Rye-trigo na tinapay na "Tag-init" sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic

Rye-trigo na tinapay na "Tag-init" sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
trigo sourdough 100% kahalumigmigan	200gr
gawang bahay kvass	300gr
harina	160gr
peeled rye harina	300gr
katas ng rye malt	15gr
asukal	0.5 st. l.
asin	1.5h l.
tuyong lebadura	2h l.
hindi pinong langis ng mirasol	10gr

Paraan ng pagluluto

• Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa HP sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa mga tagubilin at ang mode na "Rye" (mayroon akong Panasonic) o ang Basic / Basic ay nakabukas.
• Hindi ko alam kung may desperado ba sa tinapay na ito. Walang ganap na kumplikado dito, maliban sa pagtitiklop ng mga sangkap sa isang machine machine ng tinapay)). Ngunit hindi lahat sa kanila ay nagtitipon sa isang lugar nang sabay na sourdough, kvass at malt extract)). Patuloy nilang kinokolekta ito, lalo na sa tag-init, kaya't ang pangalan: ang lebadura ay labis na acidified agad dahil sa init, ang paggawa ng kvass ay nasa stream, ang malt extract ay nakabitin sa mga istante dahil sa parehong kvass at rye tinapay) ). Ito ay isang napaka-solidong pagpipilian para sa mga hindi handa para sa oras at kahit na sa init upang umihi sa oven habang gumagawa ng tinapay, kaya't ang pangalan nito.

Tandaan

Ito ay kagustuhan tulad ng karaniwang tindahan ng rye tinapay tulad ng Orlovsky o Russian.

Kvass ay kinakailangan lamang lutong bahay, at hindi matamis bilang binili sa tindahan, sa halip okroshchechny uri - sourish. Ang Kvass ay dapat na hindi carbonated. Ginagawa ito nang simple - ang kvass ay ibinuhos sa timba ng HP ayon sa resipe at ibinuhos ang asin. Nangyayari ang isang reaksyon at ang kvass ay nawala ang carbonated na nilalaman nito halos lahat.

Ginagamit ang sourdough dito bilang isang "pampalasa" at hindi bilang isang pagtaas. Ang tinapay ay likas na lebadura.

Nakita ko ang katas ng rye malt na ibinebenta mula sa Pudov. Isang makapal na itim na masa sa mga garapon na salamin, isang likido na pagkakapare-pareho ng honey at isang malakas na malt aroma.

Salamat, Natasha, napakagandang tinapay. Matagal na akong hindi nakakakuha ng sourdough, kung hindi ay inihanda ko ito. Walang pagtuon sa mga tindahan ngayong taon. Partikular ko itong binili, at sa ref. Nabenta sa mga pakete na malambot tulad ng mayonesa

[ladnomarina]

ladnomarina,

At marami tayong. Parehong barley at malt. Ang Globe at ang Metro ay tiyak na nandiyan.