Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, Vivo, atbp.)

Inilagay ko ang isang garapon sa tabi ng pangalawang lebadura, at iba pa.

ngunit hindi ko ginagawa ang pangatlong henerasyon. At paano ito

Nangangahulugan ito na kung ang 1 g ay idinagdag sa 1 litro ng gatas, ito ay magiging 3 beses na makapal kaysa sa 1 g ay idinagdag sa 3 litro. gatas. Ganun

hindi, hindi talaga, 3 litro lamang ang magpapahaba ng mas matagal

ngunit hindi ko ginagawa ang pangatlong henerasyon. At paano ito

Oo, mahusay, kapwa sa pangatlo at sa ikasampu. Nag-ferment ulit ako ng Simbilact hanggang sa 20 beses, pagkatapos ay palitan ito sa isa pa, at hindi dahil sa naging masama ako, ngunit pagkatapos lamang ng 1.5-2 na buwan kailangan kong lumipat sa ibang produkto. Yogurt - nakatiis ng hanggang sa 10-12 muling pag-ferment. Ang pangunahing bagay ay ang aking temperatura ay 36-37 degree, wala na, at mahalaga na huwag mag-overexpose, upang hindi ma-oxyderate. Maraming mga tao dito muling nagbuburo ng maraming beses, mabuti, marahil hindi 20 beses, syempre, lahat tayo ay may magkakaibang mga gumagawa ng yogurt. Ngunit 5 beses, sa palagay ko, halos lahat. Ngunit, ito ay mas mahusay, hayaan ang mga batang babae mismo sumagot, na kung gaano karaming beses ito ay muling nag-ferment.

Oo, dakila, at ang pangatlo, at ang ikasampu. Nag-ferment ulit ako ng Simbilact hanggang sa 20 beses, pagkatapos ay palitan ito sa isa pa, at hindi dahil sa naging masama ako, ngunit pagkatapos lamang ng 1.5-2 na buwan kailangan kong lumipat sa ibang produkto. Yogurt - nakatiis ng hanggang sa 10-12 muling pagka-lebadura.

Hindi kita masyadong naiintindihan, nagtanong ka sa tatlong mga post sa itaas, kung saan napagpasyahan kong wala kang kinalaman sa lebadura. Kung gagamitin mo ang mga ito, bakit isang kakaibang tanong?

Sinundan ko ang link, binasa ito, at kaagad ang tanong: nagsasabing 1 taon para sa 1-3 litro ng gatas. Ito ba ay tulad ng, iyon ay, magiging mas makapal o mas bihira, sa kalooban? O 1-3 litro, depende sa taba ng nilalaman ng gatas?

Ngunit sa anumang kaso, salamat sa komunikasyon, kahit na sa palagay ko ang ikadalawampu na muling pag-sourdough ay magiging yogurt lamang

Sa palagay ko kung ang isang fermented na produkto ng gatas pagkatapos ng muling pagbuburo ay may normal na pagkakapare-pareho, mabuting lasa at amoy, maaari kang muling mag-ferment ng maraming beses na ang lahat ng mga katangiang ito ng produkto ay napanatili at mayroong pagnanais na gawin ito.
Sa personal, madalas akong muling pagbuburo ng 2-3 beses - ngunit dahil lamang sa naging tamad at nagpahinga muna ako sa yoghurt, at pagkatapos ay kumuha ako ng bagong bote.

Hindi kita lubos na naiintindihan, nagtanong ka sa tatlong mga post sa itaas, kung saan napagpasyahan kong wala kang anumang kinalaman sa lebadura .. Kung ginagamit mo ang mga ito, bakit isang kakaibang tanong? Ngunit sa anumang kaso, salamat sa pag-uusap, kahit na sa palagay ko ang ikadalawampu muling re-sourdough ay magiging yogurt lamang

Hindi, sinundan ko ang link upang mabasa ang tungkol sa pagbubu ng Bulgarian na Genesis. Mayroong tungkol sa 1-3 liters.
At naglalabas ako ng iba't ibang VIVO sa loob ng isang taon na. Bilang karagdagan sa ilalim, wala lamang akong sinubukan pang iba, kaya't tinanong ko. Dahil sa VIVO mayroong malinaw - 1 bote bawat 1 litro.

Para dito 🔗

Hindi, sinundan ko ang link upang mabasa ang tungkol sa pagbubu ng Bulgarian na Genesis. Mayroong tungkol sa 1-3 liters.
At naglalabas ako ng iba't ibang VIVO sa loob ng isang taon na. Bilang karagdagan sa ilalim, wala lamang akong sinubukan pang iba, kaya't tinanong ko. Dahil sa VIVO mayroong malinaw - 1 bote bawat 1 litro.

Tan, sa palagay ko na kung mag-ferment ka ng 3 litro ng gatas na may parehong Vivo, magtatagumpay din ito, ngunit magkakaroon lamang ng sapat na haba. Kahit na baka mali ako.

Malalim, huwag magalit, hindi lang tayo nagkaintindihan.

Malalim, huwag magalit, hindi lang tayo nagkaintindihan.

Mona1, kung anong galit, sana ay nagtulungan tayo, at ito ang kabanata

Tan, sa palagay ko kung mag-ferment ka ng 3 litro ng gatas na may parehong Vivo, magtatagumpay din ito, ngunit magkakaroon lamang ng sapat na haba. Kahit na baka mali ako.

Nakasalalay din ito sa gatas. O baka dapat isaalang-alang ang Buwan.Sa lumalagong buwan, ang lahat ay dapat na mabilis na mag-ferment, sa teorya, kinakailangan upang suriin.

[Mona1,]

Mona1, Hindi ko mabuksan ang iyong link (mayroon bang masarap na pagkain?) .. ngunit sa pangkalahatan sa palagay ko ang mga inskripsiyon tulad ng 1-3 liters ay nakasulat para sa layunin ng advertising, wala na. Kami sa iyo, nakaranas ng mga nagsisimula, alam na lubos na mula sa halagang ito ng starter maaari kang makakuha ng isang sentro ng yogurt, hindi mas mababa)))

[Mona1,]

Mona1, Hindi ko mabuksan ang iyong link (mayroon bang masarap na pagkain?) .. ngunit sa pangkalahatan sa palagay ko ang mga inskripsiyon tulad ng 1-3 liters ay nakasulat para sa layunin ng advertising, wala na. Kami sa iyo, nakaranas ng mga nagsisimula, alam na lubos na mula sa halagang ito ng starter maaari kang makakuha ng isang sentro ng yogurt, hindi mas mababa)))

Doon, alisin ang 3 mga asterisk, ang batang babae na nagbigay ng link ay nagsingit sa kanila, sapagkat hindi pinapayagan na direktang ipahiwatig.

Doon, alisin ang 3 mga asterisk, ang batang babae na nagbigay ng link ay nagsingit sa kanila, sapagkat hindi pinapayagan na direktang ipahiwatig.

ngayon nakikita ko. naiintindihan Ngunit sa pangkalahatan, ang pangunahing katangian ng mga kulturang starter ay ang density ng bakterya at ang bigat ng package.
Halimbawa, sa masarap na pagkain ngayon ay mayroong isang inskripsiyong "ATTENTION! Ang bilang ng mga bakterya sa lebadura ay nadoble! Ngayon ang aktibidad na CFU / g: 5x10¹¹ (pamantayan: hindi bababa sa 1x10⁹)."
Ang kalidad ng produkto ay nakasalalay sa "CFU / g" na ito. Lahat ng iba pa ay mula sa masama. Ngunit hindi lahat ng mga pakete ay nagsusulat nito, kailangan mong basahin ang mga tagubilin.

At gusto ko na sanang bumili ng iba, ngunit bumili ako ng VIVO isang taon na ang nakakalipas, nasa freezer sila. At dahil hinati ko ito sa kalahati at nasanay na sa sobrang pag-ferment, hindi nila nais na magtapos sa anumang paraan. Marahil sa loob ng anim na buwan, sapat lamang.

[Mona1]

Ngayon hinati ko ang sachet sa dalawang beses - ito ay fermented sa parehong paraan, na ang kalahati ng sachet, na puno. At bakit hindi ito tumama sa aking ulo dati, magtipid ako ng napakaraming pera.

Nagsusulat din si Sacco ng 1-3 litro ng gatas. Hindi ko naaalala ang GoodFood, parang sa akin na may kagaya din iyon.

Mona1, ito ay lamang na hindi mo sinubukan kahit ano maliban sa Vivo, tulad ng sinabi mo, kaya ikaw ay isang kamangha-mangha, ngunit tila sa akin na siya ay sumusulat sa lahat. Ito pala ay maliban sa Vivo.

At gusto ko na sanang bumili ng iba, ngunit bumili ako ng VIVO isang taon na ang nakakalipas, nasa freezer sila. At dahil hinati ko ito sa kalahati at nasanay na sa sobrang pag-ferment, hindi nila nais na magtapos sa anumang paraan. Marahil sa loob ng anim na buwan, sapat lamang.

Oo, ang parehong problema .. kaya't wala akong nakitang point sa sobrang pagbebenta .. Nabili ko na ang parehong masasarap na pagkain at vivo. Gusto kong subukan ang lahat .. ngunit by the way, sinasabi nito sa masarap na pagkain na hindi ka maaaring mag-imbak ng bukas na packaging .. ngunit sayang. kakaiba sa vivo walang ganitong impormasyon

Oo, ang parehong problema .. kaya't wala akong nakitang point sa sobrang pagbebenta .. Nabili ko na ang parehong masasarap na pagkain at vivo. Gusto kong subukan ang lahat .. ngunit by the way, sinasabi nito sa Magandang Pagkain na hindi ka maaaring mag-imbak ng isang bukas na pakete .. ngunit sayang. kakaiba sa vivo walang ganitong impormasyon

Sa gayon, ang VIVO ay walang isang sachet, ngunit isang bote na may isang mahigpit na takip ng tornilyo. Binuksan niya ito, ibinuhos, mahigpit na pinilipit ito sa freezer.

At dahil din, sa pangkalahatan, hindi ito ibinigay upang hatiin sa kalahati o higit pa. Tiwala ang tagagawa na tatanggalin natin ang buong bote, muling palakihin ito ng 1-2 beses at bumili ng bago. Kapaki-pakinabang din ito para sa kanila.

Sa gayon, ang VIVO ay walang isang sachet, ngunit isang bote na may isang mahigpit na takip ng tornilyo. Binuksan niya ito, ibinuhos, mahigpit na pinilipit ito sa freezer.

Um .. at kung buksan mo ang masarap na pagkain at ibuhos ito sa isang bote ng vivo, at sa freezer ..) magiging kawili-wili ba para sa isang pagsakay? )

Nasarapan sa masarap na pagkain. Sa palagay ko, ang 4-5 liters ay fermented tulad din madali at matagumpay. Ang pagkakapare-pareho ay mas mahusay kaysa sa labis na sourdough. Kung posible na hatiin ang bag nang hindi nakompromiso ang mga pagsasaalang-alang sa kalinisan, mahusay ito .. Ngunit, tulad ng nabanggit na dito, hindi ito kumikita para sa gumagawa.

Mas gusto ko ang overcooking ng 2 at 3, kahit papaano mas makapal.

Ngunit, tulad ng nasabi na dito, hindi ito kumikita para sa gumagawa.

Ang gumagawa lamang ang hindi nakakaalam kung kanino siya nasagasaan. Napakatalino ng ating mga tao. Ang kakulangan at ekonomiya, na sanay sa panahon ng Sobyet, ay makakaapekto sa mga gawi at kakayahan sa maraming pang henerasyon, at mahusay ito. Maaari nating gawin ang lahat !!!

Em ..at kung buksan mo ang masarap na pagkain at ibuhos ito sa isang bote ng vivo, at sa freezer ..) magiging kawili-wili ba para sa isang pagsakay? )

At kung bakit, gagana ito, kung maitatago lamang sila sa freezer, kung hindi man para sa ilan tila kinakailangan mula 0 hanggang +6. Maaaring hindi posible ang Frost para sa kanila.

Ang gumagawa lamang ang hindi nakakaalam kung kanino siya nasagasaan. Napakatalino ng ating mga tao. Ang kakulangan at ekonomiya, na sanay sa panahon ng Sobyet, ay makakaapekto sa mga gawi at kakayahan sa maraming pang henerasyon, at mahusay ito. Maaari nating gawin ang lahat !!!

hindi lamang sa pinsala ng kalusugan ..
Personal kong pipiliin ang isang sobrang bag kaysa isipin na baka masamang bakterya ang makakapasok din sa aking yogurt ..

At kung bakit, gagana ito, kung maitatago lamang sila sa freezer, kung hindi man para sa ilan tila kinakailangan mula 0 hanggang +6. Maaaring hindi posible ang Frost para sa kanila.

Sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang lahat ay nakasulat sa parehong paraan tulad ng para sa vivo / maaaring maimbak sa freezer, ngunit sa saradong balot lamang. Iyon at ano ang pagkakaiba - vivo, masarap na pagkain, genesis - ang bakterya para sa yogurt ay pareho saanman

hindi lamang sa pinsala ng kalusugan ..
Personal kong pipiliin ang isang sobrang bag kaysa isipin na baka masamang bakterya ang makakapasok din sa aking yogurt ..

ganap na tama .. tila sa akin na sa proseso ng muling pagbuburo, ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ay bumababa .. ngunit kailangan ba natin ito

Hindi lang yun. At kapag nag-o-override, at kapag pinaghihiwalay ang bag mula sa panlabas na kapaligiran, mga bakterya na ganap na hindi kinakailangan sa amin, mga fungal spore, anuman ... Iyon ang dahilan kung bakit imposible .. Hindi namin ginagarantiyahan ang pagiging steril ng pamamaraan sa bahay .. Samakatuwid, hindi mo rin kailangang makatipid nang walang katapusang, sa iyong kapinsalaan.

Kapag naghihiwalay ng isang bag mula sa panlabas na kapaligiran, ang mga bakterya, mga fungal spore, at anupamang hindi natin kailangan ay maaaring makapasok mula sa labas .. Iyon ang dahilan kung bakit imposible .. Hindi namin ginagarantiyahan ang pagiging steril ng pamamaraan sa bahay .. Samakatuwid, ikaw hindi kailangang makatipid nang walang katapusan, sa iyong kapinsalaan.

Ah .. mabuti, ito ay sobra na, IMHO .. hindi ka ferment sa mga kundisyon ng styryl, pareho, maraming mga bakterya sa paligid.
sa isang selyadong pakete, ang panganib ng impeksyon ay hindi gaanong malaki) Binuksan - agad na sarado. Lahat ay malinis, malinis)

Upang mapanatili ang aktibidad ng bakterya at makatipid sa medyo mahal na mga starter na kultura, maaari mong ihanda ang tinatawag na kultura ng may isang ina mula sa isang bahagi ng bakterya. Napakagandang panatilihin sa ref para sa isang linggo. Ganito ito ginagawa. Pakuluan ang 0.5 liters ng gatas, palamig ito sa 35-37 degrees at palakihin ito ng bakterya. Pinapanatili namin itong mainit sa loob ng 8-10 na oras. bago pagbuburo at ilagay ito sa ref, kung saan iniimbak natin ito sa isang saradong lalagyan. Upang maihanda ang yoghurt, ihalo ang gatas na may 3-4 kutsarang kultura ng pagsisimula ng may isang ina at lutuin sa karaniwang paraan.

Upang mapanatili ang aktibidad ng bakterya at makatipid sa medyo mahal na mga starter na kultura, maaari mong ihanda ang tinatawag na kultura ng may isang ina mula sa isang bahagi ng bakterya. Napakagandang panatilihin sa ref para sa isang linggo. Ganito ito ginagawa. Pakuluan ang 0.5 liters ng gatas, palamig ito sa 35-37 degrees at palakihin ito ng bakterya. Pinapanatili namin itong mainit sa loob ng 8-10 na oras. bago pagbuburo at ilagay ito sa ref, kung saan iniimbak natin ito sa isang saradong lalagyan. Upang maihanda ang yoghurt, ihalo ang gatas na may 3-4 kutsarang kultura ng pagsisimula ng may isang ina at lutuin sa karaniwang paraan.

Ginagawa namin ito, sa katunayan. Ngunit naka-out na ang bawat bag ay maaaring nahahati sa kalahati, at sa gayon kalahati ng pera ay nai-save. Iyon ay, ang 1 sachet ay sapat na sa loob ng dalawang linggo.

Inaalis ko ang mga lebadura ng Lactin ngayon! Ang lahat ng uri! Babalik ako ulit at pag-aralan ko ang proseso kung magkano, paano suriin, anong uri ng gatas ... Wala pa ring gumagawa ng yogurt, pag-aaralan ko ang mga proseso ng multicooking. Siguro may gumagawa sa cartoon? Kaya, mabilis, maaari ka bang sumulat? At pagkatapos ay nais mo agad ang resulta

[Aygul]

Aygul
Ginagawa ko ang huling anim na buwan sa isang multicore o mabagal na kusinilya.
Ang proseso ay halos kapareho ng sa isang gumagawa ng yogurt, ang pagkakaiba lamang ay ibinuhos ko ang tubig sa multi mangkok.
Sa pagkakasunud-sunod:
1. Alinman sa pag-init ng gatas sa temperatura na 36-38g. kung binili sa tindahan, pasteurized, o pakuluan at cool sa parehong rate. kung homemade.
2.I-sterilize sa isang micron o ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa mga pinggan kung saan magluluto ka ng yogurt.
3. Sa pinainit na gatas, palabnawin ang starter culture, mas mabuti sa kaunting halaga, sa isang tasa, pagkatapos idagdag ito sa lahat ng gatas.
4. I-on ang cartoon on mode pagpainit, ibuhos ang tubig upang maabot nito ang mga hanger ng iyong mga garapon at ilabas ang tulin. hanggang sa 40g., takpan ang ilalim ng isang silicone mat o gasa. Ilagay ang mga garapon. Patayin ang cartoon at pagkalipas ng 4 na oras tingnan ang unang resulta, kung ito ay ganap na likido, iwanan mo pa rin ito. Maaari mong sukatin ang tulin. tubig kung ito ay nasa ibaba 36 gr. i-on para sa isang minuto o dalawa upang magpainit, ngunit huwag mag-init ng sobra, kung hindi man ay pipiskan ang gatas.
Pagkatapos ng 5-6 na oras, dapat handa na ang yogurt, ang natitirang mga produkto ay maaaring mas matagal sa pagbuburo.
Subukan mo!

Nais ng mga batang babae na mag-ulat tungkol sa muling pagkain. Nga pala, gumagawa din ako ng yogurt sa isang cartoon, sa tatlong garapon. Kaya't inilalagay ko ngayon ang kultura ng starter ng ina sa dalawang garapon (tulad ng dati), at sa pangatlo - isang kutsarang handa nang yogurt mula sa nakaraang oras.

Ito ay fermented sa ilalim ng eksaktong eksaktong mga kondisyon. Ang pangatlong lata ay handa na sa 3 oras! Ang namuong ay magkakatulad, siksik, nang walang paghihiwalay ng likido. Iningatan ko ang unang dalawa (sa ina) para sa isa pang 3 oras.

Bilang isang resulta, ang over-starter yogurt ay naging masarap at siksik, ngunit mas acidic. At sa sourdough ng ina - tulad ng dati, isang bahagyang asim, ngunit pareho ang pagkakapare-pareho. Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko na para sa matamis na yoghurts, mas mahusay na gawin ito sa ina, at kung nais mo lamang ang isang maasim, mas mabuti ang over-starter.
Salamat mga babae, kung wala kayo ay hindi ako maglakas-loob na mag-eksperimento

Mga batang babae, payuhan. Sa freezer mayroon akong isang pakete ng Vivo (simbilact) 4 na bote, mabuti, hindi ako makarating sa kanila. Natatakot akong lumipas ang term na dapat nating gamitin ito. Nagsusulat ka dito tungkol sa muling pagsisimula, ina ... Ano ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito, umiinom lang ako ng gatas sa aking bahay, ngunit ang 0.5-1 liters sa isang araw ay madali para sa akin. Samakatuwid, alin ang mas mahusay, binabantayan o motherboard?
At kung magkano ang dapat ibuhos mula sa bote, kaya't bawat litro (kung hindi man ay mayroon akong isang lalagyan na gumagawa ng yogurt na litro)?
Paano mo masusukat ang isang bagay sa pamamagitan ng mata? Sabihin mo sa akin, kung hindi man ay makakahanap ako ng mga palusot para sa aking sarili sa isa pang taon ... mawawala na naman sila.

Mga batang babae, payuhan. Sa freezer mayroon akong isang pakete ng Vivo (simbilact) 4 na bote, mabuti, hindi ako makarating sa kanila. Natatakot akong lumipas ang term na dapat nating gamitin ito. Nagsusulat ka dito tungkol sa sobrang starter, ina ... Ano ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito, umiinom lang ako ng gatas sa aking bahay, ngunit ang 0.5-1 liters sa isang araw ay madali para sa akin. Samakatuwid, alin ang mas mahusay, binabantayan o motherboard?
At kung magkano ang dapat ibuhos mula sa maliit na banga, upang bawat litro (kung hindi man ay mayroon akong isang lalagyan na gumagawa ng yogurt na litro)?
Paano mo masusukat ang isang bagay sa pamamagitan ng mata? Sabihin mo sa akin, kung hindi man ay makakahanap ako ng mga palusot para sa aking sarili sa isa pang taon ... mawawala na naman sila.

Kung para sa isang tao, magkakaroon ng maraming litro ng motherboard. Kunin ang isang ikaapat ng isang bote (mabuti, sa pamamagitan ng mata). Maghalo muna sa maligamgam na tubig (kaunti lamang, literal na isang kutsarita, pagkatapos ay ang likido na ito sa maligamgam na gatas (250 ML)) at ferment. Ang sourdough ng ina ay tumatagal upang mag-ferment, aabutin ng 10 oras hanggang sa mabuo ang isang matatag na pamumuo.
At pagkatapos ay gamitin ito upang ihanda ang produkto. 1-2 kutsara bawat litro ng maligamgam na gatas. Tingnan ang mga tagubilin para sa temperatura ng pagbuburo at oras.

Paano mo masusukat ang isang bagay sa pamamagitan ng mata? Sabihin mo sa akin, kung hindi man ay makakahanap ako ng mga palusot para sa aking sarili sa isa pang taon ... mawawala na naman sila.

Kaya, linilinaw ko kung paano ko ito nagawa. ) Kumuha ako ng isang piraso ng malinis na makapal na papel, ibinuhos ang lahat ng nilalaman ng bote dito, at pagkatapos ay hinati ang slide na ito sa 4 na magkatulad na slide. ) Kinuha ko ang isa sa unang pagkakataon. Ang iba pang tatlong mga slide ay inilalagay muli sa bote at sa basurahan.
Ngunit sa katunayan, hindi ito ganon kahalaga. Ngayon ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata. Sa gayon, nakakakuha ka ng isang mas makapal na motherboard - Maglalagay ako ng mas kaunti, ito ay magiging mas siksik - maglalagay ako ng higit pa. Walang ganap na mga rekomendasyon sa iskor na ito. Kahit na ang tagagawa ay nagsusulat - upang magamit ang 20-40 gramo ng sourdough. Sumang-ayon, ang pagtakbo ay malaki. Subukan mo. Imposibleng magkamali. Mag-ehersisyo pa rin ito!

At higit pa. Mas mahusay na gumawa ng isang motherboard sa biniling tindahan ng gatas, pasteurized.Kung gumagamit ka ng lutong bahay (merkado) na gatas, may mataas na peligro na mahuli ang isang pangkaraniwang bakterya. Hindi ito nakakasama sa katawan, ngunit maaari nitong gawing hindi kaaya-aya ang panimulang produkto - maaari itong maging malapot, tulad ng halaya. Kung ang ganitong bagay ay nangyayari sa sourdough, kung gayon ang lahat ng kasunod na mga produkto na inihanda batay dito ay magiging malapot din (kahit na sa paglaon ay gumagamit ka ng de-kalidad na gatas)
Samakatuwid, mas mahusay na laruin ito nang ligtas. Gusto kong gumawa ng yoghurt na may gatas sa merkado, ngunit minsan nangyayari ito. Samakatuwid, hindi bababa sa motherboard ay mas mahusay na gawin sa tindahan ng isa. Hindi ito nangyayari sa super-pasteurized na gatas.

At higit pa. Mas mahusay na gumawa ng isang motherboard sa biniling tindahan ng gatas, pasteurized. Kung gumagamit ka ng lutong bahay (merkado) na gatas, may mataas na peligro na mahuli ang isang pangkaraniwang bakterya. Hindi ito nakakasama sa katawan, ngunit maaari nitong gawing hindi kaaya-aya ang panimulang produkto - maaari itong maging malapot, tulad ng halaya. Kung ang ganitong bagay ay nangyayari sa sourdough, kung gayon ang lahat ng kasunod na mga produkto na inihanda sa batayan nito ay magiging malapot din (kahit na sa paglaon ay gumagamit ka ng de-kalidad na gatas)
Samakatuwid, mas mahusay na laruin ito nang ligtas. Gusto kong gumawa ng yoghurt na may gatas sa merkado, ngunit minsan nangyayari ito. Samakatuwid, hindi bababa sa motherboard ay mas mahusay na gawin sa tindahan ng isa. Hindi ito nangyayari sa super-pasteurized na gatas.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito kilala mula sa aling baka posible na mahuli ang isang hindi gaanong "hindi nakakapinsalang" bacillus sa pamamagitan ng gatas. Mayroong ganoong artista noong panahon ng Sobyet, si Ekaterina Savinova. Ang pinakamalaking papel ng Savinova sa sinehan ay ang papel ni Frosya Burlakova sa pelikulang Halika Bukas, kung may naaalala. Kaya, sa hanay ng isang pelikula, bumili siya at uminom ng lokal na lutong bahay na steamed milk. Dahil dito, nagkasakit siya ng brucellosis. Ang sakit ay nagbigay ng isang komplikasyon sa utak, na humantong sa pag-unlad ng schizophrenia. Hindi siya ganap na nakabawi at ginugol ang susunod na siyam na taon sa ospital bawat taon sa loob ng 2-4 na buwan. Sa huli, tuluyan na siyang natapos ni Shiza at itinapon siya sa ilalim ng tren.
At ang brucellosis ay madaling mahuli sa pamamagitan ng hilaw na gatas (kaya't pinakuluan ko rin ang pasteurized na gatas, hindi ako sigurado kung nasunod ba nila ang teknolohiya)), at maaari ka ring mahawahan ng pagkain ng mga produktong gatas (feta cheese, keso, mantikilya) ng hindi kilalang pinagmulan. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa brucellosis dito
🔗*** (alisin ang mga asterisk)
Samakatuwid, mga batang babae, huwag bumili ng gatas mula sa hindi kilalang mga lola sa merkado. Maniwala ka sa akin, mas mabuti na hindi masyadong masarap na binili ng tindahan kaysa sa masarap na bazaar na may sorpresa. Siyempre, hindi ito nalalapat sa gatas mula sa iyong sariling baka, ito ang pinakamahusay na pagpipilian.

Oo, ngunit ang mapanirang brucella na ito ay namatay kahit papaano kapag pinakuluan.
At ang stringy muck na ito, sa kabaligtaran, ay lilitaw pagkatapos kumukulo at pagbuburo. Hindi ko alam kung paano ito haharapin. Sa aking palagay, wala. Maliban kung palagi kang gumagamit ng parehong napatunayan na gatas. O magsimula ng isang baka))

Oo, ngunit ang mapanirang brucella na ito ay namatay kahit papaano kapag pinakuluan.
At ang stringy muck na ito, sa kabaligtaran, ay lilitaw pagkatapos kumukulo at pagbuburo. Hindi ko alam kung paano ito haharapin. Sa aking palagay, wala. Maliban kung palagi kang gumagamit ng parehong napatunayan na gatas. O magsimula ng isang baka))

Oo, kakaiba siya, ang paghila na ito. Siguro ganito ang dapat. Bakit para sa atin na ang mga masamang bakterya ay lumaki doon at nagbibigay sila ng paghila? O baka ito ay isang uri ng kabutihan na mayroon ng pag-aari na ito. Sa katunayan, kahit na sa ordinaryong yogurt, walang isa, ngunit maraming uri ng mabuting bakterya.
At, sa pangkalahatan, hinati natin ang mga ito sa mabuti at masama, ngunit sa mundo ng hayop walang mabuti at masama, at alinman sa mga ito o sa mga iyon ay maaaring magkaroon ng mga pag-aari na madalas na hindi natin gusto, paghila, halimbawa.
At kung ang lahat ay pareho hindi mabuti, kapaki-pakinabang na bakterya, nangangahulugan ito na ito ay masama.Ngayon sa palagay ko, saan sila magmula, kung ang gatas, halimbawa, ay pinakuluan? Napag-isipan lamang - mula sa hindi maayos na isterilisado (o hindi talaga isterilisado, tulad ng, well, nafig) mga garapon, takip, kutsara, isang thermometer, isang karaniwang takip ng isang gumagawa ng yogurt (kung ang mga garapon ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt ay wala takip). Mayroong maraming mga opinyon na diametrically sumalungat sa iskor na ito. Ngunit ang katotohanan ay katotohanan. Ang pagkabaluktot ay resulta ng pag-unlad ng ilang uri ng bacillus. At iba pang mga pagpipilian para sa pagpasok nito sa pinakuluang gatas ay hindi naisip.
Siguro may ibang mag-aalok ng mga pagpipilian kung saan nagmula ang pato na ito, kung ito ay:
a) isang masamang bacillus at kailangan mong gumawa ng ilang mga hakbang
b) isang mahalagang pag-aari ng isa sa kapaki-pakinabang na bacil, na bahagi ng mga produktong yoghurt, at hindi na kailangang magalala tungkol dito.

Kaya, ang totoo ay hindi lahat ng bakterya ay maaaring nahahati sa mabuti at masama para sa atin. May neutral lang. Hindi nakakasama Ngunit hindi kanais-nais. Narito ang isinulat nila tungkol sa kanila sa artikulo tungkol sa mga depekto ng gatas:
- Ang mga depekto ng pare-pareho ay nabuo bilang isang resulta ng aktibidad ng ilang mga mikroorganismo. Nakakuha ang gatas ng isang makapal na pare-pareho dahil sa aktibidad ng lactic acid bacteria, mauhog o malapot - sa ilalim ng pagkilos ng mga mikroorganismo na bumubuo ng uhog.

Ang mga "microorganism na bumubuo ng uhog" - at mayroon itong byaka. )
Bihira ako magkaroon ng mga ito at sa gatas lamang sa merkado. Ngayon, para sa muling pagsiguro, gumawa lamang ako ng isang garapon na may isang bazaar (kung kinakain ko ito mismo)), at dalawa sa isang tindahan, para sa natitirang

Ang mga "microorganism na bumubuo ng uhog" - at mayroon itong byaka. )
Bihira ako magkaroon ng mga ito at sa gatas lamang sa merkado. Ngayon, para sa muling pagsiguro, gumawa lamang ako ng isang garapon na may isang bazaar (kung kinakain ko ito mismo)), at dalawa sa isang tindahan, para sa natitirang

At kapag pinakuluan, hindi ito namamatay, gumagana ba ito?

At kapag pinakuluan, hindi ito namamatay, gumagana ba ito?

nope .. bukod dito, hindi sila nakikita sa sariwang gatas. lumitaw pagkatapos ng pagkahinog

Salamat, mga batang babae, nakukuha ko ito. Ngayon ay tiyak na magsisimula ako, kung hindi man ang aking kalusugan ay nasa freezer, at wala akong oras upang mapabuti ang aking kalusugan ...

Salamat, mga batang babae, nakukuha ko ito. Ngayon ay tiyak na magsisimula ako, kung hindi man ang aking kalusugan ay nasa freezer, at wala akong oras upang mapabuti ang aking kalusugan ...

Huwag mag-alala, kung ito ay nagyeyelo nang normal, maaari silang mahiga sa freezer sa napakahabang panahon. Mula noong Abril ng taong iyon, nagkaroon ako ng Vivovskys, marami rin akong nakamit, ngunit ang lahat ay hindi magtatapos sa aking pagtitipid. Sa kalahating taon, tiyak na magiging sapat pa rin ito. Ang pagkakaiba ay hindi nakikita sa lahat sa natapos na produkto, na kung saan ay isang taon na ang nakalilipas, na ngayon. Bagaman, tila nagsusulat sila para sa kanila - sa freezer sa loob ng anim na buwan, ngunit sa palagay ko ito ang patakaran sa basura, marketing. Gayunpaman, ang taon ay tiyak na normal.

Sino ang gumagamit ng ferital ferment, gumagawa ba ito ng kefir o yogurt? maasim posible bang mag-ferment hindi ng 2 litro, ngunit 1 litro ng gatas?

Ginamit ko. Ito ay naging isang malambot, hindi masyadong siksik na yogurt. Hindi naman maasim. At mula sa 1 litro, at mula sa 2, ang parehong pagkakapare-pareho ay nakuha, nang kakatwa sapat.
Mag-ferment kahit isang baso :-)

Salamat Lara! Pagkatapos susubukan ko

Mayroong isang katanungan - narito ako gumagawa ng yogurt. ang produkto ay naging tulad ng sa pinakamahusay na mga larawan ng forum na ito. ngunit - kung dilaan ko ang isang bahagi ng produkto (mula sa garapon), at takpan ang natitira at ilagay ito sa ref, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 oras magkakaroon ng suwero sa ibabaw. normal ba ito o may pagkukulang ba sa teknolohiya ng pagluluto? ang starter ng VIVO yoghurt ay ginagamit, bagaman pareho ang sinusunod sa karaniwang mga activation. iyon ay, kung hindi ko hinawakan ang mga nilalaman, sulit ito at walang hint ng patis ng gatas, sulit na kumuha ng bahagi ng produkto at nabuo ang patis.

Mayroong isang katanungan - narito ako gumagawa ng yogurt. ang produkto ay naging tulad ng sa pinakamahusay na mga larawan ng forum na ito. ngunit - kung dilaan ko ang isang bahagi ng produkto (mula sa garapon), at takpan ang natitira at ilagay ito sa ref, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 oras magkakaroon ng suwero sa ibabaw. normal ba ito o may pagkukulang ba sa teknolohiya ng pagluluto? ang starter ng VIVO yoghurt ay ginagamit, bagaman pareho ang sinusunod sa karaniwang mga activation. iyon ay, kung hindi ko hinawakan ang mga nilalaman, sulit ito at walang hint ng patis ng gatas, sulit na kumuha ng bahagi ng produkto at nabuo ang patis.

Walang mali.Subukang ilagay ang yogurt sa malamig nang kaunti mas maaga, literal na kalahating oras.