Custard rye mula sa libro ng resipe ng Panasonic 2502

Custard rye mula sa libro ng resipe ng Panasonic 2502

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Russian

Mga sangkap
Harina	225
Rye harina	325
asin	1,5 tao
rye malt	40gr / 4st. l
kumukulong tubig para sa malt	80ml
honey	2 kutsara
kulantro	1h
tubig	330ml
dry yeast saf-moment	2.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Kumuha ako ng kalahating kutsarang lebadura na higit pa sa orihinal, ibinuhos ang lebadura sa listahan ... Ginawa ko ang malt na may malakas na kumukulong tubig at pinalamig ito ... kapag naghalo, pinanood ko ang "kolobok", bagaman para sa rye medyo iba ito kaysa sa trigo ... sinablig ko ito ng harina upang hindi masidhi sa dingding ... Sa pangkalahatan ay naging ..)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

975 g

Oras para sa paghahanda:

3h 30m

Programa sa pagluluto:

7 rye - panas 2502

Tandaan

Ang unang tinapay kung saan ginamit ko ang rye malt, marahil ngayon ko lang ito nabili ..)

Katulad na mga resipe

Rye Custard Bread mula sa Seed Flour. (Vanya28)

Rye-trigo na tagapag-ingat ng tinapay (dogsertan)

Ang trigo-rye ay nagtimpla ng tinapay batay sa Hilaga (barbariscka)

Kamusta! Nagluto rin ako ng rye, ngunit sa ilang kadahilanan mayroon akong isang gilid, tulad nito, pinulbos ng harina, bagaman ang lahat ay inihurnong at napakasarap nito

Kamusta! Nagluto rin ako ng rye, ngunit sa ilang kadahilanan mayroon akong isang gilid, tulad nito, pinulbos ng harina, bagaman ang lahat ay inihurnong at napakasarap nito

Magandang araw! Ang katotohanan na ang gilid ay "pulbos" ay hindi nakakatakot, ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay naka-out, kung hindi man ay nabasa ko ang mga mensahe - hindi ito gumagana ...

Kamusta! Nagluto rin ako ng rye, ngunit sa ilang kadahilanan mayroon akong isang gilid, tulad nito, pinulbos ng harina, bagaman ang lahat ay inihurnong at napakasarap nito

Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay hindi halo-halong, ito ay medyo matarik. Suriin ang harina sa likidong ratio, ang iyong kuwarta ay nagkulang ng kaunting likido. Masarap na makita ang larawan, kasama ang mumo, pagkatapos ay posible na tumulong sa payo.
Kadalasan, sa mga ganitong kaso, sa panahon ng pagmamasa ng kuwarta na may isang spatula, tumutulong sila, salakayin ang harina mula sa mga dingding hanggang sa kuwarta

Nais kong lutuin ang lahat gamit ang rye, ngunit mayroon akong Panas256 nang wala ang program na ito
maaari bang may mag-eksperimento ... sabihin sa akin ang mga nuances
kinakailangan bang bumili ng scallop scapula?

Nais kong lutuin ang lahat gamit ang rye, ngunit mayroon akong Panas256 nang wala ang program na ito
maaari bang may mag-eksperimento ... sabihin sa akin ang mga nuances
kinakailangan bang bumili ng scallop scapula?

Hindi kinakailangan na bumili ng scallop scoop! Ang tinapay na trigo-rye ay maaaring lutong perpekto sa pangunahing programa, tingnan ang mga recipe dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 basahin nang mabuti, tingnan ang larawan, subukang ulitin ito, kausapin ang mga may-akda ng mga resipe - dapat itong umepekto

salamat

Iniluluto ko ito sa lahat ng oras, sa halip lamang na malt ay gumagamit ako ng isang kutsarang likido na kvass wort concentrate, at ang sariwang lebadura ay palaging perpekto. Napansin ko na kung, ayon sa parehong mga sukat, ang oven ay inihurnong sa pangunahing mode (para sa amin ito ay 01), pagkatapos ang tinapay ay magkakaiba sa istraktura, na parang mas mayabong. Ngunit kung hindi ko ito inilalagay magdamag, pagkatapos bago ang huling pagmamasa, isang oras bago magbe-bake, sinubukan kong ilabas ang spatula (kahit na nagluluto ng puting tinapay), mayroon akong isang paulit-ulit na pakiramdam na ang huling batch ay labis doon. At hindi ako gumagamit ng isang ridge spatula, ang lahat ay kamangha-mangha na masahin sa isang ordinaryong isa.

[Pinaluluto ko ito palagi]

Pinaluluto ko ito palagi, sa halip lamang sa malt gumamit ako ng isang kutsara ng likidong kvass wort concentrate, at sariwang lebadura - Palaging perpekto ito. Napansin ko na kung, ayon sa parehong mga sukat, ang oven ay inihurnong sa pangunahing mode (para sa amin ito ay 01), pagkatapos ang tinapay ay magkakaiba sa istraktura, na parang mas mayabong. Ngunit kung hindi ko ito inilalagay magdamag, pagkatapos bago ang huling pagmamasa, isang oras bago magbe-bake, sinubukan kong ilabas ang spatula (kahit na nagluluto ng puting tinapay), mayroon akong isang paulit-ulit na pakiramdam na ang huling batch ay labis doon. At hindi ako gumagamit ng isang ridge spatula, ang lahat ay kamangha-mangha na masahin sa isang ordinaryong isa.

Pareho ba ang dami ng harina at lahat? Ilan ang gramo ng compressed yeast na ginagamit mo?

Kapag inihurnong mahigpit ayon sa resipe - lebadura 12-15 gramo (tulad ng pinutol), tubig at harina pareho (ngunit pinapanood ang tinapay).Ngayon ay pinili ko ang mga nasabing sukat para sa aking sarili na harina ng trigo + rye 400 g, tinitimbang ko ito nang magkasama sa isang malaking tabo, ngunit sinablig ko ang unang rye mula 200 hanggang 250 gramo at idagdag ang harina ng trigo sa 400 g, lebadura 10 g, asin 1.5 kutsarita , pulot sa mata mga 1 kutsara. mga kutsara, kulantro, mantikilya, dalawang "bulka", kvass wort 2 "bulka", tubig na 310 ML, at hindi ko sinusunod ang tinapay, at hindi nakakatakot na maglagay ng tulad nito sa magdamag. Ngayon ay inihurno ko ang isang ito ng mga binhi. Ito ang aking paboritong recipe.
At ang nakaraang post, sa halip ay nagsulat ako para kay Irina, upang maging malinaw na ang gayong tinapay ay maaaring lutong walang programang "rye" at isang espesyal na scoop. Mayroon kang isang kahanga-hangang piraso ng tinapay pa rin ..

[400 g]

Kapag inihurnong mahigpit ayon sa resipe - lebadura 12-15 gramo (tulad ng pinutol), tubig at harina sa parehong paraan (ngunit pinapanood ang tinapay). Ngayon para sa aking sarili napili ko ang mga nasabing proporsyon na harina ng trigo + rye 400 g, Tinitimbang ko ito nang magkasama sa isang malaking tabo, ngunit sinablig ko ang unang rye mula 200 hanggang 250 gramo at idaragdag ang trigo sa 400 gramo, lebadura 10 gramo, asin na 1.5 kutsarita, pulot sa mata tungkol sa 1 kutsara. kutsara, kulantro, mantikilya dalawang "bulka", kvass wort 2 "bulka", tubig 310 ML, at hindi ko na sinusunod ang kolobok, at hindi nakakatakot na maglagay ng ganyan sa gabi. Ngayon ay inihurno ko ang isang ito ng mga binhi. Ito ang aking paboritong recipe.
At ang nakaraang post, sa halip ay nagsulat ako para kay Irina, upang maging malinaw na ang gayong tinapay ay maaaring lutong walang programang "rye" at isang espesyal na scoop. Mayroon kang isang kahanga-hangang piraso ng tinapay pa rin ..

Susubukan ko ... dito lang sa mapagkukunan ng harina 550g ...

Susubukan ko ... dito lang sa mapagkukunan ng harina 550g ...

Kaya, ayon sa iyong resipe, ang lahat ay gumagana ring mahusay, sa pamamagitan lamang ng karanasan nalaman ko na para sa aking pamilya medyo marami pa rin (ang mga crackers ay nabagsak)

Sabihin mo sa akin. Sa resipe, nais kong palitan ang lebadura ng French sourdough (1: 1) ng rye harina. Gaano karami ang kailangan mo: girl-th: add?

Sabihin mo sa akin. Sa resipe, nais kong palitan ang lebadura ng French sourdough (1: 1) ng rye harina. Gaano karami ang kailangan mo: girl-th: add?

Sa katanungang ito, kailangan mong makipag-ugnay sa seksyong Sourdoughs, French sourdough - ang mga gumagamit ng paksang ito ay sasagot sa iyo nang mas mabilis at mas tumpak https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Ang resipe na ito ay gumagamit ng lebadura

Sinubukan kong gumawa ng ganoong tinapay, ngunit sa halip na malt, gumamit ako ng kvass wort concentrate, ito ang ginagawa ng ina ng aking kaibigan at gumawa siya ng mahusay na tinapay. Naglagay ako ng 4 na kutsara ng wort at 80 ML pang tubig. Hindi umandar ang aking tinapay. Ang kuwarta sa tabi ng mga gilid ay siksik sa ilalim, na parang hindi ito tumaas. Ang tinapay ay hindi masyadong inihurno, kailangan kong itakda upang maghurno para sa isa pang kalahating oras sa programa 12, ngunit hindi rin ito nakatulong. Nagluto na sa oven. Ngunit kahit doon hindi siya nalasing, kailangan niyang makagambala, dahil nagsimula siyang mag-burn mula sa itaas.
Sa pangkalahatan, ang paksa ng kawalan ng pag-aalala ay nakakaabala sa akin. Gumawa ng isang cupcake tulad ng resipe. Inilagay ko ito upang maghurno para sa isang oras, tulad ng sa resipe. Ang kuwarta ay hindi inihurnong, pagkatapos ay para sa isa pang 15 minuto, hindi rin ito nakatulong. Nagluto din siya sa oven. Sa parehong oras, ang "puting" tinapay ay naging ganap na ganap sa unang pagkakataon at napataas ng rosas, na hindi itinuro sa mga nakaraang oven.

Upang maghurno ng purong rye tinapay, o may mataas na nilalaman (higit sa trigo), kailangan mong mag-ehersisyo ng marami, hindi ito gagana kaagad at pumili ng iyong sariling bersyon.
Inirerekumenda ko ang pagtingin sa mga recipe ng mga may-akda, pagkopya sa kanila at pagkatapos ay pagbutihin ang mga ito upang umangkop sa iyong panlasa. At kinakailangan na gawing hindi bulag ang kuwarta at inihurnong kalakal, ngunit patuloy na naitala, obserbahan at pag-aralan ang mga resulta.
Rye tinapay sa seksyon ng tinapay na lebadura.

Ang mga cupcake sa x / oven ay narito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Good luck!

[berde45]

berde45

Naglagay ako ng 4 na kutsara ng wort at 80 ML pang tubig. Hindi umandar ang aking tinapay.

Kung sa resipe binago mo ang 4 na kutsarang malt + 80 ML ng tubig para sa 4 na kutsara ng kvass wort + 80 ML ng tubig ... iyon ay, ang kabuuang halaga ng kahalumigmigan ay nai-save ... para sa kalidad nang hindi. . Maghanap ng isang pagkakamali sa isa pa ... ayon sa resipe na ito nang maraming beses ... sa matinding mga inihurnong paninda binawasan ang malt sa tatlong kutsara... ang resulta ay mahusay ...!

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng itim na tinapay, naayos na ang iyong resipe. Ang tanging bagay - ito ay masyadong tamad upang pumunta para sa coriander.Nagdagdag ng cumin at linga. Oven Optimum CH9000, programa 3. Resulta:

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng itim na tinapay, naayos na ang iyong resipe.

Mahusay na resulta ...!

Mayroon akong isang panasonic sd-zb2502 na gumagawa ng tinapay, sa tuwing nagluluto ako ng tinapay gamit ang rye harina, ang tuktok ay nahuhulog at ang tinapay ay nananatili sa loob. Maaari bang sabihin ng sinuman kung bakit ito nangyayari?

Mayroon akong isang panasonic sd-zb2502 na gumagawa ng tinapay, sa tuwing nagluluto ako ng tinapay gamit ang rye harina, ang tuktok ay nahuhulog at ang tinapay ay nananatili sa loob. Maaari bang sabihin ng sinuman kung bakit ito nangyayari?

Maraming mga kadahilanan, kaya binasa muna namin ang mga paksang ito:
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Ang tinapay ay hindi gumana muli, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sa ika-5 taon ng masinsinang paggamit ng Panasonic sd255 tinapay na tinapay (nakagawa na ako ng 1000 na tinapay), ang tagapagbalita ng rye mula sa aklat na inilarawan sa simula ng paksa ay tumigil na lumabas, dahil sa banal na hindi pagpapakilos sa awtomatikong mode, kahit na na may isang "rye" spatula, kung makakatulong ka sa paghalo, kung gayon syempre ang resulta ay mahusay, ngunit medyo nakakainis, sanay ako sa pagkakaroon ng mainit na tinapay sa umaga ...

Maaari bang may makatagpo kung paano ito matutulungan?

At, medyo "modernisado" ko ang resipe, nilagyan ko ang malt hindi sa 80 ML. tubig, at 250 ML. mas mahusay ang paggawa ng serbesa sa ganitong paraan.
sa aking bersyon, ganito ang hitsura ng resipe:

- Tuyong lebadura (Lviv) - 2 tsp.
- harina ng trigo -225 gr.
- harina ng rye - 325 gr.
- asin - 1.5 tsp.
- asukal o honey - 2 tbsp. l.
- bran ng trigo - 2-4 tbsp. l.
- isang halo ng magaspang paggiling (grits grits + perlas barley + mais grits + barley grits) - 2 tbsp. l.
- ground coriander - 1 tsp
- mga ground caraway seed - 1.5-2 tsp.
- ground mustard - 1 tsp.
- rye malt - 40 gr.
- tubig para sa paggawa ng serbesa malt - 250 gr.
- tubig (o kapag may gatas na suwero - natirang gawang bahay pagkatapos gumawa ng keso sa maliit na bahay) - 260 ML.

Mode - rye.

dahil sa banal na hindi gumalaw

Maliwanag na ang sinturon ay kailangang mapalitan ... narito ang isang offhand Internet shop 🔗
- ground mustard - 1 tsp. [/ quote] Nagtataka ako kung ano ang ibinibigay ng mustasa? At ang dami ng tubig ay dahil sa mga karagdagang sangkap?

[Wizard]

WizardSiguro sobrang tubig?

[sd255]

sd255,

Ako ay bahagyang "modernisado" ang resipe, nagtimpla ako ng malt hindi sa 80 ML. tubig, at 250 ML. mas mahusay ang paggawa ng serbesa sa ganitong paraan.
sa aking bersyon, ganito ang hitsura ng resipe:

1, Huwag nating paghaluin ang mga recipe ng may-akda at ang iyong mga problema sa aming mga pagpapaunlad! Para sa mga problemang talakayan mayroong paksang Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. Upang mabigyan ka ng tamang payo, kailangan mong makita ang tinapay mismo at lalo na ang mumo nito - para dito kailangan mong makita ang larawan!

3. Bilangin natin sa iyong modernisadong recipe:
Mga tuyong sangkap: harina 550+ bran 40+ pinaghalong cereal 20+ malt rye. 40 = 650 gramo APPROX! Kasama ang mabibigat na 425 gramo upang maiangat, iyon ay, wala silang gluten.
Mga sangkap na likido: honey 30 ML. + Tubig 250 + tubig 260 = 540 ml. TUNGKOL!
Sa rate ng 650 gramo ng harina, humigit-kumulang na 430 ML ang kinakailangan. mga likido! At pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ang dami ng likido sa katunayan, isinasaalang-alang ang katunayan na ang bahagi ng mabibigat na dry na sangkap ay humigit-kumulang na 65% ng kabuuang bigat ng harina!

Ang tinapay ng rye ay mabuti kapag ito ay ginawa mula sa isang minimum na sangkap, yamang ang rye harina mismo ay may sariling natatanging lasa, at mahilig sa maasim na gatas at malt!
Sinubukan mong idagdag ang "lahat ng bagay na nahanap sa bahay" sa rye harina, na mahirap iangat! Hindi nito gagawing mas masarap ang tinapay, at ito ay magiging kumpletong kalokohan.

At dapat mong sundin ang mga patakaran para sa pagmamasa ng kuwarta at pagluluto sa tinapay, isang batch, isang pagpapatunay at pagluluto sa hurno!

Mga Rekomendasyon na maibibigay ko ang mga sumusunod: binabasa namin ang Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa tinapay, tungkol sa pakikipag-ugnayan ng mga sangkap sa bawat isa, ang pagsipsip ng likido sa pamamagitan ng harina, at iba pa ...

Maliwanag na ang sinturon ay kailangang mapalitan ... narito ang isang offhand Internet shop 🔗
- ground mustard - 1 tsp. Nagtataka ako kung ano ang ibinibigay ng mustasa? At ang dami ng tubig ay dahil sa mga karagdagang sangkap?

Salamat!

Nagdagdag ng dagdag na lasa ang Mustasa.
Mayroong higit na tubig dahil sa mga karagdagang sangkap, bran 4 tablespoons magbigay ng isang pagtaas sa tubig ng tungkol sa 35 ML, + 2 tbsp. l. ang timpla ay ibinibigay ng hindi bababa sa isa pang 35 ML.
Sa gayon, ang gayong pagtaas ay nakuha sa pamamagitan ng praktikal na pagkalkula. dahil ang rye harina na ginamit para sa ilang kadahilanan ay nagbibigay ng isang mas mataas na lapot, at kung hindi ka magdagdag ng isa pang 30 ML.pagkatapos ay magkakaroon ng harina kasama ang mga gilid ng timba, dahil hindi ito magkakasya.
At, sa pagkakapare-pareho na ito, ang bubong ay palaging bahagyang matambok.
Kaya't ang lahat ay maayos sa tubig.

[sd255]

sd255,
1, Huwag nating paghaluin ang mga recipe ng may-akda at ang iyong mga problema sa aming mga pagpapaunlad! Para sa mga problemang talakayan mayroong paksang Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mga Rekomendasyon na maibibigay ko ang mga sumusunod: binabasa namin ang Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa tinapay, tungkol sa pakikipag-ugnayan ng mga sangkap sa bawat isa, ang pagsipsip ng likido sa pamamagitan ng harina, at iba pa ...

Admin, ito ang AKING recipe at ang AKING resulta. Nababagay siya sa akin.
Teknolohiya ng paggawa rin ng tinapay.
Ang resipe mula sa praktikal, araw-araw, na gagamitin o hindi, nasa lahat na magpasya. Ha?

[lobo412]

lobo412Sa palagay ko ay hindi, dahil kung hindi ko tutulungan ang makina na pukawin ito ay nag-iiwan ng harina sa mga gilid ng tinapay.

[ni SerValeri]

Admin, ito ang AKING recipe at ang AKING resulta. Nababagay siya sa akin.
Teknolohiya ng paggawa rin ng tinapay.
Ang resipe mula sa praktikal, araw-araw, na gagamitin o hindi, nasa lahat na magpasya. Ha?

Aha! Hindi ako tutol sa IYONG resipe at ang teknolohiya ng paghahanda nito, at lalo na ang resulta!

Ngunit, basahin natin ang pangalan ng resipe ng rye custard mula sa libro ng reseta ng Panasonic 2502 at ni SerValeri
Ang resipe ng SerValeri ay magkakaiba at nasa "teritoryo" nito at, ayon sa mga panuntunan sa forum, nagkomento kami at ibinabahagi lamang ang karanasan sa pagluluto ayon sa resipe ng may-akda ng SerValeri

Samakatuwid, inirerekumenda KO kayong buksan ang iyong paksa gamit ang iyong sariling resipe para sa tinapay na ito, ayon sa IYONG resipe, alinsunod sa mga patakaran ng forum, na may larawan ng tinapay, at pagkatapos ay magkomento kami sa IYONG mga recipe, at lahat ng nais magkomento sa mga patakaran ng forum, at sa mga nagpasok ng IYONG paksa na may recipe. Ha?

Hindi kaugalian para sa amin na paghaluin ang mga recipe mula sa iba't ibang mga may-akda sa mga tema ng may-akda! At sa pagmo-moderate sa hinaharap, ang lahat ng mga post na hindi nauugnay sa paksang ito ay maaaring matanggal.
Nang walang paksa ng isang may-akda, maaari kang magpalitan ng mga opinyon sa mga recipe sa seksyon ng Seleksyon at Pagpapatakbo, ayon sa modelo ng iyong tinapay machine

[sd255]

sd255,

- ground mustard - 1 tsp.

Tulad ng isang teahouse? kung hindi man, sa ilang mga recipe, inilalagay din nila ang silid kainan ...)

Ang lebadura ay tumagal ng kalahating kutsara kaysa sa orihinal,

Naisaalang-alang na ba ang susog na ito sa iyong resipe o hindi?

Magandang araw. Binabati kita sa lahat ng mga kababaihan sa Marso 8. Nais ko ang lahat sa kalusugan, mapayapang kalangitan, kaligayahan at pagmamahal.
Mayroon akong isang gumagawa ng tinapay na PANASONIC SD-ZB2512. Sa pangalawang pagkakataon ay nagluto ako ng custard rye tinapay ayon sa resipe ng isang machine machine. Ang lahat ng mga sangkap ay mahigpit na ayon sa resipe. At sa pangalawang pagkakataon na hindi gumana ang tinapay, ang harina ay nasa gilid, at tulad ng isang impression. na ang malt ay hindi halo-halong, ang tuktok ay napunan. Baka baluktot ang iyong mga kamay? Nagluto ako ng puting tinapay nang dalawang beses na may mahusay na mga resulta. Bumili ako ng tagagawa ng tinapay noong isang linggo. Ang karanasan ng panadero ay minimal. Lahat ayon sa resipe, inilagay ko nang maayos ang lahat, ngunit ang resulta .... Sabihin mo sa akin kung ano ang aking pagkakamali o isang bagay sa program 09 ng bread machine? Nagpapasalamat ako para sa iyong payo.

Sabihin mo sa akin kung ano ang aking pagkakamali o mayroon sa program 09 ng tinapay na tinapay? Nagpapasalamat ako para sa iyong payo.

Hanggang sa naaalala ko ang rye program 07 at hindi 09, ang tagal ng programa ay 3.30 na oras) Pinapayuhan din kita na sundin ang pagmamasa ng kuwarta - sa dulo ng batch ay nagdaragdag ako ng kaunting langis ng rast. Ang kolobok ay nagsisimulang umiikot nang mas maligaya at bumubuo ng isang talagang "kolobok". Inaasahan kong lahat ng pareho na nagkamali ka sa pagpili ng programa.

[SerValeri]

SerValeri, maraming mga programa sa 2512, mayroong rye sa 09. Hindi ako nagluluto ng rye sa isang machine machine. Minsan sa isang oras na hindi kinakailangan, mas tahimik ito sa oven.

maraming mga programa sa 2512, mayroong rye sa 09.

Wow! At hindi ko isinasaalang-alang na maaaring may iba't ibang numero ng programa ...) Ngayon sa pangkalahatan ay inihurno ko ang rye (mas tiyak, trigo-rye) para sa ika-2 -2 na oras ..

Mayroon akong Panasonic 2511, ang recipe ay pareho, programa 9. Ginawa ko ang lahat tulad ng sa libro, ngunit hindi pinalamig ang malt. Ang resulta ay isang Flour Flour sa gilid, susubukan kong bantayan ang kolobok sa susunod, pinutol ko ang tinapay, at lahat ng mumo na "pinagsama" [img] Larawan sa ibaba, natutunan ko na kung paano isingit, ako matututunan pa rin kung paano maghurno

Narito ang isang larawan



at higit pang mga larawan

At ano ang mali?

Nasaan ang resipe ng tinapay, ano at paano ito sinusukat mula sa mga sangkap, paano ito inilatag at inihurno?

Ngayon ay pinaglaruan mo ako. Nasa paksa ako kung saan ipinahiwatig ang resipe na ito
Mga sangkap
Trigo harina 225
Rye harina 325
asin 1.5 tsp
rye malt 40g / 4st. l
tubig na kumukulo para sa malt 80ml
honey 2 kutsara
kulantro 1 tsp
tubig 330ml
dry yeast saf-moment 2.5 tsp
Nagkapareho ako. Inilagay ko ito, tulad ng nakasulat sa unang post ng paksang ito, ngunit hindi pinalamig ang malt. Ang resulta ay nasa mga larawan.

Ang resulta ay syempre isang kick-ass ... upang ilagay ito nang banayad! Ang mga sangkap ay dapat na nasa halos parehong temperatura! Malinaw na hindi nila sinundan ang kolobok, ibig sabihin, hindi nila sinundan ang batch ... iyon ang resulta ..!

Ngayon ay pinaglaruan mo ako. Nasa paksa ako kung saan ipinahiwatig ang resipe na ito

Nagkapareho ako. Inilagay ko ito, tulad ng nakasulat sa unang post ng paksang ito, ngunit hindi pinalamig ang malt. Ang resulta ay nasa mga larawan.

Ang resipe ay nakasulat nang tama sa dami ng mga sangkap, maliban sa lebadura - kailangan mo ng 1.7 tsp. (kumpara sa iyong 2.5 tsp.)
Ngunit ang gayong pagkakaiba sa lebadura ay hindi magbibigay ng tulad ng isang pagsabog ng kuwarta.

Nangangahulugan ito na ang mga sangkap ay hindi wastong sinusukat at napunan - suriin muli ang bookmark.

kailangan mo ng 1.7 tsp. (kumpara sa iyong 2.5 tsp.)

Gumamit ako ng eksaktong 2.5 tsp. at ang resulta sa larawan sa unang post Narito ang iba pa!

Okay, susubukan ko ulit sa normal na temperatura. Gumagawa ako ngayon ng isang tagapag-alaga - Sinusundan ko ang kolobok, ngunit ang kolobok, tulad nito, ay hindi umiiral. Naghihintay para sa resulta Mayroong nagsasabi sa akin na ito ay magiging katulad ng naunang isa. Ang lahat ay gumagana sa simpleng tinapay, ngunit dito maaari kang magparada. Nabigla ang pamilya

Sumusukat ako sa isang baso na may mga marka para sa harina, tubig, asukal. Isang buwan na ang nakakalipas, napagpasyahan kong mayroon akong bagay sa gumagawa ng tinapay, kinuha ko ito para sa pagsusuri, sinabi nila na normal ang lahat. Bago ang kalan.
Ang puting tinapay ay naging mahusay, ngunit pagkatapos ay isang uri ng kalokohan. Ngunit hindi ko gagawin kung hindi ko gagawin ang resipe na ito.
Bukas bibili ako ng harina at gagawin ko ulit, ipapakita ko ang resulta. Palamigin ang malt, kumuha ng 1.7 lebadura.

Sumusukat ako sa isang baso na may mga marka para sa harina, tubig, asukal.

Subukang sukatin ito tulad nito:
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara

Para tumulong NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

lebadura kukuha ako ng 1.7

Ang tinapay na Rye ay mabigat .. at ang lebadura sa 0.5 kutsarita ay magiging kapaki-pakinabang .. ngunit gawin ang ipinayo ng guro .. Pinapayuhan ko kayo na huwag isara ang takip .. panoorin ang pagmamasa .. kung ang kuwarta ay dumidikit sa mga dingding kung gayon alinman sa pagwiwisik ng harina o magdagdag ng kaunting langis. hanggang sa mabuo ang isang bilog na tinapay ..! Maaari mong alisin ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa nang hindi pinapatay ang kalan .. alisin ang spatula at bumuo ng isang ball-bun gamit ang iyong mga kamay! at ibalik ..!

Sa isang payo ng kolobok ay hindi inaasahan, ngunit kung kinakailangan - gagawin ko ito. Ang tanong ay hindi paksa: Tiningnan ko ang aking tagapag-alaga, tumataas ito, ngunit mahina, walang kolobok - may kuwarta - normal ba ito?

, walang kolobok - may kuwarta - normal ba ito?

Ayokong jinx ito .. ngunit ang tinapay ay tulad ng 90% tagumpay .. Kung ito ay gumagana, salamat sa Diyos!

Tiningnan ko ang aking tagapag-alaga, tumataas ito, ngunit mahina, walang kolobok - may kuwarta - normal ba ito?

Ang kuwarta ay maaaring tumaas lamang kung ang mga kondisyon ng pagmamasa ay hindi natutugunan (balanse ng harina-likido, tinapay), pagkatapos sa yugto ng pagluluto sa kubo ay maaaring gumuho sa pinakailalim (na nangyari na), o maging mamasa-masa sa loob.

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi

Hanggang sa nais mong basahin ang aming gawain sa pagmamasa at pagluluto sa iyong sarili NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK" kaya maghirap ka

ex, sayang na ang mga recipe ay hindi tumutugma sa katotohanan - gagana kami, pag-aaralan ang site, magtanong. ako ay matututo