Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Trigo harina sourdough	150 g
Tubig	150 g
Asin	4 g
Harina	240g (+/- 10g)
Langis ng gulay (para sa mga kamay na pampadulas)	1-2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Nagluluto.
• Para sa pagluluto, kailangan mo ng "Pinakasimpleng" starter:
• https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• O anumang iba pang batay sa harina ng trigo na may isang ratio: tubig: harina = 1: 2.
• Nagkalat kami ng 150 g ng aktibong kultura ng starter sa isang bucket ng HP:
• 
• * Lahat ng magagamit na lebadura ay pinakain ng gabi bago. Ang gabi ay nasa ref.
• Takpan ang bucket ng HP ng isang pelikula:
• 
• Mag-iwan upang magpainit ng 1-3 oras:
• 
• Magdagdag ng 150 g ng tubig:
• 
• 4 g ng asin.
• At 250 g harina:
• 
• Pagmamasa at pagpapatunay sa programang HP na "lebadura ng lebadura".
• Sa isang oras at kalahati:
• 
• Grasa ang mangkok na inihanda para sa kuwarta na may inihaw. langis
• Dahan-dahang itapon ang handa na kuwarta sa isang mangkok, gamit ang isang silicone spatula:
• 
• Lubricate ang mga kamay gamit ang rast. mantikilya at simulang tiklupin ang kuwarta:
• - una, mula sa gilid hanggang sa gitna (kung paano kami bumubuo ng isang hugis-bilog na tinapay, o tulad ng isang biskwit, o tulad ng rosans;
• - pagkatapos ay i-turn up namin ito tulad ng isang roll, sipping ang kuwarta;
• - muli mula sa gilid hanggang sa gitna;
• - pagkatapos ay mula sa ilalim ng gitna (daklot ang kuwarta mula sa kanan at kaliwang mga barrels) pataas:
• 
• Gumagawa kami nang maingat sa kuwarta, sinusubukan na hindi durugin o durugin ito.
• Nakakakuha kami ng isang nababanat na piraso ng kuwarta na hindi dumikit sa mangkok:
• 
• Banayad na grasa ang nagresultang kolobok rast. langis
• Takpan ang mangkok ng foil:
• 
• Umalis kami ng isang oras.
• Pagkatapos ng isang oras, grasa ang mga palad ng rast. langis Maingat naming inuulit ang natitiklop, nang walang pagdurog o pagdurog.
• 
• Mahinahon ang kuwarta:
• 
• Nakukuha namin:
• 
• Banayad na grasa ang nagresultang kolobok rast. langis
• At muli sa ilalim ng tape sa loob ng isang oras:
• 
• Buksan namin:
• 
• Dahan-dahang itapon ang kuwarta mula sa mangkok sa ilalim ng kawali ng tortilla:
• 
• * Kung kinakailangan, maaari mong tulungan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pag-prying ng kuwarta mula sa ilalim kasama ang gilid ng dulo ng isang spatula.
• Lubricate ang mga palad ng hinog. langis
• Bumubuo kami ng isang ciabatta.
• !!! Huwag pindutin ang tuktok !!!
• At daklot ang workpiece mula sa ibaba, na may nakolektang mga daliri, dahan-dahang iunat ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa gilid kasama ang ibabaw ng ibabang kawali ng tortilla:
• 
• Pagkatapos ng 40-50 minuto, gaanong iwiwisik ang tuktok ng harina at ipamahagi ito ng isang sipilyo sa ibabaw:
• 
• Pagbe-bake.
• Nagtakda kami ng isang timer para sa 25 minuto. Naghurno kami: 15 'by 5; 10 'ng 4:
• 
• Masaya kami sa resulta:
• 
• Donets:
• 
• Paghiwalay:
• 
• Sa kabilang kamay:
• 
• Ang tinapay ay gawa sa isang nababanat, tinaguriang "goma" na mumo. Ang lasa at amoy ay halos kapareho ng tinapay na Georgia, na ipinagbibili sa mga pribadong panaderya.
• Mga hiwa ng tinapay:
• 
• 
• Kung ang hiwa ay baluktot:
• 
• Sa kulungan:
• 
• Hayaan ang lahat maging masarap!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay para sa 500g

Oras para sa paghahanda:

8-12 na oras

Programa sa pagluluto:

Pangunahing

Tandaan

Bago lutuin, ang ciabatta ay nagpakain ng lahat ng magagamit na lebadura, dahil kinakailangan din ito para sa isa pang tinapay.
Ngunit maaari mo rin itong pakainin sa mga bahagi, para lamang sa 1 ciabatta.
Sa kasong ito, kumukuha kami ng:
40g ng "Ang Pinakasimpleng" sourdough + 40g ng tubig + 80g ng harina. Masahin sa isang lalagyan hanggang makinis. Isinasara namin ito sa isang pelikula. At iwanan ito sa loob ng 6 (hindi bababa sa 3) oras nang walang ref.
Nakukuha namin ang halagang kinakailangan sa isang pagkakataon:

* Kung pakainin mo ang kulturang starter sa gabi, ang oras ng pagluluto kinabukasan ay "lilipad."

Katulad na mga resipe

Ciabatta Peter Reinhart (sa malaki) sa oven (Scarecrow)

Ang Ciabatta na may sourdough ayon kay Eric Kaiser (GruSha)

Ciabatta sa oven (Scarecrow)

Kumusta po sa lahat
Maligayang pagdating sa tinapay at asin

[Allochka]

Allochka, isang napakarilag na tinapay na pala. Marangal!
Sayang na wala akong lebadura. Sinubukan kong gawin ito ng maraming beses, ngunit hindi ito nagawang resulta.
Salamat sa resipe!

[Ritushka]

Ritushka, pagbati Bakit hindi matagumpay? At bakit hindi ko alam ang tungkol dito? Kailangan nating ayusin ang sitwasyon sa lalong madaling panahon! Subukan Ang Pinakasimpleng. Karamihan sa aking mga kakilala ay may ganitong sourdough na tumira sa ref.
Mag-ehersisyo ang lahat
Oo, higit pa: "Ang matalinong pag-iisip ay darating pagkatapos ng" Huwag magalit, magluluto kami ng tinapay. Gagawa ako ng isang lebadura na bersyon ng tinapay na ito.

[Ritun,]

Ritun, bersyon ng paggawa ng Tortillana na may sariwang lebadura. Siguro susubukan mo ito kapag lumitaw ang inspirasyon.

Kinukuha namin:
100 g harina

94 g tubig (magkasama 194 g):

4 g sariwang lebadura:

Ihalo
Resulta bago:

Sa ilalim ng pelikula
At pagkatapos ng 4 na oras ng paghihiwalay:

Idagdag:
220 g tubig

6 g asin
At 380 g harina:

Naglilipat kami sa timba ng HP. Sa panahon ng batch ganito ang hitsura:




Iyon ay, hindi isang gulo, ngunit hindi isang mahusay na tinukoy na kolobok.
Matapos ang pagtatapos ng programa ng Yeast Dough:

Itinatapon namin ang kuwarta mula sa balde sa pre-greased rast. mangkok ng mantikilya (dito sa mga stirrers):

Sa pamamagitan ng kalayaan na palabasin ang mga mixer, nakikita namin na ang kuwarta ay masahihin nang mabuti, ngunit hindi barado; at maaari mong maunawaan nang halos ang pagkakapare-pareho ng kuwarta:


Dahan-dahang tiklupin ang kuwarta sa maraming paraan, tulad ng sa bersyon ng sourdough.
Sa oras na makumpleto:

Takpan ng foil, umalis ng isang oras.
Lubricate ang mga kamay gamit ang rast. langis
Tiklupin ulit ng marahan. Bahagyang bawasan ang bilang ng mga tiklop.
Ang kuwarta ay naging 788 g.Ang bola ng kuwarta ay maayos na nahahati sa 2 bahagi: 500 g - para sa pagbe-bake sa Tortilla; Napagpasyahan kong lutuin ang natitirang 300 g sa isang mini-oven.
Nagwiwisik ako sa ilalim ng mangkok ng makapal na harina at naglagay ng isang 500 g piraso ng kuwarta sa loob ng isang oras upang tumayo.
Makalipas ang isang oras:

Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa mas mababang kawali. Ikinakalat namin ito mula sa ibaba, sinunggaban ang kuwarta sa ilalim ng bariles at bahagyang lumalawak mula sa gitna hanggang sa mga gilid:

Isara ang Tortilla ng 30-40 '.
Itinakda namin ang timer sa 25 ': 15' hanggang 5, 10 'hanggang 4.
Nakukuha namin:

Ang ilalim:

Gupitin:


Mula sa bariles:

Ang pangalawang piraso ng kuwarta, 300 g, ay fermented sa isang kasirola, ang ilalim nito ay pinahiran din ng harina. Pagkatapos ay ibinagsak ko ito sa banig:

Mga distansya sa ilalim ng kapasidad na 30'-40 '. Nagluto siya sa isang mini-oven na na-preheat sa 230 * sa loob ng 20 minuto.


Gupitin ang crust:

Mula sa gitna:

Sama-sama, nang walang mga mainit na barrels na kinuha para sa pagtikim:

Isa pang malaking Tortillana (halos 800g inihurnong sa isang maginoo oven:

Maghurno min. 20-25 sa 220 * -250 *. Ang unang 10 minuto, kanais-nais na may singaw:
Paghiwalay:

Kamusta kayong lahat. Kasama ako sa mga intermediate na resulta ng eksperimento. Dati, sa paanuman ay hindi ko naisip kung bakit ang isang maliit na butas na ciabatta ay lumiliko sa isang maliit na Prinsesa. Impiyerno - iyon lang. Mas gusto ng aking asawa ang ciabatta mula sa Tortilla kaysa sa oven, at ganoon din ang butas. Naisip ko, "Bakit?" Sumagot siya na mas masarap ito. At higit pa ... Isa sa mga kadahilanan - mayroon siyang sariling teorya, kung bakit ang naturang tinapay ay naimbento, o "bakit ciabatta" na mga butas? Ang bersyon mula sa Tortilla ay nababagay sa kanya.
At ako ay nakuha sa mga eksperimento upang madagdagan ang butas, sa gayon ay mula sa oven. Sa gayon, para sa tukso, at sa pagwawagi nito, upang makabuo ng paghahangad.
Napagtanto ko na ang maliliit na butas sa tinapay ng maliit na Prinsesa ay nakuha, sapagkat ang kuwarta ay wala talagang mapalago sa gayong halaga. Ang reseta ng ciabatta na kuwarta ay 550g.
Narito ang mula sa 470 g (kuwarta na may pagdaragdag ng rye harina):

At ngayon mula 350 g:

Gayunpaman, ang gape ay hindi lumipat sa 4 pagkatapos ng 15 minuto mula sa pagsisimula ng pagluluto sa hurno, inihurnong sa 25 'hanggang 5. Ang crust ay naging crisper, ngunit ang mga mumo ay nanatiling malambot.
Narito ang isa pang hiwa:

[Allochka]

Allochka, Ako, halimbawa, ganap na hindi mapigilan upang maghurno ng isang ciabatta. Sinubukan ko ito minsan, kaya isang uri ng kalokohan na goma ang lumabas. Simula noon, hindi na ako nakagawa. Yeah nuuu ... Tila may kaunting mga produkto, ngunit sayang na magsalin nang walang kabuluhan ...
Narito ang iyong temka na naka-bookmark na may sariwang lebadura. Wala akong oras upang magpasalamat sa iyo.
Salamat, Allochka!
Sa oras na ito ay tiyak kong papaputukin ang aking pretzel na Tortillan para sa mga eksperimento.
Salamat, Rodnul!

[Ritushka]

RitushkaMaghintay ng kaunti, mangyaring, sunugin ang Tortillana. Susubukan ko ring bawasan ng konti ang dami ng kuwarta. At gagawin ko ang pagkalkula para sa pinakamahusay na pagpipilian para sa Tortilla na may lebadura upang walang labis na natitira.
Sa panahon ng pag-aayuno, ang tinapay ay nabibili nang mas mabilis. Samakatuwid, ngayon higit sa lahat masahin ko para sa hindi bababa sa 2 kg ng kuwarta. At pagkatapos: ang ilan - sa Tortilla para sa kanyang asawa, ang natitira - para sa tinapay sa oven, para sa mga kamag-anak at kaibigan. Narito ang mga ngayon mula sa oven:

"Bee, bee, bigyan mo ako ng honey!"
"Honeycomb" mula sa oven:

At mula sa Princess:

[Ritunechka]

Ritunechka at ang mga tumingin sa ilaw Nais kong kalkulahin ang bahagi ng kuwarta hangga't maaari para sa Tortilla, ngunit mayroon pa ring isang maliit na timbang ay naging Bread mula sa mga appendage ang kinakain kaagad, walang larawan
At ang "larawan ng pamilya": "Twoa kapatid na si Ciabatta", narito ito:

Inihanda ko ang kuwarta sa dalawang lalagyan na may parehong tab:
56 g tubig
56 g harina
2 g sariwang lebadura:

(* Maaari kang kumuha ng harina at tubig ng 50g bawat isa)
Takpan ng foil. Gabi na:

Idinagdag:
180 g tubig
4 g rock salt
336 g harina ng trigo
* Mas mahusay na kumuha ng harina sa unang 300g, at pagkatapos ay idagdag kung kinakailangan. Dahil ang harina ay naiiba at ang antas ng paghahalo ay maaaring magkakaiba sa mga modelo ng HP.
Para sa madilim:
180 g tubig
4 g rock salt
3 kutsara l. ground malt para sa maitim na tinapay
isang kurot ng ground coriander
330 g harina ng trigo
Programa ng HP na "lebadura ng lebadura"
Kinalabasan:


Lubricate ang mangkok gamit ang isang brush.
Dahan-dahang iling ang kuwarta mula sa timba:


Madilim na kuwarta:

Lubricate ang mga kamay gamit ang rast. langis at magsimulang tiklop ng dahan-dahan ng maraming beses: mula sa gilid hanggang gitna; mag-inat, nakakataas mula sa gitna ng piraso; gumulong, humigop, na may maluwag na roll.
Nakukuha namin:

Nagtatakip kami ng isang pelikula (o isang tuwalya, o isang takip, o isang kasirola). Iwanan itong mainit sa loob ng 40-50 minuto.

Inaalis namin ang ibabaw (basahan, linen na tuwalya) na may harina kung saan ikakalat namin ang kuwarta:


Kumuha kami ng isa pang alpombra, dahan-dahang itapon ang kuwarta dito (maaari mong i-pry ito sa gilid gamit ang isang silicone spatula):

Maingat na paghiwalayin ang kinakailangang halaga ng kuwarta para sa Tortilla gamit ang isang silicone spatula:

* Para sa unang pagsubok, kumuha ng 450-500 g.
Lumipat kami sa isang basahan na sinablig ng harina, na binibigyan ang nais na hugis, sa pamamagitan ng pag-uunat (bahagyang pag-uunat) mula sa gitna hanggang sa mga gilid:

Sinasaklaw namin ang isang takip ng microwave (o isang kasirola, o isang tuwalya):

Umalis kami ng 40-50 minuto.
Umuulit kami sa parehong paraan para sa "puting kapatid":

(* Sa totoo lang, kung una kang kumuha ng 50 g ng tubig at harina, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang unang tinapay at ilatag ang buong kuwarta (ito ay 520-550 g))

* Sa kauna-unahang pagkakataon, mas mabuti ring kumuha ng 450-500g ng kuwarta.

O, sa pamamagitan ng pag-on nito (mula sa banig) o sa pamamagitan ng dahan-dahang pagkuha ng kuwarta mula sa ibaba (upang ito ay maging maalikabok na bahagi sa palad at kamay), ilipat namin ang workpiece sa Tortilla:

Nagsasara kami. Hayaang tumayo ito ng isang minuto. 20-40.
Maghurno: 10 'ng 5; 15 'by 4 (* posible ng 3).
(* Sa susunod susubukan kong bawasan nang kaunti ang oras ng pagluluto sa hurno)
"Negritosik kapatid na lalaki":

Gupitin:


At maliit na puti:

Paghiwalay:
Putol ni White:

Dobleng:

[Ritunechka]

Pagbati sa bagong taon
Ritunechka, at hindi lamang Siguro may ibang paparangalan
Ngayon gumawa ako ng isang take-away na ciabattka

At binilang ko ang isang piraso para kay Tortilla.
Para sa kuwarta: 50 g ng tubig, 50 g ng harina, 2 g ng sariwang lebadura.
Para sa kuwarta, nagdagdag din kami sa natapos na kuwarta:
6 g ng rock salt, 100 g ng tubig at 200 g ng harina.
Inihurnong 15 'ng 5.

Ngayon "adyn balshoy ciabatt" mula sa oven.
Iniwan niya "para sa isang paggamot", kaya't walang hiwa:

1. Para sa sourdough (sourdough), ilagay sa isang timba ng HP:
Tubig - 100 g
Sariwang lebadura - 4 g
Flour - 100g
Nagtatakip kami ng isang pelikula (na may isang polyethylene bag. At:
- umalis sa loob ng 6 na oras (o magdamag);
- o para sa 3-6 na oras sa isang mainit na baterya.
2. Pagkatapos nito idagdag:
Tubig - 200 g
Rock salt - 10 g
Flour - 400 g (380g +/- 20g)
Programa ng lebadura na kuwarta
3. Dagdag pa, ayon sa pamilyar na pamamaraan.
Itapon ang kuwarta sa isang bahagyang may langis na mangkok. langis Ang mga kamay ay gaanong pinahiran ng rast. langis Tiklupin ng maraming beses at umalis upang tumaas para sa min. 40 - 1h
Idagdag ulit Nahahati kami sa 2 bahagi o nabubuo ang nais na hugis ng tinapay mula sa isang bahagi.Humiga sa isang may yelo sa ibabaw (basahan). Takpan ng twalya. Naghiwalay kami ng 40-50 minuto. Baligtarin o maingat na i-drop (baligtad) ang workpiece sa isang baking sheet o sa isang bucket ng HP. Naghiwalay kami ng isa pang minuto. 30. Nagbe-bake kami sa swing. preheated oven hanggang sa maging brown (25'-35 '). O sa HP. Inilagay ko ang "Baking" ng 1 oras. 5 Pinapainit ko ang ilog nang walang isang timba. Pagkatapos ay inilagay ko ang balde. At hanggang sa katapusan ng programa. Maaari ka pa ring tumayo nang kaunti pa pagkatapos ng pagluluto sa isang sarado.
* Nagtatakda ako ng isang pritong crust, dahil ang aking oven ay masarap na lutong
* Kung ang oven ay napaka-lutong, pagkatapos ay maaari kang maglatag ng basahan bago ilipat ang kuwarta

At "halos isang ciabatta" mula sa Moulinex RZ 710100 ::


Sa "halos ciabattka" lahat ay pareho. Lamang:

Para sa sourdough (kuwarta):
100 g patis ng gatas
4 g sariwang lebadura
100 g harina
Pagkatapos ng 6 na oras idagdag:
200 g patis ng gatas
8 g rock salt
2 kutsara l. (xn) hinog. mga langis
1 kutsara l. (xn) asukal (honey)
400 g harina (380g +/- 20g)
* Bago ilipat ang kuwarta sa timba, basain ang tubig ng pin ng stirrer. Matapos gawin ang tinapay, bago alisin ito mula sa timba, i-on ang turnilyo ng turnilyo sa base ng pin (sa ilalim ng ilalim). Madaling makuha ang tinapay at maayos ang "pusod"

Ngayon ang ciabatta ay gawa ng oven. * Kumuha ako ng harina sa isang minimum:

Narito ang mga baguette na lutong ko mula sa kuwarta na ito:



Ang ganda naman pala

Kamusta po kayo lahat!
Ngayon gumawa ako ng isang bersyon ng mantikilya. Sa pangalawang yugto, hindi lamang tubig ang ginamit para sa kinakailangang dami ng likido. Ang bahagi nito ay pinalitan ng itlog at st. l. mantika. Nagdagdag siya ng sining. l. Sahara. At narito kung ano ang nangyari:

Kamusta po sa lahat
Ngayon mayroong isang pag-apruba ng resipe sa isang samosushnitsa.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Ginawa ko ang kuwarta ngayon sa sumusunod na tsart:
- sa unang yugto: harina - 200g, tubig - 200g, lebadura - 4g;
- tumayo sa ilalim ng pelikula sa loob ng 6 na oras;
-sa pangalawa: tubig - 200g, asin - 12g, harina - 430g.
Dahil walang mga sangkap para sa mapula sa kuwarta, ang tuktok ay pinahiran ng isang itlog. Pasa sa bawat cell para sa 24g:

Matapos iladlad ang kuwarta, isinara ko ang samushnitsa. Ang mga workpiece ay pinaghiwalay para sa isa pang 25 '. Maghurno: 7 minuto + tumayo 5 minuto:

Ibaba:

Mga seksyon ng krus at paayon:


Ang mga tinapay ay malutong at malambot sa gitna.
Ang natitirang kuwarta (436g) pagkatapos steeping (45 ') ay inihurnong sa pinakabatang Princess.
Pag-aani bago patunayan. Pagkatapos - ay hindi nagbukas:

[Marysya27]

Ano ang isang resipe !!!!
Pts mahal ko ang ciabatu, kumain))) Hindi ako maglakas-loob magluto.

At narito ang gayong mga master class ay napakarilag, salamat, Marysya27!

Alla ,! Molodess!
Sabihin mo sa akin kung paano mo inilagay ang kuwarta sa samsushnitsa! May hindi lumalaking magkasama! Umaagos ba ito sa isang kutsara?
Isang itlog para sa kagandahan ay sooo diba !!!

[Pagkamit]

Pagkamit, Lenochka, sa katunayan, ito ay mas malapot kaysa sa likido. Ngunit mayroon ding likido.
Lumiko ang kuwarta (o bahagi nito) mula sa lalagyan papunta sa isang silicone mat.
* Mukhang isang blangko sa Tortilla (sa mensahe sa itaas), ito lamang ang mas malaki sa laki. Para sa ciabatta, ginagawa naming harina ang kuwarta. Para kay Samsushki, grasa ang basahan. langis Lubricate ang iyong mga kamay ng langis. Paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa isang piraso ng kuwarta na may mapurol na bahagi ng isang kutsilyo (o sa isang scraper) at - sa isang sukatan. Sa kanya, sa isang kutsilyo, pinipilitan namin ito at sa tulong ng iyong mga daliri (maaari mong gamitin ang isang silicone spatula) upang ilipat ito sa cell ng drying machine at ipamahagi ito sa iyong mga daliri (higit pa sa mga paggalaw ng paggalaw, maaari mong bahagyang patagin ito sa iyong mga daliri, ngunit hindi mahirap upang hindi mapigilan ng mga bula) Hindi kinakailangang subukang labis na ipamahagi nang eksakto sa tabas ng hugis ...
Sa matapang na eksperimento

Salamat! Ginawa ko ito mula sa lebadura ng lebadura (ngunit mas mahila rin ito kaysa sa dumadaloy, ngunit mas payat, inilapat ko ito ng isang kutsara mula sa isang kasirola). Hindi ko talaga "ipinamamahagi" ito ... Alinman sa layer ay pinagsama at pasulong!
Ngunit ang iyong tinapay ay sobrang! Kakailanganin din upang masahin at maghurno ng mas makapal. Lalo na kapag walang oras upang maghintay para sa tinapay na inihurnong!

[Pagkakamit, Helen]

Pagkakamit, Helen, hindi mo maipamahagi ang lahat, magkakalat ito. Sa larawan, sa isang kawali ng isang self-drying pan (mas malapit sa pinagsamang), makikita na ang hugis ng workpiece ay hindi perpekto. Ngunit sa mga gilid (tadyang) mas mahusay na hindi pumunta.At ang kuwarta, kung gagawin mo itong mas makapal, pagkatapos ay walang mga buns, magkakaroon lamang ng porosity, ngunit magiging masarap din ito. Para sa mga ganitong pagpipilian, mayroon akong ibang mga resipe na nakaimbak.

Oh, oo, nagmamadali ako palagi! Samakatuwid, maramihang lebadura nang walang pagpapatunay ... eh-eh-eh!

[Lenochka]

Lenochka, huwag kang umiyak. Nangyayari din ito sa akin. Salamat sa iyong kasipagan, aking matalinong babae
RepeShok, Irochka, salamat sa mabait na salita. Maghihintay ako kasama ang (mga) tinapay

[Ira]

Ira,: rose: nakita na
Kaya ang resipe para sa Tortilla ay ginawa. Pagkatapos ito marahil ay kailangang muling gawin, upang ang pagpipilian para sa oven ay magiging batayan, at para sa Princess - sa apendise. O hindi ito ang tamang linya ng pag-iisip?

Kung gayon marahil ito ay kailangang muling gawin

Hindi na kailangang mag-redo kahit ano.
Ito ang resipe para sa ciabatta, hindi tortilla

[RepeShock]

RepeShock, Ira,
Pagkakamit, HelenKamusta ka diyan? Huwag malungkot, aking kaibigan. Ang bilis ng reaksyon kung minsan ay lubhang kinakailangan. Sa susunod na ito ay magiging mas mahusay pa. Sinimulan mo ba ang kuwarta para sa isang malaking tab o isang mas maliit?

Marys, hindi ko ginawa ang kuwarta alinman sa iyo o kay Lena Tim's. Mula sa simula ng taong ito, wala na akong oras para sa pagluluto sa hurno.

Ang pinag-uusapan ko ay nasa isang multi-bag ako lebadura maramihan lutong "snack triangles" (dito ganyan). At ang paglalahad ng proseso ay tila sa akin low-tech. Humihiling ito para sa isang bilog na hugis. Ngunit hindi ko naisip ang tungkol sa pagpapatunay sa lahat, sapagkat higit na nauugnay ako sa mga pancake - ang mga bakes ay tumaas din. Ito ay lamang, isang maliit na makapal kaysa sa isang makapal na pancake. Hindi naman tinapay.
Siguradong susubukan ko ang iyo! Sa mahabang panahon dinilaan ko ang aking mga labi sa iyong mga obra maestra! Bukod dito, kinuha ko ang iyong "pinakasimpleng lebadura" bilang isang batayan, nang isang beses sa isang pares ng mga buwan ang nakakaraan nakalimutan ko ang kuwarta sa HP, at ito ay fermented, siyempre, sa kamatayan. Ang prinsipyo ay inilarawan nang napakalinaw at detalyado na ako, na nagsimula mula sa isang ganap na naiibang punto, nakamit ko pa rin ang resulta

Sumasang-ayon ako kay Irina - kailangan mong dalhin ito sa tema ng tinapay, at walang kailangang baguhin !!!

[Pagkamit]

Pagkamit, Helena,
Foo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo, pagkatapos ay mabuti Ipagpatuloy namin ang pag-uusap

[Svetlanochka]

Kamusta po sa lahat
Ang isa pang bersyon ng mga tinapay mula sa isang samosushnitsa, lamang nang hindi pinahiran ang tuktok ng isang itlog, ngunit inihurnong sa greased rast. mga cell ng langis:

Sa ilalim:


Inihurno ko ang isang ito bilang karagdagan sa huling tatlong sulok sa isang mini-oven:



Tuwang-tuwa ang mga batang babae: Svetlanochka na may inihurnong tinapay mula sa isang sushny pan:

Inihurno niya ang tinapay ni Marysechkin, ... pati na rin ang kuwarta ay naipasa pa rin, ngunit alam niya na pro-iwiwisik nila ako ng ganyan sa paghahatid, sinira ang mainit, kumuha ng litrato at nasa 11 gabi, kung anong uri ng tinapay ang naroroon. .. sa pangkalahatan, ang crust ay talagang crispy, halos hindi ko mapigilan upang ang pangalawa ay hindi subukan


Ngayon ay kailangan mong gawin ang lebadura ayon sa resipe ng Marysin. , Nagustuhan ko ang mga ito, at ang pinakamahalaga, maraming tinapay sa loob ng 7 minuto ng pagluluto sa hurno, nakakatipid ito ng kuryente, para sa mga mahilig sa crust isang diyos

AT Mirabelyshka, na may "mga pagsubok sa panulat" sa isang gumagawa ng sandwich:

Marysya27, Allochka! Smack !!! Ito ay naging sobrang cool sa aking multi-lugar na tagagawa ng sandwich! Ginawa ko ang unang bahagi nang kaunti. Tinatamad akong timbangin at ilatag ang mga bugal ng kuwarta sa aking mata, dahil sa paglaon ay lumipas, medyo sobra ito. Ang susunod na pagtakbo ay mas tama. napakabilis, napakasarap at hindi talaga nakakagulo. At maaari kang maghurno sa isang gumagawa din ng sandwich! Ngunit sa Princess, sa palagay ko, mas maginhawa, narito kailangan mong umangkop.
Hukom ng sambahayan - sapat na tinapay, ngayon ay dumating sa mga bagay na ito!
Nag-agahan kami ng buong puso, ang natitira ay dinala sa anyo ng mga buters sa silid-aklatan

... sana maganda!
Rift at gupitin.


Kinikilala mo ba "Ang pinakasimpleng" at isang ciabatta batay dito mula sa pinsan. Salamat!

Kaya, pagkatapos ay idaragdag ko ito mismo para sa mga may-ari ng pinsan: oven, level 3, 17 '. Pagkatapos ng 8-9 minuto mula sa simula, naka-180 ° mula sa fan

[Pagkamit]

Pagkamit, Lenochka, salamat sa paglilinaw. At ang mga bagong kagat o ano ang natitira sa kanila?
Lenochka, Kasama ko ang doble ng papuri
Ano ang tawag sa, "dopetrala"
Mahal kong hostess Inihanda mo rin ang lebadura! Sorpresa iyan. Nalulugod !!!
Hindi ba nakakatakot lutuin at gamitin ito?

Kamusta sa lahat. Kinakalkula ko ang rate para sa tinapay sa isang samsushnitsa (bersyon ng lebadura).

Para sa kulturang nagsisimula: 100 g ng tubig, 4 g ng sariwang lebadura, 100 g ng harina.

Pagkatapos ng 4-6 na oras:

Para sa kuwarta: 130g tubig, 8g asin, 260g harina.
* Sa bersyon ng pagsubok ng pagkalkula, walang sapat na pagsubok para sa isang cell, samakatuwid, ang isang cell ay walang laman sa larawan. Ang kakulangan sa dami ng mga sangkap ay isinasaalang-alang at naitama.
Pagkatapos ng pagmamasa:

Pinahiran ng hinog. mantikilya ulam Tinakpan. Mga distansya 45'-1h.

Bahagyang nakatiklop (ang mga palad ay pinahiran ng langis na gulay). Hindi kami nagmamasa!:

Nagkakahalaga ito ng isa pang 45'-1h:

Lubricate ang mga kamay gamit ang rast. mantikilya at maingat na inilatag ang 24g ng kuwarta sa mga cell ng samushnitsa. Ipamahagi na may bahagyang lumalawak na paggalaw:




Isara ang Darkie. Naghihintay kami para sa 35'-45 '.
Maghurno 9'-10 '+ tumayo 2'. Maaaring alisin kaagad pagkatapos ng 10 '.

Isa pang mainit na hiwa:

Sa susunod ay kakalkula ko ang bersyon na may lebadura nang walang lebadura.

[Lenochka,]

At ngayon ginawa ko ang iyong mga ciabatkas, kung saan naging resulta sila

Ang lahat ay tulad ng nararapat - na may sourdough, proofing ng kuwarta sa loob ng 2.5 oras, dalawang beses + 40 minuto ng pag-proofing sa form.
Sa litrato sila ay maputla, sa katunayan ginintuang
At kung ano ang isang tinapay, mmmm
Tiyak na magugustuhan ito ng apong babae, mayroon siyang isang kaluluwa ng tinapay, isang tinapay lamang sa iyong palad
Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay mayroon nang hamster na may kanilang sariling sausage

Lenochka, Ang tinapay ng kagandahan At "natagpuan siya ng kumakain" Natutuwa ako na nagustuhan niya ito. Salamat sa iyong pagsusumikap at mahusay na resulta.
Ako rin, ngayon ciabattila sa Smuglyanochka

Kumusta At narito ang ciabatta mula sa oven ng Gemlux: