Homemade marshmallow

Salamat! Ginawa ko ito isang linggo na ang nakakaraan, nagdagdag ng matapang na kape (gusto ko ng lasa ng kape), dahil hindi naman ako isang pastry chef, wala ring kasanayan - masaya ito). Napagpasyahan na ito ay hinagupit, pinasok ko ang masa sa bag, ang mga cake ay kinatas, pagkatapos ay hinugot ko ang masa mula sa bag at nagpatuloy na matalo.
Upang sabihin na ang buong kusina ay nasa marshmallow, kabilang ang mga kurtina at aso, ay walang sasabihin. Pagkatapos ng isang mahabang tula na may pagpuno sa isang bag.)))
Sa ilalim ng linya, gumana ito. Masarap !! Marami pa akong gagawin!

Ang mas masaya, mas masarap At paano idinagdag ang kape?

Paano idinagdag ang kape?

Nagluto ako ng napakalakas na kape (3 tsp na may tuktok na 100 gramo ng tubig na tinatayang), mula sa 150 gramo ng tubig sa resipe, pinalitan ko ng 75 ang kape, at pinakuluang ito ng asukal ayon sa resipe (wala akong instant kape, tinimpla lamang)
... Ang sarap ng kape + banilya - nagustuhan ko talaga .. Dahan-dahang. Sa susunod ay papalitan ko na ng kape ang lahat ng tubig.
Ang pananarinari lamang ng kape ang nagbibigay ng kulay, ngunit wala akong isang bag na may mga kalakip, inilabas ko ito sa isang bag na may isang putol na sulok. Gusto ko ng mga kuhol yeah)))tae pala : bulaklak: Samakatuwid, hindi ako nagtrato ng sinuman, sapagkat nabigo ang form)))

Oh-oh-oh-oh, gusto ko din agad.

[Tatyana]

Sinabi sa akin ni Tatiana (Giraffe) kung ano ang mali? Sinimulan kong gawin ang marshmallow lahat alinsunod sa resipe, ngunit nang paluin ng panghalo ang lahat ng mga sangkap, maliban sa lemon juice, nagsimulang balutin ng masa ang mga bulong at umakyat sa ilalim mismo ng base ng panghalo, mabilis akong nagdagdag lemon juice at humampas pa ng kaunti, ang buong masa ay nakaunat sa mga sinulid, at nang mailabas mula sa bag, hindi nito hinawakan ang hugis nito, agad itong kumalat, may kalungkutan ako ....... isang panghalo. Kahapon lang nakuha ko ang 400 W na lakas

Idinagdag Lunes 23 Mayo 2016 9:57 PM

Tatyana, Naghihintay ako ng tulong ((

Tama ba ang lahat sa dami ng may tubig? Ito ang mabilis na density na bersyon. At sa pagkalat, sa paunang paikot-ikot sa mga corollas (na nangangahulugang ang density ay mabuti), marahil ang gelatin ay hindi pinakamahusay na kalidad?

[Tatyana]

Tatyana, Akala ko kaya tungkol sa gelatin. Ito ay isang eerily siksik na bukol. Dumating ako sa Magnit habang natutulog ang sanggol, iisa lamang ang species, at kinuha ko ito. Tubig 75 ML, tulad ng sa resipe. Salamat, ngayon susubukan ulit ako ng isa pang oras kasama ang isa pang gelatin at pati na rin ng agar at pinatong patatas ...

Good luck!

Magandang araw. Sabihin sa akin kung aling mga kalakip ang kadalasang ginagamit kapag gumagawa ng mga marshmallow. Sinabi sa akin na ang isang closed star ay mayroong 6 petals, tama ba?

[Dyirap]

Dyirap, Tatiana, magandang hapon! Salamat sa kagiliw-giliw na resipe (magluluto ako). Mangyaring sabihin sa akin kung ilalagay ko ito sa baking paper (na may silicone), kailangan ko bang alikabok ito ng may pulbos na asukal?

[Lada2014]

Lada2014, maaari mong piliin ang mga attachment sa iyong sarili mula sa kung ano ang mayroon ka.
ElenaMikh, Hindi ko alam. Wala akong ganoong basahan. kaya hindi ko mapigilan. Walang ganoong karanasan. Ako, pulos teoretikal, ay maaaring ipalagay na maabot ng marshmallow ang nguso ng gripo. Walang hadlang sa basahan at ito, kasama ang pulbos, ay tataas.

[Dyirap]

Dyirap, Tatyana, maraming salamat sa mabilis mong tugon!
Ito ang aking puting baking paper, hindi basahan.
Para sa isang mahusay na pagkabit, mangyaring payuhan kung ano ang isusuot nito?

Magandang hapon, isang napaka-kaugnay na resipe sa Kuwaresma, gumawa ako ng mga marshmallow ayon sa Gost na may protina, ngunit hindi pinapayagan ang protina habang nag-aayuno. Ano sa palagay mo, sa berry o prutas na katas makakakuha ka ng isang marshmallow ayon sa resipe na ito at sa anong oras mas mahusay na ipakilala ang niligis na patatas?

Hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan.

salamat sa resipe! hindi marshmallow, syempre, sa aming pag-unawa, ngunit ang lasa ay kagiliw-giliw

Ang pangunahing bagay ay masarap ...

Nagustuhan ito ng mga bata, para rin sa akin)))
Ngunit ito ay napaka-abala upang maikalat ito sa isang hiringgilya))) kailangan mo ng isang bag

Giraffe !!! Muli akong humihingi ng tulong !!!
Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.Ngunit sa ilang kadahilanan, ang lasa ng marshmallow ay tulad ng isang pulbos o isang bagay, hindi masyadong magulong, maaari mong madama ang ilang uri ng "pulbos". Hindi ko alam kung paano ito mailagay nang tama. Baka nagambala siya? o kabaliktaran?

Hindi ko nga alam kung ano ang maaaring.

[Dyirap]

Dyirap, Tatyana, salamat sa resipe (nahanap ko ito sa paksa tungkol sa mga tasa), niluto ito nang walang pag-aalangan, sinubukan ito, masarap. Nagustuhan din ng aking asawa, nagustuhan ng sobra kaya't kumain siya ng kalahati

At ito ang nananatili pagkatapos ng pagtikim:

Ano ang isang magandang hugis ito naka-out. Paano mo ito napalingon?

[Dyirap]

Dyirap, Tanechka, sa akin sa "ikaw". Itinanim ko ito sa isang simpleng freezer bag, nang hindi ito nakataas ng mataas, at pinabalikwas sa isang bilog.

Malinaw

[Dyirap]

Dyirap, Tatyana, Naghanda na ako ng pangalawang batch sa umaga sa mabilis, 4 na maliliit na bagay na naiwan mula kahapon. Hinalikan ng asong seagull ang asawa.

Masarap makita ang mga taong magaan ang paa at nagluluto.

At ang tema ay nabubuhay sa iyo. Hindi ko makausap ang sarili ko.

Tanya, sa akin sa "ikaw

Bakit wala ito sa paksa? At pagkatapos ay ganito sa isang personal, ngunit sa paksa mayroong katahimikan

.

Inihanda ko ang mga "marshmallow" na ito sa pangalawang pagkakataon. Ngunit kung ang una ay isang walang hugis, ngunit masarap na marshmallow, pagkatapos kahapon ay nakakuha ako ng isang kape na nagsara lahat)) Bukod dito, sa umaga, nang hindi sinasadya, dinala ko ang isang piraso sa kindergarten sa isang bag at natigil sa bata nang Nagpaalam ako, mabuti lang atleast sa akin))). Ang lahat ng ito ay tinanggal lamang sa isang mamasa-masa na tela.
Sa pangkalahatan, nakakuha ako ng maraming walang hugis at napaka-malagkit na masa, hindi ko alam kung ano ang gagawin dito))



Iniisip ko, marahil hindi ko niluto ang syrup mismo at hindi ito maaaring tumigas

Alinman sa syrup ay undercooked, o ang gelatin ay hindi mahalaga.

Kamusta! Palagi akong gumagawa ng mga marshmallow na may applesauce o berry puree agar. Nais kong subukan ang resipe na ito, upang sa huli mayroong isang marshmallow sa tsokolate. Mayroon akong tatlong mga katanungan: sa anong temperatura dapat pakuluan ang syrup ng asukal? Sa anong pagkakapare-pareho ang talunin ang gelatin upang ibuhos sa syrup mamaya? Gaano katagal bago matalo ang masa pagkatapos magdagdag ng citric acid? Lubos akong nagpapasalamat sa iyong mga sagot!

Hindi ko sasabihin tungkol sa temperatura, walang thermometer at wala kailanman. Upang gawin ang lahat, nakasulat ang uvu. Pakuluan ang syrup - minuto, hindi kailangang latigo ang gelatin, pukawin lamang at, pagdaragdag ng bilis, simulan ang pagbuhos sa syrup. Mainit upang ang gelatin ay nagsimulang matunaw.

Hindi ko sasabihin tungkol sa temperatura, walang thermometer at hindi kailanman. Gawin ang lahat, nakasulat ka. Pakuluan ang syrup - minuto, hindi kailangang latigo ang gelatin, pukawin lamang at, pagdaragdag ng bilis, simulan ang pagbuhos sa syrup. Mainit upang ang gelatin ay nagsimulang matunaw.

Maraming salamat, may ulat ako)

Magandang hapon. Kahapon gumawa ako ng marshmallow. Ngunit dahil kailangan kong makita, at pagkatapos ay magluto alinsunod sa isang bagong resipe, syempre, pumunta ako sa YouTube at nakakita ng isang resipe na may mas kaunting asukal. Ang aking panghalo ay hindi mahusay, 450 W lakas, gumawa ako ng 1/2 ng resipe.
Una, 10 g ng gulaman ay ibinabad sa 50 ML ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay natunaw sa isang steam bath hanggang makinis. Pagkatapos ay nagluto ako ng isang syrup mula sa 300 g ng asukal at 75 ML ng tubig, niluto ito sa mababang init sa loob ng 9 minuto (ang syrup ay talagang hindi naabot ang isang malambot na bola!). Pagkatapos ay ibinuhos niya ang syrup sa mixer mangkok, gelatinous likido dito, at pagkatapos ng ilang segundo ay nagsimulang matalo. Pagkatapos ng malambot na mga taluktok, nagdagdag ako ng kaunti mas mababa sa 1/2 tsp ng sitriko acid at isang kurot ng vanillin, nang hindi tumitigil upang talunin. Pagkatapos ng isa pang pares ng minuto, nagdagdag ako ng 4 gramo. soda, ang masa ay naging mas mahangin, ang lemon at soda ay nag-react, pinalo ito ng ilang minuto, ang patnubay para sa kahandaan ng masa ay lumipat ito palayo sa mga dingding ng mangkok at nasugatan ng mabuti sa whisk (tulad ng kapag naghahanda ng meringue o bzk, ang lagkit at estado ay pareho ng puting masarap na masa), ilagay ito sa dalawang malalaking bag ng pastry na may dalawang nozel, ilagay ito sa ref ng ref para sa isang oras (ayon sa resipe, kailangan mo ito ng tatlo) , ang lahat ay mabilis na nakuha, pinananatiling maayos ang hugis nito, makalipas ang isang oras sa ref ay hinugot ko ito sa mesa. Pagkatapos ng isa pang dalawang oras, may isang tinapay sa itaas, malambot sa loob.Tinanong ko ang aking asawa kung ano ang hitsura nito, sinabi niya na ang isa sa isang shop marshmallow, kahit ang amoy ay pareho. Sa susunod ay hindi ko na tatapusin ng kaunti, ibubuhos ko ito ng tsokolate. Nagulat na mabilis itong pumalo. Kung ikukumpara sa mga marshmallow sa agar at mashed patatas, iba ito, ngunit masarap. Salamat sa pagbibigay inspirasyon sa pagluluto na ito. Ngayon ay gagawa ako ng tulad ng isang marshmallow!

Ito ay isang bagong pagpipilian. Nakakainteres Maaari ka bang mag-link sa video?

narito