Blackthorn marmalade

Blackthorn marmalade

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
blackthorn (blackthorn, plum)
asukal
agar-agar at 200 ML ng tubig
kanela, kardamono, vanillin

Paraan ng pagluluto

• Palagi akong maraming tinik. Mas tiyak, ito ay matinik. Matamis at maasim, maasim, mataas sa pektin. Kaya't ang ideya ay lumitaw upang makagawa ng marmalade mula rito. Naghukay ako sa Internet, pinag-aralan ang teknolohiya, at nakita ang paksa dito sa Bread Maker. Sinubukan ko ang iba't ibang mga resipe, ngunit ang pinakamahusay na resulta ay nakuha sa teknolohiyang ito. Prutas jelly ng mayamang lasa at aroma, pinong ngunit nababanat na pare-pareho. At marami kang magagawa nang sabay-sabay.
• Hugasan ang mga slogan berry at painitin ito ng 100 ML ng tubig habang hinalo. Una, sa sobrang init, dahan-dahang bawasan ang init habang lumalambot ang mga berry at lilitaw ang isang matatag na pigsa.
• 
• Pakuluan na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 30-40 minuto. Timbangin ang isa pang lalagyan at kuskusin ang mga tinik dito.
• 
• Timbangin ang nagresultang blackthorn puree, ibawas ang masa ng lalagyan at makuha ang net bigat ng katas. Nakuha ko ang 2100 g. Magdagdag ng asukal sa halagang 1 / 2-1 / 3 ng mga niligis na patatas. Nagdagdag ako ng 700 g. Magdagdag ng pampalasa at pukawin. Init sa mahinang apoy at patuloy na pagpapakilos, upang hindi masunog, sa isang pigsa at pakuluan para sa isa pang 20-25 minuto. Sa oras na ito, ibabad ang agar-agar sa 200 ML ng tubig sa loob ng 20 minuto. Kinakalkula namin ang kinakailangang halaga ng agar-agar ayon sa pormula:
• (masa ng katas sa gramo + masa ng asukal sa gramo + 200 g ng tubig): 100 + 3 g para sa mga pagkalugi
• Mayroon akong - (2100 + 700 + 200): 100 +3 = 33 g
• 
• Pagkatapos ng 20 minuto, painitin ang agar-agar nang may pagpapakilos hanggang sa magsimula itong makapal nang mabilis. At ang blackthorn jam sa oras na ito ay patuloy na kumukulo ng dahan-dahan.
• 
• Dito mo maaaring kailanganin ng tulong. Sa sandaling ang agar-agar ay nagsimulang lumapot nang masinsinan, ilipat ito sa isang kumukulong siksikan at masiglang ihalo, mas mabuti sa isang panghalo.
• 
• Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 1-2 minuto at alisin mula sa init. Dahil marami akong marmalade, ibinuhos ko ito sa isang baking sheet na sakop ng foil. Kung hindi ito sapat, maaari mo itong ibuhos sa mga hulma.
• 
• Mag-iwan upang gumaling ng 8-10 na oras. Iniwan ko ito ng magdamag. Dahan-dahang iangat ang gilid ng pelikula upang matukoy kung tapos na ito. Ang lahat ay ganap na nagyelo para sa akin.
• 
• Pinutol ko ito sa mga brilyante at kumuha ng isang kubo upang matukoy ang density. Ang pagiging matatag at pagiging matatag ay mahusay. At inilagay ko ang mga marmalade cubes sa dryer upang mabago ang panahon. Una kong inilagay ang mga ito sa mga piraso ng pergamino, ngunit naging labis sila. Wala kahit isang die na nabigo. At nilabas ko ang pergamino. Pinatuyo ko ang marmalade nang 8 oras sa fan lamang, nang walang pag-init.
• 
• Sa totoo lang, pagkatapos nito ay handa na ang marmalade. Maaari mo itong isawsaw sa asukal at pagkatapos ay sa una mukhang isang binili ito. Ngunit sa hinaharap, pinapayagan niya ang katas sa asukal na ito at, sa totoo lang, lumapal ito. At ito ay nagiging mas mataas na calorie. Samakatuwid, mas mahusay na iwanan ito nang walang pagwiwisik. At maaari mo itong tiklop sa mga layer, hindi sila magkadikit at hindi mawawala ang kanilang hugis, o maaari silang mailatag ng pergamino. Nakuha ko ang tungkol sa 3 kg ng marmalade.
• 
• Ang marmalade ayon sa resipe na ito ay naging malambot, ganap na hindi rubbery, natutunaw lamang ito sa bibig. Ganap na natural, mababa ang calorie, na may isang mayamang lasa at aroma, maasim-matamis-maasim na mabango, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, hindi pumapangit, kamangha-manghang mayamang kulay ng alak. Kasiyahan at pakinabang!
• 
• 
• 

Tandaan

Ang Apple marmalade ay maaaring gawin gamit ang parehong recipe. Maipapayo lamang na magdagdag ng citric acid at asukal dito 1 / 4-1 / 3 ng masa ng applesauce.

[Linadoc]

Linadoc, Ang kagandahan! Gustung-gusto ko ang marmalade!
Sobrang cute!

Oo, Tonya, masaya ako sa resulta. Maselan at sabay na "may hugis", simple, mahalimuyak, hindi mataas sa calorie at hindi pagluluto sa balot. Sayang ang 3 kg na ito kahit papaano ay mabilis na natunaw

Si Linusik, mahal, mula pagkabata ay kinamumuhian ang marmalade, ngunit noong una ay nahulog siya sa pag-ibig sa mga tinik at matigas. Ang aking kagustuhan ay nagbago, sa paglipas ng panahon, ngayon sa susunod na taon, kung kanilang patnubayan ang matigas, kung gayon. ... Ipagbawal ng Diyos, alalahanin ang resipe. At wala na kaming cannabis, isang buwan ang nakalipas pinunit ko mula sa isang kaibigan sa bansa at ginamit ito ayon sa iba pang mga recipe. Upang ang lahat ay nasa hinaharap ngayon, patawad.

Ang aking mga berry ay nag-hang hanggang sa hamog na nagyelo. Marami. Sa mga bungkos. Yaong mas mababa, ang mga manok ay pumipasok, yaong mas mataas - mga magpie at jay, at ang mga gitna - I

Oo, ang mga manok ay hindi bobo, marami silang alam tungkol sa pagkain, mahusay.
Ito ay lamang na ang lahat ay mas maaga sa atin, mahal, nagsisimula itong makasabay. At sa isang kaibigan ay pinutol ko ang LAHAT mula sa isang maliit na puno sa bansa, na labis kong ikinatuwa at maraming salamat sa kanya.

hindi torpe ang manok

Oo! Pagkatapos kumain ako ng mga itlog na tinik

[Si Lina]

Ganyang trabaho! Mahusay na marmalade Si Lina,
Ang isang kapitbahay sa bansa ay nag-aalok sa akin ng isang pagliko, ngunit tinanggihan ko ang lahat. Kailangan nating mag-isip ng seryoso

[Lina!]

Lina! Napakagandang resipe! Maraming salamat. Mahal ko talaga ang marmalade at madalas kong gawin ito mula sa lahat ng bagay na darating at tama ang iyong resipe 👏👍 ngunit wala akong turner .. at wala kahit saan. : -X Sa palagay ko .. ang gagawin ng plum? o maaari itong ihalo sa isang bagay
Espesyal na salamat para sa agar formula аг

Lordaaa. .... sabihin ang lahat! Halimaw ka!
Ngunit - tulad ng dati - isang obra maestra!
Hindi ko ito gagawin, alam mo, wala akong ganoong berry!

Ang resipe ay cool. Paumanhin walang tinik.

Napaka-tempting! Walang sloe, ngunit may mga mansanas. Kung malamang na hindi kailangan ng Antonovka, magkakaroon ng sapat na acid ...

Wala sa paksang tanong: nagbubunga ba ang tinik sa bawat taon? May mga plum - ligaw, bata. Maaari kang magtanim ng tinik, tama ba?

Napakagandang marmalade.

ang isang kapitbahay sa bansa ay nag-aalok ng pagliko, ngunit tatanggihan ko ang lahat. Kailangan nating mag-isip ng seryoso

Walang kabuluhan! Si Sloe ay matamis at maasim na may kaunting kapaitan, kaaya-aya!

Sa palagay ko .. ang gagawin ng plum? o maaari itong ihalo sa isang bagay

Ang isang kaakit-akit ay perpekto din para sa isang mansanas. Kinakailangan na naglalaman ito ng maraming pektin.

Hindi ko ito gagawin, alam mo, wala akong ganoong berry!

Lenok, may mga mansanas ka diyan. Nakita ko! Kailangang gawin

Pasensya na walang tinik.

Kaya, sinasabi ko - isang plum at isang mansanas ang talagang gagawin. Ang bagay na ito ay puno saanman.

Walang mga tinik, ngunit may mga mansanas. Kung malamang na hindi kailangan ng Antonovka, magkakaroon ng sapat na acid ...

Dito ka na! Praaaal! Ngunit mas mabuti pa rin na magdagdag ng kaunting citric acid sa masa ng mansanas at huwag kalimutan ang kanela!

ang matinik na kaakit-akit ay namumunga bawat taon?

Mayroon akong isang bungkos ng labis na pagtaas sa bawat taon at saanman. Pinuputol ko ito, binawas, ngunit hindi ito lumiliit
Narito ang mga larawan mula sa telepono sa linggong iyon.

Mahusay na recipe Salamat talaga bookmark

Nasa ref ang turner. Kailangan naming gumawa ng masarap.

Malusog na resipe

Salamat! Ito ay "malusog" mula sa salitang "kalusugan" - malusog na masarap

Gotta go make yummy

Nagawa ko pa rin. Muli 3 kg, kung hindi man ang pangkat na iyon sa paanuman ay mabilis na nawala

[Linadoc]

LinadocSalamat sa resipe. At mula sa mga tinik nakakakuha ka ng kahanga-hangang tkemali, jam, juice, jam (dapat na tinadtad ang mga berry). Sayang ang pinutol siya.

[Gayane]

Gayane, Gumagawa ako ng mga sarsa (mayroon akong mga resipe), at siksikan sa mga pie (sa kilo), nagyeyelo ako sa mga compote, liqueur ... Ngunit mayroong napakaraming nito, bawat taon, at pinagsasama nito ang greenhouse at nagbabara ng iba pang mga halaman.
Narito ang tinik na jam pie

[Linadoc]

Linadoc, Ginawa ko ito. Halos ...
Nakatayo na frozen sa balkonahe. Nakikita ko na na nagtrabaho ang lahat, ngunit puputulin ko ito sa gabi pagkatapos ng trabaho. Para sa ilang kadahilanan, ang ibabaw ay tila fog up at ang mga droplet na ito ay syrup. Habang pinunasan ko ito ng isang napkin, iniisip ko kung lilitaw ulit ito o hindi.
Hindi ko malaman kung paano matuyo ang hiniwang marmalade. Hindi alam ng aking dryer kung paano pumutok nang walang pag-init, at marahil ay hindi pa rin dapat maiinit. Baka ikalat lamang ito sa wire rack at iwanan ito? O huwag magalala tungkol dito, hindi ba?

Baka ikalat lamang ito sa wire rack at iwanan ito? O huwag magalala tungkol dito, hindi ba?

Huwag kang magalala! Mamasa-masa pa rin ito sa itaas. Hindi ito nakakaapekto sa anuman sa anumang paraan. Pagkatapos ay hindi ito dumidikit, hindi nagpapapangit, hindi nawawala ang hugis nito at hindi lumutang. Itinago ko lang ito sa isang kahon at dahan-dahang hinuhugot ang lahat mula roon, ang ilan ay may kutsara, ang ilan ay may tinidor, at ang ilan ay may daliri lamang.

[Linadoc]

LinadocPinag-uusapan ko ang tungkol sa agar. Ito ay lumalabas na para sa 3 kg ng masa ng prutas na may asukal, kumukuha kami ng 1 baso ng tubig at 33 g ng agar. Nakikipagtulungan lamang ako sa isang mas maliit na halaga ng agar kaugnay sa likido (1g bawat 50ml na tubig), kaya't nakawiwili ito. Ngunit hindi ko gusto ang aking pagkakapare-pareho))) Pakuluan ko ang aking solusyon sa loob ng ilang minuto bago idagdag ito sa kung ano ang ginawa kong marmalade, at pagkatapos ay isang medyo nakakonsentrong solusyon ay magaganap, masusunog ito, para sa akin, kung susubukan mong pakuluan ito. Nakuha mo ba ang formula na ito sa iyong sarili o nakita mo ito sa kung saan? Dapat kong subukan. Ang mga Terns, siyempre, ay hindi, ngunit ang mga plum-mansanas ay ibinebenta.

[Si Anna]

Si Anna, siya mismo ang bumuo ng pormula, sa pamamagitan ng pagsubok at error pagkatapos ng maingat na pag-aaral ng teknolohiya. Ito ay isang masa ng agar na hindi likido, ngunit sa niligis na patatas, hindi kahit na niligis na patatas, ngunit jam. At hindi ko pinakuluan ang agar, ngunit dalhin lamang ito sa isang estado ng mabilis na pampalapot, ito ay halos 95 * C, at pagkatapos ay naipamahagi na ito at kumukulo kasama ang masa ng katas.

[Linadoc]

Linadoc, salamat, kakailanganin upang maranasan. Pakuluan ko dahil nabasa ko na ang mga katangian ng pagbibigay gelling nito ay mas mahusay na isiniwalat sa ganitong paraan. Marahil ay hindi ito mahalaga - magkakahiwalay itong kumukulo o bilang bahagi ng isang katas.

Ito ang kung paano ko naintindihan mula sa mga teknolohiya na kung kumukulo ito ng higit sa 2 minuto, pagkatapos ay mas masahol pa ang nasamsam noon. At sa isang acidic na kapaligiran, kung sa mahabang panahon, pagkatapos ito ay mas masahol din pagkatapos. Kaya't binawasan ko ang parehong oras ng kumukulo at ang oras ng pakikipag-ugnay sa acid sa isang minimum. At sa pamamagitan ng paraan, ang agar-agar ay hindi gaanong nakuha - 1% ng masa. At nakakakuha ka ng 2% agar.

Huwag kang magalala

salamat
Iulat at mga larawan para sa akin!

naghihintay!

Ang komposisyon ay hindi sa iyo ang lahat: apple-talong katas 1.5 kg sa isang ratio ng 2 \ 1, juice ng 1.5 lemon, stevioside 10 pagsukat ng kutsara, 14 g ng agar bawat 100 g ng tubig. Nagluto ako ng minasang patatas sa isang divider upang hindi masunog. Napakabilis nito ng pagyelo. Ang mga ito ay lumabas nang perpekto sa mga hulma. Narito ang 2/3 tinatayang, ang natitira sa isang mangkok ng enamel. Marahil ay matutunaw ko ito at gawin itong tsokolate sa parehong mga hulma.

Dito ka na! Kita n'yo, gumagana ang proporsyon na may agar! Ito ay naging mahusay! Para sa hulma na marmalade, ang agar sa pangkalahatan ay hindi gaanong kinakailangan. Ngunit kung natutunaw mo ito, pagkatapos ay lumalala ito. Oo, at sa isang mansanas, ang marmalade ay mas makapal at mas tuyo, mas tumitigas at mas mahusay.

Ang tanging bagay ay hindi ko gusto ang buckly at stevioside, hindi ito masarap para sa akin, ngunit ito ang aking mga personal na problema.

Sa gayon, naiintindihan mo na ito ay isang kinakailangang hakbang upang mabawasan ang fructose - bakla at stevioside. Alinman dito, o hindi man)) Ang pangunahing bagay ay ang proporsyon ng agar.

Oo, intindihin. Gumagamit lamang ako ng zucchini o kalabasa sa halip na mga buckle, ito ay napakalamig. Ngunit ang stevioside ay hindi sumasama sa akin sa anumang paraan, mabuti, hindi ko ito matiis at lahat ay gagawa din ako ng apple marmalade + kalabasa

Ngunit hindi ako nagtagumpay!
Ginawa mula kay Antonovka. Inihurno ko ang mga mansanas na walang tubig sa oven. Mula sa 2.5 kg ng mga mansanas, ang 1800 g ng katas ay naka-out. Nagdagdag ng 500 g ng asukal, pinaghalo ang agar sa 200 ML ng tubig. Kumuha si Agara ng 30 gramo.
Ang niligis na patatas na may asukal ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto, ang agar ay pinakuluan ng 3 minuto at ang parehong halaga sa mga mansanas.
Ibinuhos niya ang katas sa hulma, inilagay ito sa balkonahe. Nakuha ko ito higit sa isang araw sa paglaon. Sa una ay tila maayos ang lahat:

Ngunit pagkatapos, nang magsimula akong mag-cut, lumabas na ang lahat ay maayos na na-freeze lamang sa labas, at sa loob ay mayroong isang malambot na siksikan.

Sa pangkalahatan, ito ay napaka-kakaiba. Kahit na ang karaniwang siksikan mula sa mga mansanas na ito, nang walang anumang agar, ay nagpapatibay upang ang isang kutsara ay nasa loob nito.
At narito ang isang goo. Hindi ko maintindihan kung saan ako nagkagulo at kung ano ang gagawin sa kabutihang ito ngayon. Sinabi ng mga kumakain na masarap ito, ngunit ang pagkakapare-pareho ay hindi marmalade. Samakatuwid, alam kong sigurado - hindi sila kakain.
Hindi matunaw ito?
Marahil ay papainitin ko ito at igulong sa mga garapon - magkakaroon ng pagpuno para sa mga pie.

Zucchini - oo, at kalabasa na ginagamot ng init - pati na rin ng ((At hindi mo kailangang magbawas ng timbang at mapanatili ang resulta - masiyahan sa buhay)

ang agar ay pinakuluan ng 3 minuto at ang parehong halaga sa mga mansanas

Ito ay isang jamb para sigurado - sa kabuuan, ang agar ay dapat magluto ng hindi hihigit sa 2 minuto, at mayroon kang 6.
At bukod sa, sigurado ka bang mahusay ang iyong paghalo? kung masama ito ay mabubagsak din.

Hindi matunaw ito?

Kung nagdagdag ka ng mas maraming babad na agar, 10 gramo, pakuluan ng hindi hihigit sa 2 minuto na may mahusay na pagpapakilos at ibuhos sa mga hulma, maaari mo itong makuha.

Marahil ay papainitin ko ito at igulong sa mga garapon - magkakaroon ng pagpuno para sa mga pie.

Ito rin ang katotohanan! Magkakaroon ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie!

Ngunit hindi mo kailangang magbawas ng timbang at mapanatili ang resulta - mag-enjoy sa buhay))

Nooo, gagawin ko, sa kabaligtaran, gagaling. Ngunit nasusunog ang aking taba, maraming palakasan. Kaya, ang wastong nutrisyon ay natural.

52 kg 170 cm

Ngunit gusto ko ang kalabasa sa anumang anyo. At marami ako sa taong ito.

sa kabuuan, ang agar ay dapat lutuin ng hindi hihigit sa 2 minuto,

Iyon lang, lumalabas, isang maselan na agar! Okay, magpapatuloy kami sa pagsasanay, salamat sa tulong.

[Svetlana]

Svetlana, Sa palagay ko mai-save mo pa rin ang iyong trabaho! At ang pagpuno para sa mga pie ay tiyak na isang kinakailangan at hinihingi na bagay! Mayroon akong napakaraming kilo ng jam at jam sa direksyon na ito. Ang tamang kuwarta na ginawa mula sa hindi pino na harina ay may isang benepisyo at kasiyahan.

Lina, bumalik ulit sa proporsyon ng iyong agar. At kung hindi ka marmalade, ngunit ang marshmallow, iyon ay, bahagi ng minasang patatas ay pinalitan ng protina (whipped sabaw ng sisiw - sa maikling salita, unang likido, at pagkatapos ay foam) - paano sa kasong ito upang makagawa ng mga kalkulasyon?

[Si Anna]

Si Anna, lahat magkapareho ayon sa parehong pormula, dahil ang bigat, hindi ang dami, ay mahalaga. Timbangin mo at kalkulahin ang lahat.

Sige susubukan ko. Ang tubig lamang upang matunaw ang agar ay kailangang kumuha ng higit pa - Kumuha ako ng isang gel na hindi ko maaaring pigsa, at parang butil ang pakiramdam. Sa marmalade, nagluluto ka ng niligis na patatas pagkatapos ay kasama ng agrom, ngunit walang luto sa mga marshmallow