Paano maghurno nang walang mga itlog?

[Kapag naghahanda ng isang produktong culinary, ang itlog ay maaaring mapalitan ng mga sumusunod na sangkap:]

Ang materyal ay inihanda ng moderator Roma
Kapag naghahanda ng isang produktong culinary, ang itlog ay maaaring mapalitan ng mga sumusunod na sangkap:

Mga kahalili ng itlog sa mga inihurnong kalakal
Ang mga itlog sa pagluluto sa hurno ay ginagampanan ang isang binder at ibigay ang inihurnong kuwarta na kalambutan at gaan. Samakatuwid, ang isang kapalit na itlog ay pinili depende sa kung ano ang nais nilang makuha sa output:

Tungkulin sa resipe: Itinaas ang kuwarta at binibigyan ito ng isang malambot na texture
Kapalit: Suka + soda
Sa halip na 1 itlog - 1 tsp. natutunaw ang soda sa 1 kutsara. l. suka
Anong mga resipe ang ginagamit: para sa pagluluto ng biskwit, mahangin na mga muffin, malambot na pancake. Halimbawa, sa isang resipe para sa mga pancake na walang mga itlog sa gatas, ang sour cream lamang ang gumaganap bilang suka. Bilang karagdagan, ang suka ay maaaring matagumpay na mapalitan ng kefir o lemon juice.

O kaya
Tungkulin sa resipe: Itinaas ang kuwarta at binibigyan ito ng isang malambot na texture
Kapalit: Baking pulbos + tubig + langis
2 tsp ang baking pulbos ay idinagdag sa harina, 2 tsp. tubig at 1 kutsara. l. ang mga langis ng halaman ay halo-halong may likidong mga sangkap ng kuwarta
Anong mga resipe ang ginagamit: Para sa mga muffin, pancake at malambot na biskwit tulad ng sandalan na tsokolate na tinapay mula sa luya

O kaya
Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Saging
Isang maliit na saging ang niligis
Anong mga resipe ang ginagamit: Ginamit para sa baking pie o muffins na naglalaman ng baking soda o baking powder, tulad ng walang resipe na multifruit charlotte na resipe

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Applesauce
3 kutsara l. mansanas
Anong mga resipe ang ginagamit: Sa matigas, basa-basa na paninda tulad ng walang itlog na tsokolate cake na may mga raspberry

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Oatmeal + tubig
2 kutsara l. ang oatmeal ay babad na babad sa 2 kutsara. l. tubig
Anong mga resipe ang ginagamit: Pinipigilan ang pagpuno mula sa hindi nakuha sa recipe ng eggless pumpkin pie

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Flour + baking powder
2 kutsara l. harina, 1 tsp. baking pulbos, 2 kutsara. l.
Anong mga resipe ang ginagamit: Angkop para sa mga recipe na hindi nangangailangan ng pagtaas ng kuwarta, tulad ng crumbly gingerbread cookies

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: tubig + langis
tubig at 1.5 kutsara. l. langis ng gulay ihalo na rin
Anong mga resipe ang ginagamit: Angkop para sa mga recipe na hindi nangangailangan ng pagtaas ng kuwarta, tulad ng crumbly gingerbread cookies

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Mga ground flaxseeds + na tubig
2 kutsara l. Ang mga flaxseeds ay giniling sa isang gilingan ng kape, 6 na kutsara. l. tubig, dinala sa isang pigsa at isinalin ng ilang minuto
Anong mga resipe ang ginagamit: Para sa mga tinapay, rolyo, buong harina na butil. Pinapalitan ang mga itlog sa nut na lutong kalakal at kalabasa pancake na may patis ng gatas

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Patatas o mais na almirol
1 kutsara l. idagdag ang almirol sa kuwarta o pagpuno
Anong mga resipe ang ginagamit: Ginamit bilang isang "pandikit", halimbawa, sa mga pancake na walang mga itlog sa kefir o sa isang berry na pagpuno ng crumbly blueberry pie

Tungkulin sa resipe: Maglingkod bilang isang "pampadulas
Kapalit: Napakasarap na tsaa
1 kutsara l. natutunaw ang mga sugars sa 1/4 tasa ng tsaa
Anong mga resipe ang ginagamit: Kapag gumagawa ng mga pie, upang grasa ang tuktok ng kuwarta bago ang pagluluto sa hurno, halimbawa, upang magdagdag ng kagandahan sa natapos na apple at cinnamon pie

Mga kahalili ng itlog para sa mga vegetarian cutlet at casseroles.
Sa kaso ng mga vegetarian cutlet at casseroles, ang egg replacer ay may isang layunin lamang - upang maitali ang masa sa isang solong buo, upang bilang isang resulta makakakuha ka ng eksaktong mga cutlet o casserole, at hindi crumbly sinigang. INSTEAD ng 1st egg

Kapalit: Flour
3 kutsara l. ang harina ay idinagdag sa tinadtad na cutlet
Anong mga resipe ang ginagamit: Matagumpay itong ginamit sa paghahanda ng mga squash cutlet o bean cutlet na may mga kabute

Kapalit: Mga pulang lentil, beans, o chickpeas (chickpeas)
Humigit-kumulang na 60 gramo ng mga legume ang pinakuluan at minasa
Anong mga resipe ang ginagamit: Niraranggo hindi bababa sa Lean Buckwheat Burger Ingredient List

Kapalit: Semolina
3 kutsara l. idinagdag ang semolina kapag nagluluto
Anong mga resipe ang ginagamit: Inilapat sa resipe para sa vegetarian beetroot casserole

Kapalit: Matigas na keso
Humigit kumulang 50 gramo ang gadgad at idinagdag sa cutlet mince o casserole mass
Anong mga resipe ang ginagamit: Humahawak ng hamon ng isang egg replacer sa isang cornmeal casserole at broccoli brown rice casserole
Komplementaryong Listahan ng Mga Substitutes ng Egg
60 gramo ng niligis na patatas na may halong kaunting tubig;
1/4 tasa ng malambot na tofu, binasa ng tubig
3 kutsara l. peanut butter;
2 kutsara l. gatas + 1/2 kutsara. l. lemon juice + 1/2 tbsp. l. soda;
3 kutsara l. harina ng sisiw + 3 kutsara. l. tubig;
1 tsp toyo na harina, na naghalo sa 1 kutsara. l. tubig

1 itlog = 2 kutsara. l. gatas + 1/2 kutsara. l. lemon juice + 1/2 tbsp. l. soda
1 itlog = 2 kutsara. l. gatas + 1/4 tsp. baking pulbos
1 itlog = 2 kutsara. l. tubig + 1 kutsara ng langis ng halaman + 2 tsp baking powder
1 itlog = 2 kutsara ng tubig + 2 tsp baking powder
1 itlog = 2 kutsarang starch ng mais o patatas
1 itlog = 1 kutsarang pulbos ng gatas + 1 kutsarang cornstarch + 2 kutsarang tubig

Kapag nagluluto ng matamis na pastry, ang kapalit ay ang mga sumusunod:
1 itlog = 1 kutsara. l. mais starch + 2 tbsp. l. tubig
1 itlog = 1 niligis na saging

2-3 kutsara toyo na harina talunin ang whisk gamit ang isang maliit na tubig (dapat kang makakuha ng isang foam) at ibuhos sa kuwarta.

Saging, mansanas, kalabasa katas
Ang kalahating isang niligis na saging, o ¼ tasa ng pinaghalo na mansanas, o ang parehong halaga ng kalabasa, ay pumapalit sa isang itlog sa mga inihaw na walang lebadura - mga pancake, muffin, banana tinapay o mga muffin ng kalabasa, mga cookies ng oatmeal.

1 itlog = ½ saging, ¼ tasa ng applesauce o kalabasa na katas
Ang prutas na katas ay magdaragdag ng density sa kuwarta, ngunit para sa pinakamainam na density at isang magaan na kuwarta, isama ang ilang Ener-G, baking soda o baking powder.

Tofu
Mayroong 2 uri ng tofu, at pareho ang matatagpuan sa mga tindahan sa Russia: tofu na may siksik, "cheesy" na istraktura, at tofu na may isang crumbly, curdled na istraktura (tinatawag na "sutla" tofu sa USA at Europa).



Tofu keso ay isang mahusay na kahalili para sa mga itlog sa mga resipe ng custard, na angkop para sa fritatt, scrambled egg, mayonesa o salad na may tradisyunal na paggamit ng mga itlog. Ang pagkakayari ng durog na tofu ay nakakagulat na katulad ng pinakuluang itlog, at sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mustasa, nutritional yeast, at turmeric upang bigyan ang pinggan ng isang dilaw na kulay, lokohin mo hindi lamang ang iyong panlasa, ngunit ang iyong mga mata din!
Kung gagamitin mo tofd curd, pukawin ¼ tasa ng malambot na tofu na may mga sangkap na likido na resipe at pukawin hanggang sa ganap na makinis, makinis at mag-atas. Ang kapalit na itlog na ito ay hindi magbabago ng lasa ng iyong mga lutong kalakal, ngunit idaragdag nito ang density na ibinibigay ng isang itlog sa kuwarta. Gayunpaman, kung nais mong maghurno ng isang mahangin na cake na natutunaw sa iyong bibig, ang pamamaraan ay hindi perpekto.

Kapalit ng itlog-baking mix Soy 100gr
Nutrisyon na halaga ng 100 g dry product:
protina - 0.59 g,
taba - 0.6 g,
karbohidrat - 80.5 g,
halaga ng enerhiya - 343 kcal.
Paraan ng pagluluto: kapag nagbe-bake ng tinapay, pie, roll, pancake, atbp. magdagdag ng 1-2 kutsarita sa pinaghalong baking.
Kapag naghahanda ng isang torta, pre-fry ang mga gulay, magdagdag ng 100 ML ng tubig o gatas sa 30 g ng pinaghalong, talunin at iprito sa mababang init sa magkabilang panig.

Kung mayroon kang sariling napatunayan na paraan upang mapalitan ang mga itlog sa mga inihurnong kalakal at iba pang mga pagkaing hindi vegetarian, ibahagi ito sa mga komento - at idaragdag ko ito sa pangkalahatang listahan. Ang mas maraming mga pagpipilian para sa mga pamalit na itlog na alam namin, mas mabuti.
At sa wakas, ang pinakamahalagang bagay ay walang kapalit ng itlog ang makatipid sa sitwasyon kung mayroong higit sa dalawang itlog sa orihinal na resipe. Isang hindi masisira na panuntunan, walang magagawa.

CHEMICAL EGG SUBSTITUTES

Gluten Libreng Egg Kahalili "Bezgluten" 200g
Mga Sangkap: Corn starch, mas makapal: E-464 at E-466; tinain: beta caratin


Ener-G Ay isa sa pinakamahalagang sangkap sa isang vegan pantry.
Ang mga tagubilin ay nakakabit sa kapalit. Maaaring kailanganin mong pukawin ang pulbos na may higit sa 2 kutsara. l. tubig, at may higit pa, upang ang kuwarta ay magaan. Ang Ener-G ay angkop para sa anumang lutong kalakal - cookies, muffins, cake. Bilang karagdagan, maginhawa upang magamit sa paghahanda ng iba pang mga pinggan para sa mga nagbubuklod na sangkap.

Dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6731.0
mula sa pinakabagong "matamis" na mga recipe - walang mga itlog!

[tselikov]

tselikov ,
Ang isang matamis na charlotte na walang mga itlog ay hindi angkop sa iyo? Sa aking HP, kamangha-mangha itong naging:

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4138.0

Maaari mong subukang maghurno ng isang cupcake nang walang mga itlog, palitan ang bawat isa ng 50 ML ng gatas, halimbawa, balon, o tubig ... o kefir. Ito ay magiging mas crumbly nang walang mga itlog, ngunit pa rin isang cupcake. Ito ay isang teorya, sa pagsasagawa ay hindi ko sinubukan nang walang mga itlog, sinubukan kong bawasan ang kanilang bilang

Analog ng ano ?? Paano palitan ang mga itlog sa mga inihurnong kalakal? 🔗
shl Mayroon kaming maraming mga handa na baking recipe na walang mga itlog sa aming forum.

🔗 - ano ang kulang, ituro ano?

Sapat na ang lahat. Kopyahin ang address sa address bar at ipasok.

Narito ang isa pang hitsura: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165347.0

Mga pie / muffin / isang bagay na matamis sa x / oven? Gustong gusto na.

Sa panahon ng pag-aayuno, palagi kong inihurno ang lahat ng mga pangunahing rolyo ng tubig at langis ng gulay (margarin na walang mga additives ng hayop) at lahat ay naging napaka-mayaman at masarap. Taasan lamang ang dami ng tubig alinsunod sa bilang ng mga itlog, sa pag-aakalang ang isang itlog ay 55-60 g

[Lena ko]

Lena ko , Binigyan kita ng isang link sa isang paksa kung saan may mga handa nang baking recipe na walang mga itlog:

Narito ang isa pang hitsura: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165347.0

At kung paano mo mapapalitan ang mga itlog sa mga lutong kalakal:

Kapag naghahanda ng isang produktong culinary, ang itlog ay maaaring mapalitan:

1 itlog = 2 kutsara. l. gatas + 1/2 kutsara. l. lemon juice + 1/2 tbsp. l. soda;

1 itlog = 2 kutsara. l. gatas + 1/4 tsp. baking powder;

1 itlog = 2 kutsara. l. tubig + 1 kutsara ng langis ng halaman + 2 tsp ng baking pulbos;

1 itlog = 2 kutsara ng tubig + 2 tsp baking powder;

1 itlog = 2 kutsarang starch ng mais o patatas

1 itlog = 1 kutsarang pulbos ng gatas + 1 kutsarang cornstarch + 2 kutsarang tubig.

Kapag nagluluto ng matamis na pastry, ang kapalit ay ang mga sumusunod:

1 itlog = 1 kutsara. l. mais starch + 2 tbsp. l. tubig;

1 itlog = 1 niligis na saging

1 itlog = 2-3 tablespoons ng toyo na harina, talunin ang whisk na may kaunting tubig (dapat kang makakuha ng bula) at ibuhos sa kuwarta.

Talagang walang mga itlog, mantikilya o gatas!

Mga baluktot na buns na may mga pasas (payat)

Napoleon cake (sandalan)

["Kapag naghahanda ng isang produktong culinary, ang itlog ay maaaring mapalitan ng mga sumusunod na sangkap"]

Nai-update ang tema at nagdagdag ng maraming impormasyon "Kapag naghahanda ng isang produktong culinary, ang itlog ay maaaring mapalitan ng mga sumusunod na sangkap".

Ang impormasyon ay nasa unang post https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8187.0

[🔗]

i-download- 🔗

i-download - 🔗

Tatyan-apa dabav isang libro din ...

[Pakatic]

Pakatic, Salamat sinta!
Mangyaring kopyahin ang iyong post, gamit ang iyong kamay dito sa paksa https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=321693.0 , doon ito ay magiging napaka-kaugnay

Yeah, Mam! Tapos na!

Maraming salamat sa impormasyon !!!

mahusay na pagpipilian para sa pagpapalit ng mga itlog sa mga recipe:
Mga binhi ng Chia 2 tsp (8 gr.)
Sabaw ng Chickpea 320 gr.
Pinong asin 1 tsp walang slide
Flax seed 2 tsp (8 gr.)

Ang mga proporsyon na ito ay batay sa 2 itlog. Ibuhos ang mga binhi ng chia at flax na may sabaw ng chickpea na may asin sa isang kutsara. Pakuluan Pakuluan ng isang minuto sa mababang init. Takpan at palamig hanggang mainit. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang blender at matalo nang maayos. Sabay naming nilulutas ang dalawang problema: ang mga butil ay durog at ang sabaw ay pinalo. Sa hitsura at pagkikitkit, ito ang totoong puti ng itlog. Ang perpektong kumbinasyon ng chia at flax! Mabilis na matalo at ang blender ay hindi nagdurusa.



higit pang mga detalye dito:

Walang gluten-sourdough na tinapay na walang mga itlog (pagpipilian blg. 1) (Tumanchik)

Mangyaring payuhan kung ano ang mas mahusay na palitan ang itlog sa resipe na ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422207.0
Darating ang pamangkin upang dalawin sa lalong madaling panahon. At noong isang araw lamang, natanggap niya ang resulta ng isang pagsusuri sa dugo para sa mga allergens - malakas ang reaksyon niya sa gluten at puti sa itlog. Nais kong magluto ng isang masarap para sa kanyang pagdating.

[Si Anna]

Si Anna, at saan ang itlog?

Naidagdag noong Biyernes 12 Ago 2016 07:10 AM

Si Anna, at saan ang itlog?

kung mayroong isang dryer, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng mga flaxes

nasaan ang itlog?

Wala siya doon, at wala siya ...

Narito ako - Nagbigay ako ng maling recipe ng isang link

Naidagdag noong Biyernes 12 Ago 2016 10:47 AM

Dito nais kong gumawa ng cookies https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378442.0

Naidagdag noong Biyernes 12 Ago 2016 10:48

Sa parehong lugar, sa pagkakaintindi ko dito, mayroong isang itlog para sa isang bungkos, dahil walang harina ng trigo. Ngunit mayroong isang iba't ibang mga pagpipilian ng kapalit na hindi ko lang malaman kung alin ang mas mahusay na pumili.

Nai-post noong Biyernes 12 Ago 2016 10:51 AM

Nag-iisip ako ng dalawang pagpipilian:

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: Oatmeal + tubig
2 kutsara l. ang oatmeal ay babad na babad sa 2 kutsara. l. tubig
Ginamit ang Mga Recipe: Pinipigilan ang pagpuno mula sa hindi nakuha sa isang recipe ng kalabasa pie nang walang mga itlog

o

Tungkulin sa resipe: Gumagawa bilang isang link para sa lahat ng mga sangkap ng kuwarta o pagpuno
Kapalit: tubig + langis
tubig at 1.5 kutsara. l. langis ng gulay ihalo na rin
Ginamit ang mga resipe: Angkop para sa mga resipe na hindi nangangailangan ng pagtaas ng kuwarta, tulad ng crumbly gingerbread cookies

O palitan ito ng almirol? Nga pala, kung gumagamit ka ng tubig at langis, gaano karaming tubig? Idagdag sa mantikilya sa bigat ng isang itlog?

Sa parehong lugar, sa pagkakaintindi ko dito, mayroong isang itlog para sa isang bungkos, dahil walang harina ng trigo.

Oh well .. Isang itlog para sa isang libra ng iba pang mga produkto ay masyadong maliit upang itali ang anumang bagay, IMHO.

Para sa mga nagsisimula, susubukan ko ang almirol + gatas o kefir. O kahit na walang tulad na isang "binder", dahil ang otmil ay medyo malagkit na. Kaya, hindi upang palitan ito ng otmil, sa katunayan.

[Si Lena]

Si Lena, salamat Ginawa ko ito isang beses sa isang buwan at kalahati o dalawa na ang nakakaraan nang hindi binabago ang resipe. Ngunit hindi ko na natatandaan kung aling kuwarta ang naging pandamdam. Naaalala ko na ang syringe ay idineposito ng isang putok.

At tataasan ko ang sour cream ng isa pang 50 gramo, kung ito ay 20%, kukunin ko ito. Sa gayon, o sa halip na yogurt sour cream na 40 ML at isa pang kutsarang langis ng halaman.

Matagumpay kong napalitan ang isang itlog (kapag hindi magagamit) sa mga lutong kalakal para sa isang saging.

[Elena Bo]

Elena Bo, Gusto ko din ang kapalit na ito !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, salamat Boom upang subukan

[sa halipAng 320 gramo ay tumatagal lamang ng 70]

at papalitan ko lang ito ng isang saging (mga 40-50 gramo ng sapal) at iyon na. at malusog at lasa!

Idinagdag Sabado 13 Ago 2016 09:14 AM

Matagumpay kong napalitan ang isang itlog (kapag hindi magagamit) sa mga lutong kalakal para sa isang saging.

Hindi ako nakakita ng ibang pahina

Idinagdag Sabado 13 Ago 2016 09:16 AM

mahusay na pagpipilian para sa pagpapalit ng mga itlog sa mga recipe:
Mga binhi ng Chia 2 tsp (8 gr.)
Sabaw ng Chickpea 320 gr.
Pinong asin 1 tsp walang slide
Flax seed 2 tsp (8 gr.)

Ang mga proporsyon na ito ay batay sa 2 itlog. Ibuhos ang mga binhi ng chia at flax na may sabaw ng chickpea na may asin sa isang kutsara. Pakuluan Pakuluan ng isang minuto sa mababang init. Takpan at palamig hanggang mainit. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang blender at matalo nang maayos. Sabay naming nilulutas ang dalawang problema: ang mga butil ay durog at ang sabaw ay pinalo. Sa hitsura at pagkikitkit, ito ang totoong puti ng itlog. Ang perpektong kumbinasyon ng chia at flax! Mabilis na matalo at ang blender ay hindi nagdurusa.



higit pang mga detalye dito:

Walang gluten-sourdough na tinapay na walang mga itlog (pagpipilian blg. 1) (Tumanchik)

mga batang babae Mayroon akong error sa mga sukat dito. ngunit walang paraan upang mai-edit ito.

mahusay na pagpipilian para sa pagpapalit ng mga itlog sa mga recipe:
Mga binhi ng Chia 2 tsp (8 gr.)
Sabaw ng Chickpea 320 gr.
Pinong asin 1 tsp walang slide
Flax seed 2 tsp (8 gr.)

dito kailangan mo ng sabaw ng sisiw sa halip
Ang 320 gramo ay tumatagal lamang ng 70... ipinapahiwatig ng teksto ang rate para sa lahat ng tinapay.

Pinalitan ko rin ito ng saging, at ito ay medyo matagumpay

Linseed thickener (raw egg replacement) (Admin)