Strawberry mousse cake

[Gumuho]

Strawberry mousse cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Gumuho
mantikilya (mayroon akong pagkalat)	50 gramo
harina / grado ng trigo	50 gramo
almond harina (Mayroon akong pagkain ng niyog)	50 gramo
tubig kung kinakailangan	1-2 kutsara kutsara
asukal	50 gramo
Cheesecake
cream 33-35% fat	50 gramo
asukal	50 gramo
strawberry puree	50 gramo
itlog	25 gramo (kalahating daluyan ng itlog)
cream cheese (mayroon akong homemade ricotta)	250 gramo
Magkasya
strawberry puree	200 gramo
asukal	50 gramo
mais na almirol	10 gramo (2 tsp)
gelatin	10 gramo (2 tsp)
tubig	60 gramo
Mousse
gatas	250 gramo
cream 33-35% fat	200 gramo
asukal	80 gramo
mais na almirol	15 gramo (3 tsp)
yolks	60 gramo
gelatin	10 gramo
tubig	60 gramo
lemon zest	1/2 lemon
banilya	tikman
mantikilya	50 gramo
Salamin ng salamin
kondensadong gatas	70 gramo
tubig	50 gramo
baligtarin ang syrup (starch syrup, syrup ng mais)	100g
asukal	100g
puting tsokolate (mayroon akong isang confectionery icing)	100g
gelatin	10 gramo
tubig para sa gulaman	60 gramo
pangulay
Bukod pa rito
hugis singsing d16
hugis singsing d18
kumapit na pelikula
palara
baking paper

Paraan ng pagluluto

• Gumuho
• Ang lahat ng mga pagkain ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
• Gumiling mantikilya na may asukal.
• Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kung ang kuwarta ay hindi pupunta, pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 kutsarang malamig na tubig.

• Ang kuwarta ay siksik.

• I-balot ang kuwarta sa foil at ilagay sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.
• Kunin mo.
• Ilagay ang split ring sa baking paper at isang baking sheet.
• Grate ang kuwarta sa isang magaspang na kudkuran.
• Ihanay sa singsing at bahagyang pindutin pababa.
• Maghurno sa 170 degree para sa 20-25 minuto.
• Lumabas at iwanan upang palamig sa singsing.
• Cheesecake
• Paghaluin ang asukal sa itlog.
• Magdagdag ng cream.
• Magdagdag ng keso at pukawin (huwag talunin)
• Gumalaw sa strawberry puree.

• Ito ay tulad ng isang magaan na masa.

• Balot ng foil ang split ring.
• Ibuhos ang pinaghalong cheesecake.
• Kumatok sa mesa gamit ang hulma upang ang cake ay pantay.
• Maghurno sa 160 degree para sa 30-40 minuto.
• Lumabas, bahagyang lumamig.
• Lumabas ka sa hulma.
• Balutin sa foil at ilagay sa freezer.
• Magkasya
• Ibuhos ang gulaman sa tubig upang mamaga.
• Paghaluin ang almirol sa asukal.
• Magdagdag ng strawberry puree.
• Pukawin at pakuluan na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal.
• Patayin ang apoy at idagdag ang namamaga gulaman.

• Pukawin

• Takpan ang contact foil at cool sa temperatura ng kuwarto.
• Ibuhos ang crumb.
• Ilagay sa freezer ng 2 oras.
• Mousse
• Idagdag ang kasiyahan sa gatas.
• Pakuluan
• Takpan at palamigin.
• Ang lahat ng mga produkto, maliban sa cream, ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
• Napakalamig ng cream.
• Paghaluin ang asukal at almirol.
• Magdagdag ng mga yolks, pukawin.
• Ibuhos ang gatas, pilit, at pukawin upang walang bukol.
• Pakuluan na may palaging pagpapakilos at pampalapot.

• Patayin. Magdagdag ng namamaga gulaman. Pukawin

• Takpan ang contact foil at cool sa temperatura ng kuwarto.
• Magdagdag ng mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama.

• Whisk very cold cream hanggang sa magaan. Simulang talunin sa pinakamababang bilis, dahan-dahang idagdag ito.

• Paghaluin ang base ng custard at cream.

• Salamin ng salamin
• Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig upang mamaga.
• Ibuhos ang condensadong gatas sa isang taas na baso.
• Basagin ang tsokolate sa itaas.
• Magdagdag ng namamaga gulaman.
• Paghaluin ang tubig at asukal.
• Magdagdag ng invert syrup.
• Dalhin ang syrup sa isang pigsa at pakuluan sa temperatura ng 103 degree.
• Ibuhos ang syrup sa isang baso.
• Hayaang tumayo ng isang minuto para magsimulang matunaw ang tsokolate.
• Magdagdag ng puting tinain (titanium dioxide). Ito ay kinakailangan upang ang glaze ay hindi lumiwanag at may kulay na pantay.Hindi mo na kailangang idagdag ito. Hindi ko naidagdag dahil nilagay ko ang icing, hindi ang tsokolate. At sa glaze mayroon nang isang puting tina.
• Talunin ng blender ng kamay.
• Kailangan mong pumalo upang ang sumbrero na may mga kutsilyo ay ganap na likido at sa isang anggulo na humigit-kumulang na 45 degree upang mas kaunting hangin ang makakapasok.
• Cool, takpan ang contact foil.
• Maipapayo na panatilihin sa ref ng hindi bababa sa 12 oras, at pagkatapos ay painitin ito sa isang microwave o paliguan sa tubig sa temperatura na 32-35 degree at talunin. Ngunit maaari mo itong magamit kaagad kapag ang glaze ay lumamig sa nais na temperatura.

• Maaari kang magpinta kaagad o bago gamitin.

• Assembly
• Ang paglalagay ng cake sa reverse order.
• Higpitan ang singsing (d18) sa isang gilid na may kumapit na pelikula.
• Higpitan upang walang mga kulubot.
• Inilalagay namin ang singsing sa isang patag na ibabaw (cutting board).
• Naglalagay kami sa gitna ng isang culinary border o file.
• Ilagay sa freezer ng 10 minuto.
• Nakalabas namin ito.
• Ibuhos ang mousse dito.
• Inilabas namin ang crumble na may confit at cheesecake mula sa freezer.
• Ilagay ang cheesecake sa confit.
• Dahan-dahang baligtarin ito upang ang crumble ay nasa itaas at ibababa ito sa mousse, sinusubukan na panatilihin ang mga cake sa gitna.
• Nagsisimula kaming dahan-dahang pindutin ang cake sa mousse.
• Alisin ang mousse na naka-protrud sa mga gilid.

• Hihigpitin namin ito sa cling film at, kasama ang stand, ilipat ito sa freezer nang hindi bababa sa 5 oras.

• Inilagay namin ang cake sa isang burol sa wire rack.
• Inilapag namin ang mga pinggan nang mas malawak.
• Inaalis namin ang pelikula, ang singsing, bahagyang iniinit gamit ang isang hair dryer, ang hangganan sa mga gilid.
• Pinisin ang matalim na mga gilid mula sa itaas gamit ang iyong kamay sa isang bilog.
• Sinusubukan naming hawakan nang mas kaunti ang cake.
• Ibuhos ang glaze sa tuktok sa gitna na may isang makapal na stream.
• Hayaan itong kumalat nang pantay.
• Gumupit kami mula sa ibaba.
• Dahan-dahang ilipat sa isang plato, plato o ulam. Hindi mo na ito maililipat, kung hindi man ay masisira ang ilalim.
• Palamutihan namin ayon sa iyong panlasa.
• Lahat Maaari kang maghatid at sorpresahin.
• 
• 
• Mag-enjoy)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 servings

Tandaan

Narito na ang resipe

Hindi lahat ay masama tulad ng nakikita. Ang pagluluto ay maayos. Maaaring hatiin sa loob ng ilang araw.
Napakasarap, kamangha-manghang at kawili-wili. Nirerekomenda ko!

Katulad na mga resipe

Strawberry-lemon cake (ang-kay)

Cake na "Black Prince" na may strawberry Kurd (Ilona)

Punong espongha na may lemon mousse at kurd (natamylove)

Mamadaragaya !!! Sa gayon, gaano katagal bago lumingon sa kusina upang makakuha ng gayong kagandahan?

Blimey !!!! Ang gwapo naman! Isang gawa ng culinary art! Angela CHEF ka lang!

Lahat Maaari kang maghatid at sorpresahin.

nagulat aaaaa .....

Nais ko ang maliit na ito na hindi ko na kailangan sa isang plato, hindi ako kakain ng isang buo. Salamat Angela, ang lahat ay napakalinaw at naa-access. Artesano.

[Galina]

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong pansin sa resipe)

Sa gayon ito ay kung magkano ang kailangan mong paikutin sa kusina,

Galina, sa katunayan, lahat ay hindi kumplikado tulad ng maaaring mukhang. Lahat ay tapos na sa pagkakasunud-sunod. Maghintay lamang ng mahabang panahon.

Hindi ko na ito kailangan, hindi ako kakain ng buo

Tanya, kainin mo na. Sa katunayan, maliit ito.

CHEF lang!

Malayo para sa akin, ngunit maganda)

nagulataaaaa ..

Sinubukan

[Angela]

Angela, isang magandang recipe! Nais kong ulitin ito. Nag-aral na ako

[Nadyush,]

Nadyush, Sana magpasya ka.

Nasa labas na ako!
Masterpiecerrrr !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Salamat. Wala akong alinlangan na magtatagumpay ka kung magpapasya kang gawin ito)

ang aking panga sa sahig ay napaka, astig, maganda at masarap!

[Natalie]

Natalie, salamat)

Angela ..... natigilan ako .... ginawa mo yun?! !!!)))
Respectische lang !!!!!! Kung gaanong trabaho at pasensya, matalino ka lang! Bravo !!!!

Ganyang kagandahan! Ni hindi ko ito na-bookmark - Hindi ko lang gagawin iyon ...

May gusto talaga akong sabihin, pero hindi ko masabi
Sinusubukan kong ulitin ang hiwa pagkatapos mo sa loob ng anim na buwan ..., ngunit narito na ...,
MASTER !!!!!!!

[Katerina]

Katerina, Jeanne, salamat Walang ganap na kumplikado tungkol sa cake na ito. Ginawa ko din ito sa kauna-unahang pagkakataon at lahat ay umepekto. Subukan ito at magtatagumpay ka rin. At sigurado yun.

Angela, nagdala sa iyo ng kanyang cake!
Siyempre, ako pa rin ang baluktot, ngunit sinubukan ko!

Ang hiwa ay magiging kaunti mamaya.Cake sa candy bar para sa aking anak na babae)

[Ira,]

Ira, lahat ay gumana. Magaling Inaasahan ko ang pamutol.

Oh, Angela, nakalimutan kong ipakita ang pamutol! Ako ay agarang pagwawasto sa aking sarili)

Upang tikman: isang napaka-maselan na layer ng mousse, iyon ay napaka-tuwid! Natatakot ako na dahil sa gulaman ito ay magiging mas siksik, ngunit tila ang lahat ay eksaktong katamtaman at ang layer na ito ay naging kahanga-hanga!
Ang bawat isa na sumubok ng cake na ito ay nasiyahan!
Salamat sinta !!!

[Ira,]

Ira, napakagandang hiwa. Oo, sa katamtaman. Maraming mga tao, kapag gumawa sila ng ganitong mga cake upang mag-order, ay hindi pinagsisisihan ang gulaman upang ang cake ay "hindi tumulo". Alinsunod dito, ang resulta ay ganap na magkakaiba. Magaspang mousse at lahat ng iba pa. At sa gayon ang lahat ay napakadulo. Salamat sa pagpapasiya mong gawin ito. Pinapasaya ako nito. Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe)

Si Angel, nag-alala ako, at biglang nagsimula itong dumaloy, ang init pa! Kahit na ang condo ay gumagana sa bahay sa lugar ng kainan. Gumawa ako ng isang candy bar at ang cake na ito ay nasa komposisyon. Perpektong tiniis ang cake nang nakatayo, wala ni isang gramo ang tumulo! Bahagyang lumambot sa tulin ng silid.
At, pinakamahalaga, sa una ay tila hindi ito gagana, na ang recipe ay kumplikado, ngunit ang lahat ay gumana !!!!
Salamat !!!!

Kaya mahusay iyon. Kaya't isinulat ko na ang lahat ay hindi nakakatakot na tila) Irochka, mahusay ka sa pagbubuo ng iyong isip. Ngayon ang mga cake na ito ay magiging iyong mga paborito, makikita mo. Nais bang gumawa ng iba pa.

Magandang hapon, mangyaring sabihin sa akin, saan ako makakabili ng invert syrup? Lubhang interesado ako sa iyong recipe at nais talagang subukan na lutuin ang obra maestra na ito!

[Vicki]

Vicki, Victoria, pumunta sa resipe para sa Irochka Tumanchik https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440632.0
Tingnan kung paano gumawa ng tulad ng isang syrup.

[Victoria]

Victoria, sa mga tindahan para sa mga pastry chef o panaderya. Maaari mo itong gawin mismo. Mayroong higit sa isang resipe sa site.

Maraming salamat sa iyong mga sagot! Ito ay malinaw na ngayon.

Angela, dumating ako upang sabihin maraming salamat sa resipe, paliwanag, at video.
Kaya't tila may isang bagay na nahihirapan sa akin, sa sobrang tagal hindi ako nakapagpasiya, ngunit ginawa ko !!!
At naging pala !! Hindi pa gupitin, gupitin mamaya, at ngayon ang gwapo ko !!!

[Larissa]

Larissa, napaka ganda !!! At hindi naman mahirap kung paano ito, di ba? Salamat sa pagtitiwala sa resipe. Inaasahan ko ang pag-cut at panlasa)

[ang-kay]

ang-kay, oo Angela, salamat ulit! Naghihintay ako ng mga bata !! Dapat subukan ng bawat isa ang gayong kagandahan !!

Idinagdag Sabado 20 Ago 2016 10:04 PM

At lumabas din ang gupit na gwapo !! Ito ay syempre isang kasiyahan na kumuha ng litrato sa kanila !!!

Angela, walang kaparis na pagganap!
Mayroon bang anumang maaari mong palitan para sa mga almond sa gumuho? At ang strawberry puree ay grated strawberry lamang? Nakagagambala ba ang mga binhi?

[Mayan]

At lumabas din ang gupit na gwapo !! Ito ay syempre isang kasiyahan na kumuha ng litrato sa kanila !!!

Nasagot ko ang ginupit. Mukhang naidagdag ito sa pangunahing post. Larisochka, napakagandang pagganap. Natutuwa ako na ang lahat ay gumana at nagustuhan ko ang cake. Inaasahan kong nasiyahan ang mga bata) Salamat sa pagluluto at pagdala nito.

Idinagdag Linggo 04 Sep 2016 5:57 PM

Mayroon bang anumang maaari mong palitan para sa mga almond sa gumuho?

Mayan, salamat) Nalulugod ako sa. Hindi ako gumamit ng harina ng almond, ngunit pinalitan ito ng pagkain ng niyog. Ang coconut meal ay maaaring gawin mula sa mga coconut flakes sa pamamagitan ng salpok na paggiling sa isang gilingan ng kape upang ang langis ay hindi pumunta. Maaari mong i-twist ang iba pang mga mani.

ang strawberry puree ay grated strawberry lamang? Nakikialam ba ang mga binhi?

Oo Ito ay isang pinaghalo na strawberry. Ang mga buto ay hindi makagambala, ngunit kung ninanais, maaari mo ring dagdagan ang pagpunas sa isang salaan)

Angela, salamat sa mabilis na pagtugon. Ang problema ay ang mga mani at niyog ay hindi angkop para sa akin. Siguro ilang iba pang cake na gagawin? Tulad ng isang shortbread o butter biscuits o kung ano?

[Mayan]

Mayan, oo, sa harina lamang ng trigo at iyon lang. Magkakaroon ng isang regular na tinapay na walang ibang mga lasa.

Salamat, Angela.

[ang-kay]

ang-kay, Angela DV! sabihin mo sa akin ano ang diameter, taas at bigat ng cake? Sa gayon, hindi bababa sa humigit-kumulang, at narito ang isa pang tanong para sa pagpuno ..))) Anong uri ng cream sa palagay mo ang cake na ito ay maaaring makipagkaibigan kung hindi ito natatakpan ng salamin na salamin?

sabihin mo sa akin ano ang diameter, taas at bigat ng cake? mabuti, hindi bababa sa tungkol sa

Bukod pa rito
hugis singsing d16
hugis singsing d18
kumapit na pelikula
palara
baking paper

At hindi ko maisip ang bigat. Hindi ako nagtimbang, dahil para sa paggamit ng bahay)

Anong uri ng cream ang maaaring makipagkaibigan ang cake na ito kung hindi ito natatakpan ng salamin na salamin?

Sa palagay ko, hindi kinakailangan ang cream dito. Maaaring iwanang walang glaze at cream.

Mga batang babae, maaari ba akong gumamit ng potato starch sa halip na cornstarch?

[Olesya]

Olesya, kung walang mais, maaari mo.

Gusto kong subukan ito sa peach puree. O sabihin sa akin kung saan mo dadalhin ang strawberry?

[Olesya]

Olesya, maaari kang gumawa ng niligis na patatas sa anumang nais mo. At kumukuha kami ng strawberry sa freezer. Nag-freeze kami ng mga strawberry sa tag-araw at ginagamit sa taglamig.

Gusto kong subukan ito sa peach puree. O sabihin sa akin kung saan mo dadalhin ang strawberry?

Si Olesya, bilang isang kahalili, ay naghahanap ng nakahandang puree, halimbawa, Boiron o Confrutti. Medyo disenteng kalidad para sa parehong mga tatak

Si Irina. Maraming salamat. Ngunit nakatira ako sa isang maliit na bayan. Siguro mahahanap ko ito sa Novgorod

Naisip ko ang isang frutto yaya na bibilhin

Idinagdag Miyerkules 28 Dis 2016 08:50 PM

Cream cheese ... gagana ba ang almetta?

oh mga babae, trabaho ko yan. malamang ang pagkakamali ay hindi ko na-freeze ang cake sa freezer. salamin sa salamin at iyon ang nangyari. susuriin namin bukas
hindi nagustuhan ang maliit na sangkap ng cake. ang 50 gr, ang 60 gr. Doblehin ko ang lahat.
maraming iba pa sa Enero, kaya susubukan ko ulit

Idinagdag noong Biyernes 30 Dis 2016 9:03 PM

mukhang napakahusay sa larawan

[Olesya]

Olesya, ang mga cake na ito ay dapat na i-freeze bago patong kung ginamit ang icing. Kung hindi mo ito gagawin, hindi mo na kailangan. Nang walang pagyeyelo, ang glaze ay simpleng dumadaloy at hindi mananatiling isang sapat na layer. At mula sa larawan ay hindi mo masasabi na kahit papaano ay hindi ito nababagay sa iyo. Well, hindi ito nakakatakot. Ang pangunahing bagay ay upang magustuhan ang lasa)

eto ang cutaway ko.
nagustuhan ito ng mga bata. Marami pa akong gagawin. Doblehin ko lang ang dosis.
kumuha ng baby peach puree. may mga murang mura sa mga kahon.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, salamat, pinarangalan ako ng cake na ito. Napaka, napakasarap, ang mousse sa mga yolks ay napakalambing.

Ako lang ang gumawa ng maling bagay: sa halip na cream cheese tulad ng mascarpone o Philadelphia ay bumili ako ng hochland, at maalat ito. Nakakain, ngunit hindi kinakailangan.

[Olesya]

Olesya, MayanSalamat sa magagandang at masarap na ulat. Natutuwa ako na nagustuhan mo ang cake at naka-out ito.

Ang bawat isa ay may tulad na mga layer ng taba. ....

Olesya, marahil ay mayroon kang isang mas malaking diameter.