Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, Vivo, atbp.)

Masaya para sa iyo. Hayaan ang lahat na magpatuloy na mag-ehersisyo!
At ngayon gumagawa ako ng isang symbilact kasama ang lactulose ni Vovo sa tindahan ng milk Harmony + isang maliit na cream na 10%. Ito ay naging napakahusay, makapal, ganap na hindi maasim, kaunti lamang ang tumatagal - sa pangkalahatan, inangkop ko upang gawin ito sa isang cartoon sa 5 mga mayonesa na garapon, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok - at ok ang lahat!

At napansin ko na kung ang yogurt ay mananatili sa ref ng isang araw, kung gayon hindi ito magtatagal.

[mowgli]

mowgli
Kahit na ito ay manatili sa ref para sa isang linggo sa Bulgarian sourdough ng Genesis firm - ngunit tumatagal pa rin ito ng labis - napatunayan na Zanussi ako

[mowgli]

mowgli
Kahit na ito ay manatili sa ref para sa isang linggo sa Bulgarian sourdough ng Genesis firm - ngunit tumatagal pa rin ito ng labis - napatunayan na Zanussi ako

At ang sa akin ay hindi kahila-hilakbot. Medyo tumatagal lang ito para sa akin. Bio-Yogurt na. At ang sobrang starter ay mas mababa pa.

At ang sa akin ay hindi kahila-hilakbot. Medyo tumatagal lang ito para sa akin. Bio-Yogurt na. At ang sobrang starter ay mas mababa pa.

Ang otozh na iyon, itong mismong bioyogurt - mabuti, hindi ko lang ito nakakain. Maaari kaming magkaroon ng ilang maling pangkat ng lebadura. At binago ko na ang gatas, at idinagdag ang cream - at tumatagal pa rin ito. Napansin ko kapag ito ay nag-peroxide nang lubusan - pagkatapos ay mas tumatagal ito, ngunit napaka-asim

Masaya para sa iyo. Hayaan ang lahat na magpatuloy na mag-ehersisyo!
At ngayon gumagawa ako ng isang symbilact kasama ang lactulose ni Vovo sa tindahan ng milk Harmony + isang maliit na cream na 10%. Ito ay naging napakahusay, makapal, ganap na hindi maasim, kaunti lamang ang tumatagal - sa pangkalahatan, inangkop ko upang gawin ito sa isang cartoon sa 5 mga mayonesa na garapon, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok - at ok ang lahat!

Gumagawa ako ng isang simbilact na may lactulose sa yoghurt vivo sa gatas 3.5, ito ay lumiliko at hindi umaabot ng hindi isang patak.

Ang mga batang babae, at simbilact ay mas malambot kaysa sa yogurt? Hindi ko nga alam ang lasa nito

Ang mga batang babae, at simbilact ay mas malambot kaysa sa yogurt? Hindi ko nga alam ang lasa nito

Mas makapal, hindi maasim, mas masarap kaysa sa yogurt, kung kakainin ko lang ito, ngunit higit sa 2 buwan. hindi inirerekumenda na kumain ng anumang bacillus. Sa pamamagitan ng paraan, ang simbilact ay nagpapanumbalik ng bituka microflora pagkatapos ng paggamot sa mga antibiotics. Kaya't kung may nagkasakit, uminom ng lahat ng mga masasamang gamot, agad akong lumipat sa simbilact. Ang isang minimum na 2 linggo ay inirerekumenda upang makamit ang isang therapeutic effect, isang maximum na 2 buwan. Kaya, syempre, huwag maghintay hanggang magkasakit ang isang tao, gawin ito. Ginagawa ko naman ang lahat ng mga nagsisimula na kultura, 1-1.5 buwan bawat isa. Parang carousel straight.

[Mona1]

Salamat, Mona1 , may kaugnayan lang

Mas makapal, hindi maasim, mas masarap kaysa sa yogurt, kung kakainin ko lang ito, ngunit higit sa 2 buwan. hindi inirerekumenda na kumain ng anumang bacillus. Sa pamamagitan ng paraan, ang simbilact ay nagpapanumbalik ng bituka microflora pagkatapos ng paggamot sa mga antibiotics. Kaya't kung may nagkasakit, uminom ng lahat ng mga masasamang gamot, agad akong lumipat sa simbilact. Ang isang minimum na 2 linggo ay inirerekumenda upang makamit ang isang therapeutic effect, isang maximum na 2 buwan. Kaya, syempre, huwag maghintay hanggang magkasakit ang isang tao, gawin ito. Ginagawa ko naman ang lahat ng mga nagsisimula na kultura, 1-1.5 buwan bawat isa. Parang carousel straight.

Makakatagpo ako ng isang napaka-pinong simbilact.
Ibinibigay ko naman ito, pagkatapos ay lalagyan ko ng lebadura at pagkatapos ng isa pa, maaari ba?

Makakatagpo ako ng isang napaka-pinong simbilact.
Ibinibigay ko naman ito, pagkatapos ay lalagyan ko ng lebadura at pagkatapos ng isa pa, maaari ba?

Ito ay kanais-nais na magsulat ng hindi bababa sa 2 linggo isa, pagkatapos ay posible ang isa pa. At, kanais-nais na walang 2 sa kabuuan, ngunit 4-5 o higit pang mga piraso. Maaari kang kumain ng maraming beses, siyempre, kumain ng isang bagay, pagkatapos ng ilang beses na isa pa, ngunit sa ilang beses na malamang na wala silang oras upang manirahan doon, iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda nila ng hindi bababa sa 2 linggo.Siyempre, hindi makakasama, ngunit may higit na pakinabang kung hinihimok mo ang bawat isa sa mas mahabang panahon. Mali siguro ako, husgahan mo ang sarili mo.

Ito ay kanais-nais na magsulat ng hindi bababa sa 2 linggo isa, pagkatapos ay posible ang isa pa. At, kanais-nais na walang 2 sa kabuuan, ngunit 4-5 o higit pang mga piraso. Maaari kang kumain ng maraming beses, siyempre, kumain ng isang bagay, pagkatapos ng ilang beses na isa pa, ngunit sa ilang beses na malamang na wala silang oras upang manirahan doon, iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda nila ng hindi bababa sa 2 linggo. Siyempre, hindi makakasama, ngunit may higit na pakinabang kung hinihimok mo ang bawat isa sa mas mahabang panahon. Mali siguro ako, husgahan mo ang sarili mo.

Salamat sa sagot!

at kung gaano karaming beses ang simbilact ay muling mai-fermented mula sa kultura ng starter ng ina?

at kung gaano karaming beses ang simbilact ay muling mai-fermented mula sa kultura ng starter ng ina?

Napakalaki ko ng anumang pagkain hanggang sa magsimulang lumala ang lasa. Pagkatapos maglabas ako ng isang bagong tuyong lebadura.
Ang simbilact ay labis na fermented mas maraming beses kaysa sa yogurt, Nakuha ko ito nang higit sa 20 beses. At pagkatapos ay binago ko ito hindi dahil sa lumala ito, ngunit sa paglaon pagkatapos ng 1.5-2 na buwan kinakailangan na baguhin ito sa iba pa. Ngunit ginagawa ko ito nang maraming beses, dahil nagluluto ito sa 36-37 degrees (termostat). At kung ang isang tao ay may tagagawa ng yogurt ay nagbibigay ng 40 degree, kung gayon syempre hindi ito gagana nang maraming beses. Si Nanay sa gumagawa ng yogurt ng VIVO ay muling binago sa loob ng 2 buwan (ginawa niya ito tuwing 2-3 araw). Sa mga tagubilin para sa mga lebadura, alam ko, isang mas maliit na bilang ng beses, ngunit dapat nating isaalang-alang ang isang tiyak na elemento ng marketing dito - kapaki-pakinabang para sa kanila na ibenta ang mga ito sa atin nang mas madalas.
Nabasa ko na ang bifivit ay hindi labis na fermented, o 1 beses, hindi ko matandaan. Kaya't siya, sa katunayan, kaagad na nagsimulang maasim, sobrang pag-fermented ng maraming beses at huminto. Hindi ko na tatanggapin. At sa natitirang pinagkakatiwalaan ko ang aking panlasa. Ang yogurt ay lumiliko ng 8-10 beses, ngunit kung minsan ay mas mababa. Nangyayari na nakakalimutan ko ang tungkol dito (walang pick-up sa gumagawa ng yogurt), pagkatapos ay nagmamadali ako - tumayo pa rin ito, maasim. At pagkatapos nito ay muling nag-ferment ako, ngunit pa rin, hindi ito pareho. Nagbabago na ako.

Sa pangkalahatan, kung walang magagawa, kung gayon kung mayroon kang isang lalaki na may mga kamay, maaari mong subukang maingat na i-unscrew ang ilalim at tingnan kung paano dumadaan doon ang elemento ng pag-init - ang sampu. At subukang i-slip ang isang bagay na hindi masusunog sa pagitan nito at sa ilalim, sa likod ng mga garapon. Ngunit ito ang pinapayuhan ko, dahil ang aking asawa ay nag-unscrew sa ilalim ng aking clathronic. Napakadali ng lahat doon na nakakagulat kung saan sila kumukuha ng pera. Paano ito nakaayos doon, hindi ko alam. At bukod sa, ang isang tao, bilang karagdagan sa kanyang mga kamay, ay dapat ding magkaroon ng ulo upang walang sunog o maikling circuit. Sa pamamagitan ng paraan, marahil ay hindi mo kakailanganin na maglagay ng anumang bagay doon, ngunit yumuko lamang ang sampung ito mula sa ilalim pa. Sa ngayon, umusbong ang mga ganitong kaisipan. Marahil ang isang tao na mayroong tulad ng isang gumagawa ng yogurt na tulad mo ay magpapayo ng isang bagay na mahalaga.

Magandang hapon sa lahat! Humihingi talaga ako ng tulong sa iyo. Narito ang deal: kahapon nakuha namin ang isang moulinex YG230 yoghurt maker, bumili ng isang Yogulakt sa parmasya. Ang gatas na gawa sa bahay ay pinainit sa estado ng singaw at ang mga nilalaman ng 2 kapsula ng yogulact ay idinagdag dito, naitakda sa magdamag sa loob ng 8 oras. Sa umaga ay nagbukas sila at walang resulta, mainit ang gatas na may froth at ayun. Walang kahit isang pahiwatig ng pagbuburo.
Sabihin mo sa akin kung saan magsisimulang mag-ayos ng mga error? Ano ang maaaring dahilan para sa hindi pagbuburo?
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga garapon ay napakainit, nangangahulugan ba ito na ang gumagawa ng yogurt ay nag-init ng sobra?
Isang bagay na labis akong nagdamdam na nais kong ibalik kaagad ang gumagawa ng yogurt.

[Akhchik]

Akhchik.
1. Una, kailangan mong kumuha ng isang thermometer (para sa gatas, isang espesyal na alak, ngunit kung hindi, isang regular, gagawin ang mercury) at sukatin ang temperatura sa loob ng gumagawa ng yogurt at mga garapon, hindi ito dapat lumagpas sa 42-43 degrees. Kung mas mataas, tuparin ang iyong unang hiling - i-back up ito.
2. Ang mga kultura ng starter ng parmasya, madalas na gumagana nang walang ginagawa, kung minsan ay wala sa 10 pagbuburo - 2, mga batang babae na nabigo ang nagsulat tungkol dito, depende sa kung aling pangkat ang nakukuha mo. Ngunit alinman sa "mga kondisyon ng pagpigil" ay hindi wasto, o ang bakterya mismo ay hindi nag-uulat ng isang bagay, ngunit ang katotohanan ay nasa mukha, nangyayari ito. Samakatuwid, maghanap sa iyong lungsod o mag-order sa Internet para sa mga kulturang starter ng bakterya na VIVO ng Kiev Institute of Milk and Meat.Ngayon ay mayroon nang mga kinatawan ng tanggapan ng Bulgarian Genezis at Lactina, walang anumang mga maling pagkakasama sa kanila, ang pagkakapare-pareho at paghila ay maaaring hindi angkop sa iyo, ngunit ang yogurt ALWAYS ay lalabas.
Good luck!

1. Una, kailangan mong kumuha ng thermometer (para sa gatas, isang espesyal na alak, ngunit kung hindi, isang regular, gagawin ang mercury) at sukatin ang temperatura sa loob ng gumagawa ng yogurt at mga garapon, hindi ito dapat lumagpas sa 42-43 degrees. Kung mas mataas, tuparin ang iyong unang hiling - i-back up ito.
2. Ang mga kultura ng starter ng parmasya, madalas na gumagana nang walang ginagawa, kung minsan ay wala sa 10 pagbuburo - 2, mga batang babae na nabigo ang nagsulat tungkol dito, depende sa kung aling pangkat ang nakukuha mo. Ngunit alinman sa mga "kundisyon ng pagpigil" ay hindi naaangkop, o ang bakterya mismo ay hindi nag-uulat ng isang bagay, ngunit ang katotohanan ay nasa mukha, nangyayari ito. Samakatuwid, maghanap sa iyong lungsod o mag-order sa Internet para sa mga kulturang starter ng bakterya na VIVO ng Kiev Institute of Milk and Meat. Ngayon ay mayroon nang mga kinatawan ng tanggapan ng Bulgarian Genezis at Lactina, walang anumang mga maling pagkakasama sa kanila, ang pagkakapare-pareho at paghila ay maaaring hindi angkop sa iyo, ngunit ang yogurt ALWAYS ay lalabas.
Good luck!

Salamat sa iyong sagot!
1. Sinukat ko ang temperatura sa isang mercury thermometer sa isang garapon ng gatas - nasa buong sukat ng mercury, mayroong isang kabuuang 42 dibisyon at halos isa pang hindi marka, iyon ay, 43 na, kailangan mong maghanap ng isa pa thermometer sa mga tindahan. Sa loob ng gumagawa ng yogurt ay hindi ko naisip na subukan ito.
2. Salamat sa tip, titingnan ko. Nais kong subukang gawin itong muli sa aktibidad.
At isa pang tanong ang lumitaw - kinakailangan bang gumawa ng likidong lebadura mula sa mga dry starter na kultura? Iyon ay, ihanda muna ang kulturang starter mismo sa isang gumagawa ng yogurt at pagkatapos ay idagdag ito sa susunod na batch?
Ngayon ay sinubukan ko ang isang nakaligtas na banga - tila nagsimula ang proseso, dahil ang lasa ng gatas ay nagbago, naging mas malambot ito sa isang medyo natunaw na lasa. Marahil kailangan mong humawak pa? Habang ako ay may mga katanungan lamang

Habang ako ay may mga katanungan lamang

Okay lang kapag nagsisiyasat ng isang bagong aparato at nasasanay sa mga pangangailangan nito.
Ang starter ng ina ay maaaring gawin nang hiwalay, at pagkatapos ang isang bagong batch ay maaaring ma-ferment mula dito, o hindi mo ito magagawa, ngunit palakihin ang karaniwang batch sa isang gumagawa ng yogurt at iwanan ang isang garapon para sa susunod na starter.
Maaaring gumana ang aktibidad, ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang produkto ng tindahan ay higit para sa panlasa kaysa sa pagkain sa kalusugan. Partikular, wala akong masabi tungkol sa Yogulakt, hindi ko ito nagawa.

Ginagawa ko sa Yogulakte
Ngunit nagdaragdag ako ng 4-5 na mga capsule bawat karton ng gatas. Ito ay naging matatag sa loob ng 7 oras.

Malamang, napainit mo ang gatas.

Hindi na kailangang gumawa ng isang hiwalay na kultura ng starter mula sa kapsula. Bago lamang idagdag ito sa gatas, kinakailangan upang lubusang matunaw ang mga nilalaman ng mga kapsula sa isang maliit na halaga ng gatas, sapagkat mahina itong natutunaw, palaging nagsisikap na lumangoy sa ibabaw (mabuti, pagkatapos ng lahat, ang Yogulakt ay hindi ipinagkakaloob para sa nasabing paggamit ).
Higit pa .. Ang iyong tagagawa ng yogurt ay malamang na mag-overheat ... o mag-overheat. Ilagay ang butas na karton sa ilalim. O i-unplug nang maaga, hayaan mong dumating.
At sa gayon - thermometer at pumunta - wala nang mga problema!

Kahapon nagpatakbo ako ng isang serye ng mga eksperimento sa aking gumagawa ng yogurt. Una, kumuha ako ng isa pang gatas, ginamit ang parehong kultura ng starter (2 kapsula ng yogulact), at inilagay ang kalahati ng mga garapon sa isang tuwalya, ang iba pang kalahati ay tulad nito sa isang tray, lahat maliban sa isang nakatayo lamang sa gumagawa ng yogurt ay fermented (tumayo sila sa gumagawa ng yogurt ng 9 na oras). Ang resulta ay ilang tubig pa rin sa tuktok, ito ay tulad ng kefir, hindi lamang maasim ngunit sariwa at din kefir sa pare-pareho. Sa gabi, naglalagay ako ng isang bahagi sa Activia, isang bahagi na may isang fermented garapon at hinati din ito sa mga halves (ang ilan sa isang tuwalya, ang iba ay wala), sa umaga (pagkatapos ng 8 oras) lahat ay fermented. Hindi ko pa natitikman, pinalamig sila sa ref
Ngayon hindi ko maintindihan, kung ang lahat ay naasim, pagkatapos ay hindi ito labis na pag-init? O paano? At bakit nakuha ang kefir sa halip na yogurt?
P.S. Plano kong bumili ng isang buong termometro sa katapusan ng linggo, dahil hindi sila nagbebenta malapit

Ngayon hindi ko maintindihan, kung ang lahat ay naasim, pagkatapos ay hindi ito labis na pag-init? O paano?

Mag-ferment sila kahit sa 50 degree, ngunit ano ang mananatiling buhay pagkatapos nito?

Ang resulta ay ilang tubig pa rin sa tuktok, ito ay tulad ng kefir, hindi lamang maasim ngunit sariwa at din kefir sa pare-pareho. At bakit nakuha ang kefir sa halip na yogurt?

Kapag mayroong tubig, nangangahulugan ito na ang mga Baterias ay namamatay na. Gayunpaman, ang yogurt na ginawa mula sa mga kultura ng mga nagsisimula ay hindi kailanman kagustuhan tulad ng biniling tindahan ng yogurt, kung ang ibig mong sabihin ay ang pagkakapareho sa karaniwang biniling tindahan ng yogurt, sa halip, talagang tulad ito ng kefir.
Lamang pagkatapos ito ay naging sa aking panlasa - tulad ng isang tindahan ng isa, kahit na mas masarap kapag nagdagdag ako ng isang kutsarita (o kaunti pa) ng jam bago kumain.

Ngayon mahuhuli ko ang mga sneaker, ngunit ang aking lutong bahay na yoghurt, kung ito ay nabuutan nang tama, ay walang kinalaman sa panlasa at hitsura nito sa kefir.

Ang resulta ay ilang tubig pa rin sa tuktok, ito ay tulad ng kefir, hindi lamang maasim ngunit sariwa at din kefir sa pare-pareho.

Ito ang nabigong yogurt. Iyon ay, hindi ito yogurt. Maaari mong ilagay ito sa pagluluto sa hurno, ang tirintas sa tulad ng isang kefir ay magiging kahanga-hanga.

Ngayon mahuhuli ko ang mga sneaker, ngunit ang aking lutong bahay na yogurt, kung ito ay tama, walang kinalaman sa panlasa at hitsura na may kefir.

Para sa akin din, nilalayon ko lang na kung ihinahambing namin ang biniling tindahan na yogurt at kefir, mayroon pa ring katulad sa kefir, lalo na kung ang nagresultang siksik na curd ay halo-halong isang kutsara.

Para sa akin din, nilalayon ko lang na kung ihinahambing namin ang biniling tindahan na yogurt at kefir, mayroon pa ring katulad sa kefir, lalo na kung ang nagresultang siksik na curd ay halo-halong isang kutsara.

Ngunit ang lasa ay dalawang magkakaibang bagay - kefir at homemade yogurt.
Ayoko ng kefir.

Ayoko ng kefir.

Kaya, kung hindi kefir, pagkatapos ay mahuli ang pagbati, kaarawan batang babae!

Dahil mayroon akong tagagawa ng yogurt nang mas mababa sa isang linggo, nagawa ko ang mga sumusunod na konklusyon para sa aking sarili:
1. Ang 8 na oras sa Vivo yogurt tefal ay marami - ang whey ay pinaghiwalay;
2. mula sa narine sa isang garapon, ang yogurt ay naging isang mas makapal na pare-pareho kaysa sa dry Vivo (pagkatapos ng 3 oras mayroon pa ring isang maliit na patis ng gatas, pagkatapos ng 4 na ito ay mabuti, ngunit hindi sapat na siksik, pagkatapos ng 5 ito ay napaka maganda, ngunit medyo maasim);
3. ngayon nananatili itong upang masukat ang temperatura, dahil ang thermometer ay natagpuan lamang ang isang elektronikong isa (kahit na ito ay laser, hindi ba ito makakasama sa bakterya?).

Dahil mayroon akong tefal, gumawa ako ng keso sa kubo, ang keso sa kubo ay naging mula sa Vivo, kahit wala, ngunit pagkatapos lamang ng 2 araw na pag-ayos, at ang sariwa ay puno ng tubig.

Ngayon nananatili itong upang masukat ang temperatura, dahil ang thermometer ay natagpuan lamang ang isang elektronikong isa (kahit na laser ito, hindi ba ito makakasama sa bakterya?).

Ibuhos ang tubig sa mga garapon at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt. Sukatin ang tubig pagkatapos ng ilang oras.

Akhchik, ang yogulakta ay hindi dapat gumawa ng kefir.
Lumalabas itong malambing, oo, marahil ay isang maliit na mura, ngunit ang yogurt, kinakain ko ito ng isang kutsara. Hindi, mabuti, kung pinupukaw mo, ang anumang yogurt ay magiging kefir, ngunit kung hindi, kung gayon dapat itong maging makapal!
Subukan ang ibang gatas. Ngayon hindi ka makakahanap ng magandang gatas sa araw na may apoy, lalo na sa taglamig .. Palagi akong gumagamit ng ultra-pasteurized na gatas, napaka-maginhawa, pinainit ko ito nang kaunti at iyon lang. At mas masarap ito kaysa sa pinakuluang. "House in the Village", "Prostokvashino", "33 Cows" - palaging umaandar ito.

Sa pamamagitan ng paraan, nagbebenta din kami ng Evitalia sa Russia. (sa parmasya)

TUMULONG SA. sabihin sa akin kung ano ang Evitalia at kung paano ito gawin sa isang TEVAL yogurt maker na may gatas ng kambing. wala pa tayong baka.
at kung ano ang iba pang mga kulturang nagsisimula roon para sa gumagawa ng yoghurt na ito (aktibismo, isang bahay sa nayon, at wala akong makikilala na katulad nito !!!) Natagpuan ko ang Bulgarian yoghurt na Lactin, kung paano ito gawin sa tefal?
Hindi gumana si Narine. kung ano ang maaaring magamit nang mga handa nang live na yoghurt

Kamakailan lamang natuklasan ko ang lebadura na Evitalia! Super! Napakasarap na mga yoghurt ay nakuha, ang lasa ay maselan at ang mga nababagay na pare-pareho. Bago iyon sinubukan kong mag-ferment lamang ng yogurt, at Narine, at bifidobacterin, at iba pa na hindi mo naaalala ang lahat, sa pangkalahatan ang mga patakaran ng Evitalia !!!

at sa anong gumagawa ng yogurt gumawa ka ng Evitalia?

ngunit sa tuwing mayroon lamang akong kaunting tubig, at pagkatapos lamang lumitaw ang ref, ang lahat ay mabuti bago ang ref, lumapal ito. hindi rin ba ito normal? ng ilang beses na ito ay tulad ng puting patis ng gatas sa tuktok, ngunit ang yogurt mismo ay makapal, hindi ito nahulog mula sa garapon.

[yogurt ni Lactina]

At may sumubok na yogurt ni Lactina? Magaling siya dito? Sa diwa ng makapal at siksik? Wala akong tagagawa ng yogurt ngayon, ginagawa ko ito sa mga garapon at isang mangkok ng isang multicooker / mabagal na kusinilya na puno ng tubig, na may parehong temperatura ng gatas at tubig. Perekvass sa pangkalahatan ay lumabas na nahihirapan.
Sa Bulgarian Genesis, walang mga problema, siksik at hindi gaanong maasim kaysa sa vivo, at ang Lactin ay bahagyang makapal, isang bagay sa pagitan ng makapal na yogurt at kefir sa hitsura, ang lasa ay ilang uri din ng mura
Bagaman gumawa ako ng kulay-gatas at kefir, ang lahat ay maayos pareho sa panlasa at pagkakapare-pareho. Siguro nahuli ako mula sa ilang sira na batch

Ol, hindi ko pa ito nasubukan - ang aking tiyahin ay nasa ilalim pa rin ng lupa, hindi siya tumawag, hindi siya sumulat. Well, okay, habang ginugugol ko ang aking mga strategic reserba, hanggang sa natapos ang term.

[yogurt ni Lactina]

At may sumubok na yogurt ni Lactina? Magaling siya dito? Sa diwa ng makapal at siksik? Wala akong tagagawa ng yogurt ngayon, ginagawa ko ito sa mga garapon at isang mangkok ng isang multicooker / mabagal na kusinilya na puno ng tubig, na may parehong temperatura ng gatas at tubig. Perekvass sa pangkalahatan ay lumabas na nahihirapan.
Sa Bulgarian Genesis, walang mga problema, siksik at hindi gaanong maasim kaysa sa vivo, at ang Lactin ay bahagyang makapal, isang bagay sa pagitan ng makapal na yogurt at kefir sa hitsura, ang lasa ay ilang uri din ng mura
Bagaman gumawa ako ng kulay-gatas at kefir, ang lahat ay maayos pareho sa panlasa at pagkakapare-pareho. Siguro nahuli ako mula sa ilang sira na batch

Sa akin, ang lactin ay hindi masyadong makapal, lumalabas mula sa kanilang serye, gusto ko lang ng fermented baked milk.

ngunit sa tuwing mayroon lamang akong kaunting tubig, at pagkatapos lamang lumitaw ang ref, ang lahat ay mabuti bago ang ref, lumapal ito. hindi rin ba ito normal? ng ilang beses na ito ay tulad ng puting patis ng gatas sa tuktok, ngunit ang yogurt mismo ay makapal, hindi ito nahulog mula sa garapon.

kaunting tubig ay paghalay. Ang iyong yogurt ay ganap na normal.

wow! at nagsimula akong magalala. Gumagawa ako mula sa narine, roselle yogurt, masarap na pagkain ng biokefir. palaging ito ay makapal, lumalabas lamang sa sobrang pagbuburo ng isang beses lamang, kung hindi man ay nagiging maasim, ayoko ng maasim, kaya't iniisip kong mag-order ng vivo.

ngunit kung paano matukoy na ang bakterya ay patay na? anong klaseng yogurt siya nun?

wow! at nagsimula akong magalala. Gumagawa ako mula sa narine, roselle yogurt, masarap na pagkain ng biokefir. palaging ito ay makapal, lumalabas lamang sa sobrang pagbuburo ng isang beses lamang, kung hindi man ay nagiging maasim, ayoko ng maasim, kaya't iniisip kong mag-order ng vivo.

Tama iyan, higit sa isang beses at hindi ito inirerekumenda na muling mag-ferment.

ngunit kung paano matukoy na ang bakterya ay patay na? anong klaseng yogurt siya nun?

Mayroong maraming mga pagpipilian, mas mahusay na sabihin sa amin ang tiyak na sitwasyon, ano ang nakuha mo doon. Gagawa nitong mas madaling sabihin.

Mayroong maraming mga pagpipilian, mas mahusay na sabihin sa amin ang tiyak na sitwasyon, ano ang nakuha mo doon. Gagawa nitong mas madaling sabihin.

manipis na dilaw na tubig sa itaas, maasim na lasa, kaunting mga butil. ngunit sa unang pagkakataon ko ito nagawa. kaya tinatanong ko kung ano ang mauunawaan tungkol sa hinaharap

Tama iyan, higit sa isang beses at hindi ito inirerekumenda na muling mag-ferment.

Mahirap sabihin. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang bakterya. Halimbawa, naglalaman ang VIVO yogurt ng: Bulgarian bacillus, acidophilus bacillus at lactic acid streptococcus. Mayroon nang 3 uri. Maaaring may namatay na, ngunit may hindi namatay. Pinaghihinalaan ko na sa tatlong ito, ang pinaka-maasim na lasa ay acidophilic bacillus (sinabi nilang maasim ang acidophilic milk, bagaman hindi ko ito nagawa, hindi ko inaangkin). Kung ang sobrang pag-init ay nangyari at ang yogurt ay maasim, kung gayon marahil nangangahulugan ito na ang natitirang dalawa ay namatay, dahil mas malambot sila sa mataas na temperatura, at nanatili ang acidophilus. Sa gayon, isang bagay na tulad nito, mabuti, ito ang aking mga pagmuni-muni, at kung saan may katotohanan, mas mabuti para sa isang microbiologist na sabihin sa amin ang isang thread.

manipis na dilaw na tubig sa itaas, maasim na lasa, kaunting mga butil. ngunit sa unang pagkakataon ko ito nagawa. kaya tinatanong ko kung ano ang mauunawaan tungkol sa hinaharap

Ano ang ginawa nila, gaano katagal, ano ang ginawa nila, anong uri ng gatas ang kinuha nila, anong uri ng lebadura? Ang katotohanan na hindi ka nagtagumpay dito ay naiintindihan. Ngunit upang maunawaan ang mga dahilan, kailangan mo ng karagdagang impormasyon.

Pinagpatuloy ko ang aking mga eksperimento (hanggang sa lumitaw ang isang thermometer upang masukat ang temperatura). Kahapon inilagay ko ang yoghurt na may aktibidad na walang bedding sa ilalim para sa gabi. Para sa 800 ML ng gatas, nagdagdag ako ng 4 tbsp. l. mga pag-activate at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 7 oras (magdamag). Sa gabi ay nagising ako, nagsuri, at ang nilalaman ng mga garapon ay lumapot na (3.5 oras na ang lumipas), inilabas ko ito at inilagay sa ref. Nang hindi ko inilabas ang tubig, kinuha ko ito sa ref - mayroong kaunti, ngunit mas masarap ito at ang mga garapon ay hindi gaanong mainit. Sa pamamagitan ng paraan, sa aming kusina, ang init ay pare-pareho, ngayon ay nagpapakita ito ng 29 degree, maaari ba itong makaapekto sa proseso ng pagluluto? Anong uri ng yogurt ang dapat maging perpekto? anong itsura? Ngayon ito ang nakuha ko:

Pinagpatuloy ko ang aking mga eksperimento (hanggang sa lumitaw ang isang thermometer upang masukat ang temperatura). Kahapon inilagay ko ang yoghurt na may aktibidad na walang bedding sa ilalim para sa gabi. Para sa 800 ML ng gatas, nagdagdag ako ng 4 tbsp. l. mga pag-activate at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 7 oras (magdamag). Sa gabi ay nagising ako, nagsuri, at ang nilalaman ng mga garapon ay lumapot na (3.5 oras na ang lumipas), inilabas ko ito at inilagay sa ref. Nang hindi ko inilabas ang tubig, kinuha ko ito sa ref - mayroong kaunti, ngunit mas masarap ito at ang mga garapon ay hindi gaanong mainit. Sa pamamagitan ng paraan, sa aming kusina, ang init ay pare-pareho, ngayon ay nagpapakita ito ng 29 degree, maaari ba itong makaapekto sa proseso ng pagluluto? Anong uri ng yogurt ang dapat maging perpekto? anong itsura? Ngayon ito ang nakuha ko:

Isang bagay na ganito dapat.
Siyempre, nakakaapekto ang temperatura ng kuwarto sa pagbuburo! Sobrang dami. Sa tag-araw makikita mo mismo. Makukuha ang mga yoghurts sa halos 2 oras.
Kaya, ang yoghurt ay mas madaling makuha mula sa Activia kaysa sa live na bakterya, kaya't ang iyong resulta ay nakalulugod na, ngunit hindi pa isang tagapagpahiwatig. Bumili ng isang pares ng mga sachet ng starter culture at subukang gawin ito, dahil hindi mo naibalik ang gumagawa ng yogurt sa tindahan. Magtutulungan kami upang makamit ang mga katanggap-tanggap na mga resulta mula sa iyong Moulinex. Good luck!

Ngayon ang ginawa ko

Sa gayon, napaka, napakahusay, ngunit paano ito lasa? Sa pangkalahatan, at sa gayon ito ay malinaw - sa isang magandang kutsara, paano magkakaroon ng isang bagay na walang lasa? Magaling ka, matigas ang ulo.

Gayundin, nakalimutan ko, payuhan ko kayo na ilagay ang gumagawa ng yogurt sa isang lugar sa ibang silid, kung saan hindi ito gaanong mainit. ang resulta ay mas garantisado.

Maraming salamat sa inyong payo at pakikilahok, at syempre para sa inyong suporta! Ni hindi ko inaasahan ang gayong pakikilahok. Hindi ko pa kinuha ang gumagawa ng yoghurt para sa dalawang kadahilanan: walang mababago, isang awl para sa sabon))) At ang pangalawang pangunahing isa ay upang masukat ang temperatura upang matiyak na ito ay ang aparato mismo na may sira, at hindi ang aking mga kamay ay hindi lumalaki mula doon
Ang batch ngayon ay kagaya ng pag-aktibo mismo, hindi gaanong maasim at mas malambot na lasa. Nalilito lamang sa oras ng pagluluto, marahil kailangan mong itakda ito kahit na mas kaunti upang ang tubig ay hindi magkahiwalay. Sa ibang mga silid, mayroon din kaming init, nakaupo kami na may bukas na pintuan sa lahat ng oras, kaya't hindi ito isang pagpipilian upang pumunta sa ibang silid, kung sa balkonahe lamang sa malamig
Gayunpaman, nais kong malaman kung paano makasama ang mga dry starter na kultura, mayroon lamang akong yogulact sa ngayon. Nais kong makahanap ng isang evitalia sa kalapit na mga botika, ngunit hindi. Sa katapusan ng linggo makakakalabas ako ng mahabang distansya at para sa isang thermometer at para sa sourdough. Sino ang gumagawa nito sa yogulact, sabihin sa amin kung paano ito maipuro nang tama, sapagkat ang mga tagubilin para dito ay hindi nagsasabi ng anuman. Sinabi ng parmasya na 2 kapsula bawat litro, totoo ba iyon?
At maaari mo ring hilingin sa mga bihasang gumagawa ng yogurt na mag-post ng mga larawan ng natapos na produkto dito upang maunawaan kung ano ang makakamit.
Sa akin sa iyo

Pinagpatuloy ko ang aking mga eksperimento (hanggang sa lumitaw ang isang thermometer upang masukat ang temperatura). Kahapon inilagay ko ang yoghurt na may aktibidad na walang bedding sa ilalim para sa gabi.Para sa 800 ML ng gatas, nagdagdag ako ng 4 tbsp. l. mga pag-activate at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt sa loob ng 7 oras (magdamag). Sa gabi ay nagising ako, nagsuri, at ang nilalaman ng mga garapon ay lumapot na (3.5 oras na ang lumipas), inilabas ko ito at inilagay sa ref. Nang hindi ko inilabas ang tubig, kinuha ko ito sa ref - mayroong kaunti, ngunit mas masarap ito at ang mga garapon ay hindi gaanong mainit. Sa pamamagitan ng paraan, sa aming kusina, ang init ay pare-pareho, ngayon ay nagpapakita ito ng 29 degree, maaari ba itong makaapekto sa proseso ng pagluluto? Anong uri ng yogurt ang dapat maging perpekto? anong itsura? Ngayon ito ang nakuha ko: [img width = 550 taas = 412]

Tinatayang kinakailangan ito, malinaw lamang na mula sa pag-activate, mula sa sourdough ay mas magkaka-homogenous, ngunit normal pa rin, subukan ito ng sourdough. Sa pamamagitan ng paraan, kapag ito ay labis na fermented, handa ito ng 2 beses na mas mabilis, dahil ang bakterya ay hindi kailangang mabuhay muli.

Tinatayang kinakailangan ito, malinaw lamang na mula sa pag-activate, mula sa sourdough ay mas magkaka-homogenous, ngunit normal pa rin, subukan ito ng sourdough. Sa pamamagitan ng paraan, kapag ito ay labis na fermented, handa ito ng 2 beses na mas mabilis, dahil ang bakterya ay hindi kailangang mabuhay muli.

At kung paano gumawa ng dry sourdough? Idagdag mo lang ito sa gatas at pinapanood itong ferment o iba pa? Nabasa ko sa isang lugar na unang inilagay mo ito sandali, pagkatapos ay sa ref, at pagkatapos ay gamitin ito bilang isang lebadura. Paano ito tama?