Cake na "Chiffon in chocolate" (master class)

[Sa loob ng mahabang panahon nais kong lumikha ng isang resipe kung saan ang proseso ng paggawa ng isang cake mula sa aking paboritong chiffon biscuit ay isusulat at makunan ng larawan nang detalyado! magkita:]

Cake na "Chiffon in chocolate" (master class)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
chiffon biscuit:
protina + 25g. Sahara	4
yolk	2
harina	130 g
asukal	80 gr.
baking pulbos	1.5 tsp
Annatto Sita's Mom Powder * (opsyonal)	2 tsp
asin	1/8 tsp
gatas (init hanggang 30	90 ML
walang amoy na langis ng gulay	65 ML
banilya sarap ng 1 lemon
form na 26 cm. sa diameter huwag mag-lubricate o takpan ang anumang bagay
* Annatto Mama Sita Powder, na nakuha mula sa pulbos na patong ng mga buto ng annatto (Achuete / Achiote), ang annatto na pulbos ay nagbibigay ng isang bahagyang matamis, masustansyang lasa at kulay na nakaka-bibig mula sa dilaw-kahel hanggang sa red-orange (depende sa dami na ginamit) para sa iba`t ibang. pinggan
Magiliw na cream ng langis (na may mainit na gatas):
mantikilya sa temperatura ng kuwarto	200 gr.
Mainit na gatas	150 ML
asukal	50 gr.
vanillin ilang lemon zest
lemon juice	2 kutsara l.
meringue cake
gilingin ang mga nogales na may 50 gr. pulbos na asukal	50 gr.
gatas	2 kutsara l.
asukal	30 gr.
protina + 40 gr. Sahara	3
fruit cream ganache:
ang itim na kurant ay hinilot sa isang salaan	50 gr.
natural honey	1 tsp
maitim na tsokolate	100 g
maitim na tsokolate para sa dekorasyon	70 gr.
puting tsokolate para sa dekorasyon	30 gr.

Paraan ng pagluluto

• Sa loob ng mahabang panahon nais kong lumikha ng isang resipe kung saan ang proseso ng paggawa ng isang cake mula sa aking paboritong chiffon biscuit ay isusulat at makunan ng larawan nang detalyado! magkita:
• napaka lambing at mahangin na biskwit. na may light butter cream at crispy nut meringue na may currant-chocolate ganache + lahat ng ito ay "bihis" sa tsokolate! ito ay isang hindi mailalarawan na kasiyahan sa panlasa !!! subukan mo!
• biskwit:
• harina asukal / 80gr. /. asin Suriing baking powder ng 3 beses.
• yolks gatas. mantikilya si vani eh. Talunin ang kasiyahan sa isang taong magaling makisama hanggang sa puting bula.
• 
• pagsamahin ang timpla ng harina at pula ng itlog at ihalo nang maayos sa isang spatula hanggang makinis.
• 
• Talunin ang mga puti na may asukal / 25g / hanggang sa matatag na mga taluktok.
• magdagdag ng 1/4 ng mga protina sa pinaghalong yolk-oil. paghaluin ng dahan-dahan mula sa ibaba hanggang sa itaas. paraan ng pagtitiklop.
• 
• idagdag ang natitirang mga protina at ihalo sa parehong paraan. pagkuha ng isang homogenous na malambot na bigat na biskwit
• 
• maghurno sa isang mahusay na nainit na oven sa 160 "sa loob ng 25-30 minuto.
• 
• Pahintulutan ang handa na biskwit na palamig sa pamamagitan ng paglalagay ng baligtad na form sa mga baso.
• 
• libre mula sa form.
• 
• Nagustuhan ko talaga ang paraan ng paggupit ng biskwit.
• ilagay ang biskwit sa mga plato / pagdaragdag o pag-aalis ng mga ito madali mong ayusin ang taas / at takpan ng isang naaalis na singsing / mula sa hulma / ang taas ng nakausli na biskwit ay dapat ganito. upang kapag pinutol ito ay tumutugma sa kapal na kailangan mo / nakasalalay sa kung gaano karaming mga cake ang nais mong hatiin ang natapos na biskwit /.
• ang kutsilyo ay dapat magsinungaling at gumalaw kasama ang gilid ng metal na hulma
• 
• ito ay isang napaka-maginhawa at mabilis na paraan. lalo na. na ang tulad ng isang mahangin na biskwit ay imposibleng i-cut kung hindi man.
• 
• langis cream:
• Talunin ang mantikilya sa isang taong magaling makisama at maputi.
• patuloy na matalo ang mantikilya. magdagdag ng asukal kasiyahan at vanillin.
• 
• Ngayon paunti-unti. idagdag sa mantikilya na may asukal. Mainit na gatas.
• Matapos idagdag ang ~ 50 g ng gatas, ang cream ay maaaring maging likido. Huwag maalarma, normal ito!
• Pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto (maaari mo itong ilagay sa ref ng 1 oras), pagkatapos ay talunin ang cream hanggang sa malambot. magdagdag ng lemon juice at pukawin.
• 
• ikalat ang mga cake ng biskwit na may cream at palamig.
• 
• meringue cake na "dijonese":
• matunaw ang asukal sa gatas. magdagdag ng nut harina at ihalo sa isang spatula.
• 
• Talunin ang mga puti sa asukal hanggang sa matatag na mga taluktok.
• pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong nut sa tatlong mga hakbang. paghahalo mula sa ibaba hanggang sa itaas at sa isang bilog sa pamamagitan ng natitiklop.
• Gumuhit ng isang bilog na may diameter na 24 cm sa baking paper at lagyan ito ng meringue.
• 
• maghurno sa isang oven preheated sa 120 "para sa 90-100 minuto hanggang malambot.
• 
• painitin ang puree ng kurant. magdagdag ng honey at pagsamahin sa tinunaw na tsokolate. hayaan cool at talunin.
• maglagay ng ganache sa cooled meringue.
• 
• ilagay ang mga biskwit sa itaas. ilagay sa ref.
• 
• dekorasyon:
• ilapat ang natunaw na tsokolate sa silicone tape at pindutin ito sa mga gilid ng cake. ilagay sa ref. kapag nag-freeze ang tsokolate. tanggalin ang tape. iwisik ang tuktok ng cake ng kakaw.
• 
• palamutihan ng mga spiral ng tsokolate.
• spiral:
• Maglagay ng puting gadgad na tsokolate sa silicone tape. tuktok na may natunaw na maitim na tsokolate.
• gumawa ng mga groove gamit ang isang espesyal na suklay o tinidor at ilagay ito sa ref sa pamamagitan ng pag-roll ng tape sa isang spiral.
• 
• kapag ito ay nagyeyelong. maingat na alisin mula sa tape at ilagay sa cake.
• 
• handa na cake
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Oras para sa paghahanda:

90

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

ang aking mga paboritong resipe

Tandaan

Nais kong ipahayag ang aking malalim na pasasalamat at pagpapahalaga sa tagapagluto Qulod para sa resipe na "Gentle butter cream (na may mainit na gatas)"
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...&Itemid=200&topic=10136.0

[natapit]

Oh, isa pang obra maestra mula sa natapit! At ito ay nakatingin sa gabi!
Natasha, ikaw ay isang salamangkero lamang !!!

maraming salamat!!! anyayahan sa ranggo ng "mga salamangkero" !!!

maraming salamat!!! anyayahan sa ranggo ng "mga salamangkero" !!!

Susubukan kong sumali!
I-bookmark ito!

kung ano ang isang pampagana ng hiwa. nadala. Susubukan ko.

naghihintay sa ulat !!

At natatakot lamang akong pumunta sa mga cake .... Inilatag ni Natasha ang mga nasabing obra maestra .... Inilagay ko ang lahat sa alkansya, idagdag ito .... "sobrang kumain" sa pag-iisip na may isa pang tamis ..... kaya walang paghahangad na makatiis ..
Napakasarap !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, kung titingnan mong mabuti, walang mahirap! kaya, halika, huwag ma-ipon !!! salamat!

Oh anong cake. Binabasa ang iyong mga thread tungkol sa mga cake, higit akong hinahangaan ang iyong talento.
Natasha, wala akong naintindihan, ngunit anong uri ng silicone tape, at kung wala ito, ano ang maaari kong palitan?

Pinutol ko ang tape mula sa matandang silicone mat, maaari mo itong i-cut mula sa file, mabibili mo ito sa online store !!!

Natasha, salamat sa isa pang himala sa pagluluto! Na-bookmark na! At ano ang ibinibigay ng Annatto Mama Sita Powder? Ang magandang kulay ng orange na biskwit na ito mula sa kanya?

Sarap ng aking kaluluwa, Natalochka, kunin mo!

Wala akong pulbos na ito, kaya gumagamit ako ng turmeric.

[Ang pulbos na annatto ay nagbibigay ng isang bahagyang matamis, masustansyang lasa at nakakatubig na dilaw-kahel hanggang sa kulay pula-kahel.]

Annatto Mama Sita Powder, na nakuha mula sa patong ng pulbos ng mga binhi ng annatto (Achuete / Achiote), Ang pulbos na annatto ay nagbibigay ng isang bahagyang matamis, masustansyang lasa at nakakatubig na dilaw-kahel hanggang sa kulay pula-kahel.

salamat mga batang babae !!!

[Natasha]

Natasha, ito ay isang napakarilag na resipe lamang! At ang hiwa ay kanta lamang! Bookmark ko

at kung anong uri ng silicone tape, at kung wala ito, kung gayon ano ang maaari mong palitan.

Maaari mong gamitin ang pergamino papel gupitin sa mga piraso bahagyang mas mataas kaysa sa taas ng cake.

Maraming salamat!!!

Magically!

Hello Natasha! Ako sa iyo ay may isang ulat tungkol sa gawaing nagawa at isang tanong na lumitaw. Kung magkano dapat tumaas ang biskwit. Ang aking 26cm na hugis ay naging tungkol sa 4 cm, naisip kong dapat na mas mataas ito
Ngayon tungkol sa lasa ng cake: ito ay isang bagay na walang maihahambing, ang cake ay maselan, magaan, na may lemon aroma at asim na kurant. Natunaw ang piraso sa iyong bibig


Ang cake, syempre, ay sooooo na malayo sa iyo sa hitsura, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Ang buong pamilya ay natuwa! Salamat sa iyong kahanga-hangang mga recipe.

salamat sa ulat! napakaganda rin pala! oo, medyo tumangkad ako, ngunit hindi gaanong!

Natapit, Mayroon akong isang katanungan para sa iyo bilang isang culinary master - sa kawalan ng Annatto pulbos, posible bang gumamit ng safron o turmeric? Sa teoretikal, alam ko na ang kulay ng mga ito ay kulay kahel, ngunit hindi ko pa nagamit ang mga ito. Makikipagkaibigan ba ang biskwit sa kanila o masisira lamang ang lasa? Ooooooo nais na gumawa ng isang dilaw na biskwit tulad ng sa iyo

Hindi ko pinapayuhan ang paggamit ng alinman sa iba, magbibigay sila ng maling panlasa, mas mahusay na subukang maghurno ng biskwit na may mga karot at mahusay ang kulay at panlasa. at ang resipe para sa isang biskwit sa isang cake na "Love carrots". good luck!

Sakto !!!! Salamat, Natasha !!!!
Kakailanganin mo bang idagdag ang tungkol sa 100 g ng carrot puree sa isang chiffin biscuit?

may isa pang recipe, tingnan mo!

Natasha, lutong iyong cake para sa bahay. Super !!! Nagdagdag ako ng 100 g ng carrot puree sa kuwarta at kalahating bahagi ng harina.



Natasha, sabihin mo sa akin, pinapagbinhi ba ang chiffon biscuit? Mayroon akong mga customer na mahilig sa "basang-basa" na mga biskwit.

Lida, magaling! Hindi ako nabusog, tuyo ba ito?

Natasha, lahat ay perpekto para sa aking panlasa !!! Ngunit may mga customer na nangangailangan ng isang biskwit, tulad ng sinasabi nila, basang-basa, basa

Natasha, sabihin mo sa akin, mangyaring, saan mo binili ang Annatto Sita's Mom Powder? Sa ibang bansa, marahil ... Wala talaga akong ipinapakita sa pamamagitan ng paghahanap sa net ... isang paglalarawan lamang mula sa mga recipe (kasama ang sa iyo + mga cookies ng Macarons)

Ipinadala ako mula sa Canada, ngunit nakita ko ito sa Internet, subukan ito sa google!