Chocolate mocha cake

[Biskwit:]

Chocolate mocha cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
kakaw	3 kutsara l.
tubig na kumukulo	9 tbsp l.
mga itlog	3 mga PC
harina	200 g
almirol	3 kutsara l.
baking pulbos	1 pack
mantikilya	120 g
asukal	1 kutsara
tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw	100 g
asin	1 kurot
vanillin	1 sachet
Cream:
mantikilya	200 g
pinakuluang gatas	1 maaari
kakaw	3 kutsara l.
Pagbubuntis:
ground coffee	1 kutsara l.
tubig na kumukulo	150 g
asukal	2 kutsara l.
konyak, brandy o kape liqueur	2 kutsara l.
para sa dekorasyon
tsokolate o ground coffee

Paraan ng pagluluto

• Biskwit:
• Ang buong proseso ng paghahanda ng kuwarta ay tapos na sa isang taong magaling makisama o isang panghalo na nakakabit sa mataas na bilis.
• Salain ang kakaw at ihalo sa kumukulong tubig, magdagdag ng asukal, asin.
• Dissolve butter with chocolate, ihalo sa kakaw at kumukulong tubig.
• Talunin ang mga itlog sa natitirang asukal.
• Salain ang harina, almirol, ihalo sa baking pulbos, banilya at itlog.
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, talunin hanggang makapal, homogenous na kuwarta. Ang kuwarta ay naging magaspang tulad ng isang pancake (ang pattern ay nananatili mula sa palis, ngunit mabilis na nag-diverges).
• Painitin ang oven ng 180-200 degree (ang bawat isa ay ginagabayan ng sarili nitong oven). Linya ang form sa baking paper, grasa lamang sa ilalim ng langis, ang mga gilid ay hindi kinakailangan. Ilabas ang kuwarta, maghurno ng halos isang oras (panoorin ang kahandaang may isang stick). Huwag buksan ang oven sa unang 25 minuto. Dalawang beses tumaas ang kuwarta. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iwanan ang cake sa isang hulma sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos alisin at palamig sa isang wire rack. Pagkatapos ng pagpapabinhi, ang cake ay naging napaka-malambot, kaya ipinapayong iwanang mag-isa sa magdamag bago ang pagpapabinhi.
• Sa susunod na araw, hatiin ang cake sa 3 pantay na bahagi sa kabuuan.
• Pagbubuntis:
• Hindi mo kailangang lutuin ang syrup para sa pagbabad. Sapat na 1.5 tbsp. kutsarang makinis na aromatikong kape na ibuhos 1/2 tasa ng tubig na kumukulo (kung nais mo itong mas basa, maaari kang magdagdag ng hanggang 2/3 tasa ng kumukulong tubig), magdagdag ng asukal at iwanan upang ganap na malamig. Pagkatapos alisan ng tubig, magdagdag ng 2 kutsara. kutsara ng alak.
• Cream:
• Haluin ang kaakit-akit para sa cream. mantikilya na may pinakuluang gatas na may kso at kakaw.
• Assembly:
• Itabi ang unang cake - magbabad, kumalat sa cream, ang pangalawa at pangatlo sa parehong paraan. Ikalat ang natitirang cream sa mga gilid, palamutihan ng tsokolate o kape, palamigin sa loob ng 4 na oras.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

bigat ng cake 1500 gr.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Nangyari lamang na ang cake ay inihurnong mag-order para sa mga mahilig sa matamis at tsokolate, hiniling nila na ito ay napaka-tsokolate, napaka-kape-konyak at napaka-tamis. Matapos ang isang mahabang paghahanap, naayos ko ang resipe na ito, ngunit una, kung gayon, "sinubukan ito sa bahay." Ang cake ay naging napakasarap ngunit hindi masyadong matamis, para sa mga mahilig sa maitim na tsokolate, at ayon sa aking panlasa, ang pagpapabinhi ay dapat na mas puspos, kaya't dinagdagan ko ang resipe: Nagdagdag ako ng 3 pang kutsara. l. asukal., pagpapabinhi: 2 tbsp. l. ground coffee, ibinuhos 1/2 tbsp. tubig na kumukulo, 4 kutsara. l. asukal, 4 na kutsara. l. konyak
Magpapareserba ulit ako, ang cake ay naging napakasasarap sa isang nakamamatay na tsokolate-kape-konyak na lasa, ang mga cake ay natutunaw lamang mula sa pagpapabinhi.
Narito kung ano ang napunta ako sa:

Mabaliw

Dapat mayroong isang napaka-masarap na cake, kailangan mong lutuin ito !!! Julia, at kung magkano ang isang bag ng baking powder (magkakaiba sila para sa lahat)? Mayroon akong isang 15g bag.

Natutuwa akong mayroon akong isang 13 g sachet, iniwan ko ang baking pulbos habang nakasulat ito sa resipe, ngunit palagi kong ini-orient ang aking sarili na ganito - ang biskwit na kuwarta ay nakasulat sa packet na may buong nilalaman ng 500 g na pakete. harina, at sa harina na resipe 200 gr. - Kinuha ko ang kalahati ng aking pack at lahat ay perpektong umakyat)) Well, hindi ko gusto ang isang labis na baking pulbos, nararamdaman ko ito sa kuwarta.
Lena salamat!

Julia, naiintindihan ko nang tama, kaya't inilagay mo ang 6-7 gramo sa biskwit na ito.baking powder? Mas mahusay na linawin muli muli kaysa magulo sa ibang pagkakataon ...

Oo, tama, ang lahat ay ganap na nabuhay, tingnan sa likurang bahagi kung gaano kalkulado ang iyong pack ng baking pulbos at dalhin ito sa rate. Maaari kang, syempre, at isang pakete, kung paano uminom alinsunod sa resipe, ngunit ang punto ay ... Siyempre, tanungin kung may isang bagay na hindi malinaw

Yulia, ang aking susunod na tanong ay hinog na, mangyaring sabihin sa akin kung paano mo ito nakuha sa diameter at taas?

Sa pangkalahatan, binibilang ko, nagpasya sa laki na kailangan ko ng isang 26cm na cake. sa diameter at 10cm. taas. Julia, maghurno ng doble na bahagi?

Ang Kizechka ay inihurnong sa isang hugis-parihaba na 35-25 na gupitin at bawat kalahati sa dalawa, kaya't naging mataas ngunit hindi gaanong kalaki. Peki dalawang pamantayan

Julia, kunin ang ulat at mga salita ng pasasalamat !!! Dahil ang resipe ay bago, hindi nasubukan, nagpasya akong maghurno ng isang bahagi at gawin itong nangungunang antas. Ang natapos na biskwit ay 8.5cm taas at 17cm ang lapad. (marahil ang impormasyong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa isang tao, kung hindi man sa kauna-unahang pagkakataon ang lahat ay dapat gawin nang sapalaran). Nagdagdag din ako ng mani, masarap kasama nila. Julia, nakakuha ka ba ng makinis na biskwit sa itaas? Medyo nag-crack ito sa akin, ngunit hindi ito kritikal, na-level pa rin ito sa ilalim ng mastic ... Sa pangkalahatan, ang cake ay naging napakarilag, at ang lasa nito ay napakasagana, tsokolate na pre-chocolate Husband pagkatapos sinabi na ito ay kinakailangan upang gawin ito sa mas mababang baitang, pagkatapos ay may higit pa rito. Heto na:

Radochka, natutuwa ang araw na nagustuhan ko ang cake na talagang may mayamang lasa, kaya't panlalaki
salamat sa masarap na ulat
Naku, nakalimutan ko, hindi ako pumutok, pinagluto ko ito ng maraming beses

Yulenka, salamat sa nakakainteres na recipe! Sinubukan lang ito mayroong ilang mga katanungan, mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng tsokolate ang ginagamit mo? at ang mga tuyong sangkap na may itlog at tsokolate na masa ay kailangan din ng isang panghalo? Ginawa ko ito pagkatapos kung saan ang kuwarta ay naging sapat na siksik, hindi ito tumaas nang mahabang panahon (t-180) at pagkatapos ay lumaki at nag-crack ang simboryo, tsokolate na 75% na kakaw, ang biskwit mismo ay napakayaman sa tsokolate (ang putol na tuktok kasama ang mga anak na babae para sa isang pares ay nabawasan) ngunit sapat din sa siksik, Ganyan ba dapat? sa hiwa mo parang mas airier !! Nais kong ulitin na isinasaalang-alang ang mga error)))