Rye tinapay na "Walang wala" (oven, tagagawa ng tinapay, mabagal na kusinilya)

[DJ]

DJ Binabati kita sa magandang tinapay! Nagdagdag ako ng asin sa anumang resipe mula sa forum ng 0.5 -1 oras. l depende sa laki at uri ng tinapay, mas masarap ito, para sa aking panlasa

[Gasha]

Gasha Salamat sa resipe, nakapagluto na ako ng () dalawang beses, naging masarap na tinapay ito. Totoo, ang bubong ay patag, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon ito ay napakaliit na "malukong", ngunit okay lang, makukuha ko ito ..........

Gasha, maraming salamat sa resipe ng tinapay. Kahit na wala ito, ngunit napaka mabango, habang ito ay pagluluto sa hurno, ang amoy ay sa buong bahay. Ginawa sa HP, maliit sa laki:
Rye harina 290 g
Trigo 75 g
Semolina 35 g
Asin 1.5 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l
R. m. 1.5 tbsp. l
Apple suka. 1 tsp (ilagay ang lemon juice 1 tsp)
Tubig 280 mil
Ito ay naging isang maayos na Kirichik, na may mahusay na istraktura, napakasarap.

Hello Gasha! Bumili ako ng isang ORION obm-205 na gumagawa ng tinapay. Lahat ng niluto ko alinsunod sa mga recipe mula sa buklet para sa gumagawa ng tinapay na ito ay naging maayos. Tinanong talaga ng asawa ang itim na tinapay. Napagpasyahan kong subukan ang iyong resipe na nasa unang pahina. At ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho sa # 5. Wala akong isang magandang tinapay tulad ng sa iyo, ngunit ito ay nakakain. Gusto kong malaman kung paano maghurno ng itim na tinapay. Narito ang isang larawan:

at sa konteksto:

Oksana, di ba? Kaya, pagkatapos ng lahat, ito ay isang mabuting tinapay ... Sa palagay ko lang, pinutol mo ito ng mainit, at kung pinahiran mo din ito ng isang itlog, ito ay magiging isang guwapong lalaki sa pangkalahatan ... Nagustuhan mo ba ang lasa?

Oo, Oksana. Maraming salamat sa resipe ni Gash! Masarap, masarap ang tinapay. Sa akin lang mukhang hindi siya sapat na nabuhay para sa akin at hindi kasing dilim ng iba sa litrato. Oo, pinutol ko ito ng mainit. Iniwan ko ang baking field ng 1 oras sa gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay inilabas ito at pinutol. Sabihin sa tinapay ang isang itlog na malamang na kailangan mong grasa gamit ang isang brush? Sa totoo lang natakot ako. Ito ang aking ika-3 tinapay pagkatapos bumili ng isang makina ng tinapay.

Oksanchik, halika ... Limang minuto bago magsimula ang pagluluto sa hurno, ang rye tinapay ay mabilis at malumanay na grasa, nang hindi pinipilit, gamit ang isang silicone brush na may alinman sa isang binugbog na itlog o pula ng itlog - para sa akin - ito ang pinakamahusay na pagpipilian ... kahit na may maligamgam na gatas, i-paste, itlog + kulay-gatas, itlog + gatas, itlog + st. kutsara ng gatas + st. l. Langis ng kalawang ...

Pagkatapos ang tuktok na tinapay ay magiging makintab at madilim ... At sa loob - ang mumo - ay hindi dapat madilim sa tinapay na ito. Walang malt dito.

Huwag gupitin ang tinapay na may mainit na !!! Sa rye tinapay, kahit na pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang proseso ng pagkahinog ay patuloy pa rin ... Kung ang tinapay ay lumalamig nang kumpleto - magkakaroon ng isang ganap na naiibang hiwa ...

Gasha! Salamat sa iyo para sa isang kahanga-hanga at simpleng recipe ng tinapay. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, ang mga mansanas lamang, 6% na suka ang nagbuhos ng 1 kutsara. l (Nagkamali ako, ito ang aking sariling kasalanan), ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, hindi ko partikular na mahilig sa tinapay na may asim, at ang tinapay ayon sa iyong resipe ay naging isang kasiyahan lamang! Gayunpaman, nagulat ako sa taas ng tinapay, karaniwang ayon sa iba pang mga recipe para sa rye tinapay, ang tinapay ay hindi mataas, lantaran, ngunit ang isang ito ay naging isang guwapong tao sa loob ng 2 oras ng pagpapatunay! Ang Gasha ay para sa iyo: mga bulaklak: para sa iyong kahanga-hangang recipe!

Ngunit ako rin, kahapon ay nagkamali sa suka at naglagay ng 1 kutsara. l., ngunit naging maasim para sa akin, aba ...
Ang aking tinapay na rye sa paanuman ay mabilis na nabulok, halimbawa, ang inihurnong kahapon ng umaga sa 8-00 sa HP sa gabi ng 23-00 (nang matikman ko ito) ay naging masyadong luma. Kahit papaano ako mismo ay hindi ko inaasahan ... Sa resipe na "Tinapay nang walang wala" pinalitan ko ng tubig ang kefir. Ngunit hindi ito nakakaimpluwensya, ano sa palagay mo? O kaya naiimpluwensyahan ito ng malaking porsyento ng rye harina sa resipe na ito?

[Si JJ7]

Oksanchik, sigurado ako na sa susunod ay magaganap ang lahat ayon sa nararapat !!! Good luck!

Si JJ7, Sa palagay ko hindi ito tungkol sa malaking halaga ng harina ng rye, ngunit tungkol sa kung paano ito naiimbak.Nag-iimbak ako ng tinapay sa ordinaryong mga plastic bag, at sa loob ng apat na araw, tiyak na normal ito sa buhay ko. Ang ilan ay nasanay na sa pagyeyelo ng tinapay at pagkatapos ay i-defrosting ito sa microwave.

Kahapon ay nakaimbak nang walang isang bag, ngunit sa isang saradong tinapay na ...

Kaya, iyon ang sagot ...

Gasha! Maaari ka ring magtanong ng isang katanungan: Nagdaragdag ka ba ng anumang mga improvis ng harina, lebadura, atbp., Tulad ng Panifarin, Magimix, Agram, Extra-R, sa kuwarta? Ang totoo ay bago pa rin ako bago sa mundo ng pagluluto sa hurno (pati na rin sa kahanga-hangang site na ito), at ang mga resipe na nakikita ko dito kahit papaano ay wala sila. Nabili ko lang ang lahat ng ito kasama ang HP, at ngayon nakikita ko na ang mga additives na ito ay matatagpuan lamang sa mga recipe para sa isang gumagawa ng tinapay ... Kaya sa palagay ko, maaari ba silang magamit kahit saan pa?

Maaari mo bang sabihin sa akin, ngunit sa Panasonic 254 maaari mo itong lutongin, sa kung ano ang mas bihira? Nagustuhan ko talaga ang recipe

[Si JJ7]

Si JJ7, alamin natin ito ... Wala para sa "ikaw"? Kung mayroon ka ng lahat ng mga additives na ito, maaari kang maghurno sa kanila. Mapapabuti lamang nito ang tinapay. At narito kung ano at bakit susubukan kong sabihin sa iyo.

Panifarin o gluten ay idinagdag sa lahat ng mga tinapay na rye mula dalawa hanggang apat na kutsarita, depende sa dami ng harina ng rye sa resipe, para sa mas mahusay na pagtaas ng kuwarta at karangyaan ng tinapay, dahil ang rye harina ay hindi naglalaman ng gluten na ito.

Mga kultura ng dry starter:

Dagdag-R - na may malt lasa, nagbibigay sa tinapay ng isang mas mayamang kulay at malt na lasa. Naidagdag sa isang dami ng 1-1.5 tsp.
Agram - puting maasim na tuyong sourdough, nagbibigay sa tinapay ng rye ng napaka "sourness" na ito. Magdagdag ng isang kutsarita at pagkatapos ay hindi kinakailangan ng suka. Susubukan mo ang ilang tinapay, at magpapasya para sa iyong sarili - marahil kailangan mo ng kaunting maasim. Sa susunod ay magdagdag ng kalahating kutsarita. Ngunit ang dalawang additives na ito ay simpleng tinatawag na dry starter na mga kultura, sa katunayan, sa katunayan, ang mga ito ay pampalasa lamang ng additives at hindi nila mapapalitan ang tunay na kulturang nagsisimula.

MULA SA Magimix Hindi ako nakatagpo.

Nelchik , basahin, pl., ang mga unang post ng paksang ito. Doon ay ipinaliwanag ko nang detalyado kung paano magluto ng tinapay na ito. Hindi ako gumagamit ng nakahandang mode, ngunit unang nagmasa ako para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay namamahagi ako ng 1-2.5 na oras. Pagkatapos, gamit ang pindutan ng timer, inilagay ko ang Baking sa loob ng isang oras at sampung minuto. Ngunit ang mga tao ay nagluto sa Rye mode. Ang tinapay pala. Sa Panasonic-254 ang mode na ito ay hindi, ngunit maaari mong subukan na maghurno sa Pangunahin. Totoo, hindi ko gusto ang katotohanan na sa mode na ito may mga wiggles. Sa palagay ko, sinasaktan lang nila ang rye kuwarta.

Gasha, maraming salamat sa isang detalyadong paliwanag! At lumalabas na sa walang karanasan na mga kamay ang mga additives na ito ay gumagana tulad ng isang "unggoy na may granada" (kinakausap ko ang aking sarili) Kahit papaano ay nagbuhos ako ng 2 kutsarang kutsara sa resipe at ilang iba pang mga additive, at pagkatapos ay nagtaka ako kung saan ako nagkagulo pataas

Maaari mo bang sabihin sa akin, ngunit sa Panasonic 254 maaari mo itong lutongin, sa kung ano ang mas bihira? Nagustuhan ko talaga ang recipe

Ginawa ko ito kahapon sa Rye mode kasama ang isang timer. Totoo, nagpasya akong palitan ang tubig ng yogurt. Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging maganda, na may isang bilog na bubong, at hindi man lang basag.

[Si JJ7]

Si JJ7, sa iyong kalusugan !!!

Nais ko ring magbigay ng payo sa mga novice baker, dahil ako mismo minsan nagsimula ...

Tiyaking isulat ang iyong mga impression tungkol dito o sa recipe na iyon sa isang kuwaderno. Sabihin nating nagluto ka ng tinapay na "Nang walang wala" at napagtanto na gusto mo ng mas maalat na tinapay. Isulat ito sa iyong kuwaderno. At sa susunod ay idagdag nang literal ang kalahating kutsarita ng asin. Sa pangkalahatan, pinapayuhan ko ang paggawa ng lahat ng mga pagbabago-additives nang paunti-unti ... Ang lasa ay napakahusay. May idinagdag sila at isinulat muli ito.
Pagkatapos, kapag ang pagluluto ng tinapay ayon sa iba't ibang mga resipe, malalaman mo na para sa tulad at tulad ng isang dami ng harina, tulad at tulad ng halaga ng asin o asukal, o suka, o malt, o caraway na binhi ay ayon sa iyong panlasa ... Sa gayon, matagal ang listahan ...

Nasisiyahan na ako na ang tinapay ayon sa resipe na ito ay naging walang lebadura. Ngunit, mga kasama, mahal, walang nag-angkin na ang tinapay na "Walang Wala" (tinawag kong ganoon) ay magkakaroon ng lasa ng "saging"! Aba, walang saging! Ito ay ordinaryong tinapay na mesa at wala nang iba. Ngunit ang recipe ay mahusay na tiyak dahil kapag ang pagluluto sa tinapay na ito, maaari mong gawin nang walang panifarin, agram o estra-r. At kung ninanais, maaari itong dagdagan, baguhin, ayon sa gusto mo.

Salamat Gashenka sa masarap na tinapay, luto ko kahapon. Bago siya magkaroon ng oras upang mag-cool down ... pinutol ng aking asawa ang dalawang piraso at may gatas

At para sa sarili ko ay gumawa ako ng naaangkop na mga tala, sa susunod. sa sandaling magdagdag ako ng asin, nais kong subukang magdagdag muli ng agram, sa palagay mo ay hindi ko ito mapalala?

[Vanisinka]

Vanisinka, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay !!! Siyempre, maaari kang magdagdag ng agram. Ang tinapay ay magiging mas madidilim at mas malty.

[Gasha]

Ngayon ang tinapay ay inihurnong alinsunod sa napakagandang resipe na ito. Oo, iyan ay lamang sa isang pagkahilig na inilagay sa Diet program. At doon, sa panahon ng pag-akyat, isang maliit na spatula ang nagtrabaho at sinira ang aking kamangha-manghang kolobok kaya humihingi ng paumanhin sa panginginig sa takot.
Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Nakukuha ko lang sa lahat, hanggang ngayon naiintindihan ko lang ang mga programa.

Gasha Maraming salamat sa payo, marami akong napansin, lalo na ang tungkol sa Blacnotic

At laging pinuputol ng aking asawa ang maligamgam na tinapay, sinasabing mahal niya ang maligamgam na tinapay, hindi ko inisip na mas mahusay na maghintay ... muli salamat

Oo, hindi naman ... Maghintay tayo, kung ano ang mangyayari ... Kung susunod mong iisipin ang isang kalan sa parehong mode, pagkatapos pagkatapos ng pagmamasa mas mahusay na alisin ang spatula. Ngunit tandaan na ang kuwarta ay masyadong malagkit, kaya kailangan mong magtrabaho kasama ang iyong mga kamay na nahuhulog sa tubig. Sa parehong oras, pakinisin ang "crest" ...

hello Gasha !!! Nais kong sabihin maraming salamat sa napakagandang resipe !!! Hindi ako nagluto ng tinapay sa bahay, walang gumagawa ng tinapay, ayon sa pagkakabanggit. Ngayon ay nasa isang nakawiwiling posisyon ako at pinangarap ko lang ang lutong bahay na itim na tinapay !!!! Naghahanap ako ng isang resipe sa mahabang panahon at naisaayos sa iyo. Tumingin ako, ang lahat ay simple, sinimulan kong basahin ang mga pagsusuri at tulala, hindi ito gumana doon, pagkatapos ay hindi ko hulaan ... ngunit, napagpasyahan kong huwag mahiya !!!! naging first time pala !!!! lahat ng mga alagang hayop ay natutuwa !!! Maraming salamat ulit !!!

Napaka-sarap pala ng tinapay! Kahit na ang spatula ay hindi masyadong nasira. Ngunit hindi ko ito iluluto muli sa program na ito. Susubukan ko tulad ng inilarawan mo sa isang batch sa isang pitca.
Salamat! Nagustuhan ko rin ang tinapay na ito dahil mas madaling ipasadya ito para sa iyong sarili. Wala akong kaunting karanasan, ang pagkamalikhain ay may malubhang kahihinatnan. Ngunit ang resipe na ito, ay, nagustuhan ko lang talaga ito.

At muli kong inihurnong ang tinapay na ito, sa halip lamang ng suka ay nagdagdag ako ng 5 oras. l. agram, at nadagdagan ang dami ng asin ng 0.5 oras. l. Nangyari
Salamat ulit kay Gachet

[Vanisinka]

Vanisinka Agram 5h. l. medyo sobra, para sa panlasa ko 2h. l.
Salamat ulit kay Gachet
Pandora Nag-bake ka ba kay Rye sa SD-255?

sazalexter ang ibig kong sabihin ay dimensional, sa HP. Para sa amin ito ang pinaka, ngunit ikaw mismo ang nakakaunawa na ang lasa ay naiiba para sa lahat

[Vanisinka]

Vanisinka totoo ito, at nagdagdag ako ng 0.5-1.0 na oras ng asin sa lahat ng mga recipe ng tinapay mula sa forum. l
kung hindi man ay lumalabas na medyo sariwa

At mayroon akong tinapay na ito, mabuti, hindi ito gumagana sa alinman sa HP o sa oven
Hindi man lumalabas ang aking gingerbread na lalaki. Ang kuwarta ay likido.
Tumataas ito nang kaunti at kapag inihurnong ito ay natutuyo at mamasa-masa sa loob.

Paano mo ito gagawin nang mas detalyado?

[Romashka80]

Romashka80, Saan ka nakatira? Ang kuwarta ay maaaring maging likido, kung ang harina ay naiiba ... kung gayon kailangan mong magdagdag ng harina sa tinapay hanggang sa nais na hitsura. Tingnan ang mga larawan sa pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno ... Ako, sa palagay ko, isinulat ang lahat nang detalyado sa paksang ito ... Mas mabuti kang magtanong kung may isang bagay na hindi malinaw ... tamang point by point. Nabasa mo na ba ang buong paksa?

[Romashka80]

Romashka80, Saan ka nakatira? Ang kuwarta ay maaaring maging likido, kung ang harina ay naiiba ... kung gayon kailangan mong magdagdag ng harina sa tinapay hanggang sa nais na hitsura. Tingnan ang mga larawan sa pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno ... Ako, sa palagay ko, isinulat ang lahat nang detalyado sa paksang ito ... Mas mabuti kang magtanong kung may isang bagay na hindi malinaw ... tamang point by point. Nabasa mo na ba ang buong paksa?

Oo, binasa ko ang buong paksa at higit sa isang beses. Nakita ko rin ang isang master class sa koloboks.
Hulaan ko ang aking harina ay hindi masyadong mahusay. Nakatira ako sa Moscow.
Oras ng lebadura Saf.
Pagsukat ng baso at kutsara mula sa isang makina ng tinapay. Ngunit kung susukatin ko ang baso na ito, kung gayon ang tinapay ay hindi kailanman nakuha kahit na sa puting tinapay at palagi akong nagdaragdag ng harina.
Ang gumagawa ng tinapay ko ay Mulinex Home Brad (sa English hindi ito malakas, parang ito ang pinakamura).
Naiintindihan ko na ang tinapay ay dapat na talagang mag-ehersisyo, tama? O dapat bang magkaroon ng likidong masa?

Man ng tinapay mula sa luya ... hindi isang likidong masa. Mayroon akong harina ng Sokolnicheskaya: rye - peeled at trigo - panaderya. Hindi ko ito sinusukat sa isang baso. Lahat ay nasa kaliskis. Ang isang likidong masa ay posible lamang sa kaso ng napakayamang kuwarta ng trigo.

Man ng tinapay mula sa luya ... hindi isang likidong masa. Mayroon akong harina ng Sokolnicheskaya: rye - peeled at trigo - panaderya. Hindi ko ito sinusukat sa isang baso. Lahat ay nasa kaliskis. Ang isang likidong masa ay posible lamang sa kaso ng napakayamang kuwarta ng trigo.

Napagtanto ko na ang tinapay ay hindi isang likidong masa. Ibig kong sabihin, dapat ba itong maging isang tinapay o hindi?
Pagkatapos ay hanapin ko ang gayong harina, kung hindi man wala. Lahat ng tao ay may napakagandang tinapay, at mayroon akong bangungot.

Dapat itong maging isang tinapay.

Mahilig ako sa tinapay na rye. ngunit sa ngayon ay nag-eksperimento lamang ako sa trigo-rye at ang resulta ay hindi masyadong kasiya-siya. hindi sila tumaas: (parang walang lasa, ngunit mabigat ... ngayon ay nagpasya akong maghurno ng "Beznichego" tanging dry yeast lamang ang napalitan ng wet yeast at 300 gramo ng tubig - para sa magaan na beer, walang preservatives at pasteurization. ngunit ako hulaan ang tungkol sa kung ano: maliwanag na maraming likido (ang tinapay ay parang isang walang hugis na bagay, kahit na tumagal ito ng 400 mg na likido, nagdagdag ng harina, ngunit natatakot na magdagdag ng maraming) at bahagyang na-expose ang kuwarta - ang bubong, tulad ng isang maayos na punasan ng espongha, inihurnong sa HP sa paligid ng 1 oras 20. maganda ang naging ito, kahit na may isang bahagyang bubong. At, mayroon ding buong harina ng trigo, dahil biglang natapos ang nangungunang grado :)
salamat sa resipe!

Ngayon ko lang natuklasan na sa sagot na 56, nawala ang larawan ng aking tinapay, na inihurnong ko alinsunod sa pinababang resep. At dahil karapat-dapat ang tinapay na ito, at madalas kong lutuin ito, susubukan kong isingit ang lahat ng pareho

Dahil sa walang kinikilingan nitong lasa, ang tinapay na ito ay maayos sa maraming pinggan. At kung ano ang isang amoy ay nagkakahalaga kapag bake mo ito!
Maaari ko lamang sabihin muli salamat sa Gasha para sa resipe.

Naiintindihan ko nang tama ang tinapay na rye d. halo-halong 15 minuto, patayin ang HP mula sa network at ang kuwarta ay nakatayo lamang at namamaga sa HP? Maaari kang sumilip, gaano karaming beses ang lakas ng tunog? O ito ay tumira?
Pagkatapos ng 2-3 oras, i-on ang 1 oras 10 minuto para sa pagluluto sa hurno - ano ang mode?
Mayroon akong isang Kenwood 250. Mayroon akong mode 9 na "pasta kuwarta"
14 min - mabuti para sa pagmamasa?
At pagkatapos ng 2-3 oras - mode 11 "baking" 1 oras - gagana ba ito? At kung paano gawin ang 1 oras na 10 min? sabihin mo sa akin, mangyaring!

Naku, Natus, mayroon akong ibang kalan ... hindi ko mawari kung anuman ang mga mode sa iyo. Halika sa "ikaw" - mas madali para sa akin na ipaliwanag ito ...

Walang gluten sa harina ng rye, kaya't ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng isang mahabang pagmamasa. Ang mas maikli mas mahusay. Kung makagambala lang ang harina, iyon ay, sapat na upang masahin ito hanggang sa makinis at iyon na. Tumayo sa tabi ng kolobok sa itaas ng "kaluluwa". Reaktibong isipin ang tungkol sa kung ano ang kailangan niya - harina o tubig ... Tumulong sa isang silicone spatula. Mode - Ang pasta ng masa, sa palagay ko, ay angkop para sa pagmamasa. Hindi "sa 2-3 oras" ... Ang paggising ay maaaring mangyari kahit sa loob ng 45 minuto kung ito ay napakainit. Patnubay - ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2.5 beses. Maaari kang sumilip, ngunit mabilis ... Huwag buksan ang takip ng mahabang panahon. Ang kuwarta ay tumataas kapag ang oven ay off at ang takip ay sarado. Dapat kang maging maingat na huwag hayaang tumayo ang kuwarta, upang ang ibabaw ay hindi maging isang "espongha". Pinapayuhan pa rin kita na grasa ang bubong ng isang binugok na itlog bago maghurno. Ngayon para sa pagluluto sa hurno. Kaya, subukang ilagay sa programa ng Baking, katumbas ng 1 oras. Siguro magiging maayos lang ... Kung gusto mo mamaya. pagkatapos ay maaari mo itong i-on muli para sa Pagbe-bake sa pangalawang pagkakataon, kaagad pagkatapos ng isang oras ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos ng limang minuto nang sapilitang patayin ang oven. Subukan ito at pagkatapos ay sabihin sa akin, okay? Good luck!

Inihurno ko ito sa pangalawang pagkakataon, ginagawa ko ito alinsunod sa unang resipe. Sa unang pagkakataong bumangon ako ng kaunti. Kumuha ako ng 380 ML ng tubig. Ang pangalawang pagkakataon ay mas mahusay, ngunit hindi rin masyadong mataas, ang bubong ay bumagsak nang kaunti. Malamig sa apartment, ngunit 2h20min lang ang iningatan ko.

Salamat sa resipe.Narito ang isang lihim na tinapay na nakuha ko.

Nagustuhan talaga ito ni Ooooooo !!! (y) Ngayon lang ako pinabayaan ng lebadura at sinabi ng aking kapatid na medyo barado ito. Nais kong magsimula ng isang pinindot na oven.

Gasha, nag-uulat ako! Kahapon nagbake ako ng gabi ... Pagmamasa, kumakalat ng tinatayang. 1.5 na oras, pagkatapos ay ilagay sa mode ng Baking (mayroon akong 1 oras) at matulog ng 1 oras ay hindi sapat! 10 minuto ay hindi sapat. Naghihintay ako para sa susunod. mga oras

Gasha, paano kung magdagdag ka ng malt? Mayroon akong fermented rye malt. At din ng isang halo ng Naturin - komposisyon: malt barley extract, peeled malt trigo harina. Ang lahat ng ito ay nakuha lamang at hindi pa nalalapat.

Malt maaaring idagdag sa ganap na lahat ng mga recipe ng rye tinapay. Sa palagay ko, makikinabang lamang ang tinapay dito, dahil magkakaroon ito ng mas malinaw na panlasa ng rye. Ito lamang ang naisip ko ang resipe na ito para sa aking asawa, ngunit hindi niya gusto ang malt.

Ngunit, syempre, kung magdagdag ka, tanging si rye malt lang.

Salamat sa sagot!
Nalagay ko na. Ang isa pang problema ay lumitaw: ang kuwarta ay una na manipis at nagdagdag ako ng harina. Ang huling idinagdag na harina ay walang oras upang makihalubilo at ngayon ang kuwarta ay lumalabas nang kaunti sa gilid. Anong gagawin?

Mahusay na resipe Ginawa kahapon kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang malt. Nagluto sa isang cartoon, at umakyat doon.
malt 4 tablespoons bawat 80 ML ng kumukulong tubig. Tulad ng para sa "Borodinsky". Hindi pa ako nakagawa ng rye kasama si semolina at sa isang cartoon dati. At umaangkop ito sa multi mmmmmmmm Ang tanging minus mula sa gumagawa ng tinapay ay masyadong mabigat upang ilipat ang lahat sa kuwarta. At ang balde ay masamang hugasan. Ngunit wala itong kinalaman sa resipe. Kailangan ng kagalingan ng kamay!

Gwapo!

[Nat_ka]

Nat_ka, bumili ng mga plastic scraper para sa mga hangaring ito, napaka-maginhawa upang magtrabaho kasama ang rye kuwarta

[Nang walang anupaman]

Magandang hapon sa lahat!
Bago ako sa forum, bumili ako ng HP noong isang linggo at agad akong nagparehistro sa forum. Naghahanap ako ng tinapay upang parang isang brick mula sa tindahan. Nahanap ang isang resipe na "walang wala". Nabasa ko ang mga pagsusuri, at nagpasyang subukan ito, sa palagay ko "dumating kung ano ang maaari, kailangan mong malaman." Nagluto siya ng tinapay ayon sa muling pagkalkula ni Gasha, sa KhP sa buong mode ng tinapay na butil.
Ang gumagawa ng tinapay ng Moulinex, ang pinakakaraniwan.

Narito ang aking araw ngayon Nang walang anupaman:

Ang tinapay pala !!! Maayos na tumaas ang kuwarta, ngunit sa panahon ng pagbe-bake ng bubong na-leveled, naging isang kahit brick, napaka, masarap! Salamat!

[Olgunia]

Olgunia, Sa iyong kalusugan! Upang gawing convex ang bubong, subukang bawasan ang dami ng tubig ng 20 ML sa susunod.

Mga batang babae (at mga lalaki), at may isang sumubok ng suka, at pagkatapos ay ang suka ay pinalitan ng lemon - mayroong isang malaking pagkakaiba sa panlasa? (Hindi ko lang magamit ang suka at mailalagay ko ang isang hindi kumpletong kutsarang purong lemon juice)
At kaya gusto ko ang tinapay na ito

[anka2005]

anka2005, matapang na magdagdag ng lemon juice sa halip na suka. Ang lasa ng tinapay ay halos magkapareho.

Eksakto sa resipe ni Gash para sa lutong tinapay sa HP. Narito ang lahat ng natitira sa kanya:
🔗 🔗

Ito ay naka-halong bahagyang halo-halong, sa mga gilid ay madarama mo ang asin at asukal, kahit na inilabas ko ito sa dulo ng batch at masahin ito sa aking mga kamay. Mahirap pa ring negosyo ang magluto ng rye kuwarta, ngunit ang karanasan ay karanasan.

Gasha
Salamat sa resipe!
Nagustuhan ng lahat ang isang 1200g roll.