Ang harina ng trigo sa Russia, mga uri, pagkakaiba-iba, mga pag-aari

Sabihin mo sa akin kung saan sa Moscow upang bumili ng harina ng trigo - Divinka, Aleika, Altai Fairy Tale?

Kailangan mong gumawa ng isang kahilingan sa internet.

O magtanong sa paligid dito Kung saan, ano at kailan bibilhin sa Moscow

Sabihin mo sa akin kung saan sa Moscow upang bumili ng harina ng trigo - Divinka, Aleika, Altai Fairy Tale?

Malamang na hinihimok sila ng higit sa 4,500 km, na ibinigay na hindi sila naiiba mula sa Ryazan, Voronezh, o Moscow.

[Residente ng]

Residente ng, at nakita ko si Divinka sa iba't ibang mga tindahan.

Ang Unas Divinka ay ibinebenta, sa pulang caviar ay may isang seksyon na may pulot, lahat ng uri ng tsaa, mabuti, at harina, bumili ako ng 2 kg sa isang lugar mga 100 rubles, ngunit hindi ako nasisiyahan tungkol dito

Isang katanungan tungkol sa manitoba. Dumaan ako sa isang paghahanap, ilang tao ang gumamit nito. Ngunit sinabi ni Chuchelka sa kung saan na bumili siya ng isang 20 kg na bag.
Malapit na ang Pasko ng Pagkabuhay, nais kong bumili para sa mga cake ng Easter, dahil may isang kapalaran na hindi kalayuan sa bahay. Ano ang payo mo?

Kung hindi ka pa nagluto mula sa harina na ito dati, mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang mga cake.
Kailangan mong sanayin sa pagitan ng mga piyesta opisyal sa iba't ibang mga inihurnong kalakal.

[VRad]

VRad, Valeriakung ganyan ang ibig mong sabihin
https: //.
Pagkatapos ay nagluluto ako ng tinapay mula rito, ganap na nababagay sa akin, masarap ang tinapay, bango ang amoy

Magluto sana ako ng pastry dito, ngunit mahal, binili ako ng aking asawa para sa isang promosyon sa subway. Sa pangkalahatan, siyempre, tama ang Tanya-Admin, unang maghurno ng isang bagay sa kanya, at pagkatapos ay mga cake lamang

Malapit na ang Pasko ng Pagkabuhay, nais kong bumili para sa mga cake ng Easter, dahil may isang kapalaran na hindi kalayuan sa bahay. Ano ang payo mo?

Nasubukan mo na ba ang Nordic na harina?

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Si Olya, oo, ganun.
Natagpuan ang tema ng Scarecrow (saffron cake). Sinabi niya na mula sa purong manitoba ay hindi niya gusto ang mga cake ng Easter. Dinadagdag lamang niya ito, at kahit na hindi palagi.
Nagbe-bake ako mula sa Nordic sa mga nagdaang taon. At ayoko ng aking cake. Wala silang kinakailangang hibla-langis, bagaman ang resipe sa loob ng 1000 taon ay pareho. Walang humpay itong nakakainis sa akin. Nagkasala ako na wala na akong lakas na masahan nang maayos. Kamakailan binili ko ang Kenwood lalo na para sa mga cake ng Easter.
Kailangan kong subukan (kung maaari) upang maghurno ng isang maliit na cake mula sa manitoba at aming harina. Tumingin ako patungo sa bagay na Pranses.
Oo, ilang buwan na ang nakakalipas, pagkatapos basahin ang Admin, bumili ako ng sobrang pino na ground ground harina para kay Easter. Saanman mula sa Mordovia.

[Valeria]

Valeriahalimbawa , ngunit mula sa Kazakhstan gumagawa ako ng kuwarta para sa dumplings at muffins

[Olga_Ma]

Olga_Ma, at ano ang Kazakh?

[Valeria]

Valeria, mayroon kaming mga tindahan ng Kazakh, nagbebenta sila na tinatawag na Korona, Tsesna, Zhelayevskaya

Zhelaevskaya mahusay na harina! Bumili ako ng isang tower, at kahit mga butil - ang mga piling tao. Nabenta ito sa aming tindahan sa tabi ng bahay namin.

Sa Moscow, Beles lamang ang nahanap ko sa Delikatesk at iba't ibang uri sa online store na Goods mula sa Kazakhstan. Ang paghahatid ay mas mahal kaysa sa harina. Kailangan pa nating tumingin.
Irina, saan mo kukuha? Sa kahulugan ng isang tindahan lamang o ilang uri ng network? Muli, sa delicacy lamang natagpuan

Valeria! Sa loob ng isang buong taon ay nasa tabi ako ng Valley of Taste. Ngunit ngayon siya ay nawala nang mahabang panahon.

[Florichka]

Florichka, .

Sa isang tip mula kay Olya, Tyulpashka, binili ngayon ang Altai Aleika sa kalye. Garibaldi sa farm shop. susubukan ko

[Olenka]

Halimbawa, hindi ako kaibigan sa anumang iba pang harina

Olenkaat kasama ang Mcfoy ?

Tila na siya ay ganap na walang laban, mayroon kaming kapayapaan sa kanya, pagkakaibigan, chewing gum ...

Inihurno ko ang lahat dito, at mga cake, kasama ang ...

Tila siya ay ganap na walang kontrahan

Hindi rin ako kaibigan sa kanya
Sa kauna-unahang pagkakataon noong nakaraang tag-init, bumili si Ekstra Makfa. yun lang

Dagdag na Macfa

Olga, hindi ako kumukuha ng Extra, sa isang regular, sa isang dilaw na pakete, niluluto ko ang lahat ...

Inna, nahulog pa ang loob ko sa harina ng Tver. Parehong trigo at rye.

[Olenka]

Olenkaat kasama ang Mcfoy ?

Hindi, Innus, at hindi ako kaibigan sa kanya, lalo na't mayroon akong 2 tindahan ng Kazakh na malapit sa tabi ko, kumuha ako ng 10 kg na bag dahil nag-luto ako ng tinapay mula sa kanya, at ngayon ang tinapay ay mula sa Manitoba, at ang mga inihurnong produkto ay mula sa Kazakhstan.

Mayroon akong 2 mga tindahan ng Kazakh malapit sa aking tabi,

Gourmet!
Gusto ko ang harina nila ...

Gourmet!

Yeah at ang kanilang kendi ay kahanga-hanga

Dito din, hindi ako kaibigan ni McFa. Ang aking tinapay ay hindi tumaas nang maayos kasama niya at ito ay uri ng mapurol.

Sabihin mo sa akin, mayroon bang bumili ng Shugarovskuyu bio harina? Nag luto ako tsz dati, si rye lang ang gawa ni tatay. Sa palagay ko upang bumili ng 5-10 kg bawat sample, ang mga pagsusuri ay napakahusay .... Dati, ang panifrin ay naidagdag sa tinapay cz, ngunit narito, ayon sa mga pagsusuri, napakaraming gluten na hindi mo kailangang mag-abala

Mayroon akong 2 pagpipilian, sa Kantemirovskaya Ang Vasily ay mayroong bawat 70 p kg bawat isa. Ang Karpan ay may 60 na tinapay bawat isa at ang paghahatid mula sa 20 kg ay libre ... Ang huli ay mayroong rye harina tulad ng hindi Penza harina, ngunit Tulskaya

[Mga batang babae]

Mga batang babae at mga lalaki, maaari kang kumuha ng tulad ng isang manitoba, mabuti?

[Crumb]

Crumb, Inna, Innus, nagsulat na ako na nagluluto ako ng tinapay sa kanya, kaya't naging kaibigan ko siya + deluxe yeast + recipe ni Hamelman = ang pinakamagandang tinapay para sa aking pamilya sa ngayon

Magandang araw! Paghahanda upang maghanda ng aking unang tinapay (regular na trigo) at nagtataka kung ang aking harina ay sapat na sapat para sa pagluluto sa hurno? Hindi sinasabi ng packaging na "panaderya". Nakatira ako sa Belarus, harina ng Lida, premium grade, M54-28 na tatak. Ang ardilya dito ay 10 g.

kapag sinukat ko ang harina para sa pagluluto sa tinapay, nagdaragdag ako ng tuyong gluten sa harina, isang isang-kapat ng isang kutsarita, ang tinapay ay hindi gumuho at naging malago ito

Nakatira ako sa Belarus, harina ng Lida, premium grade, M54-28 na tatak. Ang ardilya dito ay 10 g.

Tanungin ang mga kapwa mo kababayan tungkol dito sa harina Minsk

Hindi ito kailangang maging "panaderya" sa balot. Mayroon ding mga palatandaan na "nangungunang antas" at protina 10 g - sapat na ito para sa harina para sa pagluluto sa tinapay. At walang dagdag na kailangang maidagdag, kabilang ang gluten.

Sa anumang kaso, kakailanganin mong ayusin ang kuwarta kapag ihinahalo ang balanse ng harina-likido. Basahin ang tungkol dito Mga nilalaman ng seksyon na "Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa hurno" MASTER CLASSES PARA SA KNITTING THE DOUGH (BOXES)

[olaola1]

olaola1, Hindi pa matagal na ang nakakaraan nakita ko mula sa Sergei (Magrehistro) ang isang link sa paggawa ng harina mula sa baybay (Teritoryo ng Krasnodar). Nag-order ako ng 5 kg para sa isang sample. harina, baybay na bran, baybay na mga siryal. Mahusay ang harina. Lalo akong nasiyahan sa presyo - 80 rubles. bawat kg Ngayon ay bumalik kami mula sa dagat at bumili ng higit pang harina nang direkta mula sa tagagawa. Ipinadala nila ang kanilang mga produkto sa pamamagitan ng koreo, binigyan nila ako ng unang pagkakataon sa isang regular na driver ng bus. Marami silang mga nakakainteres na bagay. Ang listahan ng presyo ay ipinadala kapag hiniling. Kung kailangan ito ng isang tao, isusulat ko ang mga coordinate sa isang personal. Ito ay hindi nangangahulugang isang ad, nagbabahagi lamang ako ng impormasyon. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang napaka-masarap na lugaw ay nakuha mula sa mga siryal. Napakaliit ng bran, nagustuhan ko ang tinapay kasama nila. Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=100279.160

Pagbati po! Maraming oras ang lumipas, ngunit marahil mayroon ka pa ring mga contact?)

Bumili ako ng premium na harina para sa pagsubok sa Vkusville, 12% na protina.
Narito ang isang tinapay mula rito:

Nagustuhan ko ang harina. Hindi kumukulo na puti, bahagyang mag-atas. Tumatagal ito ng mas maraming tubig, tulad ng Italyano Manitoba, na isinulat ni Inna-Krosh tungkol sa itaas.

Tumatagal ng mas maraming tubig tulad ng Italian Manitoba

Kulang na harina ang aking pakete. Tao, payuhan kung ano ang maghurno?

[Galina]

Galina, ciabatta, panettone, baguettes, brioche, croissants, anumang mataas na hydrated na tinapay ng kuwarta. Maaaring ihalo sa regular na harina: 50 gramo ng Manitoba + 350 gramo ng regular na harina - ang tinapay ay mas mataas na at ang kalidad ng mumo ay nagpapabuti, IMHO.

Sino ang nakatikim ng harina mula sa bio-farm? Mas masahol pa kaysa sa Shugurovskaya?

Bumili ako ng harina ng Shugurovskaya para sa pagsubok, bago iyon ay nagluto ako ng tinapay mula sa lokal na harina, pangunahin mula sa pinakamataas na grado. Ang tinapay mula dito sa isang mangkok na Panasonic 255 ay tumataas sa gilid, dahil kinukuha ko ang Shugurovskaya VS para sa resipe, sa palagay ko marahil ito ay gagapang, mga igos, hindi bababa sa kalahati ng dami ng nabuhay, sa palagay ko ayos na, marahil ay bumukas ang lebadura isang bagong pack (safmoment) - hindi, ang parehong bagay, kinuha ko ito lokal na harina at iba pang kalahati ng lebadura, ang lahat ay nasaayos muli sa ilalim ng gilid. At ang kapansin-pansin ay ang Shugurovskaya VS na hindi puti, ngunit may binibigkas na shade ng cream, ngunit hindi kulay-abo, ngunit ang tinapay ay kulay-abo! At ang tinapay ay ganap na naiiba. Ito ay mas makapal at bahagyang malagkit, nakapagpapaalala ng itim na tinapay ng Soviet at, sa kabila ng mahinang pagtaas nito, ay may malambot na tinapay. Samakatuwid ang tanong Totoo, may mga pag-aalinlangan pa rin na ang harina ay hindi Shugurovskaya, tulad ng kinuha ko ito mula sa isang tindahan sa Internet. Mangyaring, sino ang nagtrabaho kasama ang harina na ito, mag-unsubscribe. Salamat!

bihira na ngayon ay makakahanap ka ng magandang harina, kung na-import lang, ang isa, malamang, ang atin

[kolsasha]

kolsasha,

Ano ang petsa ng paggawa? Marahil ay hindi humiga ang harina? Ang oxygen ay nagpapaputi ng harina, binabago nito ang mga katangian ng kulay at pagluluto sa hurno.

Nata
Walang mga marka ng pagkakakilanlan sa bag. Sa pamamagitan lamang ng isang marker ay nakasulat ВС, 1С, ЦЗПШ, ЦЗРЖ.
Kung naiintindihan kita nang tama, hindi ito dapat. Pekeng harina?
Para sa impormasyon, kinuha ko ito dito 🔗

[kolsasha]

kolsasha,

Hindi, Alexander, lahat ay mas kumplikado)). Maaaring ito ang kaso sa paggawa ng ordinaryong normal na harina. Lalo na. na ang Shugurovskaya ay hindi mura, idineklara ito bilang isang ecomuka. Ang katotohanan ay ang harina ay dapat humiga sa loob ng 3-4 na linggo pagkatapos ng paggiling upang mapabuti ang mga katangian nito. Ang proseso ng oxygen oxidation ay isinasagawa. Ang harina ay natural na napaputi (ang oxygen ay pareho), ang protina ay tumigas. Ang resulta ng pagbe-bake sa harina na ito ay naging mas matatag. Kaya, ang sariwang harina sa lupa ay maaaring magkaroon ng isang puting kulay. Dagdag dito, ang iyong lokal na harina, ang tinapay kung saan gumapang sa gilid, ay hindi nagpapaalala sa iyo ng cotton wool na may mumo nito? Ang antas ng pag-unlad na gluten na ito ay maaaring hindi maiugnay sa kahanga-hangang kalidad sa lahat, ngunit sa pagdaragdag ng panifarin sa harina o labis na pinong harina tulad ng Extra. Mula dito, ang mga produkto ay tumataas nang hindi kapani-paniwalang napakaganda, ngunit talagang tulad ng cotton wool. Ang natural na harina ay maaaring maging medyo mababa sa protina, samakatuwid, upang magbigay ng gluten na hindi sa pinakamataas na antas at magkaroon ng isang mataas na kahalumigmigan.

Bumili ako ng Shugurovskaya, ok ang lahat, at inihurnong sa Panasonic at sa oven, rosas na rin

na ang harina ay dapat na humiga sa loob ng 3-4 na linggo pagkatapos ng paggiling upang mapabuti ang mga katangian nito. Ang proseso ng oxygen oxidation ay isinasagawa.

Nais kong gilingin ang baybay, ang harina ay nakahiga sa hangin, o maaari itong huminga ng oxygen sa isang bag?

[Newbie]

Newbie,

Sa pakete ng mga pamantayan. Hindi ito isang vacuum. Ngunit para sa paggiling sa bahay, hindi ito isang mahigpit na panuntunan. Hindi mo nakakamit ang karaniwang mga inihurnong paninda, karaniwang mga oras ng paggising, at iba pa. Hindi pabrika. Ang pangunahing bagay ay panlasa. Samakatuwid, kapag paggiling sa bahay, ginagamit ko ito kaagad.

[Nata]

Nata,
Oo, sobrang lokal na harina. Tungkol sa "harina ay dapat humiga", ang kulay ay okay, ngunit kung ano ang hindi tumaas ay lilipas din? Oo, at ang lasa ay walang espesyal, ito ay ganap na naiiba, tulad ng itim na tinapay, isang malagkit na mumo, ngunit ang tinapay na inihurnong sa presyon ay karaniwang tumutugon.

[kolsasha]

kolsasha,

Oo, ang "protina" din ay "ripens" bilang isang resulta ng mga proseso ng oxidative, ang gluten ay nagiging mas matibay. Bilang karagdagan, ang iyong harina ay maaaring may mas mataas na nilalaman na kahalumigmigan at kailangan mong ayusin ang resipe para sa tubig, na hindi mo ginawa. Samakatuwid ang labis na crumb at dullness ng kahalumigmigan.

[kolsasha]

kolsasha, o baka nahalo ang mga bag at mayroon kang isang sentral na kandado o 1 baitang? At tawagan mo ang tagagawa at tanungin kung ano ang dapat na makasama. galing. Mayroon ba siyang ganoong kadilim na mumo? Kailangan ba nito ng ilang pahinga o handa na ito?
Madilim ba sa. galing.

[teara]

teara,

Yeah, naisip ko rin ang tungkol sa gitnang lock ...

pwede pang masira ano?
Susubukan kong tratuhin siya tulad ng isang CZ. Kung nandoon din siya, magkakaroon ng mabigat at mapurol na mumo na ibibigay, kung gayon may isang bagay na ganap na mali sa kanya. Hindi ako bumili ng Shugurovskaya, medyo mahal ito sa akin sa paghahatid. Ngunit nabasa ko ang mahusay na mga pagsusuri at pinalabas na kung may isang pagkakataon, bibilhin ko talaga ito.
At sa gayon ay sa. mula sa Nagbigay si Shugurovskaya ng gayong byaka? may mali dito. At tila walang sinumang manindigan, ngunit agad na nagluto