Pistachio-raspberry cake na may mga patayong patong - resipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Pistachio-raspberry cake na may mga patayong layer

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
Mga itlog	4 na bagay
Asukal	120 g
Harina	120 g
Pistachio paste	2 h l
Raspberry puree
Mga raspberry (hadhad sa isang salaan)	120 g
Asukal	50 g
Cream 1
Cream cheese	200 g
Krema	100 g
May pulbos na asukal	50 g
Raspberry puree	1 kutsara
Cream 2
Krema	200 g
May pulbos na asukal	100 g
Mantikilya	300 g
Nakakapal na gatas	150 g
Ganache
puting tsokolate	150 g
Mantikilya	75 g

Paraan ng pagluluto

Talunin ang mga puti sa kalahati ng asukal hanggang sa tumayo na mga tuktok. Mayroon akong isang lumang panghalo, pinalo ng ganito
Talunin ang mga yolks sa pangalawang kalahati ng asukal. Magdagdag ng pistachio paste at talunin hanggang makinis
Idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa mga whipped yolks at dahan-dahang ihalo sa isang silicone spatula
Magdagdag ng harina at pukawin ng isang spatula hanggang makinis
Ito ay naging isang kuwarta, malambot at mahangin

Ilipat ang kuwarta sa baking paper sa isang baking sheet, kumalat sa buong lugar at ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Maghurno para sa 10-15 minuto. Nakuha ko ang tungkol sa 20 minuto at ang biskwit ay overcooked ng kaunti

Budburan ng isang tuwalya na may pulbos na asukal at ilagay dito ang isang mainit na sponge cake, alisin ang baking paper
Kaagad pagkatapos alisin ang baking paper, habang ang kuwarta ay mainit, igulong ito sa isang roll sa isang tuwalya at iwanan upang ganap na cool

Para sa puree ng raspberry, ilagay ang mga raspberry (mayroon akong ice cream) sa isang blender, i-chop at kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang nagresultang katas ng raspberry sa isang kasirola na may granulated na asukal. Pakuluan at kumulo sa loob ng 3 minuto hanggang sa gaanong lumapot

Sa isang lalagyan, pagsamahin ang malamig na cream cheese at cream plus ang pulbos na asukal, magdagdag ng 1 kutsarang prutas na raspberry
Talunin ang lahat ng sangkap sa isang taong magaling makisama.

Hatiin ang pinagsama roll sa 3 bahagi. Una grasa ang bawat bahagi ng raspberry puree, maglagay ng cream dito at i-twist. Pahiran ang pangalawa at pangatlong mga layer na may raspberry puree at cream sa parehong paraan at balutin ang bawat kasunod na layer sa paligid ng unang layer

Ituwid ang cake gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa substrate
Ikalat ang natitirang cream sa buong cake upang ma-secure ang mga mumo. Ibalot ang cake sa isang bag o plastik na balot at ilagay ito sa ref upang malagyan at magbabad
Ang aking cake ay nakatayo sa ref nang magdamag at sa umaga ay ganito ang hitsura
Dahil ang cake ay naging malambot at malambot,
Napagpasyahan kong gawin ang unang patong na may ganache sa langis. Para sa ganache, ilagay ang tsokolate sa isang lalagyan at matunaw ito sa isang paliguan sa tubig
Pukawin ng mabuti ang tsokolate upang walang mga bugal, coolin ito ng kaunti at idagdag ang tinadtad na malambot na mantikilya. Gumalaw hanggang sa makinis
Palamigin ang pinaghalong mantikilya at tsokolate nang kaunti at talunin ng isang panghalo sa mataas na bilis hanggang mag-atas.
Takpan ang cake ng ganache at palamigin. Hindi ko partikular na nakahanay, dahil ang cake ay naging baluktot at ang layer ng cream ay dapat sapat

Para sa cream, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang maputi sa isang hiwalay na lalagyan. Patuloy na matalo, unti-unting idagdag ang condensadong gatas.

Magdagdag ng whipped cream sa butter cream at pukawin ang pinakamababang bilis ng panghalo
Ang cream ay naging napaka siksik
Takpan ang pinalamig na cake ng cream, ihanay at palamutihan ayon sa gusto mo
At narito ang mga cake mismo, para sa kapakanan kung saan nagsimula ang lahat

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4-6 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

Oven, kalan

Tandaan

Ang resipe ay kinuha mula sa website ng alexmilana.Sa loob ng mahabang panahon ay tinititigan ko siya at talagang nais na subukang gumawa ng gayong cake at tingnan ang mga patayong cake. Sa sandaling nakahanap ako ng pistachio paste, kaya sinimulan ko ang cake. Dinala ang resulta.
Mula sa dami ng mga sangkap na ito para sa biskwit, kumuha ako ng cake na may bigat na 1350 g. Maliit. Mayroon pa ring cream para sa leveling at dekorasyon, marami ito.