Mga simpleng rye-trigo na cake

[Mandarinka @]

Mandarinka @,

Wort - isa at kalahating kutsara. Mas mainam na hindi na magdagdag ng malt, kailangan itong pinakuluan ng kumukulong tubig, naiwan sa saccharifice, ibawas ang tubig mula sa resipe para sa paggawa ng serbesa ... Sa madaling sabi, mas may problema ito ..

[Scarecrow]

Scarecrow, okay, susubukan ko sa wort
Salamat sa iyong napapanahong tugon.
Sa pangkalahatan, walang oras upang pumunta para sa wort, ngunit talagang gusto ko ang mga cake
Inihurno ko ito, ngayon hindi ko alam kung paano ako titigil
Napakasarap nito kahit wala ang wort! Natikman ng keso at lutong bahay sa ibang bansa talong caviar
At narito ang larawan:


Ginawa ang ilang bilog, ang natitirang hugis-itlog
Salamat sa resipe, Natasha!

Mmm, masarap na bagay!

Rye tinapay ang ating lahat!)))

[Nat]

Mas mainam na hindi pa magdagdag ng malt, dapat itong pinakuluan ng kumukulong tubig, naiwan sa saccharifice

At minsan ibinubuhos ko lang ito ...

Nat, at gaano katagal bago ma-saccharify malt?

At kung iiwan mo ng matagal ang brewed malt, sabihin nating magdamag, hindi ba ito magiging mas malala?

O magiging ito?

[Crumb]

Crumb,

Ay hindi. Pinapanatili ito ng maraming oras sa isang tiyak na temperatura (mainit). Umalis ako upang cool na tuluyan. At ito ay hindi bababa sa 2-3 oras. Samakatuwid, para sa gabi - ang mismong bagay, hindi mo kailangang maghintay at maglakad sa paligid.

Tus, kunin ang mga cake)

Nagpunta ako at pinaggiling arina ng rye, masahin ang kuwarta sa KHP.
Gamit ang pea sopas tikman !!!
Smack))))

[Irina F]

Irina F,

At anong mga plate ang maganda! At ano ang giling mo ng harina?

Natasha, sa wakas mahal ko ang mga puting pinggan, maaari mo itong talunin hangga't gusto mo. At ang isang ito ang mapili ng asawa. Sa gayon, gusto ko rin ang mga lumang koleksyon ng pip-studio, ngayon hindi mo ito mahahanap sa Russia.
At gilingin ko ang harina gamit ang isang galingan, bago ang krisis na iniutos ko mula sa Alemanya gamit ang mga millstones na bato, cool, ngunit mabigat!

[Irina F]

Irina F,

Akala ko ba (tungkol sa galingan). Ang ilang mga uri ng beech? Ipakita sa akin, ang iyong modelo ay napaka-interesante)). Patuloy din akong nagpunta ng maraming taon, ngunit hindi ko nakuha)).

Natus, tumingin ako sa gallery sa bahay, wala akong nakitang larawan. Ngayon ay nahihiya ako na may sakit sa kwarto sa ikalawang palapag, ayokong bumaba sa unang palapag, bukas kumuha ako ng litrato at ipakita ito)

[Irina F]

Irina F,

Ikaw ba ay isang malamig na philis ?? Huwag, huwag pumunta kahit saan, magsinungaling, magsinungaling ...

Natasha, hindi ko nga alam, bihira akong magkasakit, hindi namin ito gusto, ngunit minsan tatagal ito!
Nawala ang boses (walang buuish, ina, sumisigaw sa mga bata), ang tuyong ubo ay sumakal lang (oo, maliwanag na sumakit ang aking ulo laban sa background na ito.
Uminom ako ng mga tablet.

Idinagdag noong Biyernes 17 Mar 2017 09:28

Narito

[Irina F]

Irina F,

Klase !!! Sabihin mo sa akin ang tungkol sa kalidad ng harina. Straight harina-harina (well, CH, syempre). O pagkain sa esensya?

Magandang hapon, Scarecrow. Ngayon ay gumawa ako ng cake ayon sa iyong resipe. Masarap sila. Nagdagdag ng 1.5 tbsp. l. kvass wort. At sa halip na tubig - isang chatterbox ng tubig at may edad na kefir. Ngunit wala akong alinlangan na mali ang nagawa ko. Mangyaring tumulong sa payo.
Pinasa ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, itinakda upang tumayo sa programang "lebadura ng kuwarta". Ang programa ay tumatagal ng 1.5 oras - 30 minuto, pagmamasa nang may pag-pause at 1 oras - pagpapatunay sa mga pag-eehersisyo na nakapaloob sa programa. Maayos na tumaas ang kuwarta sa kabila ng maraming halaga ng harina ng rye. Kinuha ko ito mula sa balde - ito ay tuwid, maluwag, may butas ... Pagkatapos ay hinati ko ang kuwarta sa 8 bahagi, nabuo ang mga cake na 1 cm ang kapal, pinapayagan silang maglakad. Ngunit hindi pagkatapos ng 15 o pagkatapos ng 25 minuto ay halos hindi sila nagbago sa dami. Inilagay ko ito upang maghurno sa pag-asang tumaas sila nang kaunti sa panahon ng pagluluto sa hurno, ngunit nanatili silang pareho sa kanilang kaagad pagkatapos na maghubog. Kaugnay nito, ang tanong ko ay:
1. Ang Rye na kuwarta ay hindi gusto ng crunching. Ang pinakamagandang bagay para sa kanya ay isang maikling batch, proofing at baking.Kaya marahil, kaagad pagkatapos ng pagmamasa, hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi, agad na bumuo ng mga cake at hayaang lumayo sila ng 1.5 - 2 na oras? Dahil pagkatapos ng paghubog at pagmamasa, ang kuwarta ay hindi tumaas sa lahat. Kasabay nito, napatunayan ang lebadura. Ang tinapay na trigo na may normal na taas ay lalabas.



Inaasahan ko talaga ang iyong payo. Nagustuhan ko ang lasa ng tinapay, humihiling ang pamilya ng doble, ngunit gugustuhin ko ang higit pa ...



mula sa natapos na produkto ...



At ipinapakita sa larawan na ang ilan ay walang mga cake, ngunit halos mga buns ay lumabas ...



Nga pala, hindi naman ako nagdagdag ng harina. Kahit na ang paghubog ay ginawa nang walang harina. Nilagyan ko na lang ng langis ang aking mga kamay at isang silicone mat na may langis na halaman. Hindi ko ginamit ang rolling pin. Tama na ang sariling palad.



at kaagad ang pangalawang tanong. Inihurnong walang kombeksyon. Sa temperatura na 230 C. Marahil ay sapat na upang maitakda ang 210 C?

Lahat, naisip ito. Maaari kang masahin sa anumang programa sa isang gumagawa ng tinapay sa loob ng 10-15 minuto upang maihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap. Hindi kinakailangan na gamitin ang programa ng Rye. Hindi kailangang ilagay ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay sa programang "Rye"! Ito ang aking pagkakamali. Agad na bumuo ng mga flat cake mula sa kneaded na kuwarta, hayaang tumayo hanggang sa tumaas ang dami, nang direkta sa baking sheet at maghurno. Mabilis at masarap! Salamat sa resipe !!!



Ang isang oven ay hindi kinakailangan na may kombeksyon.



Napakabilis ng pagkasira ng mga cake.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Mabuti na naisip namin ito, kung hindi, nakita ko lang ang iyong mga katanungan, isang bastardo iyan))).

[Anastasia]

Hindi na kailangang ilagay ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay sa programang "Rye"! Ito ang aking pagkakamali. Bumuo kaagad ng mga flat cake mula sa masahan na kuwarta

Anastasia, paano hindi kinakailangan upang ipamahagi ang kuwarta na ito?

Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat payagan na mag-distansya at hindi mahalaga, sa isang gumagawa ng tinapay sa anumang programa o sa temperatura lamang ng kuwarto) at pagkatapos lamang napatunayan, hinuhubog namin ang mga cake, na binibigyan din namin ng mga 15 minuto ng pagpapatunay.

Ginawa ko lang yun nung una. Natunaw sa programa. Maayos na tumaas ang kuwarta, ngunit pagkatapos ng paghubog - hindi isang patak! Hindi sapat ang 15 minuto ... 30 minuto at kahit 40 - ang view ay patag, pauna. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, sila ay malupit at mahirap ngumunguya.
Samakatuwid, AGAD pagkatapos ng pagmamasa, bumubuo ako ng maliliit na cake at hayaan silang tumayo hanggang sa tumaas ang dami ng 2 beses. At hindi 15 minuto, ngunit mas mahaba. Ang isang oras ay maaaring mawala, marahil kahit 1.5 na oras. Tapos nagluluto ako. Mahangin at malambot ang mga cake. Kung masahin mo ulit ang mga ito bago maghurno, mabuti, hindi sila tumaas ... Pagkatapos ng lahat, ang rye harina ay hindi gusto ng pagmamasa. Sa tinapay, kung tutuusin, ang RYE ay tulad ng isang maikling batch, proofing at baking.
Paano naiiba ang mga cake na ito mula sa rye tinapay? Marami pang harina ng rye dito kaysa sa harina ng trigo ...
Kung naitama mo ako, lubos akong magpapasalamat ... Sa rye kuwarta sa ngayon ...



At lagi akong nakikinig ng payo ..

Salamat ulit sa resipe !!! Masarap at hindi nakakagulo. Masahin ang masa ng kuwarta, mabilis na lutong. Totoo, hindi ito 20 minuto, ngunit 1.5 - 2 oras.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ang pangunahing bagay ay ang resulta ay nakalulugod. At ang isang bihasang panadero ay gagawa ng kanyang sariling mga pagsasaayos)).