Beer tinapay (tagagawa ng tinapay)

Beer tinapay (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Langis ng oliba	1 kutsara l. (kahit kaunti pa)
Malakas na dahon ng tsaa	75 ML (para sa isang sachet)
Kefir	75 ML
Madilim na serbesa (Lviv porter)	200 ML
Rye harina	260 g
Harina	300 g
Asukal	1.5 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Kape	2 tsp
Tuyong lebadura	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Inilagay ko ito sa pagkakasunud-sunod na ito, ang mode na may paunang pag-init (rye o may bran), ang average na laki (bagaman ang output ay naging 870 g).

Tandaan

Iniulat ko - ang tinapay ay naging napakasarap! sa katunayan, isang paputok na pinaghalong mga sangkap, ngunit ang resulta ay mahusay! Ni hindi ko napigilan at putulin ang isang piraso mula sa mainit na tinapay.
Ang serbesa na may kape ay nagbibigay ng parehong kulay at kahit kapaitan (bahagyang) - masarap.
ako lamang ang bahagyang nagbago ng komposisyon (ang ilang mga produkto ay wala sa kamay).
sa susunod ay bibili pa rin ako ng mga patatas na patatas at sa palagay ko papalitan ko ang asukal sa pulot ... mag-eeksperimento kami
ang tinapay ay kahanga-hanga!

Tera Mga Larawan

Katulad na mga resipe

Beer tinapay (tagagawa ng tinapay) (alyona)

Mabango na tinapay ng serbesa na may kefir sourdough (Alexandra)

Itim na serbesa ng tinapay (tagagawa ng tinapay) (Dentista)

Sa wakas, sa wakas, nakakuha kami ng rye harina tinapay !!!
Tulad ng dati, pinagkakatiwalaan ko ang resipe mula sa fugaska.
Ang unang dalawang hindi matagumpay na pagtatangka upang gumawa ng rye tinapay alinsunod sa karaniwang recipe na may mga tagubilin para sa HP na humantong sa isang napakalungkot na resulta. Naisip ko nga lahat - hindi ko makikita ang isang magandang rye. Ngunit narito na - isang himala!
Ginawa ko ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa resipe. Kinontrol ko ang pagmamasa - dahil sa karanasan alam ko na ang mga himala ay nangyayari sa harina ng rye, at ang kuwarta ay naging manipis. At sa gayon nangyari ito - nagdagdag ako ng tatlong kutsarang harina. Ang pag-akyat ay mahusay at ang resulta ay isang kahanga-hangang resulta. Tingnan ang larawan.
Salamat fugaska.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko nakita ang orihinal na resipe na may mga natuklap na patatas.

Maraming salamat sa resipe. Ito ay naging masarap at mabango.
Hindi nalang ako nagdagdag ng kape. At ang natitirang mga sangkap ay napunta sa isang putok.

Ito ang aking unang karanasan sa paggawa ng rye tinapay at naging matagumpay ito!
Salamat ulit at good luck!

Isa pang cutaway na larawan

Sa wakas, lumitaw ang rye harina sa aking supermarket. Hinanap ko ang buong forum at nagpasyang tumigil sa resipe na ito, dahil hindi ako nakakahanap ng malt, atbp. Nagulat ako nang nalaman na sa aking hp ay walang hiwalay na programa para sa rye, at inaalok na lutuin ito sa pangunahing. Nakakatakot tingnan ang batch, hindi ako nakatiis at nagdagdag ng mas likido. Ang resulta ay isang napakagandang tinapay, ngunit hilaw sa loob. Pinutol ko ito sa crackers - at sa oven. Ngunit sila ay lumabas na kamangha-manghang - agad na lumipad at ang pamilya ay humiling ng isang agarang pag-uulit! Sa pangalawang pagkakataon, gumawa agad ako ng pagwawasto para sa hangin na may likido at pagkatapos ng pagtatapos ng programa ay inilagay ko ulit ito sa pagluluto sa hurno, halos kalahating oras. Ngayon ay naging maayos!

Inilunsad ang tinapay para sa resipe na ito.
Sariwang kefir, beer - madilim na koleksyon ng Porter ng Siebert.
Natapos namin ang natitirang kasiyahan, pinahahalagahan ang "tradisyonal na resipe, orihinal na panlasa" ng mga klasikong Ingles. Ang klasikong Aleman na trigo mula sa parehong koleksyon ay naging hindi mas masahol at may tunay na orihinal na panlasa. Kaya sa palagay namin ay pinayapa namin ang rye harina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maitim na serbesa, at nadaanan namin ang harina ng trigo, hindi ba ito masasaktan? !!!
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging mahusay, walang dapat idagdag.
Mode 3 - Buong Grain Bread, katamtamang sukat, tulad ng payo.

Ang tinapay ay matagumpay sa unang pagkakataon sa resipe na ito!
Sa medium mode, ang bigat ng cooled down ay eksaktong 900 g.
Nagluto ng perpekto at pantay, nang walang pamamasa. Salamat sa resipe. Huminto para sa rye harina, hindi madaling mahuli.

Ipinagbake ko kahapon! Naku, anong masarap na tinapay! Lamang ng isang bagay na may isang bagay) At kung ano ang isang tinapay, ngunit crumb!
Maraming salamat lamang sa napakasarap na resipe!

Pinaghurno ko ang tinapay na ito nang madalas, palaging gumagana ito, ngunit dito
Ang biyenan ay dumating upang bisitahin, nagpasyang lutuin siya sa kanyang sarili, gumawa siya ng kagandahan, iwiwisik ng mga binhi sa itaas at ang resulta
Marahil, lahat ay nagkaroon nito, nais mo ang pinakamahusay, subukan mo at lumalabas na "brick"

Nagpasiya rin akong magluto ng tinapay sa beer, ngunit ganito ito: paglalagay ng timba sa isang elektronikong sukat, tulad ng dati, naglagay ako ng lebadura, asukal, asin doon at nagsimulang mag-ayos ng harina ng trigo, at nang mai-filter ko ang halos isang buong segundo salaan mula sa Tupeway, nakita ko na ang mga kaliskis ay akin "giknulis", samakatuwid, sistematikong binibilang ang timbang pabalik ng 2 gramo. Magkano ang timbang ko doon? bugtong! Nagalit ako dahil sa mga kaliskis, sa palagay ko: mabuti, ano ang isang igos sa kanya na may isang helleb, ano ang gagawin ko nang walang timbang? Hindi ako naglagay ng anuman mula sa karamdaman. Inilagay ko ito sa paraan, tumingin sa tinapay, tila normal. Isinara ko ito at napagpasyahan, kahit anong mangyari. Bukod dito, nababagabag ako tungkol sa pagkasira ng mga kaliskis ng aking mga kamag-anak na ang aking anak ay nasa hapunan. nakikinig sa aking mga daing: "Ano ang makakarating doon sa mata, kung ang recipe ay hindi gumagana minsan." hindi alam kung ano ang gagawin na ito ay ganap na imposible, inabot niya at binuksan ang oven sa yugto ng pagluluto sa hurno. Agad akong sumigaw, ngunit ang gawa ay tapos na, kailangan kong maghintay at iyon ang nangyari

Maliban sa bahagyang patagilid na bubong, sa kauna-unahang pagkakataon ay napalabas na may harina ng rye na napakataas at may isang matambok na bubong ng isang tinapay. At natigilan ang sarap. Hindi ko alam kung ano ang hitsura nito, ni Darnitsky o trigo, mas masarap. At sa mga antas, tulad ng naging maliit na paglaon, namatay lamang ang baterya. Ito ay isang awa na ito ay mahirap maging posible upang ulitin

Subukan ang iba pang mga resipe
] https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Kung mayroon kang Panasonic 255, subukan ang aking resipe, nasubukan ito nang maraming beses, lumalabas sa lahat ng oras, minsan totoo, sumabog ang bubong sa gilid, ngunit masarap ito!
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[pakiramdam ang kuwarta ng rye]

Tulungan malutas ang problema
Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe (harina ng trigo - Kiev Mlyn, Rye - alinman kay Kiev Mlyn o Lugansk) Hindi ako naglalagay ng kape (pipi)
Nagluto ako ng tinapay na rye sa parehong oras. Sa unang pagkakataon na naglagay ako ng kutsilyo para sa tinapay ng rye - ang tinapay ay hindi ganap na halo-halong, kahit na tumaas ito sa halos kalahati ng hulma. Sa pangalawang pagkakataon ay hindi ito tinapay, ngunit may isang bagay na kakila-kilabot (hindi tumaas man, walang normal na anyo)
Ang kauna-unahang pagkakataon na ang serbesa ay si Paulainer Salvador, ang pangalawang beses na tagadala ng Lviv.
Ano ang mali kong ginagawa?
Salamat nang maaga para sa iyong tulong

Ginagawa mo ang lahat ng tama!

Hindi lamang sapat na ilagay ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe.
Ang Rye na kuwarta ay hindi agad nagpapahiram ng sarili sa sinuman. Makakuha ng karanasan, maghurno ng maraming tinapay ng rye, iba't ibang mga resipe, sirain at asarin ang pagkain, pakainin ang mga kalapati, hugasan ang iyong buhok hanggang makuha mo ang resulta.

Alamin pakiramdam ang kuwarta ng rye, ito ay espesyal.

Para sa akin mismo, mas madaling maghurno ng tinapay ng rye sa oven, mas madaling masubaybayan ang kuwarta at mga pastry, halos walang kasal.
Kung kagiliw-giliw na panoorin, tingnan kung ano ang dapat na kuwarta para sa pagluluto sa tinapay na rye:

Rye-trigo tinapay na may keso sa maliit na bahay mula sa Admin
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Walang pumipilit sa iyo na maghurno alinsunod sa resipe na ito, titingnan mo ang kuwarta at sa mismong proseso.

Sa prinsipyo, magkakaroon ka ng parehong kuwarta kapag nagluluto sa isang machine machine na pare-pareho.
Pagkatapos ang rehimen ay binubuo ng tatlong mga programa:

Pagmamasa sa programa ng Dough (pagmamasa-pause-pagmamasa) para sa mga 30 minuto.
Ang pagpapatunay sa isang tagagawa ng tinapay sa paglipas ng panahon hanggang sa doble ang dami ng kuwarta - maaaring tumagal ng 2-3 na oras.
Maghurno hanggang sa matapos.
Iyon lang, handa na ang tinapay!

Ngunit ang isinulat ko ay patungkol sa tinapay na rye-trigo, na may nilalaman na harina ng rye na higit sa 50%.
Magpasya kung anong uri ng tinapay ang kailangan mo - trigo-rye o rye-trigo.

Good luck sa pagbuo ng rye tinapay.

Mahusay na resipe! Salamat! Ito ang unang tinapay na rye na nakuha ko! Tanging walang kefir sa stock, ang parehong halaga ng sour cream ay dapat na lasing.Preheated na programa. Ang crust ay sobrang crispy, payat. Mula sa mga additives - caraway at coriander. Salamat!

Kahapon ay nagluto ako ng isa pang obra maestra mula sa Fugaska na may labis na kasiyahan. Masarap ang tinapay. Sa halip lamang sa kape ay nagdagdag ako ng chicory. Sa unang pagkakataon na lumabas ako na may rye tinapay na may magandang bubong at masarap ang lasa. Salamat po

Nagbago ng kaunti.

Malakas na dahon ng tsaa - 75 ML.
Tubig - 75 ML.
Madilim na serbesa (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ML.
Rye harina - 260 g.
Trigo harina - 300 g.
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Asin - 15 g.
Pinindot na lebadura (hindi tuyo) - 7 g.
Buckwheat harina - tungkol sa 0.5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang tubig, dahon ng tsaa, lebadura, asukal. Ibuhos sa beer, sift trigo at harina ng rye sa itaas. Ibuhos ang asin sa harina. Ilagay sa unang batch sa isang gumagawa ng tinapay sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng buckwheat harina depende sa konsentrasyon ng kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa, magpatakbo ng isang kahoy na stick sa tabi ng mga dingding upang alisin ang mga adhering na piraso ng kuwarta. Itigil ang gumagawa ng tinapay. Itakda muli sa normal na mode na may pagpipiliang "dark crust". Matapos ang huling pagmamasa (halos isang oras 20 minuto bago ang katapusan), alisin ang mga malagkit na piraso ng kuwarta mula sa mga gilid, ilagay ang mga ito sa pangunahing piraso. Matapos maluto ang tinapay, huwag itong ilabas, ngunit itago ito sa isang mainit na tagagawa ng tinapay sa loob ng isang oras. Tanggalin sa papel o sa isang tuwalya sa wire rack.
Hindi ako tumusok (nakalimutan), ngunit maaari mong butasin ang sampung minuto bago magsimula ang pagluluto sa tinapay, iyon ay, isang oras at labing limang minuto bago matapos ang.
Ang harina ng buckwheat ay maaaring mapalitan ng harina ng rye. Nakalimutan kong maglagay ng langis. Mas mabuti siguro sa kanya yun. Pinalitan ko ng tubig ang kefir upang may parva. Ang lebadura ay inilapag dahil sa takot na ang beer ay hindi makakatulong nang maayos. Kinuha ang isang beer na nasa tindahan sa kanto.
Napakahusay na naging ito. Magandang porma, inihurnong pantay.

Kamusta! Salamat sa resipe na lutong ko ngayon, naging napaka, napakasarap at mabango. Bahagyang binago lamang ang mga bahagi:
langis ng mirasol - 1 kutsara. l.
tubig - 75 ML
kefir - 75 ML
maitim na serbesa (Chernogovskoe White Night) - 200 ML
harina ng rye - 260 gr
harina ng trigo - 300 gr
asukal - 1 kutsara. l. (kahit na mas mababa)
pulot - 1 tsp may tuktok
asin - 1.5 tsp.
kakaw - 2 tsp
lebadura - 1.5 tsp

Ang crust lamang ang napaka lutong, sa susunod ay maglalagay ako ng mahina

Salamat fugaske para sa resipe. Gusto ko talaga ang mga resipe niya. Ngunit kapag nagbe-bake ng tinapay na rye, palaging nahuhulog ang aking bubong. At sa resipe na ito nagtrabaho ang lahat, ang tinapay ay guwapo, kaibig-ibig. Sa susunod ay maglalagay ako ng langis ng oliba hindi 1 tbsp. l, at "kahit kaunti pa", tulad ng payo ng may-akda ng resipe, masyadong malaki ang puff ng aking Binatosha kapag nagmamasa ang kuwarta. Oo, pinalitan ko rin ang kape ng 2 kutsara. l. malt, na kung saan ay brewed ng mainit na tsaa (75 ML). Sa gayon, at mga pampalasa, ganoon ang dapat gawin, hindi ako mabubuhay kung wala sila. Masarap na pagkain pala!

Narito kung ano ang naging isang pot-bellied gwapong lalaki! Kaya't ngumiti siya: kainin mo ako !!!

At inihurno ko ang tinapay na ito. Ngayon ko lang kinakain ito sa magkabilang pisngi. OOOOO Napakasarap, tulad ng gusto ko ng kaunting asim.
Hindi ako nagdagdag ng kape. Kapag nagmamasa ng isang kolobok, tila sa akin na ito ay naka-taut na, kaya't ang kaliwang 2 st. l. Hindi ako nagpakilala ng harina, marahil kaya't medyo lumubog ang bubong. At ang natitira ay inihurnong perpekto. Mayroon akong Moulinex, inihurnong sa mode na "French tinapay".

Susubukan kong maghurno alinsunod sa resipe !!! pagkatapos ay mag-unsubscribe. Marami sa larawan ang may napakagandang tinapay.

[fugaska]

fugaska, maraming salamat, ang recipe ay mahusay!
ang crust ay crispy sa una, at pagkatapos ay napaka malambot, ay hindi gumuho. kaibig-ibig!

🔗

Salamat, Fugaska. Ang tinapay ay naging mahusay, nagdagdag lamang ako ng 1 tsp. suka ng apple cider, para sa asim.

[

Ang tinapay ay naging napakasarap, salamat sa resipe!
Naglagay ako ng kaunti pang harina, dahil gusto ko ang tinapay na mabilog:

Narito kung ano ang naging isang pot-bellied gwapong lalaki! Kaya't ngumiti siya: kainin mo ako !!!

At gwapo talaga! Nais kong subukan ang isang bagong recipe dito, kaya hinihikayat ako ng iyong kartika! Kukuha ako ng beer!

Ang tinapay ay naging napakasarap, salamat sa resipe!
Naglagay ako ng kaunti pang harina, dahil gusto ko ang tinapay na mabilog:
Ang ganda talaga! Walang salita!

Kaya, dito ko sinubukan na maghurno.

Gumawa ng maliliit na pagbabago - nagdagdag ng mga natuklap na patatas na 1.5 tbsp. l, isang dakot ng mga binhi ng mirasol at isang maliit na binhi ng caraway.
Ang lasa ay mahusay, talagang nagustuhan namin ito!

Sa aking HP walang mode na rye, kaya't masahin ko ang kuwarta sa mode, pagkatapos sa pagluluto ng 1 oras at hindi ko ito kinuha sa labas ng HP nang 40 minuto pa.
Ang kuwarta ay marahil ay kailangang gawing mas malambot, kung hindi man, sa kasamaang palad, ang bubong ay napunit
Isasaalang-alang ko ang sandaling ito sa susunod na pagluluto sa hurno.
Salamat sa resipe

yun ang nangyari sa akin

Sabihin mo sa akin, anong uri ng kape ang kukuha? matutunaw kaya mo?

Magandang hapon sa lahat. Nakikita ko ang tinapay na ito para sa lahat, ngunit hindi ito gumagana para sa akin ((((sa pangatlong beses na susubukan ko, hindi ito tumaas nang normal o nahuhulog, hindi ko rin maintindihan kung ano ang mali kong ginagawa) ... ang lahat ay mahigpit na alinsunod sa resipe, ang Mulinex oven, una kong inilagay para sa isang batch na 1h 40m. pagkatapos ay hinubad ko ang mga sagwan at isinuot ang Borodinsky mode na 3h 15m. Siguro may ginagawa akong mali? m bago, tulong ... Ang tinapay ay naging masarap, mabango, ngunit narito ang hitsura para sa ... help mi ..

ipakita ang larawan! posibleng overstepping (bawasan ang lebadura) o likido ng maraming (bawasan ang likido o magdagdag ng harina).

[fugaska]

fugaska, salamat sa resipe!
Sinubukan ko ito, lahat ay umepekto. Sa mga sangkap, hindi ako nagdagdag ng kape sa kakulangan nito. Kagiliw-giliw at hindi pangkaraniwang panlasa. At, tila, sa hinaharap gagawa ako ng serbesa nang walang beer o susubukan ang ibang beer. Mayroon akong isang madilim na serbesa na "Velkopopovitsky Kozel". Narito ito sa paanuman ay napakalakas na naramdaman. At pinapaboran namin ng aking asawa ang hindi masyadong maitim na serbesa. Hahanap ako ng mas malambot na beer. O susubukan ko ang ale.
At sa gayon - mahusay. At tumaas ito, at hindi gumuho, at ang halumigmig ay tama lamang.

Maraming salamat sa resipe. Masarap ang tinapay. Kahit na si docha, kapag hindi siya kumain ng tinapay na rye, kinalugod niyang kinakain ang tinapay na ito. Tanging napakababa ko lang, kaya dapat? O may ginagawa akong mali?

Magandang araw sa lahat! Matapos pag-aralan ang maraming mga site at ihanda nang teoretikal, nagdagdag ako ng aking sariling mga pagsasaayos at nakuha ang Miracle Bread na ito! Rye, na may beer at malt, rye - 460 gr., Wheat - 160 gr., Mga pasas, buto, honey, vanilla, atbp. Ito ay naging napaka maayos - na may branded na rye sourness at tamis mula sa honey at pasas. Sa pangkalahatan, ang lasa ay kasindak-sindak. Bukas ay magluluto ulit ako ng pareho - humiling ang aking mga kaibigan ng likas na litson. Tagagawa ng tinapay - ang pinaka-badyet - Bomann. Nakakaawa na wala siyang mga spatula para kay rye ... Kung hindi man, walang butas sa ilalim.
Lahat ng mabango at masarap na tinapay!