Mga simpleng rye-trigo na cake

Mga simpleng rye-trigo na cake

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	150 g
Rye harina	390 g
Tubig	400 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Mantika	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	2 tsp
Tinadtad na bawang	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang paglililok ng mga cake mismo ay hindi kahit kaunting kahirapan. Hinahati sa mga piraso, hinulma na mga bola mula sa kanila (sa pamamagitan ng parehong paghuhulma bilang mga bilog na tinapay o tinapay na apuyan ay nabuo), pipi, pinagsama ng kaunti na may isang lumiligid na pin sa kapal na 1 cm, at na-level. Ito ay naging perpektong anggular, ang kuwarta ay madaling hugis. Kinakailangan itong pulbuhin ng maayos sa harina - ang masa ay malapot, malagkit, na natural sa gayong dami ng harina ng rye. Gumawa ako ng mga notch gamit ang isang kutsilyo upang mas magmukha itong kaakit-akit. Ibinigay ito sa distansya ng 15 minuto, pinahiran ng tubig at inihurnong sa 230 degree na may singaw para sa 10-12 minuto.

Tandaan

Una, partikular akong naghanap ng mga pagsusuri, may naghanda ba ng mga cake na ito. Hindi nahanap. Marahil, magiging payunir ako ...

Ang resipe mula sa mga tagubilin para sa oven (naroroon sila sa seksyon na "Palabas")
Nagustuhan ko ang mga scone. Ang tanging bagay na personal na nakulangan ako sa kanila ay ang malt na lasa. Sa susunod ay iinumin ko ang may lebadura na wort.
Ang mga cake ay napunta sa borscht. Maniwala ka sa akin, ito ay isang mahusay na tandem.

Katulad na mga resipe

Mga simpleng rye cake (Alexandra)

Tortillas "Barbary" (Baluktot)

Mga cake ng Lobiani (racha) (Gantsilyo)

Inihurno ko ang mga cake na ito kaagad pagkabili ko ng HP. Nagustuhan namin ito nang husto!

ang parehong hugis ng mga bilog na tinapay o tinapay ng apuyan

At saan mo mahahanap ang gayong paghuhulma ng isang himala?

Hindi, hindi, hindi ito isang tool, ito ay isang diskarte sa paghuhulma kapag ang mga gilid ng kolobok ay hinila sa gitna gamit ang dalawang daliri. At sa gayon sa isang bilog ng maraming beses. Sa gitna, mukhang kurot ito. Kapag binago mo ang gayong tinapay, ang giwang ay nananatili sa ibaba "sa maling panig", at sa gilid na "harap" - isang maganda, pantay, bilugan na tinapay na walang mga kunot at kulungan. Sana ipinaliwanag ko ito ng malinaw ..

[Scarecrow,]

Scarecrow,

Sa mga menor de edad na pagbabago, gumawa ako ng mga cake ayon sa iyong resipe, ipo-post ko ito, sa iyong pahintulot, sa isang Temka tungkol sa mga recipe at lihim ng malusog na pagkain.

Kalahating gawa sa bawang, kalahati wala. Hindi ako nagdagdag ng asukal. Naglagay ako ng 1 tsp. malt at 2 tsp. panifarin. Nagdagdag ng bran at ground flaxseed.

Nandito na sila

[Scarecrow]

Kahit papaano ay nag-eksperimento ako sa resipe na ito .. kahit na ako ay tamad na gumawa ng mga cake at gumawa ako ng isang malaking cake

Kagaya mo, Scarecrow Na-miss ko talaga ang malt lasa ...

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7856.0

[Scarecrow,]

Scarecrow,

Sa mga menor de edad na pagbabago, gumawa ako ng mga cake ayon sa iyong resipe, ipo-post ko ito, sa iyong pahintulot, sa isang Temka tungkol sa mga recipe at lihim ng malusog na pagkain.

Kalahating gawa sa bawang, kalahati wala. Hindi ako nagdagdag ng asukal. Naglagay ako ng 1 tsp. malt at 2 tsp. panifarin. Nagdagdag ng bran at batang flaxseed.

Wow, napakaganda. At ngayon ang mga katanungan:
Inilagay mo ba ang bawang na makinis na tinadtad o dumaan sa isang press? Alin ang mas masarap sa iyong palagay: mayroon o walang bawang? Kung magkano ang itinaas nila sa pagkakaroon ng mga additives (bran, flaxseed), wala bang mga problema sa pagtaas?

Hindi ko makilala ang panifarin at mga katulad na additives, upang maging matapat, nagsusumikap ako para sa isang mas natural na komposisyon, ngunit ang malt ay tiyak na kinakailangan doon, lubos akong sumasang-ayon. Ito ay sa halip mura kung wala ito.

[Scarecrow]

Scarecrow ,

Ang Panifarin ay isang ganap na natural na produkto, kumain ka ng puting tinapay.

Ang tortillas lasa ganap na naiiba, may bawang, masarap mainit, sariwa, at walang anumang masarap parehong mainit at malamig, at sa ikalawang araw.

Ang bawang ay mula sa pandurog.

Palagi akong nagdaragdag ng bran at flaxseed sa tinapay, sa panifarini lamang kapag hindi ko nakakalimutan, kaya sa palagay ko wala silang anumang espesyal na epekto sa pagtubo sa gayong kakaunti na halaga.
Pinagsama ko ang 16 na mga tortilla, medyo malaki at manipis, at ang mga ito ay inihurnong masyadong manipis, masarap na malutong (inihurnong ko ang unang 10 minuto na may singaw). Ilan ang cake na nakuha mo?

Naglagay ako ng napakaliit na malt na hindi nito binigyan ang lasa ng tulad, ngunit nagbigay ng isang masarap na matamis na aroma kasama ang flaxseed, kahit na hindi ako nagdagdag ng asukal o anumang matamis sa kuwarta.

Ilan ang cake na nakuha mo?

At mayroon akong 9 o 10, hindi ko eksaktong naalala. Ngunit ang sa iyo ay hindi mukhang mas maliit kaysa sa akin, upang maging matapat, kahit na nakakuha ka ng 16.

"- Ilan ang mga sumbrero na maaari mong tahiin mula sa balat na ito?
- Isa,
- Maaari kayong dalawa?
- Puwede,
-At tatlo? .... "

At ngayon ginawa ko ito nang walang bawang, na may 1 kutsara. l. malt, sa halip na tubig, zero kefir, at sa halip na lebadura 1 tsp. soda at 1 tsp. baking pulbos. nagdagdag din ng bran at flaxseed. Rye harina 390, buong 150, asin 1.5 tsp, pinahiran ng kefir

Napakabilis - ang kuwarta ay kailangang ihalo at hugis nang mabilis, at masarap.

Dalawang oras lamang ang naisip ko upang gumawa ng cake dahil malapit na ang kharcho. Hindi natipon. Ngunit gagawin ko ito bukas.

Mga batang babae, maaari ba ninyong sabihin sa akin, ang mga cake ba na ito ay masahin sa program na "Kulay", na sinusundan ng pagpapatunay sa HP o pagmamasa lamang at agad na hinubog?

[Krosh,]

Krosh,

Lebadura sa buong mode ng kuwarta, na may proofing. At ang mga. ano sa pagluluwag - agad na bumubuo

[Alexandra]

Alexandra, maraming salamat sa iyong napapanahong tugon! Nakabuo na ako ng mga cake (lebadura), magbe-bake ako sa lalong madaling panahon ...Alexandra, at magkano mo ipamahagi ang mga ito pagkatapos ng paghulma? At kinakailangan bang grasa ang mga cake bago maghurno?

Ipinagtanggol ko sila ng halos 15 minuto - wala na. Ang pagpapadulas ay opsyonal. Ito ay lamang na pagkatapos sila ay magiging sa harina. Ang mga batang babae sa isang magiliw na forum sa pangkalahatan ay hinubog sila sa mga maliliit na bar na may mga notch at sila ay na-dusted ng harina, na halos kamukha ng isang ciabatta.
Oo, huli na akong sumagot. Marahil ay hindi mo lang lutong ang mga ito, ngunit kinain mo na ang kalahati sa kanila ...

[Scarecrow]

Scarecrow
Mas maganda ang huli kaysa sa wala ! Maraming salamat sa parehong sagot at resipe! Pinaghurno ko sila ng mahabang panahon, ang aking mga batang babae (ina at anak na babae) ay nagtatrabaho sa pagkain sa kanila ... Nagustuhan nila ang mga cake soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Sinabi nila na halos imposibleng tumigil - napakahusay! Lalo na nagustuhan ko ang kombinasyon ng rye harina at bawang!

Pahintulutan akong magdagdag ng aking sariling 5 kopecks. Sa lahat ng mga recipe para sa mga rye tinapay, isang flatbread lamang sa bansa ang kinilala ng aking asawa bilang "tunay na tinapay na rye". Totoo, bahagyang naitama ko ito upang umangkop sa aking panlasa. Idinagdag para sa kaasiman ng apple cider suka (gawang bahay) 2 tbsp. l., dry kvass (naglalaman ito ng malt) 3 tbsp. l. (panaderya), dahil may asukal sa kvass, pagkatapos ang asukal ay hindi naidagdag, at mga caraway seed, ground coriander, 0.5 tsp. Tinatamad akong gumawa ng mga cake, kaya't iniwan ko sila upang maghurno sa isang timba. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, greased ng langis ng gulay at hadhad sa tuktok ng bawang. Om NOM NOM.

[Scarecrow]

Ginawa ang mga cake ngayon! Scarecrow , maraming salamat sa pagsabi sa amin ng tungkol sa kanila! Mas malt ang idinagdag sa kuwarta, 36g. Samakatuwid, naging brown sila. Napakasarap!
Sa proseso ng pagluluto, kumuha ako ng litrato at ito ang nangyari:
Mangyaring mangyaring lamang, huwag kumuha ng mga larawan bilang isang karaniwang recipe. Nakuha ko lang ito ng ganito at hindi ito garantiya na perpekto ito.

Ito ang kuwarta pagkatapos ng HP (SD-255), programa ng rye, mode ng kuwarta, balikat ng rye.


Matapos gawin ang mga cake, tulad ng ipinapayo, hinayaan niya itong tumayo ng isa pang 15 minuto. At narito ang mga cake bago itanim sa mga oven. Ginawa ng 6 na piraso.


Pagkatapos ng 12 minuto. Handa na ang lahat.


At pagkatapos niyang lumamig, pinutol niya ito.

Pagkatapos ng 12 minuto. Handa na ang lahat.

"Sa loob ng 12 minuto natapos ang lahat" ....

Espesyal na salamat sa larawan ng proseso. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim - inihahanda ko sila ngayon. Pagkatapos ay magpo-post ako ng larawan ng resulta.

Scarecrow,
Nakita ko, syempre, na walang sinuman ang matagal nang nagsusulat dito, ngunit hihintayin ko pa rin ang isang sagot ...
Hulaan ko na ang mga cake na ito ay maaaring matagumpay na mabulingan ng sourdough sa halip na lebadura, ngunit narito ang teknolohiya ... Mayroon pa akong kaunting karanasan
Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano ito gawin sa sourdough?
Gustung-gusto ko ang rye baked goods, at gumamit ako ng isang buong ref para sa sourdoughs! Dapat nating ibigay sa kasal ang 'batang babae'

Hindi sila nagsusulat ng mahabang panahon, kung walang maisusulat, at kapag may isang bagay, ang lahat ay mabilis na sumulat ...

Ito ay medyo simple upang gawin sa sourdough. Sourdough - ang parehong lebadura, ngunit mas mahaba (mabagal na pagkilos). Una kailangan mong malaman - rye sourdough, trigo, 100% kahalumigmigan o ilang iba pa.

[Scarecrow]

Una kailangan mong malaman - rye sourdough, trigo, 100% kahalumigmigan o ilang iba pa.

Scarecrow, Mayroon akong isang walang hanggang rye at isang semi-tapos na produktong rye. Parehong 100% ow. Naghihintay ako para sa karagdagang mga control center

Kumuha ng halos 200g ng rye sourdough. Mula sa resipe na harina ng rye, ibawas ang sourdough harina (100g) mula sa resipe ng tubig, ibawas ang sourdough na tubig (100g). Para sa isang matatag na resulta, magdagdag ng 1/4 tsp. tuyong lebadura.

Dagdag dito, ang lahat ay pareho. Isinasaalang-alang ang katunayan na ang lebadura ay gumagana nang mas mabagal - dagdagan ang oras upang itaas ang kuwarta, tingnan ang dami, upang tumaas ito ng 2.5-3 beses. Pagkatapos hugis, hayaang tumaas at maghurno.

Para sa isang matatag na resulta, magdagdag ng 1/4 tsp. tuyong lebadura.

At ganap na walang lebadura sa anumang paraan?

At ganap na walang lebadura sa anumang paraan?

Bakit ganun Madali. Huwag idagdag ang mga ito at iyon na. Pagkatapos lamang sundin ang proseso. Iyon ay, pagkatapos ng pagmamasa, hayaang tumaas ito ng 2.5-3 beses dahil sa sourdough (hindi mo mahuhulaan ang oras dito, ang lahat ay nakasalalay sa pag-uugali ng sourdough, samakatuwid, sa hitsura lamang upang matukoy), masahin, magkaroon ng amag, hayaang tumaas at maghurno.

[Maraming salamat, Scarecrow !!]

Yun ang naiintindihan ko !! Sa wakas, ang plover ay naging isang bagay na maaari mong kainin nang may gana at kasiyahan.
Ang resipe ay na-moderno: sa halip na tubig - lumang bifidok, plovers - 300 gr, at 90 gr. - rye bran / malt 55 / 35gr. kasama ang ground coriander, yeast - kaunti pa sa 2 tsp, dahil tinagalog ko ang lahat ng natitira sa bag.
Maraming salamat, Scarecrow !!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na magdagdag ng kvass wort sa rye tinapay sa halip na malt (kung ano ang ibinebenta sa 0.5 litro na garapon). Ang mga ito ay isa at pareho o magkakaibang mga produkto, ngunit hindi ako makahanap ng malt kahit saan. Salamat nang maaga At gayon pa man, para sa mga cake na ito, kinakailangan bang gumamit ng isang rye scapula o maaari mo bang gamitin ang isang regular?

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na magdagdag ng kvass wort sa rye tinapay sa halip na malt (kung ano ang ibinebenta sa 0.5 litro na garapon). Ang mga ito ay isa at pareho o magkakaibang mga produkto, ngunit hindi ako makahanap ng malt kahit saan. Salamat nang maaga At gayon pa man, para sa mga cake na ito, kinakailangan bang gumamit ng isang rye scapula o maaari mo bang gamitin ang isang regular?

Maaari mo, dahil ang pangunahing bahagi ng kvass wort ay malt. Ang tanging ngunit: kinakailangan upang makontrol ang likido. Dahil ang malt ay isang tuyong bagay at ang tubig kung saan ito ginagawang serbesa ay laging isinasaalang-alang sa resipe. At ang kvass wort ay likido, kaya't hindi mo basta ibubuhos ang likido sa resipe - maaaring lumutang ang kuwarta. Mas mahusay na bawasan ang dami ng kvass wort mula sa dami ng likido sa resipe. Pagkatapos ay maaari mong iwasto ang tinapay, kung kinakailangan.

Mas mahusay na bawasan ang dami ng kvass wort mula sa dami ng likido sa resipe.

At tungkol sa kung magkano ang kvass wort na dapat mong kunin para sa mga cake na ito?

Tanya, maaari ba akong makapasok? Kumuha ako ng 35 gramo at pinunan ang kinakailangang dami ng likido, ibig sabihin hanggang sa 400 ML. ...

Tanya, maaari ba akong makapasok? Kumuha ako ng 35 gramo at pinunan ang kinakailangang dami ng likido, ibig sabihin hanggang sa 400 ML. ...

Kroshik !!!! Salamat!

Salamat sa resipe. Ginawa ba ito ayon sa iyo.

Salamat sa resipe ng tortillas. Mahal ito ng buong pamilya. Nagdagdag ako ng mga binhi ng flax sa kuwarta.
Ang aking mga ulat sa larawan:

Mga magagandang lalaki. At sa binuksan na mga hiwa ay malinaw na sila ay bumangon nang maayos!

[Tuska]

Tuska, isa pang salamat sa resipe na ito !!! Kaya, hanggang sa mahal ko ang mga cake na ito!

[Tus]

Tus, Patuloy kong kinakalimutan na magtanong, at ang iyong temperatura sa pagluluto sa hurno ay ipinahiwatig na isinasaalang-alang ang kombeksyon, o ano? Kung hindi manx Ako fyan eoras na saAPCHindi ko sila bake ng tama ...

Natasha, nagluto ako ng ilang cake. Napakasarap.
Ngunit sa tindahan sila ay napakasungit, crumbly. At may iba silang panlasa. Mayroon ba silang pagdaragdag o ang iyong resipe ay ganap na magkakaiba?

[Olenka]

Ngunit sa tindahan sila ay napakasungit, crumbly. At may iba silang panlasa.

Olenka, tila sa akin na ganap na magkakaibang mga cake, tumingin dito: 🔗

Mukha sa akin na ito na ...

Nga pala, nagluto ako, sooo kahit !!! Tulad ng gamasin ...

Oh, Little Grand Merci. Ngunit talagang nagustuhan ko rin ang mga ito.
Napagpasyahan kong ang tinapay na rye-trigo, isang tinapay, ay hindi inihurnong para sa akin, at sa pangkalahatan mahirap para sa akin ang mga tinapay na ito. Pagkatapos ang mga cake na ito ay ang napaka NA!

[Tus]

Tus, Patuloy kong kinakalimutan na magtanong, at ang iyong temperatura sa pagluluto sa hurno ay ipinahiwatig na isinasaalang-alang ang kombeksyon, o ano? Kung hindi manx Ako fyan eoras na saAPCHindi ko sila bake ng tama ...

Tuska, colisAko natungkol sa pliz !!!

[Tuska]

Tuska, colisAko natungkol sa pliz !!!

Maliit na mabait na aswang Kroshik. Lalabas ito sa isang paksa, pagkatapos sa isa pa ...

Ang 230 ay may kombeksyon, ngunit ang totoong temperatura ay mas mababa. Buksan mo / isara at bumaba ito sa 210, humigit-kumulang. Ito ay naging pareho ng 230 sa normal.

[Tussechka]

Maliit na mabait na aswang Kroshik.

Bliiin , Casper kaya wala pang tumawag sa akin ...

TussechkaMaraming salamat, ngayon diretso sa akinat fsё-fito ay malinaw !!!

Salamat !!! Ito ay masarap!!!
🔗

Natatakot akong ulitin ang sarili ko.
Nais kong malaman - ang mga rye cake ayon sa resipe na ito ay magkatulad (sa panlasa) sa mga minamahal ng puso: girl_wink: Soviet "rye cake"?

[Sofia_MR]

Sofia_MR, kaibig-ibig sa puso Soviet rye cake dito ...

MARAMING SALAMAT!!! )

Ngayon, sa wakas, magluluto na ako. Iginagalang ko talaga ang mga pastry na rye!
Narito ang aking resulta: chubbies at buns! (Nakalimutan kong hindi ka maaaring maglagay ng larawan mula sa iyong album: isang pasaway sa admin!)! Tumaas sila nang napakaganda! Sa pamamagitan ng paraan, mayroong tungkol sa 1 gramo ng tuyong lebadura, kahit ang aking mga kaliskis sa kusina ay hindi ito ipinakita.
Sa gayon, ano ang masasabi ko: hindi sila katulad ng sa akin sa mga cake, sa halip - mga mini rye roll. Kahit na nakaupo sila ng mahabang panahon (lalo na - ang unang batch), sila ay medyo mamasa-masa, ang kuwarta ay nangangailangan ng harina, nagdagdag ako ng isang karagdagang 60 gramo ng trigo, kasama ang isa pa upang idagdag kapag lumiligid; ang rye ay minus 15 gramo para sa pagdaragdag ng malt; ngunit ito ay hindi sapat. Dagdag pa, naglalagay ako ng isang maliit na asin, karaniwang binabawasan ko ito - at tama lamang, sa aking pag-ibig, upang mabawasan ang lahat ayon sa gusto mo.
Dapat mong subukan ito sa kefir, at sa soda / baking pulbos, mas maraming mga flaxseeds (7 gramo ay hindi nararamdaman), at malt, syempre.
Kaya - hanggang sa susunod na pagsubok!
At sino ang nagluto sa likidong lebadura? Paano bilangin ang bilang ng mga sourdough, tulong! Bago ako sa sourdoughs

Mahusay na mga tortilla, salamat. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang kumuha ng litrato. Nagustuhan ito ng pamilya, uulitin namin ito.

Sa mga bookmark

[Scarecrow]

Scarecrow, ang ganda naman! Mahal na mahal ko ang lasa ng rye ng tinapay. At ang mga rye harina ay nakaligtaan sa istante
Hindi pa ako gumagamit ng malt sa mga lutong paninda at kvass wort din ...
Ilan ang maaaring idagdag para sa halagang harina na ito?