Chocolate raspberry mousse cake

Chocolate raspberry mousse cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa biskwit:
mga itlog	3 mga PC
asukal	90 g
harina	80 g
alkalized cocoa	10 g
Para sa raspberry jelly:
raspberry (raw o frozen)	400g
tubig	100 ML
gelatin	15 g
Para sa chocolate mousse
yolks	5 piraso
gatas	250 ML
tsokolate (maitim o itim, hindi bababa sa 50% na kakaw)	250 g
cream, nilalaman ng taba 30-35%	500 ML
gelatin	20 g
tubig	100 ML
asukal sa vanilla	1 sachet
Para sa glaze:
tsokolate	200 g
cream	60 ML

Paraan ng pagluluto

• Para sa isang cake na may diameter na 26 cm
• Sponge cake: talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng sifted harina, pukawin, magdagdag ng kakaw, pukawin. Maghurno sa 180 C sa loob ng 25-30 minuto. Huminahon.
• Raspberry jelly: magbabad ng gelatin sa mainit na tubig (Mayroon akong gelatin na hindi kailangang pakuluan. Kung mayroon kang isa pa, sundin ang mga tagubilin), matunaw. Mga blender raspberry, magdagdag ng gelatin, ihalo. Ibuhos sa isang silicone na hulma (bahagyang mas maliit ang lapad kaysa sa cake) at ipadala sa ref upang mag-freeze.
• Mousse: Magbabad ng gelatin sa mainit na tubig. Pakuluan ang gatas. Dissolve ang tsokolate sa mainit na gatas. Painitin nang kaunti ang timpla ng gatas-tsokolate. Talunin ang mga yolks na may asukal, kapag pumuti sila, ibuhos ang pinaghalong gatas-tsokolate sa isang manipis na stream, pagkatapos idagdag ang gulaman. Iwanan upang palamig hanggang ang gelatin ay nagsimulang "itakda", ngunit hindi "tumayo nang patay".
• Talunin ang cream nang lubusan. Idagdag ang pinaghalong gatas-tsokolate (kutsarang) sa whipped cream, nang hindi tumitigil sa paghagupit.
• Pag-iipon ng cake: takpan ang split form (ayon sa diameter ng cake) na may cling film. Maglagay ng biskwit sa ilalim, ilagay ang kalahati ng mousse. Alisin ang halaya mula sa amag, ilagay sa mousse at sa tuktok - ang pangalawang kalahati ng mousse. Ipadala sa ref upang mag-freeze (hindi bababa sa 2 oras).
• Alisin mula sa ref, alisin ang form, alisin ang pelikula.
• Ihanda ang icing (matunaw ang tsokolate gamit ang cream) at ibuhos ang icing.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 servings

Tandaan

Mga personal na impression: isang manipis na tsokolate sponge cake, maraming mousse (talagang lumalabas ito sa dami, mga 3.5 litro), isang maasim na layer ng raspberry ... Oo, kung nalilito ka sa dami ng tsokolate sa glaze, maaari mong gawin nang wala ito at palamutihan ang cake whipped cream. Ngunit para sa mga mahilig sa tsokolate - iyan!

Meechka Mga Larawan

[Iver]

Iver naka-bookmark! Sa isang lokal na tindahan ng pastry sinubukan ko ang isang katulad na bagay, na may isang layer ng raspberry jelly. Ang mousse lamang ay tila batay sa puting tsokolate. Napakasarap ng lasa. At ngayon maaari ko itong ulitin, alam ang resipe

Irina, ginawa ko ito sa mga raspberry at seresa. Mas masarap ito sa mga raspberry. Gamit ang puting tsokolate - Sa palagay ko makakabuti rin ito. Sa madilim - isang napaka kaaya-ayang kaibahan ng mousse at raspberry.

Para sa ibabang cake ay gumamit ako ng 0.5 na bahagi ng "Chocolate sa kumukulong tubig" - napakahusay din nito.

Para din ako sa mga raspberry! Mula sa aroma hanggang sa isang bastard. Maraming bakasyon sa hinaharap - susubukan ko!

At ang larawan, larawan, nasaan ang napakasarap na cake? At mas mabuti sa konteksto ...

Tila ang aking pag-ayaw sa larawan ay malapit nang maging isang talinghaga ... Hindi ko mailantad ang mga hindi magagandang larawan - hindi tataas ang aking kamay, nakakahiya lamang. Para sa mga mabubuti - walang sapat na oras at lakas: magtrabaho at dalawang napakaliit na bata. Samakatuwid, humihingi ako ng paumanhin, ngunit wala pang larawan.

Super cake! Maraming salamat sa may akda! Ginawa ko ito sa aking minamahal noong Pebrero 14, nagustuhan ko talaga ito! Gumawa ako ng maliliit na pagbabago - Pinalitan ko ang ilan sa cream ng 20% ​​sour cream, gumawa ng strawberry jelly, at simpleng inilagay ang mga sariwang raspberry sa mousse! Ipinaglaban nila ang mga berry :) at walang oras upang makalikot sa kuwarta - Kinuha ko ang batayan ng cheesecake-cookies + butter. Salamat sa ideya !!!

Ang tsokolate raspberry mousse cake mula sa may-akdang Iver, na ginawa ko para sa aking pamangkin para sa kanyang kaarawan noong Hunyo 7. Pinalitan ko lang ang patong, gumawa ng isang raspberry ganache ayon sa resipe ng Khavroshechka (Inna) mula sa Povarenka, hindi pinalo ang ganache sa patong, kaya't madilim, ngunit ang mga "dekorasyon" ay mula sa hinagupit na ganache, mas magaan ito . Ang cake ay, mabuti, napakasarap, tulad ng isang maselan, mayamang lasa.
Oo, nakalimutan ko rin na nagdagdag ako ng isang layer ng savoyardi, dahil ang Zhenechka ay mahilig sa mga biskwit, ngunit ang minahan ay pinutol lamang sa 2, kailangan kong likhain ito, walang oras para sa isa pa ... At, salamat sa napakalaking may-akda, ang cake ay TALAGA napaka masarap !!!