doble ito at pagkatapos ay lutuin ito.
Maria, salamat sa walang sawang pagsisikap sa pagpapatupad ng resipe Natutuwa ako na ang pangunahing tagatikim ay nagustuhan ang tinapay
Bukas susubukan kong magdagdag ng kaunti pang sourdough para sa pagpapakain.

[Marysya27]

Marysya27Salamat sa resipe. Ito ay mas madali sa lebadura, itinapon ang lahat nang sabay-sabay at maghurno. Ngunit ang sourdough ay mas masarap at mas kawili-wili, sa tuwing isang bagong resulta Ngayon susubukan ko ulit, magdagdag lang ng rye harina, gusto ko ng isang kulay-abo

[Mariyka]

Mariyka, kamusta kami sa grey?
Nagluto ako ng tinapay sa "Pinaka-Simple" na tinapay na Borodino. Nakakahawa ang iyong libangan

Narito ito sa rye sourdough:

Marysya27, hindi ito dumating sa isang kulay-abo) Nagpasya akong makamit ang isang resulta sa trigo, pagkatapos ay magpatuloy. Ang resulta ay mabuti, sasabihin ko - mahusay, sa kabila ng katotohanang sa oras na ito ay nilabag ko rin ang teknolohiya. Nasahin ko ang lahat ayon sa resipe at inilagay ito sa BASIC (Mayroon akong HP Panasonic 255). Ito ay isang programa sa loob ng 2 oras 20 minuto (nagkakahalaga ito ng 30 minuto, pagkatapos ay pagmamasa at pag-proofing). Inilagay ko ito ng huli, hindi naghintay para sa pagtatapos ng programa at humiga. Bumangon ako (sa gabi) 2 oras pagkatapos ng pagtatapos ng programa, at inilagay ito agad sa mga lutong kalakal, nang walang pangalawang pagmamasa at pagpapatunay. Magaling ang resulta, ang sumbrero ay kamangha-mangha, mataas, at hindi nabigo. Ang lahat ay inihurnong. Kumain na Ngayon maglalagay ako ng isang kulay-abo

[Mariyka]

Mariyka, matalinong babae

Sa kauna-unahang pagkakataon, naging maghurno ito ng tinapay gamit ang sourdough. Laking pasasalamat ko. Hindi ko inaasahan na tataasan nito ang tinapay na tulad nito sa 2.5 oras, mainit pa rin ang tinapay, inaasahan ko ang oras na kumuha ng isang sample

[Lantana]

Lantana, nakakainggit na pasensya. Tuwang-tuwa ako na ito ay naging tinapay. Inaasahan kong magugustuhan mo ito. Ang rate ng pagtaas ng kuwarta ay nakasalalay sa maraming mga bagay: sa kasariwaan, ang pag-activate ng lebadura, sa temperatura sa apartment, sa mga pagkakaiba-iba ng harina sa resipe.
Masaya kaming malugod na tinatanggap ang isang bagong residente ng temang Maligayang paggawa ng bahay!
At kahapon ay nagluto ako ng mga baguette na may sourdough: