Raspberry cake

[Almond dacquoise:]

Raspberry cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Almond dacquoise:
Almondong harina o gilingin ang mga peeled almonds sa isang blender	160 g
May pulbos na asukal	160 g
Mga protina sa temperatura ng kuwarto	6 na mga PC
Asukal	60 g
Chocolate muss:
Gatas tsokolate	270 g
Cream 35%	400
May pulbos na asukal	2 kutsara l.
Gelatin (mas mabuti sa mga plato)	12 g
Berry mousse:
Ang mga raspberry o strawberry ay maaaring ma-freeze	600 g
May pulbos na asukal +1 tbsp. l. para sa 200 ML cream	100 g
Cream 35%	200 ML
Gelatin (mas mabuti sa mga plato)	16 g
Salamin:
Madilim na tsokolate	70 g
Mantikilya	30 g
Para sa dekorasyon:
Madilim na tsokolate	70 g
--------------------------------------------	---------------
Baking ring	Ø = 26 cm

Paraan ng pagluluto

• Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa tsokolate? Ang tsokolate lamang ang sinamahan ng mga raspberry, cream at hazelnut dacquoise, kung saan walang isang gramo ng harina! Sa palagay ko ang cake na ito sa panahon ng bakasyon sa taglamig ay magpapaalala sa iyo ng tag-init sa lasa nito at magpapainit sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay na may natatanging lasa!
• Almond dacquoise:
• Salain ang harina ng almond na may pulbos na asukal.
• Talunin ang mga puti hanggang sa dumoble ang dami at magdagdag ng asukal nang hindi tumitigil na talunin. Talunin ang mga puti hanggang sa matatag na taluktok.
• 
• Pagsamahin ang mga protina na may halong almond sa tatlong mga hakbang sa pamamagitan ng pagtitiklop mula sa ibaba hanggang sa itaas at sa isang bilog.
• 
• Ito ang kuwarta na lumabas:
• 
• Maghanda ng baking tray nang maaga, takpan ang mga ito ng baking paper at iguhit ang tatlong bilog na may diameter na 24 cm sa kanila. Mayroon akong 2 baking tray na umaangkop sa bawat 1.5 bilog. Maglalagay kami ng isang cake ng 2 halves sa loob. Kung mayroon kang isang 38 x 38 cm baking sheet, pagkatapos ay maaari kang maghurno sa isang cake, at pagkatapos ay gamitin ang culinary ring upang gupitin ang 2 buong cake, at ang pangatlo mula sa mga piraso.
• Maghurno sa isang oven na preheated hanggang 165⁰ C sa loob ng 25-30 minuto.
• 
• Ang natapos na dacquoise ay hindi dapat matangkad, hindi dumikit sa palad kapag pinindot, at madaling makawala sa baking paper.
• 
• Chocolate muss:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig. Mag-iwan ng 3 kutsara. l. cream mula sa 400 ML.
• Pira-piraso ang tsokolate at ibuhos ang 60 ML ng hot cream, pinainit hanggang 90⁰C, hayaang tumayo ng 1-2 minuto. at pukawin hanggang makinis.
• 
• Paluin ang natitirang cream na may 2 kutsara. l. pulbos sa matatag na mga taluktok.
• Init ang natitirang 3 kutsara. l. cream at matunaw ang kinatas na gulaman sa kanila.
• Pagsamahin ang cooled na tsokolate, dahan-dahang magdagdag ng gelatin, ihalo hanggang makinis (maaari mong gamitin ang isang taong magaling makisama).
• 
• Ilagay ang cake sa isang ulam at takpan ng singsing mula sa isang hulma na 26 cm ang lapad, upang ang mousse ay mapunta sa mga gilid, kaya ang singsing ay dapat na mas malaki kaysa sa cake.
• Nangungunang may tsokolate mousse. Takpan ng isang cake ng 2 halves at ilagay sa ref.
• 
• Berry mousse:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.
• Gumiling ng mga raspberry (strawberry) hanggang sa katas. Magdagdag ng pulbos at ihalo.
• Itabi ang 4 na kutsara. l. katas at painitin ito sa 90⁰C, ilagay ang kinatas na gulaman sa pinainitang katas at matunaw, pagkatapos ay idagdag sa mangkok na may natitirang katas at pukawin nang mabuti.
• 
• Talunin ang cream hanggang sa matatag na mga taluktok na may 1 kutsara. l. pulbos na asukal, pagsamahin sa niligis na patatas.
• 
• Gumalaw ng isang spatula.
• 
• Ilapat ang berry mousse sa pangalawang cake at takpan ang natitirang pangatlong cake. Ilagay sa ref para sa 5-6 na oras, mas mabuti sa magdamag.
• Palayain ang frozen na cake mula sa amag sa pamamagitan ng maingat na pagputol sa mga gilid ng isang matalim na kutsilyo.
• Hatiin ang 70 g madilim na tsokolate sa mga piraso at ibuhos ang natunaw na mainit na mantikilya, pukawin pagkatapos ng 1-2 minuto, payagan na mag-cool at mag-apply sa tuktok lamang sa cake, naiwan ang gilid ng berry mousse na hindi natuklasan. Ilagay ang cake sa ref.
• Matunaw ang natitirang madilim na tsokolate sa isang steam bath o microwave at maglapat ng isang manipis na layer sa isang 15 x 30 cm sheet ng baking paper.
• 
• Takpan ng pangalawang sheet ng baking paper at pindutin pababa ng mga palad upang palabasin ang hangin.
• Gumulong gamit ang isang tubo sa gilid na 15 cm at ilagay sa ref para sa 2 oras.
• 
• Biglang i-unroll ang papel gamit ang cooled na tsokolate, alisin ang mga piraso ng tsokolate sa isang malinis na sheet at ilagay sa ref sa loob ng ilang minuto. Random na pandikit ang mga shard sa mga gilid ng cake. Ibuhos ang natitirang mga tsokolateng tsokolate sa tuktok ng cake at palamutihan ang tuktok ng mga raspberry (jelly sweets).
• 
• Ganito nangyari ang cake:
• 
• Isang piraso:
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

ang aking mga resipe

Tandaan

Natasha, napakaganda at wala akong alinlangan na masarap ito

[Natasha]

Natasha, kamangha-mangha! Sa isang malamig na gabi ng taglamig, ano ang maaaring maging mas mahusay!

[Lenochka at Marisha!]

Lenochka at Marisha! salamat sa una at gayong mga magagandang komento !!!

Napakaganda! At ang bango bango! Salamat Natasha ang manunukso!

Hindi pa rin ako lumayo mula sa banana-lemon cheesecake, ngunit narito ang isang kagandahan. Magluluto na tayo. At mapilit.

Natasha, ang cake ay kahanga-hanga lamang! Ang mga kumbinasyon ng mga almond tortillas, raspberry mousses at tsokolate ay klasikong nakamamanghang. (y) Agad na mag-bookmark at magpaalam sa natitirang baywang.

Mga batang babae, salamat sa mga magagandang salita at papuri! : kiss3: Kagagaling ko lamang mula sa bakasyon ay nasa Ukraine, inihurnong ang cake na ito para sa aking minamahal na manugang sa DR!

Natigilan !!! Hindi na kailangang sabihin, dapat itong napaka-masarap, sa lalong madaling panahon DR, kakailanganin kong subukan na gawin ito. Maraming salamat sa resipe at MK!

salamat, maghurno sa iyong kalusugan!

Nataaasha, well, bigyan mo ako ng kusooooochek! ???

halos lamang na-edit ko ang asukal sa icing, hinahampas namin ito ng 200 ML ng cream!

Natalya, anong fieria! Salamat sa pagbabahagi ng iyong mahiwagang mga recipe sa amin. Gusto ko na ng gusto !!!!!!!! Magkakaroon ng mas maraming oras sa araw.

Salamat, Olesya! Ako ay labis na nasisiyahan!

Napakagandang cake! maganda, napaka sarap

salamat! Ako ay labis na nasisiyahan!