Ukrainian na repolyo

Ukrainian na repolyo

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
karne
patatas
sibuyas
karot
sauerkraut
millet
Dahon ng baybayin
paminta
asin
asukal

Paraan ng pagluluto

• Sasabihin ko sa iyo kung paano luto ang repolyo sa Ukraine.
• Ang pinaka masarap na sopas ng repolyo na may lutong bahay na karne ng manok (tandang), ngunit maaari ka ring kumuha ng ordinaryong mga buto ng baboy.
• Ibuhos ang tubig sa karne at kapag kumukulo, alisan ng tubig at banlawan ang karne. Ibuhos muli ng tubig at lutuin ang sabaw sa isang maliit na apoy.
• Ilagay ito nang buo (nang walang paggupit) na peeled patatas at hugasan na dawa. Habang pinakuluan ang mga patatas na may dawa, kailangan mong ipasa ang mga ito sa rast. langis at baboy na taba (maaari kang kumuha ng isang bagay) makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot, magdagdag ng isang kutsarang sarsa ng kamatis o pasta.
• Hilahin ang pinakuluang patatas mula sa kawali sa isang hiwalay na kasirola at takpan ng takip upang manatiling mainit.
• Ngayon ay kumukuha kami ng sauerkraut, banlawan ito sa tubig (kinakailangan), i-wring ito. Maaari mong i-cut ang isang bungkos ng repolyo ng maraming beses gamit ang isang kutsilyo upang walang mahabang mga hibla ng repolyo. At inilalagay namin ito sa isang kasirola.
• Kapag ang repolyo ay naging malambot, kung gayon magdagdag ng niligis na patatas na walang bukol.
• Dinadala namin ang repolyo sa lasa - asin, paminta, dahon ng bay. Nagdagdag ako ng kaunti pang asukal.
• Hayaang humawa ang repolyo. Ito ay magiging makapal at masarap.
• Paghatid na may kulay-gatas.
• Idaragdag ko ang larawan sa paglaon.

[Zhivchik]

Maaari ka ring makilahok dito, Zhivchik ... Ito ang isa sa mga paborito kong pagkain!

Ang pinaka masarap na sopas ng repolyo na may lutong bahay na karne ng manok (tandang), ngunit maaari ka ring kumuha ng ordinaryong mga buto ng baboy

Ang Zaporozhye kapusnyak (dito siya ipinanganak) ay luto sa mga buto ng baboy. Hindi ko pa naririnig ang tungkol sa manok ... Ngunit walang pagtatalo tungkol sa panlasa, bakit hindi.
Ngunit hindi namin ito idaragdag ng kamatis. Maliban kung para sa kagandahan, sapagkat ito ay maasim na, ngunit tungkol sa patatas - ganap kong sumasang-ayon.

At maaari mong ipasok ang iyong sariling 5 kopecks. Ang aming mga Bulgarians ay may iba't ibang halaman ng repolyo. Sabagay, yun ang ginawa ng lola ko. Pakuluan ang barley hanggang malambot, magprito ng sauerkraut, iprito ng naka-bold na baboy (mahusay ang mga buto-buto). Tiklupin ang perlas na barley, repolyo, karne sa mga layer. Pepper (para sa isang baguhan), huwag asin. Gumawa ng maraming mga puncture (puncture) na may isang kutsilyo sa ilalim. Ibuhos sa tomato juice. Ang katas ay dapat na bahagyang takpan ang mga nilalaman. Kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Inilagay ko ito sa isang baso na baso, nilaga ito sa microwave. Ang proporsyon ng mga sangkap ay 1: 1: 1, kung magkano ang makuha mong katas.

[metel_007]

Ang Zaporozhye kapusnyak (dito siya ipinanganak) ay luto sa mga buto ng baboy. Hindi ko narinig ang tungkol sa manok ...

Sa rehiyon ng Chernihiv, ang repolyo ay luto na may lutong bahay na manok (tandang) at sa paggunita - ito ang unang ulam.

Ngunit hindi namin ito idaragdag ng kamatis. Maliban kung para sa kagandahan, sapagkat ito ay maasim na, ngunit tungkol sa patatas - ganap kong sumasang-ayon.

Maasim ang paste ng kamatis, syempre. Karaniwang idinagdag ang sarsa ng kamatis.
Isinasaalang-alang na ang repolyo ay luto ng maraming, isang kasirola ng 4 liters ng hindi bababa sa, pagkatapos ay 1 kutsara. litro ng sarsa ay hindi magbibigay ng maraming acid. Bukod dito, ang sauerkraut ay hugasan.

metel_007, isang kagiliw-giliw na resipe. Ngunit hindi ito ang unang kurso.

Sa gayon, hindi ako dumaan, sa katunayan, kapag tinatalakay nila ang aking paboritong repolyo.
Bumoto ako para sa repolyo sa mga buto ng baboy na may niligis na patatas at isang kamatis.

At nagluluto ako ng kapusnyak na may beans at hindi nagdaragdag ng kamatis, ngunit magprito ng sauerkraut na may mga sibuyas, pagkatapos ay nagbibigay ito ng isang kagiliw-giliw na lasa, ang pangunahing bagay ay mayroong maraming millet, kapag nag-freeze ito, isang kutsara lamang.
Ngunit, kung ano ang pinaka-kagiliw-giliw na sa mabagal na kusinilya ang kapusnyak ay hindi naging mayaman tulad ng sa kalan, at ang mga patatas ay mahirap, marahil ay may iba't ibang mga proporsyon ng pagkain.
At ang mga pagkakaiba-iba ng kapusnyak ay mas mababa pa rin sa borscht, ngunit maaari mo pa ring gumala sa iyong mga pantasya

Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng mabilis, maaari kang magluto ng kapusnyak nang walang karne, masarap din ito sa mga pritong kabute, at lalo na sa karne!

Ngunit, kung ano ang pinaka-kagiliw-giliw na sa mabagal na kusinilya ang kapusnyak ay hindi naging mayaman tulad ng sa kalan, at ang mga patatas ay mahirap, marahil ay may iba't ibang mga proporsyon ng pagkain.

At alam ko tulad na ang mga patatas ay hindi mahirap, dapat itong ilagay muna upang pinakuluan, at pagkatapos ang repolyo. Nalalapat ang parehong panuntunan sa pag-atsara, kung inilalagay mo muna ang mga pipino, magiging matatag ang patatas.

At alam ko tulad na ang mga patatas ay hindi mahirap, dapat itong ilagay muna upang pinakuluan, at pagkatapos ang repolyo.

Oo, alam ko rin iyon, ngunit nababasa ko ang iba't ibang mga pagsusuri sa lahat ng mga aparatong ito na kung minsan ay pinagsasama nila ang lahat ng mga produkto kasama ng acid nang sabay at nagpasyang subukan ito. Ngunit tila, sa susunod ay magluluto ako ng mga beans at patatas nang mas maaga, at repolyo mamaya.
Ang lahat ay nangangailangan ng karanasan at kasanayan.

RybkA,
Good luck at masarap na kapusnyak, niluluto mo ba ito sa isang rice cooker?
Hindi ko hinuhugasan ang mga chamignon, ngunit alisin ang tuktok na balat o kuskusin ito kapag malinis ang hitsura nila. Pagkatapos ay pinapanatili nila ang natural na kahalumigmigan at maraming ito ay nakuha kapag ang pagprito. Naghihintay ako na pakuluan ito ng kaunti at karaniwang ilagay ang mga ito sa mga unang kurso sa aking sariling juice, magbigay ng isang magandang aroma.

Oo, nagluluto ako sa isang rice cooker
At hindi ko nililinis ang mga champignon, kung malinis sila, sa lahat ... akin at iyan ...

oh, gaano karaming mga pagpipilian sa pagluluto)) Tiningnan ko ang paksa, dahil ngayon ay nagluluto ako ng repolyo. Ngunit sa aming Bessarabia, luto ito nang walang patatas, na may bigas, repolyo at kamatis, karne - kung ano man ang nasa ref. Naglingkod sa sour cream.

Isang bagay na katulad nito, dito pa rin walang sour cream Sa pangkalahatang kaldero:

Oh, ang repolyo ay isang bagay! Mayroon akong lola mula sa malapit sa Poltava, lutuin niya sa lahat ng oras, masarap (y) At sa aming Kharkiv cabbage walang alam, nagulat sila kapag sinabi ko sa iyo.
Ako ay para sa sopas ng repolyo sa mga tadyang ng baboy, palaging may niligis na patatas, dawa. Hindi ko inilalagay ang kamatis dito, ngunit bago itabi ang sauerkraut ay kumulo ako sa isang palayok sa oven. Wku-u-u-u-sno

Bago lumitaw ang paksang ito, binilang ko ang buong buhay ko. ang repolyo na iyon ay ang pangalan ng Ukraine para sa sopas ng repolyo

[Zest]

Ngunit sa aming Bessarabia, luto ito nang walang patatas, na may bigas, repolyo at kamatis, karne - kung ano ang mahahanap mo sa ref. Naglingkod sa sour cream.

Zest, ang iyong repolyo, hindi ito ang unang kurso. Sa litrato mukhang nilagang repolyo. Malamang masarap.
Narito ang aking asawa ay nakaupo sa tabi niya (siya mismo ay mula sa Nikolaev) at sinabi na sa katunayan, ang sopas ng repolyo, na inihanda sa timog ng Ukraine, ay mas katulad ng isang pangalawang ulam. At nang ilista ko ang mga produkto kung saan inihanda ang Raisin, sinabi ko: "Eksakto, totoo. Wala lamang kamatis."

Bago lumitaw ang paksang ito, binilang ko ang buong buhay ko. ang repolyo na iyon ay ang pangalan ng Ukraine para sa sopas ng repolyo

Narito ako tungkol sa pareho.
Samakatuwid, inilalagay ko ang repolyo sa paksang "Unang kurso".

[Zhivchik]

Zhivchik

kaya dito ang sopas ng repolyo ay hindi kailanman itinuturing na unang ulam, ang pangalawa lamang, wala nang iba pa)) Lahat ng aking mga tiyahin, kakilala, kapitbahay ay luto nito sa ganitong paraan. Kaya, tulad ng pilaf na may repolyo. Ang pagiging madali lamang dito ay hindi malugod, isang bagay tulad ng isang makatas na lugaw ay dapat.

At ang kamatis ay pulos nominal, halos hindi ko ito ginagamit. Palagi akong may paghahanda para sa taglamig mula sa baluktot na mga kamatis na may pulang kampanilya, ang halo na ito ang ginagamit ko))

hindi na kailangan para sa kasalukuyang lahat kay Odessa ang buong timog ng ukraina, ang aking lola ay nagmula sa rehiyon ng Nikolaev, kaya't ang repolyo ay palaging ang unang ulam, na may dawa, ngunit hindi durog na patatas, ngunit mga cube. eh ... gagawin ko ito sa isang linggo! walang laman lang

[sweetka]

sweetka

ngunit hindi kami lalaban)) Ang isang likidong paglikha sa paksang ito ay tinatawag na "SHI"))

Hindi ako nagsalita para kay Odessa, kaya para sa Bessarabia, kung saan ako nagmula, ito ang hangganan ng Romania kasama ang Danube, ganito ang paghahanda ng repolyo doon.
Mayroong vashshche na pinaghalong dugo, panlasa, kagustuhan at pinggan. Napakasarap doon na hindi umiyak si mama

Ngunit sa kauna-unahang pagkakataon naririnig ko ang tungkol sa repolyo sa likidong anyo, talaga

[sweetka]

sweetka
Hindi ako nagsalita para kay Odessa, kaya para sa Bessarabia, kung saan ako nagmula, ito ang hangganan ng Romania kasama ang Danube, ganito ang paghahanda ng repolyo doon.

Zest, nasa hardin ko ito ...

Narito ang aking asawa ay nakaupo sa tabi niya (siya mismo ay mula sa Nikolaev) at sinabi na sa katunayan, ang sopas ng repolyo, na inihanda sa timog ng Ukraine, ay mas katulad ng isang pangalawang ulam.

sweetka, pagkatapos ay mayroon kang isang masarap na kapusnyak (walang titik na "t").

Natagpuan ko ang isang resipe ng video para sa isang halaman ng repolyo mula sa Burda.

Tandaan, tulad ng sa isang cartoon: Hindi nila ako naririnig - iyon ay isang minus, ngunit hindi nila ako palayasin - dagdag na iyon.

Hindi pinapagod ng Burda ang mga patatas sa repolyo - ito ay isang minus, ngunit ang sopas na ito ay isang plus!

hindi na kailangan para sa kasalukuyang lahat kay Odessa ang buong timog ng ukraina, ang aking lola ay nagmula sa rehiyon ng Nikolaev, kaya't ang repolyo ay palaging ang unang ulam, na may dawa, ngunit hindi durog na patatas, ngunit mga cube. eh ... gagawin ko ito sa isang linggo! walang laman lang

Oh, at tumingin ako "sa kapusnyak". Hee-hee, ang lola ko ay nagmula rin sa rehiyon ng Nikolaev, kaya pinukpok nila ang bahagi ng patatas sa kapusnyak, at ang natitira - mga cube, hindi nila pinunan ng kamatis, ngunit itinulak (ayon sa kalooban) - Ayoko ito, kaya hindi nagawa ng lola) - "makalumang" bacon Well, millet, ribs, syempre ...

Nagluto ako ng repolyo ngayon. Mayroong kahit isang larawan.
Sa halip na isang kamatis. Nagdagdag ako ng tomato juice sa pasta o sarsa, at kahit na ito ay hindi sapat, kaya't ang kulay ay naging mas magaan kaysa sa dati.

🔗

Eh, kailangan nating pakainin ang manugang sa kapusnyachkom, habang ang init ay wala, kung gayon - okroshka lamang ...

[pusa,]

Halika na pusa, pakainin, pakainin
Kapustnyak ay naging napakasarap kahapon na kumain ako ng dalawang plato sa gabi na tumitingin. Totoo, sa agwat pagkatapos ng tatlong oras, dahil ako ay isang night bird.

Ang Zaporozhye kapusnyak (dito siya ipinanganak) ay luto sa mga buto ng baboy. Hindi ko pa naririnig ang tungkol sa manok ... Ngunit walang pagtatalo tungkol sa panlasa, bakit hindi.
Ngunit hindi namin ito idaragdag ng kamatis. Maliban kung para sa kagandahan, sapagkat ito ay maasim na, ngunit tungkol sa patatas - ganap kong sumasang-ayon.
[/ quote]

at palagi kaming nagdaragdag ng kamatis, hindi para sa acid. ngunit para sa panlasa, amoy at kulay. Sa personal, hindi pa ako nakakain ng puting repolyo, ngunit kinain ko ito sa maraming mga nayon. bagaman lahat sila ay nasa rehiyon ng Dnepropetrovsk. At palaging isang maliit na bawang sa dulo. Oh ang aking paboritong pagkain. Laging masarap!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha at sa lahat na namuno sa talakayan dito! Lumapit ako sa iyo na may malaking pasasalamat !! Ang iyong mga pag-uusap ay nag-uudyok sa akin sa isang gawa sa anyo ng isang skit.
Sinubukan kong lutuin ito sa malayong nakaraan, nang kasal ko lang ang aking asawang taga-Ukraine! Ngunit dahil sinabi ng aking asawa na mayroon ako - mabuti, hindi naman kagaya ng aking ina, sinuko ko ang negosyong ito. At narito ang iyong mga pag-uusap at ang iyong asawa pagkatapos ng ospital. At napagpasyahan kong palayain siya. (kung ito ay gagana)
Narito lamang ang isang resipe, habang naghahanda sila sa rehiyon ng Cherkasy, hindi ko nakita dito. Niluluto nila ito sa lutong bahay na manok. Ginamit ang bigas, kinakailangang tomato paste. (kung wala ito kahit na sa tag-araw, pagkatapos ay kuskusin ang mga kamatis at magdagdag ng isang maliit na suka upang magdagdag ng asim) At sariwang repolyo. Hindi ko pa sila nakikita na nagdagdag ng sauerkraut. Marahil ito ay dahil sa tag-init lamang ang binibisita namin sa kanila at palaging may sariwang repolyo. Pakuluan nang buong patatas at pagkatapos ay durugin ito.
Yun ang ginawa ko.



Mukhang nalulugod ako sa asawa ko !! Tila hindi siya kumain ng skit nang napakatagal, at napakasaya sa kanya na hindi niya sinabi ang kanyang mga karaniwang salita: "Hindi ito tulad ng sa aking ina." Sinabi niya na parehong mayaman at asim ang kailangan mo !! Sa pangkalahatan, magkano ang kailangan natin .... Masaya ako !! SALAMAT !!

ABAZY repolyo !!! upang mas maraming patatas, dawa at sauerkraut, upang ang kutsara ay mayroon na

Uraaaa, ang Husky ay naging isang repolyo ...
Lyudok, matalino na babae.
Bibigyan kita ng plus sign para sa kasiya-siyang asawa ko.

Wow, isang kagiliw-giliw na ulam! Narito ako pinahihirapan ng paghahanap ng hindi kumplikadong mga sopas upang pag-iba-iba ang diyeta, ngunit narito na! Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay naririnig ko ang ganoong pangalan! Iyon lang ang naramdaman ko sa isang tanke! Ngayon kailangan mong malaman kung paano mag-asin ng repolyo para sa kanya?

Kumuha kami ng 50/50 maasim at sariwang repolyo. At kung sariwa lamang, kinakailangan lamang ang kamatis.))) Ang repolyo ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at pinakuluan ng dawa. Dapat silang maging mabuting kaibigan ... W na may sariwang repolyo.

Salamat sa resipe) madalas akong nagluluto ngayon, gusto ko ito ... Hindi ko pa ito nasubukan ...

[Kralka]

Salamat sa resipe) madalas akong nagluluto ngayon, gusto ko ito ... Hindi ko pa ito nasubukan ...

Kralka, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe)

Tanya, salamat sa napakagandang resipe ng repolyo!
Ngayon ay niluto ko ito sa MV, napakasarap pala nito! Nagdagdag lamang ako ng kaunting kamatis, tulad ng iminungkahi ng mga batang babae.
Narito siya:

Kung paano kawili-wili! Parehong mga lola ko ay mula sa Kryvyi Rih. Kaya ang kanilang repolyo ay gawa sa sariwang repolyo, at ang sopas ng repolyo ay gawa sa sauerkraut. Sa parehong oras, ang dawa ay idinagdag sa sopas ng repolyo, kasama ang pagprito sa mantika, walang kailanman kamatis ...
Iyon ang tinawag ko sa buong buhay ko mula sa sariwang repolyo - repolyo, at mula sa sauerkraut - sopas ng repolyo. At nang lumipat sila sa Moscow, hindi pangkaraniwan para sa akin na tinawag nila ang sopas ng repolyo na may sopas na repolyo ng repolyo.
Sa pangkalahatan, ito ay isang kinaugalian, ngunit anuman ang pangalanan mo ito, ang tulad ng unang ulam ay masarap pareho sa mga buto ng baboy, at mula sa isang sabungan, at kahit na walang karne, lalo na kung may isang lard fry ... mmmm - masarap !

Isang masarap na ulam! sinubukan ang isang bagay na katulad sa Crimea nang mahabang panahon ..

[Si Lena]

Ngayon ay niluto ko ito sa MV, napakasarap pala nito! Nagdagdag lamang ako ng kaunting kamatis, tulad ng iminungkahi ng mga batang babae.

Si Lena, tama kaya, na ang kamatis ay idinagdag. Tama ang kulay ng repolyo.
Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe)

[fronya40]

at palagi kaming nagdaragdag ng kamatis, hindi para sa acid. ngunit para sa panlasa, amoy at kulay. Sa personal, hindi pa ako nakakain ng puting repolyo, ngunit kinain ko ito sa maraming mga nayon. bagaman lahat sila ay nasa rehiyon ng Dnepropetrovsk.

Mga batang babae, upang magtalo tungkol sa kung ano ang isang tunay na repolyo sa palagay ko ay walang kabuluhan. 100% ang sinasang-ayunan ko fronya40... Marahil dahil kapitbahay ang aming mga rehiyon, at kahit papaano ay mas pareho tayo sa kanila. Palagi kaming may sopas na repolyo na may tomato paste. Ni hindi ko siya maisip kung wala siya. Nag-rubs ang repolyo sa isang kudkuran. Ngunit kung sa maraming dami (paggunita), pagkatapos ay para sa isang gilingan ng karne.
Ngunit alam ko na sa kanlurang mga rehiyon ng Ukraine, tulad nito, maraming mga lugar kung saan idinagdag ang kamatis. Kaya't ito ay hindi lamang isang bagay ng panlasa, kundi pati na rin ng mga nakagawian ng bawat rehiyon.

kailangan mong subukan at maghanap ng sinumang mas gusto mo. Sinubukan kong lutuin ito kahit papaano nang walang kamatis, ngunit talagang nagustuhan ko ito. Ito ay isang bagay ng panlasa.

Sa aking pamilya, ang kapusnyak ay gawa sa sauerkraut, maaari kang magdagdag ng kaunting sariwa, kung napaka-asim. Maaari itong maging sa mga buto-buto, ngunit maaari ka ring magkaroon ng isang sandalan na bersyon. Ngunit ang sopas ng repolyo - mula lamang sa sariwang repolyo + kamatis. Isang bagay na katulad nito ... lahat ay may kanya-kanyang batas)))

Kamakailan ko nakilala ang pangalang ito ng pinggan - at nagulat ako ...
Hindi ko pa naririnig ito, bagaman nakatira kami sa timog at dito mahigpit ang pagtulog namin ng Caucasian, Kuban at lutuing Ukranian ...
Napagpasyahan kong lutuin ito - naging masarap ito
Gayunpaman, hindi ako sigurado na naging katulad ito ng nararapat
Walang sauerkraut - Niluto ko ito mula sa sariwa at, bilang karagdagan, nabasa ko pagkatapos pagluluto na hindi ito dapat gupitin, ngunit gadgad.
Kaya salamat sa resipe !!
Ang tanging bagay ay ang halaga at ratio ng mga produkto ay hindi masyadong malinaw (hindi ipinahiwatig sa resipe), at dahil hindi ko ito lutuin, kailangan kong idagdag ito sa pamamagitan ng pagta-type at pagsusuri sa pagluluto.

[Zhivchik]

Zhivchik, Nagdala ako sa iyo ng isang ulat sa larawan at maraming salamat. Talagang nagustuhan namin ng asawa ko, kumain kami ng labis na kasiyahan. Niluto ko ito nang walang tomato paste, kaya't napakagaan, ngunit masarap din.