Trigo at rye tinapay na "Mood" sa isang machine machine

[Trigo]

Trigo at rye tinapay na "Mood" sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo
Trigo harina Aladushkin	500 g
Likido kung saan ang 1 katamtamang itlog, 50% tubig at 50% na gatas	= 300 ML
Asin	2 tsp
Asukal	3 kutsara l.
Langis ng kalawang	3 kutsara l.
Yastong Saf-Moment	2 tsp
Maasim na cream	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 
  
  Rye
• Saf yeast - Sandali - 1 1/4 tsp
• Trigo harina - 200 gr.
• Rye harina nagbalat - 200 gr.
• Asin - 2 tsp
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Panifarin - 2 tsp
• Extra-M - 1 kutsara. l.
• Liquid - 300 ML., 50% na tubig, 50% na gatas
• Langis ng kalawang 2 kutsara l.
• Scapula - pangkaraniwan(hindi isang suklay), mula 5 hanggang 10 minuto sa dumplings mode (isang taong gingerbread na agad ang nabuo, kaya't pinatay ko ito), pagkatapos ay idagdag:
• 1 kutsara l. buto, 5 piraso ng tinadtad na prun, 1 kutsara. l. pasas, 1 kutsarita na buto ng kulantro (buo).
• At sa mode na "Rye" - ang output ay 735 gr.
• Mas malumanay ang lasa ni Rye dahil sa gatas.

Katulad na mga resipe

Tinapay na "mood sa Spring" - buong butil na may French sourdough (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" malambot na tinapay (Omela)

Mahimulmol na tinapay na may hiwa (Natali06)

Bumili lang ako ng gluten, malt at dry sourdough kahapon. kinakailangan upang subukan ang buong bagay at ang pagpipilian ay nahulog sa resipe na ito.
At narito ang aking rye
na may napakaliit na pagbabago: 100% na tubig + 2 tsp. gatas pulbos, idinagdag 1 tsp. tuyong sourdough at 1 tbsp. l. malt, at mga tagapuno: mga pasas, pinatuyong mga aprikot at mga nogales.
Napakasarap nito! Sinabi ng asawa na "okay, becky pa"

Oh! para sa ilang kadahilanan sa larawan na kasama niya ang mga berdeng dahon Walang katulad nito - lahat ng ilaw ay sisihin.

Ngayon sa umaga naglabas ako ng isang itim na tinapay na ginawa alinsunod sa iyong resipe mula sa machine machine (hindi talaga ako umatras mula sa resipe), sapagkat ang mga sangkap ay ibinuhos sa makina ng tinapay ng isang umaga .... ng kurso hindi ko kontrolado ang tinapay, ang aking makina ng tinapay ay mulinex, agad kong itinapon ang lahat ng nakasulat (maliban na hindi ko inilagay ang kuwarta sa paunang pagmamasa), ilagay ang mode na "3" (na pinainit) at nagpunta sa kama ..... Iiiii napakalaking salamat sa resipe! Nagulat ako sa resulta, ang tinapay ay naging matangkad, malambot at napaka masarap. Iyon ay kung gaano karaming beses akong gumawa ng itim na tinapay alinsunod sa mga resipe na pinupuri ng lahat dito at ang tinapay ay mababa (masarap, ngunit mababa), o kailangan kong magdagdag ng tubig, iyon ay, patuloy na subaybayan ang tinapay, ito ang pangalawang resipe para sa itim na tinapay, na naging malambot, mataas, malambot at masarap :-), habang walang kontrol sa aking bahagi, iyon ay, pinagsasama ng resipe ang lahat, na nangangahulugang isang kahanga-hangang recipe na balansehin sa lahat. Nagustuhan ko ang ideya ng pagdaragdag ng mga prun at pasas, ang tinapay ay naging isang kaunting aftertaste ng mga pinatuyong prutas, sa isang salita, super. Ito ang pangalawang resipe para sa itim na tinapay, na isasama sa aking permanenteng repertoire :-) Salamat muli sa resipe!

Nais kong sabihin ng isang malaking salamat sa may-akda ng resipe! Nagluto na ako ng maraming tinapay mula sa forum na ito, ang lahat ay mabuti, ngunit nais ko pa ring makahanap ng isang uri ng unibersal na masarap na tinapay para sa araw-araw. At ngayon ang bersyon ng rye-trigo ng "Mood" ay perpekto - isang simpleng recipe, balansehin ang lahat ng mga sangkap, mahusay na panlasa para sa mga sandwich, at tulad nito sa tsaa, mayroon at walang mantikilya. Inihurno ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, at ganap na sa tubig na walang gatas, na may mga binhi at wala (bagaman, nang walang mga prun at pasas, ang minahan ay hindi gusto nito)), ngunit ngayon naubusan ako ng premium na harina ng trigo, kaya't lahat ng iyon nakagambala - ang labi ng premium na harina, buong butil at rye - ang resulta ay palaging mahusay. Sa pangkalahatan, sobrang, salamat!

Kamusta!
Kahapon niluto ko ang iyong kamangha-manghang tinapay! Habang sinubukan namin ang trigo, para sa rye may nawawala mula sa mga sangkap.
Nagustuhan namin ito nang husto!
Totoo, pinigilan ko ang itlog.
Maganda, unti unting tumataas. Sa pangkalahatan, lahat ay talagang nagustuhan namin!
Salamat!

MariV, mayroon kang pinakamahusay na tinapay! Hindi pa ako nagkakaroon ng ganoong kagandang rye! kinabukasan ay nagluto siya ng isang trigo. Wala ring mga salita! Sa pamamagitan ng paraan, ang mga recipe na ito ay naka-quote na sa iba pang mga mapagkukunan ng butil na may lakas at pangunahing)))

[MariV]

MariV
At narito ang aking "Rye Mood":



Maraming salamat sa resipe! Ang tinapay ay kahanga-hanga! Palagi itong gumagana !!! Isang pagpipilian na win-win para sa tinapay na trigo-rye (o rye-trigo) !!!

P.S. Harina Mataas na grado pinalitan ng harina ng trigo 1st grade... Lahat ng iba pa ay kapareho ng sa may-akda.

MariV, mayroon kang pinakamahusay na tinapay! Hindi pa ako nagkakaroon ng ganoong kagandang rye! kinabukasan ay nagluto siya ng isang trigo. Wala ring mga salita! Sa pamamagitan ng paraan, ang mga recipe na ito ay naka-quote na sa iba pang mga mapagkukunan ng butil na may lakas at pangunahing)))

Magandang kalusugan at kagalakan!

[Crumb]

Crumb, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito!
Hindi ako kapani-paniwala na nagulat, dahil nakalimutan ko na na nagluto ako ng ganoong tinapay. Ngayon ay nagluluto lamang ako ng rye-trigo sa pamamagitan ng mata, syempre, nang walang mga additives, at, madalas, sa oven. Ang pag-aaral sa forum ay hindi walang kabuluhan!

Maraming salamat sa puting tinapay, pagkatapos ng lahat ng resipe, kinuha ang isang ito, inihurno - nagustuhan ko !!! Ngayon siya ang aming pangunahing puting tinapay sa bahay. Naghurno ako sa langis ng oliba, nagdagdag ng mga pasas - sobrang din.

Narito ang isang pares ng mga larawan mula sa huling batch

At nagpapasalamat ako para sa kahanga-hangang Mood! Ang tinapay ay mahusay! Dalawang nag-luto na, ngunit sa unang pagkakataon na walang mga larawan, sa umaga walang oras upang kumuha ng litrato, at pagkatapos ng trabaho wala! Ayos lang! Sa pangalawang pagkakataon ay naging mas mahusay ito, at naglatag na ako ng harina ng ika-1 baitang, at hindi isang tore (biglang makakatulong ito na mawalan ng timbang) Sinabi ng pamilya na dapat silang manatili sa amin araw-araw.
Eto ang gwapo ko! Totoo, ang pamutol sa ilang kadahilanan ay nagtatapon ng berde, huwag maniwala na hindi siya isa sa mga iyon !!

Salamat sa tip, mga batang babae! Maghurno sa iyong kalusugan!