Paano inihurno ang isang tinapay sa mais sa Auchan?

Ang mga nakapunta sa Ashan ay alam kung gaano kasarap ang tinapay.
Kamakailan ay bumili kami ng isang Panasonic SD257 na kalan sa pamilya, dahan-dahan akong natututo kung paano maghurno ng tinapay, hanggang ngayon alinsunod sa mga recipe mula sa mga tagubilin.
Kaya, syempre, lumitaw ang mga katanungan. Narito ang dalawa sa mga pinaka-nauugnay:
1. Dahil sa kung ano ang gumagawa ng tinapay na may malalaking butas (ang mga technologist ay nasa bulwagan? Tama - paano sila wastong tinawag?). Sa gayon, iyon ay, upang ang pulp ay hindi maging pino na porous, tulad ng sa isang simpleng tinapay, ngunit sa napakalaking luntiang na mga bula tulad ng sa tinapay na Ashanov.
Sa gayon, at nang naaayon, ang komposisyon nito (tinapay) - ilang espesyal na harina o payak na trigo na dapat mong gamitin?

2. Paano gagawin lamang ang takip ng tinapay na iwiwisik ng mga mani (buto, pasas, mais)? Mayroong isang dispenser sa oven, ngunit gumagana ito sa isang paraan na ang mga mani ay halo-halong sa kuwarta, at kailangan ko ang tinapay na iwiwisik sa itaas. Malamang, dapat itong gawin nang simple sa iyong mga kamay, ngunit piliin lamang ang sandali na hindi ko pa nahuhuli. Gaano katagal maghurno ang oven? Ang programa ay para sa 4 na oras, ngunit habang ito ay nakatayo, habang nagmamasa at naghahalo ... Sa pangkalahatan, gaano katagal bago matapos ang pagbe-bake maaari mong itapon ang mga mani?

Plain na Tinapay na Mais (ZIL)

Tinapay na mais (tagagawa ng tinapay) (fugaska)

Hindi mo kailangan ng lahat nang sabay-sabay.
Marami o mas kaunti pang malalaking mga butas ang makikita sa mode na "Pranses", mayroong isang mas matagal na pagpapatunay. Ang isang ganap na butas na tinapay ay lalabas kapag pinalitan mo ang kuwarta sa HP, hinulma ang isang baguette at o isang bar, bigyan ito ng tamang distansya at maghurno sa oven. Mayroong maraming mga recipe sa forum.
Kapag nagbe-bake sa HP, maaari mong iwisik ang mga binhi sa tuktok na kalahating oras bago magtapos - ito ay kapag nagpapakita ang display ng 30 minuto.

Ang tinapay sa Auchan ay inihurnong kasama ang pagdaragdag ng isang grupo ng mga sangkap na kemikal. Kailangan mo ba ito?

Duc ito sa mode na Pranses - nakatayo pa rin ito (bago magsimula ang batch) sa dalawa o tatlong oras. Ang uri ay nagpapantay sa temperatura. At kapag sa wakas ay nagsimula na siyang masahin, malamang na hindi ito naiiba mula sa isa na umangal kapag naglo-load ng mga produkto.
Samakatuwid, para sa Pranses mode, ang proseso ng pagbuburo-pamamaga-baking mismo na tumatagal ng tatlo hanggang apat na oras sa oras, tulad ng sa mode pangunahing ... Marahil doon, syempre, ay nasa mga kondisyon sa temperatura. Hindi bababa sa hindi ko napansin ang pagkakaiba sa pagitan ng Pransya at pangunahing tinapay. Ang mga sangkap ay pareho, sa halos parehong proporsyon.

At ano ang tungkol sa tinapay na kemikal-Ashanovsky ...
Gusto ko. Marahil ay nagdagdag sila ng ilang mga psychotropic na sangkap doon, upang ang mga customer ay malabasan ng utak at nais nilang bumili ng higit pa at higit pa sa susunod?
Anuman ito, ang mga tinapay na Ashanov ay ilan sa mga pinakamahusay na natagpuan ko.

[Nakatanggap ako ng tinapay na mais malapit kay Ashan]

Marahil doon, syempre, ay nasa mga kondisyon sa temperatura.

Paumanhin, ilalagay ko rin ang aking 5 kopecks. Ang Panasonic 257 ay binili kamakailan pagkatapos ng Hitachi. Ako ay nakikipag-adapt sa isang napakahabang panahon at hindi pa rin nasisiyahan sa ang katunayan na sa pangunahing mode mayroong isang maliit na tinapay para sa 300-400 gramo ng harina, at inihurno ko lang ito, napakaputla, at ang bubong sa pangkalahatan ay puti, at sa isang madilim na tinapay sa tuktok ay normal, ngunit ang mga gilid ay may napaka-makapal na tinapay.
Nakalabas ako sa sitwasyon sa pamamagitan ng paggawa ng isang (karaniwang) recipe para sa pagluluto sa programa sa tinapay na Pransya. Ang crust at itaas at mga gilid ay gusto ko.
Ang iyong kusina ay marahil ay napakainit, dahil ang aking programa sa tinapay na Pranses ay nagsisimulang pagmamasa kapag ang orasan ay nagpapakita ng 5 oras 10-20 minuto, iyon ay, tumatagal ng 40-50 minuto para sa leveling, at ito ay higit pa para sa pagtaas ng kuwarta kaysa sa pangunahing mode .
Pagkatapos, hindi ko alam kung saan ka nakatira, na nangangahulugang hindi mo alam kung anong uri ng kahalumigmigan ang gusto ng iyong harina (nakakaapekto rin ito sa pagbubutas).
Sa Teritoryo ng Krasnodar, ang harina ay nangangailangan ng maraming likido.
Ngayon ay ibibigay ko ang aking resipe para sa tinapay na mesa.Mayroon ako nito sa halos lahat ng mga okasyon, nag-iiba lamang ako ng likido: tubig, gatas, patis ng gatas, sabaw ng patatas.:
harina -400gr
lebadura -1-1.2 tsp
langis -1.6-2 tbsp (lumalaki)
asukal 0.8 tsp (ayoko ng matamis)
asin 0.8 tsp
likido 300 ML, ito ay 50 ML higit sa lahat ng mga recipe.
At lahat para sa programang French bread.
Nakatanggap ako ng tinapay na mais malapit kay Ashan pinapalitan ang bahagi ng harina ng mais semolina sa resipe na ito. Tukuyin ang mga proporsyon sa iyong sarili ayon sa iyong panlasa, habang ang likido ay kumuha ng gatas o patis ng gatas.
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malagkit, sa una ay hindi ko mapigilan ang aking sarili upang hindi magdagdag ng harina, ngunit ngayon hindi ako tumingin. Kinokontrol ng HP ang lahat nang nakapag-iisa. Maligayang tinapay!

[Vavodenka]

Vavodenka Maaari mong makuha ang ninanais na resulta (tulad ng sa Auchan) kung gumagamit ka ng mga nakahandang paghahalo para sa pagluluto sa tinapay. Ito, halimbawa, isang halo ng Pounds, ibinebenta din sila sa Khlebdom, halimbawa. May mga domestic at na-import. Ang mga nasabing pagsasama ay popular sa ibang bansa, dahil napakadali na gumawa ng tinapay: magdagdag ng tubig at i-on ang HP.
Mahirap na gumawa ng naturang tinapay sa iyong sarili - wala kang lahat na mga additives.
Ang isa pang paraan ay ang maghurno ng ciabatta sa oven, magkakaroon din ng malalaking butas, ngunit hindi ito awtomatikong magagawa sa HP.

[Vavodenka]

Vavodenka Maaari mong makuha ang ninanais na resulta (tulad ng sa Auchan) kung gumagamit ka ng mga nakahandang paghahalo para sa pagluluto sa tinapay. Ito, halimbawa, isang halo ng Pounds, ibinebenta din sila sa Khlebdom, halimbawa. May mga domestic at na-import. Ang mga nasabing pagsasama ay popular sa ibang bansa, dahil napakadali na gumawa ng tinapay: magdagdag ng tubig at i-on ang HP.
Mahirap na gumawa ng naturang tinapay sa iyong sarili - wala kang lahat na mga additives.
Ang isa pang paraan ay ang maghurno ng ciabatta sa oven, magkakaroon din ng malalaking butas, ngunit hindi ito awtomatikong magagawa sa HP.

Ang komposisyon ng pinaghalong "tinapay na Pranses" mula sa Pudov - premium na harina ng trigo, asin, lebadura, taba ng gulay. Link 🔗

Mayroong isang dispenser sa oven, ngunit gumagana ito sa isang paraan na ang mga mani ay halo-halong sa kuwarta, at kailangan ko ang tinapay na iwiwisik sa itaas. Malamang, dapat itong gawin nang simple sa iyong mga kamay, ngunit piliin lamang ang sandali na hindi ko pa nahuhuli. Gaano katagal maghurno ang oven? Ang programa ay para sa 4 na oras, ngunit habang ito ay nakatayo, habang nagmamasa at naghahalo ... Sa pangkalahatan, gaano katagal bago matapos ang pagbe-bake maaari mong itapon ang mga mani?

At ang Panasonic na iyon ay may isang masamang tagubilin para sa kalan na ang oras ng mga mode ay hindi kahit na naka-iskedyul? Natigilan ..

Sa mga tagubilin para sa Panasonic 254 sa pahina 5, mayroong isang listahan ng mga programa at mode, na nagsasaad ng oras para sa bawat yugto ng pagluluto sa hurno. Marahil sa instr. sa Panasonic 257 mayroong isang katulad na listahan. Ito ako sa pagtatanggol sa Panasonechka!

[🔗]

Ang komposisyon ng pinaghalong "Pranses na tinapay" mula sa Pudov - premium na harina ng trigo, asin, lebadura, taba ng gulay. Link 🔗

Hindi niya kailangan ng simpleng tinapay, halimbawa, ito:
Multicomponent Rustic Corn Mix, 1000g Mga Sangkap:
Pagbe-bake ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado, init na tratong harina ng trigo, kernel ng mirasol, toyo, lino, bahagyang na-hydrogenated na nakakain na solidong gulay na taba, linga.
O ito: komposisyon ng CORN MIX:
extruded mais grits, harina ng trigo, mais grits, trigo gluten, table salt, E 472e emulsifier, Irexol concentrate, ascorbic acid, mga enzyme.

Hindi niya kailangan ng simpleng tinapay, halimbawa, ito:
Paghahalo ng maraming multicomponent na mais ng nayon, 1000g na komposisyon:
Pagbe-bake ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado, init na tratong harina ng trigo, kernel ng mirasol, toyo, lino, bahagyang na-hydrogenated na nakakain na solidong gulay na taba, linga.
O ito: komposisyon ng CORN MIX:
extruded mais grits, harina ng trigo, mais grits, trigo gluten, table salt, E 472e emulsifier, Irexol concentrate, ascorbic acid, mga enzyme.

nakakatakot basahin .. ang homemade tinapay na ito? tulad ng kabutihan sa mga emulsifiers at lahat ng uri ng E at ang tindahan ay puno.

Kaya ang isang tao ay nais ding mag-STORE! Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang kanyang gawain ay hindi pagkain sa bahay, ngunit ang layunin ay upang makuha ang "tulad ng sa Auchan", at sa mga panaderya sa mga supermarket na inihurno lamang nila mula sa mga handa na na mga mixture, walang sinuman ang naghuhugas ng asukal.

Ngayon espesyal na bumili ako ng isang baguette sa Auchan - oo, hindi ko ito binili! Well, na, syempre, nawalan na tayo ng ugali. Hindi ako makakain - nagbibigay ito ng murang luntian, tulad ng cotton wool. Nope, mas mabuti ang iyo ........
Tungkol sa mga butas - maraming butas sa iyong baguette - oh, tinamad ako, kung hindi man ay makakapag-litrato ako ...

well

kung ang tinapay na ito ay gawa sa kimika sa pamamagitan at sa pamamagitan ng - ipakita sa akin kung gayon: saan ka makakabili ng isang "totoong" isa, nang walang emulsifiers at E148?
Ang eksena ay ang Moscow. Anumang presyo ng tinapay.
huwag mo lang sasabihin na ang totoo ay siya mismo ang nagluto nito.

[bahay]

well

kung ang tinapay na ito ay gawa sa kimika sa pamamagitan at sa pamamagitan ng - ipakita sa akin kung gayon: saan ka makakabili ng isang "totoong" isa, nang walang emulsifiers at E148?
Ang eksena ay ang Moscow. Anumang presyo ng tinapay.
huwag mo lang sasabihin na ang totoo ay siya mismo ang nagluto nito.

Kahit na ang pinakamahal na tinapay at tinapay ay isang nakapirming produkto nang daang beses at pinainit muli ang parehong halaga. Dumating ka sa isang forum kung saan nagpunta ang mga tao bahay tinapay para sa mga kadahilanang ito din, ngunit nagtanong ka kung saan bibili. Hindi lohikal

huwag mo lang sasabihin na ang totoo ay siya mismo ang nagluto nito.

🔗 seryoso ka? 🔗
Hindi .... Pupunta ako maglagay ng plus sign! 🔗

Ang isang tunay na tinapay ay maaaring mabili sa isang maliit na pribadong panaderya at kung personal mong kilala ang may-ari na magsasabi sa iyo kung ano ang gawa sa kanyang tinapay. Kaya't bumalik kami sa ideya na ang aming sariling tinapay ay Tinapay. At lalo na sa isang lungsod.

well

kung ang tinapay na ito ay gawa sa kimika sa pamamagitan at sa pamamagitan ng - ipakita sa akin kung gayon: saan ka makakabili ng isang "totoong" isa, nang walang emulsifiers at E148?
Ang eksena ay ang Moscow. Anumang presyo ng tinapay.
huwag mo lang sasabihin na ang totoo ay siya mismo ang nagluto nito.

Kaya, halimbawa, sasabihin ko - ano ang susunod? Ang iyong HP - sa mezzanine - bakit mo ito binili? At tumakbo upang bumili sa isang pribadong panaderya?

Kaya ang isang tao ay nais ding mag-STORE!

Gusto ko ng mas mahusay kaysa sa isa sa tindahan.

daang beses na nakapirming produkto at pinainit muli ang parehong halaga.

Nagpunta ako sa Auchan at tiningnan - sa katunayan - mayroon silang ref pagkatapos ng kalan na may isang rhinestone. Nakuha nila ito, at tamang mainit - sa yelo - rrrraz! At pagkatapos ay sa window ng shop lamang. At sa likurang silid napansin ko na mayroon silang isang tangke na may hydrochloric acid, ibinuhos nila ito sa sourdough mula rito, nakita ko ito.

Kaya, halimbawa, sasabihin ko

at hindi sinabi
at lahat ng mga post na ito ay mula sa mga taong gumagamit ng instant na lebadura at harina sa tindahan! Nakakakilabot! Ngunit kung paano maghasik ng trigo, giling, giling sa isang gilingan, himukin ang dodoma (kinakailangang sakay ng kabayo, kung hindi man ay may tambutso mula sa mga kotse!) At gaano katagal itong nai-luto?

Sa gayon, hindi lahat ay nagluluto na may mabilis na lebadura at bumili ng harina, maraming (tulad ko) ang maghurno na may sourdough, iyon ay, gumagamit kami ng ligaw na lebadura at MK-bacteria, kung nais mong malaman ang higit pa, dumating sa paksang Sourdough Bread, kahit na may tulad isang pag-uugali sa aming mga gumagamit ng forum tulad ng mayroon ka ... sa fig kinakailangan, tama ba? At marami (kagaya ko) ang bumili ng harina sa galingan, dinadala namin ito sa pamamagitan ng kotse ... salamat sa ideya kasama ang kabayo kailangan mag-isip

Si Deushki, ayun, inatake ni Th ang bata? Gusto ko, sabi niya, ng isang tinapay na mais, kaya bigyan ako ng isang resipe kung mayroon man. Bigla itong lalabas kung ano ang kailangan mo.
Mabuti kayong lahat, alam ko ...

Kalyusya, kaya't hindi siya humingi ng isang resipe, ngunit humiling na pangalanan ang isang tindahan kung saan maaari kang bumili ng tinapay mula sa butil na pinagdaan ng kamay at dinala sa panaderya sakay ng isang kabayo, ngunit dito hindi kami namimili ng tinapay, ngunit kami ang ating sarili ay nagluluto at nagdadala talaga ng harina sa pamamagitan ng kotse.

[Lyi]

Sa tanong na "kung paano gumawa ng tinapay na may malaking butas" mayroon lamang isang makatarungang sagot mula sa Lyi, na, sa kasamaang palad, hindi ko maipapatupad, dahil ang oven ay hindi gumagana sa kalan. (salamat sa resipe.)

Oh, paano nakakainteres dito kung wala ako. Mag-subscribe sa Temko, mag-subscribe! Maaari naming at para sa Auchan na nalaman ko (mabuti, wala kaming ganoong mga kaginhawaan sa aming tabi, tuwid, mamatay nang walang entikh batonof, ng Diyos).

MUNDO SA IYO BAKERY!
Vavodenka - samantala, sa katanungang "kung paano gumawa ng tinapay na may malaking butas" sa tatlong pahina ng baha ay mayroon lamang isang makatuwirang sagot mula kay Lyi

ngunit hindi mo naisip na ang tatlong pahinang ito ay nasayang din ng oras ng isang tao at hindi ka nakakakuha ng isang lubusang sagot sa iyong katanungan NGUNIT sinubukan ng mga tao na tulungan ka - taimtim mong maniwala sa akin
mas madali para sa aming mga metro ng panaderya na sundin muli ang link sa mga pangunahing kaalaman, o huwag pansinin lamang ang kawalang-taktika

PERO PERO PERO
HINDI TINANGGAP DITO

na, sa kasamaang palad, hindi ko maipapatupad, dahil ang oven ay hindi gumagana sa kalan. (salamat sa resipe.)

Ito ang resipe para sa tagagawa ng tinapay ng Panasonic SD-257, katulad ng iyong binili.
Ang tinapay na ito ay masahin at inihurnong mula simula hanggang katapusan sa isang gumagawa ng tinapay, sa programa ng tinapay na Pranses, ang oven ay walang kinalaman dito.
Subukan ito, napakasimple, ngayon espesyal na bumili ako ng harina ng Pudov sa tindahan, upang hindi makuha ang aking harina ng Krasnodar, ginawa ko ang lahat ayon sa resipe mula sa post 4 ng 11/27/2010 (sa gatas). Ang mga butas ay hindi kasing laki ng mga tinapay na Ashanovsky, ngunit napakahusay.

[Vavodenka,]

Vavodenka, Paumanhin, naiintindihan ko ba nang tama na nais mong makakuha ng tinapay, tulad ng Ashanovsky na tinapay? Namely, na may malaking butas, hangin, atbp? Ngunit nais na makakuha sa isang gumagawa ng tinapay? Nang walang oven? kung hindi man ay hindi ko maunawaan ang kakanyahan ng tanong ...

Kaya, tungkol sa mga butas, nais kong linawin, pareho ba sila?



Ngayon ay kukuha ko ang aking archive, marami pa ... Kung kailangan mo ng mga nasabing kopya, kung gayon, aba, hindi mo makukuha ang mga ito sa HP. Ang tinaguriang "likido" o "basang" kuwarta ay nagbibigay ng gayong epekto, at dapat lamang itong lutong sa oven.

Nandito ako!

TUNGKOL! Dumating na si Stella !!! 🔗 dinala

Vavodenka, nais kong ibuod ang lahat ng nabanggit, kung nais mo.

Ang ashanovsky na tinapay sa isang tagagawa ng tinapay ay hindi gagana Hindi mahalaga kung anong mga produkto ang inilalagay mo sa kuwarta. "Mga oras ng pagwawalang-kilos" - mangyaring, ngunit aba Ashanovsky

at lahat ng mga post na ito ay mula sa mga taong gumagamit ng instant na lebadura at harina sa tindahan! Nakakakilabot! Ngunit kung paano maghasik ng trigo, giling, giling sa isang gilingan, himukin ang dodoma (kinakailangang sakay ng kabayo, kung hindi man ay may tambutso mula sa mga kotse!) At gaano katagal itong nai-luto?

Nakakatawa at totoo! Huwag maging paranoyd at mag-ayos ng mga shamanic na sayaw gamit ang mga tamborin! Naghahurno ako, nag-e-eksperimento, ngunit huwag isiping subukan ang tinapay ng iba.
At pagkatapos ay sinabi ng lalaki: Gusto ko ng tinapay tulad ng sa isang tindahan, at nais kong sumubo ng mga tsinelas dito! At wala kang oras upang pato!

Kaya, tungkol sa mga butas, nais kong linawin, pareho ba sila?
.jpg

Kahit na hindi ako nag-order ng mga ganoong butas, ang cool! Nais ko na itong gawin!

Yar-Copperhead!
Nabasa ko ang post mo at pumunta sa kusina upang tingnan ang pagluluto sa tinapay ngayon. Wala akong pinakamalaking butas, tulad ng sa tinapay ni Susli, at ang natitira ay pareho.
Nagluto ako sa isang Panasonic SD257 na gumagawa ng tinapay sa programa ng recipe ng tinapay na Pransya, tingnan ang post 4 sa parehong paksa.
Hindi ko masasabi ang mga proporsyon ng mais semolina at harina, ibinubuhos ko ito ayon sa gusto ko ngayon, minsan sa harina lamang ng trigo, ngunit narito ang alinman sa patis ng gatas o gatas, at ang whey (mula sa inihurnong gatas) ay mas mabuti pa.
Subukan mo.
Para sa akin, 400 gramo ng harina ang gumagawa ng tinapay sa ilalim ng bubong.
Hindi ako makakapagpicture, dinurog ko na ito sa ref, hindi maipaliliit ang view.

Hindi ko nakita ang aking larawan na may mas malaking butas, nawala ako sa isang lugar Yar-tanso, kung nais mong maghurno, magtapon ako ng ilang mga link. Tanging ito lang ang oven oven.

Sourdough na Italyano https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan.
Chabatta nang walang batch https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Chabatta https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.0

Kaya, tungkol sa mga butas, nais kong linawin, pareho ba sila?

tulad o hindi - nababalot ng misteryo ang larawan ay hindi na-load.
Sa pamamagitan ng paraan, naaalala ko ang puting tinapay mula pagkabata, naibenta ito sa aming lungsod sa isang tindahan lamang, ang tinapay ay, tila, mula sa itim na hugis, ngunit mas matangkad, at ang tinapay ay pinirito at ang mga butas doon tulad niyan ...
At ang kuwarta mismo ay hindi katulad ng sa mga tinapay, iyon ay, kung kumuha kami ng isang hiwalay na piraso ng tinapay at tinapay na uri ng tinapay, nang walang isang tinapay, posible pa ring matukoy kung ano ito. Sa totoo lang, ginabayan ako nito. At si Ashanovsky ay ang pinaka katulad sa kanya.

At naaakit ako sa tinapay ni Ashanov:
-butas
-punan
- sarap.

sa pangkalahatan, sa malapit na hinaharap susubukan kong makahanap ng pudov harina at maghurno mula dito ng isang komposisyon para sa simpleng tinapay (pupunta ba ang itlog?) sa mode na Pransya.

***
AAAA! ganito!

tinatawag ba itong chabbata?

At pagkatapos ay sinabi ng lalaki: Gusto ko ng tinapay tulad ng sa isang tindahan, at nais kong sumubo ng mga tsinelas dito!

Wala lang akong mga kakilala sa buhay na nagluluto sa oven, kaya maikukumpara ko lang ang isa sa tindahan. Sa ngayon, sa paghahambing, ang tindahan ng "bahay ng tinapay" (hindi ko pa nakita ang mas masahol pa) at Ashanovsky.

Wow! Ang Ciabatta ay super lang!
Wort! Salamat sa mga sanggunian, kahit na hindi ko ito inihurno sa oven, dapat kong subukan.
Lyi! At sa palagay ko sisingilin ako ngayon ng iyong tagapayo, Hayaan itong gumana sa gabi, naintindihan ko ba ito nang eksakto sa programa ng Pransya?

Ngayon ay kukuha ko ang aking archive, marami pang ...

hindi kailangang maghukay, ito lang ang kailangan mo

kinakailangan lamang ito sa oven.

ngunit walang oven, pinaso ito. Maghihintay kami hanggang sa susunod na nirentahang apartment

salamat!

Mangyaring, kung mayroon man, magtanong.

Hindi ko masabi ang mga proporsyon ng mais semolina at harina ...

Paumanhin, ngunit may iba't ibang uri ng semolina?
Buong buhay ko naisip ko na semolina - ito ay semolina din sa Africa ... mula pa noong pagkabata ng Soviet - sa isang tuyong anyo, mag-atas ...

nang basahin ko ang iyong resipe para sa 1 pahina, naisip ko na mayroong isang typo, iyon ay, magdagdag ng harina ng mais at semolina ...

Saan ka makakabili ng mais semolina sa Moscow?
napaka-kagiliw-giliw na magluto ng sinigang mula rito.

Hayaan akong manatili sa ... Nagtanong din ako ng parehong tanong, dahil nagluluto ako ng tinapay sa HP at oven, ngunit kung nasa Auchan ako, lagi akong kumukuha ng mais.
Kaya ito ang ipinakita ng aking pagsasaliksik:
Hindi ko alam kung paano ito ngayon, ngunit halos dalawang taon na ang nakalilipas mayroong isang komposisyon sa label.
Ang batayan ng paghalo ng tinapay na "AGRANO" (Alemanya) Granopan MAYSANO. Lahat
Ang komposisyon ng halo ay nasa Internet, walang kimika, ngunit ang halo mismo ay mabibili sa Russia lamang ng maramihan (isang bag) at sa isang kumpanya lamang, hindi ko naalala kung alin ang, napagpasyahan kong hindi katumbas ng halaga.
Tagagawa ng timpla ng Alemanya.
Ngayon sa parehong Ashan may mga mixture para sa mga tinapay, ngunit ang output ay napakahusay. mahal
At isang maliit na pagkasira: Sinubukan kong gumawa ng lata na may harina ng mais, sa anumang proporsyon, hindi iyan.
Sa katunayan, ang pagkuha ng kuwarta ay hindi mahirap, magdagdag ng mga binhi, atbp, at sa tuktok ng gadgad na keso at, pinakamahalaga, sa oven lahat ng pareho! Pagkatapos magkakaroon ng mga butas (kung ang kuwarta ay mas payat).

Kaya, sasagutin ko ang aking sarili at ang lahat sa isang pinalawig na paraan (hindi ko kayang pigilan at umakyat sa Internet, hindi ko maintindihan kung bakit hindi ginawa iyon ng lahat, binubuo ang paksa):

Granopan MAYSANO (matatagpuan sa Khabarovsk at Ukraine)
Paglalarawan: Halo ng mais para sa paggawa ng masarap, masustansya, tinapay na gourmet.
Mga Sangkap: harina ng trigo, extrudite ng mais, binhi ng mirasol, harina ng mais, langis ng gulay, asin, gluten ng trigo, pampalasa, ascorbic acid (E300), mga enzyme.
Mga katangiang pisikal at kemikal:
karbohidrat "51.0%
fats "16.0%
protina "14.0%
asin »4.6%
Halaga ng enerhiya kJ (kcal / 100 g): 1697 (406)

Dosis: 20 - 50% ng pinaghalong ayon sa bigat ng harina.
Bread Buns Croissants
pangalan ng mga hilaw na materyales
Harina
6.0 kg
6.5KG
1.1 kg
Paghaluin ang "Granopan Maisano"
4,0 kg
3.5 kg
1.1 kg
Tubig
5.0 L
5.0 L
1,0 l
Tuyong lebadura na "Nevada"
0.060 kg
0.060kg
0,030
Mas mahusay na dilaw na magimix
-
0.020 kg
-
Asin
-
0.040 kg
-
Payat na timbang
15.060 kg
15,130kg
3.350 kg
Puff margarine 1.0 kg
Ang pagmamasa ng kuwarta para sa tinapay at tinapay: 4+ 6 minuto, temperatura ng kuwarta 24 -26о С
Pre-proofing: 10-15 minuto
Bumubuo: bilog o hugis-itlog, posible ang pagwiwisik ng Granopan Maisano, para sa mga buns pagkatapos ng pagpapatunay - gumawa ng mga paayon na pagbawas at iwiwisik ang gadgad na keso.
Pagpapatunay: 60 minuto (sa 35 ° C, kahalumigmigan 80%)
Pagbe-bake na may singaw: tinapay - 20-25 minuto sa temperatura na 230 - 210 ° C
buns - 14-15 minuto sa temperatura na 220-200 ° C
Ang pagmamasa ng kuwarta para sa mga CROISSANTS: 5+ 3 minuto, temperatura ng kuwarta 18-20 ° С
Bumubuo: paglalamina at pagliligid - 2 "libro" at 1 simple. Igulong ang huling pagkakataon sa 3.5 mm na makapal.Para sa dekorasyon magbasa-basa sa ibabaw ng tubig at palamutihan ng paghahalo ng Granopan Maisano, iwisik ang gadgad na keso. Ang form ay naiiba.
Pagbe-bake na may singaw: 12-15 minuto sa temperatura na 210 - 180 ºС.
Pag-iimpake: bag 25 kg
Buhay ng istante: 12 buwan
Mga kondisyon sa pag-iimbak: sa isang cool na tuyong lugar
Tagagawa: "AGRANO", Alemanya