Tinapay Mga resipe, kasaysayan, ritwal

[Helena]

Helena, Si chic! Gusto ko talaga na ang tangkad nila! Paano mo masisiguro na hindi sila malabo sa iyo?

Devulki, hello! Sa paghihintay ni MK, nahulog ang tinapay ... ngunit sa lalong madaling panahon ang isa ay binalak ...

Para sa isang tinapay naghahanda ako ng isang kuwarta: pinindot na lebadura 20 g, 0.25 ML ng likido (patis ng gatas sa tubig, kulay-gatas na may tubig), harina 1.5 tbsp. Inilagay ko ang kumukulong tubig sa oven sa tabi ng kawali sa loob ng 40-60 minuto.
Pinaghihiwalay ko ang tungkol sa 1/4 na bahagi mula sa kuwarta, magdagdag ng isa pang 1/4 tasa na likido, 2 protina, 1/2 tsp asin, 1/4 tasa ng asukal at isang piraso ng mantikilya. Gaano karaming harina ang aabutin. Ang kuwarta ay makapal, nababanat, hindi dumidikit sa mga dingding. Sa isang bag at sa isang ref.
Sa natitirang kuwarta: asin 1 tsp nang walang tuktok, asukal 1/2 kutsara, 2 itlog + yolk, mantikilya 50-70 g at 1/2 tsp bawat kanela at kardamono, vanillin. Hinahalo ko ang lahat, nagdaragdag ng harina, ngunit ang kuwarta ay mas malambot kaysa sa nakaraang isa (naaanod sa likod ng mga dingding, nakakolekta ito sa isang bola). Masahin ko ang kuwarta ng 2 beses.
MAHALAGA! Sa oras na ito, sa LAHAT ng mga kaguluhan upang tumugon sa paghihiwalay at mabuting kalikasan, hindi upang itulak ang hindi kasiyahan at sama ng loob sa loob, mas mahusay na tumawa, lalo na sa iyong sarili, mabuti, upang makiramay ...
Matapos ang ika-2 pagmamasa, hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi: 1/3 at 2/3, igulong ang isang malaking bola, isara ang ilalim, ilatag sa isang takip na takal, igulong ang 1/3 sa isang guhit, gupitin ang haba hanggang sa ang wakas, igulong ang isang mahabang lubid gamit ang iyong mga kamay, tiklupin sa kalahati, iikot ang isang string, ipasa ang dulo sa isang loop, hinaluan ng pangalawang tip, ilagay ito sa isang tinapay, maganda itong ikalat sa paligid (medyo maluwag, huwag hilahin ito). Takpan ang isang mangkok sa loob ng 40 minuto.
Kinukuha ko ang kuwarta mula sa ref, pinaghiwalay ang kalahati, igulong ang isang guhit, gupitin ito ng pahaba sa 3 bahagi na hindi hanggang sa dulo, maghabi ng isang itrintas, tiklupin ito, gupitin ang kriminal sa loob, sa dulo ng sulok palabas, ispik ito isang sulok, ilagay ito sa ref sa isang plato. Pinapalabas ko ang kuwarta nang manipis, gupitin ang mga blangko para sa mga rosas na may isang bilog na bingaw, mga multiply ng 4. Binubulag-bulagan ko ang mga gilid ng mga bilog (3-4 na piraso para sa bawat blangko), pinagsama, hinihigpit ang "baywang", gupitin ito , ilagay ang mga ito sa ref. Sa aking tinapay mayroong 4 o 8 mga rosas, marahil 12, ngunit hindi na ito magkasya. Gamit ang isang kutsilyo ng pizza, pinutol ko ang mga dahon, 4 ng pareho o 8 sa 2 laki.
Nilagyan ko ang tinapay ng yolk, inilatag ang mga dahon, pinahid ng yolk, naglagay ng tirintas, sa gitna ng tirintas - isang hulma. Sa pagitan ng mga dahon, pinutol ko ang isang bariles ng isang tinapay na may gunting at pandikit na mga rosas doon na may mga straightened petals, isinasawsaw ang base ng bulaklak sa yolk. Pinahiran ko ang lahat ng yolk. Pinainit ko ang oven sa 200 gramo, iwiwisik ang tinapay sa tubig at inilalagay ito sa oven. Pagkatapos ng 10 minuto ay binawasan ko ang temperatura sa 180-160, pagkatapos ng kalahating oras hanggang 100. Naghurno ako hanggang sa isang tuyong splinter, mga 50 minuto, inilabas ito sa isang board, iwisik ito ng tubig, takpan ito ng isang tuwalya. Pinalamig ko ito sa loggia, ibalot ito sa pelikula.

[Helena]

Helena, maraming salamat sa resipe. Mayroon itong sariling karunungan na ibinahagi mo. Siguradong darating sila sa akin. Ngunit may mga abstract na konsepto sa resipe, tulad ng "Gaano karaming harina ang kinakailangan". Marahil para sa mga madalas makitungo sa lebadura ng lebadura, ang konseptong ito ay normal. Ngunit para sa akin, sa kasamaang palad, lahat ng ito ay may kondisyon. Hindi ko maintindihan kung magkano "magkano ang aabutin"?
Helen, hindi mo ba masusukat ang harina sa susunod kapag nagmasa ng kuwarta? At sa parehong oras, ang recipe ay nakalabas na ayon sa lahat ng mga patakaran.
Napakahirap makita ang isang malaking bilang ng mga salita, lahat nakasulat sa isang linya. Mayroon kaming isang pindutan sa bawat seksyon ... Kung ang lahat ng iyong isinulat ay napunan ayon sa sample na ito, magiging malinaw ang lahat. At larawan !! Miss na miss ko na sila.

Pinutol ko ang haba sa 3 mga bahagi hindi hanggang sa dulo, maghabi ng isang tirintas, tiklupin ito, pinuputol ang kriminal sa loob, sa dulo ng sulok palabas, pagsamahin ang sulok sa isang sulok, ilagay ito sa ref sa isang plank.

Hindi maintindihan kung paano ito? sulok papasok, sulok palabas !! Maaari kang kumuha ng larawan ng proseso?
Pakiusap !!! Hindi ako nagmamadali, pero gusto ko talaga !!

Flax, bakit may pantay na bilang ng mga rosas? Hindi ito isang libing?!

Tanya, hindi kahit na, ngunit isang maramihang mga 4. Ang mga dekorasyon ay nakaayos nang naka-crosswise. Kristiyanismo simbolo, gayunpaman

Ang maramihang 4 ay hindi pantay?

[Tetyatort]

Tetyatort, Lena, halika sa MK: bravo: Please aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Hindi lahat ay malinaw sa paglalarawan

Sige

Tanya, sana makita mo ang aking mensahe, sabihin mo sa akin, nilagyan mo ba ng tinapay ang iyong tinapay sa isang singsing? at sa anong kuwarta ang iyong pinalamutian?

Nagdagdag ng mga bulaklak.

[Helena]

Helena, matalino at masarap!

Idinagdag Lunes 09 Mayo 2016 10:01 AM

Nagdagdag ng mga bulaklak.

Lena, ang tinapay ba na ito sa larawan na ginawa mula sa isang bahagi ng kuwarta?

Oo, para sa 1 kutsara ng likido, isang kilo ng output, mabuti, tungkol sa ...

Hindi masusukat ang Kosyakov, ngunit nasiyahan sa proseso

Natalya, mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng kuwarta ang iyong pinalamutian, at kailan mo inilagay ang mga ito sa isang tinapay, sa isang handa na, o bago magbe-bake?

Kamusta po kayo lahat!
Ano ang mga kagandahan na ipinapakita mo dito !!! Tumingin ako, tumingin ng mabuti at, ngayon, pinarangalan ako !!!
Matagal nang naisip ko ang tungkol sa pag-master ng pagluluto ng tinapay, kaya't nagsimula akong mag-train.
Ginawa niya ang parehong tinapay sa isang mababang bilog na baking sheet. Mabigat pala ang alahas. Sinisira ang aking tinapay sa lawak. At ano ang mangyayari kung gagawin mo ito sa isang hugis-parihaba na baking sheet, na may isang scythe sa paligid ng tinapay at palamutihan ito ng 10 minuto bago ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno? Marahil pagkatapos ay hindi ito gumagapang? Gusto ko ng simboryo at scythe ... aaaaaaa
Nais kong subukan na gawin ito sa isang podcast na paraan .... Isa sa mga araw na ito susubukan ko.

Napakatagal kong nagluluto ng tinapay at nagluluto ako ng mga lutong kalakal upang mag-order. At dito humihingi sila ng mga tinapay. Kaya, Salamat sa Diyos, nagsimula na ang pinakahihintay kong pagsasanay.
Bukas susubukan kong palamutihan pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mas malakas na simboryo ay malamang na hindi mahulog. At ang lalaking tinapay mula sa luya ay lubog na lumubog sa akin, maliwanag na sa bigat ng isang tirintas o mga bulaklak. Patuloy kaming makabisado at magkakaroon ng mga konklusyon)!
Napakaganda nito na mayroong mga naturang forum!
Hindi ako nagpaalam!

Ang mga larawan sa ilang kadahilanan ay hindi nakakabit ...

Nag-order kami ng isang korovai sa tatlong palapag na ganap na masticated para sa 6 kg. Sino ang makakapagsabi sa iyo ng hindi bababa sa humigit-kumulang kung anong taas at diameter ang dapat bawat antas?

MAGANDANG GABI SA LAHAT. AT NAKUHA KO IYONG GANITONG CARAVI.

Idinagdag noong Lunes 10 Okt 2016 06:41 PM

OH AT ANG LARAWAN AY HINDI KATAPIT.

Idinagdag noong Lunes 10 Okt 2016 7:36 PM

Idinagdag noong Lunes 10 Okt 2016 7:37 PM

[Katyusha]

Katyusha, at paano mo na-upload ang mga larawan? Subukan ito sa pamamagitan ng aming gallery.

Salamat Nagsisimula ako, hindi ko mawari.

Idinagdag Miyerkules 12 Okt 2016 9:07 PM

Helpeeeee ngunit kung paano ipasok ang gallery.

[piliin ang File]

Pumunta sa mensahe sa pamamagitan ng pindutan sa itaas isusulat ito Ipasok ang larawan ng AUTHOR sa mensahe , i-click ang mouse at isang window ay magbubukas, i-click ang "piliin ang File", pumili ng isang larawan, pagkatapos ang pindutan "mag-upload ng file" kapag na-upload ang larawan, kopyahin ang link at i-paste ito sa mensahe.
FSE

Salamat susubukan ko.

Idinagdag noong Martes 18 Okt 2016 06:17 AM

At isa pa tulad nito

Magandang araw. mga batang babae mangyaring sabihin sa akin kung ano ang maaaring maging dahilan na ang tinapay ay sumabog nang pahalang.

[Pusa]

Pusa, masamang pagpapatunay.

Sinusubukan ko na talaga. Siguro may ginagawa akong mali?

[Siguro may ginagawa akong mali]

Sinusubukan ko na talaga. Siguro may ginagawa akong mali?

At walang nakakaalam nito maliban sa iyo. Ngunit kung ang produkto ay pumutok sa ilalim, sa gilid, kung gayon ito ay malinaw na hindi sapat ang huling pag-proofing.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/ga...=136170#top_display_media

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 6:00 pm

[Pusa]

Pusa, humahantong ang link sa aking larawan ng kebab. At ano ang ibig sabihin nito?

Svetta, mangyaring patawarin ako. Nangangahulugan ito na ako ay mapurol. Nais kong i-upload ang aking larawan, Ngunit hindi ito nakalaan.

[Pusa]

Pusa, Katya, bago magbe-bake, ang tinapay ay dapat na nanginginig, napakalayo. At huwag kalimutang mag-spray ng sagana sa malinis na tubig.

Ang aking unang tinapay ..Salamat sa forum, binasa ko ito nang mabuti, sinuri ang mga error ..

Tingnan mula sa ibang anggulo

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, Jeanne, napakagandang tinapay! Mabuting babae!

Paghiwalay ..

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, ang hiwa ay mabuti, maganda.

Si Nina Bogyan mula sa vk masa, kamangha-manghang pinalamutian ng mga tinapay! Sa Evil Pastry Chef, nagbigay siya ng isang resipe sa mga komento.
Mga itlog 1 na may 2 mga PC, harina 2 kutsara, mantikilya, r. 3 kutsara l., asin 1/2 tsp., tubig （3 kutsara. l） sa isang masikip na kuwarta. Humiga ng kalahating oras. Nakaimbak sa ref para sa isang linggo sigurado.
Pinalamutian ang isang pie na may sariwang lingonberry para sa pagsubok.
Ang kuwarta ay may kaaya-ayang lasa, hindi nagpapapangit sa panahon ng pagbe-bake, ganap na pinapanatili ang kaluwagan nito.

[Helena]

Helenakaya ito ay isang resipe para sa kuwarta ng alahas, ha? Gumagawa ako ng isang simpleng tubig + harina kuwarta para sa mga dekorasyon na may isang bulong ng asin, mukhang eksaktong pareho ito.

[svetta]

svetta, Svetulya, ngunit hindi ko nagustuhan iyon nang sabay-sabay ... hindi ko ito ginawa. At mas masarap tulad ng ...
At inilagay ko rin ang kuwarta sa infuser mula kay Sonador. May tubig: harina 5: 1, pagpapakilos, pinainit sa isang pigsa.

Lena, walang kumakain ng mga dekorasyong ito, para sa dekorasyon.

Ang panganay ko! Oo, at na-customize!

Medyo nag-drive ang salt shaker, ngunit parang normal ito. Hindi super duper, syempre. Mayroong isang bagay upang gumana sa.

[Angela]

Angela, klase !!! Mabuting babae! Iyon lang ang magagawa mo, at mga cake, at tinapay, at karne ... at sa pangkalahatan ay super ka !!!

[svetta]

svetta, salamat Ginagawa ko ang makakaya ko)

[Angela]

Angela, ang tinapay ay mahusay！

[Helena]

Helena, salamat Sinubukan ko. Nakakatakot ito.

Mga batang babae na natagpuan ko! Nagkataon, napagtagumpayan ko ang isang kamangha-manghang kwento sa YouTube, kung paano inihurno ang mga tinapay sa lungsod ng Tetiev, rehiyon ng Kiev. Ito ay sa mga seremonya, pangungusap, isang tunay na napakalaking tinapay sa kanayunan sa Ukraine!



Plot 33 minuto bago itanim ang tinapay sa kalan. Ito ay isang awa na walang panghuling resulta, nais kong makita ito pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
At ang mga puna ay napakahusay sa ilalim ng balangkas, nabasa ko lang ito.

Kamusta . At dito may ibang pumasok.



Nais kong malaman kung paano naluluto ang mga tinapay. Upang ang tuktok ay tuwid, nararamdaman na binabaligtad ang mga ito. O mali ako.

Nagdala upang ipakita ang isang trial tinapay. Noong Abril, ang dyowa ay may kasal, kaya't nagpasiya akong subukan ang pagluluto sa hurno.
Inihurno dito ayon sa resipe na ito Lebadura kuwarta para sa pie
na may bahagyang pagbabago: asukal -1 baso, taba - mantikilya at margarin na 50 g bawat isa, kulay-gatas - 2 kutsarang, inasnan na mantikilya. - 2 kutsara. Nagdagdag din siya ng harina, ngunit hindi sinusukat kung magkano. Masahin ko ang kuwarta ng medyo mahigpit kaysa sa mga pie. Ang hilaw na anyo nito ay naging 1610 gr. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Ang unang bahagi (bigat 830 g) ay nahahati sa 11 buns, 75-76 g bawat isa. Tinimbang sa isang sukat upang magkapareho ang laki nila. Inilagay sa gilid sa isang hulma na may diameter na 26 cm. Sa gitna ng natitirang kuwarta.
Pinalamutian ng walang lebadura na kuwarta 15 minuto bago magluto. Matapos na nais kong palamutihan ang mga barrels na may icing sa pamamagitan ng isang stencil, ngunit hindi ako nagtagumpay. Marahil ay kinakailangan na mag-lubricate ng roll ng isang bagay upang ang icing ay mas mahusay na sumunod sa kuwarta. Gumuhit ako ng iba't ibang mga puntos, ngunit kapag pinuputol ay nahuhulog sila. Maaari bang may magsabi sa akin tungkol sa pag-icing. Lubos akong magpapasalamat.

[Marina]

Marina, super!