Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, Vivo, atbp.)

Tulad ng para sa "snotty" mula sa personal na karanasan, masasabi ko .. Para sa pinaka bahagi ito ay mula sa uri ng bakterya. Halimbawa, ang tinaguriang "mga nagsisimula na Italyano" lahat ay nagbigay sa akin ng masigla. Bukod dito, sumunod siya sa lahat ng mga kundisyon at kahit na muling nasiguro .. At ang gatas ay ang pinakamahusay, at ng iba't ibang mga tatak, at ang temperatura ng gatas ay tulad ng inaasahan at ang temperatura ng yogurt ay regular na nasusukat, at ang pagiging banayad ng mga pinggan , at ang mga pangalan ng mga nagsisimula na kultura ay magkakaiba ... at ang resulta ay pareho .. sa pangkalahatan, pinahirapan ako upang makuha ang slime na ito sa tuwing ..
Sa lahat ng mga remedyo na nasubukan ko, tanging ang Yogulakt at Evitalia ang hindi nagbigay ng "snotty" ..

Lara_, salamat! Hindi pa ako nakakakuha ng karanasan, ngunit nais kong "tumusok" nang kaunti.

Hindi ang mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero! Ang lahat ay magiging mahusay para sa iyo!

Tulad ng para sa "snotty" mula sa personal na karanasan, masasabi ko .. Para sa pinaka bahagi ito ay mula sa uri ng bakterya. Halimbawa, ang tinaguriang "mga nagsisimula na Italyano" lahat ay nagbigay sa akin ng masigla.

Ang iyong karanasan ay pinakamahusay na!

Sa aking kaso, sa kabilang banda, ang mga kulturang starter ng Italyano na "GoodFood" ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta, ang produkto ay hindi labis na acid, hindi umaabot. Sa ngayon gusto ko sila higit sa VIVO, kahit na hindi ko pa nasusubukan ang lahat sa kanila.

Well, ewan ko ba, hindi ako magtatalo ..
Mayroon akong 50 iba't ibang mga piraso. Siguro ang laro ay naranasan ng ganyan .. Bagaman, tila, ayos ang tiyempo ..
Mayroon silang hindi maikakaila na karapat-dapat - mag-ferment sila ng bakal. Bukod dito, sa halip na 1 litro, maaari mong ferment ang lahat ng tatlo. Ngunit ang sarap .. Ayoko ng ganon .. Bumili ako ng isang termostat dahil dito, ngunit hindi talaga ito nakatulong sa akin ..

Lara_, hindi mo pa tinukoy, ngunit anong lungsod ka galing?
Luysia, masidhi lang akong naghihinala na sa Ukraine at sa Russia, at kahit sa iba't ibang mga lungsod lamang, lahat tayo ay may magkakaibang produkto, sapagkat iba ang mga tagagawa. Madalas akong umalis sa Moscow nang 300 km papuntang Ostashkov. Mayroong ganap na magkakaibang mga produkto - tulad ng gatas, harina, o tinapay. Ang parehong charlotte sa parehong multicooker doon at sa Moscow ay dalawang magkakaibang mga pie.

At sinabi sa akin na walang sour cream sa Bulgarian sourdough. Nagsinungaling di ba?
Olga, maaari ba akong magkaroon ng litrato ng iyong mga Bulgarian starter na kultura na "Lactina"? Ang mga ito ba ay gawa ng Genesis Laboratories o hindi?

Ito ay tulad ng sa isang kanta ni Pugacheva: Ikaw at ako, pareho tayong tama
Ang totoo, Irusya, at nagulat ako nang matuklasan na ang mga kultura ng starter ng Bulgarian (hindi bababa sa Kiev) ay mula sa 2 magkakaibang mga tagagawa, maaari mong isipin. Iyon ay walang anuman maliban sa VIVO, at ngayon, sa pagbaha nito, mula mismo sa cornucopia - at tumulong ang mga Italyano at mga kapatid na Bulgarian - lahat ay sumusubok para sa mga yogurt na connoisseurs.
Ang mga larawan, magkalat, hindi ako makapag-post, wala akong magagamit na Lactina, ngunit bibigyan ko ang mga hindi direktang link sa mga namamahagi ng parehong Genesis at Lactina. Kaya, hindi ka nila niloko - talagang walang sour cream ang Genesis, ngunit mayroon ito Lactina at ito ay may napakahusay na kalidad, by the way
🔗
🔗

🔗
🔗

Aling yogurt ang pinakamahusay? Nasubukan mo na ba pareho? Kinukuha ko ang genesis. Marahil ay sulit na subukan ang Lactin?

para sa akin pareho silang mabuti, may ilang pagkakaiba sa pagitan ng kanilang sarili - banayad at walang kinikilingan, kumpara sa VIVO

Olga, salamat sa paliwanag! Ngayon ay titingnan ko si Lactina, at si Genesis ay nasa aking ref - ngunit kahit papaano hindi ako nasisiyahan sa kanya. Sinulat ko na ang tungkol sa aking mag-atas na cream na yogurt na yogurt - sa una tila sa akin na mas tumatagal ito, ngunit hindi ko lang ito binigyang pansin - umaabot ito impeksyon, ngunit sa oras na ito ang temperatura ng pinainit na gatas ay nasuri sa isang thermometer, at ang lebadura ay natunaw sa pinainit na gatas. Kaya, narito kung ano ang gagawin sa mga lebadura na ito - ang paghila na ito ay nagpatalsik sa aking buong gana
Ngayon ay binili ko ang Yagotynskaya sourdough para sa pagsubok, kahit na mababa ang taba ang magagamit sa Velmart, inilagay ko na ito, susubukan kong makuha ito. Ang mga benepisyo ay marahil mas mababa, ngunit maaari itong hindi bababa sa hindi mag-drag on.

Si Ira, marahil, sa ilang sukat, ang lahat ng mga yoghurt ay huling, ito ang mga nabubuhay na bakterya, sa ilang mga kultura ng lebadura, sa katunayan, mas mababa, at tila sa akin na ang mga Bulgarian ay medyo mas malambot kaysa sa mga Kiev. MASAYA NG BAGONG TAON! At kamangha-manghang mga yoghurt sa hinaharap

Sa kalakhan ng Internet, nakakita ako ng isang pahayag na kung gumagamit ka ng isterilisadong gatas, kung gayon ang resulta ay mas katulad ng yogurt, at kung pasteurized, pagkatapos ay mukhang curdled milk.
Sino ang may karanasan dito?

at ang yogurt ay yogurt, tulad ng yogurt, katyk, at iba pa ..

Nakakuha ako ng makapal na yogurt mula sa anumang gatas, kung ito ay may mataas na kalidad. Ang pagkakaiba ay sa anyo ng bakterya.

[rusja]

rusja
Maligayang Bagong Taon sa iyo at sa lahat, sa lahat, sa lahat
Tiningnan ko ang iyong link sa Laktina yoghurts - Hindi ko nakita ang mga naturang yoghurts, at walang Poltava sa site sa seksyong "Kung saan bibili."
Ang aking pang-eksperimentong yoghurt sa Yagotynsky sourdough ay handa na sa isang gumagawa ng yoghurt sa loob ng 4 na oras. Ginawa ko ito: Nagdagdag ako ng 4 na kutsarita ng sourdough sa bawat garapon ng gatas (garapon ng baby food na Karapuz) (maliit ang kutsara, kaya naglagay ako ng 4, hindi ko alam, marahil marami).
Hindi ko pa nasubukan ang nagresultang produkto, nasa ref ito, tatikman ko ito bukas. Ngunit, sa palagay ko ito ay magiging mas katulad ng kefir (hindi ko pa nasubukan ang lebadura, ngunit kefir ng amoy nito). Kaya't susulat ako tungkol sa aking mga impression bukas.

Sinubukan ko ang aking produkto gamit ang Yagotynsky sourdough. Ang lasa ay totoo, katamtamang maasim na curdled milk, sa halip makapal (ngunit hindi nagkakahalaga ng isang kutsara), ay hindi magtatagal. Sa ngayon, gagawa ako ng 2.4% ng kefir sa sourdough na ito at sa Aktiviya, magpapahinga ako mula sa mga Bulgarian dummies. At kinain ko ang curdled milk na ito (syempre, hindi ito yogurt na tikman) na may kasiyahan, marahil ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito sanhi ng anumang hindi kasiya-siyang pagsasama.

Kamusta! Gusto kong makakuha ng mga sagot sa aking mga katanungan ...
Moulinex yogurt maker yoghurtteo na may timer. sa kauna-unahang pagkakataon na binili ko ito, hindi ako nag-abala, magpapakulo ako ng buong gatas na may buhay na istante ng 11 araw, palamigin ko ito upang mapababa ang aking daliri at hindi ito masunog ng evitalia. Igalaw ko ito ng palis. Ibubuhos ko ito. Sa 8h. Pagkatapos sulit ang isang makapal na kutsara at lilinisin ko ito sa ref ng 1.5 oras ... masarap! walang asim, atbp. Ano ngayon ???? pagkatapos ang ilang mga tubig mula sa itaas ay ilang mga fucking diretso! hindi naman ito pumapal at asim na gatas sa loob ng 8 oras !!!!!!!!! tuwid na likido. Hindi isang pahiwatig ng yogurt! Sinubukan kong huwag pakuluan ang gatas, ngunit upang maiinit ito hanggang sa maiinit, pagkatapos ay lumabas ito, pagkatapos hindi.
Gayunpaman, paano mo masusuri ang temperatura sa loob kung hindi mo ito maigalaw, kung hindi man malalaglag ang fungi ng yoghurt? at anong uri ng thermometer ang kinakailangan? at kung sa aking kaso hindi ito gumana, kung gayon ang gumagawa ng yogurt ay nag-overheat? ang tool ay payat sa kanya ...

Palaging pareho ba ang gatas? Hindi ako makagawa ng yogurt mula sa isterilisadong gatas, gaano man kahalaga ito. Hindi manibago man lang.

Gusto ko:
1.pinalitan ng gatas.
2. bibili ng isang thermometer (dahil ang pagsubok sa iyong daliri, maniwala ka sa akin, ay isang napaka hindi maaasahang tagapagpahiwatig)
3. maglalagay ng isang karton na kahon na may mga butas sa ilalim ng gumagawa ng yogurt.

Pagkatapos sabihin sa amin kung ano ang nangyari :-)

Well, hindi ko pa ito hahawak sa loob ng 8 oras. Dahil siya ay labis na nagalit, mga 4 na oras upang magsimula, at tingnan kung na-fermented ito sa nais na kondisyon?

Oo, sang-ayon ako na sobra na. Ngunit, kung may tubig sa loob ng 8 oras ..
Ngayon, alam mo na, kung ano ang hindi idinagdag sa gatas. At kahit na mahal, upang hindi ito maging maasim at mas matagal na nakaimbak. Sa gayon, sa murang halaga din, sabi nila, at soda, at tisa, at mga antibiotics at anumang iba pang byaka. Bakit pinapaasim kung gayon? Maghanap ng mabuting gatas ngayon ..

Kumusta po kayo sa lahat. Lara, itinakda ko ito ng 10 am ngayon. sa 17 na-check ko ang dalawang lata - likido. mooko, gatas. sa 19 nagpasya akong tumingin muli. parang dumating na. naghubad. ilagay mo sa ref. ngunit narito ito ay kagiliw-giliw ... nahawakan ko ang dalawang bangko. ang isa sa kanila ay lumapot, at ang pangalawa ay nanatiling likido !!! at isa pang tanong.ano ang gagawin mo sa paghalay? Mayroon akong napakalaking patak sa takip ng gumagawa ng yogurt !! Ngayon ay binuksan niya ang 3p at inalog ito ... o marahil hindi ito dapat gawin din ...

Kahapon lang bumili ako ng ilang ultra-pasteurized na Nizhny Novgorod na gatas. Tila ang (packaging) ay disente, nangako ang tagagawa ng isang de-kalidad na produkto. Kaya, hindi ito nag-ferment kahit na magdamag. Ngunit iniuugnay ko lamang ito sa gatas mismo. Kapag nagawa ko ito sa "House in the Village", o sa gatas mula sa Izbenka, ang lahat ay fermented para sa 4-4.5 na oras sa anumang sourdough. Sa pangkalahatan, napagpasyahan kong hindi na mag-eksperimento sa gatas, kahit na sa ilang kadahilanan ang lutong bahay na keso, na hindi na-fermented sa isang gumagawa ng yogurt, ay lumalabas na mabuti (ang resipe ay lokal, Khlebopechkinsky). Doon, kapag pinainit hanggang kumukulo, ang lahat ay perpektong pinapalabas sa keso sa kubo at patis ng gatas.

At para sa yoghurt palagi akong kumukuha ng pasteurized milk, hindi super at ultra milk - may mga espesyal na problema upang hindi ito ma-ferment at walang mga problema. Ano ang kailangang sabihin ng tagagawa sa mga milk bag na ito upang hindi gumana ang yogurt?
Ikra, JuliaK - sigurado ka ba tungkol sa kalidad ng starter ng bakterya o gumagawa ka ng tulad ng Activia?

At para sa yoghurt palagi akong kumukuha ng terrorized milk, hindi super at ultra milk - may mga espesyal na problema upang hindi ito ma-ferment at wala. Ano ang kailangang sabihin ng tagagawa sa mga milk bag na ito upang hindi gumana ang yogurt?
Ikra, JuliaK - sigurado ka ba tungkol sa kalidad ng starter ng bakterya o gumagawa ka ng tulad ng Activia?

sa oras na ito sinubukan kong gawin ito sa yogulact forte ... ang resulta habang lumalamig ito sa ref ...

[YuliaK]

YuliaK
Hindi ako gumamit ng ganoong lebadura, kaya wala akong sasabihin.
Gumawa ako ng isang bagay sa aking dating pagdulas ng dila - ilang uri ng terrorized milk, ngunit naitama ko na ito.

[YuliaK]

YuliaK
Hindi ako gumamit ng ganoong lebadura, kaya wala akong sasabihin.
Gumawa ako ng isang bagay sa aking dating pagdulas ng dila - ilang uri ng terrorized milk, ngunit naitama ko na ito.

ano ang sasabihin mo tungkol sa paghalay sa talukap ng gumagawa ng yogurt?

Pangunahin ko itong ginagawa sa "Activia" at "Bifidumbacterin" mula sa tindahan. Sinubukan ko rin ito sa "Miracle Yogrut" nang walang mga additives, ngunit kahit papaano ay naging masarap ito. Lahat ng pareho - pasteurized milk lang, at magiging maayos ang lahat.
Ang Evitalia ay nakasalalay sa ref habang nais kong gawin ito, ngunit ang aking mga kamay ay hindi maaabot.

ano ang sasabihin mo tungkol sa paghalay sa talukap ng gumagawa ng yogurt?

Kapag tiningnan ko ang kahandaan ng yogurt, pagkatapos ay pinahid ko ito ng isang napkin, ngunit hindi ko ito hinahawakan.

well ... the same thing again. ... sa pag-iling mo, nagiging homogenous ... anong uri ng kefir ...
Sinubukan ko, Narine, Evitalia, Yogulact ... iba't ibang oras, iba't ibang gatas ... at palaging pareho .................... .....................

Yul, so sorry .. Gusto ko talaga na magtagumpay ka ..
Detalye sa amin kung paano ito nangyayari ... Siguro maaari kaming makahanap ng isang kabastusan?
Tulad ng para sa paghalay, hindi ko ito tinitinag. Kapag pinapatay ko lang ang gumagawa ng yogurt. Hindi ko nais na buksan ito muli, kung hindi man ang mga bakterya ay makalabas sa hangin ng mga maling ..

[YuliaK]

YuliaK
at hindi mo pinalalabi ang yogurt? O baka naman nag-overheat ang gumagawa ng yogurt?

Julia, sinusukat mo ba ang temperatura ng gatas?
Mainit ba ang mga garapon kapag inilabas mo sila? (Mayroon bang anumang bagay sa ilalim ng iyong gumagawa ng yogurt?)
Hawak mo ba ang mga gamit na ginagamit mo? (scald o kuskusin ng alkohol)
Marahil ay dapat kang magdagdag ng higit pang lebadura? (kahit na ito ay mahirap mangyari)
Sinulat ko ang tungkol sa Yogulakt na dapat munang ito dilute sa isang maliit na halaga ng gatas, dahil hindi ito natutunaw nang maayos ..

Hindi ko maintindihan kung ano ang ibig sabihin ng gayong pagkakapare-pareho .... Una kong hinugasan ang aking pinggan ng soda, pagkatapos ay ibinuhos ang kumukulong tubig sa kanila, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig sa microwave at pakuluan ... walang anuman upang masukat ang temperatura ng gumagawa ng yogurt. Sinubukan ko ang isang simpleng elektronikong thermometer - higit sa 41, at kung gaano karami ang hindi alam .... Nagtatanong ako tungkol sa condensate, dahil ito ay isang napakalaking pagbagsak, halos hindi na ito muling tumulo sa mga garapon.

Hindi, huwag magalala tungkol sa paghalay, okay lang, okay lang ..
Ngunit sa temperatura, madali mong makaligtaan ... bigla, ikaw, bakterya, sa simula pa lang hinangin mo ang mga ito? , bakit magkakaroon ng pagbubu ng gatas?
Mas mahusay na gawing mas mababa sa 40 degree ang temperatura, ang gumagawa ng yogurt ay magpainit nang mag-isa.

Bakit hindi ito nag-ferment sa huling pagkakataon, naintindihan ko. Dahil sa katamaran ko
Karaniwan kong ibinubuhos ang kulturang nagsisimula na may isang maliit na gatas sa isang sabong blender, pinalo ito, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas at muling binugbog itong lahat. At ibuhos mula sa isang pitsel sa mga garapon. At pagkatapos ay ako ay masyadong tamad ... Naglabas lamang ako ng isang baso ng bifidumbacterin na may palo, oo, tila, kahit papaano ay hindi ito nakagambala nang maayos. Ngayon ay nagsimula akong ibuhos ang nabigong mga garapon, at doon ... sa ilalim ay may fermented na sangkap (malinaw na nakikita ito sa puting gatas, dahil ang bifidum ay ginawa sa tinunaw na gatas), at ang natitira ay walang sapat na lebadura. .
Sa pangkalahatan, siya mismo ang may kasalanan sa lahat. Upang paraphrase isang kilalang anekdota, sinabi ko sa aking sarili (at marahil may ibang darating) - talunin ang lebadura!

Mga batang babae, sa pangatlong pagsubok nakuha ko ang yogurt mula sa homemade milk! Ni hindi ko maintindihan kung ano ang dahilan ng mga pagkabigo. Kahapon naging makapal ito at, higit sa lahat, masarap na yogurt.

Karaniwan kong ibinubuhos ang kulturang nagsisimula na may isang maliit na gatas sa isang sabong blender, pinalo ito, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas at muling binugbog itong lahat. At pagkatapos ay ako ay masyadong tamad ... Naglabas lamang ako ng isang baso ng bifidumbacterin na may palo, oo, tila, hindi ito nakagambala nang maayos.

Siguro bukod sa makagambala ng iba pa ay gumanap ng negatibong papel?
Mayroon ka bang mga dry starter culture o ito ay isang handa na yoghurt ng uri ng pag-activate?
Ang totoo ay nabasa ko sa kung saan, sa simula ng aking paggawa ng yoghurt, na mas mabuti na huwag latigo ang mga bakterya ng yoghurt (tuyo) na may blender, may nangyari sa kanila, nabara sila, tulad ng. Samakatuwid, tinitinag ko pa ang ganoong matipid na natutunaw na bakterya ng Kiev Research Institute of Milk at Meat sa kanilang sariling bote hanggang sa ganap na natunaw, na ibinuhos sa isang kutsarang gatas o dalawa doon. At pagkatapos ay ihalo ko ito sa natitirang gatas, ngunit hindi ko rin ito pinalo, ngunit ihalo lamang ito ng mabuti sa isang kutsara. Halos walang draft
Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kultura ng Bulgarian starter ay hindi masyadong maginhawa para sa akin na gamitin, na ang mga ito ay nasa mga sachet lamang, hindi mga bula.

Siguro bukod sa makagambala ng iba pa ay may gampanan?
Mayroon ka bang mga dry starter culture o ito ay isang handa na yoghurt ng uri ng pag-activate?
Ang totoo ay nabasa ko sa kung saan, sa simula ng aking paggawa ng yoghurt, na mas mabuti na huwag mamalo ang mga bakterya ng yoghurt (tuyo) na may blender, may nangyari sa kanila, nabara sila, tulad ng. Samakatuwid, pinagpag ko pa ang naturang mahirap na matunaw na bakterya ng Kiev Research Institute of Milk at Meat sa kanilang sariling bote hanggang sa ganap na matunaw, na ibinuhos sa isang kutsarang gatas o dalawa doon. At pagkatapos ay ihalo ko ito sa natitirang gatas, ngunit hindi ko rin ito pinalo, ngunit ihalo lamang ito ng mabuti sa isang kutsara. Halos walang draft
Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kultura ng Bulgarian starter ay hindi masyadong maginhawa para sa akin na gamitin, na ang mga ito ay nasa mga sachet lamang, hindi mga bula.

Halos, nabasa ko rin na nakakapinsala sa mga blender dry starter na kultura. Inilulusaw ko rin ang Vivo sa sarili nitong bote, at ibinuhos ang Bulgarian sa isang isterilisadong maliit na garapon, natutunaw, at pagkatapos ay ibuhos ito sa pangkalahatang gatas, ngunit lahat ay wala isang blender, kahit na sa Activia.

Ibuhos ko lamang ito mula sa isang bag sa isang mangkok (mayroon akong 1.5 liters, para sa pagkatalo sa isang taong magaling makisama, na may isang spout), ibuhos ang asukal, vanillin, ibuhos ng isang maliit na gatas at paghalo ng isang kutsara. Gumagamit ako ng mga kulturang starter ng Italian GoodFood, gusto ko ng imunalis, bifidocomplex. Palagi itong lumalabas, kumukuha lamang ako ng gatas mula sa isang tetrapak.

Ang nagsisimula na hindi gumana para sa akin sa una ay isang baso ng bifidumbacterin mula sa departamento ng pagawaan ng gatas. Iyon ay, ito ang mga bakterya na na-ferment na ng inihurnong gatas. Ginamit ko na ang mga ito nang maraming beses, at hinahampas lamang ang mga ito sa isang blender. Palagi itong gumana nang maayos.

Ang mga kulturang starter ng Italya ay ganap na natunaw, kahit na itapon mo ito sa isang malaking halaga ng gatas nang sabay-sabay.

At bakit asukal at vanillin? Hindi mahalaga kung gaano ko nabasa, wala kahit saan inirerekumenda na magdagdag ng asukal at mga additibo kapag gumagawa ng yogurt, pagkatapos lamang, kung ninanais.

At pagkatapos, sa aking mapagpakumbabang opinyon, ang matamis na yogurt ay isang napakasarap na pagkain, hindi isang malusog na produkto.

Mas gusto namin ang matamis na yogurt, sapagkat kinakain lamang namin ito para sa panghimagas. Ginagawa ko ito sa loob ng 2 taon na, lahat ay palaging masarap.
Ang PySy pagkatapos lamang kumain ng mga naturang yoghurts sa loob ng 3-4 na buwan, nakalimutan ng aking asawa kung ano ang gusto ng sakit sa tiyan. Siyempre, naiintindihan ko na kumain siya hindi lamang mga yoghurt, ngunit wala akong alinlangan na mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto.

Pwede ba kitang tanungin?
Gumagamit ka ng mga starter na Italyano. At ano, hindi magtatagal?
Ang lahat ng mga ito ay mukhang malapot na jelly para sa akin.

Oo, gumagamit lamang ako ng mga sourdough na Italyano at walang tumatagal. Ang resulta ay isang masarap na homogenous yoghurt. Kumukuha lamang ako ng gatas mula sa mga pack ng tetra at hindi ko ito pinapainit, pinapakilos ko ang lahat mula mismo sa ref at sa isang gumagawa ng yogurt magdamag. Sa umaga sa ref at yun na.

Ang mga tao-at-at ... na may access sa mga hindi malagkit na lebadura ng Italyano ... ibahagi sa iyong mga kapatid na Ruso ... iyon ay, mga kapatid na babae .. iyon ay .. sa akin
Ipinapangako ko sa iyo ang isang paunang bayad sa pamamagitan ng Wester Union.

[hindi matatag]

Ang mga tao-at-at ... na may access sa hindi matatag Italong sourdough ... ibahagi sa mga kapatid na Ruso.

Lara
pinatawa mo ako mula sa puso ko lang
Oo, sa dry form lahat sila ay pareho, ngunit nasa proseso na ng pagbuburo, hindi nila maipaliwanag na maging mahigpit para sa ilan, habang ang iba ay hindi, kahit na mula sa parehong batch.
Ito ay naiimpluwensyahan ng kalidad ng gumagawa ng gatas at temperatura, isterilisasyon ng mga pinggan at ang gumagawa ng yogurt mismo sa huli

Kaya naisip ko ..

Ang gumagawa ng yoghurt ay ang pinaka-primitive na diskarte sa sambahayan, at napakaraming abala ay .. katatakutan ..
Kahit na ang pagsayaw sa mga tambourine ay hindi makakatulong :-)

Kamusta! Gumagawa ako ng kulturang starter sa yogulact 2 capsules bawat litro ng gatas. Fermented sa loob ng 8 oras. Kinokontrol ko ang proseso nang buo. Pinakamataas na temperatura 45. Ang istraktura ay medyo siksik, ngunit may maliliit na butil. Pagkatapos mula sa lebadura na ito (2-3 tablespoons bawat litro ng gatas) Gumagawa ako ng yogurt. Ang lahat ay lumalapot sa 3 oras. Ang pagkakapare-pareho ay pareho - makapal sa mga butil. Tiyak na hindi biniling tindahan ng yogurt, ngunit nababagay sa amin ang lasa. Sa palagay ko kung kapaki-pakinabang ang naturang produkto. At sa pangkalahatan, nakakakuha ba ako ng yogurt o ilang iba pang produktong fermented milk. Kung nabuo ang mga butil, kung gayon may isang bagay na mali sa teknolohiya ng pagluluto? O marahil ito ay isang tampok ng yogulact? Sabihin mo sa akin.

[natalyushka]

natalyushka
Hindi ko pa nagamit ang Yogulakt, ngunit maaari akong magmungkahi ng 2 mga pagpipilian:
1) Ang Yogulacta pulbos mismo ay hindi mahusay na ihalo, natutunaw sa gatas at samakatuwid nabuo ang mga butil.
2) huwag dalhin ang temperatura sa eksaktong 45 C, subukan ang mas kaunti, para sa yogurt 45 ay isang kritikal na overheating, sa isang lugar mula 38 hanggang 43 C, magiging maayos ito.
Good luck !!

Oh, at ito ay masipag na gawain ... Ngunit huwag isabit ang iyong ilong. Makakamit namin ang mga resulta :-)