Ang pinakasimpleng hop sour

[Si Esther]

Kumusta, napakasaya ko kapag nakakuha ako ng tinapay :)) at hindi lamang tinapay, ngunit malusog at may sourdough ...Si Esther, tatak33, na may pagdaragdag ng malt, ang tinapay ay naging mas masarap at mas karaniwan))) Pagkatikim nito nang isang beses, inilalagay ko ito halos sa bawat oras.

[Venera007]

Venera007, Mahilig ako sa malt nang mahabang panahon at alam ko na hindi ako nagluluto ng tinapay na rye nang wala ito, Nag-alinlangan lang ako sa teknolohiya na may kaugnayan sa kapalit ng lebadura na may sourdough, ngunit ang lahat ay ganap na nagtrabaho salamat sa iyong kumpiyansa na suporta!

[Maria]

Maria, ang pangunahing bagay dito ay huwag matakot na mag-eksperimento :))

[Venera007]

Venera007, Tatyana, saan ka bibili ng malt? Marahil sa serbesa ay maaari mo itong bilhin?
Ngayon ay namili kami at nasa hypermarket, hindi, at sinabi nila na wala silang nabebenta.

[tatak33]

tatak33, sa unang pagkakataon na nag-order ako sa isang online store, ang lutong bahay na tinapay, tila, ay tinawag, hindi ko na naaalala. At ngayon ay bibili kami sa Ashan, isang linggo lamang ang nakakaraan ay bumili pa ang asawa ko doon ng isa pang package. Si Auchan ay nasa Marfino, at tila si Auchan ay nasa isang lugar din sa Kaluzhka.

[tatak33]

tatak33, Marina, naiintindihan ko na hindi ito makakatulong sa iyo, ngunit personal akong bumili sa supermarket lamang, kung saan binibili ko ang lahat ng iba pang mga produkto minsan sa isang linggo - tinatawag itong Megamarket. Ngunit wala rin kami sa lahat ng mga supermarket. At tumingin ka sa pamamagitan ng Internet, napupunta ito, nakita ko ito kahit papaano. Kailangan mo ng fermented red malt, minsan puti, ngunit hindi iyon.

[Marina]

Marina, nagbebenta kami ng malta kung saan nagbebenta sila ng tinapay, mga rolyo, atbp. mula sa isang panaderya. Nag-iimpake sila ng malt, harina ng rye, bran. Maraming mga puntos sa paligid ng lungsod, higit sa lahat sa mga merkado. Marahil mayroon ka ding ganoong sistema?

[tatak33]

tatak33, pwede ka ring magtanong sa bakery, may kanya-kanya silang tindahan

Nagluto ako ng tinapay na may hop sourdough. Ito ay inihurnong may rye, ang lasa ay hoppy. Ganito ba dapat?!

[Musenovna]

Musenovna, kung ang maraming lebadura ay idinagdag, kung gayon ang isang bahagyang kapaitan ay madama sa tinapay. Gayunpaman, kung babawasan mo ang dami nito, ang kapaitan ay mawawala, at ang tinapay ay tataas pa rin :))
At kung nakapagpalit ka na ng tinapay na may kapaitan, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga crouton, hindi ito madarama doon.

Mayroon akong tinapay na walang kapaitan, hop lasa at aroma lamang

[Musenovna]

Musenovna, Naglagay ako ng mga pampalasa sa tinapay na rye: ground coriander, cumin at musk. nut, well, malt, malinaw ang tuod. Samakatuwid, mayroon akong isang soooo palumpon ng mga aroma, alin ang nakalalasing, mahirap sabihin, marahil mayroong isa. Ayaw mo ba o gusto ang hop lasa at amoy?

[Si Esther]

Si EstherSabihin nalang nating sanay na ako sa ibang panlasa. At kung ang oven oven ay marahil ay hindi gumagana, ito ay napaka nadarama sa panlasa

[Musenovna]

Musenovna, alam mo, nagluluto din ako ng lata ng trigo sa sourdough na ito, sinubukan ko kamakailan ang maghurno ng mga pie - hindi ako nakaramdam ng anumang hindi kanais-nais na lasa at amoy sa akin. Nagdagdag ako ng ground sweet pepper at nutmeg sa trigo na pampalasa. walnut at Sicilian herbs. Ang mga pinalamanan na pie ay magkakaiba, kaya mahirap din sabihin. Hindi ko alam, gusto ko ang lahat tungkol sa lebadura na ito. Ngunit sa palagay ko, syempre, binibigyan siya ng lasa sa tinapay, pagkatapos ng lebadura ay mas gusto ko ang lasa sa kanya.

[Venera007]

Venera007, Tatiana, salamat sa impormasyon! Hahanapin ko!
Si Esther, Maria, sa akin sa "ikaw", salamat maghanap ako ng pula!
marina-mm,, Marish, salamat! Meron kaming shop sa bakery, sana may mabentang benta doon.
Ligra, oo, ang tindahan ng panaderya, nagbebenta sila ng bran doon, at posible na mayroon din silang malt.
Mga batang babae, salamat sa pagtugon at pagbibigay sa akin ng mahalagang payo!

Nagluto ako ng tinapay na may hop sourdough. Inihurnong rye, ang lasa ay hoppy. Ganyan ba dapat?!

Katya, ito ang unang pagkakataon na tinanong ang katanungang ito.Marahil mayroon kang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa hops? Ang tinapay batay sa hop sour ay sapat na mabango, ang amoy nito ay hindi pareho sa lebadura. Ngunit ito ay isang napaka kaaya-ayang amoy.

[tatak33]

tatak33, rf / katalog / internet-magazin / eda / solod-i-patoka / solod-rzhanoj-fermentirovannyj-divinka-500 Natagpuan ko ito sa Internet. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring kumuha ng likidong malt concentrate. Walang buhay para sa isang panadero na walang malt!

[Si Esther]

Si Esther, Maria, salamat sa link! Titingnan ko talaga!

Habang kinakailangan upang mag-atsara ng mga pipino, ang aking asawa ay nakolekta ng tatlong mga timba, ngunit malamang na hindi ko master ang lahat, marami. Ang kapitbahay ay uuwi mula sa trabaho, ipapanukala ko sa kanya. Wala siya sa kanila ngayong taon. Bukod dito, isang sampung kilo na kalabasa ng nutmeg ay nagsimulang lumala, dapat gawin ang mga candied fruit.

Nagtataka ako na nasa proseso ako ng pag-aaral. Siguro subukan ang ibang resipe. Hindi ko pa maintindihan kung magkano ang sourdough na kinakailangan para sa tinapay o pie kuwarta

[Musenovna]

Musenovna,

Hindi ko pa maintindihan kung magkano ang sourdough na kinakailangan para sa tinapay o pie kuwarta

Naglalaman ang resipe kung magkano ang sourdough na kailangan mong gawin.

Kamusta po kayo lahat! Bago ako dito, at wala akong isang makina ng tinapay.
Natapos ako dito na naghahanap ng lutong bahay na tinapay sa pamamagitan ng mga link - Nais kong maghurno sa oven.
Humihingi ako ng payo - may kakaibang nangyayari sa lebadura,
luto ayon sa resipe na "Mula sa mga sariwang hop", narito ito sa "iba pang mga bersyon":

1. Kunin ang hop cones. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola, pinunan ng mainit na tubig at pakuluan ng 1 oras.
2. Pagkatapos cool, salain at idagdag ang asukal at harina sa sabaw, ihalo at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 araw.
3. Magdagdag ng isang pares ng mashed pinakuluang patatas sa nagresultang masa, ihalo at itakda para sa isa pang 1 araw sa init.

Ganito ko ginawa ang lahat. Ang kasirola ay 2 litro, 1 litro ng sabaw, 1 baso ng harina at 0.5 tasa ng asukal
(proporsyon ayon sa resipe, na nahanap ko, sa kasamaang palad, mas maaga kaysa sa forum na ito).

Hindi nito naabot ang patatas, sapagkat sa unang araw ang sourdough ay hindi talaga gumalaw,
stratified lamang sa isang sabaw ng hops at basang-basa harina.
Pagkatapos ay nagsimula akong magpainit sa kanya, nagpasya na ito ay malamig.
Lumipas ang ikalawang araw - lumitaw ang harina, tila medyo namamaga (hindi ito malinaw na nagbubula),
ang amoy ng sariwang hay ay lumalakas, walang maasim na amoy.
Anong ibig sabihin niyan? Ano ang susunod na gagawin, ano ang gagawin?
Magkakaroon pa ba ng isang bagay na kapaki-pakinabang sa paglabas nito?

[SweetApril]

SweetAprilMarahil mas mabuti na tanungin mo ang may-akda ng napiling sourdough para sa payo?
Mayroon din akong mga katanungan tungkol sa isang lebadura.
1. Pakuluan ng isang oras. Sa palagay ko ito ay napakahaba at hindi kinakailangan.
2. Ang isang buong litro ng sabaw ay marami. Hindi pa ako nakakagamit ng labis na likido sa isang kulturang nagsisimula.
3. Kapag nabasa ko na gumawa sila ng patatas na sourdough, ngunit hindi ko ito nagawa at, sa kasamaang palad, hindi ako makakatulong.
Iminumungkahi kong maghanda ka ng isang sourdough alinsunod sa aming resipe, hindi ka mabibigo, sinisiguro ko sa iyo!
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, masaya kaming sumagot at tumulong!
Tagumpay sa iyo!

[tatak33]

Salamat, tatak33,
Ngayon ay nakakakuha ako sa isang ito, lilipat ako sa iyong pamamaraan -
narito ang lahat ay detalyado (Nabasa ko ang paksa hanggang sa ika-30 na pahina!)),
maaasahan at napatunayan.

Sa ganoong paraan, mahirap hanapin ang may-akda - ang resipe ay gumagala sa Internet,
hindi malinaw kung sino ang gumawa nito at kung sino ang muling sumulat nito.
At nagustuhan niya ang katotohanan na ang hops ay hindi kailangang matuyo,
Mayroon akong mga problema sa pagpapatayo - may mga bata at pusa sa paligid.
Inaasahan kong gumawa ako ng isang "walang hanggang" lebadura, magkakaroon ng isang tahimik na lugar para sa isang piraso.
Nangangahulugan ito na ang mga hop hop ng parmasyutiko ay aking bersyon ... Sayang, dito lumalaki ang buong paligid.

[SweetApril]

SweetApril, pagkatapos maghintay, baka gumana ang lebadura, ilagay ito sa isang mainit na lugar at pukawin. Huwag isara nang mahigpit, dapat itong huminga.
Siyempre, mas mahusay na mag-ani ng mga hop ng iyong sarili, sapagkat hindi palaging posible na bilhin ito sa parmasya, at kung bibilhin mo ito, pagkatapos ay masidhing hindi sariwa, ngunit nag-expire. Kung gayon ang lebadura ay hindi aktibo.
Sa unang pahina ng resipe ay may mga kundisyon para sa pag-aani ng hops, ngayon ay huli na upang anihin ito, ang mga cone ay kayumanggi at bukas. Ang mga hops ay mabilis na dries sapat, maaari kang matuyo sa oven sa isang mababang temperatura.
Hindi ko alam na gustung-gusto ng mga pusa ang mga hop, pinatuyo ko sila sa isang dryer, na parang ang pusa ay hindi nagpakita ng anumang interes sa kanya.
Gayunpaman, subukang ihanda ang iyong mga hop, sila ay tuyo na ngayon, mangolekta lamang at ilagay sa isang garapon. Nagtipon pa ang mga batang babae sa taglamig at nakuha ang lebadura.

Hindi ako "makikipagkaibigan" sa lebadura na ito sa anumang paraan. Nagluto siya ng tinapay na rye, kumuha ng mga sourdough ayon sa resipe (Ginamit ko dati ang karaniwang walang hanggang tinapay na rye). Maayos ang pagtaas ng tinapay, ngunit pagkatapos na lutuin ang pakiramdam ng walang tinapay na tinapay, at inihurnong alinsunod sa tatlong mga resipe at lahat ng tatlong beses pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang mumo ay tulad ng walang kalaman, sinusuri ko ang kahandaan sa isang thermometer. Baka may nakasalubong ?!

Nagkaroon ako ng isang maliit na untag isang beses, ngunit ako mismo ang may kasalanan, nagmamadali ako. At sa gayon ito ay laging inihurnong mabuti.

[Musenovna]

Musenovna, Meron ako nito, ang tinapay ay malagkit pa, dahil sa hindi magandang kalidad ng harina.

[Marina]

Marina, hindi ito maaaring dahil sa harina, ako Pekla mula sa tsz, kung saan ako nagluluto sa lahat ng oras, at pati na rin sa Pekla mula sa nag-iisang lupa. Kaya't tiyak na hindi ito isang bagay ng harina. Mangyaring bigyan ako ng ilang napatunayan na resipe para sa rye o rye-trigo. Nais kong buhayin ang aking mga impression ng lebadura.

[SweetApril]

SweetApril, maaari mong ilagay ang hops sa isang bag at mag-hang o sa dalawang bag. Napaka-amoy ng sariwang amoy at mabango. Maaari mo itong ibitin sa isang radiator o kalan.
Nabasa ko ang resipe ng sourdough na ito, ngunit hindi ko gusto ang abala sa patatas. Sa resipe na ito, ang patatas ay may mahalagang papel, dapat kong idinagdag.

[Loksa]

Mangyaring bigyan ako ng ilang napatunayan na resipe para sa rye o rye-trigo.

Katya, palagi akong nagbe-bake ng tinapay na rye-trigo kasama ang sourdough na ito, walang mga problema sa loob ng limang taon. Nagluluto din ng tinapay ang mga batang babae ayon sa resipe na ito, lahat ay nakakakuha ng normal na tinapay. Hindi ko nga alam kung paano kita matutulungan.
Mayroon akong ganoong tinapay noong niluluto ko pa rin ito ng lebadura, ngunit pagkatapos ay nakatagpo ako ng isang napaka-mahinang kalidad na harina.
Loksa, Oksana, at ibinuhos ko ito sa isang bag at inilagay sa tabi ng unan sa kama. Nasisiyahan ako sa aroma ng hops. Talagang gusto.

Para sa aking sarili, napagtanto ko na ang masarap na kuwarta ay mas gusto ang init kaysa sa lebadura, hindi pa rin kami nalulunod sa bahay, umupo ako at hindi tumaas nang halos isang araw, sa umaga binuksan ng aking asawa ang pag-init at ang kuwarta ay nagsimulang maghalo. , baka ang tinapay ay mag-out, magtataka ako kung hindi ito nawala, ang amoy ay hindi maasim, pagbuburo napupunta bula nawala sa buong masa. Maghihintay pa ako ng isang oras at ilalagay ang kuwarta sa tinapay.
Maaari siyang bumili ng isang pampainit pad lalo na para sa sourdough na tinapay. At pagkatapos ay wala akong pinanindigan, ang simpleng lebadura ay normal, at ang sourdough ay malamig.

[tatak33]

tatak33, at nahihiya akong magsulat tungkol sa unan. Nais kong punan ang aking sarili ng isang unan, para sa karagdagang evisceration, ngunit ang aking mga paga ay mabilis na "brownish" at hindi nakamatay sa unan. Tinipon sa isang paper bag at isinabit sa kisame. Matagumpay silang natuyo, kaya't kailangan nilang ihiwalay mula sa mga petioles, ngunit habang natupok sila, gagawin ko ito. At hindi rin sila masyadong malagkit, hilaga dahil sa hulaan ko. Hindi ko inaasahan ang isang masarap na amoy.

[Yunna]

Yunna, Natasha, may isang masa sa isang mahabang panahon. Maaaring hindi ito tumaas, ngunit gumagala, gumagana. Magdagdag ng mas maraming asukal o honey kapag nagmamasa, kung hindi man ang tinapay ay maaaring maasim. Hindi ko hinayaan ang kuwarta na tumayo nang higit sa 10-12 na oras, sa anumang temperatura na hindi komportable para dito.
Maayos ang pagtaas ng tinapay sa temperatura ng kuwarto, hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga kondisyon sa pag-init, lalo na kapag ang pagpainit ay nakabukas.
Loksa, Oksana, brown cones ay marahil angkop din para sa isang unan, nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nananatili ang aroma.
Narito ang isa pang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa hops:

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng hops ay higit sa lahat ay kinakatawan ng mga cone nito. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na may positibong epekto sa kalusugan ng sistema ng nerbiyos, may kapaki-pakinabang na epekto, makakatulong na kalmado at gawing normal ang pagtulog.

Maraming mga phytoestrogens sa hops. Ang mga ito ay tinatawag na mga babaeng hormone sa kanilang likas na anyo. Ginagawa nitong posible na gumamit ng mga hop upang maibalik ang kalusugan ng kababaihan. Kadalasang pinapayuhan ng mga doktor na gumawa ng mga espesyal na lotion para sa décolleté at bust area. Ang mga phytoestrogens ay idinagdag sa mga cream at homeopathic na remedyo, ang huli na tumutulong upang labanan ang maagang menopos.
At, syempre, hindi mo ito maaabuso.

Pinunit niya ang mga hop ng kapitbahay. Sinira niya ang kanya.
Birhen, kailangan mo bang patuyuin o punuan natin ito ng tubig at pakuluan ito ng tama?

[OlgaGera]

OlgaGeraAng mga hop ay pinatuyo upang mapanatili ito. Ang panahon ng pag-aani ng hop ay limitado at maaga at huli din.
Para sa isang beses na paggamit, naniniwala ako na hindi kinakailangan upang matuyo, maaari mo itong gamitin nang ganyan, magiging mas epektibo ito. Kapag natutuyo, laging may nawala.

[tatak33]

tatak33, salamat
Susubukan kong gawin ngayon

Kumusta, narito ang mga hakbang sa baso, aling mga baso, mula sa isang makina ng tinapay (mayroon akong Kenwood), na may facet na 250g, ....? Paano kumuha ng isang baso ng mga cone, tamp, giling, ....? Sabihin mo sa akin. Maraming salamat po

[OlgaGera]

OlgaGera, tagumpay sa pag-aanak ng sourdough!

anbut, Kamusta!
Karaniwang kinukuha ang mga baso sa mga recipe ng 250 gramo.
Ang mga hop cone ay ibinuhos sa isang baso nang walang pag-iipon. Kung ang mga kono na binili sa parmasya, pagkatapos ay durog na sila, at handa sa kanilang sariling mga hawakan ay hindi kailangang durugin.

Sinulat nila kung magkano habang wala ako! Sasagutin ako nang walang pangalan, humihingi ako ng paumanhin, hindi ko maalala kung sino ang nagtanong kung ano. Una, tungkol sa oras ng kumukulo ng mga hop: Hindi sinasadya na nag-set up ako ng isang eksperimento. Inilagay ko ang mga hops at - oh, kilabot - nagpunta upang manuod ng TV, nang dumikit ako sa kusina pagkatapos ng 45 minuto - may likido sa ilalim ng kasirola, mabuti na hindi ito nasunog. Kaya, ano ang magagawa ko, nag-tap up ako ng tubig, pinakuluan lahat, pinatay, isinara ng mahigpit ng takip at inilagay sa ilalim ng twalya upang maihaw. Lahat, sa palagay ko, nawala ang aking nakakalasing na sabaw. Ngunit walang iba, inilagay ko ang sourdough dito, at sa bahay, bukod sa, may malamig na tubig - hindi ito nalunod kahit na kasama kami. Makinig sa kung paano ito nagbaha - Mayroon lamang akong oras upang mapataob, mas mababa sa isang araw na paglaon inilagay ko ito sa ref, at karaniwang nilalakad ko ito sa loob ng 1.5 araw. Iyon ay, pinahuhusay ng matagal na kumukulo ang fermenting na mga katangian ng hops, sa aking kaso, kahit papaano. Bilang karagdagan, naglagay ako ng 2 magkakaibang tinapay sa sourdough na ito, kapwa tumaas nang mas mataas kaysa sa dati at mas mabilis na tumaas ang kuwarta.
May humiling ng isang napatunayan na resipe, maaari kong ibigay ito: para sa 250g. harina (kumukuha ako ng kalahating puti at harina ng trigo) 180 ML ng likido (Palagi akong may payat na kefir o patis) 1 tbsp. l. inihaw mantikilya, 2 kutsara. l. asukal, 1 tsp. honey, natunaw sa maligamgam na tubig, 1/2 tsp. asin Nagdagdag ako ng mga pampalasa: ground paprika, musk. walnut, pinatuyong mga halaman ng Italyano, nagluluto ako sa isang tagagawa ng tinapay sa setting ng Pransya NA WALANG OPARA. Bago pa rin pagmamasa, upang mapabilis ang pagkilos ng starter, nagdagdag ako ng isang kurot ng mabilis na kumilos na lebadura.

Kumusta, maaari mo bang sabihin sa akin kung magkano dapat mong ilagay ang sourdough na ito sa tinapay na ito?
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0

[Si Esther]

Si Esther, Maria, hello! Nakapagbakasyon ka na, walang oras upang tingnan ang paksa?
Maria, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan, marahil ay magagamit ito para sa isang tao, nang detalyado at naiintindihan.
anbut, Kamusta! Gumagamit ang resipe ng 400 ML ng tubig, ang aking resipe para sa 1 litro ng tubig ay 5 kutsarang sourdough. Kaya kailangan mong kumuha ng 2.5 - 3 tbsp. kutsara ng lebadura. Hindi ako nagluto ng tinapay na pulos mula sa harina ng rye, lagi akong nagluluto ng kalahati ng trigo. Ang harina ng rye, nabasa ko, ay nagpapahirap sa pag-angat ng tinapay. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng 1 kutsarang mas lebadura, hindi nito maaasim ang tinapay, at magkakaroon ng higit na lakas. Tiyaking ilagay lamang ang kuwarta.
Tagumpay sa iyo, sumulat sa amin tungkol sa resulta, mangyaring!

Tiyaking ilagay lamang ang kuwarta

Maraming salamat sa iyong sagot, hindi pa ako nakapagluto ng tinapay na rye, mangyaring ipaliwanag kung ano ang ibig sabihin ng maglagay ng kuwarta? Mayroon bang lebadura o may nakalilito ako?

[anbut]

anbut Sa unang pahina mayroon akong mga detalye tungkol sa pagmamasa ng kuwarta at tinapay, mangyaring basahin!
Sa madaling salita, para sa tinapay na ito kailangan mong kumuha ng 300 ML ng tubig, magpainit sa 30 degree, magdagdag ng sourdough - 3 tbsp. mga kutsara at harina ng rye, naniniwala ako na ang 210 gramo ay sapat, pukawin at ilagay sa isang mainit na lugar, ngunit hindi sa baterya, upang hindi ito mas mataas sa 30 degree. At umalis ng 10 -12 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng pulot, asin sa kuwarta, magluto ng malt na may kumukulong tubig mula sa 100 ML ng tubig, hayaan itong cool at idagdag sa kuwarta, pati na rin ang lahat ng natitirang harina, ie 120 gramo ng rye at 170 gramo ng trigo + pampalasa.Mahusay na masahin ang lahat, hindi bababa sa 30 minuto, kung gamit ang iyong mga kamay, at kung nasa x / n, pagkatapos ay alinsunod sa programa. Hayaang tumayo ito ng halos isang oras upang tumaas ang kuwarta, masahin ito at ilagay ito sa form na kung saan ka magluluto. Kapag tumaas ito ng 2-2.5 beses, nangyayari ito sa isang oras o dalawa, ilagay sa pagluluto sa hurno.
Hindi ako nagbe-bake ng malt, nagbebake ang mga batang babae, ginagawa nila ito at nakakakuha sila ng mabuting tinapay. Sana magtagumpay ka. Kung hindi mo maintindihan ang isang bagay, pagkatapos ay tanungin, tutulungan kaming lahat.

Ang sourdough ay hinog sa araw na 3, isinasaalang-alang ang temperatura ng kuwarto ng 18-20C, tumaas ito ng napakarilag ng 3 beses.
Halos walang mga bula sa panahon ng pagbuburo. Nagsimula din akong magalala tungkol sa kakayahan ng mga hops, ngunit naunawaan ang dahilan para sa hindi sapat na temperatura, naayos ko ang lahat at ang resulta ay nagulat at kinagalak ako. Salamat sa resipe.

Sabihin mo sa akin ang isang kontrobersyal na sandali para sa akin.
Ang lebadura na ito ay maaaring gamitin para sa mga resipe na kung saan ipinahiwatig ang lebadura - hindi alintana ang rye o trigo?

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valeriy, Masayang-masaya ako na nakagawa ka ng isang mahusay na sourdough, binabati kita!
Maaaring gamitin ang Hop sourdough para sa anumang tinapay, sa halip na lebadura, pati na rin sa halip na iba't ibang mga sourdough. Tingnan lamang ang resipe para sa kung magkano ang likidong kailangan mo - kung magkano ang kailangan mo upang makuha ang kulturang nagsisimula.
Nais kong tagumpay sa pagluluto ng tinapay at kagalakan mula sa panlasa nito!

Marina Salamat sa iyong pag-unawa. Ang tagumpay ay magiging isang mahusay na kakampi para sa amin.
Dadagdag ako sa teknolohiya.
Mga sariwang hop (ani ngayong taon, gawang bahay), pinatuyong sa silid.
Pinakulo para sa min. init para sa mga 30-40 minuto. pinalamig, sinala at pinisil ang buong masa.
Dagdag pa ayon sa resipe. (kanais-nais na kontrolin ang temperatura, gumaganap ito ng isang makabuluhang papel)

[tatak33]

tatak33,
Kumusta Marina, salamat sa iyong pasensya at paglilinaw. Masahin ko ang kuwarta, lumipas ang 2.5 oras, at ito ay higit sa doble, kailangan mo pang tumayo ng 10-12 na oras? At isa pang ganoong tanong, maaari mo bang maliwanagan, sa tinapay na ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145168.0 kailangan mo ng 350 gr. sourdough, sa tinapay na ito na ngayon ay gumagawa lamang ako ng 3 kutsara. l., kaunti ay hindi maunawaan ang isang malaking pagkakaiba?

[anbut]

Ang WolfsAngel, si Valery, ang kanyang sarili, mga homemade hop ay ang susi sa tagumpay sa pagluluto sa hurno, dahil kung minsan ay hindi matagumpay, nag-expire na hops ay nakatagpo sa parmasya. Ang taglamig ay mahaba, ang oras ay magiging libre, magpapaluto kami ng tinapay nang magkasama!
anbut, Kamusta!

Mangyaring isulat ang iyong pangalan sa ilalim ng avatar, napakahusay na makipag-usap - makipag-ugnay!

Naiintindihan ko ang iyong pagkainip, ngunit kailangan mong mapaglabanan ang kuwarta ng hindi bababa sa 5 - 6 na oras. Sa panahon ng pagbuburo, lumalaki ang bakterya sa kuwarta at mas maraming mga, mas mabuti.
Tiningnan ko ang resipe ng tinapay sa link, kung saan ang asukal ay kinuha mula sa rye, at ang amin ay hop, kaya't may pagkakaiba-iba. Kung maghurno ka ng tinapay, pagkatapos ay kunin ang aming sourdough na 3 kutsara. Palaging bilangin sa dami ng likido, 5 kutsara bawat litro. Mayroong maraming iba't ibang mga kulturang nagsisimula at gumagana ang mga ito sa iba't ibang paraan.
Maghihintay kami para sa isang larawan ng iyong tinapay, nais ko talaga na makuha mo itong mahangin at masarap. Ang iyong lebadura ay aktibo at malakas, ang lahat ay dapat na maging mahusay! Masahin lang ang kuwarta nang maayos!

[tatak33]

tatak33,
Marahil ay gumawa ako ng isang bobo, ang lebadura ay tumaas ng 4 na beses, binaba ko ito ng kaunti sa mga gilid, hindi mo magawa ito?

[Anatoly]

Anatoly, ang lahat ay mabuti, ang kuwarta ay maaaring ihalo, ito ay magiging sa kanyang pakinabang, ito ay pagyayamanin ng oxygen. Kaya, upang hindi tumakas, kailangan mong "ibagsak" siya. Hindi posible na hawakan ang kuwarta kapag nasa baking dish na ito, huwag kumatok, huwag kalugin, kung hindi man ay mahuhulog ito.

[anbut]

anbut, Anatoly, magandang hapon! Tumingin ako sa mail, inaasahan ang isang mensahe mula sa iyo tungkol sa inihurnong tinapay. Katahimikan. Hindi ito nag-ehersisyo?