Ciabatta nang walang pagmamasa

[Zest]

Zest, hindi ka ba nagkakasala sa iyong sariling ground trigo? Ang dry Lviv yeast, din, sa pamamagitan ng paraan, ay naiiba.

Mga batang babae, sayang, marahil lahat ng magkatulad na lebadura ay nabigo?

Hindi ako gumagamit ng mga tuyot nang matagal, isang pares ng mga pagbutas sa kanila nang walang kadahilanan sa lahat ay sapat na para sa akin na hindi na bumalik sa kanila.
Palagi akong nagbe-bake sa Kryvyi Rih live yeast - ang resulta ay palaging mahusay

At meron akong 1c na may harina. naging magulo ito ...
Ang mahina pala ay nakita. Ang mga butas ay mas maliit, kaya't pinrito ko ang ilalim sa kanila.

Ngunit sinabi ng aking pamilya na sa susunod na anim na buwan kumain sila ng chabatt.

O, kami rin, ay kumain ng labis na butas

Ngayon kailangan kong malaman ang tinapay ng patatas para sa isang pagbabago:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Zest]

Zest, hindi ka ba nagkakasala sa iyong sariling ground trigo? Ang dry Lviv yeast, din, sa pamamagitan ng paraan, ay naiiba.

Hindi ako nagkakasala sa ground trigo, idinagdag ko ito sa minimum na halaga - 50 g, para lamang sa amoy, ngunit bumabayad ako sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gluten.

Sa kauna-unahang pagkakataon na kumuha ako ng lebadura ng Lviv upang subukan ... hindi posible.
Uulitin ko sa live yeast

[Viki]

... Ngunit sa harap ng aking mga mata - chabatta Viki, na nangangahulugang makakamtan natin ang nais na resulta ...

maraming salamat julifera bawat resipe
at para sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto at pagluluto sa hurno!
Napakaganda ng Chabattas!
Nais kong sumali sa iyo sa pagtugis ng isang mahusay na resulta Viki.
Sa ulat ng larawan Viki 2 chabatts lamang ang nakikita: Ipagpalagay ko na mas dami - mas "hole"?
Ang aking mga pagtatangka (ang una sa premium na harina, ang susunod na dalawa na may 1 / grade na harina) ay nagbigay ng katulad na mga resulta:

Ginawa ko lahat mahigpit sa mga rekomendasyon julifera .
Ang paglalagay ng tatlong mga blangko sa isang mainit na bato, deretsahan, ay hindi masyadong maginhawa malapit sa isang mainit na kalan

Naghihintay ako para sa opinyon ng May-akda.

[Ang sarap!]

Hindi ako nagkakasala sa ground trigo, idinagdag ko ito sa minimum na halaga - 50 g, para lamang sa amoy, ngunit bumabayad ako sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gluten.

Sa kauna-unahang pagkakataon na kumuha ako ng lebadura ng Lviv upang subukan ... hindi posible.
Uulitin ko sa live yeast

Ang sarap! Ngunit naniniwala ako sa iyo at tumigil sa paggamit ng klekovina!

[Viki]

Sa ulat ng larawan Viki 2 chabatts lamang ang nakikita: Ipagpalagay ko na mas dami - mas "hole"?

Inamin ko, dalawa lang talaga sila. Sa kawalan ng isang baking bato, gumagamit ako ng mga ceramic tile na sahig mula sa isang tindahan ng mga materyales sa gusali. Tumatagal ng isang buong oras upang maiinit ito. Hindi ito laging gumagana.
At ang mga may harina na 1c. inihurnong sa isang baking sheet at sigurado na siya ang sisihin, at hindi ang harina.

[AXIOMA]

AXIOMA

Gusto ko talaga ang resulta mo
Gusto ko ang crust mo, pinirito ko ito at hindi nag-ehersisyo.
At kadalasan ang labis na harina sa chabatt ay sumisira ng kaunting lasa, kahit na subukan mong i-scrape ito gamit ang isang brush bago manalo, mananatili pa rin ito, minsan kailangan ko ring balatan ito ng isang kutsilyo.
At ikaw AXIOMA - chabatki malinis, maayos, kapistahan para sa mga mata, at butas sa pagmo-moderate

PS
Mga tao, hindi ko alam kung bakit habulin ang mga butas, kung hindi maginhawa na kumain kasama nila na may mga solidong

[Ang sarap!]

Ang sarap! Ngunit naniniwala ako sa iyo at tumigil sa paggamit ng klekovina!

at gumawa ng tama. NGUNIT ... Ang ground trigo ay hindi gumagawa ng gluten, ngunit ang aroma ay napakahusay, tulad ng sa isang bukirin ng trigo. Iyon ang dahilan kung bakit siya pinagsama

Sa pamamagitan ng paraan, nabasa ko sa isang lugar na nagsimula kang gumamit ng MacPha at ipinagmamalaki ang mga resulta ... ngunit nasaan ang mga larawan?

[AXIOMA]

AXIOMA

huwarang chabattki !!! Hindi ako naniniwala na nagsimula ka lang mag-bake

[Zest]

At nagustuhan ko si Vikina "crap" ...

Zest, ngunit walang mga larawan dahil. Ang proseso lamang ng pakikibaka ang kinukunan ko ng litrato. Kapag inilagay ang stream, nawala na ang tapang.

[Freken Bock]

Freken Bock

intindihinAng napaka-bihirang nais na kumuha ng larawan ...

Ngunit sa iyo, kung saan ang hilot, gusto ko talagang makita

[AXIOMA]

AXIOMA

huwarang chabattki !!! Hindi ako naniniwala na nagsimula ka lang mag-bake

Walang kabuluhan sa iyo, Zesthuwag magtiwala sa mga kalalakihan. Ang iyong pagdududa ay isang papuri sa akin
Ang aking unang tinapay sa koton ay inihurnong noong Abril 10, 2009! ..
At sa oven at may sourdoughs, nagsimula akong magbe-bake kamakailan lamang, salamat sa Ikaw, Iyong karanasan - at pagkatapos ng pagpupulong Iyong paboritong paksa. Nagulat ako sa ganda ng GANITO, hanggang sa punto ng pagkabaliw, masarap na tinapay! ... MAHALAGA ang iyong tinapay!
At ang katotohanan na nawalan ka ng interes na kumuha ng larawan - para sa amin, mga miyembro ng forum, isang malaking pagkawala
Nagluluto ako BAWAT araw at interes sa marangal na hangaring ito ay lumalaki.
Bagaman maraming mga pagkakamali ...
Sumasang-ayon ako sa iyo: mas maraming maghurno ka ng masarap na tinapay, mas mababa ang mga kasalanan mo sa mahirap na buhay na ito.
Tumingin ka sa isang magandang tinapay at nais mong mabuhay
Kaya't, may kasalanan, maraming tinapay at sirko!

[AXIOMA]

AXIOMA

Siya, narito mayroon tayong hindi pagkakaunawaan. Nagtitiwala ako sa mga kalalakihan, at handa akong humanga sa kanilang mga nilikha))

At ako ... ay mapagpakumbabang matutuwa na ang isang tao, salamat sa akin, ay nagsimulang maghurno.

[AXIOMA]

AXIOMA
Gusto ko talaga ang resulta mo
Gusto ko ang crust mo, pinirito ko ito at hindi nag-ehersisyo.
At kadalasan ang labis na harina sa chabatt ay sumisira ng kaunting lasa, kahit na subukan mong i-scrape ito gamit ang isang brush bago manalo, mananatili pa rin ito, minsan kailangan ko ring balatan ito ng isang kutsilyo.
At ikaw AXIOMA - chabatki malinis, maayos, kapistahan para sa mga mata, at butas sa pagmo-moderate
PS: Mga tao, hindi ko alam kung bakit habulin ang mga butas, kung hindi maginhawa na kumain kasama nila na may mga solidong

Salamat, julifera, para sa pagsusuri ng aking mga resulta. Flattered.
Sa halip, ibabahagi ko kung paano ko iwiwisik ang harina sa mga workpiece
Sa pamamagitan ng isang infuser ng tsaa, pagkatapos maglagay ng isang maliit na harina sa loob, dahan-dahang kalugin ko ito, pukawin ito sa mga blangko - ang layer ng harina ay nahulog nang pantay at maganda - ang kaluluwa ay nagagalak.
At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hindi tulad ng isang kutsilyo, at isang brush ay hindi kinakailangan.
Tungkol sa mga butas sa chabatta.
Nakikita ang larawan sa paksang binuksan mo, napagpasyahan ko kaagad: Susubukan kong maghurno ng ganyan!
Bukod dito, ang magaspang na harina ay bukas, sa mesa malapit. Kung ang iyong mga gawa ay malinaw na hinahanap ako, magkakaroon ba ng pagnanais na makatikim ng gayong masarap?! MAGANDA !!! Sino ang laban
Kinumpirma ko, pagkatapos ay sa isang fit, hindi ko binigyang pansin ang tulad ng isang proseso ng pag-ubos ng isang silicone spatula. Ngunit hindi ito binibilang ...
Dapat tumugma ang form sa nilalaman.

Ngayon muli akong nag-chabattila ... Kinuha ko ang lebadura ng Kryvyi Rih, tulad ng isang magaspang na harina, ang aming Vinnitsa


Inihurno sa isang baligtad na kawali, ang ilalim ay hindi nasunog, ang tuktok ay na-brown


ang butas ay hindi masyadong ... gagana pa kami.

[Suslya]

Suslya , napaka-pampagana ng hiwa!

[Suslya]

Suslya - gusto ko din !!!

At ang tinapay ay naging napakasarap, wala na ito, ngayon ang aking pamilya ay nasa bahay, lahat kami ay may sakit, kaya sa ganoong bilis ng pagkain, kakain ulit ako bukas.
Mahusay na harina ay nahuli, nagsimula lamang itong gawin, mayroon ding rye mula sa parehong kumpanya, kailangan mong mag-stock up.

Sinubukan ng mga batang babae na gawing kalahati ng bahagi.
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ang lahat ay maayos, ginawa ko ang pangwakas na pagpapatunay ng 1 oras at 15 minuto, ang kuwarta ay tumaas sa buong hugis nito, ngunit nang ilagay ko ito sa oven agad itong nahulog, makikita mo sa larawan



Ang oven ay inihanda para sa min. higit sa 30, T ° 240.



Ano ang nagawa kong mali?
Bagaman hindi gumana ang tinapay, ito ay masarap.
Nais kong iwasan ang pagkakamaling ito sa susunod.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Ang isang malaking halaga ng likido sa kuwarta ay nagmumungkahi na sa kalaunan ay kumalat ito sa patag na ibabaw hangga't gusto nito.
At kung tapos na sa form - kung gayon hindi na ito isang chabatta, ang kuwarta ay lumalaki nang paitaas nang labis at pagkatapos ang bubong ay nahuhulog mula sa labis na likido.

At kung ano ang dapat kong gawin ang aking asawa ay hindi magluluto ng tinapay at nagluluto ako

julifera salamat, sa susunod susubukan kong bawasan ang likido.

Danik51, marahil ay dapat mong ibahagi ang iyong karanasan sa iyong asawa

Gumawa ako ng isang chabattu at ang tanong ay lumitaw, naitago ba namin ang kuwarta ng 6 na beses, at kaagad pagkatapos ng huling ika-6 na itinapon namin ito sa mesa? o nakabukas ito, tumayo sa kuwarta para sa isa pang 30 minuto at itinapon ito nang hindi ito tinatago?

[Tatjanka_1]

ang kuwarta ay tumaas sa buong hugis, ngunit nang ilagay ko ito sa oven ay nahulog ito kaagad.
Ang oven ay inihanda para sa min. higit sa 30, T ° 240.

Tatjanka_1, sa resipe na ito kailangan mo hindi lamang painitin ang oven, kundi pati na rin ang baking sheet kung saan magluluto. At nagsuot ka sa isang malamig na anyo at ang epekto ay hindi pareho. Kumbinsido ako rito. Kapag inilagay sa isang mainit na baking sheet, ang tinapay ay nagsisimulang tumaas paitaas. Subukan ito at tingnan ang pagkakaiba.

[Suslya]

Suslya Hindi ko alam kung naiintindihan ko nang tama, ngunit itinapon ko ang kuwarta ng 6 beses sa mesa at yumuko ito sa gitna, na parang hinuhubog ito.
julifera maaaring iwasto ako.
tatulja12 salamat, isasaalang-alang ko ito at sa susunod susubukan ko ito

[Suslya]

Suslya

tumayo ba ang kuwarta para sa isa pang 30 minuto at itapon ito nang hindi iniikot?

ang mga butas ay ibinibigay

Ako ay pagod sa kanila sa mahabang panahon, ngunit ngayon hinihiling nila ang mga ito sa akin nang regular.

Narito ito ay chtoooooo, marahil iyon ang dahilan kung bakit nagkakaproblema ako sa mga butas. Salamat

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... naglaro ka ng malamig at ang epekto ay hindi pareho

Oo, sa form makakakuha ka ng isang simpleng tinapay, hindi isang chabatka.

Sa una sa palagay mo ay hindi mag-abala sa mga maliliit na bagay na ito, at pagkatapos ay lumabas:
at ilagay ang isang pares sa oven, at ilagay ito sa mainit, at huwag hayaan ang oven na masyadong mainit, at sundutin ang kuwarta bago ang huling pag-proofing ... ...
wala kang ginagawa at kumuha lang ng tinapay o cake lamang o solidong butas - hiwalay ang isang tinapay - lahat ay hiwalay, lahat ng ito ay hindi masama, ngunit mas gugustuhin ko

Sakto, ngayon nakatanggap ako ng masarap na pita tinapay

Mga batang babae, at kinaladkad ko mismo ang kuwarta sa mangkok, ay hindi ko ito inilipat sa mesa. Sa mesa, mas tiyak sa baking papel na may harina, inilipat ko ito, pinutol doon at iniwan para sa pagpapatunay, at pagkatapos ay diretso ito sa isang mainit na baking sheet.

Kinakaladkad ko din ang aking sarili sa isang mangkok

Oh, mga batang babae at lalaki, nahawahan ako ng chabattka! Nag luto ako ng tinapay nang dalawang beses nang hindi nagmamasa (oo, youtube hello !!!), isang bomba lang pala!
Ngayon gusto ko ng chatbatt, ngunit ito ay para lamang sa katapusan ng linggo, hindi ako makapaghintay! Sa pamamagitan ng paraan, sino ang hindi nakakakuha ng mga butas, marahil ito ay mula sa labis na natitiklop? Sa YouTube, ang tiyuhin ay nagluluto nang hindi natitiklop, tinapon ang kuwarta sa pisara, inunat ito sa hugis ng chabatta, nagpapatunay at papunta sa oven! At ito ay walang paghahalo.

At pinipilit ako ng sitwasyon na kunin ang chabatta (bukas o sa susunod na araw ay tiyak na susubukan ko ito sa unang pagkakataon). Ang totoo ay marami akong magaspang na harina. Ako, nang hindi nauunawaan, ay nagbuhos sa gumagawa ng tinapay, kaya't walang kuwarta, ngunit ang sinigang ay umiikot. Ang harina ay eksaktong inilarawan sa simula ng paksa - napakahusay na butil.

[Rina72]

Rina72

Magbayad ng pansin - kung kukunin mo ang lahat ng magaspang na harina, pagkatapos ay magaspang din ang mga chabatts, iyon ay, sobrang init kaagad, ngunit kapag lumamig sila .... marahil sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan mong kumuha ng kahit kalahati ng ang karaniwang harina o baitang 1?

Sa lahat ng mga pagpipilian na ginawa ko, nagustuhan ko ang pinaka-ganap mula sa 1st grade na harina, tulad ng lavashik na tikman, toko na hindi ito goma at mukhang iba ang mga butas.

[julifera]

julifera, Susubukan ko, tulad ng sa unang pahina, 300: 200, at pagkatapos ay mayroon na akong parehong 1 at 2 na mga marka

Nagluto ako ng baso mula kay Misha. Pagkakakilanlan nang walang paghahalo. Nagustuhan ko ito lalo na kapag pinalamanan ko ang usok ng sausage at chanka doon. At may mga larawan, ngunit ang radikal ay nakikipag-ugnay sa loob ng isang buong araw. Siguro ilalagay ko ito konti mamaya. TUNGKOL! Natagpuan ko sila sa mga baguette sa Susley, itinapon doon, at ngayon nakita ko na sila.
[

At ito ang unang baitang ciabatta + bran

aaaaaa ...... Kinolekta ko ang mga produkto ayon sa unang resipe (de-kalidad na harina + magaspang na paggiling), ngunit malinaw na natuyo itong napatuyong. Sabihin mo sa akin, anong pagkakapare-pareho ang dapat na kuwarta?

(Mayroon akong magaspang na harina na ito sa pangkalahatan, ilang uri ng kakaiba - mabuti, tumatagal ng maraming tubig).

Kakaibang pahirap talaga
Ang Khlebodarovskaya na harina ay hindi kasing magaspang tulad ng semolina.

Ang pagkakapare-pareho - isang bagay na tulad nito ay maaaring inilarawan - ay mas makapal kaysa sa makapal na pancake.
O kaya - habang kinokolekta mo ito sa isang scraper - tila nagtitipon ito sa isang tumpok, at pagkatapos ay dahan-dahang kumakalat pabalik.

okay, mag-e-eksperimento ako, ngayon ay igalaw ko ang harina sa pangalawang pagkakataon, magdagdag pa ng tubig (nagdagdag na ako ng 50 gramo).

Swerte naman

Sa gayon, ano ang masasabi ko tungkol sa ciabatta na ito - ang bagong nakuha na pusa (pinangalagaan niya ang natalo 3 araw na ang nakakaraan) na lubos na pinahahalagahan ito. Maaari mong sabihin na hinugot niya ito mula sa kanyang bibig, kumain ng isang buong piraso mismo. Sa unang pagkakataon na nakikita ko ang isang pusa na kumakain lamang ng tinapay na may tulad na gana at walang anuman.
Hindi ako mangyaring may mga larawan - ang mga baterya ay patay na. Umaasa ako na kunin mo ang salita

Sa gayon, ano ang masasabi ko tungkol sa ciabatta na ito - ang bagong nakuha na pusa (pinangalagaan niya ang natalo 3 araw na ang nakakaraan) na lubos na pinahahalagahan ito. Maaari mong sabihin na hinugot niya ito mula sa kanyang bibig, kumain ng isang buong piraso mismo. Sa unang pagkakataon na nakikita ko ang isang pusa na kumakain lamang ng tinapay na may tulad na gana at walang anuman.

Ang aking kitty ay tulad ng isang mahilig sa tinapay, siya ay lamang mabaliw, hanggang sa sariwang lutong, kapag ito amoy mabango

[julifera]

juliferaMaraming salamat sa resipe na hindi pa ako nakapagluto ng ciabatta, ngunit pagkatapos ay nagamot ako sa isang ciabatta mula sa hyperbuset ng Globus, at nagpasiya akong subukang lutongin din ito. Siyempre, nagsimula akong maghanap ng resipe sa aking paboritong HP. RU. Ang iyong resipe ay tila sa akin ang pinaka-katanggap-tanggap. Ginamit ko ang pagpipilian para sa 1st grade na harina. Narito kung ano ang nangyari:
🔗
Nagustuhan ito ng lahat Ngayon naghalo na naman ako. Pagod na ako sa sourdough na tinapay, ngunit ito talaga ang bagay

Yun nga lang, nagbake pa ako ng Yummy !!!!! Kinain ko na ang kalahati ng isang tinapay. Anong meron doon? Manipis na tinapay at solidong butas

Hindi ko rin maisip kung ano ang gagawin ko kung hindi dahil sa resipe na ito. Kaya, dapat mangyari na ang 2 HP ay nawala sa order nang sabay-sabay, at hindi ako makabili ng tinapay. Sa loob ng 5 taon nakalimutan ko pa ang tungkol sa binili, kaya't tumulong ang aking minamahal na ciabatka. Kumuha ng dalawang mangkok nang sabay-sabay. Mas gusto ko ito mula sa 1st grade na harina