Raspberry-coconut cake

[Paghahanda:]

Raspberry-coconut cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Walnut dacquoise:
mga protina	95 g
asukal	32 g
walnut harina	16 g
coconut flakes	63 g
pulbos na asukal	79 g
Coconut praline:
puting tsokolate	40 g
mantikilya	40 g
coconut flakes	20 g
tinadtad na walnut	36 g
Raspberry Jelly:
buong raspberry (frozen)	80 g
raspberry puree, pinisil sa isang salaan	165 g
asukal	40 g
gelatin	4 g
tubig para sa gulaman	20 g
Puting tsokolate mousse:
gatas	165 g
yolks	40 g
asukal	25 g
gelatin	5 g
puting tsokolate	250 g
cream 33%	250 g
tubig para sa gulaman	25 g
Salamin ng salamin

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda:
• 1. Walnut dacquoise.
• Painitin ang oven sa 180 * C. Salain ang nut harina kasama ang pulbos na asukal, idagdag ang niyog. Talunin ang mga puti sa isang foam, magdagdag ng asukal sa isang manipis na stream, talunin sa isang siksik, matatag na foam. Ipinakikilala namin ang mga tuyong sangkap sa mga protina, dahan-dahan, sa isang pabilog na paggalaw, pagpapakilos mula sa itaas hanggang sa ibaba upang ang mga protina ay hindi mahulog.
• Ibuhos ang kuwarta sa isang 18 cm na amag, i-level ito at ipadala sa oven sa loob ng 10-12 minuto.
• Lumabas kami, cool.
• 2. Coconut praline.
• Matunaw ang puting tsokolate kasama ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa microwave. Gumiling ng kaunti ng walnut. Magdagdag ng niyog at mani sa natunaw na tsokolate, ihalo. Ipinamamahagi namin ang coconut praline sa buong perimeter ng dacquoise, ibalot ito sa plastic wrap at ipadala ito sa freezer hanggang magamit.
• 3. Raspberry jelly.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Dalhin ang raspberry puree kasama ang asukal sa mababang init sa isang pigsa at hanggang sa matunaw ang asukal. Inaalis namin mula sa apoy. Dissolve gelatin sa isang paliguan sa tubig o microwave, idagdag sa mainit na prutas na raspberry, ihalo na rin. Ipakilala ang isang buong raspberry, ihalo. Ibuhos sa isang 18 cm na amag, mas mabuti ang isang silicone at i-freeze.
• 4. Puting tsokolate mousse.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
• Gilingin ang puting tsokolate. Naghahalo kami ng gatas, mga yolks at asukal. Pakuluan ang microwave sa buong lakas sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa makapal, pagpapakilos bawat 30 segundo.
• Matunaw ang gulaman at idagdag sa base ng custard, ihalo na rin. Ibuhos ang nagresultang masa sa tinadtad na tsokolate, maghintay ng kaunti at ihalo hanggang makinis. Cool sa temperatura ng kuwarto.
• Hatiin nang hiwalay ang cream. Unti-unti, sa mga bahagi, ihalo ang parehong masa, ang mousse ay dapat manatiling mahangin at hindi masyadong likido.
• 5. Assembly:
• Ang paglalagay ng cake ng baligtad.
• Binalot namin ang ibabaw kung saan kolektahin mo ang cake na may kumapit na pelikula. Ang mga dingding ng isang singsing na may diameter na 20 cm o isang split form nang walang ilalim ay inilalagay sa isang siksik na pelikula (acetate / cake). Inilagay namin ang amag kasama ang ibabaw sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.
• Ibuhos ang kalahati ng mousse sa ilalim ng hulma, ipasok ang raspberry jelly, gaanong pindutin. Ibuhos ang natitirang mousse, itaas gamit ang isang sponge cake na may coconut praline, praline down, "malunod" ang sponge cake sa mousse. Ipinapadala namin ang cake sa freezer sa loob ng 4 na oras, mas mabuti sa gabi.
• 6. Salamin.
• Ginawa ko ang salamin ng salamin ayon sa resipe ni Inna. Ang frosting ay mahusay at ang recipe ay simple at abot-kayang. Maraming salamat kay Inna sa pagbabahagi ng iyong kaalaman!
• Narito na ang resipe
• https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
• Kinukuha namin ang cake sa labas ng freezer, inaalis ito mula sa amag, alisin ang pelikula. Naglagay kami ng isang wire rack o isang baligtad na malalim na plato. Ilagay ang plate / wire rack sa isang tray upang makolekta ang icing na maubos mula sa cake. Ibuhos ang icing sa cake. Hindi namin ito pinapantay sa anumang bagay, hayaan ang glaze na ipamahagi ang kanyang sarili at ganap na maubos. Kung kinakailangan, alisin ang labis na icing mula sa tuktok ng cake gamit ang isang paggalaw ng kutsilyo.Alisin mula sa wire rack / plate, alisin ang labis na pagyelo sa paligid ng gilid at ilipat ang cake sa plato. Pinalamutian namin ang nais.
• 

Tandaan

Masarap ang cake! Katamtamang matamis, na may isang bahagyang asim mula sa raspberry jelly at isang nutty aftertaste.
Hindi man mahirap gawin ito, bilang karagdagan, ang paghahanda ay maaaring nahahati sa maraming mga yugto - ihanda ang base at halaya nang maaga, at ipadala ito sa freezer hanggang sa nais na oras.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Maraming salamat sa may-akda na Olga (NikOl) para sa isang kahanga-hangang recipe para sa cake na ito!

[Vitalinka]

Vitalinkaikaw ay isang mabuting kapwa ka!. kahapon lang ako nangako at ngayon handa na ang recipe!.
Ngayon ay tiyak na kailangan mong gawin ito!

[Si Alyona]

Si Alyona, ngunit nangako siya! Natagpuan ko ang ilang oras para sa pagpaparehistro, marahil nais ng pusa na subukan ito para sa mga piyesta opisyal.
Hihintayin ko ang iyong mga obra maestra!

[Vitalinka]

VitalinkaKinikilig ako ng kultura! Napakaganda At ang hiwa ... Magaling! Salamat sa iyong kasiyahan sa aesthetic!

Susubukan kong ipatupad ang iyong ideya, ngunit nagkaroon ako ng malungkot na karanasan sa pagdaragdag ng isang buong raspberry sa cake. Ramdam na ramdam ang mga buto. Gagawin ko ito alinsunod sa iyong resipe, ngunit kuskusin ko ang mga raspberry sa isang salaan.

Ako ay nasa isang kultura ...
🔗

Fallout ...

[Galya, Ira, Ksyusha]

Galya, Ira, Ksyusha, salamat sa iyong pansin at mabait na salita!

Ira, sa resipe na ito, ang pangunahing jelly puree ay ground mula sa mga buto, at ang isang maliit na buong raspberry ay hindi makagambala sa lahat.

Napakahusay. Paningin lang para sa masakit na mata.

Maganda !!!!!

Nagkaroon ako ng dalawang blangko para sa Kievskoe - mayroong isang malakas na pinalo na protina na may asukal, isang maliit na harina at isang disenteng dakot ng magaspang na tinadtad na mga mani.
Ang mga Beshless cake ay hindi pinahihintulutan ang madulas na cream, nababad sila at lumubog. Mahal na mahal ko ang Kievskiy, ngunit ito ay napaka, napakatamis at masarap na buttered fat cream .. Kumusta taba asno!
Ang ideya sa iyong resipe upang takpan ang mga nutless cake na may mala-ganache na layer na nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng isang layer ng maasim na berry soufflé ay napakahusay!
Hindi ako magsasagawa upang ganap na kunin ang iyong resipe, ngunit batay dito, gumagawa ako ng isang bagay na napakasarap.
Salamat hindi lamang para sa resipe, salamat sa mga kagiliw-giliw na ideya at impetus upang lumikha at palayawin ang iyong mga mahal sa buhay

[Ant]

Ant, Irina, oh, gaano kagiliw-giliw! Ipakita sa paglaon kung ano ang ginawa mo, mangyaring!
At salamat sa papuri! Masarap maging matulungin.

Mga kuwago ng scops, pakiusap, mga batang babae, salamat sa pagtigil. Natutuwa akong nagustuhan mo ang resipe!

Gumawa din ako ng cake na ito, napaka sarap !! Salamat sa resipe !!

at ito ay isang buong cake. Wala akong gaanong glaze, kaya't ang tuktok lamang ang aking pinunan, at sinablig ang mga gilid ng coconut flakes

[mIRCa]

mIRCa, magandang cake at ang hiwa ay napakasarap! Naalala ko ang sarap at laway ay nagsimulang dumaloy.
Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin at nagustuhan mo ang cake! Salamat sa ulat!

Nagustuhan ko ang resipe, gusto kong subukang lutuin ito!
ngunit maaari ka bang magtanong ng isang napaka-baguhan na chef ng pastry? :) Hindi ko maintindihan kung bakit i-freeze ang mga layer, lalo na sa yugto na "Ipinamamahagi namin ang coconut praline sa buong perimeter ng dacquoise, ibalot ito sa plastic wrap at ipadala ito sa freezer hanggang magamit." para lamang ito sa isang mas mabilis na setting ng soufflé? walang dadaloy matapos ang nakolektang cake ay nasa ref? magagawa mo ba sa simpleng paglamig sa ref? Kahit papaano ay nagbuhos ako ng salamin ng salamin sa isang cooled at hindi frozen na cake, nagsalin ito ng maayos ..

[Maging_North]

Maging_North, subukan mo. Sinulat ko kung paano ko ito nagawa, inihanda ko ang cake sa maraming yugto, kaya't ang lahat ay naghihintay para sa oras nito sa freezer. Sa gayon, mas mahusay na kolektahin ang cake kapag ang lahat ay nagyelo, ang mousse ay mabilis na nagtatakda at ang mga layer ay hindi gaanong nalubog.

Oo Obra maestra lang ito! At hindi isang onsa ng harina

[ir]

ir, salamat!
Subukang magluto, hindi ito mahirap tulad ng una. Sigurado ako na ang lasa ng cake ay hindi mabibigo ka!

Sobrang sarap ng cake! tulad ng sinabi ko, hindi ako nag-freeze ng anuman, ang lahat ay nagtrabaho, magluluto pa ako. Sa susunod lamang magdagdag ako ng mas maraming gelatin para sa muss, ngayon ang muss ay tulad ng isang makapal na cream.

[Maging_North]

Maging_Northang galing mo magustuhan ang cake!
Tungkol sa gelatin, pumili ng mga proporsyon sa iyong mga produkto at panlasa. Lahat magkapareho, magkakaiba ang aming mga produkto. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang cake ay isang tagumpay!

Oo, nagustuhan ko ito ng sobra. Nakaupo ako ngayon at naghihintay para sa pag-uwi ng tsaa mula sa trabaho
Marahil, sa proporsyon ng gelatin na ito, balang araw gamitin ang mousse na ito bilang isang cream para sa isang cake)

Marahil, sa proporsyon ng gelatin na ito, balang araw gamitin ang mousse na ito bilang isang cream para sa isang cake)

Masaya at masarap na cake!

[Vitalinka]

Vitalinka, May tanong ako: paano makakasama ang mga walnuts sa niyog? kung tutuusin, ang mga ito ay ganap na magkakaibang panlasa. Ano ang eksaktong nadarama sa panlasa?

Hindi ko maintindihan kung bakit nagyeyelo

tulad ng sinabi ko, wala akong na-freeze, lahat ay umepekto

Julia, nagkaroon ka ba ng salamin na salamin? Partikular na nakasalamin, hindi matte?

[Baywang]

Baywang, Hindi ako gumawa ng isang salamin para sa cake na ito, dahil ang aking mahina na mousse ay lumabas nang pare-pareho, natatakot akong ibuhos ito. Pinalamutian ko ang isang ito ng jelly at coconut, kung interesado, mailalagay ko ito sa aking avatar, sapagkat hindi ako makakapagdagdag ng larawan dito.
At ang isa na dati nang binaha nang walang pagyeyelo, oo, naging isang imahe ng salamin!

[Julia]

Julia, at gaano katagal tumagal ang specularity?
Ang totoo ay ginawa ko ito, at sa simula ay SOBRANG nasasalamin din ito, ngunit unti-unting nawala ang lahat ng salamin. Ang cake ay HINDI nagyelo at hinugot ang kahalumigmigan mula sa pagyelo habang ito ay nagyelo sa nais
Iyon ay, mula sa isang cake ng sorbetes, ang pag-icing ay tumigas kaagad, pinapanatili ang lahat ng kahalumigmigan para sumikat.

[Baywang]

Baywang, Hindi ko alam na maging matapat, tila nanatili itong tulad nito. Hindi ko talaga ito pinagmasdan "all the way", ibinalik ko ito sa loob ng 16 na oras. Ibinuhos ko ito sa isang malakas na soufflé ng curd.

[Baywang]

Baywang, ang lasa ay pinangungunahan ng niyog. Kung lituhin ka ng walnut, palitan ito ng mga almond.

[Vitalinka]

Vitalinka, Yeah, iyon ay, ang pagsasama ng walnut at niyog ay isang bagay lamang sa panlasa Salamat sa iyo!